당신은 주제를 찾고 있습니까 “cá kho tộ – Bí quyết CÁ KHO TỘ bất bại kho cá gì cũng ngon | Caramelized Fish Recipe“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://chewathai27.com/you 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://chewathai27.com/you/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 Cô Ba Bình Dương 이(가) 작성한 기사에는 조회수 1,739,926회 및 좋아요 18,285개 개의 좋아요가 있습니다.
– Xếp cá vào tộ, xếp 1 lớp cá 1 lớp thịt, đổ cà phần nước ướp cá vào nồi. Tiếp đó đổ hỗn hợp xì dầu với nước mắm pha ở trên dải đều lên trên mặt cá rồi đậy vung lại. – Đặt tộ lên bếp, đun với lửa vừa. Khi nồi cá sôi thì bắt đầu hạ lửa liu riu, kho trong 1 tiếng.
cá kho tộ 주제에 대한 동영상 보기
여기에서 이 주제에 대한 비디오를 시청하십시오. 주의 깊게 살펴보고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 제공하세요!
d여기에서 Bí quyết CÁ KHO TỘ bất bại kho cá gì cũng ngon | Caramelized Fish Recipe – cá kho tộ 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
[ASMR] Nồi cá bông lau kho tộ ngon tuyệt vời, cách kho cá áp dụng được cho nhiều loại cá khác nhau.Just add this caramel sauce mixture to any kind of fish, amazing fragrance and taste [cooking sound]Đăng Ký kênh tại đây : https://goo.gl/kNkHxM
Website : http://cobabinhduong.com
Facebook: https://www.facebook.com/CoBaBinhDuong
Email : [email protected]
● Kho thịt / kho cá tổng hợp : https://bit.ly/3izkqhw
● Những món ngon từ Cá : https://bit.ly/3Br8S8I
● Cách làm nước màu đường / nước hàng : https://youtu.be/1_SNXY4kkDw
●● Những dụng cụ sử dụng trong video :
– Nồi đất tráng men 3L : https://amzn.to/3rouyhe
– Nồi đất hàn quốc 2L : https://amzn.to/3zif7K5
– Bộ tô thủy tinh nhiều kích thước (glass bowl set) : https://amzn.to/3eD1YU6
●● Các bước thực hiện (step by step)
(00:00) Giới thiệu / intro
(00:50) Sơ chế nguyên liệu / prepare for ingredients
(02:17) Ướp cá / marinate fish
(03:13) Chiên cá / fry fish
(04:35) Làm sốt kho / recipe of sauce for caramelize
(05:30) Kho cá / caramelize fish
(07:05) Hoàn thành / Outro
●● Nguyên liệu :
– 900g cá bông lau (basa fish)
– 2 khúc mía nhỏ (sugarcane)
– 5 trái ớt (chili)
– 2 củ hành tím 25g (shallot)
– 4 tép tỏi 15g (garlic)
– 4 tép hành lá (green onion)
Gia vị ướp cá (spices for marinate fish)
– 2 tsp Bột nêm (seasoning powder)
– 1.5 tbsp nước mắm (fish sauce)
– 1/3 tsp tiêu (pepper)
– ½ tbsp nước màu đường (caramel sauce) | Cách làm (recipe) : https://youtu.be/1_SNXY4kkDw
Gia vị làm sốt kho (sauce recipe for caramelize)
– 4 tbsp Nước mắm (fish sauce)
– 1 tbsp Đường (sugar)
– Tương ớt (chili sauce)
– ½ tbsp Nước màu đường (caramel sauce)
– 200ml Nước dừa tươi (coconut water)
– 200ml Nước (water)
#CoBaBinhDuong #CoBaBinhDuongChannel #ASMR #CaKho #KhoCa #CaKhoTo #Caramelized
Trans:
1. 이 카라멜 소스 혼합물을 모든 종류의 생선에 추가하기만 하면 놀라운 향과 맛이 나옵니다.
2. このキャラメルソースの混合物をあらゆる種類の魚に加えるだけで、素晴らしい香りと味がします
3. Cukup tambahkan campuran saus karamel ini ke semua jenis ikan, aroma dan rasanya yang luar biasa
4. เพียงเติมส่วนผสมของซอสคาราเมลนี้ลงในปลาชนิดใดก็ได้ กลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่ง
5. 用特制的翻炒酱配方吃方便面的美味方法
فقط أضف خليط صلصة الكراميل هذا إلى أي نوع من الأسماك ، ورائحته وطعمه المذهلين .6
7. बस इस कारमेल सॉस मिश्रण को किसी भी प्रकार की मछली, अद्भुत सुगंध और स्वाद में मिलाएं
8. Ajoutez simplement ce mélange de sauce au caramel à tout type de poisson, goût incroyable
Other channel:
Hidamari Cooking : https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
Tasty: https://www.youtube.com/channel/UCJFp8uSYCjXOMnkUyb3CQ3Q
EMOJOIE CUISINE: https://www.youtube.com/channel/UCdSu3tgroULNBpkyWkEzCYw
Maangchi : https://www.youtube.com/channel/UC8gFadPgK2r1ndqLI04Xvvw
Taste, The Chinese Recipes Show : https://www.youtube.com/channel/UCkRBu0K655809AdvDajyJJA
꿀키honeykki, 李子柒 Liziqi , Món ăn ngon, 한세HANSE, Les sens ciel, Cooking tree 쿠킹트리
cá kho tộ 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
Bí quyết nấu cá kho tộ ngon chuẩn vị, cá dai màu sắc chuẩn đẹp
– Bạn lấy dao chặt cá thành khúc khoảng 5cm rồi ướp cá theo tỷ lệ 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 – 3 thìa cà phê đường, 3 thìa …
Source: www.bachhoaxanh.com
Date Published: 6/4/2022
View: 558
Tổng hợp 22 cách làm cá kho tộ ngon hấp dẫn dễ làm cho …
1 Cá lóc kho tộ · 2 Cá hồi kho tộ · 3 Cá thu kho tộ · 4 Cá đục kho tộ · 5 Cá trê kho tộ · 6 Cá bông lau kho tộ · 7 Cá mú kho tộ · 8 Cá diếc kho tộ.
