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씨는 독이 있으므로 반드시 제거한다! 남은 공간에 설탕에 버무린 사과를 투하 ! 비닐로 입구를 밀봉해주면 사과 과일주 담그는법 끝 ! 또다시 3개월 (100일) 숙성 후 마시면 된다!

집에서 과일주 담그기 EP3. 사과 담금주 만들기

사과 담금주 만들기, 과일 담금주 만드는법 : 네이버 블로그

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Most searched keywords: Whether you are looking for 내가바로 홈텐더~ 과일주 사과주 담그기 및 사과주효능 Updating 내가바로 홈텐더~ 과일주 사과주 담그기 및 사과주효능 사과주의 효능에 대해서 간단히 알려드릴께요~ 안좋은건 저도 안만드니까요 ㅋㅋ 사과주의 효능 1. 암, 만성질환 등 예방과 노화방지에 탁월합니다. 다량의 산화방지 성분을 가졌기 때문입니다. 2. 입맛없을때!! 입맛을 돋궈주구요~ 소화기능 향상에 도움을 줍니다. 3. 비타민C가 많아서 피로회복에 좋습니다. ※ 사과주는 하루 소주컵 한두잔이 약용으로 쓰기에 좋은 적정량입니다. 음용이 아닌 입욕제로 사용하셔도 좋습니다.(종이컵 반컵) ※ [재료] 담금주 30% 1병, 사과2개, 1.2리터 공병 1개, 설탕 아빠수저 2스푼(생략가능), 랩 적당량 사과를 뽀독뽀독 씻어서 말려주세요~ 베이킹소다로 뽀득뽀득 식초물에 담궈둬도 좋아요~사과를 보기좋게 썰어놓읍시다.Mrs.새싹은 사과를 3개를 준비했는데 병에 다 안들어갈거 같아서 2개만 썰었어요~사과속의 씨부분은 모두 제거해주셔야해요~ 잘 썰려진 사과를 예쁜 병에 차곡 차곡 넣어주세요~ 우리는 발효를 시킬께 아니라 사과주담그기를 하는거니까 맛만 조금 살으라고 윗쪽에 설탕 아빠수저로 2스푼 넣어줬어요! 사과가 엄청 달면 안넣어도 되요~그리고 술을 콸콸콸~과일주는 25% 도수면 된다고해요. Mrs.새싹은 곰팡이 피지말라고 좀 더 쎈 30%를 사용했어요~ㅋ 술은 끝까지 다 담으면 안되는거 아시죠? 약간의 공간을 남겨두시고 랩으로 밀봉한다음 뚜겅을 덮어주고 서늘한 곳에서 보관을 해줍니다 ㅎㅎ과실주같은 경우 2~3달 숙성시키면 된다고 하는데복잡하고 애매한거 싫어하는 Mrs.새싹은 60일뒤에 사과열매는 걸러내고 40일 더 숙성시켜서 100일 채울거예요 ㅎㅎ내가바로 홈텐더~ 과일주 사과주 담그기 및 사과주효능 사과주의 효능에 대해서 간단히 알려드릴께요~ 안좋은건 저도 안만드니까요 ㅋㅋ 사과주의 효능 1. 암, 만성질환 등 예방과 노화방지에 탁월합니다. 다량의 산화방지 성분을 가졌기 때문입니다. 2. 입맛없을때!! 입맛을 돋궈주구요~ 소화기능 향상에 도움을 줍니다. 3. 비타민C가 많아서 피로회복에 좋습니다. ※ 사과주는 하루 소주컵 한두잔이 약용으로 쓰기에 좋은 적정량입니다. 음용이 아닌 입욕제로 사용하셔도 좋습니다.(종이컵 반컵) ※ [재료] 담금주 30% 1병, 사과2개, 1.2리터 공병 1개, 설탕 아빠수저 2스푼(생략가능), 랩 적당량 사과를 뽀독뽀독 씻어서 말려주세요~ 베이킹소다로 뽀득뽀득 식초물에 담궈둬도 좋아요~사과를 보기좋게 썰어놓읍시다.Mrs.새싹은 사과를 3개를 준비했는데 병에 다 안들어갈거 같아서 2개만 썰었어요~사과속의 씨부분은 모두 제거해주셔야해요~ 잘 썰려진 사과를 예쁜 병에 차곡 차곡 넣어주세요~ 우리는 발효를 시킬께 아니라 사과주담그기를 하는거니까 맛만 조금 살으라고 윗쪽에 설탕 아빠수저로 2스푼 넣어줬어요! 사과가 엄청 달면 안넣어도 되요~그리고 술을 콸콸콸~과일주는 25% 도수면 된다고해요. Mrs.새싹은 곰팡이 피지말라고 좀 더 쎈 30%를 사용했어요~ㅋ 술은 끝까지 다 담으면 안되는거 아시죠? 약간의 공간을 남겨두시고 랩으로 밀봉한다음 뚜겅을 덮어주고 서늘한 곳에서 보관을 해줍니다 ㅎㅎ과실주같은 경우 2~3달 숙성시키면 된다고 하는데복잡하고 애매한거 싫어하는 Mrs.새싹은 60일뒤에 사과열매는 걸러내고 40일 더 숙성시켜서 100일 채울거예요 ㅎㅎ
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[담금주만드는방법] 사과주, 사과소주, 사과술 만드는방법

