Como Hacer Leche De Coco En Polvo? The 47 New Answer

A nuestro correo nos llegan consultas sobre cuestiones muy variadas relacionadas con la cocina y con los alimentos, entre otras cosas, y una que se ha repetido varias veces en todos estos años es qué hacer si la leche de coco está separada en una parte sólida y otra liquida cuando se abre la lata. Lo cierto es que esta duda la tienen muchas personas cuando empiezan a utilizar este producto, y últimamente parece que el consumo de la leche de coco está creciendo, it más accessible, se discover recetas en las que se debe incluir (como algunos currys y postres )…

Pues bien, si eres de los que creen que la leche de coco se ha cortado o se ha estropeado porque pegada a la tapa hay una parte sólida y al meter la cuchara te ha sorprendido que en el fondo hay líquido, debes saber que no es así, no hay que tirarla. En alguna ocasión nos han contado que al abrir una lata y encontrarse la leche de coco separada, la han dejado y han abierto una o dos más encontrándose con el mismo plan, y han visto que estaba igual, es cuando se han preguntado si era algo normal.

Y la respuesta es que sí, es normal que la leche de coco se separate cuando está en reposo, y no sólo la que compramos en lata en el supermercado, también la leche de coco que podemos hacer en casa, ya os lo explicamos cuando compartimos Nuestra receta. Lo que se separa en la leche de coco es la grasa del agua, ya sabéis que es la tendencia natural, igual que sucede con la leche de vaca y demás, la grasa (nata) sube a la superficie.

¿Qué hacer entonces con la leche de coco que está separately? Puesdepende de lo que se vaya a hacer con ella, por ejemplo, si se va a elaborar un curry o una receta en la que simplemente se indique que se necesita cierta cantidad de leche de coco, lo que hay que hacer es pasarla a otro receivere y batirla bien hasta conseguir una emulsión. Cuando te habitúas a utilizar leche de coco en la cocina, también te sueles habituar a agitar enérgicamente la lata antes de abrirla y así ya está emulsionada.

Ahora bien, puede haber occasiones en las que una receta indique que se necesita crema de coco (sin endulzar), este es otro producto que también se comercializa en lata o en Tetra Brik, cuya característica es que tiene menos contenido en agua que la leche de coco, es decir, tiene más grasa. Pues una alternativa a ste producto es utilizar sólo la parte sólida de la lata de leche de coco, dejando el ‘agua’ para other elaboración. Para facilitar recuperar la grasa de la leche de coco, se recomienda dejar la lata en la nevera un rato antes, pues el frío solidifica la grasa y es más facil recuperarla simplemente con una cuchara.

Esperamos haber solventado esta duda a muchas personas, y nos encantará que nos lo comuniquéis. Y ya sabéis que si queréis hacer recetas con leche de coco, en Gastronomía y Cía vais a encontrar muchas recetas deliciosas y fáciles de hacer.

La leche de coco es una bebida nutritiva rica en minerales como potasio, calcio y magnesio, cuyas calorías son provenientes principalmente de las grasas, incluyendo grasas saturadas, por lo que proporciona diversos beneficios para la salud.

Esta bebida puede ser utilizada como sustituto de la leche de vaca en los cereales del desayuno, para acompañar el café y en los batidos de frutas, por ejemplo.

Este tipo de leche posee una contextura cremosa, no contiene lactosa y se prepara a partir de la pulpa del coco seco o de la crema de coco industrializada mezclado con agua. Además de esto, también puede comprarse lista en los supermercados y en tiendas de productos naturales.

Beneficios and Propiedades

The principal beneficiaries of the leche de coco para the salud son:

Podría ayudar a adelgazar, debido a que algunos estudios han relacionado su contenido de triglicéridos de cadena media (TCM) con la pérdida de peso porque favorecen el processo de termogénesis, es decir aumentan elmetabolo. Además de esto, algunos estudios indican que el consumo de este tipo de grasas también podrían ayudar a disminuir el apetito. Podría ayudar a reduce el colesterol y reduce el riesgo de enfermedades cardiovascular diseases, debido a que posee ácidos grasos de cadena media, los cuales son metabolizados de forma más eficiente en el organismo; Proporcionar energía, debido a que los ácidos grasos de cadena media son absorbidos rapidamente y utilizados por el organismo para producir energía; Fortalecer el sistema inmune, debido a que el coco posee compuestos bioactives que le confieren propiedades antibacterianas y antifungicas; Ayudar a controlar la glucemia, debido a que tiene bajo contenido de carbohidratos; Prevenir el surgimiento de calambres, por ser rico em potasio, calcio y magnesio; No contiene lactosa, pudiendo ser utilizado por personas que sufren de intolerancia a la lactosa.

Para obtener todos estos beneficios de la leche de coco, it is importante que su ingesta se acompañe con una dieta equilibrada y estilo de vida saludable.

Nutritional information of the Leche de Coco

La tabla a continuación indica la information nutricional para 100 g de leche de coco industrializado concentrated y listo para beber:

Componentes Leche de coco enlatado* Leche de coco lista para beber* Energía 185 kcal 30 kcal Carbohidratos 2.8 g 2.5 g Proteínas 2 g 0.8 g Grasas 18.4 g 1.8 g Fibras 0.7 g 0 g Hierro 3.3 mg 0.20 mg Potasio 220 mg 71 mg Zinc 0.6 mg – Magnesio 46 mg – Calcio 18 mg 192 mg Fósforo 96 mg –

* The nutritional composition varies depending on the product, for which it is ideally empty and the nutritional labeling.

Como se debe tomar

La leche de coco se puede consumir de la misma manera que la leche de vaca, y se puede utilizar pura o en preparations como café con leche, batidos, pastles, galletas y tortas. No hay una cantidad ideal para consumir, pero aquellos que desean perder peso solo deben consumir 1 or 2 vasos al día.

It importante recordar que para perder peso lo ideal es consumir la leche de coco casera, ya que contiene menos calorías y no contiene azúcar agregada, o en su defecto si desea comprar la leche de coco ya lista, es importante leer el etiquetado nutricional antes de consumirla.

Como hacer leche de coco en casa

Existen 2 forms de prepare la leche de coco en casa, a partir de la crema de coco o con el coco seco, como se indica a continuación:

1. With crema de coco

Licuar or mezclar 1 lata de crema or de leche de coco industrializada con 500 mL de agua hasta to una Consistencia Homogénea. Colocar en una jarra o frasco de vidrio y refrigerar.

Si se utiliza esta opción, lo ideal será escoger el producto industrializado que no contenga azúcar y que contenga la menor cantidad de addivos químicos, prefiriendo aquellos que solo indiquen coco y agua, siendo importante leer el etiquetado nutricional del producto.

2. Con coco seco

ingredients

1 coconut;

700ml Aqua Caliente.

mode of preparation

Retirar el agua y colocar el coco seco en el horno durante 20 minutes, esto ayuda a que la pulpa se despegue de la cascara más facilmente. Sin embargo, so it is possible to separate the pulpa con un cuchillo.

Una vez se obtenga la pulpa, se debe cortar en trozos y licuar en conjunto con 700 mL de agua caliente durante 1 minute. Colar, colocar en una jarra y refrigerar.

Contraindications and secondary effects

La leche de coco no es un sustituto de la leche materna y puede no ser adecuada para niños, adolescentes y ancianos, así que consulte a su médico o nutricionista antes de utilizarla en estos casos. Tampoco debe consumirse por individuals que presenten alergia al coco.

El consumo excess de leche de coco concentrada puede causar trastornos gastrointestinales como dolor abdominal y diarrea.

Bebida Vegetal de Coco en Polvo VEGANAx 1 kg

Esta bebida vegetal se elabora a partir del coco maduro. A diferencia de la leche de vaca, no lactose content. No content Caseína. Contain no cholesterol.

MARCA: El Peoncito

ORIGIN: Malaysia

INGREDIENTS: COCONUT, MALTODEXTRINA, ALMIDÓN MODIFICADO.

Beneficios: El color y rico sabor de esta bebida vegetal de Coco se pueden atribuir al to contenido de aceite y azúcares. It rica en fibra, vitamins E, B1, B3, B5 and B6. Además contienen minerales como el hierro, selenio, sodio, calcio, magnesio y fósforo.

Usos / Preparación: Esta bebida vegetal de coco es un buen sustituto de la leche de vaca, principalmente porque no contiene nada de lactosa. Por este motivo se ha convertido en una excellent opción para los veganos, ya que no solo it útil para elaborar batidos, sino que puede ser utilizado como alternative para hornear deliciosos pastles y panes.

El coco, además de ser una de las frutas más deliciosas del mercado, puede presumir de ser un alimento que combina bien con un gran número de recetas y que, además, es muy saludable. Sin embargo, si has intentionado comer coco crudo, puede que no te acabe de convencer su sabor y no sepas cómo sacarle partido. A continuation, desde unCOMO, te descubrimos los valores nutricionales del coco, cómo puede beneficiarte el consumo de esta fruta y una gran cantidad de recetas con coco natural que te encantarán y, además, te ayudarán a adelgazar. ¿No sabes cómo comer coco? ¡Toma nota!

Beneficios de comer coco

Antes de presentarte algunas de las recetas más deliciosas que puedes elaborar con esta fruta, queremos hablarte de las propiedades del coco fresco y de los múltiples beneficios de comer coco. Discover the valor nutricional del coco, así como todo lo que puede aportarte este alimento: El coco es una de las frutas con más essential nutrients que encontrarás en el mercado: zinc, fósforo, magnesio, vitaminas E, C y B, etc. Gracias a estos nutrientes, el coco es una fruta fantástica para reduce los altos niveles de colesterol e incluso para controlar los niveles de ácido úrico en sangre, pues se trata de un alimento bajo en fructosa.

que encontrarás en el mercado: zinc, fósforo, magnesium, vitaminas E, C y B, etc. Gracias a estos nutrientes, el coco es una fruta fantástica para reducir los altos niveles de colesterol e incluso para controlar los niveles de ácido úrico en sangre , pues se trata de un alimento bajo en fructosa. Mención a parte merece el ácido láurico del coco, un ácido graso con grandes propiedades antimicrobianas perfectas para el cuidado de la piel y del pelo, entre otras cosas. Si el aceite de coco es uno de los products estrella para tratar problemas capilares y de la piel, it precisamente porque se trata de una fruta con propiedadades antioxidantes que, entre otras cosas, regeneran las células de la piel y ayudan a retrasar el envejecimiento.

Además, the coco es una de las frutas more recommended for the arterial pressure, pues se trata de un alimento con cantidades de potasio muy beneficiosas para nuestro organismo.

