Contents
ขนมลูกเต๋า ทำง่ายๆ มีประโยชน์ ทำกินได้ ทำขายดี | ครัวติดโบ EP.173
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่
ขนมลูกเต๋า ขนมเปี๊ยะ ครัวติดโบ
ถ้าชอบคลิปนี้ติดตามได้ในyoutube เข้ามาพูดคุยกันได้ในfacebookนะคะ มีสูตรอาหาร การปลูกต้นไม้ เคล็ดลับดีๆที่ใช้ได้จริงอีกมากมายค่ะ ฝากกดlike กดshare กดsubscribe และกดกระดิ่งเพื่อให้ไม่พลาดวิดีโอถัดไป ขอบคุณค่ะ 🙂
Facebook : https://www.facebook.com/Piromkitchen
สูตร
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250กรัม
น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
น้ำมันพืช75กรัม
วนิลาผง 1ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/4ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือ1/4 ช้อนชา
วิธีเตรียมถั่วกวนไส้ขนม เก็บได้นาน หอมควันเทียน : https://youtu.be/EJJvhAKTyoo
ขนมลูกเต๋า แจกสูตรทำขายทำง่ายมากไส้ถั่วไข่เค็มหอมหวานกำลังดีอร่อยมากๆ
ส่วนผสมแป้ง
แป้งอเนกประสงค์(ตราว่าว) 170 กรัม
แป้งเค้ก 50 กรัม
น้ำตาลมะพร้าวแท้ 100 กรัม
น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม
กะทิ 60 กรัม
วานิลลาผง 1/2 ชช.
โซดาเย็น 1/4 ชช.
ไข่ไก่(เฉพาะไข่แดง) ฟอง
ส่วนผสมไส้ถั่ว
ถั่วซีกนึ่งสุก 200 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม
น้ำเปล่า 100 กรัม
เกลือป่น เล็กน้อย
ขนมลูกเต๋า
ขนมลูกเต๋าไส้ถั่ว
ขนมไทยโบราณ
Life of Riley โดย Kevin MacLeod ได้รับอนุญาตภายใต้ใบอนุญาต ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบระบุแหล่งที่มา 4.0 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
แหล่งที่มา: http://incompetech.com/music/royaltyfree/index.html?isrc=USUAN1400054
ศิลปิน: http://incompetech.com/
รายการพลพรรคนักปรุง 5 กรกฎาคม 2020 สอนทำอาหาร (ขนมลูกเต๋า)
รายการพลพรรคนักปรุง 5 กรกฎาคม 2020 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่👍🏻 https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1
For English recipes, please go to the respective video’s description on the link below
ในรายการพลพรรคนักปรุงวันนี้ เราจะมาทำขนมลูกเต๋า ขนมที่มีไส้เป็นถั่วกวนเนื้อนุ่ม หุ้มด้วยตัวแป้งบางๆ กัดทีเจอถั่วกวนเต็มๆคำ เมื่อพูดถึงถั่วกวนก็ต้องใช้ถั่วเขียวเลาะเปลือกเม็ดๆมาทำ ก่อนอื่นให้เอาตัวถั่วเขียวเลาะเปลือก 100 กรัมมาแช่น้ำให้ท่วมประมาณ 23 ชั่วโมง แช่เสร็จให้เอาไปนึ่งในลังถึงบนผ้าขาวบางนาน 25 นาทีเพื่อให้ถั่วนุ่ม ตัวไส้ของขนมลูกเต๋าจะมีลักษณะคล้ายลูกชุบ ระหว่างที่นึ่งถั่วให้เตรียมในส่วนแป้งห่อไส้ ใส่น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัมและกะทิอบควันเทียน 40 มิลลิลิตรในหม้อเอาไปตั้งไฟให้น้ำตาลและกะทิละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ต้องคอยให้เดือด เมื่อละลายพอเหมาะแล้วให้นำออกมาเทใส่ชามผสม แล้วใส่น้ำมันรำข้าว 40 มิลลิลิตรและไข่แดง 1 ฟองตามลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 