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다시마의 효능 및 부작용 – 유쾌한 봉자씨의 작업실
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주제에 대한 기사 평가 생 다시마 효능
- Author: 신바람건강정보
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- Date Published: 2021. 2. 3.
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다시마의 대표적인 효능 & 손쉬운 민간요법
■ 사진·지재만 기자 ■ 감수·김석 입력 2003.12.08 13:31:00
다시마는 예로부터 피를 맑게 하고 혈압을 내리는 식품으로 손꼽혔다. 에 다시마를 오랫동안 먹으면 살이 빠진다는 구절이 있을 만큼 다이어트 효과도 뛰어난 것으로 알려졌다. 요즘도 환이나 가루 등 다양한 형태로 가공되어 건강식품으로 각광받고 있는 다시마의 효능과 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 민간요법을 알아보자.
여성동아 2003년 12월 480호
다시마에는 성인병을 예방하는 성분이 많다. 특히 ‘알긴산’이라는 식이섬유는 콜레스테롤 수치와 혈압을 내리는 데 탁월한 효과가 있다. 다시마의 미끈거리는 성분이 바로 알긴산인데 이 성분은 장 속에서 콜레스테롤, 염분 등과 결합해 변과 함께 배설된다. 또한 혈전이 생기거나 간장에서 콜레스테롤이 합성되는 것을 막는 등 고혈압과 동맥경화를 직·간접적으로 예방하는 효과가 있다. 아미노산의 일종인 ‘라미닌’은 혈압을 내리고 혈액 속의 콜레스테롤이 혈관에 달라붙는 것을 막는다. 다시마에 들어 있는 칼륨 역시 나트륨을 밖으로 내보내 혈압을 내리는 역할을 한다.다시마는 칼로리가 거의 없어 당뇨 환자에게 좋은 식품이다. 다시마의 식이섬유는 포도당이 혈액 속에 침투하는 것을 지연시키고 당질의 소화 흡수를 도와 혈당치를 내린다. 다시마는 다양한 미네랄이 풍부하게 들어 있어 알칼리성 식품으로도 손꼽힌다. 고기를 많이 먹는 사람은 체질이 산성이 되기 쉬운데 다시마를 많이 먹으면 산성 체질을 중화시킬 수 있다.목 부위에 있는 갑상선에서 분비되는 갑상선호르몬이 부족하면 신진대사가 둔해져 기운이 없고 노화가 빠르게 진행된다. 또한 심하면 갑상선종을 일으킬 수도 있다. 다시마에는 갑상선호르몬의 중요한 성분인 요오드가 많이 들어 있기 때문에 갑상선 질환을 예방하는 효과가 있다. 하지만 요오드는 결핵균을 흩어지게 할 우려가 있으므로 결핵 환자는 주의해야 한다.변비는 장운동이 활발하지 못해서 생기는 것이다. 변비를 고치려면 식이섬유가 필요한데 다시마에 듬뿍 들어 있는 ‘알긴산’이 변비에 뛰어난 효과를 발휘한다. 알긴산은 다른 식이섬유와 같이 몸속에서 흡수되지 않고 장으로 보내진다. 소화되지 않은 알긴산은 장을 자극해 장운동을 촉진, 배변을 돕는다. 다시마를 먹을 때는 물을 많이 마시는 게 좋다. 알긴산은 몸속에서 수분을 흡수해 최대 2백배까지 팽창하는데 장은 내용물이 많을수록 활발하게 움직이기 때문에 알긴산이 많이 팽창할수록 장운동이 더욱 활발해진다.변비를 오랫동안 방치하면 대장암을 일으킬 수 있다. 다시마의 ‘알긴산’은 변비를 해결하는 동시에 대장암을 예방하기도 한다. 소화되지 않은 채 대장으로 보내진 알긴산이 변 속에 섞이면서 변의 양이 늘어나게 되고, 변의 양이 늘면 먹은 식품에 들어 있거나 장 속에서 만들어진 발암물질의 농도가 묽어진다. 또한 알긴산이 발암물질을 흡착해 장막을 자극하지 않고 배설시키므로 대장암이나 직장암에 걸리는 것을 막는다.뼈의 주성분인 칼슘은 식사가 불규칙하거나 나이가 들면 점점 빠져나간다. 골밀도가 낮아지면 골다공증이 생기는데 다시마는 이를 예방하는 효과가 있다. 다시마는 칼슘을 많이 함유하고 있을 뿐만 아니라 칼슘의 활동을 원활하게 하는 마그네슘도 풍부해 뼈를 튼튼하게 한다. 다시마를 크게 썰어 먹으면 칼슘이 알긴산과 결합하여 잘 녹지 않으므로 잘게 썰어 먹는 것이 좋다. 잘게 썰어 꼭꼭 씹어먹으면 흡수율이 훨씬 높아진다.건강한 머리카락을 유지하려면 단백질과 비타민이 꼭 필요하다. 특히 머리카락의 주성분인 케라틴의 형성을 돕는 비타민 A가 부족하면 머리카락이 건조해지고 윤기가 없어지며 심하면 머리카락이 빠진다. 비타민 D는 손상된 머리카락을 재생시키는 효과가 있고, 비타민 E는 머리의 혈액 순환을 돕는다.다시마에는 머리카락의 건강을 위해 필요한 단백질과 비타민은 물론 요오드, 아연, 유황, 철분, 칼슘 등 머리카락을 구성하는 성분들이 많이 들어 있다. 또 모발 발육 촉진제인 ‘옥소’도 들어 있다. 다시마를 충분히 먹으면 탈모를 막고 머리카락을 윤기 있게 가꾸는 데 도움이 된다.술을 마시면 칼륨이 부족해져 숙취와 간 질환을 일으킨다. 칼륨이 풍부한 다시마는 이를 예방하는 효과가 탁월하다.다시마를 손바닥만한 크기로 잘라 따뜻한 물에 하룻밤 동안 담가 염분을 뺀다. 