당신은 주제를 찾고 있습니까 “서리태 콩국수 만들기 – 콩국수만드는법 | 서리태, 이젠 불리지 말고 이렇게 만드세요~ 식감은 올리고 칼로리는 낮춘 오이콩국수 만들기 Soy Milk Noodle Soup (Kongguksu)“? 다음 카테고리의 웹사이트 Chewathai27.com/you 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://chewathai27.com/you/blog/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 쿠키키친CookyKitchen 이(가) 작성한 기사에는 조회수 160,131회 및 좋아요 2,181개 개의 좋아요가 있습니다.
- 서리태콩 종이컵 1컵 준비해서 께끗이 씻은다음 생수에 담아 뿔려주세요.
- 요렇게 불렸어요. …
- 불린콩을 속이깊은 냄비에 넣고 생수좀 더 넣으시고 끓여주세요. …
- 다 삶아진 서리태콩을 먹어보면 약간 아삭거릴정도로 삶아주세요. …
- 믹서에 넣고 생수와 갈아줍니다.
- 서리태콩 갈아놓은 모습이에요.
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불리지 않은 검은콩(서리태)으로 진~하고 고소한 콩국수 만들기!
속이 초록색인 서리태는(속청) 불리지 않고 삶아야 고소하고 단맛이 빠지지 않아요.
익히 알려진 서리태 효능은 노화 방지, 항암 효과, 탈모 예방, 두뇌 발달등 너무나도 많은데요,
특히 검은콩 껍질에는 안토시아닌, 아르기닌등 남녀 모두에게 좋은 성분이 풍부하니 꼭 버리지 말고 다 갈아 드세요~^^
밀가루 국수 대신 오이국수를 만들어 칼로리는 줄여 먹으니 원기보충과 다이어트 두마리 토끼를 잡는 셈이겠죠?!
콩국물은 간식으로 먹어도 좋으니 이보다 더 좋은 음식이 있을까 싶네요..^^
* 쿠키키친 *
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재료 – 검은콩(서리태) 2컵, 물 1리터(삶는용도), 물 4~5컵(삶은 물 포함,믹서기에 가는용도), 오이 1개, 중면 1/2인분, 토마토, 삶은계란, 통깨
삶은 콩 2컵 분량을 갈때 넣어줄 재료 – 잣 1큰술, 통깨 1큰술
1.검은콩(서리태) 2컵을 흐르는 물에 가볍게 헹궈요.(1컵=200ml)
2.콩 2컵에 물 1리터를 넣고 삶아요.
3.물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 20~25분간 삶아요.(중간에 거품 걷어내기)
*묵은 콩일 경우 삶는 시간과 물의 양을 조금 늘려주세요
4.삶아진 콩은 체에 걸러 식히고, 삶은 물도 식혀요.
5.믹서기에 삶은 콩 2컵, 통깨 1큰술, 잣 1큰술, 삶은 물 1컵, 물 2컵을 넣고 되직하게 갈아요.
6.껍질이 얼추 갈렸으면 물 1컵을 추가해 갈아요.(크리미한 상태)
7.기호에 맞게 물을 추가해 갈아 냉장 보관해요
*남은 삶은 콩(2컵 정도)은 물에 담가 냉장 보관하고 그때그때 갈아 먹어요.
8.오이는 가시를 제거하고 깨끗이 씻어 채칼이나 슬라이서로 “오이면”을 만들어요.
9.국수는 1인분의 절반 분량을 삶아 2~3회 헹궈 전분을 씻어내요.
10.그릇에 오이면을 담고 국수를 올린 후 준비한 고명(토마토, 삶은 계란, 통깨 등)과 시원한 콩국물을 부어주면 완성이에요.
*콩국물의 간은 먹기 직전 소금으로 맞추고, 소금을 짜지 않게 넣어야 고소한 맛이 진해져요!
*콩국물에 약하게 소금 간을 하고, 진~한 콩국물에 국수 없이 오이면만 넣어 먹어도 너무 맛있어요!(강추)
*속이 푸른 서리태는 불리지 않고 삶아야 콩의 단맛과 고소한 맛이 빠져나가지 않아요.
*묵은 콩의 경우 삶는 시간과 물의 양을 조금 늘려주세요(소금 ½큰술을 넣고 삶아도 부드러워져요)
*믹서기에 콩을 갈 때 처음엔 물을 적게 넣어 곱게 간 후, 취향껏 물을 추가하며 갈아야 부드러운 콩국물을 만들 수 있어요.
