Comment Rouler Des Sushis Sans Tapis? Top Answer Update

Ahhhh la cuisine japonaise, c’est délicieux mais ça peut vite coûter cher ! Pourtant, si on a la bonne technique, on peut facilement tout preparer soi-même et faire des économies!

Je ne cesse de t’en parler, j’ai un amour inconditionnel pour les makis. Le problem, c’est que cette such a commencé à necessiter un budget plutôt consequently. You coup, naïve et impatient que je suis, j’ai foncé tête baissée et je me suis lancée dans la préparation de makis sans me renseigner au préalable. Result, j’ai passé touuuute ma soirée à cuisine pour au final passer à table à 00h30 en me prompt de ne plus toucher un seul saumon cru de ma vie.

Si tu es en train de lire cet article, c’est que tu es déjà bien moins bête que moi. Voici donc quelques conseils qui devraient te faciliter la vie :

1. Découper du poisson cru

Je ne sais pas si tu as déjà tenté cette expérience, mais je préfère te prévenir, elle est extremely desagréable. It depends on what you want to do plus supportable: mets ton poisson au congélateur environ 20 minutes before beginning la découpe, tu verras, tu seras bien plus efficace !

2. Le riz

Même si c’est toujours mieux d’en utiliser, il est parfois compliqué et onéreux de se procurer du riz japonais. Sache que tu peux also utiliser du risotto pour confectionner tes sushi/makis. Une fois assaisonné, tu auras du mal à faire la difference.

3. Les feuilles de nori

Pendant la preparation, il est trèèèèès important que tu mettes tes feuilles de nori dans un endroit sec. Fais also attention, la feuille a deux côtés différents : un lisse et un rugueux. La face lisse, qui brille, doit être à l’extérieur.

4. Manipulator le riz

Tu vas vite t’en apercevoir : le riz japonais, ça colle. Si tu n’as pas envie de retrouver des grains de riz dans ta maison pendant les deux prochaines décennies, Humidifie-toi régulièrement les mains. Ce sera beaucoup plus practical pour modeler de riz, surtout si tu fais des sushi.

5. Decouper tes makis

Même si elle a l’air facile, cette étape est l’une des pires. Quand on s’y prend mal, les feuilles de nori s’arrachent, se déchirent et on en met partout. Pour éviter ça, il te suffira d’humidifier la lame de ton couteau avant de t’en servir.

6. Quand manger son chef d’oeuvre ?

Si tu ne les manges pas immédiatement, attends le dernier moment pour découper tes makis, sinon ils vont sécher. Ensuite, tu as maximum deux heures après sa preparation pour engloutir ton oeuvre d’art.

Voici quelques ustensiles pour parfaire ton attirail d’Itamae (car oui il paraît que c’est comme ça que l’on appeale les chefs cuisiniers japonais) :

Que le riz collant soit avec toi jeune padawan!

Wasabiment vôtre, Lea.

Voici a technique qui peut être très utile lorsque l’on n’a pas de quoi réaliser un enroulé de viande, un Makizushi, ou des saucisses.

Nous avons été confronts plusieurs fois à la problématique de réaliser un enroulé de viande (par exemple de dinde) sans avoir de moule pour maintenir ensemble les viandes pendant la cuisson, ou lorsque nous testons nos assemblages de farce sans sortir tous le matériel d’embossage (poussoirs, boyaux…) pour goûter quelques saucisses.

Pour pallier à cela, nous utilisons one technique simple qui existe à emballer une preparation (viande, farce, légumes …) dans un morceaux de film étirable pour la cuisson sans PVC.

We insist that “without PVC” no particles are transferred between the film and the grasses while the preparation continues.

Oubliez les films premier prix pour réaliser cette technique, optez pour un film de qualité si possible and verifiez qu’il n’y a pas de contradication sur l’emballage, you type “ne pas utiliser au micro onde au contact de matière grasse” .

