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안녕하세요. 마구마구 베이킹K 입니다.
저는 미국에서 생활 하고있는데요. 가끔 길거리에서 술빵을 사다주시던 엄마가 생각나는데요.
제가 살고있는곳은 한국 마트가 있긴하지만 생막걸리를 구할수 없을때가 많습니다.
그래서 막걸리 없이 발효 만으로 만들수 없을까? 하다가 만들어 보았습니다.
항상늘 만들어 보지만 막걸리 넣은것과 별반 차이는 없는거 같은데요 ㅎㅎ
영상 보시면서 좋은 시간 되셨으면 좋겠습니다.
재료
강력분-350g, 물 200g, 설탕 60g, 계란1개 드라이이스트 15ml, 소금 5ml
1. 모든 재료를 큰볼에 넣어주세요. 한꺼번에 다 넣어주셔도 됩니다.
2. 발효를 시켜 주실건데요 섞은후 졌은 천을 덮고 1시간을 발효 시켜주세요
이과정을 2번 해주세요.
3. 2번의 발효가 끝난후(이떄 건포도, 견과류를넣어 주셔도 됩니다)
바로 찜솥에 25분 쪄주세요.
4. 완성입니다 ~
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Yummy Photo – MissyUSA
미국에 냉장고에 보관해야하는 진짜 생막걸리가 있는지는 모르겠네요… 발효면에서 볼때 캔 … 옥수수 술빵 만들기전 막걸리 다 마셔 버림 아쩌죠??
Source: mobile.missyusa.com
Date Published: 8/27/2022
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취하진 않아요~막걸리빵. – 맛있는 세상을 위해
한국에서는 시장통에서 넙적한놈 천원에 사먹었었던 것 같아요. … 미국으로 와서 막걸리빵이 먹고 싶은데 제가 사는 유타에서는 막걸리를 파는 곳이 …
Source: azummacook.tistory.com
Date Published: 4/29/2021
View: 8413
추억속의 엄마표 간식….술빵 만들기 – 김진옥 요리가 좋다
시어머님께 술빵(막걸리빵) 만드는 방법 알려달라고 한적이 있습니다. … 콩을 물1컵 + 물엿2T + 소금1/4T를 넣고 센불에서 끓어오르면 중불로 줄인 …
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 11/21/2021
View: 9487
막걸리 술빵[ 그때 그시절, 추억의 간식 ] 레시피 – 오쿠
오늘은 “부모님들의 소울푸드, 추억의 술빵“ 만들기를 해보겠습니다. … 잘 섞은 반죽은 랩이나 젖은 면포를 씌우고, 따뜻한 곳에서 1~2시간 1차 …
Source: ocoo.co.kr
Date Published: 12/5/2021
View: 4554
미국에서 인기중인 쿠쿠 제빵기로 솜살식빵 만들기!
집에서 다시 빵을 굽기 시작했는데요. 쿠쿠 제빵기(Cuckoo Bread Maker) 사용법이 너무 쉽고 간단해서 빵을 만드는 재미가 다시 생겨버렸어요~~ …
Source: myungshinohh.tistory.com
Date Published: 8/25/2022
View: 5852
[미국홈베이킹] 소보로빵 만들기 – 애틀란타 새댁’s Daily Life
[미국홈베이킹] 소보로빵 만들기 … 안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다 소보로빵이 … 키친타월 적셔서 덮어준 상태에서 30분 발효시킵니다 …Source: doctorwife.tistory.com
Date Published: 12/4/2022
View: 5871
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- Author: 마구마구베이킹 K
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- Date Published: 최초 공개: 2021. 1. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=5uAF2t-0bDY
백종원 술빵 만드는 법, 막걸리술빵 만들기 이렇게 쉬웠어?
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추억속의 엄마표 간식….술빵 만들기 *^^*
재료: 밀가루3컵(박력분.중력분 모두 가능). 막걸리1컵. 계란3개. 설탕4/5컵. 소금1/4T.
