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의사들이 추천하는 해장 음식들…그중 최고는 ‘콩나물국’ – 시사저널
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 의사들이 추천하는 해장 음식들…그중 최고는 ‘콩나물국’ – 시사저널 콩나물국│콩나물은 최고의 숙취 해소 음식이다. 콩나물에는 비타민 B와 C가 풍부하고 단백질, 칼슘, 칼륨 등의 미네랄도 풍부하다. │국물류│콩나물국│콩나물은 최고의 숙취 해소 음식이다. 콩나물에는 비타민 B와 C가 풍부하고 단백질, 칼슘, 칼륨 등의 미네랄도 풍부하다. 특히 아미노산의 일종인 아스파라긴산이 함유되어 있는데, 알코올 분해를 돕는 역할을 하므로 숙취 예방 및 제거에 효과가 있다. 아스파라긴산은 특히 콩나물 꼬리 부분에 많다. 지나치게 가열하거나 머리와 꼬리를 잘라버리면 영양소가 파괴된다. 콩나물에 타우린이 풍부한 조개나 핵산과 비타민 미네랄이 많은 굴을 넣어 함께 국물을 내면 더욱 좋다. 조갯국│음주 후 탈이 난 속을 달래주는 데는 조갯국도 좋다.
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콩나물국이 왜 해장에 좋을까?
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전주 콩나물 해장국에서부터 부산 해운대 복국, 하동 재첩국, 서울의 청진동 선지해장국, 무교동 배춧국, 양평 뼈다귀 해장국, 서산 태안의 우럭젓국, … … - Most searched keywords: Whether you are looking for 콩나물국이 왜 해장에 좋을까?
전주 콩나물 해장국에서부터 부산 해운대 복국, 하동 재첩국, 서울의 청진동 선지해장국, 무교동 배춧국, 양평 뼈다귀 해장국, 서산 태안의 우럭젓국, … 술 좋아하는 사람에게 최고의 해장음식은 술이다. 역사적으로 해장술 마신 사람이 한둘이 아니지만 그중 으뜸은 3세기 진나라 때 유령(劉伶)이 아닌가 싶다. 죽림칠현의 한 명으로 정권교체기에 어지러운 세상을 등지고 대나… - Table of Contents:
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400 Bad Request
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콩나물 효능, 해장에 가장 효과있는 식품…숙취해소에 탁월 | 중앙일보
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중앙일보
1 신천지
2 뮤즈집
3 대우조선
4 오항녕
5 가해남성
6 윤석열
7 kf-21
8 김형석
9 나갈까말까
10 이재명
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해장에 딱 좋은 콩나물의 ‘의외의’ 효능
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- Summary of article content: Articles about 해장에 딱 좋은 콩나물의 ‘의외의’ 효능 해장에 딱 좋은 콩나물의 ‘의외의’ 효능 · 빈혈 예방 · 소화 기능 개선 · 신진대사 촉진 · 다이어트 · 심장 건강 · 신경튜브결함 · 면역력 향상. …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 해장에 딱 좋은 콩나물의 ‘의외의’ 효능 해장에 딱 좋은 콩나물의 ‘의외의’ 효능 · 빈혈 예방 · 소화 기능 개선 · 신진대사 촉진 · 다이어트 · 심장 건강 · 신경튜브결함 · 면역력 향상. 알면 알수록 놀라운 콩나물의 다양한 효능들 | ‘콩나물’ 하면 많은 사람들이 해장에 좋은 콩나물국을 떠올리곤 한다. 물론 해장에 효과가 있는 것은 맞지만 콩나물에는 이보다 더 많은 효능이 있다고 한다. 때문에 반찬이나 국 등의 요리로 평소 콩나물을 즐겨 먹으면 건강에 많은 도움이 될 수 있다. 수입산 gmo 콩을 사용해 재배한 것은 아닐까 하는 막연한 두려움 때문에 콩나물을 비롯해 콩으로 만든 제품은
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빈혈 예방
소화 기능 개선
신진대사 촉진
다이어트
심장 건강
신경튜브결함
면역력 향상
눈 건강
알레르기 반응 감소
암 예방
해장과 건강에 좋은 콩나물국
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 해장과 건강에 좋은 콩나물국 술을 많이 먹은 다음날, 해장국으로 인기 높은 것이 콩나물국이다. 이맘때 감기ㆍ독감 환자가 늘어나는 것도 콩나물이 겨울에 더욱 돋보이는 이유다. 술을 많이 먹은 다음날, 해장국으로 인기 높은 것이 콩나물국이다. 이맘때 감기ㆍ독감 환자가 늘어나는 것도 콩나물이 겨울에 더욱 돋보이는 이유다. 콩나물엔 숙취 해소를 돕는 아스파라긴과 감기 예방에 이로운..
