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진하고 깊은 된장찌개 맛있게 끓이는법 (feat.만능육수팩) : 네이버 블로그
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된장찌개 맛있게 끓이는법, 구수하고 진하게! : 네이버 블로그
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진한 국물 고추장 된장찌개 맛있게 끓이는 방법~
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된장찌개 맛있게 끓이는법, 구수하고 진하게!
된장찌개 맛있게 끓이는법, 구수하고 진하게!
저는 된장찌개를 끓이면
항상 된장국처럼 좀 허여멀건하게 됐었는데
이번에 또 동생이 집에 와서
한 수 가르쳐주고 갔네요~ㅋㅋ
언제나 맛있었던 동생의 깊고 진한 된장찌개 맛!
사진만 봐도 그 깊이가 느껴지죠?ㅎㅎ
집에 별다른 재료가 없어서
돼지고기도 안넣고 꽃게라던지, 바지락 같은 거
아무것도 없이
진짜 기본재료만으로 맛있게 맛을 냈답니다
된장찌개 맛있게 끓이는법
생각보다 간단하더라구요~~!
저랑 똑같이 한 번 만들어 보세요^^
된장찌개 맛있게 끓이는법
재료 : 시중판매용 된장 크게 1큰술, 집된장 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 설탕 1/3큰술, 다진마늘 1/3큰술, 고춧가루 1/3큰술
감자 1개, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 대파 반대, 고추 2개, 두부 반 모 그 외 집에 있는 채소
육수 : 멸치, 다시마, 무 등 자유롭게, 국간장 1큰술
먼저 육수부터 만들어줍니다
맹물로 만드는 것보다
훨씬 깊이가 있죠
저는 멸치와 다시마,무, 파를 넣고 끓였어요
없으면 그 중 집에 있는 재료들을 넣고
육수를 내 줍니다
요즘은 다시마도 너구리 라면에 들어 있는 사이즈로
말려서 잘라서 파는 것들이 있더라구요
육수내기가 참 쉬워진 거 같아요~ㅋㅋ
멸치는 나중에 건져내기 힘드니깐
거름망에 넣어서 끓였어요
육수 낼 때 국간장을 1큰술 정도 같이 넣어서 끓였어요
보다 진해져요
육수 끓는 동안
채소들을 준비합니다
집에 있는 재료들을 자유롭게 이용해 넣으세요
저는 감자와 애호박,양파, 파, 고추, 두부를 넣었어요
채소가 듬뿍 들어가야
보기에도 맛스럽고 맛도 훨씬 좋아져요
재료들은 큼직하고 네모난 모양으로 썰어주세요
감자는 큰거면 1개, 작은거면 2개까지 써도 괜찮아요
양파 1/2개, 애호박 1/3개, 두부 반 모, 고추 2개, 대파 반 대 정도
썰어서 준비합니다
여기에 돼지고기가 있으면
더 맛있겠죠?ㅎㅎ
저는 가장 기본 된장찌개 끓였는데
돼지고기 넣으셔도 됩니다
된장은 시중에 판매하는 된장과
집된장을 같이 넣었어요
시판용 된장은 감칠맛을 내고
집된장은 깊은 맛을 내주거든요
집된장 없으면 시판용 된장만 사용하셔도 됩니다
시판용 된장은 크게 1큰술, 집된장은 1/2큰술 넣습니다
육수가 끓으면
멸치와 다시마는 건져내구요
된장을 풀어줍니다
된장은 그냥 넣어도 상관은 없는데
나중에 콩이 돌아다니면 좀 지저분해 보일 수 있으니깐
