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- 다진소고기는 키친타월에 핏물을 빼줍니다.
- 다진 돼지고기 역시 키친타월에 핏물을 빼주세요.
- 파는 곱게 다지세요.
- 양념장을 만들고 파를 섞어주세요.
- 고기는 서로 잘 섞어주세요.
- 섞은 고기에 양념장을 넣고 치댑니다.
떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기)
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기) Updating 떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기) 남편이 사온 간고기! 간고기는 일부 아시다시피 약고추장만드는데에 썼고 나머지는 뭘할까 하다가 아이들이 좋아하는 떡갈비를 만들기로 결심했어요~ 떡갈비는 원래 소갈비살로 하는게 정석이지만 소갈비살이 워낙 비싼관계로! 마트비법인 간소고기와 간돼지고기를 이용해서 떡갈비를 만들어봤답니다. 저희 가족이 가끔 해먹는 떡갈비에요~ 만들어 놓으면 유용하게 잘 쓰이거든요. 햄버거패티에도 이용해도 되고 여러모로 잘 쓰일수 있답니다. 그럼 만들어 볼께요. 떡갈비는 돼지고기와 적당한 비율로 섞어서 하셔야 더욱 맛있답니다. [주재료] 소고기다진것 600g, 돼지고기다진것 400g [양념] 간장 7Ts, 설탕 3Ts, 올리고당 2Ts, 참기름 1Ts, 마늘 1Ts, 생강즙 2Ts, 배즙이나 양파즙 혹은 매실청 4Ts, 다진파 2Ts [유장] 참기름 1Ts, 간장 1ts, 꿀 1ts 다진소고기는 키친타월에 핏물을 빼줍니다. 다진 돼지고기 역시 키친타월에 핏물을 빼주세요. 파는 곱게 다지세요. 양념장을 만들고 파를 섞어주세요. 고기는 서로 잘 섞어주세요. 섞은 고기에 양념장을 넣고 치댑니다. (치대는것은 골고루 섞어서 반죽하듯이 하는것을 뜻해요-간이 잘배고 고기도 맛있어져요.) 고기는 먹기좋은 크기로 너무 두껍지 않게 만들어주세요. 가운데를 약간 옴폭파면 구울때 좋아요~ 기름을 두르고 구우실때 센불로 하지마시고 중약불로 노릇하게 구워주세요. 다 구워지면 분량의 유장을 조금씩 위에 덧발라 약간 센불에서 윤기나게 구워주세요.떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기) 남편이 사온 간고기!
간고기는 일부 아시다시피 약고추장만드는데에 썼고 나머지는 뭘할까 하다가 아이들이 좋아하는 떡갈비를 만들기로 결심했어요~
떡갈비는 원래 소갈비살로 하는게 정석이지만 소갈비살이 워낙 비싼관계로!
마트비법인 간소고기와 간돼지고기를 이용해서 떡갈비를 만들어봤답니다.
저희 가족이 가끔 해먹는 떡갈비에요~
만들어 놓으면 유용하게 잘 쓰이거든요.
햄버거패티에도 이용해도 되고 여러모로 잘 쓰일수 있답니다.
그럼 만들어 볼께요.
떡갈비는 돼지고기와 적당한 비율로 섞어서 하셔야 더욱 맛있답니다. [주재료] 소고기다진것 600g, 돼지고기다진것 400g
[양념] 간장 7Ts, 설탕 3Ts, 올리고당 2Ts, 참기름 1Ts, 마늘 1Ts, 생강즙 2Ts, 배즙이나 양파즙 혹은 매실청 4Ts, 다진파 2Ts
[유장] 참기름 1Ts, 간장 1ts, 꿀 1ts 다진소고기는 키친타월에 핏물을 빼줍니다. 다진 돼지고기 역시 키친타월에 핏물을 빼주세요. 파는 곱게 다지세요. 양념장을 만들고 파를 섞어주세요. 고기는 서로 잘 섞어주세요. 섞은 고기에 양념장을 넣고 치댑니다. (치대는것은 골고루 섞어서 반죽하듯이 하는것을 뜻해요-간이 잘배고 고기도 맛있어져요.) 고기는 먹기좋은 크기로 너무 두껍지 않게 만들어주세요.가운데를 약간 옴폭파면 구울때 좋아요~ 기름을 두르고 구우실때 센불로 하지마시고 중약불로 노릇하게 구워주세요. 다 구워지면 분량의 유장을 조금씩 위에 덧발라 약간 센불에서 윤기나게 구워주세요.