다시마를 건져 마른 수건으로 싸서 물기를 닦은 뒤 프라이팬에 적당히 구워 거칠게 가루를 낸다. 한번에 3g씩, 하루 세 번 먹는다.다시마 30g을 4컵 분량의 물에 20분 정도 담가 염분을 뺀다. 물을 버리고 새 물에 다시 담가 냉장고에 넣어두었다가 즙을 만들어 마신다. 즙 내고 남은 다시마도 버리지 말고 먹는다.다시마 우린 물 다시마 20∼40g을 잘게 썰어 물 한컵에 하룻밤 동안 담가둔다. 그 물을 마시고 불린 다시마도 먹는다.냄비에 찬물 4컵을 붓고 다시마 30g을 하룻밤 동안 담가둔다. 다음날 아침에 다시마를 건져서 채썰어 다시 넣고 끓이다가 두부와 무를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 푹 끓인다. 국간장으로 간을 조금 한다. 많이 만들어놓고 매일 한번씩이라도 꾸준히 먹는다. 다시마에 두부와 무를 함께 넣어 끓이면 맛도 좋고 피를 맑게 한다. 저혈압은 혈액순환이 잘 되지 않아 생기는 병이기 때문에, 피를 맑게 하는 다시마를 꾸준히 먹으면 도움이 된다. 다시마 외에 미역 등 다른 해조류를 먹어도 좋다.다시마 20g과 검은콩 20알을 볶은 뒤, 물 4컵을 넣고 달인다. 하루에 2∼3번 식후에 먹는다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 동맥경화를 막으며 혈압을 내리는 작용을 한다.다시마와 아가위(산사)를 같은 양씩 가루 내어 섞은 뒤, 꿀에 재어 알약을 만든다. 한번에 3∼4g씩, 하루 세번, 식전에 먹는다. 동맥경화증과 고혈압을 예방하고, 치료하는 데 효과적이다.다시마를 젖은 행주로 닦아 적당히 자른다. 한컵 분량의 물을 끓인 뒤 불을 끄고 다시마 20g을 넣는다. 다시마를 건져내고 소금으로 간을 맞춘다. 같은 비율로 많이 만들어 냉장고에 보관하고 하루 2∼3잔씩 마신다. 다시마, 미역 등의 해조류에는 뼈를 튼튼하게 하는 비타민 K₂등이 많이 들어 있어 골다공증을 예방하는 효과가 있다.[Tip] 관절염에는 감귤 3개를 즙 내어 다시마 국물 반컵에 타서 식전이나 식후에 마신다. 며칠 동안 마시면 통증이 가라앉는다. 특히 잠자리에 들기 전에 따뜻한 물에 다시마가루를 타서 마시면 좋다.비만에는…다시마와 미역을 같은 양씩 쌀뜨물에 하룻밤 동안 담가두었다가 맑은 물로 깨끗이 씻은 다음 말려서 가루 낸다. 이 가루를 쌀죽에 개어 녹두알 크기 정도로 알약을 빚는다. 한번에 50알씩, 매일 세 번, 식간에 먹는다.말린 다시마를 하룻밤 동안 물(다시마 20g당 1컵 정도)에 담가둔다. 그 물을 매일 아침 한컵씩 마신다. 다시마는 미네랄이 풍부해 부종과 변비를 막고 신진대사를 활발하게 한다. 특히 하체 비만에 효과가 있다.말린 다시마를 마른 행주로 닦아 2∼3cm 길이로 자른다. 프라이팬에 다시마를 펴놓고 뚜껑을 덮어 굽는다. 몇 분 뒤에 뚜껑을 열어 보아 색이 변했으면 뒤집어놓고 다시 뚜껑을 덮어 굽는다. 1∼2분 뒤 연기가 약간 새어 나오면 불을 끄고 그대로 둔다. 다시마가 바삭해지면 먹는다.[Tip] 감기에 걸리면 다시마를 한번에 400g씩 달여, 이틀 동안 차 대신 마신다.다시마가루와 익힌 콩가루를 2:1의 비율로 섞어 팥알 크기만하게 환으로 빚는다. 하루에 3∼4번, 한번에 5∼10알씩 물과 함께 먹는다. 다시마는 갑상선호르몬을 만드는 요오드가 많아 갑상선 질환이 있는 사람에게 좋다. 갑상선호르몬의 분비가 떨어졌을 때 먹으면 좋다.다시마 600g과 미역 600g을 쌀뜨물에 하루 동안 담가두었다가, 깨끗이 씻어 말린 다음 가루를 낸다. 꿀을 넣고 개어 환으로 만들고, 50알씩 따뜻한 물과 함께 먹는다. 갑상선 기능 비대증에 효과가 있다.다시마를 적당한 길이로 잘라 콩 한줌과 함께 삶는다. 간장으로 간을 해 반찬으로 먹거나 차로 달여 수시로 먹는다.[Tip] 목이 갑자기 부어오르면 다시마와 한약재인 듬북을 같은 양씩 가루 낸다. 이것을 졸인 꿀에 반죽해 살구씨 크기만하게 환으로 만든다. 하루에 3∼4번, 한알씩 입에 넣어 녹여 먹으면 효과가 있다.다시마가루를 걸쭉하게 개서 머리카락에 바른 뒤 말린다. 뻣뻣하게 마르면 미지근한 물에 헹군다.[Tip] 머릿결이 거칠어지면 머리를 감은 후 물에 갠 다시마가루를 고루 바른다. 비닐 캡이나 랩을 씌운 뒤 20분 있다가 다시 머리를 감는다.냄비에 물 반컵을 넣고 끓인 뒤, 다시마 5g을 넣어 잠깐 끓인다. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 15분 정도 두어 우려낸다. 이 물을 손가락이나 넓은 붓으로 두피와 머리카락에 골고루 바른 뒤, 다시마 성분이 스며들도록 그대로 둔다. 1시간 정도 지나면 미지근한 물로 충분히 헹군다. 마른 머리카락에 바르는 것보다 머리를 감고 나서 수건으로 물기를 대충 닦은 뒤에 바르는 게 더 좋다. 샴푸로 머리를 감을 때는 마지막 헹굴 때 물 1ℓ당 사과식초 1큰술이나 레몬 한개를 즙 내어 타서 헹군 뒤에 위의 방법대로 하면 효과가 더 좋다. 다시마는 염증을 가라앉히고, 기름기가 많은 지성피부를 개선하는 데 좋다.