, pues se trata de un alimento con cantidades de potasio muy beneficiosas para nuestro organismo. El coco también es un hidratante perfecto, pues el agua es uno de sus principales components, lo que hace que sea una opción fabulosa para eliminar toxinas a través de la orina y depurar el organismo. It is suggested that it should be moisturized by the motivation for the coco on the USA for the development of multiple products of cosmética, you can see it, then you will rejuvenate, depura and then the game and the cabello.

Finally, it is good for the coco to be beneficial for the digestive system, so that the content of the fiber is converted and an aliment is ideal for the digestion and the elimination of the toxin organism. Esta fibra dietética beneficiosa hace que se trate de un alimento saciante muy bueno, motivo por el cual se usa en varias dietas para promote la pérdida de peso rápida. Propiedades del coco rallado La diferencia between el coco rallado y otros productos ricos en grasas saturadas, it que el primero no tiene un efecto negativo en nuestro cuerpo si se con moderación consume. Muchas personas creen que el coco rallado que se puede encontrar en supermercados es different al coco natural, pero lo cierto it que solo es el producto que se obtiene de rallar la carne seca del coco. Por lo tanto, dentro de las propiedades del coco rallado encontramos también que es un alimento muy rico en fibra, minerales y vitaminas, por lo que su consumo puede resultar muy beneficioso.

Como abrir un coco

Ahora que ya conoces las propiedades del coco rallado y antes de empezar a preparar platos con esta fruta tropical, queremos darte un par de consejos para que sepas cómo abrir un coco, una tarea que a pesar de su aparente facilidad, trae muchos problemas a algunos amantes de la cocina. Desde unCOMO te recommendamos que apuestes por el clásico martillo. Sin embargo, antes tendrás que hacerte con un cuchillo (o un sacacorchos, lo que prefieras) y seguir los pasos que te proponemos a continuación: Visualiza los llamados “ojos” del coco, tres redondas oscuras que deberías encontrar sin ningún tipo de problema. Clava el cuchillo o el sacarcorchos escogido en uno de los ojos del coco (o dos, si tienes problema drenando el agua). You recommend that you ask for the agua de coco, you can tell us about a large number of fines. Una vez haya salido todo el agua del coco, coge un martillo pequeño y dale ligeros golpes a la cascara hasta que empiece a formarse una grieta. Si no tienes un martillo a mano, puedes hacerlo con el mismo cuchillo que has usado para perforar el coco, aunque quizá te resulte algo más complicado. Cuando se empiece a romper o a formar la grieta en cuestión, dale golpes más suaves o bien empieza a separar el coco con tus propias manos. ¡Y ya habrás aprendido como abrir un coco!

¿El coco engorda or comer coco adelgaza?

Si hat escuchado decir que el coco, en realidad, contiene un gran número de grasas saturadas, tenemos que decirte que es totalmente cierto. Si hablamos del valor nutricional del coco, debes saber que se trata de una de las frutas more caloricas que existen, pues cada 100 gramos de coco posee unas 350 calorías. Sin embargo… ¿realmente el coco engorda? ¿o bien comer coco adelgaza? Todo dependent de cómo lo consumas y de la cantidad que consumas, pero desde unCOMO queremos adelantarte que el coco puede ser un aliado perfecto para perder esos kilos de más sin grandes sacrificios. Si el coco y el agua de coco se han utilizado constantemente para promover la pérdida de peso, se debe que a que esta fruta, como hemos explicado anteriormente, contiene una gran cantidad de fibra, potasio y agua; una combination fundamental para adelgazar saludablemente. Por supuesto que un consumed excess del coco puede engordar, as sucede con prácticamente todos los alimentos (including aquellos como el aguacate, grandes portadores de grasas saludables). Sin embargo, añadir el coco a tu dieta para adelgazar puede ser una sabia elección, pues sus propiedades saciantes harán que además de darle un sabor dulce y delicioso a tu almuerzo, comida, merienda o cena, te sientas lleno/a con una pequeña ración . Te ayudamos a lograrlo con algunas de estas recetas:

Recetas con Coco Fresco

Ahora ya sabes que comer coco adelgaza siempre y cuando lo consumas moderadamente y acompañe los alimentos adecuados. Por eso, a continuación, te ofrecemos recetas de coco para postres y comidas sencillas de preparar y perfectas para tu dieta o para sorprender a tus comensales con ideas creativas y caseras. Ensalada con coco Para elaborar esta rica y sencilla receta con coco necesitarás los siguientes ingredients: Lechuga

Coco para rallar or 200g de coco

Aceit de Oliva

1 zanahoria

Nueces (optional) Una vez tengas los ingredientes preparados, sigue este paso a paso: Lava bien la lechuga y ponla en un plato hondo (la cantidad dependenterá de tu gusto y de la cantidad de personas que vayan a comer ensalada). A sequel, ralla una zanahoria encima de la lechuga. Si hat comprado coco rallado, bastará con que añadas la cantidad que quieras al plato, sin embargo, es más económico que compres un coco y lo aproveches para different platos. En este caso, corta un trozo de la fruita y ralla la pulpa de coco por encima de la lechuga. Finalmente, añade unas nueces para darle más sabor a la ensalada, alínala a tu gusto y mezcla los ingredients. Si not te convence la textura del coco rallado, puedes cortar la pulpa de coco en pequeños cubos o bien añadir un trozo del coco en el plato. Almuerzo saludable con coco El coco is perfect to accompany a wide variety of frescoes from Plato and saludables para almorzar o merendar. Para que el resultado de tu almuerzo sea parecido al de la imagen de abajo, necesitarás estos Ingredients: Yogur natural o avena: recuerda que el objetivo de estas recetas es hacer platos bajos en calorías, así que si quieres perder peso con coco, asegúrate de escoger yogures totalmente naturales y desnatados o bien avena.

Medio platano

4-5 Fresen

Moras, frambuesas o arándanos (escoge el alimento que prefieras)

1 trozo de coco.

2 shades. Ahora que ya conoces los beneficios y perjuicios del coco y has visto que el resto de Ingredients para el plato son de lo más saludables, solo tienes que seguir estos pasos: El primer paso será escoger si quieres que la base de tu almuerzo saludable con coco Consista en Yogur o en Avena. Si escoges el primero, solo tendrás que echar una cantidad moderada a un bol, pero si por el contrario prefieres hacer un almuerzo de avena, tendrás que cocinarla primero. Para cocinar la avena, añade media taza de este ingredients en una pequeña olla junto a una taza de agua o leche desnatada. Cocina la mezcla a fuego lento y ve removiendo hasta que la avena haya absorbido el liquido. Retira the avena del fuego y viértela en un bol para añadir el resto de ingredients de tu desayuno. Corta algunos trozos de platano y añádelos a un extremo del bol. A sequel, haz lo mismo con las fresas. Añade las moras, frambuesas o arándanos que hayas escogido (recuerda que debe ser una cantidad moderada). Rompe las dos nueces en trozos más pequeños y espárcelos por encima de los other ingredients. Finalmente, solo tendrás que rallar el coco encima de los other alimentos. Cómo hacer helado de coco Si la imagen del helado de coco te ha llamado la atención y quieres sorprender a tus comensales con un postre fresco y delicioso, sigue leyendo las instructions que te proponemos a continuación. Needed: 1 lata de leche condensada

1 Taza de Leche de Coco

1 taza de crema para batir

1 Cucharadita de Extracto de Vainilla

1 coco Lo primero que tendrás que hacer es mezclar la leche condensada con la leche de coco y dejarla a un lado mientras preparas el siguiente paso. Añade la crema para batir en un bol y batela hasta que tenga una apariencia cremosa. A continuación, añade la primera mezcla en un bol junto a la crema batida. Debes hacerlo poco a poco, añadiendo la crema batida a cucharadas pequeñas y sin dejar de mezclar los ingredients en ningún momento. A medida que añadas la crema batida, fourth también la cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla bien los ingredients durante un rato y, cuando termines, cúbrelo con papel de plastico de cocina. Deja la mezcla en el congelador y, mientras tanto, parte el coco (preferiblemente pequeño) como te hemos enseñado anteriormente. El coco partido serve como plato para degustar el helado, así que pasados ​​​​30 minutes, extrae el helado del congelador y añade cuidadosamente unas cucharadas en las dos mitades con la pulpa de coco. ¡Y listos! ya podras disfrutar de tu helado de coco. Si quieres una receta more details para hacer helado de coco, no te pierdas este otro artículo de unCOMO. Cómo hacer agua de coco: recetas con agua de coco Como ya habrás visto, el agua de coco está llena de vitaminas y minerales muy beneficiosos para tu salud. Si bien es cierto que no se puede abusar de este producto, pues contiene una gran cantidad de azucar, se trata una bebida muy apetecible en los calurosos días de verano. Para hacer agua de coco necesitarás: 1 coconut

Leche evaporated

Hi

Azucar

Canela Elaborar la receta es muy sencillo: Primero debes verter el liquido de la fruita en un vaso junto a la pulpa de coco rallada que has comprado. Añade Ambos Ingredients a la batidora junto a dos cucharadas de azúcar y una pizca de canela, un paso optional pero que le dará un sabor extraordinario al agua de coco. Cuando haas terminado, solo tienes que añadir la leche evaporada y volver a mezclar todos los ingredients. Finalizado este paso, tu agua de coco estará list para ser servida en una jarra junto a un par de cubitos de hielo.

La leche es un alimento perecedero de forma natural. It decir, before a recibir cualquier tratamiento, la leche cruda es una materia prima que se estropea si no se mantiene en las condiciones adecuadas.

Por esta razón y con el objetivo de alargar su vida útil y asegurar su calidad y seguridad para los consumidores se llevan a cabo varios procesos en los cuales son imprescindibles los controles higiénicos y sanitarios establecidos por las normas nacionales y europeas1,2,3.

Una vez tratada y envasada, la leche puede mantenerse en buenas conditions – bien en la nevera (en el caso de la leche fresca pasteurizada) o bien fuera y sin abrir (en el caso de la leche esterilizada o UHT) – durante distintos períodos de tiempo en función del tratamiento que haya recibido. (Aquí puedes leer las diferencias entre la leche pasteurizada la UHT)

De la Granja a la Mesa

Hoy en día, desde el momento en que la leche es recogida en la explotación lechera, hasta su distribución a nivel de mercado, la industria láctea debe seguir un sistema de autocontrol4 que garantice el cumplimiento de todas las normas y requisites establecidos para la production y commercialization of leche2,5.

Para ello es necesario que set tengan en cuenta unas pautas específicas de manipulation en las different etapas implicadas en el processo de elaboración de la leche.

First steps

Los primeros pasos son la recogida y transporte de la leche, las cuales, además de tener por objetivo ir reuniendo la leche procedente de los distintos centros de recolección, también constituyen puntos críticos de análisis e inspección de las condiciones higiénicas del producto en su lugar de Origin. Así, puede detectarse cualquier signo de deterioro que impida su recogida2,5.

