Top 16 돼지 등 갈비 The 136 Detailed Answer

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How to make Perfect Pork Ribs : with Soy sauce

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등갈비찜 황금레시피 백선생 돼지갈비찜 양념 실패없어! : 네이버 블로그

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Most searched keywords: Whether you are looking for 돼지등갈비찜 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 돼지고기는 부위마다 다양한 요리로 활용할 수 있어 자주 찾게 돼요. 그 중에서도 육즙이 진하고 부드러운 등갈비는 찜으로 즐기기 좋아요. 무와 밤, 은행, 표고 등을 넉넉히 넣어 깊고 깔끔한 맛이 일품이랍니다. 오늘은 돼지 등갈비찜으로 솜씨 발휘 해보시는 건 어떨까요?
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돼지등갈비찜 - 우리의식탁 | 레시피 — 돼지등갈비찜 – 우리의식탁 | 레시피

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Most searched keywords: Whether you are looking for 설명절요리 소갈비찜보다 맛있는 돼지등갈비찜 만드는 방법 Updating 다가오는 설명절 쇠갈비도 맛있지만 돼지갈비도 맛있지요? 저는 개인적으로 쇠갈비는 비싸서 돼지갈비를 즐기는 편입니다. 특히 돼지등갈비는 뜯는 재미에 부드럽고 맛있는것 같습니다. 오늘은 쇠갈비보다 맛있는..
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등갈비찜 황금레시피 백선생 돼지갈비찜 양념 실패없어!

등갈비찜 황금레시피 백선생 돼지갈비찜 양념 실패없어!

어제가 울 집 큰아들 생일이었어요.

태어난 달이 하필 2월이라 설날과 맞물릴 때가 많아

제대로 생일상을 차려주지 못할 때가 많았는데요.

어제는 아들이 좋아하는 음식들을 만들어 생일상을 차려주었습니다.

그중에서 아들의 입맛을 사로잡은 등갈비찜 황금레시피 소개해 볼게요.

백종원볶음고추장을 맛있게 잘 먹기에

요번에는 백선생돼지갈비찜 양념으로 만들어 보았는데

이번에도 역시 아들 입맛을 사로잡았네요~ㅎㅎㅎ

재 료

돼지등갈비 2kg, 당근 1개, 무 한토막, 건대추 7알

초벌 삶을때 : 월계수잎, 통후추

돼지갈비 양념 : 간장 1컵, 물 1컵, 맛술 1/2컵,

설탕 1/2컵, 다진마늘 3스푼, 생강술 2스푼, 대파 1대, 참기름, 후추

<1컵은 200ml, 스푼은 밥숟가락 기준입니다.>

돼지등갈비는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼주세요.

저는 외출하느라 3~4시간 담가 놓았습니다.

중간중간 물을 갈아 주면 더 좋아요.

저는 등갈비를 구입할 때 하얀 근막 제거를 부탁해 손질 없이 사용했는데요.

손질이 되지 않은 등갈비를 구입하시면 뼈 뒤쪽에 붙은

하얀근막을 제거후 조리 하셔야 합니다.

하얀근막을 제거하지 않으면 질겨요ㅜㅜ

찬물에 담가 두었던 등갈비는 흐르는 물에 헹궈서 준비합니다.

초벌 삶아줄 물을 냄비에 끓여줍니다.

백선생님은 물에 아무것도 넣지 않아도 된다고 했지만

저는 집에 월계수잎과 통후추가 있어 넣어 주었어요.

물이 끓기 시작하면 씻어놓은 등갈비를 넣어주세요.

고기를 먹으려면 끓는 물에 데쳐내야 하고

국물을 먹으려면 찬물에서 끓여야 한다고 집밥 백선생에서 나왔었어요.

등갈비는 고기를 먹어야 하기 때문에 물이 끓은 후 넣어 삶아줍니다.

이 과정은 뼈와 지방 사이에 불순물이 빠져나오는 과정입니다.

뼈 양쪽끝의 빨간색이 보이지 않을 때까지 익혀 주셔야 해요.

시간은 고기양에 따라 다르겠지요~

저는 2kg이라 10분 정도 끓여 줬습니다.

초벌 삶아낸 돼지등갈비는 불순물이 나오지 않을 때까지 찬물에 여러 번 씻어줍니다.

체에 받쳐 물기를 빼주세요.

백선생 돼지갈비 양념은 간장 1컵, 물 1컵, 맛술 1/2컵,

설탕 1/2컵, 다진마늘 3스푼, 생강술 2스푼, 대파 1대, 참기름, 후추를 넣어 만들어 주세요.