Source: www.dienmayxanh.com
Date Published: 7/25/2022
View: 1831
Hướng dẫn làm cá kho tộ thơm ngon đúng vị
Cá kho tộ là một món ăn dân giã rất bình dị và phổ biến của Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Cá kho tộ ở mỗi vùng miền thì lại có …
Source: daotaobeptruong.vn
Date Published: 12/23/2022
View: 7541
[GỢI Ý] Cách Làm Cá Kho Tộ Đậm Vị Xiêu Lòng Người Ăn …
Mẹo đơn giản để có được món cá kho tộ ngon đúng điệu … – Ngoài cá lóc, còn có các loại cá kho tộ khác như cá hú, cá ba sa, cá trắm, cá bông lau, …
Source: beptruong.edu.vn
Date Published: 4/22/2022
View: 9662
주제와 관련된 이미지 cá kho tộ
주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 Bí quyết CÁ KHO TỘ bất bại kho cá gì cũng ngon | Caramelized Fish Recipe. 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다.
주제에 대한 기사 평가 cá kho tộ
- Author: Cô Ba Bình Dương
- Views: 조회수 1,739,926회
- Likes: 좋아요 18,285개
- Date Published: 2021. 7. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=zvlct2ZXhj8
Cách làm cá kho tộ ngon đúng điệu chuẩn vị Nam Bộ
Ngày 06/04/2020 18:06 PM (GMT+7)
Cá kho tộ thơm ngon, ăn cùng cơm trắng vừa dân dã, đơn giản nhưng lại giàu dinh dưỡng và rất đưa cơm. Cách làm cá kho tộ đúng chuẩn vị Nam Bộ cũng rất dễ thực hiện tại nhà.
Nam Bộ có đặc thù về sông ngòi chằng chịt, nguồn tôm cá dồi dào như cá lóc, cá basa, cá lăng, cá leo,… nên các món ăn về cá có cách chế biến rất đa dạng. Điển hình là món cá kho tộ, một trong những món ăn đặc trưng của người dân Nam Bộ nơi đây.
Cách làm cá kho tộ ngon đúng chuẩn miền Nam được kho trong niêu đất, vừa giúp kho cá nhanh mềm, nhừ lại giữ được trọn vẹn hương vị. Thịt cá ăn mềm, đậm đà gia vị cay cay, mặn mặn ăn cùng cơm nóng và canh chua thật tuyệt vời. Dưới đây là hướng dẫn cách chế biến món cá kho tộ đơn giản mà ngon đúng chuẩn các chị em hãy tham khảo.
Hình ảnh món cá kho tộ
Nguyên liệu làm cá kho tộ
– 1 kg cá basa tươi (Có thể thay thế bằng cá lóc, cá lăng, cá trê, cá nheo… tươi)
– Thịt ba chỉ: 250g
– Nước dừa: 1 quả
– Tỏi: 2-3 nhánh
– Ớt tươi: 2 quả
– Hành lá, thì là
– Hành tím: 1 củ
– Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, xì dầu ngọt
– Niêu đất (tộ) hoặc nồi đế dày.
Lưu ý: Dù là cá lóc kho tộ hay cá basa kho tộ theo đúng kiểu miền Nam thì cần có nước dừa tươi. Cách nấu cá kho tộ miền Bắc thường không dùng nước dừa bởi người Bắc ăn ngọt ít hơn.
Cá basa được dùng để nấu cá kho tộ bởi chúng ít xương, mềm và thơm
Cách làm cá kho tộ ngon đúng điệu Nam Bộ
Bước 1: Làm sạch khử tanh cá
– Mổ cá: Cá mua về đánh vẩy, chặt bỏ vây, mổ bỏ hết nội tạng, tách bỏ mang cá, cạo sạch màng đen bên trong bụng cá rồi rửa sạch.