*부드러운 콩국물을 원한다면 껍질을 반쯤 벗겨내도 괜찮지만, 껍질에 좋은 성분이 많으니 가급적 다 갈아먹도록 해요~
각국어 번역 자막 제작 : 컨텐츠 제작의 마무리는 컨텐츠플라이! 글로벌 진출을 위한 최고의 파트너,CONTENTSFLY에서 제작되었습니다.
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여름철 별미, 고소한 ‘서리태 콩국수’ 만들기 – 교봉이
여름철 별미, 고소한 ‘서리태 콩국수’ 만들기 · 1. 서리태를 흐르는 물에 2~3번 정도 깨끗하게 씻어주세요. · 2. 서리태를 물에 불립니다. · 3. 잘 불린 콩에 …
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검은콩국수 만들기 서리태콩으로 콩국물 만들기
안녕하세요. 오늘은 맛깔나게 음식을 잘 하시는 저희 시어머니의 방법으로 서리태 콩국수 만드는 방법을 알려드릴게요. 고소~한 맛을 내는 비법도 …
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1. 서리태 콩물 만들기는 콩을 먼저 불려줘야 한다. 깨끗이 씻은 서리태 2컵에 물 8컵을 넣고 4시간 불려준다. 2. 불린 서리태에 물 12컵을 넣고 10~15분 …
Source: www.nbntv.co.kr
Date Published: 10/10/2021
View: 305
부드러운 검은콩 콩국수 맛있게 만드는 법 – 맛짱
부드러운 검은콩 콩국수(고소한 검은콩 콩국수/서리태콩국수) ◈. [재료] 검은콩(서리태), 국내산 땅콩 40알, 물, 잣, 오이, 방울토마토, 깨소금, …
Source: matzzang.net
Date Published: 8/20/2021
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주제에 대한 기사 평가 서리태 콩국수 만들기
- Author: 쿠키키친CookyKitchen
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- Date Published: 2020. 7. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=_XnQcobZFb4
건강하고 맛있는 서리태콩국수
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서리태 콩국수 만들기
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여름철 별미, 고소한 ‘서리태 콩국수’ 만들기
날씨가 더워지기 시작했어요. 땀도 더 흘리고 체력이 떨어지는 시기일수록 기운을 북돋아 주는 음식을 많이 찾는 것 같아요. 단백질 함량이 높은 서리태 콩으로 만든 여름철 별미 콩국수는 먹고 나면 건강해지는 느낌이라 제가 여름이면 즐겨 먹는 음식이에요.
콩국수는 보통 흰콩과 서리태 두 가지 종류로 만듭니다. 서리태는 일반 콩보다 항산화 효과가 높아 노화 예방에 좋고 단백질과 식물성 지방질이 매우 풍부하다고 해요. 특히 여성에게 좋은 단백질이 많이 함유되어 있다고 합니다.
밖에서 사 먹어도 좋지만, 집에서 만들면 정성이 들어가서 그런지 더 고소하고 맛있게 느껴져요. 서리태 콩국수의 맛은 콩을 불리고, 삶고, 갈아줄 때 물의 양에 달려 있어요. 진하고 고소한 맛있는 콩물 만드는 비법 레시피 지금부터 시작합니다.
재료(2~3인분 기준) : 서리태 200g, 생면 2인분, 우유, 땅콩, 잣, 볶은 깨 약간, 오이, 토마토
1. 서리태를 흐르는 물에 2~3번 정도 깨끗하게 씻어주세요.
2. 서리태를 물에 불립니다. 너무 오래 불리면 단백질 손실이 올 수 있으니 불리는 시간은 5시간을 넘지 않는 게 좋아요. 여름에는 콩이 상할 수 있으니 꼭 냉장고에 넣어주세요.
3. 잘 불린 콩에 찬물을 800mL 정도 넣고 삶아줍니다. 비린내 제거를 위해 뚜껑을 열고 위로 뜨는 불순물을 계속 건져가면서 삶아주세요. 서리태는 물이 끓기 시작한 후부터 10~15분 이내로 삶아주세요. 덜 삶으면 비린 냄새가, 너무 오래 삶으면 메주 냄새가 날 수 있으니 시간을 꼭 지켜주세요!
4. 다 삶아지면 재빨리 체에 걸러 찬물로 헹군 다음 물기를 빼줍니다. 삶은 물은 따로 받아서 식혀주세요.
5. 믹서기에 서리태, 땅콩, 잣, 깨를 넣고 콩 삶은 물 400mL, 우유 200mL와 함께 갈아 주고, 물 400mL를 추가로 넣고 한 번 더 갈아 주세요. 우유 대신 물을 넣어도 되지만, 우유를 넣었을 때가 더 부드러운 것 같아요.