225 กรัมลงไปแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งแป้งออกมาปั้นเป็นก้อนกลมจนหมด ก้อนหนึ่งหนัก 10 กรัม วางบนถาดแล้วคลุมผ้าไว้เพื่อไม่ให้แป้งแห้งปั้นยาก เสร็จแล้วนำถั่วที่นึ่งเรียบร้อย, น้ำตาลทราย 75 กรัม, กะทิอบควันเทียน 75 มิลลิลิตร, น้ำมันรำข้าว 40 มิลลิลิตรและเกลือ 1 ¼ ช้อนชาใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปใส่หม้อ ตั้งไฟกวนให้ไส้เนียน แล้วเอามาคนปาดไส้ในถาดให้เย็นลงพอให้เราจับได้ แบ่งมาปั้นเป็นก้อนกลมจนหมด ก้อนละ 8 กรัม นำแป้งส่วนนอกมาคลึงให้เป็นแผ่น วางไส้ไว้ตรงกลางแป้ง แล้วปั้นเป็นก้อนกลมให้แป้งห่อคลุมไส้มิด กดขนมทีละด้านให้เป็นรูปลูกเต๋า โรยงาดำตกแต่งเล็กน้อย นำลงไปจี่ในกระทะทีละด้าน โดยใช้ไฟไม่ต้องสูงมาก พอด้านหนึ่งสีสวยแล้วให้พลิกไปทีละด้านจนครบเสร็จแล้วตอนนำออกจากกระทำขนมจะร้อนยังนุ่มอยู่ ให้นำออกมาพักจนอยู่ทรง สูตรนี้สามารถทำออกมาได้ประมาณ 4045 ชิ้น ทำเสร็จแล้วเราก็จะได้ขนมลูกเต๋าสีสวยน่ารับประทาน
โดยปกติแล้วก็ไม่ค่อยได้ทำอาหารเกาหลี แต่เกิดมีกิมจิเหลือเลยมีโอกาสได้ทำเป็นเมนูกินเล่นง่ายๆ อยู่ท้อง ให้พลังงาน เหมาะสำหรับช่วงเร่งรีบอย่างเมนูข้าวผัดกิมจิห่อสาหร่าย ก่อนอื่นตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระทะสับละเอียด 2 กลีบได้เลยไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อน พอกระเทียมเริ่มหอมก็ใส่กิมจิ 50 กรัมลงไปผัดได้เลยไม่ต้องรอให้กระเทียมเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่ข้าวสวยญี่ปุ่นหุงสุก 200 กรัมลงไปผัดได้เลย และพยายามใช้ตะหลิวบี้ข้าวให้ไม่จับตัวเป็นก้อน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 12 กรัมและน้ำตาลทราย ½ ช้อนชาลงไป ผัดจนเข้ากันดีแล้วปิดไฟ นำมะกอกดำ 10 ผลมาหั่นแว่นแล้วใส่ในข้าวผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตัวมะกอกดำจะให้รสเค็มและเพิ่มรสอูมามิและมิติให้อาหารของเรา ผัดเสร็จเราจะนำไปห่อสาหร่ายกันต่อ ให้ซอยต้นหอมสำหรับตกแต่งเตรียมไว้ วางสาหร่ายแล้วตักข้าวครึ่งหนึ่งจากทั้งหมดลง แผ่ข้าวบนสาหร่ายไม่ให้หนามาก วางซาลามี 60 กรัมซ้อนกันบนข้าวอีกชั้น หรือใครที่ไม่ชอบรสเค็มจะใส่น้อยกว่านี้ก็ได้ ตัดเลี่ยนโดยโรยต้นหอมซอย ม้วนให้แน่นดีแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟลงจานทานได้เลย สำหรับเมนูนี้สามารถแทนซาลามีด้วยโปรตีนชนิดอื่นๆ เช่น แฮม เบคอน เนื้อไก่ หรือกระทั่งซีฟู้ดอย่างเนื้อปู ลองไปทำตามกันดูได้
มาทำเมนูสไตล์แมคแอนด์ชีส ในเวอร์ชั่นที่เบาขึ้น แคลอรีน้อยลงด้วยกะหล่ำดอกแต่รสชาติเข้มข้นด้วยชีสแบบดั้งเดิมกัน กับเมนูพาสต้าและกะหล่ำดอกอบชีส โดยพาสต้าที่ใช้คือชิฟเฟอรี รีกาติ เบอร์ 50 คำว่ารีกาตคือเส้นจะมีริ้วๆเพื่อให้ซอสเกาะติดได้มากขึ้น เราจะนำเส้นชิฟเฟอรี รีกาติ เบอร์ 50 150 กรัมไปต้มในน้ำที่ใส่เกลือเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อให้ได้ระดับ al dente หลังจากผ่านไป 4 นาที 3 