– Làm sạch chất nhầy, khử tanh (nhớt cá): Dùng bột mì hoặc bột năng rắc một lớp bột lên người cá để bột thấm nhớt rồi dùng khăn sạch, lau vuốt từ đầu xuống đuôi để loại bỏ nhớt cá sau đó dùng rượu gừng, muối hoặc giấm, chanh tươi chà xát lên người cá, cả bên trong và bên ngoài để khử tanh. Rửa sạch lại cá.
Bước 2: Ướp cá
Xắt cá thành từng khúc khoảng 5cm rồi để vào bát tô. Ướp cá theo tỷ lệ 1 thìa cafe xì dầu, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1 – 3 thìa đường, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn, ớt thái nhỏ tùy thích. Trộn đều tất cả cho cá ngấm kỹ gia vị để yên trong 1 tiếng.
Ướp cá cùng các gia vị trước khi kho khoảng 1 tiếng
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo bì, thái miếng vuông.
– Hành, thì là rửa sạch và thái nhỏ. Ớt đập dập bỏ hạt.
– Tỏi, hành tím bóc vỏ đập dập băm nhỏ.
– Cho vào bát 120ml xì dầu với 50ml nước mắm và nước dừa non, khuấy cho hỗn hợp tan đều.
Cá rửa sạch xắt khúc, thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn
Bước 4: Thực hiện kho cá
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành băm, tỏi băm, ớt vào phi thơm sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo đến khi thịt gần chín thì tắt bếp.
– Xếp cá vào tộ, xếp 1 lớp cá 1 lớp thịt, đổ cà phần nước ướp cá vào nồi. Tiếp đó đổ hỗn hợp xì dầu với nước mắm pha ở trên dải đều lên trên mặt cá rồi đậy vung lại.
– Đặt tộ lên bếp, đun với lửa vừa. Khi nồi cá sôi thì bắt đầu hạ lửa liu riu, kho trong 1 tiếng. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn, kho tiếp cho đến khi nồi cá còn xâm xấp nước, cá chín thì cho hành lá lên trên mặt rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày cá kho tộ
Dùng thìa hoặc đũa gắp lượng cá vừa đủ ăn rồi bày ra đĩa. Ăn đến đâu gắp đến đấy, phần không ăn hết để nguyên trong nồi. Cá kho tộ ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng.
Hoàn thành món cá kho tộ
Với cách nấu cá kho tộ trên là đã có món cá chuẩn vị Nam Bộ, vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng. Cá kho tộ được hoàn thành rất đẹp mắt, màu cánh gián hấp dẫn và thịt cá căng bóng, mềm.
Lưu ý khi làm cá kho tộ ngon
– Cá kho nên chọn loại cá to, ít xương dăm, thịt săn chắc.
– Khi kho không cần đảo cá, chỉ cần đậy kín vung lại là phần cá sẽ chín hết. Nếu đảo có thể khiến cá bị vỡ mất thẩm mỹ.
– Chuẩn bị thêm rau củ luộc để ăn kèm sẽ rất ngon và thưởng thức trọn vẹn được hương vị của cá kho tộ.
Tham khảo thêm cách làm cá kho tộ miền Bắc thơm ngon
Nguyên liệu cá kho tộ
– Cá lóc: 1kg
– Thịt ba chỉ: 250g
– Ớt: 2 quả
– Hành tím: 1 củ
– Nước dừa: 1 quả
– Gia vị: Hạt tiêu xay, muối, dầu ăn, bột ngọt, đường, nước mắm
– Nồi kho cá
Bước 1: Sơ chế và ướp cá
Cá lóc mua về đánh vẩy, chặt vây, mổ sạch ruột, cạo màng đen bên trong rồi rửa sạch với nước. Xát muối và chanh lên người cá để khử sạch nhớt, loại bỏ mùi tanh. Để ráo nước sau đó cắt khúc vừa ăn rồi cho vào tô.
Các quả làm sạch
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn
– Ớt bỏ hạt, thái nhỏ
– Hành tím đập dập băm nhỏ
Bước 2: Ướp cá
Cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, ớt, hành tím rắc lên trên rồi trộn đều sau đó đổ nước màu bao phủ mặt cá. Ướp cá trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Thắng nước màu
Đặt chảo lên bếp, bật bếp đun nóng cho khô chảo rồi cho 30g đường vào đun chảy, cô đường đến màu cánh rán thì vặn nhỏ lửa, cho 100ml nước vào đun sôi, khuấy tan hết đường thì tắt bếp.
Thắng nước màu kho cá
Bước 4: Rang thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ cho vào chảo, bật bếp xào lửa to, xào cho hơi xém cạnh, ra bớt mỡ thì tắt bếp, gắp thịt ba chỉ để riêng. Nếu thích ăn béo béo bạn có thể bỏ qua bước này.
Thịt ba chỉ rang xém cạnh
Bước 5: Kho cá
– Xếp cá và thịt ba chỉ vào tộ, xếp lần lượt 1 lớp cá và 1 lớp thịt đến khi hết. Đổ phần nước ướp cá lên trên, tiếp theo đổ phần nước dừa vào, đậy vung rồi đặt tộ lên bếp.