6. 곱게 간 서리태 콩물을 체에 걸러 주세요. 부드러운 맛을 즐기고 싶으면 고운체에 걸러주시면 됩니다. 취향에 따라 선택해주세요!
7. 완성된 서리태 콩물은 냉장고에 넣어 차갑게 만들어줍니다.
8. 이제 국수를 삶아줍니다. 소면보다는 중면이, 마른 면보다는 생면이 더 맛있어요. 생면 삶을 때 면에 묻은 밀가루는 잘 털어내고 찬물에 한 번 헹궈준 다음 삶아야 탱탱하게 잘 삶아진답니다. 4분 정도 삶은 면은 찬물에 헹궈주세요.
9. 소금으로 간을 맞추고 콩국수에 올릴 오이와 토마토를 썰어 고명으로 올리면, 부드럽고 진한 고소한 풍미가 일품인 여름 별미 서리태 콩국수 완성!
더운 여름날 시원한 얼음을 동동 띄운 서리태 콩국수를 한 그릇 먹으면, 더위가 싹 달아나는 느낌이 들어요. 땅콩과 잣, 깨를 넣어 고소한 풍미를 더 하고 서리태로 만들어 영양까지 듬뿍 담긴 콩국수 한 그릇, 여름철 꼭 먹어야 하는 건강식입니다.
콩물에 소금과 설탕으로 간을 하면 수제 두유가 되는데요, 아이들에겐 설탕으로 단맛을 살짝 더해 주세요. 부모님께 깜짝 선물로 보내 드리면 칭찬을 듬뿍 받으실 거예요. 엄마의 정성이 더해진 맛있는 서리태 콩국수로 올여름 더위도 잘 이겨내 보아요.
검은콩국수 만들기 서리태콩으로 콩국물 만들기
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안녕하세요.
오늘은 맛깔나게 음식을 잘 하시는 저희 시어머니의 방법으로 서리태 콩국수 만드는 방법을 알려드릴게요.
고소~한 맛을 내는 비법도 알려드릴테니 끝까지 보고가세요~^^
준비물: 검은콩 + 땅콩
물. 냄비. 믹서기
1. 콩을 3차례 깨끗이 씻어내며 이물질을 골라내줍니다.
2. 하룻밤 (8시간)정도 실온에서 콩을 불려주세요.
3. 콩을 삶아줍니다. ( 팔팔 끓고나서 5분정도 더 끓인뒤에 하나 건져서 씹어보셨을때,
생콩 냄새가 나지않으면 불을끄세요. 너무 푹 익어서도 안되요. 푹익으면 메주 냄새가 난다고 하네요..)
4. 그리고 조금 식게 두셨다가 콩물은 다른 냄비에 보관해주고 ( 버리지마세요. 콩과 함께 갈거에요.)
5. 콩을 찬물에 씻어서 헹군다음 껍질을 까주세요.
( 이 작업이 힘들고 오래걸리지만 껄껄하지 않고 맛있는 부드러운 콩국물을 위한 필수 과정이에요.)
흰콩보다 검은콩이 더 잘 벗겨진다고 어머니가 말씀하시더라구요.
검은콩은 탈모예방에도 좋은걸로 알고 있어요.
만들어서 냉장고에 두시고 수시로 드시면 좋을것 같아요.
이제 이렇게 콩삶은 물과 깐 콩을 갈아줄 거에요.
6. 불려 삶아 갈아준 콩 + 콩삶은 물 + 땅콩 을 넣고 곱게 곱게 갈아주세요.
믹서기 용량에 따라 한번에 갈아줄수 있는 양이 다르겠지요?
땅콩은 고소함을 주는거라서 적당히 한줌정도만 넣어주셔도 되요.
이렇게 4~5차례 갈아주니 귀한 콩물이 모였습니다.
소금 적당히 타서 마셔도 고소하니 끝내주고요.
중면을 삶아서 찬물에 헹군다음 오이와 토마토 고명을 얹어 시원한 콩국수로 드셔도 일품입니다.
태풍이 지나가고 막바지 더위가 찾아왔는데요.
맛있는 콩국수로 건강챙겨보세요! ^^
감사합니다.