망에 걸러서 된장만 잘 녹여내서
만들었습니다
그리고 저는 전에 된장찌개 끓일 때
진짜 된장만 넣고 끓였는데
고추장을 조금 넣어주면
맛이 훨씬 진해지고
살짝 매콤한 맛이 감돌게 되요
그럼 좀 더 깊은 맛의 된장찌개가 되니
고추장 1/2큰술 정도 넣습니다
색깔도 진해져서
더욱 먹음직스럽답니다
그리고 다진마늘 1/3큰술, 설탕 1/3큰술, 고춧가루 1/3큰술을 넣어
맛을 조금 더 업그레이드 해줍니다
설탕을 넣으면 풍미가 좀 더 살아나는 거 같아요
고춧가루는 꼭 넣어야 되는 건 아니고
색깔을 진하게 내기 위해 넣는데
매운거 싫으시면 안넣어도 상관없습니다
기본 된장찌개의 국물 베이스가 완성되면
채소들을 넣을 거에요
무와 파 등을 마저 다 건져내고
채소를 넣습니다
가장 먼저 감자부터~
감자는 좀 딱딱하니깐 조금 더 오래 익혀야죠
요새 감자 엄청 싸더라구요
이때 많이 넣어먹어야죠..ㅋㅋ
그리고 감자가 조금 익었다 싶으면
애호박과 양파를 넣어주고요~
대파와 고추, 두부 등도
모두 다 같이 넣고 끓입니다
고추를 넣으면
꼭 청양고추가 아니더라도
약간의 알싸함을 주어
더욱 개운한 맛이 됩니다
보글보글~~
맛있는 냄새가 모니터 밖으로 나올 거 같네요..ㅎㅎ
특별한 재료 없이
기본 재료만으로
넘 넘 맛있는 된장찌개가 만들어진답니다!
구수하면서도 깊이 있는
된장찌개 황금레시피~~
끓이는 중간중간
거품을 살짝 걷어내주면
더욱 깔끔한 된장찌개가 되요
거기다 뚝배기에 끓이면
오래도록 식지 않고
먹는 동안에도 끓고 있는 듯한 효과가 나서
오래 끊인 된장찌개 맛이 나죠
금방 완성한 된장찌개~!!
후덜덜하다잉~
이 날 동생이랑 된장찌개 끓이고
양푼이에 비빔밥 해서 같이 먹었는데
아우~정말..
꿀맛이 따로 없음!!
된장찌개도 어찌나 맛있게 잘 됐는지
진짜 마구마구 퍼먹었다는 표현이 딱 맞을 거 같아요..ㅋㅋ
다른 반찬 없이도
된장찌개 하나로 식사 클리어~
진짜 이 안에 온갖 채소 다 들어있지요,
국물 있지요
다른 게 하나도 필요 없더라구요
거기다 밥을 부르는 진한 맛 덕분에
졸지에 밥도둑되셨음..ㅋㅋ
채소들도 큼직큼직하게 썰어서
씹는 맛도 있고
먹는 즐거움이 두배로~
마시쪙~마시쪙~~
오늘 뭐하지
고민 중일 때는 주저없이
된장찌개 맛있게 끓이는법 참고하셔서
즐거운 식사하세요^^
진한 국물 고추장 된장찌개 맛있게 끓이는 방법~
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분명… 주말이였는데
눈 떠 보니 월요일이다
시간이 나도 모르게 지나간걸까?
바쁘게 지낸거 같은데 뭘 뚜렷하게 했다는 기억이 없다..^^;;;;
분명 사람들도 만나고 즐거운 시간을 보내긴 했는데
기억상실인건지
피곤해서인지
아무튼 눈을 뜨니 월요일 아침이고
난 피곤하다~
열심히 주말을 보낸 결과인 걸까?
수다를 너무 많이 떨었나??
ㅎㅎ
지금 두잔째 뜨거운 아메리카노를 들이 마시고 있다.
난 작고 이쁜 잔에 커피를 잘 안마신다.
큰 머그에 한가득 마셔줘야 정신이 드니까~ ^^;;;
카페인의 힘을 빌어
오늘 하루의 일과를 시작해 본다.
우리 동네에는 의외로 맛집이 좀 있다.
산책하면서 저녁시간에 동네 한바퀴를 돌다보면
가게에 사람들이 꽉~ 차있는 걸 많이 보게 된다.
