Top 26 동태 회 무침 만드는 법 The 35 New Answer

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[ 만드는 법 ]

동태포는 7센티 길이로 자른다.
무와 납짝하게 썰어 식초,소금,설탕에 재운다
오이는 반으로 잘라 5센티 길이로 납작하게 어슷썬 후 식초,소금,설탕에 재운다.
미나리는 5센티 길리로 자르고 붉은 고추는 어슷썬다.
분량의 재료를 썩어 양념장을 만든다.

올 여름은 요 회냉면으로 날겁니다!! 명태회무침 냉면 고고고!!! 끝까지보셔요. 군침돌아용~~^^ / 명태회무침 / 쌈무만들기 / 냉면양념

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[간만의 요리] 동태 초 회무침 : 네이버 블로그

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명태회무침 Updating …
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명태회무침 Updating 회냉면에 빠지면 섭하죠 명태회무침 어제 회냉면 포스팅을 했었죠 거기에 올라간 회가 명태회에요 사먹은 회냉면에 들어가는 회가 명태회라는 소리를 들었던 몇년전에 속은 느낌이 들어 그다음부턴 절대 더 비싼 회냉면은 안사먹게 되더라고요ㅋ 그래서 제작년 부터 회냉면 먹고 싶음 그때그때 조금씩 무쳐 회냉면을 해먹었죠 제 입맛대로 해서 더 맛있게 느껴지는 명태회무침~ 국수에도 잘어울릴것 같죠^^ 냉면비빔장–http://www.10000recipe.com/link.html?seq=6873560&medium=copy&source=share 명태1줌 물 식초 고추가루5t 식초1T 설탕1t 매실청1T 고추장1T 물에 식초를 섞어 명태를 담궈놓습니다 (물과 식초를 섞어 조금 시다 느낄정도에 비율로 했어요) 30분 정도 불린후 명태를 살짝 짜서 모든 양념에 조물조물 무칩니다 (기호에 맞게 설탕 식초를 가감하세요) 그릇에 담아냅니다회냉면에 빠지면 섭하죠
명태회무침 어제 회냉면 포스팅을 했었죠
거기에 올라간 회가 명태회에요

사먹은 회냉면에 들어가는 회가
명태회라는 소리를 들었던 몇년전에
속은 느낌이 들어 그다음부턴 절대
더 비싼 회냉면은 안사먹게 되더라고요ㅋ

그래서 제작년 부터 회냉면 먹고 싶음
그때그때 조금씩 무쳐 회냉면을
해먹었죠

제 입맛대로 해서 더 맛있게 느껴지는
명태회무침~
국수에도 잘어울릴것 같죠^^ 냉면비빔장–http://www.10000recipe.com/link.html?seq=6873560&medium=copy&source=share 명태1줌
물
식초 고추가루5t
식초1T
설탕1t
매실청1T
고추장1T 물에 식초를 섞어 명태를 담궈놓습니다
(물과 식초를 섞어 조금 시다 느낄정도에 비율로 했어요) 30분 정도 불린후 명태를 살짝 짜서 모든 양념에 조물조물 무칩니다
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– Google Patents 생강300g, 마늘280g, 식초50ml, 참기름100ml, 물엿3Kg으로 잘 배합한 양념을 손으로 살살 골고루 버무려 상기 성분들이 잘 혼합하여 맛과 풍미가 우수하고 식감이 좋은 … …
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황태초무침 – 딸에게# – 10만개의 레시피, 메뉴판키친 요리판

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[간만의 요리] 동태 초 회무침

얼큰한 동태국이 간절하게 생각나는 계절이 점 점 다가오고 있다.

난 사실 동태를 별로 좋아하지는 않는데…

동태를 꼭 찌개나 국으로 먹을 필요는 없으니까…

여름철에 많이 하는 요리법이긴 하지만…

이렇게 만들어 먹는것도 나쁘지는 않네…

색다르고 좋다…

막걸리 한잔이 생각나는~

그런 맛이다…

[ 만드는 법 ]
1. 동태포는 7센티 길이로 자른다.