Une fois l’ingrédient enveloppé de film alimentaire, nous le mettons généralement sous vide pour sa cuisson ou simplement au réfrigérateur si nous souhaitons une fixation à froid.

Notre expert Michaël Jan Rathguber vous dévoile ses secrets for preparer de vrais beaux sushi. Après ce petit cours de sushi 101, vous serez en mesure d’épater la galerie!

1. Soy sauce

La sauce soya devrait agrémenter et non dominer le goût des sushi. A perfume trop prononcé viendrait ternir les saveurs principales. Kikkoman is the best Brasseur de Sauce Soya in Japan.

2. Vinaigre de riz

Il s’agit de la variété la plus douce de tous les vinaigres occidentaux. Choisissez un vinaigre de riz préassaisonné de sucre et de sel, les deux ingredients supplémentaires necessaires à l’assaisonnement du riz. Les brands Marukan and Mitsukan are excellent.

3. Japanese mayonnaise

La mayonnaise japonaise s’achète déjà prepared dans les épiceries specialisées et s’utilise pour la confection de Certains makis.

4. Farine a tempura

J’use a preparation of commerce. La marque Hime is très bien.

5. Sesame seeds

Element indispensable in the preparation of sushi, les graines de sesame grillées sont saupoudrées à l’interior et/ou à l’extérieur des makis. On en use deux variétés, les blanches et les noires. Il faut les faire griller à sec, dans une poêle antiadhésive, avant de les utiliser. Cette operation rehaussera leur goût en les rendant parfumées et croquantes.

6. Seaweed Nori

On use ces algues for the preparation of makis (sushi roulés). Pour easy the preparation of the sushi, it is best to use the grilled dishes. Notez que plus les algues sont de bonne qualité, plus elles sont savoureuses… et plus elles sont coûteuses.

7. Gingembre marine

Also appelé gari, ce gingembre de couleur rose se vend déjà prepared dans les épiceries orientales. Son goût pikant et un peu frais en bouche en fait l’accompagnement parfait pour rafraîchir le palais entre les bouchées. C’est, avec le wasabi, l’aliment qu’on marie presque toujours aux sushi.

8. Riz a Sushi

Le riz consists of the ingredient le plus, which is important for the production of the sushi. C’est lui qui qui definite and characterize le goût d’ein bon sushi. On doit toujours utiliser un riz japonais à grains moyens. Les variétés les plus courantes sont le Kokuho rose (mon préféré), le matsu, le nishiki and le tamaki. Afin d’assurer une cuisson parfaite, je vous conseille d’investir dans un cuiseur pour le riz, also appelé “rizière”.

9. Massage

Le massago is a Caviar d’éperlan que l’on saupoudre autant à l’interior qu’à l’extérieur des rouleaux remplis de riz. The texture is a little croquante for appréciée des amateurs de sushi.

10. Raifort japonais or wasabi

Reconnu comme l’épice la plus forte en cuisine japonaise, le wasabi est utilisé for accompagner les suhis and seven sous forme de crème or de poudre. Pour celle-ci, il suffit de mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de poudre avec un peu d’eau, au goût, afin d’obtenir une pâte ni trop liquide, ni trop ferme.

11. Kani (goberge a saveur de crabe)

Kani, en japonais, means crab. Pour les sushi, on use la plupart du temps des bâtonnets de goberge à saveur de crabe. Ils peuvent être remplacés par du crabe des neiges frais, en saison (au printemps).

12. Huile for frying

Une huile vegetable au good neutre, comme l’huile de canola, est particulièrement recommended. Les brulures causées par l’huile chaude peuvent être très graves. Voilà for what you recommend to use a deep fryer, don’t let the temperature control by a thermostat.

13. Lawyer

Ce fruit is a Sino-American innovation, très répandue dans presque toutes les preparations associated with sushi. Je vous conseille d’acheter les avocats à l’avance afin qu’ils soient bien mûrs au moment où vous confectionnerez vos sushi. The texture soyeuse de la chair de l’avocat se marie très bien avec celle des poissons gras, le saumon ou le thon, par example.