다시마의 효능 및 부작용
생으로 초장에 찍어먹기도 하고 흔히 육수 낼 때 가장 많이 사용하는 다시마의 효능 및 부작용 그리고 섭취방법에 대한 정보를 공유합니다. 생각보다 너무 많은 효능에 깜짝 놀라실 수도 있습니다.
[혼족도 집밥 해 먹기] – 쌈다시마 데치는 법 [혼족도 집밥 해 먹기] – 다시마 무침 만들기 [혼족도 집밥 해 먹기] – 입맛 돋우는 ‘야채 다시마 쌈’ 만드는 법1. 다시마의 효능
① 다이어트
다시마는 중량 대비 열량이 매우 낮은 식품입니다. 다시마에 들어있는 알긴산은 소화 속도를 늦추고 영양소의 흡수를 조절해주기 때문에 적극적으로 섭취한다면 체중감량에 도움이 됩니다. 또한, 식이섬유소도 풍부하게 들어있어 변비를 예방해줄 뿐만 아니라 포만감을 오래 유지시켜주어 식사량을 줄여주기 때문에 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.
② 변비 예방
다시마는 식이섬유 일종인 알긴산이 많아서 배변의 양을 늘려주고 장의 통과속도를 빠르게 하여 변비 해결에 도움을 줍니다. 노폐물을 배출 시 끈적끈적한 알긴산 때문에 장막을 자극하지 않고 여러 가지 발암 물질을 흡착해서 배출시켜주기 때문에 대장암, 직장암 등을 예방하는데도 효과가 있다고 한다.
③ 독소 배출
다시마 속의 알긴산 성분은 각종 중금속을 흡착하는 기능이 매우 뛰어나기 때문에 체내의 각종 독성물질을 밖으로 배출시켜주어 혈류를 맑게 해 줍니다.
④ 혈당관리
다시마에 많이 함유되어있는 식이섬유는 포도당이 혈액 속에 침투되는 것을 막아주는 역할을 합니다. 그래서 혈당을 내려주는 효과가 있어서 당뇨병 환자에게 매우 좋은 식품이라고 합니다.
⑤ 혈관질환 및 고혈압 예방
칼륨과 라미닌이라는 혈압 저하 물질이 들어있어 고혈압 예방에 좋습니다. 또한 콜레스테롤을 저하시켜주는 알긴산도 풍부하게 포함되어 있습니다. 알긴산은 식이섬유와 마찬가지로 장에서 콜레스테롤을 흡착하여 체외로 보내는 기능을 가지고 있어서 혈전 및 심혈관 질환의 위험도를 감소시키는데도 도움을 줍니다.
또한 풍부한 요오드 성분이 갑상선 질환을 예방해주고 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮춰줍니다. 이 성분이 장 속에서 콜레스테롤과 염분 등을 결합해서 변으로 배출해주고 혈관에 콜레스테롤이 달라붙는 것을 막아준다고 합니다. 다시마에 함유된 후코이단과 같은 다당체는 콜레스테롤을 내려주고 항응혈(혈액이 응고되지 않게 함), 항 종류(종기나 혹이 생기지 않게 함), 항방사선 작용이 있습니다.
⑥ 칼슘 보충
건다시마 100g에는 약 700mg의 칼슘이 함유되어 있습니다. 물론 생다시마로 치면 약 1kg 정도의 양을 먹어야 하는 셈이라 칼슘 보충원으로서는 적합하지 않을 수 있습니다. 하지만 칼슘 자체의 함량이 무시할 만큼 적은 양은 아니라서 보조적인 칼슘 보충은 충분히 가능한 식품입니다. 다시마에는 요오드 및 칼슘 성분을 많이 함유하고 있어 골다공증이나 성장기 어린아이들에게 좋은 식품입니다.
⑥ 피로 해소 및 기타
다시마에는 비타민 B 성분이 풍부하게 들어있어 체내 에너지 생성 및 대사를 촉진해서 피로를 빠르게 회복시켜주는 효과가 있습니다.
또한 뭉쳐있는 담을 풀어주고 체내의 불필요한 수분을 몸 밖으로 배출해 부종을 가라앉혀줍니다. 그리고 혹이나 결핵성 임파선염, 각기 수종(습이 오래되어 열로 바뀌어 다리로 내려가 붓고 저린 증상)에도 도움을 줄 수 있으며 음식물을 못 넘기거나 넘겨도 토해 내는 증상이나 변비, 각종의 암, 고혈압, 고지혈증 등에도 효능이 있습니다.
2. 다시마의 부작용
① 알레르기 반응
갑상선 항진증과 같은 갑상선 관련된 질환을 가지고 있는 분들은 다량의 요오드 섭취가 문제가 될 수 있으니 한 번에 너무 많을 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.
② 복통 및 설사
다시마는 차가운 성분의 식품이므로 평소에 몸이 차가운 분들은 너무 많은 섭취를 하게 되면 배가 더부룩하게 불러오며 복통 및 설사를 유발할 수 있습니다.
3. 다시마의 섭취방법
① 생다시마나 염장 다시마는 물에 불린 후 끓는 물에 30초 정도 데친 후 초고추장에 찍어 드셔도 좋습니다.
② 다시마는 글루탐산을 함유하고 있어서 구수한 맛을 내며, 건조한 표면의 흰색 가루에 들어있는 만니톨에 의해 단맛을 내므로 육수를 낼 때 주로 많이 사용됩니다. 기름에 튀겨서 바삭바삭한 튀각으로 먹기도 하고 차로도 애용되고 있습니다.
③ 다시마의 칼륨과 무의 비타민 C가 혈관을 튼튼히 하여 고혈압을 예방해주는 효과가 있어 무와 함께 무침으로 조리해도 드셔도 아주 좋습니다.
