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- 젤먼저 설탕이나 매실청을 넣어주고 다진마늘, 새우젓조금, 빛깔이 약하면 고추가루, 간이 약하면 소금이나 간장을 살짝넣어준다
- 나는 얼쭈 간이 맞아서 소금톡톡 정도만 뿌린듯하다
- 너무 짜면 반찬으로 푹푹 집어먹기 별로라서 짜지않게 하는것이 더 좋다
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김치찜 고기없이 깔끔하게 만들기 : 네이버 블로그
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고기없이 만드는 맛있는 김치찜~~~ :: 포프리
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다른 부재료 없이 국물용 멸치만으로 김치찜 만들기
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- Summary of article content: Articles about 다른 부재료 없이 국물용 멸치만으로 김치찜 만들기 후욤맘입니다. 김장김치가 이제 제법 새콤하게 익어 김치찜을 만들면 좋겠다 싶어 만들었네요. 김치찜에도 고기나 생선이 같이 들어가도 맛있지만 이번에 … …
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다른 부재료 없이 국물용 멸치만으로 김치찜 만들기
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돼지고기 없이 스팸으로 끓인 밥도둑 ‘스팸 김치찌개’황금 레시피
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돼지고기 없이 스팸으로 끓인 밥도둑 ‘스팸 김치찌개’황금 레시피
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묵은지를 맛있는 밑반찬으로 변신! ‘김치찜 만들기’
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김치찜 맛있게 만드는 방법, 두부만 넣어 만드는 묵은지 김치찜
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다른 부재료 없이 국물용 멸치만으로 김치찜 만들기
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김치찜만 있으면 밥 두그릇 뚝딱.
안녕하세요. 후욤맘입니다. 김장김치가 이제 제법 새콤하게 익어 김치찜을 만들면 좋겠다 싶어 만들었네요. 김치찜에도 고기나 생선이 같이 들어가도 맛있지만 이번에는 국물용 멸치만으로 김치찜을 간단하게 만들어 보았답니다.
[ 재료준비 ]똥 뺀 국물용 멸치 20마리, 묵은김치 1포기, 쌀뜬물 500ml, 대파 많이
[ 양념 ]고추가루1큰술, 설탕2큰술, 멸치액젓2큰술, 식용유1큰술, 들기름1큰술
[김치찜 레시피 공유]1. 국물용 멸치 20마리를 똥을 빼고 준비해주세요. 국물용 멸치를 냉동고에 보관하고 있어 비린내가 날수 있으니 약불에 달궈진 팬에 멸치의 수분과 비린내를 날려 줍니다.
2. 멸치의 수분과 비린내를 날려주면 멸치가 뽀송뽀송해 진답니다. 그 위에 잘 익은 묵은김치를 올려줍니다. 아무래도 김치찜이다보니 어느정도 익은 김치가 좋겠죠? 후요미네는 김치냉장고가 없으므로 하루빨리 새콤한 묵은 김장김치를 소진해야한답니다.
3. 김치가 맛있으면 어쩔수 없이 맛있어지는 김치찜. 김치국물1컵과 쌀뜬물을 넣어줍니다. 쌀뜬물 500ml라고 재료준비에는 적어두었는데 김치가 잠길정도면 됩니다. 오래 끓여 줄거기 때문에 쌀뜬물은 여유롭게 준비합니다.
4. 쌀뜬물은 요정도? 넣어주면됩니다.
5. 끓기전에 바로 양념을 넣어줄텐데요. 고추가루1큰술, 설탕2큰술, 멸치액젓2큰술, 식용유1큰술, 들기름1큰술 넣어줍니다. 기호에 따라 조절이 가능합니다! 멸치액젓으로 감칠맛이 아주 폭발합니다.
6. 큼지막하게 자른 파를 김치위에 올립니다. 저같은경우 멸치랑 파를 건져먹는 재미가 있어서 크게 잘라 넣었네요.