El transporte debe realizarse en camiones cisterna, y el tiempo y temperatura del tránsito deben ajustarse de manera que allowan trasladar la leche desde el centro de recolección a la de procesado con la menor repercusión sobre su inocuidad y calidad5.

La siguiente step en el processo de production de la leche pasteurizada o uperizada comprende la phase de recepción de la leche en el establecimiento lácteo.

A sequel, se agitan las cisternas y se toman las muestras de leche cruda pertinentes. It durante esta etapa cuando se llevarán a cabo los controles obligatorios establecidos3 referentes a la inspección visual (olor, color, apariencia a nivel macroscópico), control de la temperatura (0º-10ªC), control de las condiciones de limpieza de la cisterna, determinación de acidez, estabilidad al Alcohol y prueba in situ de antibioticos.

Limpieza y Estandarización5,6

Una vez Confirmado que todos los valores son correctos, se procede a la descarga de la leche a los silos de almacenamiento, realizando un primer filtrado previo a la fase de higienización, en la que se elimina cualquier cuerpo o sustancia extraña5,6.

Durante esta etapa, la centrífuga utilizada, also have las funciones de desnatadora, de manera que Permite retirar la nata, para después homogeneizar o normalizar el contenido graso de los distintos tipos de leches.

Tras haberse higienizado y desnatado, la leche es sometida a una pre-sterilización que tiene por objetivo reduced el contenido de microorganismos. Posteriormente, la leche pasa al depósito de estandarización, en el que se añade el contenido de grasa específico (en forma de nata) según el tipo de leche que quiera obtenerse: entera, semidesnatada o desnatada6.

Tratamiento thermico y envasado2

Por último, la leche pasa por un tratamiento térmico y se envasa en condiciones asépticas2.

Tratamiento a temperatura ultra high (UHT): la leche se somete a temperaturas de al menos 135 ºC durante unos breves segundos.

Pasteurization: Most of the time it is used in a thermal treatment at 63ºC for 30 minutes or at 72ºC for 15 seconds.

Siguiendo todos estos pasos la industria láctea garantiza la inocuidad y la most calidad de la leche que encontramos en el mercado, lo que permissione poner al alcance de todos, un alimento clave en las distinct etapas de la vida.

LECHE EN POLVO * INTRODUCCIÓN *COMPOSICIÓN DE LA LECHE EN POLVO *PREPARACIÓN DE LA LECHE EN POLVO *LA LECHE EN POLVO INTRODUCCIÓN El tratamiento total de calor de la materia prima influye en las características del producto . Respect of the leche en polvo obtenida por atomización, se distinguish la leche en polvo de temperatura alta, de temperatura mediana y de temperatura baja . La materia prima se somete a pasterización . Para obtener leche en polvo de temperatura mediana, la leche se somete a la pasterización alta .Así, se obtiene un producto de buena calidad y de larga conservación . La leche reconstituida a partir de polvo a temperatura baja tiene características casi iguales a las de la leche natural este producto debe tener un bajo contenido inicial de gérmenes . Para limitar la oxidación y el enranciamiento del producto ,las leches en polvo deben ser empacadas herméticamente y al abrigo de la luz .Para mejorar la conservación, se expulsa el aire del envase, introduced nitrógeno o una mezcla de nitrógeno y bióxido de carbono .Esto se logra haciendo un pequeño agujero en la tapa del bote lleno y cerrado e introduciéndolo en una cámara al vacío .El aire se extrae del bote y luego ,se launch el nitrogeno o la mezcla en la cámara. En la elaboración de la leche reconstituida, la leche en polvo se mezcla con agua limpia y esterilizada. Si se utiliza agua no esterilizada, los gérmenes presentes en el agua se desarrollan rápidamente en la leche, resultando un producto que puede presentar un peligro para el consumidor . COMPOSICION DE LA LECHE EN POLVO Mediante la disecación se obtiene la leche en polvo, que es mas rica que las concentradas y condensadas y se conserva aún mejor . Naturalmente que con tal transformación las modificaciones de los components lácteos son algo mas profundas respecto a la caseína y a la lactosa , pero ello del sistema seguido en la elaboración .Si éste es el llamado de los cilindros dichas modificaciones resultan muy intensas ,las albúminas se insolubilizan ,incluso, parcialmente, y las lecitinas y vitaminas se destroyed en gran parte. Cuando se obtiene el polvo mediante el método de la neblina, esto es,por pulverización y desecación combinadas, el denominado sistema Krause, la grasa y el azúcar se conservan casi igual que en la leche fresca, se guardan en proporciones de las albúminas, que Casi no sufren alteración, especialmente la caseína, que se conserva incólume, así como el fósforo de las materias minerales, y también la mayoría de las vitaminas, exceptuando la C, que it la más atacada Con respecto a los demás components de los productos desecados , se adopte que el agua , que en la leche fresca se acerca al 90 por 100, en la evaporada al 70 por 100 y en la condensada a 20-30 , no pasa de 7 por 100 en el polvo , cuando se obtiene por el método de los cilindros , y ni siquiera del 3 por 100 si se fabrica por el sistema Krause. En el polvo de la leche completo suele hatr de 25 a 30 por 100 de grasa , de 30 a 40 de lactosa , 22 a 33 por 100 de albúmina y 4 a 6 por 100 de cenizas , mientras que en el macro los tres últimos components están en una proporción ligeramente superior , pero los lípidos se reduced a la cifra de 1 a 3 por 100. Debe tenerse en cuenta que también se prepara leche en polvo enriquecida en crema que contiene hasta más del 50 por 100 de grasa. Para ser un litro de leche a base de polvo ,si éste es de class entera o completa, es preciso poner en 900 g de agua 135 ,aproximadamente, del producto desecado, y set trata del macro, sólo 105 en 940 de aquélla. Además de la leche en polvo se fabrican, por a similar procedure, la mazada o babeurre, también desecada, que contiene del 5 al 10 por 100 de agua, del 3 al 8 por 100 de grasa, 35 por 100 de materias proteicas y otras , esstando el resto integrado por las cenizas y el ácido lactico, que alcanza 8.5 % en las primeras y algo menos en el segundo. Por último, other product desecado es la leche malteada, en la cual interviene además derivados de la germinación de la cebada . Las solubilidad de la leche en polvo es uno de los factorses más importantes de su calidad . Harinas lácteas : las harinas lacteadas están integradas por una mezcla de leche en polvo o condensada con harinas de cereales tratadas con diastasas o ácidos diluidos, al objeto de solubilizar el almidón .El 50 % de las mismas esta compuesto de hidratos de carbono unsolutions y el 30% of soluble matter, composed of 10% of proteins, 5% of grass and 1 to 3 sales, special derivatives of acids. PREPARACION DE LA LECHE EN POLVO La reducción de la leche a polvo, no le priva de ninguno de sus elementos constitutivos nutritivos, pero disminuye su contenido en vitamina c . Para prepare la leche en polvo: “disuélvase media gruesa de carbonato neutro de sosa en una onza de agua. Viértase la solution en dos litros de leche recientemente ordeñada y caliéntese bien agitando continuamente. Cuando haya disminuido ¾ de su volume, viértase poco a poco y siempre agitando una libra de azúcar en polvo y dos onzas de jarabe de centeno. Retírese la masa del fuego y luego extiéndase sobre platillos en delgadas capas, y póngase a secar en una estufa , bien protegido contra los insectos que son muy ávidos de los alimentos azucarados. Después de algunos days de secado en la estufa, redúzcase y consérvese en botellas bien cerradas. para utilizarla, será suficiente añadir la dosis comfortablee de este polvo en agua, agitando hasta que se disuelva por completo.” La leche en polvo se presenta suelta y en forma de escamas , con un color que baría de blanco puro al blanco amarillento. También se ofrece al mercado en forma de tablets; pero en este caso se agrega a la masa antes de comprimirla una pequeñisima proporción de bicarbonato sódico (0.03%) and a 2% de azúcar de cana muy puro. Procedimiento mas corriente de fabricación: existen muchos procedimientos, más o menos prácticos y parecidos para prepare leche en polvo, teniendo todo ellos a conservar en la misma su sabor primitivo y evitar el sabor algo sebáceo que puede tomar . Procedimiento Krause or de atomización: con este procedimiento se obtiene un producto de gran calidad y solubilidad perfecta, debido a que las partículas son mas finas que en los otros procedimientos. The installation costs are limited to a yield of 10 to 500 kg. de leche en polvo por hora, pero pueden constructorse instalaciones para rendimientos mucho mas elevados . En Primer lugar se debe espesar la leche fresca mediante evaporadores de condensación. seguidamente el producto se pulveriza en forma de finisima niebla a temperaturas superiores a 100° C, a find de extraer rapidamente el agua y obtener un producto húmedo aún que por enfriamiento se deseca por si solo. Para mantener la caseína en su forma primitiva, se added a la leche fosfato sódico u otra sal, con lo que al mismo tiempo se estabiliza la materia grasa. Sil la leche es excesivamente ácida , se le puede añadir una pequeña cantidad ce cal , como neutralizante. El producto condensado se pulveriza en la instalación secadora esquemática en la figura 195. La parte central del secadero existe en la cámara secadora o cocción provisto de una puerta hermética para la limpieza e inspección . En el centro de la cubierta de esta cámara se encuentra el dispositivo atomizador que mediante un rodete de construction especial sin toberas, capas de 6000 a 20000 r. pm, atomiza el liquido arrojando las diminutas partículas de manera que formen una niebla en el interior de la cámara . El liquido es conducido al dispositivo atomizador por medio de la bomba de alimentación ,que extrae del deposito . Las partículas del liquido que componen la niebla chocan immediately con una corriente giratoria de aire caliente procedure del dispersador de aire, montado debajo del atomizador . Este choque produces el secado casi instantáneo de las partículas de la niebla, formando un polvo homogéneo, cuyo grado de humedad puede ajustarse al valor deseado. La comprobación de este grado de humedad, así como de las temperaturas de entrada y de salida del aire, se realiza por el cuadro de mandos . Envace y conservación de la leche en polvo : La most manera de envasarla es en cajas de hojalata perfectamente cerradas, y para prevenir la alteración de la materia grasa conviene introduced en ellas algo de gas carbonico. El envase debe asegurar una total protection against contaminaciones, absorption de humedad y acción de la luz . No se conservan con tanta facilidad como la leche condensada, máximo estando prohibido que se mezcle ningún producto que ayude a su conservación yésta es mucho mas difícil en cuanto se a abierto el envase que lo contenía, formándose moho o apoco que se descuide el consumidor . Por otra parte, el tiempo que puede conservarsedepende de la clase de leche con que fue preparado el polvo y de calidad del envase que lo contenga, así como del cuidado con que haya sido embalado . Application de la leche en polvo: Por la comodidad de su empleo, la leche en polvo esta especialmente indicada para los sellados, navegantes, exploradores, deportistas, etc. Su elevado poder alimenticio (la leche en polvo es un alimento muy rico en materianitrogenada, excepcionalmente digestible ) la hacen indispensable para todo el que deba desarrollar esfuerzos remarkable y no pueda cargar su mochila con alimentos pesados ​​​​. Para la alimentación de lactantes ha sido muy discutida, pero por lo general se lo reconoce en la actualidad, que la leche en polvo no sufre ningún cambio químico por el hecho de la desecación, no deja ningún deposito y su digestibilidad no solo disminuye, sino que para los albuminoides se aumenta. La esterilización que sufre al disecarse supprime las enfermedades y molestias del tubo digestivo, tan frecuentes en los lactantes.La leche en polvo no preciita en el del niño en forma de gruesos grumos, como hace la leche natural, sino en forma de pequeñas masas, muy parecidas las que se forman en la digestion de la leche humana . La leche en polvo, por su elevado valor nutritivo, que it un verdadero lujo en la alimentación de animales domésticos, y no resulta económica. Sin embargo, cuando se trata de aquellos que por un motivo u otro deben realizar grandes esfuerzos y en ellos esta invertido un capital considerably, la alimentación con leche en polvo no sólo no está fuera del lugar, sino que it recommendable. En Pastelería, Confitería, Chocolatería y aun en las lavores ordinarias de cocina, se hace también bastante uso de la leche en polvo, pues da mejor contextura y mayor valor nutritivo. In the actualiadad su application en panadería se Considera muy advantageous. LA LECHE EN POLVO Le eche enpolvo es la leche que se ha evaporado a sequedad , corrientemente por nebulización o por deshidratación en tanbores . Puede presentarse como leche entera o con toda la crema ( 26 % de grasa ), con crema tres cuartos ( con no menos de 20 % de grasa ), semidescremada ( no menos del 14 % de grasa ), descremada al cuarto ( no menos de 8% grass), or descremada (1% grass). Leche en polvo o deshidratada allowed a almacenamiento efficiente y un transporte económico . They distinguish polvo de leche entera y polvo de leche descremada. Componentes polvo de leche entera polvo de leche descremada agua 3.50% 4.00% grasa 27.00% 1.00% proteína 26.00% 35.00% lactosa 37.50% 52.00% sales minerales 6.00% 7.00% La mayoría de la leche en polvo se elabora a descremirada El alto porcentaje de grasa en polvo de leche entera dificulta la fabricación de productos de buena calidad debido a la oxidación y enranciamiento durante la conservación. Las characteristics of la leche en polvo depend on the también del método de desecación. El método mediante cilindros secadores somete la leche a un tratamiento térmico valley, que modifica la estructura físico-química de la leche. Esta class de polvo es difícil de dissolver. El method de los cilindros se emplea para leches en polvo destinadas from usos industrias y a la alimentación de ganado. Para obtener leche leche en polvo de calidad, se application el method por atomización. Sin embargo, este método consume más del doble de la energía que el anterior. For the extrema finura de las gotas pulverizadas, the desecación es muy rapida. For other lado , the calentamiento del producto se limita por la evaporación instantanea del agua . Por esto , se consigue una leche en polvo estructuralmente poco modificada . El tamaño de las partículas de polvo influye notablemente en sus characteristics de solubilidad y conservación. Un polvo compuesto de partículas pequeñas se disuelve mal, se apelmaza fácilmente y se altera más rapido por oxidación. Por otro lado,los aglomerados de partículas se disuelven fácilmente. Por esta razón los aglomerados se separately para obtener un polvo instantaneo . Este tipo de polvo tiene una buena solubilidad en agua fría . En general , the polvo de leche entera se disuelve mal por la presencia de grasa libre en las partículas . Durante la desecación, una parte de los globulos grasos se descompone. En este caso, la grasa se acumula en la superficie de las partículas repeliendo el agua y dificultando la disolución. The process of elaboration of the clases of leche en polvo contains en las siguientes operaciones: (1) Almacenamiento de la leche estandarizada y descremada , pasteurizada y homogeneizada. (2) Concentración hasta un 40% del extracto seco total , en un concentrador de doble efecto . (3) Deshidratación de la leche concentrada en cilindros calentados hasta aproximadamente 150 c. (4) Enfriamiento. (5) Molido de las escamas en un molino de Martillo. (6) Envasado de leche en polvo (para ganadería) (7) Dehidratación por atomización de la leche. (8) Enfriamiento de polevo en un transportador vibrador. (9) Cribado del polvo en una criba rotativa. (10) Envasado del pollo en botes . La fluidez de la leche concentrada influye mucho en el tamaño de las partículas . Cuando más espesa sea la leche mayor será el tamaño de las partículas de polvo . Una leche demasiada fluida origina partículas muy finas, la leche demasiado espesa origina partículas grandes, retasando así el proceso de enfriamiento. Esto puede proporcionar una coloración oscura y un sabor a cocido. Durante el enfriamiento del polvo obtenido por atomización, se puede favorecer la aglomeración de las partículas. en este caso , el polvo caliente se humedece con aire humedo o con steam . Las partículas se pegan entre si , formando aglomerados que enseguida se secan y se enfrían obteniendo un polvo instantaneo. Este trabajo fue realizado por Héctor J. Kog de 4 año B Aportado por la MISIÓN SALESIANA. Ushuaia – Argentina.

