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2019년 첫영상을 올렸어요 새해복많이 받으셨나요?
요즘 매일같이 에어프라이어로 간식을 먹는데 오늘은 감자튀김을 만들어보았어요!
저희집에는 3종류가 있는데 돌아가면서 먹는데 뱃살의 주범이기도하지만 간식이나 술안주로 최고죠!! 바삭바삭하게 간편하게 먹을 수 있어서 애용하는데요 3가지 감자튀김을 돌리는 방법 알려드려요^^
그리고 늦었지만 새해 복 많이 받으세요^^
앞으로 구독버튼과 좋아요도 많이 올려주세요!
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감자튀김 에어프라이어 190도에서 30분만 조리하세요 – 한겨레
평가원은 “감자튀김(500g기준)은 최대 190℃에서 30분 이내, 토스트(32g기준)는 최대 180℃에서 20분 또는 190℃에서 15분 이내로 조리하는 것이 안전하다”고 …
Source: www.hani.co.kr
Date Published: 9/28/2021
View: 2740
에어프라이어 감자튀김 건강 조리 시간은? 190℃ 30분 이내
식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 에어프라이어‧적외선조리기로 조리한 음식의 유해물질은 안전한 수준이었으나, 감자튀김 등을 에어프라이어 …
Source: www.hidoc.co.kr
Date Published: 3/15/2022
View: 3085
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- Author: 라비키친Rabikitchen
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- Date Published: 2019. 1. 1.
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에어프라이어 감자튀김 시간 온도 알아보기
에어프라이어 감자튀김 시간 온도 – 이마트 동원 퀴진 케이준 감자튀김 추천
에어프라이어 감자튀김 시간 온도
안녕하세요. 오늘은 집에서 에어프라이어로 감자튀김 데우는 시간과 온도 그리고 맛있는 감자튀김 추천상품을 알려드릴까 합니다.
버팔로윙과 케이준 감자튀김
몇일전에 버팔로윙과 함께 먹었던 케이준감자가 맛있어서 이마트에 감자튀김을 구매하러 갔습니다. 냉동식품 코너에 가보니 동원 케이준 감자튀김을 판매하고 있더라구요. 그래서 하나 구매해왔습니다.
케이준 감자튀김
예전에 시즈닝이 하나도 안된 감자튀김을 구매해서 먹었었는데 그냥 밋밋해서 따로 소금을 뿌려서 먹게되더라구요. 먹어보니 맘스터치 스타일에 케이준 감자가 훨씬 맛있긴 하더라구요.
출처 – 네이버쇼핑
제가 구매한 동원 퀴진 시즌드 배터드 후라이 포테이토는 800g이구요. 가격은 이마트에서 7,980원 정도 했던거 같네요.
그럼 냉동감자튀김을 에어프라이어로 데워보도록 하겠습니다.
#에어프라이어 감자튀김 온도 : 190도~200도
#에어프라이어 감자튀김 조리시간 : 10분
이마트 동원 퀴진 양념감자
동원 퀴진 양념감자
우선 구매한 감자튀김 포장지에 200도에서 10분을 조리하라고 되어 있더라구요. 저는 온도가 너무 높아보여서 190도에서 10분을 조리하기로 했습니다.
아 그리고 바삭하게 하신다고 감자튀김을 에어프라이어에서 높은온도로 20분이상 돌리면 안좋다고 하니 참고하세요!
에어프라이어 냉동 케이준 감자 튀김
에어프라이어 냉동감자 요리방법
우선 에어프라이어 조리통에다가 냉동감자튀김을 깔아줍니다. 이미 사용해본 분들이 왜 조리통이 깊은것보다 넓어야 좋다는것을 알겠더라구요.
감자튀김을 한번에 많이 하려고 많이 넣으시면 조리가 잘 안되서 얇게 깔아주듯이 넣어주셔야 바삭하고 맛있게 조리가 잘 됩니다.
냉동감자튀김 에어프라이어 조리온도
냉동감자튀김 에어프라이어 온도
위에서 알려드린데로 190도에 10분정도로 시간을 맞추고 돌려줍니다.미리 1분~2분정도 예열하시고 돌리시면 좀더 빠르게 조리가 되겠죠?