베이킹파우더1/2T.콩(또는 건포도.옥수수통조림. 완두콩)
**** 가실때요… 아래 손가락 모양의 추천버튼 한번 클릭후 가주시면 너무 감사 하겠습니다 *^^*
**** 레시피를 인쇄하시려면 ==> http://board.miznet.daum.net/recipeid/18668
술빵 기억나세요?? 지금도 막힌 도로를 지나가다보면…옥수수술빵이라고 팔지요??결혼해서 아름이 4살때…..시어머님께 술빵(막걸리빵) 만드는 방법 알려달라고 한적이 있습니다…어머님께서 반죽에 막걸리를 넣으시더니….랩을 씌어 비닐하우스(건조장) 속에 반나절 보관하시더라고요…따뜻한 곳에 보관해야 반죽이 부풀어오른다고요 …….*^^*추억속의 엄마표 간식….술빵…..만들어볼까요???만약..술빵 드시고 취하실것 같다…생각하신분은 드시면 안되요…=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다~ ( 깍아서 계량하세요…)=> 막걸리는 서울생막걸리를 사용했습니다….=> 막걸리는 따뜻한 상태를 만들어주세요…(실온에 꺼내놓기). 계란도 실온에 미리 꺼내놓기…1. 저의 시댁에서 보내주신 콩입니다…. 생콩이고요…콩종류는 잘 모르겠습니다…콩을 물1컵 + 물엿2T + 소금1/4T를 넣고 센불에서 끓어오르면 중불로 줄인후 뚜껑을 열어놓고…조려줍니다.국물이 없어질정도로 조려주면 됩니다…==> 콩대신에 건포도. 완두콩. 옥수수통조림을 사용하셔도 좋고요…반죽에 커피를 약간의 뜨거운물에 녹여서넣어주셔도 좋고요…쑥가루를 넣어주셔도 좋습니다…2. 밀가루(저는 박력분을 사용했습니다…) 3컵과 베이킹파우더 1/2T를 고운체에 내려줍니다…3. 볼에 계란3개를 깨트린후 설탕1컵.소금1/4T를 넣어주고 거품기로 5분정도 설탕이 녹게 저어줍니다…( 저는 작은크기라서 3개를 넣었는데요…계란이 클경우 2개만 넣으세요….)==> 설탕의 양은 기호에 따라 조절하세요….4. 반죽에 막걸리를 넣어준후 거품기로 잘 섞어줍니다…..고운체에 걸러낸 밀가루를 넣어준후 살살 잘 섞어줍니다…( 절대로 막 저어주시면 안되요…)밀가루의 날가루가 보이지 않을정도만 살살 섞어주세요…반죽에 준비한 콩을 넣고 한번 섞은후…. 랩을 씌어주세요…냄비에 물을 부어 끓어오르면 가스불을 끄고…김이 나는 냄비 위에 반죽한 볼을 올려주세요…뜨거운 물의 김에 올린 상태로 2~3시간 숙성시켜줍니다….5. 찜솥에 물을 넣어 끓인후 김이 나기 시작하면….. 면보자기를 깔고…베이킹컵에 반죽을 베이킹컵의 2/3정도만 부어주세요….뚜껑을 덮고 10분정도 쪄주면 완성입니다…==> 베이킹컵이 없을때는 일반 냉면그릇에 면보자기를 깔고 반죽을 부어 쪄주면 됩니다….반죽의 양에 따라…쪄주는 시간은 달리하세요~~어제 건희는 큰접시에 한가득 찐 술빵을 맛있다고 잘 먹더라고요….기호에 따라 설탕양은 조절하세요…저는 너무 달지 않게 만들었습니다…오늘 아름이가 수학여행을 떠났습니다…땅끝마을로 2박3일 일정이라는데요…아침에 아름이 도시락 싸주면서….좋아하는 아름이 보니…..