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의사들이 추천하는 해장 음식들…그중 최고는 ‘콩나물국’
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│국물류│
콩나물국│콩나물은 최고의 숙취 해소 음식이다. 콩나물에는 비타민 B와 C가 풍부하고 단백질, 칼슘, 칼륨 등의 미네랄도 풍부하다. 특히 아미노산의 일종인 아스파라긴산이 함유되어 있는데, 알코올 분해를 돕는 역할을 하므로 숙취 예방 및 제거에 효과가 있다. 아스파라긴산은 특히 콩나물 꼬리 부분에 많다. 지나치게 가열하거나 머리와 꼬리를 잘라버리면 영양소가 파괴된다. 콩나물에 타우린이 풍부한 조개나 핵산과 비타민 미네랄이 많은 굴을 넣어 함께 국물을 내면 더욱 좋다.
조갯국│음주 후 탈이 난 속을 달래주는 데는 조갯국도 좋다. 조갯국의 시원한 맛은 타우린, 베타인, 아미노산, 핵산, 호박산 등이 어울린 결과이다. 조갯국에 들어 있는 타우린은 간의 해독 작용을 도와주며 흡수율이 97% 이상 되는 질 좋은 단백질이다. 간 기능이 약해지면 간에 지방이 쌓여 지방간이 되는데, 조갯국에 이를 방지해주는 성분(베타인)이 있다.
북어국·복어국│북어에는 간을 보호해주는 메티오닌이 있어 피로해진 간의 재생을 도와준다. 복어에는 단백질과 비타민 B1, B2 등이 풍부해 과음으로 부족해지기 쉬운 영양소를 보충할 수 있다. 또, 복어에는 알코올 분해 효소를 활성화하는 성분도 있다.
국물에 함께 넣으면 좋은 채소
시스테인이 함유된 무는 해독 작용을 도와준다. 미나리는 혈액에 녹아 있는 알코올 산화의 부산물인 아세트알데하이드를 비롯한 여러 가지 노폐물을 씻어내 피를 맑게 한다.
│음료류│
녹차│녹차에는 단백질, 아미노산, 카페인, 카데킨, 비타민, 미네랄이 함유되어 있다. 특히 카데킨 성분은 몸의 독성 산화 물질을 제거해주는 항산화 효과가 비타민C보다 100배 정도 큰 것으로 알려졌다.
꿀·꿀물│꿀에는 노화를 방지하고 항암 효과를 나타내는 항산화 성분이 많다. 또 숙취로 인한 두통 해소에 효과가 있다. 과도하게 마시면 당질지수가 높아 비만의 원인이 될 수 있다.
감나무 잎차│말린 감나무 잎차에는 타닌이 많이 함유되어 있어 위를 보호해주고 숙취를 줄여준다.
이온음료│술을 마신 뒤 생기는 갈증에는 전해질과 미네랄을 보충해주는 이온음료가 도움이 된다. 일부 이온음료는 열량이 높아 비만을 부를 수 있으므로 잘 선택해야 한다.
│간식류│
밤│단백질, 탄수화물, 지방 등이 풍부하고 비타민 B와 C도 많아 음주로 인해 부족해진 비타민과 미네랄을 보충한다.
과일│술은 체내의 포도당을 만드는 능력을 떨어뜨리는데, 부족한 포도당을 보충해주는 것이 과일이다. 항산화제가 풍부해 해독에도 도움이 된다.
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콩나물국이 왜 해장에 좋을까?
술 좋아하는 사람에게 최고의 해장음식은 술이다. 역사적으로 해장술 마신 사람이 한둘이 아니지만 그중 으뜸은 3세기 진나라 때 유령(劉伶)이 아닌가 싶다. 죽림칠현의 한 명으로 정권교체기에 어지러운 세상을 등지고 대나무 숲 우거진 마을에 숨어 거문고와 술을 즐기며 평생을 보냈다. 얼마나 술을 좋아했는지 술은 술로 해장한다는 오두해정(五斗解酲)이라는 고사가 ‘세설신어’라는 책에 전해진다.
유령이 부인에게 술을 구해달라며 조르자 부인이 술잔을 깨트리며 건강을 해칠 수 있으니 제발 술을 끊으라며 울면서 매달렸다. 그러자 유령이 “이제는 스스로 술을 끊을 수 있는 단계는 지났으니 천지신명께 기도해 끊겠다”며 먼저 제물로 술과 고기를 준비해 달라고 부탁했다.
부인이 그 말을 믿고 제사상을 차리자 무릎 꿇고 기도하기를 “하늘이 나를 세상에 태어나도록 했을 때 술로써 이름을 날리게 했으니 한번 마셨다하면 열 말이요, 해장술로는 다섯 말을 마시도록 했다. 그러니 신명께서는 삼가 내 아내의 말을 듣지 마소서”라고 기도한 후 제사상에 차린 술과 고기를 먹고는 취해 쓰러져 잠이 들었다.