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La leche ultrapasteurizada tiene un sabor un poco más dulce que el de la leche común, y no a todas las personas les agrada el sabor adicional.

Si mezclas una leche en polvo sin grasa con una cantidad equale de leche entera, esto te brindará un resultado casi equale al 2% de leche.Si compras la leche en polvo teniendo en cuenta su periodo de conservación, emplea la ultrapasteurizada, la cual puede durar hasta 6 meses sin abrir y a una temperatura ambiente.Si compras leche en polvo para ahorrar dinero, emplea la leche común y agrega la mayor cantidad que puedas comprar.

Leche de Coco ¿Qué hay dentro? La leche de coco sigue siendo uno de los alimentos basices para muchos habitantes de las islas tropicales. No es de extrañar, después de todo contiene muchos ingredients saludables.

¿Qué es la leche de coco? La leche de coco es un liquido blanco y cremoso que se obtiene a partir del coco. Tiene un aroma afrutado y almendrado y todavía hoy cuenta entre los alimentos basics de muchos habitantes de las islas tropicales. La leche de coco no es el liquido que se encuentra dentro del fruto, sino que se elabora a partir de la pulpa del coco. Este process se lleva a cabo sin ningún addivo químico, solo a partir de los components del mismo coco. La obtención de la leche de coco se puede realizar mecánica o manualmente. Solo se necesita la pulpa blanca de un coco maduro. Se ralla y, con ayuda de una prensa o un paño de algodón, se express. Tras esto, se obtiene una leche viscosa que también se llama primera leche. Para diluirla, se mezcla con agua. De esta manera se obtiene la denominada segunda leche.

Valuable nutrients and calories from coconut milk Coconut milk contains vitamins, nutrients and minerals, contains potassium, sodium, sodium and magnesium. The leche de coco aporta a nuestro equilibrio vitaminas C, B1, B2, B3, B4, B6 and vitamin E. El coco es por naturaleza un fruto graso: la leche de coco tiene el 20% de grasa. 100 milliliters of Leche de Coco Contienen 197 calories. Sin embargo, la leche cremosa es una alternative sana y vegana a la nata. Tiene muchos nutrientes y contiene exclusive grasas vegetales.

Las grasas del coco son ácidos grasos sanos, en concrete, trigliceridos (grasas neutras). Los ácidos grasos de cadena media no se posan directamente en las caderas, sino que son digigeridos rapidamente y transformados por el cuerpo en energía y son un recurso importante. Sin embargo, en caso de realizar una dieta de peso, se debe renunciar a un consumo excess de leche de coco, ya que en caso de un consumo elevado de los ácidos grasos, no es posible transformar todas las grasas en energía. Nutritional value Contenido Medio Por Cada 100 ml de Leche de Coco:

Energy: 727 kJ/176 kcal

Grass: 18.2 g

– saturated grass 17.1 g

Hydrato de carbono: 1.4 g

– de los cuales son azucares1.4 g

Fiber: 1.5g

Salt: 0.01g

¿It effectively la leche de coco para adelgazar? Si se realiza un consumo moderado diario de leche de coco, se puede llevar a cabo la dieta con éxito. Esto se debe a los triglicéridos (grasas neutras), que en lugar de depositarse directamente en las caderas como sucede con otras grasas, el cuerpo los transforma primero en energía. Además, la leche de coco estimula elmetabolo. Sin embargo, si se desea perder peso, no debe consumirse en exceso ya que al consumir demasiada leche, se consuming más energía de la necesaria y deberá renunciarse al éxito de la dieta. Durante una dieta no debe consumirse más de 50-60 milliliters diarios. Conservar correctamente la leche de coco La leche de coco habitual que se encuentra en los estantes del supermercado suele conservarse mediante el calentamiento. Como los ácidos grasos de cadena media son estables al calor, la leche de coco calentada no pierde ninguna de sus propiedades y sustancias saludables. Si te gusta cocinar platos exóticos y asiaticos, guarda en tu despensa siempre una reserve de leche de coco. La leche de coco en lata se puede conservar durante un tiempo prácticamente ilimitado sin refrigerar. La leche de coco, una vez abierta, se conserva durante approximately three days dentro de la nevera.

En cambio, la leche de coco fresca y cruda it difícil de encontrar en el mercado debido a su poca durabilidad. Sin embargo, puedes elaborarla tú mismo. La leche de coco fresca puede conservarse en la nevera en un receivere hermético cerrado durante 3 y 4 semanas. Si no existe la opción de refrigeración, la leche de coco fresca debe consumirse de immediate.

Leche de Coco, Aceite de Coco, Agua de Coco… ¿qué it cada cosa? Hay muchos productos que pueden obtenerse a partir del coco. Por ejemplo, el agua de coco, la nata de coco y la leche de coco… A veces es difícil saber diferenciarlos.

El agua de coco es el liquido que se encuentra en el interior de un coco maduro. Solo con hacer un agujero y meter una pajita ya se puede disfrutar del agua de coco. El agua de coco es clara y es dulce. La leche de coco es el liquido sabroso y cremoso que se puede formar a partir de los components del coco. A partir de la pulpa madura, triturada y prensada, se obtiene la leche cuya tonalidad varia de blanco a gris y tiene una persistencia viscosa. Para elaborarla en casa, pon la pulpa en una batidora, añade un poco de agua caliente y batela. A sequel, cuela la masa por paño de algodón. Así it como se obtiene leche fresca de coco.

Si se deja reposar esta leche fresca de coco durante un día, el porcentaje de grasa se deposita. Con un cucharón se puede sacar la capa superior del liquido: it decir, la nata de coco.