7. 뚜껑을 덮고 중약불에 20분 끓여줍니다. 이때 뚜껑을 반드시 덮어주세요. 그리고 또 20분을 졸일텐데 두번째 졸일때는 양념을 파에 끼얹으면서 중간중간 혹시나 김치가 타지않을까 봅니다. 불은 약불로 유지해주세요. 야들야들한 김치찜은 시간싸움이네요. 너무 짜다 싶을때는 쌀뜬물을 끼얹어줍니다.
8. 드디어 완성!
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돼지고기 없이 스팸으로 끓인 밥도둑 ‘스팸 김치찌개’황금 레시피
돼지고기 없이 스팸으로 끓인
밥도둑 ‘스팸 김치찌개’황금 레시피
안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^
오늘 날씨가 진짜
대박대박 춥더라구요.
이런날은 뜨끈하고 얼큰한
김치찌개가 생각나는데요.
오늘은 돼지고기 없이
스팸으로 끓인 초간단 밥도둑 찌개
‘스팸 김치찌개’레시피 를 소개할께요.
스팸 김치찌개 재료
김치 반포기,스팸 1개
들기름,설탕1/2,고춧가루1,마늘1
양념 계량은
일반 성인수저 기준이며
들기름 대신 참기름 가능합니다.
먼저 들기름에
김치를 달달달 볶아줍니다.
설탕은 1/2스푼 넣었는데
혹시 김치가 신맛이 많이 나면
설탕을 조금더 넣어주심 됩니다.
김치가 볶아지면
물을 자작하게 부어
한 김 팔팔 끓여 줍니다.
물 대신 쌀뜬물이나
멸치육수물을 부어주면
훨씬 감칠맛이 난답니다.
스팸은 먹기좋게
미리 썰어 놓습니다.
건강을 위해서
뜨거운 물에 한번
데쳐서 사용하심 좋겠죵
한번 끓은 김치찌개에
스팸을 넣고 좀더 끓여줍니다.
스팸을 넣어주니
금방 맛이 살아납니다ㅎ
부족한 간은
소금으로 맞춰 주시구요.
마지막으로
고춧가루와 마늘을
넣어주심 끝이랍니다.
쨔자자자잔!!!
돼지고기 없이
스팸으로 끓인 밥도둑
‘스팸김치찌개’완성되었어요.
김치찌개 냄새가
완전 식욕을 자극합니다ㅎ
매콤한 것을 좋아해
청양고추를 넣어주었는데
매운것 싫으심 대파를 사용하세요.
뜨끈한 밥에
스팸과 김치 올려서
먹으면 진짜 엄지척이에요.
밥 한공기는
게눈 감추듯 뚝딱하게 만드는
마성의 맛 ‘스팸김치찌개’에요ㅎ
평소 돼지고기를 사서
김치찌개에 넣는 편인데
스팸을 넣으면 또다른 매력이 있어요
특히 돼지고기가 없을때
스팸으로 끓여도 맛이 좋고
간편해서 참 좋은것 같아요.
반찬 걱정되실때
밥 한공기 뚝딱하게 만드는
‘스팸김치찌개’한번 만들어보셔요^0^
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제 글을 읽어 주시는 분들께 감사 드립니다. 오늘도 좋은 하루 되세요.^^ 『이 글이 도움이 되셨다면 로그인 없이 가능한 공감(♥)버튼을 꾹 눌러 주세요^^』
묵은지를 맛있는 밑반찬으로 변신! ‘김치찜 만들기’
지금쯤이면 작년에 담근 김장 김치가 시큼하니 푹! 익었을텐데요.
특히나 저희 집은 김치냉장고 없어 김치맛이 좋지않아 식탁에서 점점 멀어지고 있어요.
찌개도 끓여 먹고 볶음밥도 해먹으면 좋지만 모두 한번 해먹는 요리라 줄지 않더라고요.
그래서 저는 김치찜으로 만들어 밑반찬처럼 먹고 있는데요.
진한 멸치육수 넣어 감칠맛나고 설탕과 고소한 참기름으로 신맛을 잡으니 맛있는 밑반찬이 되더라고요.