술로 쓰린 속을 술로 풀었다는 이런 주당의 이야기야 논외로 치고 술 많이 마시는 한국에는 다양한 해장국이 발달했다.
전국적으로 유명한 속풀이국도 많은데 지금은 맛보기 힘든 향토 음식도 적지 않다. 전주 콩나물 해장국에서부터 부산 해운대 복국, 하동 재첩국, 서울의 청진동 선지해장국, 무교동 배춧국, 양평 뼈다귀 해장국, 서산 태안의 우럭젓국, 목포 무안 연포탕, 순천 장뚱어탕, 여수 광양 갯장어탕, 영동 보은 괴산의 올갱이국, 속초 주문진의 곰칫국, 강릉 물회국수, 양양의 섭국, 제주 갈칫국과 돼지국수 등등 추억의 해장국이 즐비하다.
이중에서도 가장 친숙한 음식은 역시 콩나물 해장국인데 콩나물국이 해장국으로 발달한데는 역사적인 이유와 근거가 있다. 콩나물에 풍부한 아미노산과 아스파라긴산이 숙취해소에 도움이 된다는 사실은 이미 현대과학으로도 증명됐다. 그런데 옛날 사람들도 진작부터 콩나물국이 술 마신 후 속 푸는데 좋다는 사실을 의학적으로 알고 있었다.
▲ 삽화: 김용민 기자/kym5380@
콩나물에 관한 기록은 6세기 초반 의학서인 ‘신농본초경(神農本草經)’에 처음 보인다. 황권(黃卷)이라는 약재 이름이 보이는데 ‘황두아’를 햇볕에 말린 것이라고 했다. 황두(黃豆), 즉 노란 콩의 싹(芽)을 말린 것이니 바로 콩나물이다. 황권은 사실 요즘도 한의학에서 붓기를 빼고 근육통을 없애며 위의 열을 내리는데 효과가 있다고 한다. 술 마신 후 콩나물국을 먹으면 왜 해장이 되는지 이유를 알 수 있다.
본초경에 주석을 단 ‘본초경집주(本草經集注)’라는 서적에도 검정콩으로 콩나물을 만드는데 5촌쯤 자란 것을 말리면 황권이 되며 끓여서 복용한다고 했다. 콩나물을 끓여서 먹는다고 했으니 바로 콩나물국인데 6세기 무렵 콩나물국을 약으로 썼다는 이야기다.
동의보감에도 콩나물을 먹으면 마음이 맑아지고 몸을 보할 수 있다고 했는데 대사를 촉진해 위의 울혈을 제거하며 피를 맑게 하기에 원기회복에 좋다고 했다. 요즘도 적지 않은 사람들이 술 마신 다음날 속을 푼다며 얼큰한 콩나물국을 찾는다. 콩나물국이 약 1500년 전부터 의학적 근거를 바탕으로 해장국으로 쓰였다는 사실이 의외다.
콩나물 효능, 해장에 가장 효과있는 식품…숙취해소에 탁월
콩나물 효능. [사진 중앙포토DB]
‘콩나물 효능, 해장에 가장 효과있는 식품…숙취해소에 탁월’
콩나물 효능이 화제로 떠올랐다.
콩나물 효능이 네티즌들 사이에서 주목받고 있다. 과음한 다음 날이면은 속을 풀기 위해 시원한 해장국이 생각나기 마련이다. 해장에는 콩나물이 가장 효과 있는 식품이다. 콩나물은 유리아미노산인 아스파라긴산과 섬유소가 풍부하며 숙취 해소에 도움이 된다.
또한 콩나물은 저칼로리 식품이면서도 다른 식품의 요리에서 부피를 늘리는 증량 재료로 사용되어 다이어트 식품으로는 최고라 할 수 있다.
특히 콩나물을 고를때는 줄기가 통통하고 잔뿌리가 적으면서 무르지 않은 것을 선택한다. 또한 검은 반점이 있거나 떡잎이 물렁물렁하고 이상한 냄새가 나는 것은 변질된 것이므로 좋지 않다.
콩나물은 물을 씻으면 물러지므로 검은 봉지에 넣어 보관한 후 하루 이틀 내에 먹는것이 좋으며, 콩나물은 씻지 않고 냉장 보관하여 빠른 시일 내에 조리에 이용하고, 꼬리를 떼어 손질한다.
콩나물 효능에 네티즌들은 “콩나물 효능, 오늘 저녁엔 콩나물 국이나?”, “콩나물 효능, 나도 지금 숙취가 장난 아닌데”, “콩나물 효능, 콩나물 사러가야겠다” 등의 반응을 보였다.
온라인 중앙일보
콩나물 효능. [사진 중앙포토DB]
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