14. Prawns

Les crevettes que j’utilise pour les tempuras sont de grosseur 21/25.

1. Kit for making sushi

Ce kit de fabrication de sushi comprend absolutely tout ce dont vous avez besoin pour réaliser de parfaits sushi, makis et sashimis. Un kit Bazooka, un couteau à sushi de qualité professionalnelle, une brosse en silicon, un épandeur en bambou, une spatule en bambou, une moule Nigiri, 2 tapis à sushi en bambou, une trancheuse d’avocat et 5 baguettes, un livre de Recettes exclusive, et un sac for Ranger le tout.

2. Moule a sushi

10 moules à sushi de different forms, parfaits pour preparer de jolis sushi à mettre sur la table lors d’évènement soirée sushi between friends.

Vous aimerez also : Sushi’s maison : 6 branches pour bien les réussir

3. Lot de 4 ensembles de vaisselle pour sushi

Que ce soit pour un cadeau d’amis ou meme pour un cadeau d’hôte du temps des Fêtes, cet ensemble de vaisselle à sushi s’offre bien à toutes les Occasions. Le Joli Ensemble Rose consists of 4 soucupes, 4 repose baguettes and 4 jeux de baguettes.

4. Riz a Sushi de Quality

Qui dit sushi dit forcement riz! Please fill in a bag of 1kg of prepared sushi of quality that is perfectly pared to your taste. Il s’agit d’un riz à grain moyen qui content la saveur et qui colle bien, le rendant ideal pour bien réussir vos sushi.

5. Moule a sushi for onigiri

Pourquoi pas également preparer des onigiri lors de your soirée sushi? Ces petites boulettes de riz avec algue nori sont également une belle façon de faire discover les sushi à vos invites.

6. Soy Artisanal Sauce

Cette sauce soya provenant directement du Japan impressionnera vos papilles gustatives, ainsi que celles de tous les invités! Elle is a natural infusée, without additives, without OGM, and imported from the Pays du Soleil Levant direction. Three things available: Goût Koikuchi, Umami Double Brassage, ou fumée.

7. Tasjin kit for crafting

The ensemble de fabrication comprend le kit complet du debutant pour faire des sushi : Du Nori, du riz à sushi, de la poudre de wasabi, un tapis à sushi en bambou, des baguettes, un coupe-concombre, une spatule à riz et une Spatula à étaler. Ne vous leftovers plus qu’à fournir le poisson!

8. Couteau a Sushi de Chef

Pour faire de bons sushi, vous aurez besoin de patient, d’une bonne poigne, and also d’un bon couteau! Ça tombe bien, cet accessoire de chef vous facilitera la vie, avec sa répartition parfaite du poids pour a sensation de comfort lors de la tenue du couteau.

9. Pate de Wasabi

Incontournable des restaurants de sushi au japon, la pâte de wasabi se met en petites quantités directement between le riz and le poisson, mai il est également possible de la server avec la sauce soja pour sushi et sashimis (ou même en accompagnement de nouilles!)

10. Gingembre Rose Japonais

Le gingembre rose à sushi is a traditional Japanese gingembre called gari. Le Gingembre Yuho Sushi is fabriqué with du Gingembre Frais and general serving with sushi, pour plus de fraîcheur en bouche.

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Les sushi, speciality japonaise, sont de plus en plus appréciés chez nous. Peut-être avez-vous meme décidé de vous lancer dans la confection de sushi et sashimis, afin de vous régaler à la maison. Une question s’est donc posée à vous: quel poisson choisir?

Il le faut évidemment très frais, puisque vous allez le manger cru. Et pour une consumption responsable, il vous faut choice les espèces avec attention. Beaucoup sont en effet menacées par la surpêche. Generally, les sushi sont au saumon, à la crevette ou au thon rouge.

Comment les selectionner sans mettre en warning la planète et, vous le verrez, votre santé ?