물기를 제거한 등가비에 양념을 부어 재워주세요.

시간이 부족한 분은 바로 조리해도 되지만

여유 시간이 있다면 1시간 이상 양념에 재워뒀다 조리하면

양념이 잘 배서 더 맛있게 드실 수 있어요.

저는 저녁에 재워 냉장고에 하룻밤 재운 후 아침에 조리했습니다.

다음날 아침 돼지갈비 양념에 재워두었던 등갈비를 냄비에 넣고 끓여줬습니다.

건대추도 7알 넣고 끓여줬어요.

끓기 시작하면 가스불은 중약불로 해놓고 뚜껑을 덮어 조리하세요.

양념이 골고루 베도록 중간 중간 뒤집어 주는것도 잊지 마시고요~

등갈비찜에 넣을 야채도 손질해 줍니다.

당근 1개와 무 한토막은 적당한 크기로 자른 후

돌려 깍아 모난 곳 없이 둥글게 만들어 주세요.

돌려깎기를 하지 않으면 모난 곳이 익으면서 부서져 지저분해지거든요.

20분정도 끓여서 적당히 익으면 무와 당근을 넣고 조금 더 끓여 줍니다.

뚜껑은 덮어 놓고 중간 중간 뒤집어 가며 끓여주세요.

국물이 졸아들어 부족하면 물을 조금 더 추가해 주셔도 됩니다.

저는 약불로 15분정도 더 끓여줬어요.

백선생돼지갈비찜 양념으로 만들었더니 역시나 실패 없이 완성 되었습니다.

돼지갈비 양념이 어렵지 않고 간단하고요~ㅎ

무와 당근에도 양념이 배어 맛있어어요.

아침 일찍 생일상을 받은 아들은 맛있게 먹고 공부하러 가면서

아빠랑 동생이 다 먹기 전에 자기 건 따로 빼놓으라고~ㅋㅋㅋ

제가 양을 좀 더 넉넉히 만들걸 그랬나봐요~

아들의 입맛을 사로잡은 등갈비찜 황금레시피 간단하죠?

양념은 백선생돼지갈비찜하고 같으니

명절에 돼지갈비찜 만들 때도 요 양념으로 만들면 될 것 같아요.

등갈비김치찜도 보고 가세요 🙂

▽▽

https://blog.naver.com/okiwasunmi/221130525283

설명절요리 소갈비찜보다 맛있는 돼지등갈비찜 만드는 방법

재료: 돼지등갈비 1500g. 대파1개 다진거. 양파1/2개 다진거. 다진마늘3T. 배즙10T. 간장14~15T.

맛술4T. 올리고당4T. 참기름1T반. 설탕1T반. 깨1T. 후추가루. 소주1/2컵.

대파1개 다진거. 양파1/2개 다진거. 다진마늘3T. 배즙10T. 간장14~15T.

맛술4T. 올리고당4T. 참기름1T반. 설탕1T반. 깨1T. 후추가루를 넣은후 살짝 버무린후 물1컵을 부어

*** 소갈비찜 레시피 바로가기 ==>

http://hls3790.tistory.com/628

*** 돼지갈비찜 레시피 바로가기 ==>

http://hls3790.tistory.com/667

*** 가실때요..아래 손가락모양의 추천버튼 한번 클릭후 가주시면 감사하겠습니다 *^^*

*** 레시피를 인쇄.스크랩 하시려면 ==> http://cafe.daum.net/kjo2456/Dzkp/32

다가오는 설명절 쇠갈비도 맛있지만 돼지갈비도 맛있지요?저는 개인적으로 쇠갈비는 비싸서 돼지갈비를 즐기는 편입니다.특히 돼지등갈비는 뜯는 재미에 부드럽고 맛있는것 같습니다.오늘은 쇠갈비보다 맛있는 돼지등갈비찜 만드는 법 소개하겠습니다.=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.1. 돼지등갈비는 찬물에 담궈 1시간이상 핏물을 빼줍니다. (1시간에서 3시간정도 핏물을 빼면 적당합니다.)==> 핏물 빼는 중간에 찬물을 계속 갈아주세요..2. 핏물뺀 등갈비를 끓는물에 넣고 소주1/2컵을 넣어 20~30초정도만 데친후 바로 미지근한 물에 헹궈 등갈비에붙은 핏기를 제거합니다.3. 그릇에 살짝 데친 등갈비를 넣고1시간~2시간정도 재워줍니다.==> 간장은 14T를 넣은후 나중에 조릴때 싱거우면 추가하세요.==> 재울때 물을 1컵 부어주셔야 너무 짜지 않게 재워집니다.==> 등갈비를 재울때 데치는 과정 생략하고 재워도 좋습니다.( 기호에 맞게… 기름기를 제거하고 싶을때 데치는겁니다.)4. 재운 등갈비에 물3컵을 더 부어 센불에서 끓으면 중불로 줄여 40~50분정도 졸이면 완성입니다.냄비뚜껑은 덮고 중간중간 뒤적이면서 졸이면 완성입니다.==> 가스불의 세기에 따라 불조절 잘하세요..너무 맛있겠죠? 어제 맛있게 저녁먹었습니다.돼지등갈비찜 재워서 설명절에 가져가시면 어떨까요? 저는 이번에 돼지등갈비를 재워갈 생각입니다.어제 하루종일 너무 힘들었습니다. 힘도 없고..누워만 있었습니다.오늘도 너무 기운이 없습니다. 방명록 댓글도 밀렸는데 너무 죄송합니다.즐거운 목요일 보내시고요..승리하세요~~

등갈비찜 황금레시피 갈비집보다 맛있는 매운 등갈비찜

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갈비집에서 사 먹는 것보다 더 맛있는 등갈비찜 황금레시피 준비했어요.

매콤하게 만들어서 입맛도 돋게 하고

스트레스까지 확~날려줄 매운 등갈비찜 황금레시피에요.

맛있는 등갈비찜 만들기 시작합니다~

출처 : 소소황 Cook & Eat

재료

돼지등갈비 1.5kg

양파 1/2개

대파 1대

사과 1/2개

키위 1개

생강 1톨

청주 3큰술

양조간장 100ml

설탕 1큰술

물엿 2큰술

맛술 2큰술

고추장 3큰술

고춧가루 4큰술

다진마늘 2큰술

다진생강 1작은술

물 350ml

참기름 1큰술

후추 1/3작은술

등갈비찜 황금레시피

1. 등갈비 손질하기

등갈비를 통으로 구입했다면 뼈마다 하나씩 잘라줍니다.

잘라진 등갈비를 구입했다면 이 과정은 생략해요.

등갈비찜 황금레시피

2. 등갈비 핏물 빼기

등갈비를 찬물에 담가 30분 이상 핏물을 빼 줍니다.

등갈비찜 황금레시피

3. 등갈비 초벌 데치기

끓는 물에 생강 1톨과 청주 또는 소주 3큰술을 넣고

등갈비를 넣어 5분 정도 초벌로 데쳐 줍니다.

5분간 데친 후에 흐르는 물에 등갈비를 씻어줍니다.

핏물과 불순물을 깨끗이 씻어줍니다.

등갈비찜 황금레시피

4. 양념장 만들기

대파 1대를 쫑쫑 썰어줍니다.

강판에 양파 반개, 사과 반개를 갈아주고,

면보를 이용해 즙만 짜 주어요.

즙만 사용하면 훨씬 깔끔해요.

사과즙이나 양파즙이 있으면 바로 사용하면 편하겠죠.

여기에 키위 1개 갈아서 넣어요.

키위 넣는 것 강추에요.

연육작용을 도와 더 맛있어요~

양조간장 100ml, 맛술 2큰술,

설탕 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술,

물엿2큰술, 고춧가루 4큰술, 고추장 3큰술,

참기름 1큰술, 후추 1/3작은술 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.

여기에 물 350ml를 넣고 섞어줍니다.

등갈비찜 황금레시피

5. 양념에 조리기

냄비에 등갈비를 깔고 양념장을 모두 부어줍니다.

대파를 얹은 후 뚜껑을 닫고 40분간 중불에서 조려줍니다.

20분 쯤 지나 양념이 골고루 배도록 뒤적여줍니다.

다시 뚜껑을 덮고 중약불로 불을 낮춰서 남은 20분간 더 조려줍니다.

뚜껑을 열고 국물이 자작하게 될 때까지 뒤적거리며 조려줍니다.

빛깔이 엄청 맛있어보여요~!

국물이 자작해졌으면 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리해요.

접시에 담아내고 대파 초록 부분을 송송 썰어 고명으로 뿌려주면

매운 등갈비찜 완성이에요.

스트레스를 확 날려주는 마성의 매콤 등갈비찜이에요.

등갈비찜 황금레시피로 맛있게 만들어드세요~

<레시피 및 사진 출처 : 소소황 Cook & Eat>

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