행복하더라고요…작년에 극기훈련갈때…용돈가져오지 말라고 선생님이 말씀하셔서 아름이는 용돈을 안가져갔는데요…다른 친구들은 다 돈을 가져왔데요…그래서…아름이는 휴게실에서도 군것질 못했다고 …..그러더라고요…그래서…이번 수학여행에는 용돈을 넉넉히 줘야지 했는데요….아름아빠가 2만원을 몰래 주었다네요…아름아빠도 용돈 별로 안남았을텐데…..딸래미 수학여행가서 친구들과 맛있는거 사먹으라고 있는돈 털어준 남편……저의집은 이렇게 사소한 것에 행복하고…서로 챙기면서 살아갑니다….제가 요새 바쁘다고…집안일을 잘 못해요….청소도 매일 못하고요…이럴때 도와주는 가족이 있어서 행복합니다…….항상 말씀드리지만요….작은 것에 감사함을 느끼는 것….아주 중요한것 같습니다…오늘 하루도 행복하시고요….승리 하세요 *^^*
막걸리 술빵[ 그때 그시절, 추억의 간식 ]레시피 – 오쿠
‘술빵’하면 여러분은 무엇이 떠오르시나요?
예전에 국도를 타고 가다 차가 막힌다 싶으면 꼭 보이던 장면들이 술빵, 옥수수, 뻥튀기 등 주전부리를 판매하는 사람들이었는데요.
요즘은 그런 풍경이 많이 사라 진 것 같아요. 안전과 위생의 문제로 언젠가 추억 속의 한 장면으로 기억될지도 모르는 모습들이죠.
술빵에 관한 재미난 에피소드 중에, 스님이(혹은 신부님이) 일행들과 나들이 다녀오다 길에서 파는 술빵을 먹고 음주단속에 걸려서 낭패를 본 적이 있다는 믿거나 말거나 한 이야기도 있지요 ㅎㅎ;
정말 그럴 법도 한 것이 술빵을 만들 때 실제로 막걸리가 들어가기 때문인데요. 막걸리가 들어가면 쉽게 상하지 않기 때문이라고 해요.
막걸리가 들어가서 술빵이라고 흔히들 말하지만 정식 명칭은 증편이라고 합니다.
오늘은 “부모님들의 소울푸드, 추억의 술빵“ 만들기를 해보겠습니다.
★ 재료 ★
중력분 500g, 생막걸리 300ml, 계란 2개, 설탕 60g, 이스트 1작은술, 소금 4g, 건포도 100g, 크랜베리 100g, 호박씨 50g
a. 막걸리는 반드시 ‘생’막걸리 로 준비하고, 계란과 함께 실온 에 반나절 정도 꺼내 놓으세요.
b. 이스트는 생략 가능하지만, 발효가 잘 안될 시 발효 시간을 늘려 주세요.
c. 밀가루는 체 쳐서 준비해 주세요.
d. 속재료나 토핑용 재료는 기호에 맞게 준비하시면 됩니다.(견과류, 건과일류, 콩, 밤 등)
1. 체 쳐 놓은 밀가루에 이스트를 넣고 살살 섞어 주세요. tip. 밀가루를 체 치면 술빵이 더 부드러워져요.(생략 가능)
2. 실온에 반나절 정도 꺼내놓은 막걸리에 계란, 설탕, 소금을 넣고 가루류들이 잘 녹도록 섞어주세요.
3. 섞어둔 가루 재료(1번)에 2번의 재료를 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어 줍니다.
4. 잘 섞은 반죽은 랩이나 젖은 면포를 씌우고, 따뜻한 곳에서 1~2시간 1차 발효를 해주세요.
tip. 발효 쉽게하기 : 머그잔에 물을 담아 전자렌지에 3~4분 돌린 후, 한쪽으로 밀어놓고 반죽 그릇을 넣은 다음 문을 닫아주세요.