– Bật bếp, vặn lửa vừa kho cá trong 1 tiếng, khi kho không cần mở vung và không đảo đảo cá sẽ bị nát. Đến khi nồi cá sôi được 30 phút thì vặn nhỏ lửa, kho cá cho nhừ.
– Cá kho chín, nước kho sền sệt gần cạn thì bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, rắc chút hành lá và hạt tiêu lên trên rồi tắt bếp.
Các kho tộ kiểu miền Bắc
Hoàn thành và thưởng thức cá kho tộ miền Bắc
Gắp cá ra đĩa, nhẹ nhàng từng khúc một và cả ba chỉ sau đó rưới nước sốt kho cá lên trên rồi thưởng thức, ăn cùng với cơm nóng rất tuyệt. Chúc các bạn thành công!
Gắp cá ra đĩa và thưởng thức
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! 4/5
Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-ca-kho-to-ngon-dung-dieu-chuan-vi-nam-bo-…Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-ca-kho-to-ngon-dung-dieu-chuan-vi-nam-bo-d233547.html
Cá kho nghệ miền Trung thơm ngon béo ngậy với cách làm đơn giản Cá kho nghệ theo kiểu miền Trung là món ăn rất đặc sắc và dần phổ biến tại các vùng miền. Cá kho nghệ là món ăn rất dễ làm sẽ mang đến cho bạn và gia… Bấm xem >>
Bật mí cách làm món cá kho tộ ngon, đậm đà, thơm ngon nức mũi
Nhiều bạn đã thắc mắc tại sao trong các món Nam bộ mà https://www.cet.edu.vn/ giới thiệu lại chưa có món cá kho tộ. Để đáp yêu cầu của các bạn và bù đắp “thiếu sót” trên thì trong bài viết hôm nay, các Đầu bếp của chúng tôi sẽ bật mí cách làm món cá kho tộ siêu ngon đậm chất miền Nam.
Cơm trắng, cá kho tộ và canh chua là những món tạo thành bữa ăn đặc trưng của người miền Nam. Cái vị ngọt mềm, thơm ngậy của thịt cá, chút mằn mặn của nước mắm se se vị cay của ớt đã tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Ngày nay, cuộc sống đổi mới nên tộ (nồi đất) không còn được sử dụng nhiều nên người ta dần kho cá bằng nồi kim loại, nồi cơm điện… Nhưng với người Nam bộ nói riêng và những ai đã từng ăn qua món cá này thì đều công nhận, cá kho trong tộ vẫn có hương vị ngon, đặc trưng hơn.
Nhắc đến ẩm thực Nam bộ thì không thể bỏ qua món cá kho tộ đậm đà hương vị (Nguồn: Internet)
>>Chia sẻ kỹ thuật chế biến món ăn trong lớp học nấu ăn cơ bản, bạn thích nấu ăn phải tham gia liền.
Cách làm món cá kho tộ ngon đậm chất Nam Bộ
Nguyên liệu làm cá kho tộ
Cá lóc: khoảng 1 kg (ngoài ra bạn có thể chọn các loại cá da trơn như: cá lăng, cá trê, cá nheo… miễn là chúng phải tươi)
Thịt ba chỉ: 200 gr
Nước dừa non: 1 trái
Xì dầu ngọt
Hành khô, tỏi băm, vài trái ớt tươi
Gia vị gồm: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm
Ngoài cá lóc thì bạn có thể thay thế bằng các loại cá da trơn khác theo sở thích (Nguồn: Internet)
Cách làm cá kho tộ miền Nam
Bước 1: Sơ chế và ướp cá kho
Cá lóc: sau khi mua về thì cắt bỏ nội tạng, đánh vảy, bỏ vây, làm sạch màng trắng đục trong bụng. (Đối với các loại cá có da trơn thì bạn có thể dùng tro bếp hoặc rưới nước sôi rồi cạo sạch lớp nhầy bên ngoài), ngâm cá trong dung dịch nước muối và giấm trong 5 phút để khử hoàn toàn mùi tanh, rửa cá lại với nước cho thật sạch. Sau đó, ướp cá với một ít xì dầu, muối, hạt nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút.
Thịt ba chỉ: cũng rửa sạch với nước muối, xả sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn.
Ớt rửa sạch, thái lát.
Bạn hòa 120 ml xì dầu ngọt với 50 ml nước mắm và nước dừa non cho hỗn hợp tan đều.
Bước 2: Kho cá
Bạn bắc tộ lên bếp để lửa cho nồi nóng rồi mới cho 1 chút xíu dầu ăn vào đun sôi thì cho tiếp hành tỏi băm vào phi cho thơm và sau cùng cho ớt vào xào sơ.
Cho tiếp thị ba chỉ vào đảo đều tay cho đến khi thấy thịt hơi chín thì tắt bếp, bắc nồi xuống.
Bạn xếp cá vào tộ, bạn cứ xếp cá lên trên phần thịt ba chỉ, cho cả phần nước ướp cá vào nồi. Cuối cùng bạn cho luôn chén nước hỗn hợp dừa non + xì dầu + nước mắm vào và bắc nồi lại lên bếp, để lửa to cho cá sôi.