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1. 콜레스테롤 수치와 혈압을 내려요!다시마에는 성인병을 예방하는 성분이 많다. 특히 ‘알긴산’이라는 식이섬유는 콜레스테롤 수치와 혈압을 내리는 데 탁월한 효과가 있다. 다시마의 미끈거리는 성분이 바로 알긴산인데 이 성분은 장 속에서 콜레스테롤, 염분 등과 결합해 변과 함께 배설된다. 또한 혈전이 생기거나 간장에서 콜레스테롤이 합성되는 것을 막는 등 고혈압과 동맥경화를 직·간접적으로 예방하는 효과가 있다. 아미노산의 일종인 ‘라미닌’은 혈압을 내리고 혈액 속의 콜레스테롤이 혈관에 달라붙는 것을 막는다. 다시마에 들어 있는 칼륨 역시 나트륨을 밖으로 내보내 혈압을 내리는 역할을 한다.
2. 혈당치를 내려 당뇨를 막아요!
다시마는 칼로리가 거의 없어 당뇨 환자에게 좋은 식품이다. 다시마의 식이섬유는 포도당이 혈액 속에 침투하는 것을 지연시키고 당질의 소화 흡수를 도와 혈당치를 내린다. 다시마는 다양한 미네랄이 풍부하게 들어 있어 알칼리성 식품으로도 손꼽힌다. 고기를 많이 먹는 사람은 체질이 산성이 되기 쉬운데 다시마를 많이 먹으면 산성 체질을 중화시킬 수 있다.
3. 갑상선 질환을 예방해요!
목 부위에 있는 갑상선에서 분비되는 갑상선호르몬이 부족하면 신진대사가 둔해져 기운이 없고 노화가 빠르게 진행된다. 또한 심하면 갑상선종을 일으킬 수도 있다. 다시마에는 갑상선호르몬의 중요한 성분인 요오드가 많이 들어 있기 때문에 갑상선 질환을 예방하는 효과가 있다. 하지만 요오드는 결핵균을 흩어지게 할 우려가 있으므로 결핵 환자는 주의해야 한다.
4. 장운동을 도와 변비를 없애요!
변비는 장운동이 활발하지 못해서 생기는 것이다. 변비를 고치려면 식이섬유가 필요한데 다시마에 듬뿍 들어 있는 ‘알긴산’이 변비에 뛰어난 효과를 발휘한다. 알긴산은 다른 식이섬유와 같이 몸속에서 흡수되지 않고 장으로 보내진다. 소화되지 않은 알긴산은 장을 자극해 장운동을 촉진, 배변을 돕는다. 다시마를 먹을 때는 물을 많이 마시는 게 좋다. 알긴산은 몸속에서 수분을 흡수해 최대 2백배까지 팽창하는데 장은 내용물이 많을수록 활발하게 움직이기 때문에 알긴산이 많이 팽창할수록 장운동이 더욱 활발해진다.
5. 발암물질을 배출해 대장암을 막아요!
변비를 오랫동안 방치하면 대장암을 일으킬 수 있다. 다시마의 ‘알긴산’은 변비를 해결하는 동시에 대장암을 예방하기도 한다. 소화되지 않은 채 대장으로 보내진 알긴산이 변 속에 섞이면서 변의 양이 늘어나게 되고, 변의 양이 늘면 먹은 식품에 들어 있거나 장 속에서 만들어진 발암물질의 농도가 묽어진다. 또한 알긴산이 발암물질을 흡착해 장막을 자극하지 않고 배설시키므로 대장암이나 직장암에 걸리는 것을 막는다.
6. 뼈와 이를 튼튼하게 해요!
뼈의 주성분인 칼슘은 식사가 불규칙하거나 나이가 들면 점점 빠져나간다. 골밀도가 낮아지면 골다공증이 생기는데 다시마는 이를 예방하는 효과가 있다. 다시마는 칼슘을 많이 함유하고 있을 뿐만 아니라 칼슘의 활동을 원활하게 하는 마그네슘도 풍부해 뼈를 튼튼하게 한다. 다시마를 크게 썰어 먹으면 칼슘이 알긴산과 결합하여 잘 녹지 않으므로 잘게 썰어 먹는 것이 좋다. 잘게 썰어 꼭꼭 씹어먹으면 흡수율이 훨씬 높아진다.
7, 탈모를 막고 머리카락에 윤기를 줘요!
건강한 머리카락을 유지하려면 단백질과 비타민이 꼭 필요하다. 특히 머리카락의 주성분인 케라틴의 형성을 돕는 비타민 A가 부족하면 머리카락이 건조해지고 윤기가 없어지며 심하면 머리카락이 빠진다. 비타민 D는 손상된 머리카락을 재생시키는 효과가 있고, 비타민 E는 머리의 혈액 순환을 돕는다. 다시마에는 머리카락의 건강을 위해 필요한 단백질과 비타민은 물론 요오드, 아연, 유황, 철분, 칼슘 등 머리카락을 구성하는 성분들이 많이 들어 있다. 또 모발 발육 촉진제인 ‘옥소’도 들어 있다. 다시마를 충분히 먹으면 탈모를 막고 머리카락을 윤기 있게 가꾸는 데 도움이 된다.
8. 숙취를 해소하고 간 질환을 막아요!
술을 마시면 칼륨이 부족해져 숙취와 간 질환을 일으킨다. 칼륨이 풍부한 다시마는 이를 예방하는 효과가 탁월하다.
9. 다시마가 토란의 아린맛을 없애요!
토란은 소화가 잘되고 변비에도 좋지만 잘 손질하지 않으면 아린맛이 난다. 토란의 아린맛은 ‘수산석회’라는 성분 때문인데 이 성분이 몸속에 많이 쌓이면 결석이 생길 수 있다. 다시마에는 ‘알긴산’이라는 당질과 요오드가 들어 있다. 이 성분은 수산석회 같은 토란의 유해성분이 몸속에 흡수되는 것을 억제한다. 토란과 다시마를 함께 조리하면 나쁜 성분도 없앨 수 있고, 맛도 훨씬 부드러워진다.
▶증상에 따른 다시마 활용 방법
1. 고혈압▶▶▶다시마가루
다시마를 적당한 크기로 잘라 따뜻한 물에 하룻밤 동안 담가 염분을 뺀다. 다시마를 건져 마른 수건으로 싸서 물기를 닦은 뒤 프라이팬에 적당히 구워 가루를 낸다. 한번에 3g씩, 하루 세 번 먹는다.
