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천연 자일로스와 화학적 자일리톨의 실체 : 네이버 블로그
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자일리톨 효능 부작용 및 활용법 확인해볼게요
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매실액 건강하게 담는 법, 자일로스 설탕의 효능과 부작용
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자일로스 및 설탕 영원히 끊는 방법 8가지
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자일리톨 효능 부작용 권장 섭취량
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자일리톨 효능, 부작용, 권장량, 몸에 좋고 맛도 좋은 자일리톨 사탕 만들기 : 그라디움
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생활의 플러스 :: 자일리톨 효능 및 부작용과 활용방법
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자일리톨 효능 및 부작용과 활용방법
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데일리 – [푸드 테라피] 달콤함 뒤에 씁쓸함, ‘설탕의 진실’ 푸드 푸드,푸드테라피,설탕,설탕효능,설탕진실,흑설탕,백설탕
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자일리톨의 효과와 효능, 부작용
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천연 자일로스와 화학적 자일리톨의 실체
천연 자일로스와 화학적 자일리톨의 실체
1890년대에 핀란드에서 발견한 자일리톨은 제2차 세계대전이 발발하면서 부족한 설탕의 대용품으로 연구되기 시작한 뒤, 당뇨병 환자용을 거쳐 1975년 핀란드의 생화학자 카우코 마키넨(Kauko Makinen)은 자일리톨이 설탕과 거의 똑같은 감미료의 역할을 하면서도 충치까지 예방하는 효과가 있다고 발표했다.
충치는 충치균인 뮤탄스균이나 소르비누스균이 음식물에 들어 있는 포도당이나 과당 등을 먹고 배출하는 젖산이 치아의 표면을 부식시키는 현상을 말하는데, 충치균은 6탄당은 쉽게 분해하지만 5탄당인 자일리톨은 분해하지 못한다는데 이로 인해 충치의 원인인 산(酸)이 발생하지 않고, 결국 영양소를 섭취하지 못한 충치균은 치아 표면에서 떨어져 나가게 된다는 것이다.
자일리톨은 인체 내에서 포도당 대사의 중간물질로 생성되기도 하지만, 주로 식물에 다량 분포하는데 천연감미료로서 설탕과 비슷한 단맛이 나고 당도도 설탕과 비슷하다.
핀란드는 침엽수로 이루어진 숲이 전체 국토의 2/3를 차지하고 있고 이중 자작나무가 가장 대표적인 산림을 이루어진 자연환경이라 자일리톨을 개발하고 적극적으로 활용하였으며 핀란드산(産) 자작나무에서 주로 추출하는 까닭에 일명 ‘자작나무 설탕’으로 부르기도 한다.
그래서 치과의사들은 일반 대중에게 자일리톨이 혈당을 나춰주고, 비만을 예방해주며, 충치를 막아준다는 이유를 들며 자일리톨을 적극 권장한다.
그러나 과연 그들의 주장대로 자일리톨은 건강에 이로울까? 전혀 아니라고 하니 속지 말자.
우리가 아는 ‘자일리톨’은 채소와 과일에 들어 있는 섬유소인 자일로스라는 성분을 모방한 합성 자일로스에 중금속인 니켈을 통해 수소를 첨가하여 대량 생산하는 설탕 알코올인 합성화학물질이라고 한다.
물론 식물에 다량 함유돼 있는 알칼로이드의 일종인 천연 자일로스는 혈당을 낮춰주는 등 건강에 유용하다.
그러나 합성 자일리톨은 복통, 설사, 가스팽창, 습진, 간부전증, 신부전증, 뼈 부식, 심잘질환, 뇌졸중, 각종 암 등의 부작용을 일으키며 또한 치아를 크게 부식시킨다고 한다.
혈당을 낮춰주고, 비만을 막아주고, 치아를 보호해준다는 가설은 자일리톨이 합성화학물질이어서 위장에서 소화시키지 못하고 오히려 입안에서 메탄스균 등 박테리아를 죽이기 때문에 박테리아의 증식을 억제한다는 이유다.
그러나 사실 위장에서 소화시키지 못하고, 또한 박테리아를 죽인다는 것은 인체도 분해시키지 못하고, 체내의 세포도 파괴시킨다는 말과 같을 수 있다.
다시 말해 인체가 분해시키지 못하고, 세포를 파괴한다는 말은 곧 인체에 해롭다는 것을 의미하는 것과 같다.
게다가 메탄스균은 충치를 유발시키는 균이 아니라 자연치유력을 회복시켜 주는 좋은 균이라는 사실도 밝혀졌다.
좋은 균인 메탄스균을 농약으로 박멸하지 말자!
