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모든 버섯에 풍부하게 들어있는 베타글루칸 역시 면역력에 좋은 영양소이다. 복부 비만을 포함한 체중감량에도 이롭다. 임지훈 국립원예특작과학원 버섯과 연구사는 “팽이버섯이 다이어트 식품으로 손꼽히는 이유는 저칼로리에 식이섬유가 다량 들어있기 때문”이라고 말했다.
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건강과 다이어트까지 해결하는 팽이버섯
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팽이버섯 다이어트 3개월에 16kg 감량! 팽이버섯차. : 네이버 블로그
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팽이버섯의 효능과 부작용(주의사항)/팽이버섯차 다이어트
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초간단 팽이버섯전 : 다이어트 중에도 마음껏 먹을 수 있어요~
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칼칼한 맛을 원하시면 반죽에 청양고추를 잘게 썰어서 넣어주세요^^ [재료] 팽이버섯(150g) 1봉, 달걀 2개, 어묵 1장, 국간장 1숟갈 팽이버섯을 찢고 짤막하게 토막낸 다음
계란을 풀고 함께 섞어주세요. 팬에 약간의 오일을 두르고
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3개월 16kg 감량! 초저가다이어트의 정체는? 내장지방 50% 감소시킨 팽이버섯 효능! :: Health
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팽이버섯 다이어트, 이렇게 해보세요
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팽이버섯 다이어트 이렇게 해보세요 본문
전소민도 먹는 다이어트 버섯 요리 레시피 || 하퍼스 바자 코리아 (Harper’s BAZAAR Korea)
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하퍼스바자 정기구독
전소민도 먹는 다이어트 버섯 요리 레시피
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팽이버섯의 효능과 부작용(주의사항)/팽이버섯차 다이어트
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팽이버섯
마트에 가면 1개에 500원씩 어쩔땐 1000원에 3개씩도 살수 있는 팽이버섯입니다.전골이나 된장찌개에 빠지면 섭하기도 하는 버섯입니다. 때론 전을 부쳐 먹기도 하고 다양한 요리에 팽이버섯이 들어갑니다.쓰임새가 많은 팽이 버섯에 대해 알아볼려고 해요.
팽이버섯은 팽나무 고목에서 많이 자란다고 하여 붙여진 이름입니다.하지만 감나무,뽕나무등의 그루터기에서도 잘 자랍니다.현재는 농원등에서 톱밥을 사용하여 팽이버섯을 키워 시중에 유통하고 있습니다.팽이버섯 끝부분을 보면 톱밥가루가 항상 묻어 있는 걸 볼 수 있습니다.
팽이버섯 효능
1)비타민 B1은 탄수화물을 에너지로 바꿀때 필요한 영양소로써 몸속에 부족하면 에너지 대사가 잘 되지 않아 만성 피로로 이어지기 쉬운데 팽이버섯에 많이 포함되어 있습니다.
2)팽이버섯의 버섯 키토산이 과도한 지방의 흡수를 방해하고 음식으로서 섭취한 지방에 얇은 막을 씌워 장 속에 흡수되는 것을 억제해주며 여분의 지방을 대변과 함께 몸 밖으로 내보내는 역할을 해줍니다.
3)식이섬유가 많이 들어 있는 팽이버섯은 장의 연동 운동을 촉진해 변비를 해소하고 노폐물을 배출해 줍니다.그리고 식이섬유는 장내의 수분을 흡수해 팽창하므로 쉽게 포만감을 느끼게 해줍니다.
4)팽이버섯은 고단백,저칼리로서 식품으로서 다이어트시 체중 조절에 도움을 줍니다.팽이버섯 칼로리는 100g당 36kcal입니다.
5)팽이버섯은 18가지 인체 필수 아미노산을 포함하고 있어서 기억력을 강화하고 뇌발달을 돕는 아르기닌과 라신의 함유량이 높아 뇌발달에 도움을 줍니다.
6)니아신이 들어 있는 팽이버섯은 단백질,탄수화물,지방 등 3대 영양소의 신진대사를 촉진하는 역할을 합니다.술을 많이 마시면 생성되는 아세트알데하이드를 분해해주어 숙취를 예방하는 효과가 있습니다.