5. 반죽이 2배 정도 부풀었네요. 1차 발효가 잘 되었어요.
6. 1차 발효가 끝난 반죽은 주걱으로 약 1분 정도 섞어 가스를 빼준 후 준비한 견과류와 건과일을 넣고 섞어 줍니다.
tip. 견과류와 건과일은 일부 남겨 토핑용으로 사용하면 좋아요. 반죽이 찰져서 잘 섞이지 않을 수 있으니, 골고루 잘 섞어 주세요!
7. 다시 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 약 30분간 2차 발효를 해줍니다.
8. 가열판에 물을 600ml 정도 부어주세요.
9. 가열판 위에 도자기를 올리고 젖은 면포를 깐 다음 반죽을 부어주세요.
미국에서 인기중인 쿠쿠 제빵기로 솜살식빵 만들기!
미국에서 입소문난 쿠쿠 제빵기(Cuckoo Bread Maker)
미국 코스트코에서 바이어들이 선정한 최고의 제품 중의 하나로 선정이 될 정도로
현지인들에게 많은 사랑을 받고 있답니다~!
😀 미국에서 쿠쿠 제빵기 사용하기, 내돈내산 솔직 후기 보러가기! 😀
미국에서 입소문난 쿠쿠제빵기, 내돈내산 솔직 후기!
저도 이번에 하나 장만하면서
집에서 다시 빵을 굽기 시작했는데요.
쿠쿠 제빵기(Cuckoo Bread Maker) 사용법이 너무 쉽고 간단해서
빵을 만드는 재미가 다시 생겨버렸어요~~~~~>_< 저 원래 빵순이인데... 다이어트 중이라서 빵 안사먹었는데... 다시 빵순이 컴백하나요!!!!!??? 쿠쿠 제빵기(Cuckoo Bread Maker)로 부드러운 솜살식빵 만들기! 제빵기 하나면 빵만드는게 정말 쉽다더니 그 소문대로 엄청 간단하게 뚝딱! 만들었어요. 제빵기를 구매했을 때, 레시피 북이 없어서 다른 레시피들을 찾아보다가 참고하며 레시피를 조금 변경해서 만들었어요. 쿠쿠 제빵기로 부드러운 솜살식빵 만들기, 나만의 맛있는 식빵 레시피 공개!! -재료 (1.5파운드 기준)- 미지근한 우유 260ml (또는 물100+우유160) 소금 5g 강력분 375g(또는 중력분) 설탕 20g (또는 설탕10+꿀10) 드라이 이스트 1ts 버터 20g (반죽 후 5분 뒤 투입) 😉 이스트와 소금이 가까이 있으면 이스트 활성이 죽기 때문에 최대한 멀리 있게 하기 위해서 밀가루 아래에 소금이 있도록 했어요. 😉 설탕과 꿀을 섞어서 만들어도 맛이 있어요. 😉 버터는 상온에 둔 뒤에 사용합니다. 1. 재료에 적어둔 순서대로 제빵기 틀에 부어줍니다. (이유는 위에 적어두었죠?) 2. 무게는 1.5파운드로 설정, 굽기는 가장 1단계 light로 설정, 빵은 6번 샌드위치 빵으로 설정하고 시작 버튼을 눌러주세요. 3. 반죽이 시작되고 5분 뒤에 버터를 넣어주세요. (정지 버튼 누르지 말고 그대로 뚜껑 열어서 넣어요.) 이제 끝이에요. 정말 간단하죠? 빵이 구워지고 있는 과정인데요, 발효 중이거나 굽기 중일 때 뚜껑을 자주 열면 발효가 잘 안되거나, 빵이 꺼지는 현상이 있으니 왠만하면 뚜껑을 안여는 것을 추천드려요^^ 그리고 굽기가 끝나면 빵 틀에서 꺼대서 식힘망에 식혀둡니다. 