2. 골다공증▶▶▶다시마차
다시마에는 뼈를 튼튼하게 하는 비타민K₂등이 많이 들어 있어 골다공증을 예방하는 효과가 있다. 다시마를 젖은 행주로 닦아 적당히 자른 다음 한 컵 분량의 물을 끓인 뒤 다시마 20g을 넣는다. 다시마를 건져내고 소금으로 간을 맞춘다.
3. 비만▶▶▶다시마 우린 물
다시마는 미네랄이 풍부해 부종과 변비를 막고 신진대사를 활발하게 한다. 특히 하체 비만에 효과가 있다. 말린 다시마를 하룻밤 동안 물(다시마 20g당 1컵 정도)에 담가 불린다. 그 물을 매일 아침 한 컵씩 마신다.
4. 갑상선질환▶▶▶다시마콩가루환, 다시마미역환
다시마는 갑상선호르몬을 만드는 요오드가 많아 갑상선 질환이 있는 사람에게 좋다. 다시마가루와 익힌 콩가루를 2:1의 비율로 섞어 팥알 크기로 환을 빚는다. 하루에 3~4번,한번에 5~10알씩 물과 함께 먹는다. 다시마미역환은 다시마 600g과 미역 600g을 쌀뜨물에 하루 동안 담가두었다가, 깨끗이 씻어 말린 다음 가루를 내어 만든다. 꿀을 넣고 개어 환으로 만들고, 50알씩 따뜻한 물과 함께 먹는다.
5. 탈모▶▶▶다시마가루팩
다시마 가루를 걸쭉하게 개어 머리카락에 바른 뒤 말린다. 뻣뻣하게 마르면 미지근한 물에 헹군다. 머릿결이 거칠어지면 머리를 감은 후 물에 갠 다시마가루를 고루 바른다. 비닐 캡이나 랩을 씌운 뒤 20분 있다가 다시 머리를 감는다.
6. 각질▶▶▶다시마곡물 클렌저
넓어진 모공을 수축시키고 각질을 없앨 뿐 아니라 잔주름을 예방하는 효과도 있다. 모든 타입의 피부에 사용할 수 있다. 불린 다시마 15g, 곡물가루 1/2큰술, 우유를 준비해 다시마를 물에 담가 불려 깨끗이 씻은 뒤 곱게 간다. 간 다시마와 곡물가루를 그릇에 담고 우유를 약간 넣어 되직하게 반죽한다. 다시마곡물 반죽을 얼굴에 물을 묻힌 뒤 마사지하듯이 얼굴에 문질러 세안한다. 피부가 약한 사람은 너무 세게 문지르지 않는다. 충분히 씻어 물로 헹군다.
▶다시마에 관한 정보
1. 질좋은 다시마 고르기
지나치게 검거나 황색을 띠는 것, 윤기가 없는 것은 맛이 없다. 두툼하고 바다냄새가 확 풍기며 바짝 건조된 것을 고른다. 잘 건조된 다시마의 표면에는 흰 분이 묻어 있다. 손으로 찍어 먹어보면 약간 단맛이 나는 것이 맛이 좋다.
2. 색이 선명하게 데치는 방법
다시마가 푸른색을 띠고, 싱싱하게 보이도록 하려면 데칠 때 끓는 물에 굵은 소금을 1큰술 정도 넣으면 푸른 빛깔이 더 선명해진다. 시간이 없을 때는 소금을 약간 넣은 물에 불린 다시마를 담가 약 3분 정도 전자레인지에 넣고 가열하면 간편하게 데칠 수 있다.
3. 깨끗하게 불리기
마른 다시마를 불릴 때 식초를 탄 물에 담가두면 색이 말갛고 깨끗하게 불려지고, 모양도 반듯해진다. 단, 너무 오래 담가두면 고유의 맛이 빠져나가 국물을 내도 제맛이 우러나지 않는다.
♥항상 건강하시고 행복하세요~!^^♥
http://blog.daum.net/sansam33
다시마 기적의 효능 6가지 & 다시마 요리법
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다시마 기적의 효능 6가지 & 다시마 요리법
일상생활에서 요리할때 많이 사용하는 다시마 다들 아시죠?
다시마는 국물 육수를 낼 때 혹은 삶아서 초장에 찍어먹는 등의 방법으로 섭취를 합니다.
이러한 다시마 기적의 효능을 한 번 알아볼까요?
다시마의 요리법도 같이 알려드리겠습니다.
다시마의 기적의 효능
1. 당뇨를 예방한다.
다시마는 칼로리가 거의 없어 당뇨 환자에게 특히 좋은 식품. 다시마의 식이섬유는 포도당이 혈액 속에 침투하는 것을 지연시키고 당질의 소화 흡수를 도와 혈당치를 내린다.
2. 갑상선 질환을 예방한다.
목 부위에 있는 갑상선에서 분비되는 갑상선호르몬이 부족하면 신진대사가 둔해져 기운이 없고 노화가 빠르게 진행된다.
다시마에는 요오드가 많이 들어 있어 갑상선 질환을 예방한다.
3. 변비를 없앤다.
알긴산은 위에서 흡수되지 않고 장으로 보내진다.
소화되지 않은 알긴산은 장을 자극해 장운동을 촉진, 배변을 돕는다.
알긴산은 몸 속에서 수분을 흡수해 최대 200배까지 팽창한다.
4. 대장암을 예방한다.
다시마 속의 알긴산은 대장암을 예방한다. 소화되지 않은 채 대장으로 보내진 알긴산으로 변의 양이 늘어나게 되고, 변의 양이 늘면 식품이나 장 속의 발암물질 농도가 묽어진다.
5. 피부를 매끄럽게 한다.
피부에 좋은 비타민C와 E가 풍부하게 들어 있는 다시마는 피부를 윤기 있고 탄력 있게 할 뿐 아니라 노화를 예방한다.
또한 나이 들어 피부를 지저분하게 만드는 기미 주근깨, 노인성 반점을 막는다.
6. 콜레스테롤 수치와 혈압을 내린다.
다시마 속의 식이섬유는 콜레스테롤 수치와 혈압을 내린다.
다시마의 미끈거리는 성분이 장 속에서 콜레스테롤, 염분 등과 결합해 변과 함께 배설된다.