Du Saumon pour ses sushi

The most important de privilege of the saumon d’élevage :

le saumon Atlantique d’aquaculture d’Ecosse et d’Irlande;

ou le saumon Pacifique d’aquaculture du Pacifique nord.

Un choix encore plus responsible channel for the selection of the products bio.

Bon à savoir : choose a poisson d’élevage, c’est meilleur pour la planète, mais also pour la santé. En effet, les océans étant aujourd’hui fortement pollués, on retrouve chez les saumons sauvages des taux non négligeables de mercure et de methylmercure, de tributylétain, de pesticides ou encore de PCB. Un cocktail dont le corps se passe volontiers.

Pourquoi pas des sushi aux crevettes ?

Côté crevettes, il est possible d’opter pour des crevettes d’élevage ou des crevettes sauvages :

Pour les crevettes d’élevage, il faut privilegier celles en provenance du Vietnam, d’Équateur ou, plus proche de chez nous, de Charente-Maritime.

Pour les crevettes sauvages, celles qui nous viennent d’Atlantique Nord sont à privilege.

Sushis au thon: pas une bonne idée

Le thon est l’espèce la plus menacée par la surpeche. Parmi les 8 espèces existantes, 5 sont classées “enhazard”, “vulnérables” or “quasi-menacées” par l’Union Internationale pour la conservation de la nature. Il say you :

Thon Rouge du Sud;

thon rouge d’Atlantique et de Méditerranée;

thon obese

tuna jaune albacore;

thon german.

Bon à savoir: le thon rouge est l’espèce la plus menacée. A demarche écosponsable peut aller jusqu’à denied the consummer des sushi au thon rouge dans les restaurants.

Alternative sources for les sushi ?

Si confectionner des sushi au thon n’est pas recommended alors, par quoi substitute cet aliment traditionnel? Voici quelques suggestions:

du maquereau (ils sont de la meme famille) ;

you hareng;

you merlu;

de l’églefin (qui se substitue très bien au saumon).

For approval of the subject:

Ultra-concentrated in nutrients, les algues sont des aliments santé de choix. Mais souvent, on hésite à les utiliser, par simple méconnaissance. Gilles Dreux, diététicien et responsable diétique du center Thalazur de Carnac (Morbihan) vous aide à vous trusted avec ces superaliments.

Les algues sont consommées depuis des siècles en Asia (China, Indonésie, Philippines, Japan…), et ont fait une entrée remarquée dans notre cuisine il y a little. Dulse, wakamé, nori, laitue de mer, kombu, haricot de mer or spiruline : les algues edibles ne sont plus réservées aux chefs, elles se mitonnent au quotidien, dans n’importe quelle cuisine, y compris les plus petites ! Zoom sur leurs apports nutritionnels et sur les moyens d’en consommer facilement.

Algues : des nutrients sans les calories

“Les algues se distinctive par leurs teneurs minimes en calories (20 to 40 Cal. aux 100 g pour les algues fraîches, 200 to 300 Cal. pour les séchées) alliées à des apports nutritionnels exceptionnels,” explains Gilles Dreux, diététicien et responsable diététique du Center Thalazuer de Carnac

Riches en magnésium (qui lutte contre le stress et la tired) et en calcium – Certaines algues, comme le wakamé, en content plus que le lait – qui participe à santé des os, les algues se distinguished surtout par leur concentration en iode, un oligoélément qui joue un roleessentiel dans le fonctionnement de la thyroide. “Elles pallient les déficits en iode, assez courants chez les personnes qui vivent éloignées de la mer et ne consomment pas de poisson ou de fruits de mer”, Précise Gilles Dreux. Les sportifs, les fumeurs et les femmes enceintes ont en outre des besoins plus élevés. On veille toutefois à ne pas avoir des apports excesses, qui pourraient à l’inverse perturber le fonctionnement de la glande.