농약 성분인 자일리톨이나 불소가 첨가된 치약으로 이를 세척하면 입안의 세포들이 크게 손상을 받는다고 하니 다시 한번 더 생각 해 보자.
혹시 백제의 고토에 사시거나 블로그를 운영하세요?
카페에 가입해서 우리 사는 세상을 함께 행복하게만들어요~~~!!!
블로그기자단 / 체험단 / 팸투어 모집 정보 제공
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[2015년 1월 7일 천연 자일로스와 화학적 자일리톨의 실체를 이야기하며 계룡도령 춘월]
자일리톨 효능 부작용 및 활용법 확인해볼게요
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자일리톨은 자작나무에서 추출한 5탄당의 일종인 자일로스를 여러 공정을 거친 이후에 생성된 천연감미료를 말하는데요. 떡갈나무와 옥수수를 포함한 여러 식물에도 포함이 되어 있긴 하지만, 핀란드산 자작나무에서 주로 추출하기 때문에 자작나무설탕이란 명칭으로도 불립니다. 설탕과 비교해 약 60%의 당도를 가진 것으로 알려진 자일리톨은 처음에는 설탕의 대용품으로 활발히 연구가 되었지만, 충치균을 억제하는데 뛰어난 작용을 하는 것으로 밝혀진 이후엔 치의학 분야에서 많이 활용이 되어왔는데요. 구강건강증진 뿐만 아니라 여러 탁월한 건강상 이점을 가지고 있어 매스틱, 프로폴리스와 함께 세계 3대 천연항생물질로 그 우수함을 인정받고 있는 식품이기도 합니다.
자일리톨은 단맛과 함께 특유의 청량감으로 껌을 비롯해 사탕, 구강세정제 등의 재료로도 많이 이용이 되고 있는데요. 또한 최근에는 자일리톨의 가루를 구매해 치아관리를 위한 가글의 용도 뿐만 아니라 설탕의 대체 다양한 음식의 설탕 대체 감미료로써도 많이 활용이 되고 있습니다. 그럼 지금부터 자일리톨의 주요 효능들과 함께 섭취시 주의해야할 부작용 증상에 대해 보다 자세히 알아보도록 하겠습니다.
자일리톨의 주요 효능
1. 충치예방
자일리톨의 가장 대표적인 효능이라고 한다면 충치균의 억제를 통한 충치예방 효과입니다. 이 같은 효능은 자일로톨 특유의 5탄당 구조 때문이라고 할 수 있는데요. 6탄당 구조인 당분을 섭취하게 되면 소르비누스균과 뮤턴스균 등의 여러 충치균의 먹이가 되고, 이는 충치균이 더욱 증식이 되는 결과로 이어져 충치균이 생성시킨 산이 치아의 표면을 빠르게 부식시키게 됩니다. 하지만 쉽게 분해되는 6탄당과는 달리 5탄당의 구조인 자일리톨은 충치균이 분해를 하지 못해 산의 생성을 최대한 억제할 수 있으며, 이 같은 효과로 충치균을 제거하고 억제하는 결과로 이어지게 되는 것이라고 할 수 있습니다.
또한 자일리톨을 재료로 만들어지는 자일로톨껌은 씹게 되면 침의 분비량을 증가시켜 충치균의 억제 및 치아 에나멜을 부식시키는 산의 생성을 줄여주는 효과를 가져옵니다. 또한 자일로톨껌 특유의 청량감으로 입안을 개운하게 하고, 구취를 제거하는데도 좋은 작용을 하게 됩니다. 이외에도 자일리톨은 치주 질환 환자나 구강건조증 등의 구강 관련 질환의 증상개선을 돕는데도 활용도가 우수한 식품으로 인정받고 있습니다.
2. 당뇨증상개선
자일리톨은 당뇨병 환자들의 설탕 대체 감미료로써도 그 우수한 효능을 인정받고 있는데요. 혈당을 급격하게 상승시키는 설탕과는 달리 섭취 이후에 혈당의 상승을 최대한 지연시켜 당지수 조절에 이로운 작용을 해 당뇨병의 증상개선에 많은 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
자일리톨 부작용 및 활용법
치아관리와 당뇨 등에 이로운 작용을 하는 자일리톨이지만 적정한 양을 초과해서 섭취할 경우엔 몸에 여러 부작용 증상을 발생시키게 되는데요. 과다하게 섭취할 경우 체내에서 소화가 원활히 되지 않는다는 자일리톨의 특성으로 소화불량으로 인한 배에 가스가 차는 증상과 함께 설사 등의 증상을 발생시킬 수 있습니다. 따라서 하루 적정 섭취량에 해당하는 10~25g 정도를 섭취하는 것이 중요합니다.