말린 팽이버섯의 효능
✔ 생팽이버섯에는 100g 기준 단백질이 2.2g이 들어 있고 같은 양의 팽이버섯을 말리게 되면 더 많은 알부민 단백질을 섭취할 수 있다고 합니다.
✔말린 팽이버섯은 내장 지방 제거와 다이어트에 좋습니다.지방 분해를 촉진하고 장내 지방의 흡수를 억제하는 키토산 성분이 들어 있습니다.
✔말린 팽이버섯차는 햇볕에 잘 말리거나 건조기에 4~5시간 정도 말려서 팽이버섯차로 마실 수 있습니다.말린 팽이버섯 5g을 300ml의 뜨거운 물에 부어 30분 정도 우린 후 하루에 한잔씩 마시면 내장 지방 감소와 장내 환경 개선에 도움을 줍니다.
✔팽이버섯차를 먹고 3개월에 16kg를 뺏다는 내용이 TV프로그램 천기누설에 방영 되었습니다.뱃살을 빼주는 몸 속 청소부라고 소개가 되었습니다.
팽이버섯의 부작용(주의사항)
❌조리하지 않은 팽이버섯에는 단백질계 독소인 플라뮤톡신이 들어 있어 용혈 현상을 발생시킬 수 있습니다.플라뮤톡신은 가열하면 분해되기때문에 익혀 먹으면 문제가 되지 않습니다.2020년 3월 미국에서 한국산 팽이버섯을 먹은 사람들이 식중독으로 4명 사망하는 사고가 발생되었습니다.미국은 생으로 샐러드를 많이 해먹는 식습관으로 생긴 사망 사고였습니다.
식중독균은 70도 이상에서 3~10분 정도 가열하면 없어지므로 팽이버섯을 최대한 잘 익혀 먹으면 문제가 되지 않습니다.
베이컨 팽이버섯 말이
집에서 간단하게 해먹을 수 있는 베이컨 팽이버섯말이입니다.아이들 반찬으로 어른들 술안주로 안성맞춤입니다.시중에 파는 베이컨을 사다 적당하게 팽이버섯을 넣고 돌돌 말아 달궈진 팬에 굽기만 하면 됩니다.베이컨과 팽이버섯이 찰떡궁합입니다.
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3개월 16kg 감량! 초저가다이어트의 정체는? 내장지방 50% 감소시킨 팽이버섯 효능!
먹으면서 뱃살을 뺀다! 다이어트에 도움이 되는 팽이버섯 섭취법을 알아볼까요?
팽이버섯은 오래 씻을수록 맛과 영양소가 떨어지기 때문에 밑동을 제거한 후 흐르는 물에 살짝만 헹궈주면 된다고 합니다. 또 팽이버섯으로 요리를 할 때 잘게 썰어서 넣어주면 영양소의 흡수율을 높일 수 있다고 합니다.
팽이버섯의 세포벽은 단단해서 긴 상태로 그대로 잘 씹지 않고 섭취하게 되면 제대로 소화되지 않은 채 변에 섞여서 그대로 배출되기도 합니다. 따라서 팽이버섯은 짧게 잘라서 요리하는 것이 좋고 먹을 때는 30번 이상 충분히 잘 씹어서 먹어야 체내 흡수율을 더 높일 수 있다고 합니다.
짧게 잘라준 팽이버섯과 각종 채소를 함께 볶아주는데요. 양파나 버섯 자체에서 수분이 많이 나오기 때문에 기름을 사용하지 않고 볶아준다고 합니다.
팽이버섯이 숨만 죽을 정도록 살짝 볶은 다음 약간의 소금 간을 해주면 뱃살 잡는 다이어트 건강식 팽이버섯볶음이 완성됩니다.
단백질, 탄수화물, 지방 등의 균형을 맞춘 식단에 팽이버섯을 더해야 체내에 불필요한 지방 배출에 더욱 효과적이라고 하는데요. 따라서 팽이버섯과 채소를 곁들인 저염식 반찬이나 샐러드 등으로 하루에 100g, 한봉지 정도의 팽이버섯을 섭취하며 체중감량에 성공했다고 합니다.
또 팽이버섯을 말려서 간식 대용으로 섭취하거나 식후, 식전에 물에 우려서 차로도 마셨다고 하는데요. 팽이버섯을 말리게 되면 수분이 빠지면서 영양소들이 2~5배까지 농축되게 됩니다.
