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- 무말랭이는 볼에 담아 물을 넣고 조물조물을 해서 맑은물이 나올때까지 헹궈주고 체에 밭쳐서 그대로 30분정도 두세요
- 고춧잎은 볼에 담아 미지근한 물을 넣고 30분 불립니다 (30분)후 고춧잎이 불려지면 깨끗이 헹구고 물기를 짜고 뭉친 고춧잎은 떼어 주세요
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수미네 반찬 (2018.06.06. ~ 2020.05.12.) :
해외 식문화가 유입됨으로써 잠시 조연으로 물러났던 반찬을
다시 우리의 밥상으로 옮겨오자는 취지로 시작된
전무후무 ‘반찬’ 전문 요리 예능 프로그램
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주제에 대한 기사 평가 무말랭이 고추 잎 무침
- Author: tvN
- Views: 조회수 813,919회
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- Date Published: 2018. 10. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=QZWD2b43T18
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고추잎 무말랭이~무말랭이무침 만드는법
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무말랭이는 끓는 물에 살짝 데치거나 따뜻한 물에 20분 정도 담궜다가 찬물에 식혀서 물기를 꽉 짜둡니다.
꼬들한 식감이 없어지지 않도록 하는게 중요하다고 하네요.
저는 뜨거운 물에 담궈뒀어요. 너무 빨리 꺼내니까 무의 매운맛이 그대로 있어서 맵고 무말랭이가 덜 불어서 딱딱하더라구요.
따뜻한 물에 너무 오래 담궈두면 질겨진다고 하니 먹어보고 적당한 때에 꺼내주세요.
무말랭이 고추잎무침★오독오독 아작아작 맛있는 무말랭이 고추잎무침 아주맛있게 무치는 방법~~
재료 : 무우말랭이150g, 고추잎25g, 양파즙1봉, 마차1봉, 고추장1큰술, 고추가루4스푼, 매실청2스푼
마늘1스푼, 물엿1/3컵, 대파1대, 채썬당근조금, 홍청양고추3~4개
1. 무우말랭이는 깨끗이 한번 씻어준뒤에 아주따끈한 (물을 말랭이가흡수할만큼 조금만넣는다) 물을 부어 불려준다.
2. 고추잎은 한번삶아서 말린상태이기때문에 삶지 않고 아주 뜨거운물을 부어 잘 불려주고.
3. 마차한봉지를 끓여서 풀국을 쑤어준다.
4. 무우말랭이에 먼저 고추가루1스푼을넣고 조믈조물 고추물을 입혀준뒤에
4. 끓여서 식힌준 풀에 준비해둔 재료의 양념과 고추잎을넣고 조물조물무치면 무말랭이고추잎무침 완성…
5. 어떤음식에나 잘 어울리는 맛있는 무말랭이무침완성입니다
키워드에 대한 정보 무말랭이 고추 잎 무침
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