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¿Qué hacen los orejones?
Ricos en fibra, estos orejones, tomados de manera moderada previenen el estreñimiento y facilitan el tránsito intestinal. Los orejones de albaricoque ayudan a absorber el hierro. Lo ideal es combinar esta fruta seca con alimentos ricos en vitamina C como el kiwi.
¿Cómo son los orejones?
Los orejones son una de las frutas secas o deshidratadas que toman valor en esta época, aunque hacemos uso de ellos todo el año en la elaboración de recetas, tanto dulces como saladas, son muchas las recetas de Navidad que incorporan orejones, así como dátiles, higos o ciruelas.
¿Cuántos orejones se pueden comer al día?
Podemos consumir en reemplazo de una fruta fresca entre tres y cinco orejones, una o dos veces diarias o bien, incorporar los mismos a preparaciones diversas como puede ser unas barritas energéticas sin cocción, un bizcocho sin gluten, una ensalada nutritiva y saciante, un chocolate ideal para Navidad o bien, unas …
Tortitas De Orejones De Calabaza
Properties of the orejones
Los orejones no son more que el producto de la deshidratación de los melocotones y albaricoques. Así, son la fruta fresca con menos water and nutrients así como calorías concentradas.
So principal fuente de energía son los hidratos de carbono, siendo un gran porcentaje el provisto por azucares naturales que se acompañan de una alta proporción de fibra, razón por la cual sus azucares no son Considerados libres ni perdirectionales sino todo lo contrario.
Además, los orejones de melocotón y albaricoque son fuente de proteínas vegetales y también poseen minerales y vitaminas varias entre los que destaca la presencia de potasio, hierro que se encuentra en mayor medida en orejones de melocotón, calcio que es superior en los albaricoques deshidratados, Group B vitamins, vitamin A, carotenoids and vitamin E.
Más allá de esta gran concentración de nutrientes que el cuerpo necesita y muchos de ellos con función antioxidante, los orejones como otras frutas desecadas son fuente de polifenoles que contrarrestan el efecto negativo de free radicals libres del oxígeno como señala un estudio publicado en la revista del Colegio Americano de Nutrición y también, tienen acción antiinflamatoria.
Beneficios del consumo de orejones
Al igual que otras frutas desecadas los orejones de melocotón y albaricoque pueden ser de ayuda para enriquecer nuestra dieta con buenos nutrientes. Son Buenas Alternatives para Veganos Para Obtener Nutrition Criticos en Su Dieta Como es el Hierro o el Calcio que abundan en Ingredients Animales.
Asimismo, por su riqueza en fibra los orejones son de ayuda para favorecer el tránsito intestinal y contrarrestar el estreñimiento, resultando además muy saciantes por exigir masticación y digestirse lentamente, razón por la cual son aptos para quienes buscan perder peso.
De igual forma, por concentrar buenos nutrientes e hidratos de carbono, los orejones son una fuente de energía saludable muy recommendable para deportistas que buscan recargar nutrientes tras un esfuerzo intenso o bien, obtener glucosa y calorías de calidad antes de entrenar.
Como conclude a estudio publicado en Journal of Functional Food, los orejones y otras frutas desecadas pueden promote la salud debido a la gran variad de fitonutrientes y compuestos bioactivos que poseen. Incluso, los carotenos que abundan en los orejones se han asociado a menor presencia de enfermedades oculares y cáncer en una investigación realizada por cientificos de Boston.
Como usar orejones en la cocina
Los orejones de melocotón y albaricoque son una buena opción para comer entre horas a mode de snack saludable, en reemplazo de chucherías o golosinas comerciales colmadas de azúcares libres.
Podemos consume en reemplazo de una fruta fresca entre tres y cinco orejones, una o dos veces diarias o bien, incorporate los mismos a preparaciones diversas como puede ser unas barritas energéticas sin cocción, un bizcocho sin gluten, una ensalada nutritiva y saciante, un chocolate ideally para Navidad o bien, unas bolitas dulces o bombones reduced en azúcar.
Other option is to hide the orejones de melocotón or albaricoques y usarlos en reemplazo de la fruta fresca para elaborar por ejemplo, una mermelada casera.
image | Pixabay and Wikimedia Commons
¿Por qué se llama orejones?
El nombre orejón se aplica para el fruto desecado en trozos, y su nombre proviene de la semejanza de los duraznos a las orejas de los indios Orejones del Cusco. Al orejón deshidratado entero con su semilla se le denomina huesillo en Chile y Perú.
Tortitas De Orejones De Calabaza
El nombre orejón se aplica para el fruto desecado en trozos, y su nombre proviene de la semejanza de los duraznos a las orejas de los indios Orejones del Cusco.[3] Al orejón deshidratado entero con su semilla se le denomina huesillo en Chile y Peru.[cita requerida]
It is a traditional development in this Mediterranean area, from Turquia to Marruecos. En España es un dulce típico navideño.[4] Como el resto de frutos secos, no sólo se comen directamente sino que también son la base para elaborar platos dulces, como macedonias, tortas y pastles; Salads, like el pavo de Navidad, el cordero con orejones, algunas carnes a la cazuela e incluso en bebidas.[5]
¿Por qué salen los orejones?
Las paperas son causadas por un virus. Este se transmite de una persona a otra por medio de las gotitas de la humedad de la nariz o la boca, como por ejemplo, cuando una persona estornuda. También se propaga a través del contacto directo con artículos que contienen saliva infectada.
Tortitas De Orejones De Calabaza
Las paperas se presentan con mucha frecuencia en niños entre los 2 a 12 años que no han sido vacunados contra la enfermedad. Sin embargo, la infection puede ocurrir a cualquier edad y también puede produce en estudiantes universitarios.
The time that occurs between the exposure to the virus and the moment of the result that occurs (the period of incubation) is approximately 12 to 25 days.
Las paperas también pueden infectar:
¿Cómo se secan los orejones?
Los orejones, tanto de albaricoque como de melocotón, se pueden deshidratar mediante el tradicional secado al sol o a través de procesos artificiales como el horno.
Tortitas De Orejones De Calabaza
Gracias al processo de desecación de estas frutas podemos disfrutar del sabor de frutas veraniega aunque bastante diferentes. Los orejones proporcionan un sabor mucho más dulce, al estar deshidratados se concentra el azúcar, y una textura más dura, como la de una gominola, precisamente esto puede ayudar a que muchos niños acepten esta fruta.
Los orejones, tanto de albaricoque como de melocotón, se pueden deshidratar mediante el tradicional secado al sol o a través de procesos artificiales como el horno.
It necesario guardar los orejones y el resto de frutas desecadas en un receivere hermético en lugar fresco y seco, así se evitará que se sequen más, que creen moho y durarán muchos meses en perfecto estado.
Los orejones son ricos en hidratos de carbono, por eso son ideales para deportistas o personas que realizan habitualmente esfuerzo físico, son una excellent fuente de provitamina A (beta caroteno), vitamina B3 o niacina y en menor proporción vitamina C. También son ricos en potasio, proporcionan calcio, fósforo, hierro y magnesio among other minerales, además de fibra.
Tanto para los niños como para los mayores, los orejones son un buen tentempié que tomado con moderación, proporcionarán energía y una buena dosis de vitaminas.
¿Cómo se deshidrata la calabaza?
Este proceso debes realizarlo con agua tibia y jabón, no temas dañarla, su cáscara es muy dura y resistente. Al terminar introduce la calabaza en una mezcla con un poco de lejía (una tapa por ejemplo) y agua caliente, y déjala reposar allí durante 20 minutos, luego lava por última vez con agua fría.
Tortitas De Orejones De Calabaza
Pasos a seguir:
1 Elige las calabazas que estén maduras. Toma en cuenta que necesitarás al menos tres centímetros de tallo para secar calabazas, pues es a través de esta zona que la planta eliminará la humedad. These aspects are particularly important when planning cortar la calabaza directamente de la planta, por eso tomalo en cuenta. Además toma en cuenta que mientras más pequeña sea la calabaza más rapido secará, pues suele ser un alimento que toma su tiempo para quedar complete seco.
2 Lava muy bien la calabaza para eliminar todos los restos de suciedad y tierra que pueda tener. The first step is to realize it with agua tibia and jabón, no temas dañarla, su cáscara es muy dura y resistente. At the end of the launch la calabaza in a mezcla con un poco de lejía (una tapa por ejemplo) y agua caliente, y déjala reposar allí durante 20 minutes, luego lava por última vez con agua fría.
3 Elige un punto de tu hogar que cuente con una buena circulación de aire y al que Preferredmente le dé el sol most of it hacerlo dentro de casa. Cada semana deberás voltear la calabaza para dejar expuesta aquella parte que está apoyada.
4 Others are alternatives, as is the case with las setas, colgar la calabaza de alguna estructura resistente y dejarla secando. Lo bueno de esta tecnica es que se secará de forma uniforme, sin necesidad de voltearla.
5 Las calabazas pueden demorar varias semana en secar, tododependerá de su tamaño. Sabrás cuando esté seca no solo por su apariencia y color más apagado, sino porque además será muy liviana y se sentirá hueca por dentro. En la mayor parte de los casos podras escuchar las semillas dentro al agitar la calabaza, como si fuera una especie de maraca.
Orejones de Calabaza | Cocinando al día🍳 👩🏻
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Tortitas De Orejones De Calabaza – Cocinar y Gozar
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Fruta: Orejones de albaricoque: beneficios, propiedades y valor nutricional
Los orejones de albaricoque son el resultado de un processo de desecación, que empieza cuando se recolectan los albaricoques maduros, que it cuando contienen su mayor cantidad de azúcares. El siguiente paso es extender en grandes bandejas de madera que se secan al sol o en hornos de aire caliente, hasta lograr el punto de secado necesario.
Valor nutricional Orejones de albaricoque Valor nutricional for 100 grams
Calories 234.4
Hydratos de carbono 55, 7 g.
Proteins 4.8 g.
Fiber 7.7g.
Potassium 1880 mg.
Hierro 4.1 mg.
Magnesium 65 mg.
Calcium 92 mg.
Provitamin A 107.5 mcg.
Vitamin C 2 mg.
Niacin 3 mg.
Propiedades Orejones de albaricoque Propiedades y beneficios
Alivian el estreñimiento
Ricos en fibra, estos orejones, tomados de manera moderada previenen el estreñimiento y facilitan el tránsito intestinal.
Combat la anemia ferropenica
Los orejones de albaricoque ayudan a absorber el hierro. Lo ideal it combinar esta fruit seca con alimentos ricos en vitamina C como el kiwi. De esta forma aumentamos los niveles de hierro en nuestro organismo.
Fuente de energia
Esta fruit desecada tiene un alto contenido en hidratos de carbono, por lo que son un energético snack muy saludable.
Regulan la tensión arterial
El potasio que contienen ayuda a regular la hipertensión y los problems de circulación.
Cuida nuestra vision
Ricos en vitamina A, fundamental para cuidar y protector nuestra salud ocular.
Los orejones de albaricoque son dulces y ligeramente ácidos, y se prestan muy bien a formar parte de cualquier receta, ya sea dulce o Salada. Combina a la perfection with carnes rojas, ahumados, ensaladas, quesos y cítricos.
Los orejones de albaricoque, como el resto de la frutas desecadas tienen un mayor contenido de azucar que las frutas frescas. Al extraerles el agua, los nutrientes se concentran, por lo que tienen muchas propiedades. No fruit, estos orejones son relativamente bajos en azucar y sus beneficios nutritivos son plentiful por lo que la Federación Española de Nutrición recomienda su consumo.
Una manera facil de incorporarlos a nuestra dieta es tomarlos en el desayuno con leche y cereals, de esta forma conseguirás un aporte nutricional completo
Orejones
Los orejones son una de las frutas secas o deshidratadas que toman valor en esta época, aunque hacemos uso de ellos todo el año en la elaboración de recetas, tanto dulces como Saladas, son muchas las recetas de Navidad que incorporan orejones, así como dátiles, Higos or Ciruelas.
Para nosotros hablar de orejones es hablar de albaricoques secos, aunque también es común denominar orejones a los melocotones secos, para diferenciarlos hay que añadir el nombre de la fruta a la que corresponde.
Gracias al processo de desecación de estas frutas podemos disfrutar del sabor de frutas veraniega aunque bastante diferentes. Los orejones proporcionan un sabor mucho más dulce, al estar deshidratados se concentra el azúcar, y una textura más dura, como la de una gominola, precisamente esto puede ayudar a que muchos niños acepten esta fruta.
Los orejones, tanto de albaricoque como de melocotón, se pueden deshidratar mediante el tradicional secado al sol o a través de procesos artificiales como el horno o los deshidratadores de alimentos.
Estas fruit secas ya se empleaban en la Edad Media, retirando approximately el 80-90% del agua que contienen las frutas se conseguía que éstas se conservaran por más tiempo. No obstante, it necesario guardar los orejones y el resto de frutas desecadas en un receivere hermético en lugar fresco y seco, así se evitará que se sequen más, que creen moho y durarán muchos meses en perfecto estado.
A la hora de comprar los orejones debemos comprobar que su color es homogéneo y no están demasiado arrugados. Aunque lo ideal sería hacerlos en casa, esperaremos a que llegue la temporada de los albaricoques para hacer un post sobre como hacerlos.
En Gastronomía & Cía podéis encontrar algunas recetas con orejones como el Pan de centeno con pasas, orejones y alcaravea o como acompañamiento en el Pavo a la naranja y miel. Son un ingredients más para multitud de platos, sus valores nutritivos son importantes, sus nutrients se concentran con la pérdida de agua, lo que también implica un mayor aporte de energía.
Los orejones son ricos en hidratos de carbono, por eso son ideales para deportistas o personas que realizan habitualmente esfuerzo físico, son una excellent fuente de provitamina A (beta caroteno), vitamina B3 o niacina y en menor proporción vitamina C. También son ricos en potasio, proporcionan calcio, fósforo, hierro y magnesio among other minerales, además de fibra.
Tanto para los niños como para los mayores, los orejones son un buen tentempié que tomado con moderación, proporcionarán energía y una buena dosis de vitaminas.
Tortitas De Orejones De Calabaza
Tortitas De Orejones De Calabaza
Estos orejones se obtienen de dejar secar al sol rebanadas de calabaza cuando hay mucha cosecha, para poderse usar mas delante. It un platillo muy conocido en los estados de la republica with clima semi desertico. It is a comida típica de la Cuaresma y es una excellent manera de conservar la verdura. En esta ocasión yo te sugiero prepared con una salsa de tomate pero también se acostumbra comer con salsa de pipián. Si no los has probado vale la pena que los conozcas para ampliar el consumo de platillos sin carne y sobretodo conservar las tradiciones regionales.
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