에어프라이어 냉동감자튀김 5분 조리한 상태
감자튀김을 10분 조리시 중간에 한번 5분정도 지낫을때 바스켓을 꺼내서 긴 나무 조리젓가락으로 휘적휘적 해주시면 아래위에 안익은 곳이 잘 익을 수 있습니다.
에어프라이어 감튀 온도 시간
냉동감자를 에어프라이어 190도에서 10분정도 완전이 데운후 바로 열었을때 모양입니다. 바삭바삭하게 잘 익었네요.
에어프라이어 감자튀김
역시 감자튀김은 파파이스나 맘스터치에서 판매하는 시즈닝이 기본으로 되어있는 케이준감자튀김이 맛있긴 하네요.
필립스 에어프라이어 감자튀김
오일스프레이도 쓰지 않고 냉동실에서 바로 꺼내서 에어프라이어로 돌렸는데 자연스럽게 기름이 묻어나오네요.
일반적인 감자튀김보다는 기름이 나오는 양이 조금 있어보이긴 하는데요. 차라리 맛은 이 제품이 월등히 좋은거 같습니다. 접시에다가 키친타올이나 페이퍼타올을 깔아주시고 기름이 빠지도록 해주시면 좋을듯 하네요.
케이준 감자튀김 구매후기
케이준 감자튀김 후기
평소에 감자튀김 좋아하시는 분들은 꼭 한번 드셔보세요. 예전에 코스트코에서 대용량으로 구매했던 케이준감자보다는 훨 낫구요. 이마트 트레더스에서 구매해 본 크리스피 케이준 감자튀김과는 비슷한 맛이네요.
케첩을 안찍어 드셔도 밑간이 아주 잘되어있구요. 저는 무조건 감튀엔 케첩을 같이 먹습니다. 케첩은 하인즈꺼가 좀 더 미국맛이 나는거 같네요. 담에 사서먹어봐야겠어요 ㅋㅋㅋ 집에 케첩은 오뚜기😁
주말에 넷플릭스로 집에서 영화보실때 감자튀김 드셔보시기 바랍니다. 지금까지 내돈내산 에어프라이어 냉동감자 튀기는 시간과 온도 그리고 추천상품에 대해 알아보았습니다. 감사합니다.
에어프라이어 감자튀김 바삭하게 굽는 시간 및 온도
일상 에어프라이어 감자튀김 바삭하게 굽는 시간 및 온도 슬기롭게 ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 에어프라이어 감자튀김 바삭하게 굽는 시간 및 온도 안녕하세요~ 요즘은 에어프라이어로 요리(?) 하는 재미에 빠졌는데요. 저같이 요리에 요자도 모르는 사람한테는 진짜 너무 좋은 아이템인 거 같아요. 오늘은 에어프라이어로 감자튀김을 했던 모습을 보여드릴려고 하는데요. 감자튀김은 진짜 쉽게 할 수 있어서 지금까지 벌써 5번 정도 해먹었는데요. 사실 튀김이라는게 바삭바삭한 맛으로 먹잖아요? 처음 했을 때는 덜 구워서 그런지 조금 말랑말랑한 느낌이었어요. 몇 번 하다보니 이제 감자튀김을 바삭하게 굽는 시간 및 온도를 조금 알 거 같아요. 그럼 바로 시작해볼게요. 저는 마트에서 일반적으로 맥도날드나 롯데리아에서 나오는 감자튀김 크기인 슈스 트링 1.5kg을 7000원 정도에 샀어요. 참고로 저는 시메오 에어프라이어 6.5L에요! 감자튀김 만들기는 진짜 쉬워요. 그냥 에어프라이어에 먹을 만큼 넣어서 온도와 시간만 맞추면 끝이에요. 맥도날드나 롯데리아처럼 조금 짭짭한 감자튀김을 원한다면 소금을 조금 뿌려주면 될 거 같아요. 저는 그냥 감자 고유의 맛이 좋아서 간을 전혀 하지 않았어요. 에어프라이어를 사면 보통 요리 책자가 따라오는데요. 시메오 에어프라이어는 자주 해먹는 요리는 이렇게 본체에 시간과 온도가 나와있어요. 저도 본체에 적힌 대로 180도에서 15분을 돌렸어요. 15분 후 모습인데요. 사실 사진만으로 잘 모를 수도 있는데요. 감자가 조금 덜 굽힌 느낌이 났어요. 그러니까 조금 말랑말랑한 느낌이었어요. 