돼지고기같은 다른 재료 넣지 않고 김치만 푹~쪄서 만들어 보겠습니다.
묵은지를 맛있는 밑반찬으로 변신~’김치찜 만들기’
1. 재료 준비 ( 2인 x 일주일 밑반찬)
▣ 주재료 : 묵은 김치 1/2포기(큰 배추), 쪽파 2뿌리
* 쪽파는 맛을 내기보다는 붉은 김치에 초록 색감을 더하기 위해 넣었어요. 없다면 생략가능!
▣ 양념재료(밥숟가락) : 멸치육수 300ml, 김치국물1국자(=8밥숟가락), 설탕1, 올리고당2, 참기름1, 참깨 1/4
* 멸치국물 300ml = 물 500ml + 국물용 왕멸치 4마리 + 5x10cm 다시마 1장 * 멸치국물과 김치요리는 맛 궁합이 참 좋아요. 맹물을 사용해도 좋지만 멸치육수를 넣는게 감칠맛이 있어 훨씬 좋아요. * 설탕의 분자구조가 단맛이 재료 깊숙이 배어드는 특징이 있데요. 그리고 먹음직스럽게 보이기 위해 윤기를 내려고 올리고당을 추가했습니다.
2, 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 멸치육수만들기 : 냄비에 물 500ml, 왕멸치 4마리, 다시마 1장을 넣고 20분간 끓여주세요.
▣ 양념 섞기 : 그릇에 멸치육수300ml, 김치국물1국자, 설탕1밥숟가락을 넣고 골고루 섞어주세요.
▣ 쪽파 : 2cm 간격으로 썰어주세요. (대파는 큼직하게 어슷썰기)
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 묵은김치 1/2포기, 양념 섞은것(멸치육수+김치국물+설탕)을 넣고 중불에서 10분, 약불에서 20분 총 30분간 끓여주세요.
* 끓이는 시간은 실제로 자기 입맛에 맞게 아삭하게~ 또는 물렁하게 씹히는 정도가 될때까지 끓여주세요.
▣ 둘째 – 수분이 증발하니 냄비 뚜껑을 덮고 계속 끓여주세요.
▣ 셋째 – 김치가 푹 익었다면 쪽파,올리고당을 넣고 1분간 더 끓여 준후 불을 꺼주세요.
* 올리고당은 오래 끓이면 단맛이 줄어드니 마지막에 넣어 잠깐만 끓여주세요. * 설탕만으로 단맛이 충분하디면 올리고당 생략!
▣ 넷째 – 마지막으로 참기름, 참깨를 골고루 뿌려주세요.
묵은김치만 넣고 푹~ 끓인 밑반찬 ‘김치찜’입니다.
제맘대로 지은 이름으로 김치만 넣으면 밑반찬 ‘김치찜’이되고
여기에 돼지고기 한덩어리 넣어 함께 푹 찌면 요리 ‘돼지고기묵은지찜’이됩니다.
저희 집은 신김치를 좋아하지 않아서 주로 김치찜을 해서 먹는데요.
그대로 찌기만 하면 여전히 신맛이 나서
멸치육수로 감칠맛을~ 설탕으로 단맛을~ 참기름을 고소한 맛을 내서
신맛이 덜 나게 요리해 먹습니다.
시어머님은 김치찌개에 설탕을 조금 넣는데요.
맛이 이상할 것같은데 의외로 좋아서 김치요리에 종종 설탕을 넣습니다.
특히 신김치요리에는 꼭!
이렇게 김치찜을 만들어놓으면
진짜 손하나 까딱~하기 싫을 때 달걀 후라이에 김, 김치찜만 넣고 밥을 먹기도하고요.
김치찜을 쫑쫑 썰어서 국수 고명으로 사용해도 좋고요.
기름에 볶은 김치보다는 깔끔해서 여러 요리에 섞어쓰기도 좋더라고요.
<묵은지를 맛있게 처리하는 또 다른 요리법~> 제목 클릭 ==> 초간단!! ‘고추참치 김치볶음 만드는법’
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