식은 후에 빵을 자르면 잘 잘리고, 아니면 냉장고에 잠시 두었다가 꺼내서 잘라도 잘된답니다. 그날 바로 드시는 분들은 냉장보관 하지 마세요. 제빵이에서 갓 구워진 빵은 그날 먹어야 최상으로 맛있어요^^ '쿠쿠 제빵기'로 처음 만들어본 '우유식빵' 솜살 식빵이라는 말이 왜 나오는지 알 것 같네요~ 정말 너무 보들거리며 담백하고 부드럽고 너무 맛있어요!!!! 이제 남편이랑 저랑 한동안 식빵은 집에서 다 만들어 먹을 것 같아요^^ 빵 굽고 샌드위치를 해먹었는데 정말 너무너무 맛있었어요.ㅎㅎㅎ 갓구운 빵의 마법 같아요 ㅠㅠㅠ 여러분들도 기회가 되신다면! 쿠쿠 제빵기(Cuckoo Bread Maker) 꼭 사용해보시길 바래요~ 다른 제빵기들 후기도 좋지만, 미국에 살면서 한국 제품을 사용하니까 너무너무 뿌듯하답니다! 그럼 다음에는 더 맛있는 식빵 레시피로 찾아올게요~ 오늘도 축복이 가득한 하루 보내세요! 항상 기뻐하라 쉬지 말고 기도하라 범사에 감사하라 이는 그리스도 예수 안에서 너희를 향하신 하나님의 뜻이니라 데살로니가전서 5장 16-18 절 😁 맛있는 홈메이드 빵 레시피 보러가기 😁 저칼로리로 만드는 '시나몬롤' 홈베이킹 레시피 집에서 만들어 더 맛있는 '모카번' 홈베이킹 레시피 전통방식을 응용한 미니 바나나 파운드 케이크 만들기
[미국홈베이킹] 소보로빵 만들기🍞
728×90
안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊
소보로빵이 너무 먹고 싶어서 소보로빵 레시피 찾아서 만들어봤어요🧡
기본 레시피는 여기서 참고했고 제가 몇 번 해보면서 조금씩 계량했어요 레시피는 아래에 있습니다
https://www.10000recipe.com/
소보로빵 만들기
소보로빵은 이번이 3번째 만든 건데 점점 더 맛있어지고 있어요👍🏻
처음 도전은 소보로 만들기 실패🥲
두 번째 도전은 빵이랑 소보로가 조금 더 달았으면 좋겠고 소보로 만들 때 조금 더 잘게 해야겠다 등등의 아쉬운 점들을 파악해봤어요
그리고 오늘이 대망의 3번째
비주얼은 조금 빵이 퍼져서 좀 못생겼지만..ㅋㅋㅋㅋ 맛은 진짜 사 먹는 소보로빵 같았어요
소보로빵 만들기🍞 (8개)
– 빵반죽 –
강력분 200g
설탕 40g
소금 3g
이스트 2g
물 40g
우유 50g
계란 35g
버터 30g
– 소보로 –
버터 75g
땅콩버터 33g
설탕 90g
소금 3g
달걀 15g
올리고당(물엿) 15g
중력분 150g
베이킹파우더 3g
아몬드가루 20g
재료 준비하기
레시피에 나와있는 재료 다 꺼내와서 준비해봤어요
계란은 1개 풀어서 무게 재보니까 50g 조금 넘어서 계란 1개를 풀어서 나눠 넣으면 딱이에요👍🏻
소보로빵 만들기 – 재료 준비하기
빵 반죽하기
소요시간: 2시간 (발효시간: 90분 포함)
따뜻한 우유 또는 물을 90g 정도 해주시면 되는데 저는 반반 계량해서 컵에 넣고 전자렌지에 20초 데워주세요
계란을 넣어서 섞어주신 후에 볼에 옮겨서 드라이 이스트→설탕→강력분→소금 순으로 체 쳐서 반죽해주세요