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안녕하세요

아이언스카이입니다

이번 설날에 아주 싱싱한 사과가 새로 생겨서

이미 냉장고에서 묵힐대로 묵혀진 사과들은

안 먹을 것 같더라구요

그래서 갈아먹을까 하다가 사과주 만들기에 도전했답니다!!

예전에 사과소주 맛있게 파는 곳이 있었다던데

과연 우리집에서 만든 사과소주도 그 맛이 날런지 ㅠㅠㅠㅠ

사과주 만들기 재료

주재료 : 사과1kg, 담금주(30도) 1.8L, 설탕 500g

사과소주를 만들기 위해 어제 이마트에 들러서

담금주용 참이슬과 설탕, 그리고 병을 샀는데요

병이 참 애매하더라구요

소주에 사과가 담겨지는 것까지 생각해서 약간 넉넉한 걸로 사야 하는데

작거나 아니면 위처럼 크거나;;;;

모자라는 것보다는 남는 게 낫겠지 싶어서

4.5L 짜리로 샀습니다…..

소주 1.8L 에 사과 1kg가 들어가면

2.5L 병이면 숙성되면서 넘치지 않고 딱 맞을까요???

어쨌거나 담금주는 30도짜리로!

35도짜리도 있는데 과일 담글 때에는 30도짜리가 맛있다고 하고

과일에서 단맛이 나와 익으면서 도수가 떨어진다고 해요

하지만 일반 소주를 넣게 되면

산화되면서 낮은 도수에서 과일이 익어가기 때문에

미생물이 번식하거나 부패할 수 있다고 하니

반드시 도수는 높은 걸로 담가 주세요>_< 그리고 설탕! 저희는 과일소주를 만드는 거라 흑설탕을 안 넣고 하얀설탕을 선택했구요 과일하고 소주만 넣으시는 분들도 계시던데 설탕은 소주를 달게 만드는 게 목적이 아니라 사과의 발효를 위한 것이기 때문에 넣어 주시는 게 좋답니다~! 그럼 이제 사과를 씻어볼까요~! 보시다시피 멍도 들고 약간 쭈글쭈글한 상태ㅜㅜㅜ 사실 사과소주같은 과실주를 만들 때에는 완전히 익은 것보다는 약간 덜 익은 걸로 해야 맛있다네요 하지만 아주 맛있는 상태의 과일은 술에 안 담고 그냥 먹고 싶어서 결국 이런 걸로 담그게 됩니다 ㅜㅜ 껍질째 과실주를 만들기 때문에 베이킹소다를 이용해서 깨끗하게 씻어줍니다 그리고 겉면의 물기를 싹싹 닦아주구요 사과씨 부분은 발라내고 저 정도 크기로 잘라서 넣었답니다 크게크게 자르시는 분들도 계시더라구요 사과 한 개에 네 등분만 하시기도 하고 통째로 넣지 않는 한 하고싶은 대로 넣으시면 될 것 같아요 ㅋㅋ 이렇게 사과를 모두 잘라서 준비해 주구요 병에 사과를 먼저 담습니다 그리고 설탕 500g 을 넣어주구요 여기서 잠깐! 