각종 다시마 건강법
1, 고혈압 예방에는 다시마가루
다시마를 적당한 크기로 잘라 따뜻한 물에 하룻밤 동안 담가 염분을 뺀다. 다시마를 건져 마른 수건으로 싸서 물기를 닦은 뒤 프라이팬에 적당히 구워 가루를 낸다. 한번에 3g씩, 하루 세 번 먹는다.
2, 골다공증예방에는 다시마차
다시마에는 뼈를 튼튼하게 하는 비타민K₂등이 많이 들어 있어 골다공증을 예방하는 효과가 있다. 다시마를 젖은 행주로 닦아 적당히 자른 다음 한 컵 분량의 물을 끓인 뒤 다시마 20g을 넣는다. 다시마를 건져내고 소금으로 간을 맞춘다.
3, 비만 예방에는 다시마 우린 물
다시마는 미네랄이 풍부해 부종과 변비를 막고 신진대사를 활발하게 한다. 특히 하체 비만에 효과가 있다. 말린 다시마를 하룻밤 동안 물에 담가 불린다. 그 물을 매일 아침 한 컵씩 마신다.
4, 탈모 예방에는 다시마가루 팩
다시마가루를 걸쭉하게 개어 머리카락에 바른 뒤 말린다. 뻣뻣하게 마르면 미지근한 물에 헹군다. 머릿결이 거칠어지면 머리를 감은 후 물에 갠 다시마가루를 고루 바른다. 비닐 캡이나 랩을 씌운 뒤 20분 있다가 다시 머리를 감는다.
다시마 요리법
1, 질 좋은 다시마 고르는 법
지나치게 검거나 황색을 띠는 것, 윤기가 없는 것은 맛이 없다. 두툼하고 바다냄새가 확 풍기며 바짝 건조된 것을 고른다. 잘 건조된 다시마의 표면에는 흰 분이 묻어 있다. 손으로 찍어 먹어보면 약간 단맛이 나는 것이 맛이 좋다.
2, 색이 선명하게 데치는 방법
다시마가 푸른색을 띠고, 싱싱하게 보이도록 하려면 데칠 때 끓는 물에 굵은 소금을 1큰술 정도 넣으면 푸른 빛깔이 더 선명해진다.
3, 깨끗하게 불리기
마른 다시마를 불릴 때 식초를 탄 물에 담가두면 색이 말갛고 깨끗하게 불려지고, 모양도 반듯해진다. 단, 너무 오래 담가두면 고유의 맛이 빠져나가 국물을 내도 제맛이 우러나지 않는다.
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다시마가루 효능 및 다시마물 우리기
다시마가루 효능 및 다시마물 우리기
다시마는 흔히 국물 맛을 내는데 자주 쓰는데 살짝 데쳐서 쌈으로 먹어도 좋습니다. 다시마는 절반 이상이 당질로 이루어져 있는 식품으로, 다시마 당질에 들어 있는 식이섬유인 알긴산이 변비 치료와 다이어트에 효능이 있습니다. 특히 다시마에 함유되어 있는 글루탐산은 감칠맛을 내는 아미노산의 일종으로, 기억력과 집중력을 개선시켜주고 치매 예방에도 효능이 있습니다. 다시마는 체내에 축척된 불순물과 독성을 배출되게 하는 효능이 있어, 다시마의 끈적끈적한 점액질 성분이 미세먼지나 중금속 등을 흡착하여 배출되게 합니다.
다시마는 육수뿐 아닌 무침과 조림 등 다양한 요리에 활용된다. 특유 식감으로 맛도 좋기 때문에 밥상에 자주 오르기도 합니다. 특히 바다의 채소라 불리는 다시마는 한국과 일본, 캄차카반도 등의 태평양 연안에 분포되어 있으며 일본의 다시마 사랑은 널리 알려져 있습니다. 다시마에는 알긴산이 함유되어 있어 탄수화물의 흡수를 차단하고 장운동은 촉진하여 변비를 해소시켜주며 콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥경화 발병률을 낮춰주는 효능이 있습니다.
다시마는 칼슘과 같은 각종 미네랄이 몸의 신진대사를 활발하게 하도록 도와 피부 윤기를 높여준다. 또 갑상선 호르몬 부족에 의해 탈모가 발생하게 될 경우 다시마를 먹으면 갑상선 호르몬을 원활하게 할 수 있다. 육류를 많이 먹게 되면 체내 산성도가 낮아지게 되면서 산성체질로 바뀌게 되는데 다시마는 산성도를 높여주고 중화시켜 주어 체질 개선에도 좋습니다.
다시마의 끈적거리는 알긴산이라는 식이섬유는, 고혈압과 동맥 경화, 담석 등을 예방하는 효능이 있으며, 피부의 열을 내려주고 수분을 채워주는 효능이 있어 건성 피부인 사람에게 특히 좋습니다. 또한 모공 축소와 피지 조절에도 좋아 다시마를 팩으로 만들어서 사용하기도 합니다. 특히 다시마에 함유되어 있는 후코이단은 장내 불순물을 제거하고 변비를 개선하여 피부 트러블을 억제 하는 등, 다양한 효과를 가지고 있습니다.
다시마와 미역은 여성 피부미용과 다이어트에도 좋을 뿐만 아니라, 요오드와 칼륨, 칼슘과 같은 무기질이 풍부 하게 함유되어 있어, 다시마를 자주 먹게 되면 혈압을 낮춰주고, 갑상선 호르몬이 부족할 때 섭취하면 증상을 완화하는 효과를 볼 수 있습니다. 또한 다시마에는 글루탐산이 함유되어 있어 기억력을 향상시켜주며, 뇌 발달과 치매예방에도 효능이 있습니다. 더불어 면역력과 집중력을 강화 시켜 주는 등 우리 몸에 전반적인 이로운 효과가 있습니다.
다시마를 물에 우리면 나오는 끈끈해진 액을 마시면 다이어트에 도움을 받을 수 있습니다. 또 마른 다시마를 배고플 때나 간식 대용으로 자주 섭취하면 다이어트와 피부 미용에 좋습니다. 특히 생 다시마나 불린 다시마를 초장에 찍어 섭취하고 난 다음 식사를 하면 포만감이 높아 식사량을 줄일 수 있습니다. 또한 입맛이 없을 때 다시마를 삶아서 초장에 찍어 먹으면 입맛을 돋울 수 있습니다.