Khi bạn thấy nồi cá sôi thì hạ lửa chỉ để liu riu, nêm nếm cho vừa miệng và tiếp tục đun cho đến khi nước cá còn xâm xấp là được.
Bước 3: Trình bày món ăn
Bạn rắc chút tiêu lên nồi cá, rồi gấp lượng cá vừa đủ ra dùng, dùng tới đâu thì lấy đũa sạch gấp ra tới đó. Dĩa cá trang trí thêm chút hành, ngò là đẹp mắt. Vậy là bạn hoàn tất làm món cá kho tộ chuẩn Nam bộ.
Bí quyết kho cá ngon
Nếu bạn làm món cá kho tộ cho trẻ nhỏ ăn thì có thể chọn các loại cá như: cá hú, cá bông lau, cá ba sa… có ít xương hơn.
Trong khi kho thì bạn cũng không nên đảo cá nhiều lần, càng không được trộn vì sẽ làm nát cá.
Ngoài nước muối và giấm thì bạn có thể dùng rượu trắng hoặc tận dụng nước vo gạo để khử mùi tanh của cá. Bước khử mùi tanh cực kỳ quan trọng, vì chúng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến món cá kho.
Cá kho tộ cùng với canh chua, cơm trắng tạo thành mâm cơm đặc trưng của người miền Nam (Nguồn: Internet)
Hy vọng với hướng dẫn cách làm cá kho tộ đậm chất miền Nam trong bài viết hôm nay thì bạn có thể thực hiện thành công chỉ với vài kỹ thuật nấu ăn cơn bản ngay tại nhà. Bạn có thể kết hợp nấu thêm một nồi canh chua cá điêu hồng là sẽ có ngay một mâm cơm đúng chuẩn của người miền Nam.
Bí quyết nấu cá kho tộ ngon chuẩn vị, cá dai màu sắc chuẩn đẹp
Bí quyết nấu cá kho tộ ngon chuẩn vị, cá dai màu sắc chuẩn đẹp
Nấu ngay một nồi cá kho tộ chuẩn vị, cá dai, bắt mắt màu sắc chuẩn đẹp để ăn cơm gia đình đầm ấm sau một ngày làm việc vất vả thì còn gì tuyệt vời hơn?
Món ăn cá kho tộ khá dễ chế biến khi hầu như có thể sử dụng nguồn cá sông tươi và là món đặc trưng của người dân Nam Bộ. Hãy cùng Bách Hóa XANH tìm hiểu cách làm món ăn này với hương vị chuẩn xác nhất và màu sắc bắt mắt.
Thời gian chế biến: 2 tiếng
Dành cho: 3 – 4 người ăn
1 Nguyên liệu làm món cá kho tộ
2 Cách chế biến món cá kho tộ
Bước 1: Sơ chế cá basa
– Làm sạch cá bằng cách chặt bỏ vây, mổ bỏ nội tạng, tách bỏ mang, cạo sạch màng đen bên trong bụng cá.
– Sau đó dùng bột mì hoặc bột năng để loại bỏ lớp nhớt trên cá rồi lấy khăn sạch lau từ đầu xuống đuôi.
– Tiếp theo là dùng rượu gừng, muối hoặc giấm, chanh chà xát lên thân cá, cả bên trong và bên ngoài để khử mùi tanh triệt để. Cuối cùng là rửa lại thật sạch với nước.
– Bạn lấy dao chặt cá thành khúc khoảng 5cm rồi ướp cá theo tỷ lệ 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 – 3 thìa cà phê đường, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn và ớt băm. Bạn nhớ trộn để thấm gia vị trong 1 tiếng nhé!
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại
– Rửa sạch thịt ba rọi, cạo bì và thái miếng vuông.
– Bạn rửa hành, thì là và thái nhỏ.
– Lấy một tô khuấy tan đều hỗn hợp 1 muỗng canh xì dầu , 1 muỗng canh nước mắm và đổ cả nước dừa.
Bước 3: Chế biến món cá kho tộ
– Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn tới khi nóng thì cho hành, tỏi, ớt băm vào phi thật thơm rồi thêm thịt ba chỉ vào đảo đến khi gần chín thì tắt bếp. Kết hợp độ béo ngậy của thịt ba chỉ kho cùng cá sẽ tăng sự hấp dẫn của món ăn hơn.
– Xếp các khúc cá vào niêu đất hoặc nồi sau đó để lớp thịt chỉ phía trên. Bạn nhớ đổ cả phần nước ướp vào niêu. Sau đó bạn đổ hỗn hợp xì dầu, nước mắm và nước dừa trên rồi đậy nắp vung lại để nấu.
– Đặt niêu lên bếp nấu với lửa vừa. Khi niêu sôi thì hạ lửa liu riu và kho trong 1 tiếng.
– Nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với gia đình bạn và nấu cho tới khi niêu cá còn xâm xấp nước. Trước khi tắt bếp thì bạn cho hành lá và thì là lên phía trên bề mặt nhé.