다음에 할 때에는 사과넣고 담금주 넣고 설탕을 마지막에 넣어야겠다고 생각했습니다;; 아래처럼 난감한 상황이 펼쳐집니다ㅜㅜ 담금주 1.8L 를 넣는 순간 설탕은 가라앉고 사과는 붕뜨고 병은 원래 컸고, 사과들은 모두 위로 설탕은 입자가 커서 빨리 녹지를 않아 다 가라앉고ㅜㅜㅜㅜ 역시 처음 해 보는 과정에는 모두 실수가 따르기 마련이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 사과를 좀 부족하게 넣은 것 같아서 더 채워서 밀봉을 위해 랩으로 덮어 주었습니다 이왕이면 사과가 잘 숙성되는 동안 뚜껑을 안 열어보는 게 좋구요 최대한 공기가 들어가지 않게 밀폐시키려구 한 번 더 감싸준 것이랍니다 설탕도 녹을 테니 아래에 가라앉아 있는 설탕들은 신경 안 쓰기로 했습니다 3개월 동안 잘 녹고, 잘 숙성되기를 빌어야겠습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이렇게 준비된 과실주 통은 서늘한 곳, 특히 햇빛이 들지 않는 곳에 보관해 주셔야 합니다 그리고 사과주는 3개월 뒤에 안에 있는 사과를 모두 빼고, 여과지를 통해 술을 한 번 걸러주면 좋습니다 그리고 3개월 동안 다시 숙성시켜서 6개월 이상 되면 드시면 됩니다 ㅋㅋㅋ 아무래도 3개월, 3개월 이렇게 지키기가 어려울 것 같아 저는 미리 종이에 써 두었답니다 3개월 뒤에 저 허접한 담금주가 어떻게 변화됐는지 다시 포스팅 가지고 오겠습니다 그럼 오늘도 좋은하루 되세요>_

[담금주] 사과주 만들기!!

안녕하세요- (_ _) JellyC 에요. ^_^)/

어려서부터 음주가무를 좋아했던 제게는 작은 꿈이 하나 있었어요.

그것은 바로.. ‘담금주’ 만들기!! (두둥)

지난 추석 때, 본가에 갔더니

엄마가 사과 한 박스를 주시더라고요.

<엄마 나 신거 안먹는 것 알면서.. ㅠㅠ>

이걸 어쩌나 고민하다가

때마침, 근처가 ‘봄이’ 100일이라 겸사겸사 기념도 하고해서 기념주를 담궈보기로 하였습니다. ㅎㅎ

사실 담금주는 처음인지라 망하면 어쩌나 고민도 많았는데요.

이왕 안먹으면 버릴 것 망해도 괜찮다는 생각으로 쿨하게 저질러 보기로 하였습니다.

JellyB도 이런 저의 마음에 동참해 주었어요. ㅎㅎ

그래서 부랴부랴 마트가서 준비물을 사왔습니다.

<담금주 만든다는 생각에 신난 JellyC>

<준비물 : 담금주병, 과실주용 소주 1.8L x 2병, 사과 2kg, 설탕 1kg>

-담금주 1병 기준으로는 사과 1kg, 설탕 500g 생각하시면 됩니다요.-

1. 사과를 씨와 기둥부분(??)을 제외한 과육부분만 남게 잘라줍니다.

2. 사과를 조금 넣고 설탕을 조금 붓고, 다시 사과를 조금 넣고, 다시 설탕을 조금 넣고 하면서 담금주병 안에 사과와 설탕을 켜켜히 넣습니다.

3. 준비한 담금주용 를 붓습니다.

4. 다 부으면 밀봉하고 햇볓이 안드는 선선한 곳에 보관합니다.

5. 약 3개월 후, 과육을 빼고 면포에 걸러 술만 병에 따라 냉장고에 보관하거나 먹으면 됩니다.

술과 사과, 그리고 담금주 병의 양을 잘 계산하면 전혀 어렵지 않은 과정이라고 하더라고. ㅎㅎ

물론 전.. 계산착오로 술이 좀 많이 남긴 하였어요. ㅠㅠ

….

이- 만큼.. ㅠ

<망했어요.. ㅠ>

그래도 뭐.. 너무 달면 소주에 타먹죠.