말린 팽이버섯은 식이섬유와 불포화지방산인 리놀산, 비타민D와 같은 유용한 영양 성분들을 더 효과적으로 섭취할 수 있게 됩니다. 팽이버섯은 생식이 가능한 식품이기 때문에 말려서 그대로 섭취하거나 여러 요리에 다양하게 활용할 수 있다고 합니다.
팽이버섯은 햇볕에 직접 말리면 버섯의 비타민D를 더 많이 섭취할 수 있기 때문에 가장 좋은 방법이지만 햇볕에 직접 말리기 힘든 겨울철에는 건조기에 4~5시간 정도 말려서 섭취하면 된다고 합니다.
팽이버섯은 수용성으로 물에 더 잘 우러나기 때문에 말린 팽이버섯을 차로 우려내 먹게 되면 내장지방을 줄이고 체지방을 분해하는 효과를 얻을 수 있다고 합니다.
실제로 일본에서 남녀 24명에게 팽이버섯의 식이섬유가 들어있는 차를 8주간 복용시킨 결과 허리 둘레가 줄었을 뿐만 아니라 내장지방이 50% 감소하는 연구 결과가 발표되기도 했습니다.
팽이버섯 밑동은 먹어도 될까?
보통 먹지 않고 버리는 팽이버섯 밑동도 버섯과 똑같은 성분을 가지고 있을 뿐만 아니라 오히려 밑동에 세포 양이 많아서 식이섬유나 단백질, 비타민과 같은 여러가지 영양소들이 더 많이 함유되어 있습니다. 따라서 팽이버섯 밑동을 국물로 우려서 먹게 되면 팽이버섯에 풍부한 식이섬유나 아미노산을 섭취할 수 있습니다.
<팽이버섯밑동육수>
– 재료 –
물 1리터, 양파껍질 한개 분량, 팽이버섯 밑동 3개
물에 양파껍질을 넣고 15분 정도 팔팔 끓인 후 불을 완전히 끄고 말린 팽이버섯 밑동을 넣어줍니다.
Tip
양파껍질에도 지방 분해 성분이 함유되어 있어 팽이버섯과 함께 활용하면 좋고 더 시원하고 깊은 맛의 국물이 완성된다고 합니다.
열에 의한 영양 손실을 줄이기 위해서는 20~30분 동안 서서히 우려내는 것이 좋다고 합니다.
완성된 팽이버섯밑동육수는 모든 국물요리에 기본으로 사용된다고 합니다.
팽이버섯 다이어트, 이렇게 해보세요
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최근 비만이 건강에 가장 위험한 적이라고 밝혀지면서 다이어트를 하시는 분들이 많아졌습니다. 오늘은 팽이버섯 다이어트 방법을 한 번 알아 보려고 하는데요. 여러가지 다이어트 방법들이 많이 공개됐지만 팽이버섯은 특히 가격이 저렴하고 건강에도 도움이 되는 식품이라 시도해보기 좋은 방법이기도 합니다.
다이어트에 좋다는 여러가지 슈퍼푸드나 여러가지 식품들이 많이 있지만 팽이버섯 다이어트는 초저가로 다이어트를 실천할 수 있기 때문에 좋은 것 같아요.
팽이버섯 효능
팽이버섯은 100g당 32kcal로 열량이 매우 낮은 반면 섬유소와 수분이 매우 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 종자를 심어 연중 대량 생산이 가능하기 때문에 가격도 저렴하고 1년 내내 구할 수 있는 식재료이기도 하죠. 특히 효과가 값비싼 다이어트 제품 못지 않다고 합니다.
팽이버섯에 함유된 식이섬유는 양배추의 2배 이상이라고 합니다. 양배추는 식이섬유하면 가장 먼저 떠오르는 식품이기도 한데요. 팽이버섯의 식이섬유 버섯키토산은 포만감과 장운동을 원할하게 하는 효능이 있다고 합니다.
이로인해 과식을 줄여주며, 장운동을 활발하게 해 지방을 분해하고 지방이 흡수되기 전 배출하는 효과를 기대할 수 있다고 합니다. 팽이버섯을 꾸준히 섭취하면 내장 지방을 줄이는데 도움이 된다고 해요.