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여름철 시원한 한 끼, 집에서 콩국수 만들기…알토란 서리태 콩국수부터 백종원 칼국수 만들기까지
▲알토란 서리태 콩국수 레시피 (사진출처=ⓒ알토란 네이버TV 캡처)
여름이 오면서 콩국수를 찾는 사람이 늘었다. 콩국수는 입맛없는 여름에 시원하게 먹을 수 있는 여름철 음식 중 하나다. 아래에서 백종원 콩국수 만드는 법과 알토란 서리태 콩국수 만드는 법에 대해 함께 알아보자.
알토란 서리태 콩국수 만들기
1. 서리태 콩물 만들기는 콩을 먼저 불려줘야 한다. 깨끗이 씻은 서리태 2컵에 물 8컵을 넣고 4시간 불려준다.
2. 불린 서리태에 물 12컵을 넣고 10~15분 사이로 삶아준다.
3. 흑임자 5큰술, 삶은 콩에 물 5컵, 소금 1큰술, 설탕 3큰술을 넣고 간 뒤 체어 걸러준다.
4. 걸러진 콩을 다시 믹서에 넣은 후 물 5컵을 넣고 간 뒤 체에 걸러준다.
5. 끓는 물에 중면을 넣고 끓어오를 때마다 찬물 반 컵을 넣어준다. 총 3번을 반복하며 삶은 후 찬물에 깨끗하게 헹궈준다.
6. 그릇에 면을 담고 콩물을 부은 뒤 고명을 올려 완성한다.
▲백종원 마리텔 콩국수 레시피 (사진출처=ⓒ마이리틀텔레비전 네이버TV 캡처)
부드러운 검은콩 콩국수 맛있게 만드는 법
여름 음식의 대표적인 한 가지 콩국수가 있는데요.
집에서 만들면 곱게 밖에서 먹는 것과 같이 부드럽지 않아도 고민하는 분들이 더러 계신 것 같아,
집에서 만들어도 콩국물이 부드럽고 맛있게 만드는 법
참고하시라고 포스팅합니다.
개인적으로 콩을 수확하는 가을에 구입을 하여 두고 먹는데요.
작년 가을 구입한 검은콩으로 만든 검은콩 콩국수를 만들어 보았습니다.
콩국물이 부드러워 국물까지 싹싹 먹게 되는 콩국수.
훌륭한 밭의 쇠고기라 불리는 콩의 단백질을 듬뿍 섭취할수 있는 영양 만전 콩국수.
콩물 부드럽게 만들어 먹는 법 자세한 포스팅 합니다.
[요리tip] ♬ 휴가지휴가지 음식*밑반찬 & 완벽 식단 가이드 [농산물 정보]옥수수 맛있게 삶는법 (옥수수 영양*보관법)19. 방학특집 요리 모음 1-떡볶이 레시피*튀김*간식류 모음
20. 방학특집 2 -각종 돈가스 만드는 법*커틀릿 레시피 모음집
◈ 부드러운 검은콩 콩국수(고소한 검은콩 콩국수/서리태콩국수) ◈
[재료] 검은콩(서리태), 국내산 땅콩 40알, 물, 잣, 오이, 방울토마토, 깨소금, 소금(아래 양념 비율을 적어 놓아 자세한 레시피는 생략합니다.)
날 잡아 콩국수를 만들기 위해 전날 저녁에 콩을 준비하였습니다.
상처 난 것을 골라내고 깨끗이 씻었습니다.
콩은 한 컵 반 정도면 2인분이 드실 수 있는 콩국물이 만들어지니,
드시는 분의 인원수에 맞추어 콩을 불려 주시면 됩니다.
물 넉넉히 부어 놓았습니다.
콩은 작년에 공구하였던 청자 3호, 맛있는 서리태입니다.
찬물에 담가 놓고 잠을 잤습니다. 담날 콩에 물이 없을 정도로 불렀습니다.
콩을 익힐 때는 딴청을 하지 말고 지켜 서서 끓여 주세요.ㅎㅎ
처음에는 센 불에서 끓이고, 거품이 부 일어나기 시작을 하면 불을 줄여서 콩국물이 넘치지 않도록 합니다.
불을 줄이고 뭉근한 불에서 15~20분 정도 끓이면 됩니다.
*콩의 불림와 콩의 양에 정도에 따라 익히는 시간은 차이가 날 수도 있습니다.
(위에 양은 불리기전 콩 10컵이고, 불린후에는 1.5배 늘어 났습니다.)
2~3시간 정도 불린콩은 15분~20분 정도면 알맞게 익는답니다.
너무 오래 끓이면 고소한 맛보다는 메주 냄새가 날수도 있으니 주의 하세요.
(콩의 양이 적으면 끓이는 시간도 짧게 잡아 끓여주시면 됩니다.)
