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전자레인지 3분 OK! 이연복표 간단 고추기름 만들기 | homecooklive 집쿡라이브

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전자레인지 1분!초간단 고추기름 만드는법

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전자레인지 1분!초간단 고추기름 만드는법

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쉐프가 알려준 전자렌지로 고추기름 만드는 법 본문

전자레인지 1분!초간단 고추기름 만드는법

칼칼한 고추기름

전자레인지로 쉽게 만들기

안녕하세요 줌마토깽 입니다^^

평소 매콤매콤한

국물요리를 참 좋아하는데요

순두부찌개같은

매콤칼칼한 요리를 할때는

고추기름이 필수더라구요

오늘은 전자레인지로

1분이면 가능한 초간단

고추기름 만드는법 소개할께요

고추기름 재료

식용유3:들기름1:고춧가루1

고추기름을 직접

만든다고 생각하면

왠지 복잡할것 같은데요

생각보다 더 간단히

고추기름을 만드실수 있어요^^

준비물은 식용유

들기름,고춧가루만 있음

되는데 비율은3:1:1로 해주심 되요

양을 많게 하시려면

국자로 비율을 3:1:1로

맞춰 만들어 주셔도 되구요

저 처럼 성인 숟가락

기준으로 좀더 양을 많게 하려면

식용유6:들기름2:고춧가루2 이렇게

2배의 비율 또는 3배의 비율로 하심되요

비율대로 넣어서

잘 섞어주시구요

전자레인지에

넣고 1분만 돌려주세요!

잠시후 꺼내보면

아주 칼칼한 냄새가 나는데요

*꺼내실때는

뜨거우니 주의하세요

한번 더 수저로

잘 섞어주시구요

커피여과지에

고추기름을 걸러줍니다

커피여과지 없으심

키친타올을 깔고 그위에

부어주셔도 잘 걸러집니다

예쁜 빛깔로 깔끔하게

잘 걸러진 고추기름이에용^^

정말 간단하게

고추기름을 만들수 있어 좋네요

평소 매콤칼칼한

국물요리하실때 요렇게

만든 고추기름 활용하심 좋아요

고추기름이 들어간

음식을 좋아하신다면

이 방법 참고해 보세요^^

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쉐프가 알려준 전자렌지로 고추기름 만드는 법

쉐프가 알려준 전자렌지로 고추기름 만드는 법

갑자기 고추기름이 필요해서 사러 마트를 갈까하다가 집에서 간단하게 전자렌지로 후딱 만들어 보았어요.

몇년 전 티비에서 유명 쉐프님이 알려준 방법대로 만들어 보았는데 시중 마트에서 파는 제품보다 더 진하고 필요한만큼만 만들어 쓸 수 있어서 좋았어요.

전자렌지로 고추기름 만드는 법 재료 :

식용유 10T, 고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 다진 대파 1T

1. 전자렌지 사용이 가능한 용기에 고춧가루 2T를 넣어주세요.

2. 다음으로 다진 대파 1T도 함께 넣어주세요. 다진 대파는 굳이 넣지 않아도 되지만 넣어주면 더욱 맛있는 향이 나는 고추기름을 만들 수 있어요.

3. 다진 대파와 마찬가지로 다진 마늘도 생략해도 무방하지만 1T를 넣어주면 더욱 맛있게 만들 수 있어서 가능한 넣어주면 좋아요.

4. 다음으로 식용유 10T를 넣어주세요. 저는 포도씨유를 사용했는데요.

카놀라유, 콩기름도 고추기름 만들기에 괜찮지만 발화점이 낮은 올리브유는 가능한 가열하는 요리에는 피해주세요.

5. 고추기름 재료를 모두 잘 섞은 후에 그릇에 랩을 씌우고 구멍을 2~3개 뚫어주세요.

6. 이제 전자렌지에 그릇을 넣고 가열해 주면 되는데요. 한꺼번에 가열하면 끓어 넘칠 수 있기 때문에 1분 먼저 돌리고 30초씩 2번 나눠서 돌려주세요.