조금 딱딱한 음식을 먹기 힘든 아이들은 먹기 좋을 거 같아요. 하지만 저는 바삭바삭함이 좋아서 10분 정도 더 구웠어요. 역시 사진으로는 그렇게 차이가 많이 안 나네요. 하지만 먹어보면 확실히 더 바삭바삭해졌어요. 사실 여기서 조금 더 구우면 더 바삭바삭해질 거 같은데요. 저는 이때도 괜찮았어요. 기름 빠지는 펜 밑에 보면 이렇게 감자튀김 부스러기가 있었는데요. 이렇게 보면 조금 바삭바삭한 느낌이 드는 거 같네요. 저는 집에서 만들어서 이렇게 비닐에 담아서 바로 가게 와서 먹었네요. 그리고 마무리는 깨끗이 씻어야겠죠! 항상 말해왔지만 요리가 완료되고 다 먹은 후에 씻는 게 좋아요. 바로 씻으면 떠거워서 위험할 수도 있어요. 에어프라이어 감자튀김 시간 및 온도 이제 제일 중요한 에어프라이어 감자튀김 시간 및 온도인데요. 제가 5번 정도 해보고 느낀점은 일단 요리 책자나 본체에 나와있는 온도와 시간에 맞게 한번 해보세요. 그리고 열어보고 바삭바삭함이 없다면 조금 더 돌리면 될 거 같아요. 그러니까 결론은 딱 정해진 시간은 없는 거 같아요. 왜냐면 저도 5번을 하면서 항상 똑같이 나오지 않았어요. 원래 처음에는 위에 감자튀김을 냉동 보관했었는데요. 냉동 보관을 한 후에 에어프라이어를 바로 넣어서 할 때는 180도에서 35분 정도 구워야지 바삭바삭했어요. 그리고 오늘 보여준 모습은 냉장보관 후에 했었는데요. 이번에는 180도에서 25분 정도 했었는데, 바삭바삭했어요. 저처럼 아마 보관상태에 따라 시간이 달라질 수 있을 거 같아요. 이제 치킨을 해보려고 샀었는데요. 다음에는 에어프라이어 치킨 모습을 보여드릴게요! 오늘은 여기까지 끝! 인쇄
에어프라이어 감자튀김 시간 및 온도 쉽게 만들기!
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에어프라이어 감자튀김 시간 및 온도 쉽게 만들기!
최근에 에어프라이어를 이용해서 자주 요리를 해먹고 있는데요. 오늘은 마트에 파는 감자튀김만 있으면 정말 쉽게 요리할 수 있는 감자튀김 모습을 보여드릴까 해요. 일단 준비물이 필요한데요.
직접 감자를 사서, 만들면 더 좋겠지만 아무래도 손이 많이 가잖아요? 그래서 저는 마트에서 감자튀김용으로 나와있는 것을 샀어요. 정확한 가격이 생각이 안나지만 1.5kg이고 8000원 정도 했던 거 같아요. 꼭 똑같은 게 아니라도 비슷하면 다 될 거 같아요.
이제 그냥 그대로 에어프라이어 넣어주면 돼요. 저는 그냥 순수한 감자 맛이 좋아서, 간은 하나도 하지 않았어요. 맥도날드나 롯데리아 같은 감자튀김이 먹고 싶다면 소금을 뿌려주면 되겠죠?
이제 에어프라이어 감자튀김 시간 및 온도인데요. 보통 에어프라이어를 사면 요리책이 같이 올거에요. 저는 180도에서 15분으로 일단 먼저 해봤어요. 에어프라이어를 여러번 사용하다보면 알 수 있는데요. 사실 정확한 온도와 시간은 없어요. 저는 보통 요리책에 나와있는 온도로 하고 시간은 일단 짧게 하는 편인데요. 그 이유는 시간을 짧게한 후에, 확인을 하고 덜 굽힌 거 같으면 조금 더 돌리면 돼요. 하지만 시간을 처음부터 길게 해서 기다리면 너무 많이 굽혀서, 못 먹을 수도 있어요.
이제 시간이 다 되기를 기다리면 되겠죠? 저는 처음에 15분을 돌리고 바삭바삭 하지 않아서, 10분 정도 더 돌렸어요. 총 180도에서 25분을 돌렸어요. 25분 정도 했더니, 감자튀김이 바삭바삭했어요.