시중에 판매되는 자일리톨껌에는 자일리톨 성분이 소량 함유가 되어 있어, 분말의 형태로 섭취하는 것이 가장 효과적인 방법이라고 알려져 있습니다. 자일리톨 가루의 섭취 방법은 기호에 따라 물과 함께 섭취하거나, 커피와 차 등에 넣어 마셔도 좋습니다. 또한 설탕의 대체 감미료로써 다양한 음식 등에 설탕 대신 넣어 먹어도 좋으며, 치아관리를 위해 양치를 한 이후 가글의 형태로 사용을 하는 것도 좋은 방법에 해당됩니다.
이외에도 열을 가해 자일리톨 가루를 녹인 이후에 굳혀서 자일리톨 사탕을 직접 만들어서 먹는 것도 좋은 방법인데요. 가루를 녹여 굳힐 때 아몬드와 같은 견과류 등을 첨가재료로 넣는다면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
이상 자일리톨의 주요 효능들과 함께 과다 섭취시 발생할 수 있는 부작용, 그리고 여러 활용법에 대해 알아보았습니다. 소개된 여러 정보들이 많은 도움이 되길 바라며 오늘도 행복하고 즐거운 하루 되시길 바랍니다.
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매실액 건강하게 담는 법, 자일로스 설탕의 효능과 부작용
매실액 건강하게 담는 법, 자일로스 설탕의 효능과 부작용
오늘은 시골에서 매실은 받아 왔는데요, 매실청을 담아 보았습니다. 조금이라도 더 건강하게 먹기 위해 자일로스 설탕을 사용했는데요, 매실청을 담는 법은 정말 간단합니다.
굵은 매실
재료
매실 3kg
자일로스 설탕 3kg
올리고당 0.3kg
깨끗한 유리병 또는 플라스틱병 큰 것
자일로스 설탕의 효능과 부작용
자일로스 설탕
자일로스 설탕의 효능
자일로스 설탕은 장에서 설탕분해효소 (수크라아제)의 활성을 억제하여 설탕이 몸에 흡수되는 것을 줄여 줍니다. 그래서 일반 설탕보다는 당뇨나 충치에 덜 해롭습니다.
자일로스 설탕의 부작용
아무래도 당이 소화되지 않고 배출하도록 유도하기 때문에, 너무 많이 섭취하면 배에 가스가 차고 더부룩하게 느낄 수 있습니다.
매실액 건강하게 담는 법
1. 먼저 매실을 깨끗하게 씻어 주세요.
매실액 건강하게 담는 법 1
저는 2~3번 정도 씻었습니다.
2. 매실을 말려 주세요.
매실액 건강하게 담는 법 2
햇빛에 말리면 가장 좋고, 말리기 힘든 날씨라면 수건으로 닦아 내도 괜찮습니다. 저는 집에 제습기가 있어서 제습기를 사용했습니다.
3. 매실의 꼭지를 따주세요.
매실액 건강하게 담는 법 3
매실의 꼭지를 따야 매실청이 맛있게 만들어 집니다. 쓴 맛이 나는 것을 방지하기 때문이죠. 매실 꼭지가 길면 손으로 깨끗하게 잘 떨어지지만, 꼭지가 짧거나 없으면 이쑤시개 등의 뾰족한 것으로 파내야 합니다. 꼭지는 생각보다 쉽게 잘 떨어지며, 이쑤시개는 생각보다 많이 필요합니다.
4. 물기가 전혀 없는 깨끗한 유리병에 (열탕 소독은 하지 않고 씻어서 말렸습니다) 매실과 설탕, 그리고 올리고당을 10 : 10 : 1로 담아 줍니다.
매실액 건강하게 담는 법 4 매실액 건강하게 담는 법 5
매실을 조금 넣고, 그 위에 설탕을 넣고, 또 매실을 넣고, 설탕을 넣고… 이 과정을 반복해 주시고, 맨 위에는 설탕으로 덮은 후 올리고당을 넣어 주세요.
매실액 건강하게 담는 법 6
5. 그대로 100일 정도 묵혀두시면 됩니다.
매실액 건강하게 담는 법 7
저는 매실액이 완성되면 열어 볼 날짜를 뚜껑에 적어 두었어요. 중간 중간에 필요하다면 열어서 저어 주시면 됩니다. 그런데 저는 그냥 그대로 방치해도 상관 없더라고요.
10월 1일에 매실액이 완성 될 예정입니다. 기대가 되는군요! 참고로 매실도 익으면 초록색에서 노랑~분홍색이 되는데, 그냥 먹어도 맛있습니다. 살구맛과 비슷합니다.
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