아직 가보지 못한 곳이 더 많지만
지인들에 의하면 맛집들이 참 많단다.
신기하다…^^
얼마전에 남편이랑 고기집에 갔었는데.
고기도 맛이 괜찮았지만
된장찌개가 맛있었다.
다음날 남편이 주문한다..
그 식당 된장찌개 처럼 끓여달란다.
먹고 싶다면서~
고래????
그럼 끓여주지~~ ㅎㅎ
바숫하지만 다르게~
왜냐하면 재료가 다르니까~
그리고 난 조미료를 쓰지 않으니까..ㅎㅎ
그래서 탄생한
고추장 된장째개 맛있게 끓이는방법 이다.
국물이 진하고 맛있었다.
소고기 불고기감이 있었으면
더 좋았을 것이지만
돼지고기를 넣어서 만들어도 충분히 맛있었다.
하긴… 고기맛은 돼지가 더 낫다~
(내 입에는….ㅎㅎ)
건더기를 많이 넣고 국물 자박하게 끓여서
밥에 올려서 비벼먹으니
별미다~
국물 많은 강된장 비슷하기도 하고~
고추장 된장찌개 맛있게 끓이는 방법
<< 재료 >>
돼지고기 간것 1컵, 국물용 멸치 한줌, 감자 1개, 애호박 1/5개, 양파 1개, 대파 한줌 듬뿍,
다진마늘 1큰술, 청량고추 2개, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 집된장, 물 1리터정도
냄비에 돼지고기 간것과 국물용 멸치를 넣어서
물을 넣고 끓어오르면 중약불에서 15분 정도 끓여준다.
감자, 애호박, 양파는 적당한 크기로 썰어준다.
크기는 취향껏 해주면 좋다.
밥 비벼먹을 거라 조금 잘게 썰어줬다.
마늘은 다지고 대파와 청량고추도 송송 썰어서 준비한다.
두부가 있으면 더 좋았을텐데…
냉장고에 있는 재료로만 만들었다.
멸치가 다 우러나면 건져내고 감자를 먼저 넣어준다.
감자가 거의 익을 때 쯤~
애호박을 넣어서 보글보글 끓여주다가
집된장과 고추장, 고춧가루를 넣어서 간을 맞춰준다.
일단 고추장 1큰술을 넣고 집된장으로 간을 맞춰주면
짜게 되는걸 피할 수 있다.
고추장을 많이 넣으면 달큰한 맛이 강해지고 텁텁할 수 있으니 조절을 잘 해 주는게 좋다.
양파도 넣어서 끌여주고.
애호박 넣을때 함께 넣어도 좋지만
개인적으로 식감이 살아있는걸 좋아하기에 따로 넣어줬다.
두부가 있다면
이때 함께 넣어주면 된다.
다진마늘과 대파, 청량고추를 넣고
바르르~~ 끓여주면
고추장 된장찌개 완성이다.!
일반 된장찌개에 비해 건더기가 많고
국물이 자박하다.
갓지은 밥에 올려 슥슥 비벼먹으니
맛있다.~
상에 올리니
남편의 숟가락 질이 바빠진다.
한입먹고
캬~~ 좋다..!
또 한입먹고
이야~~ 맛있다..!!
ㅎㅎㅎ
성공이다…^^
국물을 좀 줄이고 간을 좀더 세게 하면
강된장이 될 거 같다.~
담에는 그리 만들어서 쌈을 먹어볼까??
채소를 많이 먹어야하는데 좋은 방법이 될 거 같다.
아침 저녁으로는 싸늘한 요즘~
보글보글 끓어오르는 찌개가 참 좋다.
먹는 사람도 좋고..
끓고 있는 모습을 보는 사람도 좋으니
참 고마운 메뉴이다.
울 선조들이 된장과 고추장을 만들어낸 결과이니..
감사한 마음을 갖게 된다.^^
그나저나…
오늘 점심 메뉴는 뭘 만들어야 할까~
고민이 또 시작된다.
진한 국물 고추장 된장찌개 맛있게 끓이는 방법
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