마무리 깨끗하게 씻었어요. 요리가 끝나고 바로 씻으면 뜨거우니, 음식을 다 먹고 씻는 게 좋을 거 같아요. 이제 다 보여드렸는데요. 제가 에어프라이어를 사고 감자튀김을 제일 많이 해봤는데요. 에어프라이어 감자튀김 시간 및 온도를 다시 말해보면 보관상태에 따라서도 시간이 달랐어요. 만약 냉장보관을 했다면 180도에서 25분 정도가 적당했던 거 같고 냉동보관을 했다면 180도에서 35분 정도 했더니, 바삭바삭했어요. 그래서 위에서도 말했지만 처음부터 시간을 길게 하지 말고, 짧게 해서, 음식을 확인해보고 더 굽는게 좋을 거 같네요. 이렇게 하면 거의 실패할 일이 없어요! 감자튀김 말고도 삼겹살이나 군고구마 등도 똑같은 방법으로 하면 좋을 거 같아요! 그럼 오늘은 여기까지 끝!
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에어 프라이어 냉동 프렌치 프라이
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완전 바삭바삭 에어 프라이어 냉동 프렌치 프라이 환상적인 패스트 푸드 스타일의 감자 튀김을 집에서 즐기는 가장 좋은 방법입니다! 에어프라이어가 가열되는 동안 냉동 감자 튀김 한 봉지를 개봉하고 점심이나 저녁 식사와 함께 가장 신선한 감자 튀김을 제공할 준비를 하십시오!
에어 프라이어 냉동 프렌치 프라이 레시피
요리하는 공기 튀김기의 급속 공기 기술에는 놀라운 것이 있습니다. 여분의 기름을 넣지 않은 아주 바삭 바삭한 음식 튀김에 필요 해요! 쉽게 만들 수있는이 감자 튀김도 예외는 아닙니다. 그들은 드라이브 스루를 통해 값 비싼 여행을하지 않고도 황금색, 맛있고 패스트 푸드 튀김을 바삭하게 만듭니다!
이것은 에어 프라이어 프렌치 프라이를 만드는 제 레시피입니다. 냉동 감자 튀김 사용. 홈 메이드 에어 프라이어 프렌치 프라이를 찾고 있다면 찾을 수 있습니다. 바로가기!
어떤 버전의 프렌치 프라이를 만들고 있든, 그들은 최고의 바삭한 프렌치 프라이이고 그들은 절대적으로 수월합니다!
대류 오븐이나 바구니 형 에어 프라이어를 사용하여 완벽한 냉동 프렌치 프라이를 쉽게 조리 할 수 있습니다!
당신이 당신의 에어 프라이어 케이크를 좋아한다면, 나의 쉬운 것을 더 확인하십시오 에어 프라이어 조리법! 요리하기 전체 로티 세리 치킨 Instant Pot Vortex Plus는 치킨 전체를 즐길 수있는 좋은 방법입니다!
🥘 재료
냉동 튀김 – 당신이 얻을 수 있는 모든 종류 또는 브랜드!
– 당신이 얻을 수 있는 모든 종류 또는 브랜드! 스프레이 오일 – 아니면 올리브유가 감자튀김 코팅에 좋아요!
– 아니면 올리브유가 감자튀김 코팅에 좋아요! 양념 – 소금, 후추, 로리의 조미료 소금이 떠오른다.
– 소금, 후추, 로리의 조미료 소금이 떠오른다. 선택적 딥 – 케첩, 또는 내 목장 딥.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인해주세요!*
🔪 단계별 지침
컨벡션 오븐 스타일 에어 프라이어 지침
타이머를 15 분으로 설정하고 배열 된 감자 튀김을 추가합니다. 표시기에 ‘식품 추가’라고 표시되면. * 시간은 감자 튀김 종류에 따라 다를 수 있습니다. 아래를 참조하세요. 조리 시간의 중간 지점에서 감자 튀김을 선반에 놓고 상단 랙을 하단으로, 하단 랙을 상단으로 회전. 문을 닫고 조리 과정을 마칩니다. 그들이 먹었을 때 튀김을 제거하십시오 원하는 바삭함 수준에 도달, 소금이나 좋아하는 양념을 뿌려서 제공하십시오.