Découvrez ici la Recette du Tartare d’algues

Les algues les plus connues

Spiruline: This algue is rich in protein (plus 70%), is très courue en raison of a richesse nutritive and notamment of the forte teneur en bêta-carotène (15 fois plus que dans la carotte) and en vitamine B12. Available sous forme de poudre ou de flocons, sa saveur particulière et sa couleur verte la rendent plus… popular sous forme de geles! Elle peut, sinon, se consommer dans les bouillons, uppes, sauces, riz et pâtes.

Le wakamé: cette algue, riche en calcium possède une saveur delicate qui fait d’elle un aliment se mariant avec presque tout: le riz, les légumes, la viande, le tofu, les poissons et meme les fruits. Le plus souvent consommé cuit, le wakamé accompanies les salads, soups, ou encore les marinades, il est également edibles sans cuisson.

Le kombu : rich in calcium, fer et potassium, le kombu sert principalement à la preparation du Dashi, un bouillon still est à la base of noble preparations japonaises. Le kombu accompagne also avantageusement les légumineuses, car l’acide glutamique qu’il content augmente la digestibilité des aliments et attendrit leurs fibres. Cuit avec des légumineuses, il abrège ainsi leur temps de cuisson.

L’aramé: cette algue, que l’on trouve dans les soupes, notamment la fameuse soupe Miso, ou encore les Salades, se marie très bien avec le tofu et les légumes. Avant de le manger cru, il faut le laver soigneusement pour en déloger sable and impure et le faire tremper 5 minutes. Cuit, l’aramé se mange frit, sauté, ou bouilli.

Le Nori: Rich in vitamins A, it is always the case for the roll wrapped in the sushi confection. L’algue nori se mange fraîche, séchée ou encore réhydratée. Utilisée also bien comme condiment qu’en infusion, elle peut companion lesuppen, et salate, ou encore le poisson, le tofu, les légumes, les pâtes et le riz.

Agar-agar : riche en fer, très pauvre en calorie, doté d’un pouvoir gelifiant très supérieur à la gélatine d’origine animale, l’agar-agar a acquis une belle réputation ces dernières années. Utilize for the confection of jellies, mousses, crèmes glacées… il s’utilise en lieu et place de la gelatine, à la condition de respecter les doses (4g per liter) et contrairement à la gelatine, ses proprietarys gelifantes apparaissent à l’ébullition .

Discover also the vertus santé de la chlorelle, and a micro-algue d’eau douce

Algues: des coups de pouce proteins

Grâce à leur richesse en protéines (20% en moyenne), les algues sont des allées des vegétariens. Quelques pincées dans des crudités, a soupe or a plat permettent d’ajouter and a small quantity of protéines, dotée des acides aminés essentiels. Elles sont aussi riches en fibers, notamment soluble substances. “Les fibers regulate le transit intestinal, explique Gilles Dreux, et agissent sur la satiété.

Other atout? Les algues sont de puissants antioxidants, car elles combinant carotenoides, flavonoides, acides phénoliques, vitamines C et E et fibres… En consommer aide à lutter contre le vieillissement of cellules et prevent les maladies cardiovasculaires. Seule précaution: on verifie imperativement la provenance des algues que l’on achète. Ces végétaux ont la partialité de fixer les métaux lourds, c’est pourquoi on opte pour les algues françaises, dont la production est controlled.

Discover les algues rouges, les algues les plus proteins

Algues : sous quelle forme les trouve-t-on ?

Fraîches: vendues dans les magasins bio ou les poissonneries, en barquettes, elles sont généralement conservées au sel.

En paillettes, en mélange : elles se saupoudrent ainsi directement sur les plats : ce sont les plus faciles à utiliser, et cells à privileged par Ceux qui “débutent” en matière d’algues !

Déshydratées : c’est la forme la plus courante. Les algues peuvent être entières (en feuilles, en rubans ou en rouleaux), il faut alors les réhydrater avant de les utiliser.