La leche de coco en la cocina Aunque el uso de la leche de coco no está muy extendido en Europa, hay miles de posibilidades y recetas para empezar a utilizar la leche de coco en nuestra cocina. Los países asiaticos nos enseñan: aquí se usa la leche de coco en sopas, cocidos y platos con verduras y carne. Prueba un curry delicioso or a plato vegano de verduras con leche de coco. La leche de coco también puede actuar como el sustituto bajo en calorías de la nata. Prepara tu próximo cocido con leche de coco o añade en tu próxima crema de calabaza un chorro de leche de coco en lugar de nata.

La leche de coco also includes puede utilizarse en platos dulces y puede utilizarse para refinar helados, cremas o smoothies nutritivos.

Aquí, la Piña Colada is muy conocida y se mezcla tradicionalmente con leche de coco. Pero todavía hay muchos cócteles con leche de coco esperando ser descubiertos.

Alternative vegans and sin lactosa a la leche de vaca En los últimos años, muchas personas padecen intolerancia a la lactosa. También, cada vez más personas optan por un estilo de alimentación saludable y renuncian a productos industriales que favorecen la cría de animales en gran escala. La leche de coco is a natural auténtico product that is todavía sigue siendo un alimento básico en muchas regiones tropicales. La leche de coco también puede utilizarse como una valiosa alternative a la leche de vaca tradicional. Puesto que, a pesar de su denominación, no se trata de un producto lácteo. Por consiguiente, la leche de coco no contiene lactosa, lo que la hace idónea para los intolerantes a la lactosa. Para utilizar la leche de coco como producto sustituto, diluye la crema constante con agua y utilízala para la acompañar muesli o café.

Compartimos en este artículo todos los trucos que hemos aprendido para conservar leches vegetales caseras por mas tiempo.

Las leches vegetales caseras, al no estar esterilizadas, pasteurizadas, ni homogeneizadas, tienen una vida mucho más corta y delicada que cualquier leche envasada. Una leche vegetal envasada puede viajar en un camión a 30ºC y estar en una estantería 2 years sin que esto affecte a su caducidad. Esto es unpensable en el caso de las leches vegetales naturales o caseras (o de cualquier producto fresco), ya que en estos casos hay que tomar en cuenta una serie de concepts o reglas de conservación más exigentes pero no por ello complicadas.

Hemos reunido en este artículo todo aquello que nos puede resultar útil para comprender cómo hemos de conservar las leches vegetales que elaboramos en casa. Veréis que es un tema sencillo de entender y muy simple de llevar a cabo.

CONSEJOS PARA CONSERVAR LECHES VEGETABLES:

1-La importancia del frío

Cuando elaboramos nosotras la leche vegetal, sabemos que está viva, it decir, sabemos que todos los micro y macro nutrients que la habitan (aminoácidos, minerales, grasas, vitaminas, enzimas…) están vivos y en constante transformación. Para que la leche casera nos dure de 3 a 5 days de media, debemos conservarla siempre en la nevera, between 2ºC and 5ºC.

El frío ralentiza la super actividad de los nutrientes y ayuda a conservarla durante más tiempo. Cuando exponemos the leche vegetal a temperatura ambiente (15-20ºC) the micro organisms se activan, trabajan más de prisa y la leche se puede echar a perder en pocas horas.

An estudio de laboratorio del CSIC realized para la conservación de la horchata nos muestra la siguiente tabla de datos. Tomando en cuenta que la horchata de chufas es una de las leches vegetales más sensibels y más riesgo de caducidad tiene, podemos deducir que el resto de las leches vegetales superan los días de conservación expuestos en la tabla.

Conservation temperature 0-2 ºC: La leche se mantiene from 8 to 10 days.

Conservation temperature 3-4º C: La leche se mantiene de 5 a 8 days.

Conservation temperature 5-8º C: La leche se mantiene from 3 to 6 days.

2-El process of envejecimiento

Si mantenemos la nevera (heladera) between 5ºC and 8ºC , que es lo habitual, la caducidad de la leche vegetal variará between 3 and 5 days. Las variaciones depending on the main temperature of the Nevera, the Grado de Oxidación y calidad de the material prima empleada (cereals, semillas, frutos secos…) y de la calidad del agua.

And dato curioso a tener en cuenta es que, al contrario de lo que ocurre con cualquier leche envasada que has sido sometida a processos térmicos de pasteurización o esterilización, la leche vegetal natural por ser un alimento vivo, it como el vino que según va envejeciendo , se va asentando y mejoran su sabor y textura. Tomando en cuenta el paralelismo que hemos hecho con el vino, podemos decir que en 3 días nuestra leche vegetal estará en su categoría de “crianza” y al quinto día sera un “reserve” en toda regla, jajaj…

For todo ello, el most momento para tomar una leche vegetal casera sera justo antes de fermentarse a los 3 or 5 days después de haberla elaborado.

3- The sedimentation or decantation:

Muchas personas nos preguntáis si la estratificación, sedimentación y/o decantación de la leche vegetal es normal o es un signo de caducidad. Aprovechamos el artículo para clarar que son procesos naturales que no tienen por qué producer rechazo y que no influyen en las propiedades nutricionales de la leche ni en su caducidad. It una cuestión simple que solventa fácilmente agitando la leche antes de tomarla.

El level and grado de sedimentación or decantation variarádependiendo de la semilla que hemos empleado para hacer la leche vegetal:

La leche elaborada a partir de copos de avena, por ejemplo, tiende a separate en dos capas; una cremosa y other more liquid en la parte superior.

La leche de coco casera cuando reposa en la nevera, al revés de lo que ocurre con la de avena, se le forma una capa de grasa en la parte superior and debajo queda la parte líquida. Esta grasa es la famosa manteca de coco que bien se puede rescatar de la leche y utilizarla para usos cosméticos o culinarios, o bien se vuelve a diluir otra vez a base de calor para recuperar la leche de coco cremosa.

La horchata de chufas, en cambio, aunque la leche se mantiene homogénea sedimenta muchísimo formando un poso de color y textura arenosa queda incrustado en la base del receivere. Hay que agitar mucho la horchata para mezclar bien el poso con el resto de la bebida y tomar la horchata con todos sus nutrientes y textures.

Como veis, cada leche vegetal casera se comporta a su manera, pero la sedimentación, decantation y/o estratificación es muy común en casi todas.

Las bolas agitadoras son un accesorio interesante y muy económico para ayudar a mezclar y emulsionar la leche antes de servir. It is bolted to stainless steel, prepared for uso alimentario. It is introduced in cualquier botella o receivere, siempre y cuando la anchufa del cuello del receivere se de al menos 3 cm.

4- ¿Cómo puedo saber si la leche vegetal está caducada?

Cuando una leche vegetable casera caduca lo percibiremos claramente mediante el olor y el sabor. Notaremos que la leche ya no huele bien y que si tomamos un traguito, este resulta desagradable, con un toque picante debido al grado de fermentación. En algunas de las leches también se notará que cambia un poco el color y la textura de la leche, tornándose más oscura y mocosa.

5- Receiver:

It is sufficient with guardar la leche en un receivere Preferredmente de vidrio con tapa hermética. Gracias a vuestras propuestas hemos aprendido que para conservar mejor la leche también podemos repartirla en tarros de cristal de tamaño más o menos individual (los típicos de mermelada, que tendrán el VOLUME de una lata de refresco aproximadamente) y se guardan así en la nevera. Con este truco se mejoran dos cosas:

La CONSERVACION, ya que cada bote lo termino en 1 or 2 veces como mucho, y el resto siguen cerrados y por tanto más protegidos.

La DECANTACIÓN es más fácil agitar uno de estos botes y dejarlo homogéneo que remover todo el liquido que cabe un receivere más grande.

6- ¿Se puede congelar una leche vegetal casera?

Podemos congelar la leche vegetal con la intention de hacer polos o helados sin problemas.

Pero cuando queremos congelar la leche para prolongar su conservación hay que tener en cuenta que cuando la descongelemos ocurrirá que:

Su caducidad será mayor que su versión fresca que no ha sido sometida a congelación, por lo que nos durará menos días (1 o 2 días).

que su versión fresca que no ha sido sometida a congelación, por lo que nos durará menos días (1 o 2 días). La leche descongelada también sufrirá un deterioro en la estructura y textura de la misma, siendo las leches vegetales de frutos secos y la horchata de chufas las que menos sufren el efecto de descongelación.

Si no nos queda más remedio que congelar, lo haremos, pero como norma general es Preferred bajar la temperatura de la nevera a 2ºC y así extender la vida de nuestra leche fresca por más tiempo. De esta forma evitaremos sacrificar la textura y sabor originales de la leche y podremos gozar del proceso de envejecimiento que tanto mejora la bebida.

7-¿Se puede calentar una leche vegetal para cocinar con ella o tomarla caliente?

” ¿Se puede calentar la leche de almendras? O la leche de soya? ”

Esta es una pregunta que escuchamos frecuentemente. La respuesta es SI, claro. Ya hemos commentado que la bebida natural es more sensitive a los cambios de temperatura que la tratada por esterilización, pasteurización, etc. pero eso no limita que la podamos calentar.

Las leches vegetales caseras se usan de igual manera que sus versiones industriales pasteurizadas para añadirlas a un té, al café o cocinar con ellas, con la diferencia de que las caseras están vivas y son mucho más nutritivas y muestran comportamientos y texturas diferentes. Seguramente os parezca muy práctico el artículo publicado en este mismo blog sobre la most leche vegetal para el café.

Por ejemplo, una leche de avena envasada no engorda al calentar, pero una leche de avena natural si espesa. La leche de avena natural se pone gordita, como crema, porque en el caso de avena, el mucílago (fibra natural) causante del efecto espesante está vivo, junto con todos los demás nutrientes.

Ocurre lo mismo con la leche de cebada y de otros cereales por lo que son ideales para emplearlas como Ingredients de Postres, Cremas, Puddings, Bechameles…

Other leches vegetales naturales de semillas y frutos secos, incluso la horchata de chufas no espesan al calentarse, pero puede que si las exponemos durante mucho tiempo al calor les salgan unos grumos de grasa que hacen feo, aunque la leche se puede tomar sin ningún problema .

For more information about the recomiendo leer el artículo publicado en este mismo blog “Trucos para calentar las leches aprovechando sus nutrientes”.

Conclusion:

Cualquier leche natural se puede calentar para tomarla caliente o cocinar con ella.

Si después de haberla calentado volvemos a meterla en la nevera, lo peor que puede pasar es que estemos acelerando su caducidad, no tiene más secreto, ni mayor peligro.

Espero que estos consejos basics os sirvan para alargar la vida de vuestras leches vegetales caseras y os allowan disfrutar y gozar de su sabrosísima vejez.

Seguimos experimentando con nuestra Vegan Milker en el apasionante mundo de las leches vegetales caseras.