이렇게 전자렌지에서 돌리면 바글바글 끓으면서 맛있는 고추기름 냄새가 솔솔 풍겨요. 중국에서는 라유라고 부르는데 각종 요리에 베이스로 쓰이기도 하지요.

커피 거름종이나 체에 고춧가루와 파, 마늘을 걸러주면 고추기름 완성이에요. 홈메이드 고추기름은 반드시 냉장고에서 보관해주세요.

고추기름을 이용해서 중국식 오이무침 마라황과를 만들어 보았어요. 고추기름은 한꺼번에 많이 만들면 미처 사용하지 못하고 금방 산패할 우려가 있기 때문에 일주일 정도 사용할 양만 만들어 주세요.

오늘은 간단하게 전자렌지로 고추기름 만드는 법에 대해서 알아보았는데요. 이렇게 만든 고추기름을 찌개나 볶음요리에 베이스로 사용하면 더욱 칼칼한 맛을 낼 수 있기 때문에 매운 음식 매니아분들이라면 만들어서 요리에 이용해 보세요~

고추기름 만드는 법…초간단 전자레인지 고추기름

마트에서 고추기름 한 병 사려면 용량 대비 가격이 굉장히 비싸요 🙁 그래서 알은 간단히 고추기름을 만들어 두고 사용하는데요.

홈메이드 고추기름은 시판 고추기름과 달리 향과 맛이 깊어 각종 요리에 풍미를 더할 수 있답니다. 지금부터 초간단 고추기름 만들기 시작해볼까요?

준비물

고추기름 보관 용기, 전자레인지용 용기, 랩, 채망, 숟가락

주재료

고춧가루 2, 다진마늘 1/2, 총총 썬 대파 1, 식용유(재료의 2.5~3배) / (일반 밥숟가락 계량)

전자레인지 용기로 글라스락을 준비했어요. 글라스락을 사용할 경우 용기의 1/3쯤 식용유를 담아주면 되는데요.

여기서 식용유는 올리브유를 제외한 포도씨유, 카놀라유, 옥수수유 등의 기름을 말합니다 🙂 글라스락에 식용유, 고춧가루, 다진마늘, 대파를 넣고

비율을 가늠해 보세요. 수많은 레시피를 다 외울 수 없으니 이렇게 요리를 할 때마다 눈으로, 손으로 용량을 기억하는 거예요. 요리는 눈대중이랍니다 🙂 눈대중이 좋아지면 자연히 나만의 손맛이 생기지요 ㅎㅎ

이제 글라스락에 랩을 씌워 구멍을 뽕뽕 뚫어주고 전자레인지로 갈 준비를 합니다.

전자레인지에 넣고 1분 돌리고 중단. 30초 돌리고 중단. 또 한번 30초 돌리고 중단하면 끝이에요.

꼭 세 번에 거쳐 나누어 작동해야 한다는 점~! 잊지 마세요. 2분을 연속으로 돌리면 재료가 타버려요!

짠~! 초간단 전자레인지 고추기름 완성! 타지 않고 잘 만들어졌어요 🙂 중화요리에서 느낄 수 있는 먹음직스러운 향이 주방 가득~진동~

※전자레인지에서 꺼낼 때 주의하세요. 기름이 펄펄 끓는 상태이니 조심 또 조심!

가라앉은 재료들과 기름이 잘 섞이도록 몇 번 휙휙 저어주고

고운 채를 이용해 고추기름을 걸러줍니다. 너무 간단해서 설명할 것도 없는 전자레인지 고추기름 만들기 +_+

이렇게 완성된 고추기름은 냉장고에 보관하고 1개월 안에 먹으면 된답니다. 저는 2주 안에 먹을 만큼, 소량씩 만들어둬요. 만드는 방법이 라면 끓이는 것만큼 간단해서 필요할 때 바로 만들어도 귀찮지 않아요.

고추기름은 중국식 볶음요리를 만들 때 많이 사용되지만 육개장, 순두부찌개, 돼지찌개 등 활용할 수 있는 요리가 다양하답니다.

오늘도 사랑송송행복탁

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