바스켓 스타일 에어프라이어 사용설명서
에어 프라이어의 타이머를 15 분 동안 설정하고 감자 튀김과 함께 바구니를 추가. 8 분 지점에서 바구니에있는 감자 튀김을 완전히 돌립니다 튀김까지. 에어 프라이어로 돌아가서 요리 사이클을 계속하십시오. 원하는 바삭한 정도가되면 감자 튀김을 제거하고 소금이나 좋아하는 양념을 뿌린다 봉사하십시오.
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
에어 프라이어를 예열하면 요리 시간이 절약되고 에어 프라이어도 가능합니다. 음식을 더 고르게 요리하기 위해 . 튀김을 준비하는 동안 계속해서 에어 프라이어를 400ºF로 예열하세요. (205ºC).
. 튀김을 준비하는 동안 계속해서 에어 프라이어를 400ºF로 예열하세요. (205ºC). 냉동 감자 튀김 봉지부터 시작하십시오. 냉동 감자 튀김을 해동해야하나요? 공기로 튀기기 전에? 아니, 절대 아니야! 사실, 아직 냉동 상태로 가방에서 꺼낸 감자 튀김을 사용하면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.
공기로 튀기기 전에? 아니, 절대 아니야! 사실, 아직 냉동 상태로 가방에서 꺼낸 감자 튀김을 사용하면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 에어 프라이어 랙이나 에어 프라이어 바스켓에 스프레이 오일을 가볍게 코팅하는 것이 좋습니다. 스프레이 오일이없는 경우 , 가벼운 양의 올리브 오일을 종이 타월로 사용하여 요리 표면을 코팅하십시오.
, 가벼운 양의 올리브 오일을 종이 타월로 사용하여 요리 표면을 코팅하십시오. 에어 프라이어로 조리되는 다른 많은 음식과 달리 냉동 감자 튀김을 한 겹으로 정리할 필요가 없습니다 에어 프라이어 랙 또는 에어 프라이어 바스켓에 있습니다. 가벼운 레이어링은 괜찮지 만 감자 튀김을 너무 많이 쌓지 마십시오. 추가하는 감자 튀김의 수는 감자 튀김이 요리하는 데 걸리는 시간에 영향을 미칩니다.
🤔 냉동 프렌치프라이를 에어프라이하는데 얼마나 걸리나요?
일반적으로 공기에 튀긴 냉동 프렌치 프라이는 15 분 만에 완벽하게 조리. 감자 튀김은 항상 약 10 분 지점에서 확인해야하며, 대류 식 에어 프라이어를 사용하는 경우 감자 튀김을 뒤집어서 위에서 아래로 선반을 돌립니다.
신발 끈 튀김 원하는 선명도에 따라 약 10-15 분 정도 걸립니다.
원하는 선명도에 따라 약 10-15 분 정도 걸립니다. 크링클 컷 프라이 15 분 정도 걸립니다. 남편은 정말 바삭 바삭한 감자 튀김을 선호하기 때문에 그의 주름살과 와플 감자 튀김은 18 ~ 20 분 정도 조리됩니다.
15 분 정도 걸립니다. 남편은 정말 바삭 바삭한 감자 튀김을 선호하기 때문에 그의 주름살과 와플 감자 튀김은 18 ~ 20 분 정도 조리됩니다. 스테이크 프라이 두껍게 자른 감자 튀김이라 겉은 바삭 바삭하고 속은 구운 감자 튀김까지 15 ~ 18 분 정도 걸립니다.
두껍게 자른 감자 튀김이라 겉은 바삭 바삭하고 속은 구운 감자 튀김까지 15 ~ 18 분 정도 걸립니다. 곱슬 튀김 완전히 익는 데 시간이 조금 더 걸리고 완전히 익는 데 최대 20 분이 걸립니다.
완전히 익는 데 시간이 조금 더 걸리고 완전히 익는 데 최대 20 분이 걸립니다. 와플 컷 프라이 요리하는 데 시간이 더 오래 걸린다고 생각하는 감자 튀김입니다. 그러나 실제로는 와플 컷으로 인해 공기가 구멍을 통해 순환 하여이 감자 튀김이 다소 빨리 익습니다. 8 ~ 10 분 안에 완료 할 수 있습니다. 조리 시간 5 분 후에 와플 컷 프라이를 확인하세요.