¡Salud y hasta proto!

La leche de coco se obtiene de la pulpa del coco, una vez esta se ha picado, triturado con agua y filtrado. El delicioso liquido resultante, que tiene una textura similar to la leche de vaca, it muy versatile en cocina. La leche de coco no es el agua que encontramos dentro del coco! La industrial no suele ser apta para crudiveganos.

Uso’s culinary delights:

La leche de coco, con su dulzor exótico y su sabor a frutos secos, enriquece recetas asiáticas, pero además es la base perfecta para preparar sopas, postres, batidos de frutas o cócteles. En Asia, el Caribe y las regions tropicales, la leche de coco disfruta de una gran popularidad desde hace siglos.

Además, también se emplea como sustituto de la leche en tés, cafés o repostería, sobre todo las personas que siguen una dieta vegana o las que sufren intolerancia a la lactosa. La leche de coco industrial se puede en contrar en comercios, a menudo en lata, pero es muy fácil de prepare en casa.

Los postres y mueslis tienen un sabor que recuerda ligeramente a los frutos secos cuando se prepared con leche de coco. Lo mismo sucede con los batidos de frutas o verduras, a los que aporta un delicioso toque.

La leche de coco es el sustituto ideal de la leche o de la nata tradicional, por lo que también se puede emplear para refinar sopas y salsas. Sin embargo, la leche de coco no se debe tener al fuego mucho tiempo, ya que se cuaja. Cocínela a fuego lento o añádala justo al final.

¿Como se toma la leche de coco en lata?

En realidad la pregunta es: ¿como tomar leche de coco en lata? o ¿como tomar leche en lata? A veces, los bebes no quiren comer. En esos casos, la leche de coco en lata templada puede ayudar, sobre todo si la endulza o viene endulzada. It is similar to a la leche materna, pero esto no quiere decir que no haya que respetar la lactancia materna. La leche de coco cremosa contiene goma guar y carboximetilcelulosa de sodio para espesar, así as polisorbato 60 as emulsionante.

Una lata o brik de leche de coco abierto no debe tenerse más de dos o tres days en la nevera. Antes de utilizarla, agitar bien la lata para que la grasa que se haya podido separar vuelva a mezclarse.

Inquiry:

Tenemos a nuestra disposición leche de coco de distinct calidades. Para distinguished, las separamos en dos según el process de elaboración. En el primer process obtenemos una leche de coco espesa y rica en grasas (15 – 25%). Por otro lado, el processo en el que la pulpa se calienta y se prensa varias veces da como resultado una leche de coco liquid con, aproximadamente, la mitad de grasa que la anterior. It is more difícil de encontrar.

En cualquier caso, asegúrese de que el producto es ecológico, pues dichos cocos crecen sin el uso de pesticides y en cultivos mixtos ecológicos. Por lo general, la leche de coco ecológica tiene un mayor porcentaje de coco y, por lo tanto, también cande más. Además, es más raro que contengan estabilizadores o espesantes.

Por «nata de coco» entendemos la crema que se obtiene de la leche de coco. Si la leche de coco casera se deja reposar algunos días, verá que enseguida empieza a aparecer una película de grasa en la parte superior. Dicha película se puede retirar y utilizar como nata de coco. La nata de coco industrial se comercializa habitualmente como “crema de coco”.

También podemos encontrar leche de coco en polvo, que normalmente se vende desgrasada. Sin embargo, esta suele contener además almidón de maíz, azucares additionals y aromas. El polvo se agrega a un vaso de agua y, de esta manera, se obtiene una bebida de coco baja en grasas.

Processing case:

La leche de coco se puede prepare facilmente con coco laminado/rallado, manteca de coco o, directamente, con el mismo coco fresco. La gran ventaja de hacerlo es poder disfrutar de leche de coco sin calentar ni procesar. A continuación encontrará una pequeña guide con los pasos a seguir para prepararla.

With Coco Laminato/Rallado:

Con el coco laminado que nos haya quedado después de, por ejemplo, prepare un postre, podemos preparar deliciosa leche de coco. Para ello necesitaremos una buena batidora, coco laminado (mejor si es crudo) y agua. Por cada taza de coco laminado emplearemos dos o tres de agua. Añadir el coco laminado al vaso de la batidora y verter el agua caliente por encima. Remover con cuidado y dejar que el coco laminado repose y se hinche dentro del agua al menos durante diez minutos. Después, triturar hasta obtener un liquid fino y uniforme. Utilizar un colador fino (o un trapo de cocina) para colar el liquido y apretar bien para que salga el maximum liquid posible de la pulpa de coco. La leche de coco recien prepared se puede disfrutar en el momento. Además, podemos añadir el coco laminado y prensado al muesli, a un pastel or utilizarlo para preparar galletas, bolitas de coco o ensalada de frutas.

Other option is to prepare manteca de coco a partir del coco laminado y después diluir esta con agua. Para preparar manteca de coco es necesario triturar una buena cantidad de coco laminado hasta obtener una mezcla cremosa. El pure de coco se conserva en perfectas conditions en la nevera entre dos y cuatro semanas si se guarda en un receivere hermético de vidrio.

Con Coco Fresco:

La leche que se obtiene del mismo fruto resulta aún más refrescante. Además, puede emplear también el agua del propio coco para prepararla. Antes de abrir el coco, tendrá que retirar el agua y reservarla en un receivere. Para extraer el agua, abrir dos de los tres ojos (hoyuelos que se encuentran en un lado del coco) con un destornillador. Después, sostener el coco sobre un receivere y verter todo el agua. El otro ojo abierto debe apuntar hacia arriba y sirve para que el fruto se airee.

Cuando el fruto ya no contenga más liquido, colocarlo sobre una superficie firme y golpearlo con un martillo en el centro. Repetir este proceso a lo largo del eje del coco varias veces, hasta que este se abra o se nos escape de las manos. A sequel, extra la sabrosa pulpa del coco con un cuchillo.

Colocar la pulpa y el agua de coco en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Después, puede pasarla por un colador para tamizar los posibles trozos de fruta que hayan quedado o dejarla tal cual, según sus preferencias personales o el uso posterior que le vaya a dar.

Conservation:

Una vez abierta, lo most es guardar la leche de coco en un receivere hermético de cristal. En estas conditions, se conserva perfectamente hasta cuatro days. Por su parte, la leche de coco casera se puede guardar en la nevera dos o tres días.

Otra opción es congelarla. Para ello, verter la leche de coco en la cubitera y guardarla en el congelador. De esta manera, podrá disfrutar en cualquier momento de pequeñas porciones que se descongelan rápidamente.

La leche de coco es rica en grasas y por ello no se homogeneíza de forma permanente. Esto hace que la grasa y el agua se paren dentro del envase. Para evitar esta separación, a la leche de coco suelen añadírsele emulsionantes, stabilizers or espesantes.

Si la grasa de coco de la leche se queda en el borde de la lata, sabremos que esta no contiene stabilizers ni espesantes.

Composition:

La leche de coco es rica en ácidos grasos saturados (de cadena larga y media).

Destaca por el porcentaje de manganeso que contiene, pero también contiene selenio, hierro, ácido fólico y vitaminas B1 y B5 en cantidades nada despreciables.

Los ácidos grasos de cadena media (TCM) constant de entre seis y diez átomos de carbono. Así pues, a diferencia de lo que sucede con los ácidos grasos de cadena larga, el cuerpo es capaz de convertirlos rápidamente en lo que llamamos cuerpos cetónicos y, por lo tanto, en energía.

Aspects related to the greeting:

You have observed the aterosclerosis, the infartos de myocardio or the cerebrovasculares son partialmente raros en aquellas zonas en las que se consume mucha leche de coco o productos elaborados a partir del mismo.

El estudio Kitava de Steffan Lindeberg (The Kitava Study), realized en poblaciones de las islas del pacífico cuya dieta tradicional contiene un elevado porcentaje de coco, mostraba que estas enfermedades no tenían incidents allí.1 Sin embargo, algunos de estos isleños que emigraron a Nueva Zelanda y dejaron de seguir la dieta Kitava enseguida empezaron a padecer las enfermedades mencionadas.

Naturalmente, en este estudio se cuestiona si el consumir muchos más productos refinados, como harina, arroz o azúcar, contribuyó al empeoramiento de su salud. Hay other factors que influyen en la salud de los habitantes de la isla como, por ejemplo, la ingesta de plantas crudas o el bajo consumo de proteínas. Si desea saber más al respecto, eche un vistazo a nuestra reseña del libro El Estudio de China.

Hay más estudios que prueban el impacto positivo de ciertos ácidos grasos saturados.2 El aceite de coco es especialmente rico en ácido láurico y ácido caprílico, dos ácidos grasos de cadena media. Estos ácidos grasos se converted en el cuerpo en monolaurina, que tiene efectos antimicrobianos y antiviricos, ya que pueden destroy las paredes celulares de muchos patógenos.3

Por ejemplo, los lactantes necesitan monolaurina para desarrollar su sistema immunologico y protegerse contra las infecciones. Por este motivo, la leche materna también el rica en ácido laúrico.

El ácido laurico también tiene efectos en la production de colesterol HDL, “el bueno”, de forma que ayuda a protector los vasos sanguíneos de los depositos grasos y a prevent la ateroscelorisis y otras enfermedades cardiovascules.

En definitiva, resulta peligroso presentar las grasas saturadas per se as “saludables” or “poco saludables”. Al igual que el organismo necesita ácido laurico, también necesita ácidos grasos poliinsaturados como, por ejemplo, el ácido alfa-linolénico (ALA, un ácido graso omega-3). El ALA is essential.

Peligros / Intolerances:

Las alergias al coco son bastante raras. Pueden produce alergias cruzadas, en las que la persona reacciona aunque no haya consumido productos derivados del coco. Las personas aérgicas a las nueces, las avellanas o las lentejas también pueden sufrir una alergia cruzada al coco.

General information:

Los Cocoteros Crecen en Los Tropicos. Origin, process of the tropical regions of Asia, the Philippines, Indonesia, Sri Lanka and India. Más tarde se produjo la expansion, en gran medida debido a la acción humana, hacia África, las costas y por los ríos de América del Sur y América Central.

Los cocos soportan largas travesías y pueden replantarse de nuevo y echar raíces. Algunos cocos llegaron hasta Escandinavia y, supuestamente, todavía podían germinar.

El Coco es el fruto del Cocotero (Cocos nucifera), pero no es un fruto seco, sino más bien una drupa. Se compone de tres carpelos que crecen juntos, lo que a menudo le confere una forma ligeramente triangular. Los tres ojos que se observan en uno de los Lados son tres poros germinativos, de los cuales solo uno es capaz de germinar.