다시마를 우려낸 다시마물은 조미료와 같은 인공적인 맛을 가미하지 않고도, 천연 재료에서 우러나는 다시마 국물은, 어떤 음식과도 잘 어울려 다양한 음식에 사용되고 있습니다. 특히 다시마에는 감칠맛을 내는 글루탐산 성분이 함유되어 있어 음식 맛을 살려 줄 뿐만 아니라, 염분 사용을 줄일 수 있습니다. 다시마물은 찌개나 찜, 면류의 국물, 된장국 등 다양한 요리에 사용할 수 있으며, 다시마를 물에 넣고 끓이거나, 자른 다시마를 물에 넣고 냉장고에 하룻밤 두는 것만으로도 다시마물을 만들 수 있습니다.
다시마가루를 가정에서 만들 때는, 마른 다시마를 적당한 크기로 잘라 따뜻한 물에 하룻밤 동안 담가 염분을 빼고 다시마를 건져 마른 수건으로 싸서 물기를 닦은 뒤 프라이팬에 적당히 구워서 갈아주면 다시마 가루를 만들 수 있습니다. 다시마 가루는 하루 3g씩 세 번 섭취하면 좋습니다. 또한 다시마를 젖은 행주로 닦아 적당히 자른 다음 한 컵 분량의물을 끓인 뒤 다시마 20g을 넣고 우려서, 다시마는 건져내고 소금으로 간을 맞춰 차로 마셔도 좋습니다.
다시마는 너무 많이 먹어도, 배탈이나 소화불량을 일으킬 수 있어, 하루에 5g 이내로 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 다시마에 들어있는 요오드 성분은 적당하게 섭취하면 우리 몸에 좋은 작용을 하지만, 과다하게 섭취 하면 갑상선 질환을 유발할 수 있습니다. 특히 갑상선 결절 또는 갑상선염을 앓고 있는 경우에 다시마 환과 같이 고용량의 요오드가 함유된 제품을 섭취하게 되면 갑상선 기능 저하를 가져올 수 있어 주의해야 합니다.
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해독식품 다시마 효능 및 영양성분
저는 다시마를 따로 사다가 먹지는 않지만 식당이나 단체 급식 등에서 반찬으로 초장과 함께 다시마가 나오면 충분히 섭취하려고 노력하는 편입니다.
냉정하게 말하면 사실 맛은 별로 없는데 영양학적 가치가 아주 뛰어난 식품이기 때문입니다.
물론 다시마 뿐만이 아니라 여러 해조류와 해초를 밥상에 적극 추가한다면 건강을 챙기는 식단을 만들 수 있을 것입니다.
이번 글은 식재료 뿐만 아니라 여러 기능성 원료로도 활용되는 다시마의 영양성분 및 기대할 수 있는 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
다시마 효능, 부작용, 맛 좋고 건강에도 좋은 다시마 튀각 만들기 : 그라디움
처음 외국에 나왔을 때 일이 생각납니다. 먹거리를 사려고 어느 마트에 들렸다가 진열대에 놓여 있는 ‘너구리’ 라면을 보았습니다. 어찌나 반갑던지 갑자기 군침이 들고, 그래서 몇 개 사 들고 집에 와 끓이려고 봉지를 뜯었지요. 그런데 뭔가 이상한 느낌이 들었습니다. 너구리에만 들어 있는 그것, 사각형 다시마 조각이 보이지 않았던 것이지요. 포장 불량인 줄로 알았어요. 그래서 다른 봉지도 뜯었습니다. 역시나 없어요. 내친김에 들고온 다섯 봉지 다 뜯었는데, 다시마는 그 어디에도 들어 있지 않았습니다. 그러고 나서야 수출용에는 다시마가 없나보다 생각했지요.
너구리 하면 사각형 다시마가 특징처럼 떠오르는데 왜 수출용 너구리에는 그 다시마가 들어 있지 않을까? 우연히 그 이유를 알게 되었습니다. 학교에서 만난 현지인 친구와 초밥집에 갔어요. 그 친구가 ‘지금은 김밥이 맛이 있는데, 처음 김밥을 봤을 때는 왜 밥을 까만 종이에 싸서 먹는지 이상했다’는 말을 했습니다. 아마도 이런 이유로 수출용 너구리에는 그 유명한 ‘사각형 다시마’를 뺀 모양입니다. 해조류를 거의 먹지 않는 사람들의 식생활을 고려한 마케팅이겠지요. 제조사에서는 유통 과정에서 일어날지도 모르는 변질을 막으려고 사각형 다시마를 넣는 대신 가루로 만들어 넣었다고 설명하지만요.
그런데 이제는 다릅니다. 외국인들도 해조류의 놀라운 효능을 알고, 챙겨 먹곤 하니까요. 초밥집에 가면 외국인들이 ‘씨위드’를 주문해 먹는 것을 자주 보곤 합니다. 전에는 먹지 않았지만, 건강에 좋다니 많은 이들이 찾는 음식이 된 것이지요.
영양 성분
다시마 100g에 들어 있는 칼로리는 43Kcal이고, 탄수화물은 9.57g, 단백질은 1.68g, 지방 0.56g, 섬유질은 1.3g이 들어 있습니다.
다시마는 비타민류와 미네랄류의 좋은 공급원입니다. 다시마에는 46종이 미네랄과 16종의 아미노산 그리고 11종의 비타민이 들어 있다고 합니다.
46종의 미네랄 중에서 요오드 마그네슘 칼슘 그리고 철분의 함량은 눈에 띄게 많습니다. 모두 우리 몸의 건강을 돕는 미네랄입니다. 또한, 비타민B가 다양하게 들어 있고 비타민C도 풍부하게 들어 있습니다.
다시마 효능
우리 몸의 신진대사를 돕습니다.