En Adepte du Program Okinawa, pensez à en saupoudrer vos soups and salads une fois par jour. Une fois votre palais habitué à ces nouvelles saveurs, vous pourrez beginer à les goûter séparément.

Testez cette recette express de vinaigrette iodée : émulsionnez 1 c. how. de vinaigre de riz with 1 pointe de wasabi, 1 c. how. de jus de lemon vert, 1 c. a c. de sucre, 1 c. how. d’huile de sesame. Addez 2 c. a c. d’algues dehydrated. Délicieux sur des poireaux vinaigrette, des asperges ou a simple laitue.

3 easy ideas for summer in the Algues

• En chips : étalez 2 feuilles de nori on one plaque with one feuille de papier sulfurisé. Enduisez d’un peu d’huile de sésame, et enfournez 5 to 10 min at 180 °C (th. 6). À croquer for the aperitif.

• Then the water of légumineuses : plongez 2 or 3 lanières de kombu (or 1/2 c. à s. de poudre) dans the water of légumineuses, pour accélérer le temps de cuisson, mais aussi les rendre plus digest.

• En guise de papillote : faites cuire 1 feuille de laitue de mer fraîche 15 min dans de l’eau bouillante, puis utilisez-la en guise de papillote (autour d’un filet de poisson, par example), à ​​la manière d’ une feuille de chou.

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Accueil > Recipes > Sushi : use of the algues nori

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1 serving

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Le vinaigre de riz a tout pour devenir un indispensable de notre placard. Sa douceur se marie parfaitement a des plats traditionnels.

Tout savoir sur le vinaigre de riz

S’il est utilisé dans toutes les cuisines asiatiques, on fait le plus souvent reference au vinaigre de riz japonais. Le chinois et le coréen sont plus sombres et corsés, le vietnamien plus épicé.

La couleur du vinaigre de riz japonais varie du transparent au jaune paille. Il doit être limpide et liquide. Son goût est doux et fruité. Il existe aussi un vinaigre rouge et un noir (kurosu), ainsi qu’un vinaigre de riz complet (genmaisu). Ce vinaigre is also remarkable for its faible acidity: autour de 4%, against 5 à 8% for a vinaigre classique.

Lire also : Tout savoir sur le vinaigre balsamique

On le trouve au rayon cuisine exotic des grandes surfaces, dans les épiceries asiatiques et dans les boutiques bio. À défaut, on top of that the commander en ligne sur des sites specialisés. À ne pas confondre avec le vinaigre pour sushi, preparation à base de vinaigre, de sucre et d’eau.

Bon à savoir sur le vinaigre de riz

À l’inverse des autres vinaigres, il se conserve au frais après ouverture. Le truc en plus

Comme le vinaigre de cidre, le vinaigre de riz a des vertus médicinales: il est riche en acides aminés essentiels et il serait recommandé pour les douleurs articulaires, la lutte contre la effort et le cholestérol.

Marques les plus connues de viniagre de riz Tanochi Kikkoman Narcissus Saitaku Mizkan

Ceux qui se sont launched in the preparation of sushi and makis le connaissent bien. It is indispensable for the preparation of riz vinaigré, the basis of Japanese cuisine. On use also ce vinaigre en le mélangeant à de l’eau et du sucre pour brasser le riz.

Lire also : Zoom sur le vinaigre

Le vinaigre de riz est en fait common dans toutes les cuisines asiatiques, mais à chaque pays son mode de fabrication. Si les Chinois font fermenter du riz gluant, au Japan, le vinaigre est traditional product à partir du saké.

Production of vinaigre de riz

Il est donc issu d’une double fermentation : une première qui permet de transformer les graines de riz polis en saké grace au koji (un ferment issu d’une culture d’un riz spécifique) puis une seconde, issue de l’encensement du Sake from the bacterium Acetobacter.