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소고기로 떡갈비만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 소고기로 떡갈비만들기 Updating 소고기로 떡갈비만들기 오늘 요리는 떡갈비예요. 저희 신랑이 너무 좋아해서 만들어봤는데 어렵지않고 맛도 좋았어요. [재료] 소고기 220g, 양파 1개, 쪽파 한줌 [기본양념] 설탕 1T, 간장 3T, 매실액 1T, 맛술 1T, 참쌀가루 4T [유장양념] 간장 1T, 매실액 2T, 참기름 1T 소고기는 200g 한우로 다짐육으로 달라고해서 샀어요. 쪽파와 양파를 다져서 함께 넣어주세요. 양념(설탕1, 간장3, 매실액1, 맛술1, 참쌀가루4)을 넣어서 버무려주세요! 먹기좋은 크기로 만들어주세요. 그리고 냉장고에 20~30분 정도 숙성 시켜주세요. 오븐에 한번 구워 주세요. (230도 열에 15분정도)오븐이 없으시면 처음부터 후라이팬에 구우셔도 됩니다!! 오븐에 구워질 동안 유장(간장1, 매실액2, 참기름1T)을 만들어주세요. 그리고 오븐에서 어느정도 익으면 후라이팬으로 옮겨서 약한불에 유장을 골고로 발라서 한번 더 구워 주시면 완성입니다.소고기로 떡갈비만들기 오늘 요리는 떡갈비예요. 저희 신랑이 너무 좋아해서 만들어봤는데 어렵지않고 맛도 좋았어요.
[재료] 소고기 220g, 양파 1개, 쪽파 한줌
[기본양념] 설탕 1T, 간장 3T, 매실액 1T, 맛술 1T, 참쌀가루 4T
[유장양념] 간장 1T, 매실액 2T, 참기름 1T 소고기는 200g 한우로 다짐육으로 달라고해서 샀어요.
쪽파와 양파를 다져서 함께 넣어주세요. 양념(설탕1, 간장3, 매실액1, 맛술1, 참쌀가루4)을 넣어서 버무려주세요! 먹기좋은 크기로 만들어주세요.
그리고 냉장고에 20~30분 정도 숙성 시켜주세요. 오븐에 한번 구워 주세요. (230도 열에 15분정도)오븐이 없으시면 처음부터 후라이팬에 구우셔도 됩니다!! 오븐에 구워질 동안 유장(간장1, 매실액2, 참기름1T)을 만들어주세요.
그리고 오븐에서 어느정도 익으면 후라이팬으로 옮겨서 약한불에 유장을 골고로 발라서 한번 더 구워 주시면 완성입니다. - Table of Contents:
[알토란]떡갈비 황금레시피,임성근 만드는 방법 – 슈퍼부자의 작가 공간~★
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![[알토란]떡갈비 황금레시피,임성근 만드는 방법 - 슈퍼부자의 작가 공간~★](https://img1.daumcdn.net/thumb/R800x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcfile%2Ftistory%2F99F1C14E5C56C3F822)
백종원 떡갈비 황금레시피 만드는 방법 떡갈비덮밥
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 떡갈비 황금레시피 만드는 방법 떡갈비덮밥 백종원 떡갈비 황금레시피 만드는 방법 떡갈비덮밥 · 1. 간 소고기 600g · 2. 소고기 불고기용 600g · 3. 대파(흰 부분) 1과1/5대 (120g) · 4. 물 A 4/6컵 ( … 더 부드럽고 두툼하면서 바삭하게 굽는 방법들도 함께 공개합니다~! 떡갈비덮밥 Tteokgalbi deopbap 재료 준비 ✔️ 떡갈비 재료 1. 간 소고기 600g 2. 소고기 불고기용 600g 3. 대파(흰 부분) 1과1/5대 (12..