3 Thành phẩm
Màu sắc thớ cá và thịt ba rọi vàng sậm thật bắt mắt và hấp dẫn người. Mùi hương đặc trưng của cá kho tộ khiến bạn có thể ngửi từ xa và không thể đợi để được ăn ngay. Hãy ăn cùng cơm để cảm nhận vị mặn ngọt và cay nhẹ đầu lưỡi khi thưởng thức cùng món cá kho tộ này nhé.
Chúc các bạn thành công nấu cá kho tộ thơm ngon này để cùng tận hưởng với gia đình trong bữa cơm ấm cúng nhé!
Mua gia vị các loại tại Bách Hóa XANH để làm món cá kho tộ thơm ngon:
Xem thêm:
>> Cách làm cá ngát kho tiêu ngon khó cưỡng
>> Cách làm cá kho quẹt đậm đà hương vị miền quê
>> Cá kho chuối xanh, món ăn dân dã giàu dinh dưỡng cho cả gia đình
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Tổng hợp 22 cách làm cá kho tộ ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa cơm
Quả không ngoa khi nói rằng các món kho luôn luôn bắt cơm và giúp bữa cơm thêm tròn vị. Chính vì lẽ đó mà hôm nay chuyên mục Mẹo vào bếp sẽ gợi ý cho bạn 22 cách làm cá kho tộ ngon hấp dẫn nhé! Cùng vào bếp thôi nào!
1 Cá lóc kho tộ
Trong cá lóc chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể vì thế nên các món ăn được chế biến từ loài cá này nhiều vô kể.
Hôm nay, Điện máy XANH sẽ chia sẻ cùng bạn cách làm món cá lóc kho tộ đơn giản với công thức dưới đây nhé!
Cá lóc kho tộ chín thơm lừng, có màu vàng nâu bắt mắt. Thịt cá thì mềm, săn lại còn đậm đà rất hấp dẫn. Món này mà ăn cùng cơm nóng thì bắt vị vô cùng!
2 Cá hồi kho tộ
Món ăn đứng ở vị trí thứ 2 trong danh sách 22 món cá kho tộ ngon chính là cá hồi kho tộ.
Cá hồi thơm ngất ngây, thịt cá mềm, thấm vị lại còn beo béo xen lẫn với chút cay nhẹ của ớt càng ăn càng thấy ngon. Chần chờ gì mà không mau vào bếp và trổ tài thôi nào!
3 Cá thu kho tộ
Cá thu kho tộ chắc chắn là món ăn quá đỗi thân thuộc và gần gũi với người dân Việt Nam.
Thịt cá thu mềm, béo kết hợp với nước dừa ngọt thanh cùng nước mắm mặn mặn, pha thêm chút cay nồng của ớt tạo nên món cá thu kho tộ thơm ngon cực kỳ!
Nghe đến đây thôi là bạn đã muốn ngồi ngay vào mâm cơm và thưởng thức chưa nào?
4 Cá đục kho tộ
Sự kết hợp hoàn hảo của thịt cá đục mềm, béo, ngọt tự nhiên cùng thịt ba chỉ thơm lừng thấm đẫm trong nước kho đậm đà, kẹo kẹo trong món cá đục kho tộ sẽ làm bạn ngạc nhiên đấy!
Món này mà ăn với cơm cháy rồi quẹt vào nước kho, thêm ít cá nữa là số 1 luôn!
5 Cá trê kho tộ
Món ăn tiếp theo mà Điện máy XANH sắp sửa giới thiệu đến bạn vô cùng quen thuộc với người dân miền Tây luôn đó! Không đâu xa lạ chính là món cá trê kho tộ đưa cơm.
Thịt cá trê dai, săn, thấm vị cùng nước kho đậm đà và ớt cay kích thích vị giác. Món này mà ăn kèm với dưa leo và cà chua rồi thêm chén cơm nóng nữa là chuẩn luôn!
6 Cá bông lau kho tộ
Một món ăn vô cùng lâu đời và dân dã đối với người dân Việt Nam chính là cá bông lau kho tộ.
Từng miếng thịt cá mềm, béo hòa quyện với nước kho ngon lành không những thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Chuẩn bị thêm 1 đĩa rau luộc nữa là bạn đã có ngay cho mình 1 bữa cơm tròn vị rồi đó!
7 Cá mú kho tộ
Vào những ngày trời se lạnh mà được thưởng thức 1 nồi cá mú kho tộ thơm lừng, nóng hổi thì còn gì bằng!
Cá sau khi làm sạch bạn chỉ cần cắt khúc vừa ăn rồi mang đi ướp gia vị với nước mắm, đường, ớt, nước màu trong vòng 40 – 60 phút là có thể đem kho được rồi.
Bạn kho cá đến khi thấy nồi cá bắt đầu sôi thì cho nước dừa tươi vào và kho đến khi nước sệt lại là hoàn thành.
Nồi cá kho thơm ngất ngây với thịt cá béo, mềm đậm đà vị nước mắm, ngọt thanh nước dừa tươi xen lẫn vị cay nồng của tiêu, ớt ngon hết chỗ chê luôn đấy!