(un ferment issu d’une culture d’un riz spécifique) puis une seconde, issue de l’encensement du saké par la bacterie Ces deux premières étapes durent un peu plus d’un mois. Le vinaigre est ensuite mis à vieillir (jusqu’à un an), puis pasteurisé. A method traditional qui a failli disparaître au debut du xx e siècle avec l’apparition des vinaigres industriels, fabriqués à partir d’extraits de riz, de lies de saké et d’acide acetique.

siècle avec l’apparition des vinaigres industriels, fabriqués à partir d’extraits de riz, de lies de saké et d’acide acétique. On trouve à present in le commerce three qualities: le vinaigre traditionnel obtenu à partir de saké, le vinaigre obtenu à partir de la lie de saké (qui a also obtenu l’authorization d’être appelé “vinaigre de riz” au Japan) et le vinaigre industrial.

Pas facile de s’y retrouver, surtout quand l’étiquette est écrite en japonais ! Faites trust à votre épicier asiatique. Ou à défaut, optez pour un vinaigre bio.

The uses multiple

Le vinaigre de riz s’utilise dans de nombreuses recettes de cuisine asiatique : marinades , soupes, sauce aigre douce , en autres, souvent en duo avec la sauce soja . Sa douceur est parfaite aussi pour assaisonner des légumes ou une Salade.

: , Soups, , en autres, souvent en duo avec . Sa douceur est parfaite aussi pour assaisonner des légumes ou une Salade. Quant à son goût fruité, il est particulièrement interesting pour réaliser des sauces du répertoire classique comme la béarnaise ou la hollandaise. Joli trait d’union between the culinary traditions of Japan and France!

Néanmoins, on le retrouve plus classiquement dans la preparation du riz à sushi japonais où il se marie à merveille avec les feuilles d’algue nori, le poisson cru, wasabi, graines de sésame, pour de délicuex maki et californias! Other recettes japonaises et plats japonais utilisent également ce fameux vinaigre.

Vinaigre de riz : faire son riz for sushi

Voici une petite leçon très simple sur le découpage de votre rouleau de maki sushi, qui vous permettra d’obtenir des maki sushi propres et bien proportionnés.

Avant toute choose et je ne le dirai jamais assez, il est important de vous munir d’un long couteau bien aiguisé qui permettra une découpe très précise et propre de votre rouleau. Si vous n’en avez pas, use your couteau le plus tranchant et sans dents, cela devrait faire l’affaire. If you want to invest in a piece of material, you should consider that the cutout has a good quality report: Chroma Haiku Home Sashimi HH04 Couteau Japonais 21.5 cm.

Veillez également à humidifier légèrement et régulièrement la lame de votre couteau pour éviter que le riz ne s’y accroche, la découpe n’en sera que meilleure.

Ceci dit, c’est parti pour le découpage de maki sushi!

1. The decoupage of the extremes of maki sushi

Découpez les deux extremes du rouleau à environ and demi centimètre du bord de la feuille de nori afin d’avoir des bords nets.

2. La séparation en deux parties

Coupez votre en rouleau au milieu de façon à obtenir deux parties égales. Si vous avez un compas dans l’oeil ça ne devrait pas vous poser de problem, sinon vous pouvez utiliser une règle, votre main ou un autre objet pour vous aider à évaluer les distances.

3. Suite et fin du decoupage

De la même manière qu’à l’étape précédente, coupez chaque moitié en deux parties égales. Repeat the operation of a dernière fois pour obtenir 8 tranches de maki sushi parfaitement équilibrées.

Remark: si vous préférez obtenir de plus grosses pièces, vous pouvez également couper chaque partie en trois. Dans ce cas de figure, un rouleau permettra de faire 6 pieces de maki.

Et voilà! Vous n’avez plus qu’à les disposer soigneusement sur un plat et servir. J’espère que ce mini tutoriel vous a été utile, si c’est le cas n’hésitez pas à le partager et à laisser un commentaire en bas de page!

Et maintenant que vous maîtrisez la découpe de maki, pourquoi ne pas vous essayer à une de mes recettes de sushi ?