한 덩어리로 만들어주신 후에 10분 휴지 시켜준 후에 실온 버터를 넣고 한 방향으로 돌려가면서 계속 접어준다는 느낌으로 10회 이상 반죽해주세요
키친타월 적셔서 덮어준 상태에서 30분 발효시킵니다
10분 휴지 후 실온 버터 넣어준 상태
발효 전 반죽
30분 발효 후 모습
소보로빵 만들기 – 빵 반죽하기
발효시킨 반죽을 꾸욱 눌러서 납작하게 한 후에 사방으로 폴딩 1-2회 해준 후 물 적신 키친타월 덮어서 다시 30분 발효시켜주세요
30분 발효 후 다시 한번 동일한 과정 반복한 후 30분 발효시켜주세요
발효 전 반죽
30분*2회 발효 후 모습
소보로빵 만들기 – 빵 반죽하기
소보로 만들기
소요시간: 10분
실온 버터, 땅콩버터, 설탕, 소금 먼저 섞어주세요
이때부터 이미 맛있는 향이 코를 마비시켜요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
그다음에 순서대로 하나씩 넣으면서 저어주세요
계란, 물엿(물엿 없어서 올리고당으로 대체)👉🏻중력분, 베이킹파우더
숟가락으로 격자로 나누듯이 긁는 느낌으로 해주시고 너무 치대면 뭉치니깐 적당히 해야 하는데 적당히가 어렵죠🤣
약간 크럼블처럼 되면 랩 씌우고 냉장보관해두시면 됩니다
버터, 땅콩버터, 설탕, 소금 계량해서 넣기
계란, 올리고당 넣기
중력분, 베이킹파우더 넣고 크럼블 형태로 소보로 만들어주기
소보로빵 만들기 – 소보로 만들기
빵 반죽에 소보로 묻히기
소요시간: 1시간
1차 발효된 빵을 8개 정도로 둥글게 소분해주시면 돼요
이렇게 작아도 되나 싶은 사이즈인데 그 사이즈가 맞아요 지름 5센치 정도입니다✔️
물 적신 키친타월 덮고 10분 휴지 시켜줍니다
소보로빵 만들기 – 빵반죽에 소보로 묻히기
소보로를 냉장고에서 꺼내와서 먼저 바닥에 평평하게 깔아주세요
반죽 바닥에 물이나 우유 살짝 묻혀 소보로 위에 얹어서 소보로 조금 반죽 위에 올린 상태에서 꾸욱 눌러주세요
소보로빵 보면 바닥에도 달콤한 소보로 있는 거 아시죠? 그것 때문에 바닥도 조금 묻혀서 해주는 거 같애요👍🏻
빵 반죽, 물 또는 우유 조금, 소보로 준비
빵 반죽에 소보로 붙일 준비
소보로 다 묻힌 빵 반죽 4개씩 오븐 트레이에 준비
소보로빵 만들기 – 빵반죽에 소보로 묻히기
하지만 여기서 또 20분 발효시켜줘야 해요
무한 발효 과정.. 이래서 빵이 손이 많이 간다고 하는 건가 봐요
발효 후에 빵이 조금 부풀어지면서 소보로 빈 공간이 보이거든요❔❓
거기에 남은 소보로 더 꾹꾹 붙여줬어요
소보로빵 만들기 – 빵반죽에 소보로 묻히기
오븐에 굽기
소요시간: 20분
이제 마지막 오븐에 구울 단계예요🎉
180℃ (화씨 356℉)에서 20분 오븐에서 굽기
식힘망에 바로 옮겨줬어요
🧡짠 완성입니다🧡
소보로빵 만들기 – 오븐에서 굽기
더 예쁜 비주얼을 원한다면 소보로를 더 잘게 붙여주면 좋을 것 같애요
다음에는 더 맛있고 예쁜 소보로를 기대해보며 소보로빵 만들기 포스팅 마무리할게요
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