<임기응변에 강한 JellyC>

과육을 빼야하는 3개월 후가 언제인지 계산해보니 크리스마스 즈음 이더라고요. ㅎㅎ

뭔가 크리스마스 기념으로 먹을 수 있다고 생각하니 기막힌 선택이었다고 스스로 자부하였습니다요. ㅎㅎ

그럼 여러분, 90일 밤 뒤에 맛있는 사과주 한 잔 하실 수 있기를 바랄꼐요. -_)/~
[특별부록]
———– 1개월 뒤인 10월 23일 오늘 상황 ———-

나름 그럴싸한 사과주 같은 느낌이네요 ㅎㅎ

두 달 뒤는 또 어찌 되어있을까 기대되네요. ㅎ_ㅎ

…

12월 말, 성공 포스팅이 없다면 이 담금주는 망했다고 생각해주심 됩니다요. ㅠ

그럼 행운을 빌며 여러분 안녕~

향긋함이 좋아요. 사과주 만들기

안녕하세요. 구로로 시집와서 살고 있는 구로댁입니다.

덥다, 덥다라고 한게 엊그제 같은데,

“입추”라는 절기가 지나면서 귀신같이 바람결이 달라졌어요.

바람에 좀 찬기가 생겼다고 할까?

여튼 해는 뜨거워도 바람의 온도는 다른느낌이에요.

간밤에는 빗방울도 조금 떨어져서 아주 시원하게 잤답니다.

이제 금방 찬바람 불겠어요.

특히나 오늘이 말복이니까요. 말복지나면 금방 또 처서오고, 그래서 금방 시원해질거에요.

그건 그거고, 아는 분이 직접 재배한 사과라며 주셨어요.

그런데 이게 돌사과처럼 딱딱한데다가 수분감도 부족해서요..

정말 그냥 사과로 먹기에는 좀 부족한 맛인거 같아서 이번에는 술을 담그기로 했어요.

저 그저께 천도복숭아청을 5키로는 담궜거든요?

그리고 오늘 사과주를 담그니까 이건 일도 아니네요.

사과가 정말 못생겼어요. 겉에 곰보투성입니다. 누가보면 모과라고 해도 믿겠어요.

사과는 베이킹소다를 넣고 닦아주고, 식초로 한번더 닦아주었어요. 껍질째 쓸 것이니까요.

반으로 잘라서 조각조각 잘라줄거에요. 씨가 들어가지 않게해야합니다.

통째로 담궈도 되지만, 사과를 좀 잘라서 담구면 단시간내에 사과맛이 잘 우러나거든요.

그렇게 씨부분을 제외하고 돌려서 조각내어 잘라주면 됩니다. 또 한바가지에요.

30도이상의 담금말고 25도짜리로 준비했어요. 좀 약한 술로 해서 빨리 먹으려구요.ㅋ

저의 큰그림입니다.

4리터 조금 안되는 양이지요?

사과가 2키로가 좀 넘었는데 술은 이렇게 두병 넣었습니다. 사실 한병 더 사다 넣어도 될 것 같은데,

저는 그냥 이렇게만 넣으려구요. 사과향이 진하게 나길 바라거든요.

그냥 술 뚜껑따서 열탕소독한 유리병에 콸콸 넣어주시면 됩니다.

그렇게 완성이에요. 저는 과실주 담글때 설탕은 전혀 넣지 않아요.

설탕을 넣으면 맛은 달달해질지라도 두통이 생기더라구요. 하하하

그래서 그냥 본연의 맛과 술맛으로, 약주려니~ 하고 먹어요.

이게 익으면 또 은은하게 향긋하고 좋아요.

정말 그제 만들었던 천도복숭아청에 비하면 아무것도 아니네요.

갖고 있던 유리병이 11리터짜린데 그거에 절반 정도 되는 것 같네요.

사과건져내면 얼마 안되겠지만 말이에요.

이렇게 두었다가 3개월뒤에 드시면 됩니다. 가끔 휘저어줄거에요. 윗면에 뜬 사과좀 뒤섞이게 말이에요.

딱 맞는 병이 있다면 좋을텐데 아쉽네요.

오늘도 시원한 오후 보내세요.

뿅.

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사과 담금주 만들기, 과일 담금주 만드는법 : 네이버 블로그

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[담금주만드는방법] 사과주, 사과소주, 사과술 만드는방법

[담금주] 사과주 만들기!!

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