요리하는 데 시간이 더 오래 걸린다고 생각하는 감자 튀김입니다. 그러나 실제로는 와플 컷으로 인해 공기가 구멍을 통해 순환 하여이 감자 튀김이 다소 빨리 익습니다. 8 ~ 10 분 안에 완료 할 수 있습니다. 조리 시간 5 분 후에 와플 컷 프라이를 확인하세요. 웨지 감자 (Jojo’s라고도 함) 완료하는 데 15 분 정도 걸리지 만 바삭 바삭 해지는 데는 몇 분 더 걸립니다.
😋 더 멋진 에어프라이어 애피타이저!
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📋 레시피
레시피 인쇄 이 레시피가 마음에 드시나요? 그것을 평가하려면 별을 클릭하십시오! 4.94 에 16 리뷰 에어 프라이어 냉동 프렌치 프라이 이 완벽하게 바삭한 에어 프라이어 냉동 프렌치 프라이는 환상적인 패스트 푸드 스타일의 감자 튀김을 집에서 즐기는 가장 좋은 방법입니다! 에어 프라이어가 가열되는 동안 냉동 프라이 한 봉지를 열고 점심 또는 저녁 식사와 함께 가장 신선한 감자 튀김을 제공 할 준비를하십시오! 저자 | 안젤라 게재 횟수 : 4 서빙 칼로리 : 295 kcal 예습 5 분 요리 15 분 총 시간 20 분 핀 레시피 페이스북 공유 성분 미국 관습법 메트릭 1x 2x 3x ▢ 16 oz 냉동 감자 튀김
▢ 스프레이 오일 (에어 프라이어 또는 튀김 용 가벼운 스프레이)
▢ 양념 (맛을보기 위해) 명령 에어 프라이어를 화씨 400 도로 예열하세요 (섭씨 205도).
에어 프라이어 바스켓이나 선반에 스프레이 오일을 뿌리거나 코팅하거나 종이 타월을 사용하여 요리 표면을 코팅하십시오.
냉동 프렌치 프라이를 에어 프라이어 선반이나 에어 프라이어 바구니에 넣어 가볍게 겹겹이 쌓인 프렌치 프라이가되도록합니다.
대류 오븐 스타일 에어 프라이어 : 타이머를 15 분으로 설정하고 표시기에 ‘ 음식 추가 ‘. 표시기가 ‘ 회전 음식 ‘랙에 감자 튀김을 놓고 랙을 위에서 아래로, 아래에서 위로 회전합니다. 문을 닫고 조리 과정을 완료하세요. 원하는 바삭함 수준에 도달하면 감자 튀김을 제거하십시오. 바스켓 스타일 에어 프라이어 : 타이머를 15 분으로 설정하고 바구니에 감자 튀김을 넣습니다. 조리 시간의 중간 지점에서 튀김을 완전히 뒤집고 에어 프라이어로 돌아갑니다. 감자 튀김이 원하는 바삭함 수준에 도달 할 때까지 조리 과정을 계속하십시오.
에어 프라이어 냉동 프렌치 프라이에 소금이나 좋아하는 양념으로 양념하고 서빙하세요. 필요한 장비 에어프라이어(바스켓 스타일) 에어프라이어(대류식) 실리콘 주방 집게 영양 관리 칼로리 : 295 kcal (15의 %) | 탄수화물 : 34 g (11의 %) | 단백질: 3 g (6의 %) | 지방: 17 g (26의 %) | 포화 지방: 5 g (31의 %) | 나트륨: 556 mg (24의 %) | 칼륨: 488 mg (14의 %) | 섬유: 5 g (21의 %) | 비타민 C : 7 mg (8의 %) | 칼슘: 10 mg (1의 %) | 철: 1 mg (6의 %) 이 레시피를 시도해 보셨습니까? 아래에서 평가하세요! 결과를보고 싶어요! 언급하다 안녕하세요. 또는 태그 #bake_it_with_love
에어프라이어로 감자튀김 40분 돌리면 발암물질…적정 조리 시간은?
동아일보DB
식약처 제공
식약처 관계자는 “이번 조사 결과를 근거로, 에어프라이어 등 새로운 방식의 조리기기 등은 식품별 권장 조리 온도와 시간에 따라 조리하는 것이 바람직하다”며 “앞으로도 조리과정 중 생성되는 유해물질 모니터링 및 저감화 방법에 대해 연구를 지속하여 일상생활에 도움이 될 수 있는 안전 정보를 제공할 계획”이라고 전했다.