นาทีสุดท้ายควรใส่กะหล่ำดอกที่หั่นเป็นดอกเล็กๆ 150 กรัมลงไปต้มพร้อมกัน ระหว่างนั้นมาเตรียมทำซอสโดยตั้งกระทะ ใส่เนย 25 กรัมจนเริ่มละลายแล้วใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 25 กรัม ใช้ตะกร้อตีให้ส่วนผสมของแป้งสุกดีโดยต้องระวังไม่ให้สีเปลี่ยน ใส่นมสด 300 มิลลิลิตรลงไปทีละครึ่ง เมื่อข้นดีแล้วใส่นมอีกครึ่งลงไป ส่วนผสมของเนย แป้ง และนมที่กำลังทำคือซอสขาวพื้นฐานนั่นเอง ปรุงรสซอสด้วยเกลือ ตักส่วนผสมของเส้นพาสต้าและกะหล่ำดอกตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ชีสเชดดา 50 กรัม เมื่อคนจนเข้ากันแล้วให้ตักใส่ถาดอบ หันไปเตรียมส่วนโรยหน้าโดยใส่เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะลงบนเกล็ดขนมปัง 25 กรัม ใช้มือเคล้าให้เนยกระจายทั่วเกล็ดขนมปังดี แล้วใส่ชีสเชดดา 20 กรัมตามลงไปคลุกเคล้า เสร็จแล้วนำไปโรยหน้าให้ทั่วถาดอบ เอาเข้าเตาอบ สำหรับเราใช้โปรแกรมย่างไฟบน ย่างด้วยไฟ 240 องศาเป็นเวลา 3 นาทีพอให้เกล็ดขนมปังมีสีสวยก็ใช้ได้ก็เสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนูเราสามารถทำไว้ก่อนได้โดยยังไม่ต้องเอาเข้าเตาอบ ก่อนทานก็เปิดเตาย่างไฟบนแล้วเอาเข้าอบให้ร้อนๆ เวลาตักกินจะได้ยืดๆ แค่นี้ก็พร้อมอร่อยแถมยังเป็นเวอร์ชั่นที่ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้นอีกด้วย
สามารถหาสูตรและรับชมคลิปทำอาหารย้อนหลังได้ที่ www.pholfoodmafia.com และเพื่อให้ใกล้ชิดกันมากขึ้น ทุกคนสามารถสื่อสารกับเราและติชมรายการผ่านช่องทางโซเชียลมีเดีย ไม่ว่าจะเป็น Facebook Youtube Instrsgram Tiktok และ Line@ ในชื่อ pholfoodmafia ได้เลย
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 5 กรกฎาคม 2020
ขนมลูกเต๋า Dice Bean Cake
https://youtu.be/Dp7aM1uPcLw
ข้าวผัดกิมจิห่อสาหร่าย Kimchi Fried Rice Roll
https://youtu.be/UGdeQsSdnBA
มินิแพนเค้กโบวล์ Mini Pancake Bowl
https://youtu.be/4CtcNJTtQK4
พาสต้าและกะหล่ำดอกอบชีส
Baked Cauli Cheese Pasta
https://youtu.be/_vQxpknagOE
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅https://www.facebook.com/pholfoodmafia
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
พลพรรคนักปรุง สอนทำอาหาร สูตรอาหารอร่อย อาหารง่ายๆ กินอะไรดี
ขนมลูกเต๋า Dice Bean Cake : พลพรรคนักปรุงพลัส
https://www.facebook.com/pholfoodmafia รายการพลพรรคนักปรุงวันนี้ เราจะมาทำขนมลูกเต๋า ขนมที่มีไส้เป็นถั่วกวนเนื้อนุ่ม หุ้มด้วยตัวแป้งบางๆ กัดทีเจอถั่วกวนเต็มๆคำ เมื่อพูดถึงถั่วกวนก็ต้องใช้ถั่วเขียวเลาะเปลือกเม็ดๆมาทำ ก่อนอื่นให้เอาตัวถั่วเขียวเลาะเปลือก 100 กรัมมาแช่น้ำให้ท่วมประมาณ 23 ชั่วโมง แช่เสร็จให้เอาไปนึ่งในลังถึงบนผ้าขาวบางนาน 25 นาทีเพื่อให้ถั่วนุ่ม ตัวไส้ของขนมลูกเต๋าจะมีลักษณะคล้ายลูกชุบ ระหว่างที่นึ่งถั่วให้เตรียมในส่วนแป้งห่อไส้ ใส่น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัมและกะทิอบควันเทียน 40 มิลลิลิตรในหม้อเอาไปตั้งไฟให้น้ำตาลและกะทิละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ต้องคอยให้เดือด เมื่อละลายพอเหมาะแล้วให้นำออกมาเทใส่ชามผสม แล้วใส่น้ำมันรำข้าว 40 มิลลิลิตรซึ่งน้ำมันรำข้าวที่เราเลือกใช้นั้นดีต่อทั้งสุขภาพและดีต่อใจ เพราะโลโก้อาหารรักหัวใจที่อยู่ข้างขวดเป็นการยืนยันได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด
นอกจากนี้น้ำมันรำข้าวของ King จะทำให้กลิ่นหอมของขนมโดดเด่นเพราะมีรสชาติที่เป็นกลางและไม่มีกลิ่น ใส่ไข่แดง 1 ฟองตามลงไป คนให้เข้ากันดี ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 225 กรัมลงไปแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งแป้งออกมาปั้นเป็นก้อนกลมจนหมด ก้อนหนึ่งหนัก 10 กรัม วางบนถาดแล้วคลุมผ้าไว้เพื่อไม่ให้แป้งแห้งปั้นยาก เสร็จแล้วนำถั่วที่นึ่งเรียบร้อย, น้ำตาลทราย 75 กรัม, กะทิอบควันเทียน 75 มิลลิลิตร, น้ำมันรำข้าว 40 มิลลิลิตรและเกลือ 1 ¼ ช้อนชาใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปใส่หม้อ ตั้งไฟกวนให้ไส้เนียน แล้วเอามาคนปาดไส้ในถาดให้เย็นลงพอให้เราจับได้ แบ่งมาปั้นเป็นก้อนกลมจนหมด ก้อนละ 8 กรัม นำแป้งส่วนนอกมาคลึงให้เป็นแผ่น วางไส้ไว้ตรงกลางแป้ง แล้วปั้นเป็นก้อนกลมให้แป้งห่อคลุมไส้มิด กดขนมทีละด้านให้เป็นรูปลูกเต๋า โรยงาดำตกแต่งเล็กน้อย นำลงไปจี่ในกระทะทีละด้าน โดยใช้ไฟไม่ต้องสูงมาก พอด้านหนึ่งสีสวยแล้วให้พลิกไปทีละด้านจนครบ เสร็จแล้วตอนนำออกจากกระทำขนมจะร้อนยังนุ่มอยู่ ให้นำออกมาพักจนอยู่ทรง สูตรนี้สามารถทำออกมาได้ประมาณ 4045 ชิ้น ทำเสร็จแล้วเราก็จะได้ขนมลูกเต๋าสีสวยน่ารับประทาน
ขนมลูกเต๋า พลพรรคนักปรุง สอนทำอาหาร สูตรอาหารอร่อย อาหารง่ายๆ กินอะไรดี
stayhome withme
รายการพลพรรคนักปรุง 5 กรกฎาคม 2020 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่👍🏻 https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1
For English recipes, please go to the respective video’s description on the link below
ขนมลูกเต๋า ขนมโบราณที่ปรุงได้ในกระทะ ตัวแป้งบางๆ กัดลงไปได้เนื้อสัมผัสของถั่วกวนเต็มคำ 🎲🎲🎲
📝จดสูตรขนมลูกเต๋านี้ได้ที่ลิงก์นี้
https://bit.ly/2VDWuPy
Dice Bean Cake
Old school snacks that contain a generous amount of sweet mung bean paste in a toasty thin shell pastry.
pholfoodmafianetwork pholfoodmafia ขนมโบราณ แจกสูตร
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 5 กรกฎาคม 2020
ขนมลูกเต๋า Dice Bean Cake
https://youtu.be/Dp7aM1uPcLw
ข้าวผัดกิมจิห่อสาหร่าย Kimchi Fried Rice Roll
https://youtu.be/UGdeQsSdnBA
มินิแพนเค้กโบวล์ Mini Pancake Bowl
https://youtu.be/4CtcNJTtQK4
พาสต้าและกะหล่ำดอกอบชีส
Baked Cauli Cheese Pasta
https://youtu.be/_vQxpknagOE
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
กับข้าวกับปลาโอ 268 : ขนมไข่นกกระทาสองสี มันม่วง มันไข่ กรอบนอก ข้างในนุ่มหนึบ
นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆCUISINE