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수제 떡갈비 만들기 떡갈비 양념 레시피 소고기 다짐육 요리
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 수제 떡갈비 만들기 떡갈비 양념 레시피 소고기 다짐육 요리 저희 아이들이 떡갈비를 좋아하는데요 시판 떡갈비야 굽기만 하면 되니 간편하지만~ 어제는 직접 만들어서 아이들에게 주니 더 좋아하더군요 아무래도 … 저희 아이들이 떡갈비를 좋아하는데요 시판 떡갈비야 굽기만 하면 되니 간편하지만~ 어제는 직접 만들어서 아이들에게 주니 더 좋아하더군요 아무래도 바로 만들어서 주니까 아무래도 더 맛있겠죠..
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양념떡갈비 | CJ더키친 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 양념떡갈비 | CJ더키친 레시피 Updating 전통있는 떡갈비 전문점에서는 절대로 간 쇠고기를 사용하지 않는다. 아무리 힘들고 시간이 걸려도 덩어리 고기를 직접 다져 사용해야 맛이 난다는 이유다. 특별한 날에는 씹는 맛과 육즙이 남다른 재래식 떡갈비를 대접해보자.
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양념떡갈비 | CJ더키친 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 양념떡갈비 | CJ더키친 레시피 Updating 전통있는 떡갈비 전문점에서는 절대로 간 쇠고기를 사용하지 않는다. 아무리 힘들고 시간이 걸려도 덩어리 고기를 직접 다져 사용해야 맛이 난다는 이유다. 특별한 날에는 씹는 맛과 육즙이 남다른 재래식 떡갈비를 대접해보자.
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[알토란]떡갈비 황금레시피,임성근 만드는 방법
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이번 주 MBN 알토란 레시피 임성근 떡갈비 만들기 만드는 방법에서는 설밥상 특집에으로 진행이 되었답니다.
제철밥상의 최고 요리를 선보이는 임성근의 설밥상에서는 독보적인 맛과 멋을 지는 고기 요리인 임짱의 비법 가득한 떡갈비 요리를 선보였답니다.
시크릿리치 정보팩토리에서 다양한 떡갈비 요리 레시피를 소개 해드렸는데요. 그 중에서도 믿고 배우는 임성근의 떡갈비 요리는 과연 어떤 비법들이 가득할 지 한 번 살펴 볼까요?
” MBN 알토란 떡갈비 만드는 방법 레시피 모음을 알아보아요”
알토란 떡갈비 황금레시피 임성근 만드는 방법 오늘의 재료 준비!
1. 불고기용 소목심 12kg를 두께 1.2mm 썰어져 준비해 주시길 바래요.
– 보통 떡갈비는 분쇄육을 사는 경우가 많은데, 분쇄육인 일명 다짐육은 여러 부위의 자투리 고기를 기계로 다진 것으로 구운뒤 식으면 금세 굳어 버리는 단점이 있기 때문에 임성근의 비법! 얉은 소목심을 준비해주시길 바래요.
2. 불고기용 소목심 1.2kg을 5cm길이로 잘라 준비해주세요.
– 불고깃감으로 떡갈비 재료를 준비하면 부드러운 육즙이 그대로 살아 있고, 풍부한 식감까지 느낄 수 있다고 하네요.
소목심은 지방이 적고,
단백질이 풍부하고 식감과
맛 영양까지 삼박자가 딱! 이랍니다.
알토란 떡갈비 황금레시피 임성근 만드는 방법 요리과정~!
1. 진간장 4 큰술, 흑설탕 8 큰술, 다진 마늘 2 큰술, 다진 대파 3 큰술, 물엿 2 큰술, 맛술 2 큰술, 후추 반 큰술, 참기름 2 큰술, 깨소금 3 큰술, 다진 청양고추 2개, 식용유 3큰술을 넣어 고기 버무릴 양념장을 만들어 주세요.
2. 양념과 고기를 섞어 버무려 주세요.
– 이렇게 양념에 버무린 고기에 채소를 추가해서 넣으면, 바로 바싹 불고기가 된답니다.
3. 탄력감이 생길때까지 세게 치댄 뒤 주먹보다 살짝 작은 크기인(80~90g) 동그란 모양으로 만들어 주세요.
3. 반죽을 동그란 모양으로 만든 뒤, 뭉친 떡갈비 반죽을 접시에 높고 펴주세요.
– 떡갈비를 손에서 손으로 쳐주면 공기가 빠져 잘 뭉쳐진다고 하네요. 주의할 점은 고기를 너무 많이 치대면 딱딱해지는 유념해주세요.
4. 양송이 가장자리를 도려 내고 양송이 속에 고기를 채워 양송이 떡갈비도 준비해주시길 바래요.
이제 맛나게 구워줄 차례~!
5. 프라이팬에 기름을 3 큰 술 두른 후 중불에서 익혀 구워주세요
6. 고기 부분이 밑으로 가게 양송이 떡갈비도 올려 주시고 한 면당 3분씩 총 6분을 구워주시면 완성~!
– 고기의 잡내가 날아가도록 뚜껑을 열고 굽는 것이 좋답니다. 육즙, 버섯 즙 가득한 양송이 떡갈비도 그야말로 최고인 듯 하네요. 올 명절 떡갈비는 어떨까요?
* 이미지 출처 : MBN 알토란 방송영상 캡처
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백종원 떡갈비 황금레시피 만드는 방법 떡갈비덮밥
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더 부드럽고 두툼하면서 바삭하게 굽는 방법들도 함께 공개합니다~!
떡갈비덮밥
Tteokgalbi deopbap
재료 준비
✔️ 떡갈비 재료
1. 간 소고기 600g
2. 소고기 불고기용 600g
3. 대파(흰 부분) 1과1/5대 (120g)
4. 물 A 4/6컵 (120ml)
5. 황설탕 5와1/4큰술 (63g)
6. 간마늘 3큰술 (60g)
7. 진간장 약5큰술 (47g)
8. 참기름 4큰술 (28g)
9. 맛술 2와1/2큰술 (25g)
10. 후춧가루 약간 (1g)
✔️ 떡갈비 소스 재료
1. 물 B 약2/7컵 (50ml)
2. 케첩 1과1/2큰술 (30g)
3. 우스터소스 3큰술 (18g)
4. 버터 1/4개 (20g)
5. 황설탕 1/3큰술 (4g)
6. 후춧가루 약간
✔️ 세팅 재료
1. 밥 1인분 (200g)
2. 식용유 적당량
3. 달걀 1개
만드는법
1
대파는 반을 갈라 송송 썰어 준비합니다.
2
불고기용 고기를 잘게 잘게 썰어주세요.
3
미싱볼에 대파, 소고기 불고기, 간소고기를 넣고 섞는다.
4
설탕을 넣고 섞어준다.
5
간마늘, 진간장, 맛술, 후춧가루, 참기름를 넣고 잘 썪어준다.
6
떡갈비 모양을 잡아준다.
7
프라이팬을 달구고 떡갈비를 올려준다.
8
겉이 살짝 익었다 생각되면 뒤집어준다.
9
어느정도 색이 나오면 물을 부어주고 불을 쎄게한다.
10
뒤집어주고 다시 물을 부어준다.
11
물, 우스터소스, 설탕, 캐첩을 넣고 소스를 풀어준다.
12
덮밥에 올릴 달걀후라이를 만든다.
13
밥을 접시에 담고 떡갈비, 달걀 후라이를 올린다.
14
소스에 버터, 후춧가루를 넣어 섞어준다.
15
밥위에 소스를 부어주고 떡갈비덮밥을 완성한다.
사진: 백종원의 요리비책
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수제 떡갈비 만들기 떡갈비 양념 레시피 소고기 다짐육 요리
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저희 아이들이 떡갈비를 좋아하는데요
시판 떡갈비야 굽기만 하면 되니
간편하지만~ 어제는 직접 만들어서
아이들에게 주니 더 좋아하더군요
아무래도 바로 만들어서 주니까
아무래도 더 맛있겠죠
그리 어렵지 않게 만들 수 있으니
아이들 반찬으로~ 저녁 반찬으로
맛있게 만들어보세요!
■재료■
소고기다짐육 200g, 돼지고기다짐육 200g
양파 1/2개, 간장, 설탕,
맛술, 후추, 다진마늘
이번 수제 떡갈비는 고기를 소고기 반
돼지고기 반을 사용했어요
소고기로만 사용하면 맛있지만
돼지고기와 같이 만들면
보다 다양한 맛을 즐길 수 있고
또 금액대가 줄어들겠죠.
소고기 다짐 육 200g
돼지고기 다짐 육 200g을 준비했어요
소고기만 넣어도 괜찮아요
그리고 수제 떡갈비에 들어갈 야채는
양파를 준비했어요
양파는 1/2개를 다져서 준비합니다
넓은 볼에 소고기와 돼지고기를 넣습니다
아무래도 고기가 들어가니 잡냄새를
잡기 위해서 우선 가장 먼저
키친타월로 핏물을 닦아주세요!
떡갈비 만들기의 누린내를 잡기 위해
맛술 2 큰 술을 넣어주세요
양파를 넣어주세요!
이제 떡갈비 양념을 넣습니다
진간장 3큰술
간마늘 1큰술
설탕 1큰술
참기름 1큰술
후추 톡톡3번
떡갈비 양념은 간단하죠?
간만 맞으면 맛있어요
짭조름하면서 달달한 맛
이것만 넣어도 맛있어요
고기 400g의 양념이니 참고하세요!
수제떡갈비 양념을 다 넣었어요
일회용 장갑을 끼고 조물조물 치댑니다
많이 치대도 좋겠지만
뭉칠 정도로만 주물주물 해줘도 괜찮아요
약간 식감의 차이만 있을뿐
맛은 같거든요
그리 어렵지 않죠?
저도 떡갈비 만들기 전까지만 하더라도
어려울 줄 알았는데 동그랑땡 만들듯이
만들면 됩니다
생각보다 더 쉬운 것 같아요
떡갈비 반죽은 바로 만들어도 좋겠지만
냉장실에서 30분 정도 숙성해도 좋아요
팬에 기름을 살짝 두른 후
떡갈비를 구워줍니다
떡갈비는 동글동글하게
크기는 원하는 크기로 만들되
납작하게 눌러주기 때문에
너무 커버리면 전처럼 되버리니
크기 조절해 주세요
처음에는 팬이 달궈질 때까지 강불
그리고 중간불 – 약불 순으로
떡갈비를 구워주세요
앞 뒤로 노릇노릇 구워주세요!
뒤집개가 있으면 꾹꾹 눌러주세요
그래야지 떡갈비가 속까지 잘 익어요
아무래도 돼지고기가 들어가니
속까지 잘 익도록 푹 익혀주세요!
이렇게 해서 만든 소고기 다짐육 요리
떡갈비 만들기 어렵지 않죠?
아이들 밥반찬으로 좋아해서
종종 만들어주는데
동그랑땡보다 맛있고
냉동식품보다 맛있다고 해요 ㅎㅎ
바로 만들어서 먹으니 맛있었어요
돼지고기를 섞으면 덜 퍽퍽하고
부드러운 맛이 생겨요.그리고
더 잘 뭉쳐지는 느낌입니다
간단하게 만들어보는 떡갈비 레시피~
그리 어렵지 않으니
맛있게 만들어보세요!
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