8 Cá diếc kho tộ
Cá diếc là loài cá không những chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp và làm ngay món cá diếc kho tộ theo công thức chi tiết dưới đây nhé!
Nồi cá diếc kho tộ chín thơm nức mùi riềng, tỏi hòa quyện với nước kho vừa miệng, thấm vị. Thịt cá có màu vàng nâu bắt mắt, mềm béo rất hấp dẫn.
9 Cá lăng kho tộ
Một bữa cơm hoàn chỉnh bắt vị cho ngày bận rộn hoàn toàn có thể với món cá lăng kho tộ đưa cơm này.
Màu vàng nâu hấp dẫn của thịt cá lăng thấm đều trong phần nước kho sền sệt, đậm đà. Thêm vào đó là thịt cá mềm, mặn mặn ngọt ngọt ăn cùng với cơm nóng là hết sẩy luôn!
10 Cá dứa kho tộ
Thịt cá dứa mềm, béo ngậy kết hợp với nước kho đậm đà cùng ớt và tiêu cay nồng tạo nên món cá dứa kho tộ bắt vị, đưa cơm.
Món này mà ăn với cơm nóng rồi kèm theo 1 đĩa dưa giá nữa là xuất sắc biết mấy! Thực hiện ngay với công thức đơn giản dưới đây bạn nhé!
11 Cá bớp kho tộ
Các món ăn hấp dẫn từ cá bớp chắc hẳn không còn xa lạ gì nữa với tất cả mọi người như: lẩu cá bớp, cá bớp muối chiên,… Nhưng trong số đó, món cá bớp kho tộ là món bắt cơm và được nhiều người yêu thích hơn hết.
Cá bớp kho tộ chín mềm, thơm lừng khiến ai cũng thích mê với thịt ba chỉ kho chung thấm vị lại càng ngon hơn. Ăn kèm với rau sống và chén cơm trắng là bạn đã có ngay bữa cơm tròn vị rồi!
12 Cá rô kho tộ
Thưởng thức hương vị đồng quê hấp dẫn ngay chính trong căn bếp của bạn với món cá rô kho tộ thơm ngon.
Món cá rô kho tộ thành phẩm có màu vàng nâu thu hút hòa quyện với nước kho đậm đà, mặn ngọt vừa đủ, ăn cùng với cơm nóng sẽ tăng hương vị lên gấp bội đó!
13 Cá hú kho tộ
Cá hú kho tộ có lẽ là món ăn đã quá thân thuộc và gần gũi trong mâm cơm hằng ngày của gia đình Việt Nam.
Món ăn không những thơm ngon, bổ dưỡng mà cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản, nhanh gọn. Nồi cá hú kho tộ thơm nức mũi với phần nước kho óng ánh đậm đà, thêm vào đó là thịt cá mềm, beo béo thấm vị quá tuyệt vời!
14 Cá basa kho tộ
Cá basa kho tộ là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, không những được người lớn ưa chuộng mà trẻ nhỏ cũng thích mê bởi hương vị hấp dẫn đậm đà của nó.
Phần thịt cá mềm xen lẫn với mỡ cá béo ngậy, tất cả thấm đều trong nồi nước kho màu vàng nâu đẹp mắt, mặn ngọt vừa miệng vô cùng quyến rũ. Chỉ cần nhìn thôi là bạn đã không thể nào mà cầm lòng được rồi đúng không?
15 Cá diêu hồng kho tộ
Cá diêu hồng hay còn được biết đến với cái tên là cá rô phi đỏ, đây là loài cá chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và chế biến được nhiều món ăn ngon. Trong số đó phải kể đến là món cá diêu hồng kho tộ.
Cá diêu hồng kho tộ chín thơm lừng mùi hành lá, tiêu lại còn đậm đà thấm vị với phần thịt chắc, không bị bở rất hấp dẫn.
Ngoài ăn với cơm thì cá diêu hồng kho tộ ăn chung với bún tươi cũng hợp lắm đấy!
16 Cá rô phi kho tộ
Chinh phục ngay những người không thích ăn cá với món cá rô phi kho tộ hấp dẫn này bạn nhé!
Nồi cá rô phi nóng hổi với thịt cá rô phi vàng ươm, thấm vị và thịt ba chỉ mềm, ngon kết hợp với hương thơm lừng từ hành lá, tiêu sẽ đánh thức vị giác của bạn ngay đấy!
Dọn ngay mâm cơm ra và thưởng thức thôi nào!
17 Cá tra kho tộ
Bữa cơm gia đình sẽ thật tròn vị với món cá tra kho tộ thơm ngon dưới đây.
Món cá tra kho tộ hoàn thành với sắc vàng bắt mắt cùng hương thơm ngất ngây khó mà cưỡng lại. Cá tra thì đậm vị, thịt cá thì béo, mềm hòa quyện trong nước sốt sánh mịn chắn chắn gia đình bạn cứ phải tấm tắc khen mãi thôi!