2. 무와 납짝하게 썰어 식초,소금,설탕에 재운다

3. 오이는 반으로 잘라 5센티 길이로 납작하게 어슷썬 후 식초,소금,설탕에 재운다.

4. 미나리는 5센티 길리로 자르고 붉은 고추는 어슷썬다.

5. 분량의 재료를 썩어 양념장을 만든다.

6. 동태살은 식초와 설탕을 섞어 30분정도 재웠다 물기를 꼭 짜둔다.

7. 양념장에 동태상을 넣고 양념이 배도록 꼭 꼭 주물러 무친 다음, 무와 오이, 미나리를 넣고 가볍게 무친 후 통깨를 뿌린다.

이렇게만 하면 아주 멋진 요리가 탄생한다..

첨에는 아주 어렵게만 생각되던 한식요리가…

이제 조금씩 익숙해져가고 또 조금은 쉬워지고 있다.

초무침에 막걸리 식초가 들어가면 더 맛있다는 얘기를 어디선가 얼핏들었는데…

나중에 내가 만든 막걸리 식초가 다 익으면

꼭 다시한번 도전해봐야겠다.

양조식초로 만든 것과는 깊이가 다르다고 했는데…

꼭 경험해봐야지~

yszhang0316

♠ 동태 회 무침

주 재료: 동태 살 400g.

동태 밑간: 2배 식초 1컵, 소금 1큰술, 감미료 2큰술

무침 양념: 고추장 40g, 고운 고춧가루 1 1/2큰술, 통깨 약간,

참기름 1작은술, 간장 2큰술, 조청 2큰술, 설탕 3큰술,

다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술. 조청 물엿 2큰술설탕 3큰술, 다진 파 2큰술

▶ 동태 손질

1) 동태를 칼집이 들어갈 정도로만 녹인 후, 적당한 크기로 썬다.

2) 식초를 약간 넣은 물에서 완전히 녹인다.

▶ 동태 밑간 / 무침 양념 만들기

1) (손질한 동태에) 2배 식초 1컵, 소금 1큰술, 감미료 2큰술를 넣어 밑간한다.

2) 밑간에서 완전히 녹으면 티슈에 말라 물기를 완전히 제거한다.

3) 고추장 40g, 고운 고춧가루 1 1/2큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1작은술, 간장 2큰술, 조청 2큰술, 설탕 3큰술,다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 다진 파 2큰술을 섞어 무침 양념을 만든 후 동태와 함께 버무린다.

명태회무침 레시피 강원 향토음식 조리법

명태회무침 카테고리 부식류 > 회류 조리분류 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 지역 강원 IPC A23P, A22C, 문헌 조리시연 레시피 기초 계량법 목측법 각종썰기 스크랩 통합검색 목록으로

요리 재료 명태 300g(1/3마리), 무 200g(1/4개), 미나리 50g, 배 50g <촛물> 소금 2큰술, 설탕 5큰술, 식초 5큰술

<양념> 다진 파 4큰술, 다진 마늘 3큰술, 참기름 3작은술, 깨소금 3작은술, 고춧가루 5큰술, 후춧가루 1작은술

Step 1. 1. 명태는 싱싱한 것을 골라 깨끗이 씻고 얇게 포를 떠서 채 썬다.

Step 2. 2. 무, 배는 명태와 같은 크기로 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 미나리는 5cm 길이로 썬다.

Step 3. 3. 촛물에 명태살이 꼬들꼬들해질 때까지 명태와 무를 절인다.

Step 4. 4. 절여진 명태와 무를 건져 물기를 짠 다음 미나리와 배, 양념을 넣어 골고루 무친다.

조리 설명

조리 참고

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서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201] 충남 [237] 경북 [404] 경남 [448] 전북 [218] 전남 [411] 제주 [305] 전국상용 [328] 合 : 3,249

한국의 전통, 향토음식 레시피 한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.

향토음식 성공사례

향토음식 대량조리

향토음식 이야기

지역별 향토음식

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•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로

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