다시마에는 미네랄과 미량원소 그리고 아미노산과 비타민이 풍부하게 들어 있습니다. 특히 다시마에는 갑상선호르몬의 분비를 유도하는 요오드가 상당히 많이 들어 있습니다. 갑상선 호르몬은 호흡, 체온조절, 심장 박동, 각종 호르몬의 대사 작용 등 우리 몸에서 일어나는 전반적인 대사 작용을 조절하는데, 요오드가 여기에 관여한다고 합니다. 서구인들과는 달리 해조류를 많이 먹는 우리는 요오드를 별도로 챙기지 않더라도 요오드 결핍으로 인한 갑상선 이상 증상은 거의 없다고 합니다.
항산화 성분이 풍부합니다.
항산화 성분이 우리 몸에서 하는 일은 매우 중요합니다. 활성 산소가 일으키는 세포 변종에 대응하고, 노화로 인한 세포 손상에 대응하며, 우리 몸에서 일어나는 다양한 염증에도 대응하니까요. 우리 몸의 전반적인 건강에 꼭 필요한 성분이겠지요. 항산화 성분은 대개 비타민C와 비타민E와 같은 비타민과 셀레늄 같은 미네랄에 들어 있는데, 다시마에 비타민C와 비타민E가 풍부하게 들어 있습니다.
소염 작용을 합니다.
염증은 대부분 질병의 근원이지요. 우리 몸에서 염증이 생기는 이유는 다양할 것입니다. 몸 밖에서 들어는 박테리아나 바이러스나 균에 의해 일어나기도 하고, 우리 몸 안에 있는 박테리아나 바이러스나 균에 의해 일어나기도 하겠지요. 우리 몸 안에는 다양한 미생물이 있으니까요. 언제든지 염증이 일어날 수 있는 환경이라는 것이지요. 그래서 중요한 것이 소염 작용입니다. 염증은 일어나는 것인데, 그것에 대응할 수 있다면 염증은 사라지고 질병으로 이어지지 않을 테니까요. 다시마에 들어 있는 항산화 성분이 그 일을 한다고 합니다.
노화성 뇌질환에 좋습니다.
우리나라도 이제는 고령화 사회로 진입을 했지요. 삶의 여건이 좋아지고 평균 수명이 높아지면서 전체 인구 중에서 노인층 비중이 상당히 커지고 있습니다. 노인들이 가장 무서워하는 질병 중의 하나가 치매와 알츠하이머 같은 노화성 뇌질환이라고 합니다. 본인은 물론 주변 사람들마저 힘들게 하는 질병이니까요. 미국 메릴랜드대학교 메디칼센터 자료는, 비타민B와 칼슘이 풍부하게 들어 있는 음식이 알츠하이머 환자들에게 도움을 준다고 밝히면서, 그런 음식 중 하나로 다시마를 권합니다. 다시마에는 비타민B와 칼슘이 풍부하게 들어 있으니까요.
체중 감량과 변비 개선에 좋습니다.
다시마에 체중 감량 효능이 있다고 합니다. 영국 뉴캐슬대학교 연구팀은 다시마에 들어 있는 알긴산이 장에서 지방이 소화되는 것을 억제한다고 말합니다. 게다가 다시마에는 섬유질이 풍부하게 들어 있어서, 약간의 섭취로도 식욕을 줄이는 효과도 얻을 수 있으며, 또한 변비 개선에도 좋은 효과가 있습니다.
뼈를 튼튼하게 합니다.
다시마에는 뼈 건강에 이로운 마그네슘과 칼슘과 인이 풍부하게 들어 있습니다. 다시마 100g에 마그네슘은 121mg이 들어 있고, 칼슘은 168mg이 들어 있고, 인은 42mg이 들어 있습니다. 다시마를 먹는 것으로 뼈 건강에 도움을 얻을 수 있을 것입니다.
당뇨에 도움을 줄 수 있습니다.
몸에 마그네슘이 부족하면 인슐린 저항이 일어나고 제2형 당뇨로 이어질 가능성이 높다고 합니다. 다시마에는 마그네슘이 풍부하게 들어 있어서, 이 효능을 얻을 수 있을 것입니다.
기타 효능
위의 다시마 효능은 대표적인 것만 추린 것이며, 이 외에도 다시마가 우리 몸에 주는 이로움은 많을 것입니다. 항산화 성분이 주는 항암 효능도 있고, 면역력 개선이 주는 이로움은 이루 말할 수 없겠지요. 하지만 다시마는 어떤 질병에 대한 특효약이 아니라 식품입니다. 적절한 섭취로 건강에 도움을 얻으면 좋을 것입니다.
다시마 고르기
마트에서 파는 다시마는 대개 두 종류입니다. 하나는 생다시마고, 다른 하나는 말린 것입니다.
생 다시마는 잎과 줄기가 신선한 것을 고르세요. 색이 탁한 것도 피하고, 잎이 넓고 두툼한 것을 고르세요.
말린 것은 눅눅하지 않은 것을 고르세요. 보관을 잘 못해서 눅눅한 것도 있습니다. 만져서 느낌으로 확인하세요. 또한, 상태가 고르게 잘 펴진 것이 좋고, 잎이 넓고 두툼한 것이 좋습니다.
다시마는 흔히 국물을 내는데 쓰는데, 데쳐서 쌈으로 먹어도 좋습니다.
맛으로 먹는 것이면 튀겨서 설탕을 버무린 튀각도 좋지만, 건강을 위해 먹는 것이면 튀각은 피하는 것이 좋습니다. 기름과 설탕이 좋은 것은 아니니까요.
부작용 및 주의 사항
음식이기에 대체로 안전하지만, 본인의 상황에 따라 다를 것입니다. 해조류에 알러지 반응이 있다면 피하셔야 합니다.
다시마에는 요오드가 상당히 많이 들어 있습니다. 요오드가 갑상선호르몬을 분비해서 우리 몸의 대사 작용을 돕는 것은 맞지만, 이미 갑상선항진증이 있다면 과도한 요오드 섭취가 문제가 될 수도 있다고 합니다. 피하셔야 합니다.
이 외에도 어떤 질병으로 인해 약을 먹고 있거나 본인의 상황에 따라 다양한 반응이 있을 수 있습니다. 이 글은 일반적인 글이기에, 의사와 상담하는 것이 좋을 것입니다. 건강을 위해 먹는 것이 오히려 해가 된다면 안되니까요.
참고 자료
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