참고로 좋은 팽이버섯은 갓이 작고 줄기가 가지런한 것, 수분이 없을수록 좋은 팽이버섯이라고 합니다. 팽이버섯을 구입할 때 참고 하시기 바랍니다.
팽이버섯 다이어트 방법은?
다른 버섯들도 그렇지만 팽이버섯은 오래 씻을수록 맛과 영양소가 떨어지게 됩니다. 팽이버섯을 손질할 때는 흐르는 물에 대충 헹궈 주시고요. 1~2cm 정도로 짧게 잘라 주시는게 다이어트에 도움이 됩니다.
팽이버섯은 세포벽이 단단하기 때문에 긴 상태 그대로 섭취하면 잘 씹지 않고 먹게 됩니다. 그상태 그대로 몸에 들어가게 되면 소화가 다 되지 않은 상태에서 변에 섞여 배출될 수 있다고 해요.
팽이버섯 효능을 제대로 섭취하려면 짧게 잘라서 조리해주는 것을 기억해 주시고요. 짧게 자른 팽이버섯을 기름을 두르지 않은 팬에 각종 채소와 함께 볶아 주면 훌륭한 다이어트 식품이 됩니다.
특히 팽이버섯 한가지만 섭취하는 원푸드 다이어트는 금물입니다. 단백질과 탄수화물, 지방 등 균형 잡힌 식단으로 구성하기고 팽이버섯을 추가하는게 좋은데요. 팽이버섯을 식단에 추가하면 불필요한 지방을 배출하는데 도움이 된다고 합니다.
팽이버섯은 100g, 한 봉지 정도를 섭취하면 되는데요. 특히 세포벽이 단단하기 때문에 섭취할 때는 꼭꼭 씹어 먹는 것이 중요하다고 합니다.
그리고 팽이버섯 효능을 더욱 극대화 하려면 말려서 먹는 것이 좋은데요. 팽이버섯을 말리면 함유된 영양소들이 2배에서 5배까지 농축이 된다고 합니다. 또한 말리는 과정에서 비타민D가 합성되기 때문에 더욱 건강하게 섭취할 수 있죠.
비타민D는 햇볕으로 합성되는 성분이기 때문에 팽이버섯을 말릴때는 햇빛에 직접 말리도록 합니다. 하지만 햇볕에 직접 말릴 수 없는 상황이라면 건조기에 4~5시간 정도 말려주셔도 좋습니다. 말린 팽이버섯은 간식으로 섭취해도 좋고 물에 우려 식사 전이나 후에 차로 섭취해도 좋다고 합니다.
팽이버섯의 유효성분은 수용성이기 때문에 물에 잘 우러나게 되는데요. 식이섬유 또한 차로 우려 마시면 밀도가 높아진다고 합니다. 팽이버섯차는 내장지방을 제거하고 체지방을 분해하는데 도움이 된다고 해요.
일본 에구치 후미오 농학 박사 연구에 따르면 팽이버섯차를 꾸준히 섭취하면 내장 지방이 감소한다는 연구결과가 있었습니다.
팽이버섯차 만들기
말린 팽이버섯을 약한 불에 약 7~8분 정도 볶아 남아있는 수분을 제거합니다. 다음으로 팽이버섯 한 줌에 뜨거운 물 500ml를 붓고 30분 정도 우리면 완성됩니다.
팽이버섯차는 한 번에 마시는 것 보다 물처럼 수시로 마셔주는게 좋은데요. 하루 1리터 정도 꾸준히 섭취하면 다이어트에 도움이 된다고 합니다.
팽이버섯 섭취시 주의사항
팽이버섯은 건강과 다이어트에 많은 도움이 되지만 너무 많이 섭취하면 오히려 해가 될 수 있다고 합니다. 평소 장이 예민한 사람은 과도하게 섭취시 복통이나 설사를 일으킬 수 있다고 해요. 또한 신장이 나쁘거나 칼륨과 관계되는 고혈압 약을 복용하는 분들은 고칼륨혈증이 일어날 수 있으니 섭취 전 확인이 필요합니다.
지금까지 팽이버섯 효능 및 팽이버섯 다이어트 방법에 대해서 알아봤는데요. 무엇보다 가격이 저렴한 식재료이기 때문에 부담없이 실행해볼 수 있는 다이어트 방법이 아닌가 생각됩니다.
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