삶은 콩은 식힌후에 물을 넣어 갈아주세요.
갈을 때는 불린 콩 한 컵 반에 물 2~2컵 반 정도의 농도면 적당한데,
개인의 기호에 맞추어 물의 양을 가감하여 콩을 갈아주시면 됩니다.
콩껍질도 기호에 따라 벗기고 싶으면 벗기셔도 됩니다.
* 콩껍질을 삶은 후에 비벼서 벗기면 잘 벗겨집니다.
맛짱은 콩 껍질까지 다 갈았습니다.
한번 갈아서 체에 받혀 국물을 받아주세요.
[밥] ♬ 콩의 영양이 그대로, 고소한 콩비지 김치밥* 콩을 두 번 갈지 않으시는 분들은 콩국물을 조금 더 뺀 후에 남은 것으로 콩비지 찌개나 콩전 등을 만들어도 좋습니다.
[탕] ♬ 보약이 되는 영양만점 요리, ‘되비지탕’체이 걸러진 콩물입니다.
[국수] ♬ 시원하게 한 그릇, 아몬드 콩국수 & 호박씨 비지 전그리고 체에 남은 콩 건더기를 다시 한번 갈아줍니다.
두 번째 갈을 때는 견과류나 깨를 같이 넣은 후에 곱게 갈아줍니다.
*견과류는 호두나 잣, 땅콩, 아몬드 등을 넣어 같이 갈면 고소한 맛이 배가 됩니다.
맛짱은 국내산 볶음 땅콩을 같이 넣어 갈았습니다.
땅콩이 얼마나 달고 맛있는지요. 콩물이 아주 맛있어진답니다.
(땅콩은 대략, 40개 정도 넣었습니다.)
두 번째 간 것은 첫 번째 거른 콩물에 그대로 넣어 섞어주세요.
처음보다 아주 걸쭉해졌습니다.
두 번을 갈았더니 건더기가 거슬리지 않도록 아주 곱게 갈아졌답니다.
적당한 용기에 넣어 냉장고에 시원하게 넣었다가 드시면 됩니다.
남은 콩은 맛짱네 가족이 한번 먹을 양을 담아 냉동실에 넣어 두었습니다.
국수를 삶으면서 고명을 준비하면 국수 삶는 것에 집중을 할 수 없으니~ㅎㅎ
국수를 삶기 전에 국수에 올릴 고명을 준비합니다.
[참고] 달걀 장조림(알로기 달걀조림)맛짱은 오이채와 방울토마토, 약간에 잣을 준비하고 삶은 달걀은 지난번 만든 달걀 장조림으로 대신하였습니다.
국수는 지난번 라디오 퀴즈 이벤트 당첨으로 받은 오색 국수를 준비하였습니다.
노란 단호박 국수로 만들고 싶었지만,
옆지기가 호박을 싫어하여~ㅎㅎㅎ
현미 찹쌀 국수 당첨.
고명 준비가 다 되면 국수를 삶아 주세요.
끓기 시작을 하고 부~하고 거품이 일어나면 찬물을 부어서 거품을 가라 앉히고,
다시 거품이 나면서 끓어오르면 찬물을 부어 가라 앉히는 과정을 두 번 정도 하시면 국수가 다 익는 답니다.
(국수가 나오는 회사의 제품에 따라 약간의 차이가 있을 수 있습니다)
[요리의 기초]♬ 국수! 탱굴탱굴*쫀득하고 맛있게 삶는 방법콩국 와 같이 먹을 열무김치도 준비하였습니다.
[김치] 열무김치(얼갈이배추 없이 만든 열무김치)삶은 국수 그릇에 담고, 냉장고에 준비해 놓은 콩국물을 부어 주었습니다.
콩국물 양은 기호에 맞게 넣어 주시면 됩니다.
준비한 고명 올려 주세요.
검은깨를 뿌리고 싶었지만,
볶아 놓은 것이 없어서.. 그냥 참깨를 뿌렸네요.
소금을 넣어 간을 하여 드시면 됩니다.
콩국물이 부드러워 더 맛있었던 검은 콩국수였습니다.
여름에 드시면 더 맛있는 영양만점 콩국수.
콩국물 부드럽게 만드는 법 참고하여 맛있게 만들어 드시고,
더운 여름 건강 잘 챙기는 날 되시기 바랍니다.
[참고]♪소풍&나들이 도시락 모음(김밥, 샌드위치, 주먹밥 등등) [참고]♬ 도시락 365일/1식 3찬 매일 도시락/도시락 모음 101가지 [참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여 가지)
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