김진하 동아닷컴 기자 [email protected]
에어프라이어로 감자튀김 등을 오래 조리하면 유해물질이 안전수준 이상으로 나올 수 있어 주의해야 한다.식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 “에어프라이어·적외선조리기로 조리한 음식의 유해물질은 대체로 안전한 수준이었지만 감자튀김 등을 190℃가 넘는 고온에서 장시간 조리하면 발암 추정물질인 ‘아크릴아마이드’ 생성량이 증가할 수 있다”고 25일 밝혔다.이는 에어프라이어와 적외선조리기의 뜨거운 공기 또는 적외선을 이용한 조리 방식이 아크릴아마이드 및 벤조피렌 생성에 미치는 영향 등을 조사한 결과다.식약처는 조리과정에서 유해물질이 잘 생성된다고 알려진 삼겹살, 연어, 식빵, 냉동감자를 대상으로 조리 온도‧시간 등을 달리하여 조리한 후 벤조피렌과 아크릴아마이드 생성량을 분석했다.조사결과 삼겹살과 연어의 경우 에어프라이어의 모든 온도(180~200℃) 및 시간(10~40분)과 적외선조리기의 모든 온도(고·중·저) 및 시간(5~20분) 조건에서 벤조피렌 생성량은 불검출 수준으로 확인됐으며 아크릴아마이드 생성량도 안전한 수준이었다.특히 기존의 조리 방법보다 벤조피렌 생성량은 더 낮은 것으로 나타났다. 식약처는 이에대해 “에어프라이어 및 적외선조리기는 기존의 직화 방식과는 달리 조리 과정에서 발생하는 기름(지방)이 연료(숯불 등)와 직접 접촉하지 않기 때문”이라고 추정했다.다만, 식빵과 냉동감자는 에어프라이어로 200℃이상 고온에서 오래 조리할 경우 아크릴아마이드 생성량이 증가했다. 식빵은 180℃ 24분 또는 190℃ 16분 이상, 냉동감자는 190℃ 40분 이상 조리했을 때 아크릴아마이드가 EU 권고 기준 이상으로 검출됐다.이에따라 에어프라이어로 조리할 때 감자튀김(500g 기준)은 최대 190℃에서 30분 이내, 토스트(빵류, 32g 기준)는 최대 180℃에서 20분 또는 190℃에서 15분 이내로 조리하는 것이 안전섭취 방법이라고 밝혔다.식약처는 이번에 조사된 식품 외 품목과 다른 유해성분에 대해서는 2021년도 연구사업을 통해 조사할 계획이다.
“감자튀김 에어프라이어 190도에서 30분만 조리하세요”
감자튀김·식빵 장시간 조리시 유해물질 아크릴아마이드 생성
에어프라이어/게티이미지뱅크
에어프라이어로 감자튀김과 식빵을 고온에서 오래 조리할 경우 발암 등급이 높은 물질이 생성량이 증가한다는 조사결과가 나왔다.
식품의약품안전처 식품의약품안전평가원(평가원)은 “감자튀김 등을 에어프라이어로 고온에서 장시간 조리하면 아크릴아마이드 생성량이 증가할 수 있어 주의해야 한다”고 25일 밝혔다. 평가원은 삼겹살, 연어, 식빵, 냉동감자를 대상으로 에어프라이어와 적외선조리기를 이용한 조리 방식이 아크릴아마이드 및 벤조피렌 생성에 미치는 영향 등을 조사했다. 벤조피렌과 아크릴아마이드는 세계보건기구(WHO) 국제암연구소에서 발암물질과 추정물질로 각각 분류한다.
식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 조사결과
조사결과 식빵과 냉동감자는 에어프라이어로 200℃ 이상 고온에서 오래 조리할 경우 아크릴아마이드 생성량이 증가했다. 연어와 삼겹살은 에어프라이어의 온도(180~200℃)와 시간(10~40분), 적외선조리기의 온도(고·중·저)와 시간(5∼20분) 등 조건에서 벤조피렌에 검출되지 않았고 아크릴아마이드 생성량도 안전한 수준이었다. 평가원은 “감자튀김(500g기준)은 최대 190℃에서 30분 이내, 토스트(32g기준)는 최대 180℃에서 20분 또는 190℃에서 15분 이내로 조리하는 것이 안전하다”고 설명했다.
권지담 기자 [email protected]
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