Top 50 전 찌개 경상도 The 21 Detailed Answer

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(명절)전찌개:시어머니의 걸뱅이찌개

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• Most searched keywords: Whether you are looking for (명절)전찌개:시어머니의 걸뱅이찌개 Updating (명절)전찌개:시어머니의 걸뱅이찌개 대구식 명절음식으로 시어머님께 배운 음식이에요. 명절 끝자락에서 남은 명절음식들 모두 넣고 끓이는 섞어찌개의 일종인데 남은 명절음식을 처리하는 지혜로운 조리법이지요. [재료] 각종 전, (김치), (무조각), 쌀뜨물(또는 육수), 국간장 1/2큰술, 양조간장 1/2큰술, 새우젓 1/2작은술, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다시마, 대파, 들기름 냄비나 웍에 각종 전을 돌려담는다:김치와 무는 넣어도 되고 안넣어도 그만, 나물이 남았으면 넣어도 좋다. 물이나 쌀뜨물에 간장과 다진마늘 새우젓을 슴슴하게(전과 김치에 간이 되어있으므로 절대 짜지않게) 넣는다:육수가 있으면 더 좋지만… 국물을 재료가 잠기게 붓고 뚜껑 덮고 은근하게 끓이다가 대파넣고 한소끔 더 끓인다. 불 끄고 들기름을 두른다:들기름내 싫어하면 패스해도 그만;;(명절)전찌개:시어머니의 걸뱅이찌개 대구식 명절음식으로 시어머님께 배운 음식이에요.
  명절 끝자락에서 남은 명절음식들 모두 넣고 끓이는
  섞어찌개의 일종인데 남은 명절음식을 처리하는
  지혜로운 조리법이지요. [재료] 각종 전, (김치), (무조각), 쌀뜨물(또는 육수), 국간장 1/2큰술, 양조간장 1/2큰술, 새우젓 1/2작은술, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다시마, 대파, 들기름 냄비나 웍에 각종 전을 돌려담는다:김치와 무는 넣어도 되고 안넣어도 그만, 나물이 남았으면 넣어도 좋다. 물이나 쌀뜨물에 간장과 다진마늘 새우젓을 슴슴하게(전과 김치에 간이 되어있으므로 절대 짜지않게) 넣는다:육수가 있으면 더 좋지만… 국물을 재료가 잠기게 붓고 뚜껑 덮고 은근하게 끓이다가 대파넣고 한소끔 더 끓인다. 불 끄고 들기름을 두른다:들기름내 싫어하면 패스해도 그만;;
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경상도익들 말고는 다들 명절때 남은 전으로 전찌개 안 해먹어??? – 인스티즈(instiz) 익명잡담 카테고리

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[전찌개] 남은 전 요리, 모둠전 찌개 만드는 법

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[요리] 명절에 남은 처치곤란 전들로, 맛있는 전찌개 만들기 🙂 :: A Lovely Life

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• Most searched keywords: Whether you are looking for [요리] 명절에 남은 처치곤란 전들로, 맛있는 전찌개 만들기 🙂 :: A Lovely Life 전찌개 레시피 나는 부모님 고향이 경상도라 항상 명절이 끝나고 나면 전찌개를 먹었었는데 전찌개가 경상도 음식인줄을 몰랐다 +_+ 요즘에는 많은 … 요리 / 명절에 남은 전들로 맛있는 전 찌개 만들기. 전찌개 레시피 나는 부모님 고향이 경상도라 항상 명절이 끝나고 나면 전찌개를 먹었었는데 전찌개가 경상도 음식인줄을 몰랐다 +_+ 요즘에는 많은 사람들이 요..림_
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그러고보니 이 음식 이름이 뭔가요? : 클리앙