Fuentes:

1. Lindberg S, Nilsson-Ehle P, Terént A, Vessby B, Scherstén B. Cardiovascular risk factors in a Melanesian population apparently free from stroke and ischemic heart disease: the Kitava study. Journal of Internal Medicine 1994, Sep; 236: 331-340.

2. Prior IA, Davidson F, Salmond CE, Czochanska Z. Cholesterol, coconut and diet on Polynesian atolls: a natural experiment: the Pukapuka and Tokelau island studies. Am J Clin Nutr 1981 August; 34(8):1552-61.

3. Bergsson G, Arnfinnsson J, Steingrimsson O, Thormar H. In vitro killing of Candida albicans by fatty acids and monoglycerides. Antimicrob Agents Chemother 2001 Nov; 45(11):3209-12.

Compartimos en este artículo todos los trucos que hemos aprendido para conservar leches vegetales caseras por mas tiempo.

Las leches vegetales caseras, al no estar esterilizadas, pasteurizadas, ni homogeneizadas, tienen una vida mucho más corta y delicada que cualquier leche envasada. Una leche vegetal envasada puede viajar en un camión a 30ºC y estar en una estantería 2 years sin que esto affecte a su caducidad. Esto es unpensable en el caso de las leches vegetales naturales o caseras (o de cualquier producto fresco), ya que en estos casos hay que tomar en cuenta una serie de concepts o reglas de conservación más exigentes pero no por ello complicadas.

Hemos reunido en este artículo todo aquello que nos puede resultar útil para comprender cómo hemos de conservar las leches vegetales que elaboramos en casa. Veréis que es un tema sencillo de entender y muy simple de llevar a cabo.

CONSEJOS PARA CONSERVAR LECHES VEGETABLES:

1-La importancia del frío

Cuando elaboramos nosotras la leche vegetal, sabemos que está viva, it decir, sabemos que todos los micro y macro nutrients que la habitan (aminoácidos, minerales, grasas, vitaminas, enzimas…) están vivos y en constante transformación. Para que la leche casera nos dure de 3 a 5 days de media, debemos conservarla siempre en la nevera, between 2ºC and 5ºC.

El frío ralentiza la super actividad de los nutrientes y ayuda a conservarla durante más tiempo. Cuando exponemos the leche vegetal a temperatura ambiente (15-20ºC) the micro organisms se activan, trabajan más de prisa y la leche se puede echar a perder en pocas horas.

An estudio de laboratorio del CSIC realized para la conservación de la horchata nos muestra la siguiente tabla de datos. Tomando en cuenta que la horchata de chufas es una de las leches vegetales más sensibels y más riesgo de caducidad tiene, podemos deducir que el resto de las leches vegetales superan los días de conservación expuestos en la tabla.

Conservation temperature 0-2 ºC: La leche se mantiene from 8 to 10 days.

Conservation temperature 3-4º C: La leche se mantiene de 5 a 8 days.

Conservation temperature 5-8º C: La leche se mantiene from 3 to 6 days.

2-El process of envejecimiento

Si mantenemos la nevera (heladera) between 5ºC and 8ºC , que es lo habitual, la caducidad de la leche vegetal variará between 3 and 5 days. Las variaciones depending on the main temperature of the Nevera, the Grado de Oxidación y calidad de the material prima empleada (cereals, semillas, frutos secos…) y de la calidad del agua.

And dato curioso a tener en cuenta es que, al contrario de lo que ocurre con cualquier leche envasada que has sido sometida a processos térmicos de pasteurización o esterilización, la leche vegetal natural por ser un alimento vivo, it como el vino que según va envejeciendo , se va asentando y mejoran su sabor y textura. Tomando en cuenta el paralelismo que hemos hecho con el vino, podemos decir que en 3 días nuestra leche vegetal estará en su categoría de “crianza” y al quinto día sera un “reserve” en toda regla, jajaj…

For todo ello, el most momento para tomar una leche vegetal casera sera justo antes de fermentarse a los 3 or 5 days después de haberla elaborado.

3- The sedimentation or decantation:

Muchas personas nos preguntáis si la estratificación, sedimentación y/o decantación de la leche vegetal es normal o es un signo de caducidad. Aprovechamos el artículo para clarar que son procesos naturales que no tienen por qué producer rechazo y que no influyen en las propiedades nutricionales de la leche ni en su caducidad. It una cuestión simple que solventa fácilmente agitando la leche antes de tomarla.

El level and grado de sedimentación or decantation variarádependiendo de la semilla que hemos empleado para hacer la leche vegetal:

La leche elaborada a partir de copos de avena, por ejemplo, tiende a separate en dos capas; una cremosa y other more liquid en la parte superior.

La leche de coco casera cuando reposa en la nevera, al revés de lo que ocurre con la de avena, se le forma una capa de grasa en la parte superior and debajo queda la parte líquida. Esta grasa es la famosa manteca de coco que bien se puede rescatar de la leche y utilizarla para usos cosméticos o culinarios, o bien se vuelve a diluir otra vez a base de calor para recuperar la leche de coco cremosa.

La horchata de chufas, en cambio, aunque la leche se mantiene homogénea sedimenta muchísimo formando un poso de color y textura arenosa queda incrustado en la base del receivere. Hay que agitar mucho la horchata para mezclar bien el poso con el resto de la bebida y tomar la horchata con todos sus nutrientes y textures.

Como veis, cada leche vegetal casera se comporta a su manera, pero la sedimentación, decantation y/o estratificación es muy común en casi todas.

Las bolas agitadoras son un accesorio interesante y muy económico para ayudar a mezclar y emulsionar la leche antes de servir. It is bolted to stainless steel, prepared for uso alimentario. It is introduced in cualquier botella o receivere, siempre y cuando la anchufa del cuello del receivere se de al menos 3 cm.

4- ¿Cómo puedo saber si la leche vegetal está caducada?

Cuando una leche vegetable casera caduca lo percibiremos claramente mediante el olor y el sabor. Notaremos que la leche ya no huele bien y que si tomamos un traguito, este resulta desagradable, con un toque picante debido al grado de fermentación. En algunas de las leches también se notará que cambia un poco el color y la textura de la leche, tornándose más oscura y mocosa.

5- Receiver:

It is sufficient with guardar la leche en un receivere Preferredmente de vidrio con tapa hermética. Gracias a vuestras propuestas hemos aprendido que para conservar mejor la leche también podemos repartirla en tarros de cristal de tamaño más o menos individual (los típicos de mermelada, que tendrán el VOLUME de una lata de refresco aproximadamente) y se guardan así en la nevera. Con este truco se mejoran dos cosas:

La CONSERVACION, ya que cada bote lo termino en 1 or 2 veces como mucho, y el resto siguen cerrados y por tanto más protegidos.

La DECANTACIÓN es más fácil agitar uno de estos botes y dejarlo homogéneo que remover todo el liquido que cabe un receivere más grande.

6- ¿Se puede congelar una leche vegetal casera?

Podemos congelar la leche vegetal con la intention de hacer polos o helados sin problemas.

Pero cuando queremos congelar la leche para prolongar su conservación hay que tener en cuenta que cuando la descongelemos ocurrirá que:

Su caducidad será mayor que su versión fresca que no ha sido sometida a congelación, por lo que nos durará menos días (1 o 2 días).

que su versión fresca que no ha sido sometida a congelación, por lo que nos durará menos días (1 o 2 días). La leche descongelada también sufrirá un deterioro en la estructura y textura de la misma, siendo las leches vegetales de frutos secos y la horchata de chufas las que menos sufren el efecto de descongelación.

Si no nos queda más remedio que congelar, lo haremos, pero como norma general es Preferred bajar la temperatura de la nevera a 2ºC y así extender la vida de nuestra leche fresca por más tiempo. De esta forma evitaremos sacrificar la textura y sabor originales de la leche y podremos gozar del proceso de envejecimiento que tanto mejora la bebida.

7-¿Se puede calentar una leche vegetal para cocinar con ella o tomarla caliente?

” ¿Se puede calentar la leche de almendras? O la leche de soya? ”

Esta es una pregunta que escuchamos frecuentemente. La respuesta es SI, claro. Ya hemos commentado que la bebida natural es more sensitive a los cambios de temperatura que la tratada por esterilización, pasteurización, etc. pero eso no limita que la podamos calentar.

Las leches vegetales caseras se usan de igual manera que sus versiones industriales pasteurizadas para añadirlas a un té, al café o cocinar con ellas, con la diferencia de que las caseras están vivas y son mucho más nutritivas y muestran comportamientos y texturas diferentes. Seguramente os parezca muy práctico el artículo publicado en este mismo blog sobre la most leche vegetal para el café.

Por ejemplo, una leche de avena envasada no engorda al calentar, pero una leche de avena natural si espesa. La leche de avena natural se pone gordita, como crema, porque en el caso de avena, el mucílago (fibra natural) causante del efecto espesante está vivo, junto con todos los demás nutrientes.

Ocurre lo mismo con la leche de cebada y de otros cereales por lo que son ideales para emplearlas como Ingredients de Postres, Cremas, Puddings, Bechameles…

Other leches vegetales naturales de semillas y frutos secos, incluso la horchata de chufas no espesan al calentarse, pero puede que si las exponemos durante mucho tiempo al calor les salgan unos grumos de grasa que hacen feo, aunque la leche se puede tomar sin ningún problema .

For more information about the recomiendo leer el artículo publicado en este mismo blog “Trucos para calentar las leches aprovechando sus nutrientes”.

Conclusion:

Cualquier leche natural se puede calentar para tomarla caliente o cocinar con ella.

Si después de haberla calentado volvemos a meterla en la nevera, lo peor que puede pasar es que estemos acelerando su caducidad, no tiene más secreto, ni mayor peligro.

Espero que estos consejos basics os sirvan para alargar la vida de vuestras leches vegetales caseras y os allowan disfrutar y gozar de su sabrosísima vejez.

Seguimos experimentando con nuestra Vegan Milker en el apasionante mundo de las leches vegetales caseras.

¡Salud y hasta proto!

Leche de Coco ¿Qué hay dentro? La leche de coco sigue siendo uno de los alimentos basices para muchos habitantes de las islas tropicales. No es de extrañar, después de todo contiene muchos ingredients saludables.

¿Qué es la leche de coco? La leche de coco es un liquido blanco y cremoso que se obtiene a partir del coco. Tiene un aroma afrutado y almendrado y todavía hoy cuenta entre los alimentos basics de muchos habitantes de las islas tropicales. La leche de coco no es el liquido que se encuentra dentro del fruto, sino que se elabora a partir de la pulpa del coco. Este process se lleva a cabo sin ningún addivo químico, solo a partir de los components del mismo coco. La obtención de la leche de coco se puede realizar mecánica o manualmente. Solo se necesita la pulpa blanca de un coco maduro. Se ralla y, con ayuda de una prensa o un paño de algodón, se express. Tras esto, se obtiene una leche viscosa que también se llama primera leche. Para diluirla, se mezcla con agua. De esta manera se obtiene la denominada segunda leche.

Valuable nutrients and calories from coconut milk Coconut milk contains vitamins, nutrients and minerals, contains potassium, sodium, sodium and magnesium. The leche de coco aporta a nuestro equilibrio vitaminas C, B1, B2, B3, B4, B6 and vitamin E. El coco es por naturaleza un fruto graso: la leche de coco tiene el 20% de grasa. 100 milliliters of Leche de Coco Contienen 197 calories. Sin embargo, la leche cremosa es una alternative sana y vegana a la nata. Tiene muchos nutrientes y contiene exclusive grasas vegetales.

Las grasas del coco son ácidos grasos sanos, en concrete, trigliceridos (grasas neutras). Los ácidos grasos de cadena media no se posan directamente en las caderas, sino que son digigeridos rapidamente y transformados por el cuerpo en energía y son un recurso importante. Sin embargo, en caso de realizar una dieta de peso, se debe renunciar a un consumo excess de leche de coco, ya que en caso de un consumo elevado de los ácidos grasos, no es posible transformar todas las grasas en energía. Nutritional value Contenido Medio Por Cada 100 ml de Leche de Coco:

Energy: 727 kJ/176 kcal

Grass: 18.2 g

– saturated grass 17.1 g

Hydrato de carbono: 1.4 g

– de los cuales son azucares1.4 g

Fiber: 1.5g

Salt: 0.01g

¿It effectively la leche de coco para adelgazar? Si se realiza un consumo moderado diario de leche de coco, se puede llevar a cabo la dieta con éxito. Esto se debe a los triglicéridos (grasas neutras), que en lugar de depositarse directamente en las caderas como sucede con otras grasas, el cuerpo los transforma primero en energía. Además, la leche de coco estimula elmetabolo. Sin embargo, si se desea perder peso, no debe consumirse en exceso ya que al consumir demasiada leche, se consuming más energía de la necesaria y deberá renunciarse al éxito de la dieta. Durante una dieta no debe consumirse más de 50-60 milliliters diarios. Conservar correctamente la leche de coco La leche de coco habitual que se encuentra en los estantes del supermercado suele conservarse mediante el calentamiento. Como los ácidos grasos de cadena media son estables al calor, la leche de coco calentada no pierde ninguna de sus propiedades y sustancias saludables. Si te gusta cocinar platos exóticos y asiaticos, guarda en tu despensa siempre una reserve de leche de coco. La leche de coco en lata se puede conservar durante un tiempo prácticamente ilimitado sin refrigerar. La leche de coco, una vez abierta, se conserva durante approximately three days dentro de la nevera.

En cambio, la leche de coco fresca y cruda it difícil de encontrar en el mercado debido a su poca durabilidad. Sin embargo, puedes elaborarla tú mismo. La leche de coco fresca puede conservarse en la nevera en un receivere hermético cerrado durante 3 y 4 semanas. Si no existe la opción de refrigeración, la leche de coco fresca debe consumirse de immediate.

Leche de Coco, Aceite de Coco, Agua de Coco… ¿qué it cada cosa? Hay muchos productos que pueden obtenerse a partir del coco. Por ejemplo, el agua de coco, la nata de coco y la leche de coco… A veces es difícil saber diferenciarlos.

El agua de coco es el liquido que se encuentra en el interior de un coco maduro. Solo con hacer un agujero y meter una pajita ya se puede disfrutar del agua de coco. El agua de coco es clara y es dulce. La leche de coco es el liquido sabroso y cremoso que se puede formar a partir de los components del coco. A partir de la pulpa madura, triturada y prensada, se obtiene la leche cuya tonalidad varia de blanco a gris y tiene una persistencia viscosa. Para elaborarla en casa, pon la pulpa en una batidora, añade un poco de agua caliente y batela. A sequel, cuela la masa por paño de algodón. Así it como se obtiene leche fresca de coco.

Si se deja reposar esta leche fresca de coco durante un día, el porcentaje de grasa se deposita. Con un cucharón se puede sacar la capa superior del liquido: it decir, la nata de coco.

La leche de coco en la cocina Aunque el uso de la leche de coco no está muy extendido en Europa, hay miles de posibilidades y recetas para empezar a utilizar la leche de coco en nuestra cocina. Los países asiaticos nos enseñan: aquí se usa la leche de coco en sopas, cocidos y platos con verduras y carne. Prueba un curry delicioso or a plato vegano de verduras con leche de coco. La leche de coco también puede actuar como el sustituto bajo en calorías de la nata. Prepara tu próximo cocido con leche de coco o añade en tu próxima crema de calabaza un chorro de leche de coco en lugar de nata.

La leche de coco also includes puede utilizarse en platos dulces y puede utilizarse para refinar helados, cremas o smoothies nutritivos.

Aquí, la Piña Colada is muy conocida y se mezcla tradicionalmente con leche de coco. Pero todavía hay muchos cócteles con leche de coco esperando ser descubiertos.

Alternative vegans and sin lactosa a la leche de vaca En los últimos años, muchas personas padecen intolerancia a la lactosa. También, cada vez más personas optan por un estilo de alimentación saludable y renuncian a productos industriales que favorecen la cría de animales en gran escala. La leche de coco is a natural auténtico product that is todavía sigue siendo un alimento básico en muchas regiones tropicales. La leche de coco también puede utilizarse como una valiosa alternative a la leche de vaca tradicional. Puesto que, a pesar de su denominación, no se trata de un producto lácteo. Por consiguiente, la leche de coco no contiene lactosa, lo que la hace idónea para los intolerantes a la lactosa. Para utilizar la leche de coco como producto sustituto, diluye la crema constante con agua y utilízala para la acompañar muesli o café.

Bienvenid@ a esta serie en la compared 5 maneras de procesar el COCO en casa, así como recetas sencillas que destacan toda su esencia.

Update: Este post ha sido actualizado con nuevas fotografías. Addicionalmente la receta: Bolitas (trufas) de zanahoria, coco y naranja será presentada en otro post para facilitar su visualización.

Lo basic… ¿Qué es el coco?

Coco deshidratado es a subproducto de la pulpa del Coco maduro y se obtiene a partir de su pulverization y secado a low temperature con el objeto de reducir su humedad.

Para hacerlo, solo necesitarás la fruta, extraer su pulpa y un poquito de paciencia… ¿fácil no?… pero si piensas que partir un coco es muy engorroso, sólo debes ver Bizcochos y Sancochos… que debo decir mejoró mi relación con esta fruta maravillosa, porque en verdad manipular un coco era para mí toda una odisea 😁 😁 😁. Only the agregaría a la tecnica, envolver la fruita con un paño antes de golpearlo, de manera que los trozos no salgan disparados por todos lados. Eles un subproducto de la pulpa del coco maduro y se obtiene a partir de sucon el objeto de reducir su humedad.Para hacerlo, solo necesitarás la fruita, extraer su pulpa y un poquito de paciencia… ¿fácil no?…sólo debes ver aquí una tecnica familiar que nos presenta Angélica del blog

¿Por que deshidratar el coco?

The principal razón para secar el coco, así como cualquier otra fruta, it extender su durabilidad en el tiempo y concentrate aún más sus sabore.

Porque últimamente por estos lados del planeta, no se está seguro de los components de un producto commercial, su procedencia ni de la forma en que la procesan (productos sin etiquetas o a granel) y el coco no se escapa de esto.

El processo es sencillo.

It amigable with the bolsillo.

Porque se converted in an ingrediente perfecto para infinidad de preparations.

¿Como deshidratar coco?

Profile: virutas de coco deshidratadas y ligeramente doradas.

Porciones : the pulpa ocupa alrededor de 40% de la fruita y al deshidratarla disminuye ca. 40% de su peso.

Time of preparation: 20 minutes + time of Horneado.

Ingredients:

– 1 Coco Maduro.

Elaboration:

1.- Retira la pulpa del coco maduro siguiendo el procedure que se señala

2.- Ralla la pulpa por el lado fino del rallo o tritúralo con la ayuda de un procesador de alimentos (me gusta hacerlo con el rallo porque la virutas quedan más uniformes). Esparce las virutas en una bandeja para hornear.

3.- Hornea a 210°F (100°C) de 1 – 1 hora y media o hasta que sientas al tacto que la virutas han perdido su humedad. Remueve cada 20 minutes de manera que las virutas se sequen de forma pareja y para evitar que las que están en los bordes se doren más rápidamente.

4.- Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y almacena. : Virutas de coco deshidratadas y ligeramente doradas.: the pulpa ocupa alrededor de 40% de la fruita y al deshidratarla disminuye aprox. 40% de su peso.: 20 minutes + tiempo de horneado.- 1 coco maduro.1.- Retira la pulpa del coco maduro siguiendo el procedimiento que se señala aquí 2.- Ralla la pulpa por el lado fino del rallo o tritúralo con la ayuda de un procesador de alimentos (me gusta hacerlo con el rallo porque la virutas quedan más uniformes). Esparce las virutas en una bandeja para hornear.3.- Hornea a 210°F (100°C) de 1 – 1 hora y media o hasta que sientas al tacto que la virutas han perdido su humedad.de manera que las virutas se sequen de forma pareja y para evitar que las que están en los bordes se doren más rápidamente.4.- Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y almacena.

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He estado un poco desconectada de esta rinconcito que tanta satisfacción me trae y la verdad es no salgo mi asombro cuando caigo en cuenta que han pasado casi 4 meses desde que publique una receta!!!😨😨😨.Entre otras cosas, he realizado algunos Experimentos con preparaciones cuyo Ingredients principal es, tanto que se ha convertido en una de my frutas favoritas, no sólo por su sabor, sino por su versatilidad y por todos los beneficios que aporta a nuestra salud.Cada vez que tengo la oportunidad de, se Genera una especie de golpe de consciencia en mi, que me hace reflectionar sobre la cantidad de químicos que pudiera esstar consumiendo al adquirir ese mismo producto manufacturado. No se trata de satanizar los productos commerciales, porque evidentemente son necesarios, sino de identificar oportunidades de cambios que sean amigables con nuestro organismo, con nuestro bolsillo y nuestra cotidianidad. Por eso, quiero compartir contigo 5 formas deasí comoque los incluyen para que no falte inspiration. Hoy te hablo delEs el fruto del cocotero y contiene una cáscara externa gruesa y fibrosa, una cáscara interna, dura y vellosa yCuanto más inmaduro es el fruto, mayor cantidad de agua tendrá en su interior y a medida que el proceso de maduración avanza, ésta agua de transforma en una pulpa blanca, gruesa y muy aromatica. Además de hacerse más constante, también se concentran en la pulpa mayor cantidad de nutrientes, siendo el más predominante la grasa… y de la buena.¡Que tengas un lindo fin de semana¡