Contents
ก๋วยเตี๋ยวหลอดโบราณ ร้านเจ๊อิม (2/2) 30 ก.ย. 64 ครัวคุณต๋อย
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่
ก๋วยเตี๋ยวหลอดโบราณ ร้านเจ๊อิม อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านเจ๊อิม โทร. 06 3270 9008 , 06 3959 6664)
ก๋วยเตี๋ยวหลอดโบราณ
ส่วนผสมน้ำซอส
1 กระเทียม ¼ ถ้วยตวง
2 อบเชย 5 ก้าน
3 โป๊ยกั๊ก 10 ดอก
4 ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
5 ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วยตวง
6 รากผักชี 10 ราก
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ในกระเทียม อบเชย โป๊ยกั๊ก คั่วให้ส่วนผสมหอมดี ใส่ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ใส่รากผักชี ผัดให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมน้ำก๋วยเตี๋ยวหลอด
1 หมูสามชั้นหั่นชิ้น 300 กรัม
2 หมึกแห้งหั่นชิ้น 150 กรัม
3 เห็ดหอมแห้งแช่น้ำซอย 80 กรัม
4 น้ำซอสที่เตรียมไว้
5 พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำสต็อกหมู 3 ลิตร
7 ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
8 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9 น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่หมูสามชั้น คั่วรีดน้ำมันออกจากชิ้นหมู ให้ได้ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ กรองแยกชิ้นหมู เก็บไว้
2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง ตักหมึกที่เตรียมไว้ ลงคั่วในกระทะ ให้หอมดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะเตรียมไว้
3 ตั้งกระทะ ใส่เห็ดหอมซอย ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน คั่วให้เห็ดหอมแห้งและหอมดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะ เตรียมไว้
4 ตั้งกระทะ ใส่หมูสามชั้นคั่ว (ข้อที่ 1) ใช้ไฟกลาง ตามด้วยหมึกคั่ว (ข้อที่ 2) และเห็ดหอมคั่ว (ข้อที่3) ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่น้ำซอสที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันดี ใส่พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผัดอีกครั้งให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตาพักไว้
5 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อกหมู ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ตักส่วนผสม (ข้อที่ 4) ลงหม้อ คนให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว และพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ตุ๋นนาน 1 ชั่วโมง
ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวหลอดโบราณ
1 เส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดนึ่ง ตามชอบ
2 น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหลอด ตามชอบ
3 ถั่วงอกลวก ตามชอบ
4 ซีอิ๊วดำหวาน ตามชอบ
5 กระเทียมเจียว ตามชอบ
6 ต้นหอมซอย ตามชอบ
วิธีทำ
ตักเส้นก๋วยเตี่ยวหลอดใส่ภาชนะ ตามด้วยถั่วงอก ราดด้วยน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหลอด ซีอิ๊วดำหวาน ดรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
ครัวคุณต๋อย ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวหลอด ก๋วยเตี๋ยวหลอดโบราณ ร้านเจ๊อิม แจกสูตร เมนูอร่อย
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด \”ติดตาม\” ช่องของเราได้ที่
Youtube : http://www.youtube.com/user/borntvofficial
Facebook : https://www.facebook.com/TODAYSHOWTV
Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/112149990942153379545/dashboard/overview
ก๋วยเตี๋ยวหลอด – เชฟป้อม | Cook it Better EP.14 by RAMA Channel
ก๋วยเตี๋ยวหลอด สูตร Cook it Better โดยเชฟป้อม เพราะเราเลือกที่จะทำ และกินให้ดีได้ เพื่อสุขภาพของเรา
ถ้าใครชอบรายการดี ๆ แบบนี้ อย่าลืมกดไลค์ กด Subscribe กดติดตามช่อง รามาแชนแนล ด้วยนะคะ
จะได้ไม่พลาดทุกเรื่องราวดี ๆ
รายการ Cook it Better by RAMA Channel ทุกวันเสาร์ เวลา 9.00 9.30 น. ที่ True Visions 42
CookitBetter ก๋วยเตี๋ยวหลอด เชฟป้อม
ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ๊เอ็ง (เยาวราช)
ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องโบราณ เครื่องแน่นๆ อร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม ทำขายได้เลย l กินได้อร่อยด้วย
ส่วนผสม
เส้นก๋วยเตี๋ยวหลอด 1,000 กรัม
ถั่วงอก 500 กรัม
เต้าหู้ 250 กรัม
หมูสับ 250 กรัม
เห็ดหอม 40 กรัม
กระเทียม 20 กรัม
พริกไทย 3 กรัม
รากผักชี 5 กรัม
อบเชย 20 กรัม
โป๊ยกั๊ก 5 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 800 ml.
ส่วนผสมซอสดำ
ซีอิ้วดำหวาน 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
ingredient/recipe
1,000 g. big flat noodles
500 g. bean sprouts
250 g. tofu
250 g. minced pork
40 g. shiitake mushrooms
20 g. garlic
3 g. pepper
5 g. coriander root
20 g. cinnamon
5 g. star anise
2 tbsp. palm sugar
5 tbsp. light soy sauce
800 ml. water
Black sauce ingredients/recipe
8 tbsp. sweet soy sauce
1 1/2 tbsp. sesame oil
1/2 tbsp. salt
2 1/2 tbsp. sugar
3 tbsp. water
สูตรและเมนูอื่นของผม
https://www.youtube.com/channel/UC4ffck2VmDdcinC4MaZwgg?sub_confirmation=1
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ https://www.facebook.com/กินได้อร่อยด้วย1678513078861450/
ติดต่องาน
email : [email protected]
ก๋วยเตี๋ยวหลอด ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง น้ำราดก๋วยเตี๋ยวหลอด ก๋วยเตี๋ยวหลอดโบราณ
หาได้ใช้เป็น : ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ๒๔๙๗ (แม่บังอร) อร่อยเด็ด สูตรโบราณ 26 ธ.ค. 59 (2/3)
แขกรับเชิญ :
คุณบังอร พรมชัย
เจ้าของสูตรเด็ด “ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ๒๔๙๗”
หาได้ใช้เป็น ทุกวันจันทร์ ศุกร์ เวลา 14.3015.00 น.
ติดตามอมรินทร์ ทีวี ได้ที่
ทีวีดิจิทัล หรือ กล่องดิจิทัลทีวี ช่อง 34
Website: http://www.amarintv.com
Facebook: https://www.facebook.com/amarintvhd
Twitter: https://www.twitter.com/amarintvhd
Instagram: amarintvhd
นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆCUISINE