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 그러고보니 이 음식 이름이 뭔가요? : 클리앙 고향이 경상도 쪽이라 명절 지나고 나면 꼭 남은 찌짐(전)으로 칼칼하게 양념해서 찌개를 끓여먹습니다. 개인적으로 명절음식 중 가장 기다려지는 … 고향이 경상도 쪽이라 명절 지나고 나면 꼭 남은 찌짐(전)으로 칼칼하게 양념해서 찌개를 끓여먹습니다. 개인적으로 명절음식 중 가장 기다려지는 음식인데 말이죠. 언젠가 아버지가 이게 드시고 싶다고 어머니께 찌짐 좀 부치라 하셨다가 평생 밀가루풀만 드실뻔 했다죠. 근데 다른 지역에선 이렇게 안해먹는다는 사실에 1차 멘붕 그리고 곰곰히 생각해보니 집에서 이 음식을 칭하는 정확한 이름이 없다는 사실에 2차 멘붕 대충 찌짐찌개라 부르면 될까요? #CLiOS
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명절 후 남은 전을 맛있게 먹는 ‘전 찌개 라면’ 요리법~!

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 명절 후 남은 전을 맛있게 먹는 ‘전 찌개 라면’ 요리법~! 온갖 전을 한데 넣고 끓이기에. 모둠 전 찌개, 모둠 전 전골, 잡탕찌개,. 그리고 거지탕(으응?!) 등의. 갖가지 이름으로 불리는 전 찌개는요,. 경상도 … 설 연휴는 가고, 냉장고 속엔….., 먹다 남은 명절 음식들만 한 가득 남았습니다. (」゜ロ゜)」 ;;; 특히, 냉동실 속 전! 전! 전!! ㅡ ㅡ; 고소한 녹두전, 부드러운 고기전, 보들보들 명태전, 담백한 두부전, 아..풀무원 공식 블로그
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[전찌개] 남은 전 요리, 모둠전 찌개 만드는 법

[전찌개]

남은 전 요리, 모둠전 찌개 만드는 법

제사를 지낸 후 혹은 명절 후나

전 같은 것을 많이 부치고 남았을 경우

간단히 끓일 수 있는 남은 전 요리

모둠전 찌개를 소개합니다.

동그랑땡이나 명태전만 있어도 맛있게 만들 수 있으며

다양한 전을 넣으면 더욱 맛이 좋고요.

육전을 넣으면 그 맛이 더욱 고급스러우면서 맛있어집니다.

모둠전 찌개 레시피

재료

모둠전 적당량(산적 꼬치, 육전, 동그랑땡, 두부전, 애호박전 등등),

대파 1뿌리, 청양고추 2개, 양파 1/2개, 양배추 반 줌

육수

물 4컵, 멸치 10마리, 다시마 손바닥 크기 1장

양념

다진 마늘 1 큰 술, 청주 2 큰 술, 고춧가루 2 ~ 3 큰 술,

국간장 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간

0. 육수는 찬물에 다시마와 멸치를 담가 끓으면 다시마 먼저 건져내고

15분 더 끓이고 멸치도 건져 내 우려둡니다.

1. 냄비에 전을 넣어 주세요.

2. 채소와 양념도 넣습니다.

3. 육수를 자작하게 붓습니다.

4. 10분간 끓인 후 소금으로 간을 합니다.

Tip. 팬에 채소를 볶다 육수를 붓고 전을 넣어도 좋습니다.

Tip. 취향에 따라 고추장 1 큰 술 혹은 된장 1 작은 술

혹은 카레가루 1 큰 술을 넣어도 좋습니다.

진한 국물 맛이 매력적이라서 전이 생기면

꼭 끓여 먹습니다.

밥 한 공기 뚝딱! 아니, 두 공기!

[한 줄 레시피 one Line Recipe]

모든 재료를 다 넣어 10분 정도 끓입니다.

글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건

[요리] 명절에 남은 처치곤란 전들로, 맛있는 전찌개 만들기 🙂

요리 / 명절에 남은 전들로 맛있는 전 찌개 만들기.

전찌개 레시피

나는 부모님 고향이 경상도라 항상 명절이 끝나고 나면 전찌개를 먹었었는데

전찌개가 경상도 음식인줄을 몰랐다 +_+

요즘에는 많은 사람들이 요 레시피를 알고 명절 끝나면 별미로 먹는 것 같다 ^^

진짜 맛있는 전찌개 만들기!

추석때 남은 전들, 설날때 남은 전들로 처치 곤란이신 분들 따라해 보면 좋을 것 같다 🙂

< 재료 >

명절에 남은 갖은 전들 (생선전, 배추전, 동그랑땡, 꼬지전 등등)

신김치 한줌 (생략 가능)

다진마늘 1 큰술, 국간장 1큰술, 청양고추 1개, 파 한줌, 고추가루 약간

1. 전들은 먹기 좋게, 예쁘게 잘라서 준비한다

2. 다진마늘, 파, 청양고추 모두모두 썰어서 준비해둔다.

3. 살림 하시는 분들의 왠만한 집에는 육수가 미리 준비되 있을 것 같다.

없다면, 멸치 다시마 넣고 끓여서 육수를 만들어 줄 것.

전들이 잠길 만큼 넣어서 육수를 끓여준다.

4. 육수가 끓으면 신김치 한 줌을 넣고 끓여준다.

5. 신김치 넣고 한소금 끓으면 다진마늘을 넣어준다.

다진마늘이 많이 들어가면 국물이 맛있어진다 ^^

6. 전이 차갑기 때문에 팔팔 끓었을 때

가지런하게 전들을 냄비에 넣어준다.

7. 칼칼한 맛을 위해 고추가루를 한바퀴 빙~ 둘러주고

8. 마지막으로 송송 썰어놓은 파와 청양고추를 넣으면

쉽고 맛있는 전찌개 완성

명절에 남은 전들 이렇게 먹으면 진짜 많은 양도 뚝딱!

밥도둑이 되는 전찌개, 또 먹고싶다 ^^

명절 후 남은 전을 맛있게 먹는 ‘전 찌개 라면’ 요리법~!

설 연휴는 가고,

냉장고 속엔…..,

먹다 남은 명절 음식들만

한 가득 남았습니다. (」゜ロ゜)」 ;;;

특히, 냉동실 속

전! 전! 전!! ㅡ ㅡ;

고소한 녹두전, 부드러운 고기전,

보들보들 명태전, 담백한 두부전,

아삭한 고추전, 은근한 무전, 배추전,

풋풋한 부추전, 몰캉한 표고버섯전

쫄깃한 감자전,

달콤한 고구마전, 호박고지적 등등~.

갓 부쳤을 땐 갓 부쳤을 땐

하나라도 더 먹으려고 안달하지만

한두 번 먹고 나면 영… ;;;

특히, 식어 빠진 전이란 영… ;;

명절 끝, 꽉 찬 냉장고는

굉장한 심리적 압박으로 다가오는데요.

(냉동에도 유효 기간이 존재한다는 사실;;;)

명절 음식의 가짓수며 양이

예전보다 줄었다고는 하지만

한껏 먹고 난 명절 음식과 다시 마주하는 건

참으로 반갑지 않은 일 중 하나입니다. ㅠㅠ

이럴 땐

조상들의 지혜를 빌려 봅니다~.

다름 아닌, 전 찌개! ^^

온갖 전을 한데 넣고 끓이기에 온갖 전을 한데 넣고 끓이기에

모둠 전 찌개, 모둠 전 전골, 잡탕찌개,

그리고 거지탕(으응?!) 등의

갖가지 이름으로 불리는 전 찌개는요,

경상도 지역에서는 후렴전탕

(염(렴)을 한 후 전으로 끓인 탕) 이라고

불리기도 합니다. @@!

제사를 지내는 집이라면

누구나 한번쯤 먹어봤을 음식인 전 찌개는

명절 즈음에만 맛볼 수 있는

‘시즌 한정판 메뉴’(!)이자

‘어른의 맛’ 이라고도 할 수 있겠습니다.

물리도록 먹었던 기름진 전이

어느 날 엄청난 양의

찌개가 되어 나타났을 때의

그 당혹감이란! ㅡㅡ;;;

하지만 어른이 되면

문득문득 생각나는 그리운,

감칠맛 가득한 음식이

바로 전 찌개 랍니다.

오늘 풀반장의 <라면데이>에서는

한 끼 식사로 충분한, 호로록~

‘전 찌개 라면’ 만드는 법 을 알려드리겠습니다~. ^^

.

.

.

명절 음식 활용의 고전이자 화룡점정,

명절 한정판 시즌 메뉴인

전. 찌.개. 라.면. 은요~,

갖가지 전에 사리면을 더해

한 끼 식사로 손색이 없고요.

오순도순 함께 모여 앉아

식탁 한 가운데 올려놓고 보글보글 끓이면서 먹는

별미로도 좋습니다. ^^

백선생의 ‘전 찌개’ 레시피 꿀팁에 사리면을 더하면? ‘전 찌개 라면’!

전 찌개는 휘저으면

전이 바로 부서지기 때문에

세팅을 잘해야 하는데요.

전을 냄비에 차곡차곡 채워 넣는 것이

전 찌개의 시작이자 전부 라고 할 수 있죠.

전을 담을 땐

신선로를 떠올리며 담아보세요.

빽빽하게 담아야

모양이 흐트러지지 않아요. ^^

준비하세요 풀무원 ‘튀기지 않은 사리면’, 갖가지 남은 전, 양파, 무, 간 마늘, 새우젓, 국간장(혹은 액젓), 고춧가루 파, 청양고추, 홍고추, 쑥갓

만들어보세요 1. 무와 양파는 납작하게, 파, 고추들은 어슷 썰어요. 2. 전을 먹기 좋게 손가락 마디 정도의 크기로 썰어요. 3. 냄비에 ①의 무, 양파를 깔고 그 위에 ②의 전을 차곡차곡 담은 다음, 물을 전이 잠길락 말락 할 정도로 넣어요. 4. ③의 빈 공간 사이사이에 간 마늘, 새우젓, 국간장을 넣고 고춧가루를 뿌린 다음 보글보글 끓여요. 5. ④에 물을 다시 보충해준 다음, 쑥갓과 파, 고추를 올려요. 6. 익으면 전부터 건져 먹어요. 7. 전을 어느 정도 먹었을 때 물을 더한 다음 끓여요. 8. ⑦의 국물이 보글보글 끓으면 사리면을 넣고 익혀요.

덧붙이는 말 ■ 기름진 전 찌개에 넣을 면은 기름에 튀기지 않고 바람에 말린 풀무원 사리면이 좋아요. ■ 전 찌개는 낮은 전골냄비에 끓여요. 낮은 냄비가 없으면 무 등의 채소를 밑에 충분히 깔아줘요. ■ 물 대신 쌀뜨물을 넣으면 국물 맛이 담백하고 구수해요. 전 찌개는 물을 많이 먹으니 중간에 물을 보충해줘요. ■ 간은 새우젓으로! 국간장은 향을 살짝 더하는 정도. 구수하고 얼큰한 ‘육개장칼국수’ 액상스프로 간을 해도 좋아요. ^^ ■ 두툼한 면발을 좋아한다면 ‘육개장칼국수’ 면발을 퐁당!

. . .

으.랏.차.차!

사노라면 배꼽에 힘을 주고 두발을 굳게 딛고 퐈이팅을 외쳐야 하는 순간과 마주하게 됩니다.

그 순간을 위해 소울푸드 ‘라면’과 소울푸드 ‘육개장’이 하나로 뭉쳤습니다…!

정신없이 바쁜 고단한 일상 속에서도 기름에 튀기지 않고 바람에 말린 면 과 뺄 건 쏘옥 뺀 국물은 결코 포기할 수 없기에, 흡!

고르고 고른 사골과 양지를 푸욱 고아 만든 육개장 에 탐스러운 두께의 바람면을 더했더니만 . . . ♨..♨

두툼하고 쫄깃한 칼라면 가닥가닥마다 구수하고 찐한 육개장 국물이 출렁~

호로록~ 츄릅! 호로록~ 츄릅!

고슬고슬 밥을 말면 더욱~

호로록~ 꿀꺽! 호로록~ 꿀꺽!

아랫배에 힘을 주고 다시 한 번 으랏차차~ : )

posted by 풀반장

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