18 Cá úc kho tộ
Nghe có vẻ hơi lạ nhưng cá úc chính là loài cá vô cùng quen thuộc với người dân miền cửa sông cứ mỗi độ mùa mưa.
Để biết được hương vị của cá úc ra sao thì hôm nay chúng ta hãy cùng chế biến ngay món cá úc kho tộ nhé!
Cá úc kho tộ chín tỏa hương thơm lừng với phần thịt mềm, dai và không hề bị bở chút nào. Dùng chung với cơm nóng thì còn ngon hơn gấp bội.
19 Cá thu Nhật (cá saba) kho tộ
Cung cấp dinh dưỡng cho cả gia đình với món cá thu Nhật (cá saba) kho tộ theo công thức chi tiết dưới đây của Mẹo vào bếp bạn nhé!
Nồi cá chín đều, thơm nức mũi với thịt cá mềm, béo lại còn săn, thấm vị kết hợp với tóp mỡ giòn rụm, béo ngậy, hòa quyện trong nước kho mặn mặn, ngọt ngọt ngon hết sẩy!
20 Cá bống kho tộ
Vào bếp và thực hiện ngay món cá bống kho tộ để chiêu đãi cả gia đình vào ngày cuối tuần nào!
Hương thơm dễ chịu từ hành lá và tiêu kết hợp hài hòa với thịt cá ngọt, săn, xen lẫn vị cay cay từ ớt và độ béo ngậy, giòn rụm của tóp mỡ sẽ khiến bạn chẳng thể nào chối từ.
Múc 1 muỗng cơm nóng rồi thêm chút thịt cá, tóp mỡ và ít nước kho lên trên, cho vào miệng thưởng thức rồi từ từ cảm nhận hương vị thì còn gì bằng!
21 Cá bơn kho tộ
Chỉ với vài công đoạn đơn giản, nhanh gọn là bạn đã có thể thực hiện ngay món cá bơn kho tộ bắt cơm rồi!
Cá chín mềm, đậm đà, thịt cá thì săn không hề bở mà lại còn thơm đậm mùi hành, tiêu. Vị cay nồng của ớt xen lẫn trong từng khứa cá lại càng kích thích hơn nữa.
Chỉ bấy nhiêu thôi cũng đủ khiến bạn muốn thưởng thức ngay rồi phải không nào!
22 Cá kèo kho tộ
Khép lại danh sách 22 món cá kho tộ hấp dẫn lần này chính là món cá kèo kho tộ.
Chắc chắn khi món ăn hoàn thành bạn sẽ phải xuýt xoa trước sự thơm ngon và hấp dẫn của nó. Phần thịt cá thấm vị, mềm, ngọt tự nhiên lại còn thơm lừng. Nước kho cá thì đậm đà thấm đẫm vào từng miếng thịt ba chỉ với tỉ lệ nạc mỡ hoàn hảo.
Tất cả tạo nên món cá kèo kho tộ không những bắt mắt lại còn bắt vị cực kỳ!
Hy vọng với bài viết 22 cách làm cá kho tộ ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa cơm mà Điện máy XANH vừa chia sẻ sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần bổ dưỡng, hấp dẫn hơn nhé! Chúc bạn thành công!
Biên tập bởi Khương Thị Hồng Nhung • Đăng 17/09/2021
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CÁ KHO TỘ THƠM NGON
Nói đến miền đất phương Nam ta nghĩ ngay đến hệ thống kênh rạch, sông suối chằng chịt khắp vùng cung cấp rất nhiều thủy sản đa dạng. Có lẽ bắt nguồn từ sự phong phú của các loại thủy sản thiên nhiên này mà văn hóa ẩm thực của nơi đây rất đa dạng, nhiều cách chế biến nấu nướng độc đáo và đậm đà. Cá kho tộ – Món ăn đậm đà, thơm ngon cũng có nguồn gốc từ miền đất thú vị này.
Cá kho tộ có hương vị cá ngọt mềm, thơm ngậy, chút mằn mặn của nước mắm se se vị cay của ớt đã tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Với công thức đơn giản của Bếp Xưa dưới đây, bạn sẽ dễ dàng nấu được món ăn ngon cho bữa cơm gia đình.
Hướng dẫn cách làm cá kho tộ thơm ngon Cá kho tộ, món ăn thơm ngon của người miền Nam. Vị cá ngọt mềm, thơm ngậy, chút mằn mặn của nước mắm se se vị cay của ớt đã tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ dàng nấu được món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Chưa có đánh giá In Pin Thực hiện 1 hr Loại Món Kho Ẩm thực Việt Nam Phần Ăn 4 Dinh dưỡng 149 kcal TRANG THIẾT BỊ Nồi đất Nguyên liệu 1x 2x 3x Nguyên liệu 600 g cá lóc
25 g tỏi
1/2 củ hành tây
30 g 30g hành tím
33 g tiêu xay
2-3 quả ớt
2-3 nhánh hành lá Gia vị kho 5 muỗng nước mắm
1 muỗng đường
1/3 muỗng bột ngọt
1/2 muỗng nước màu Các bước thực hiện Sơ chế cá Rửa sạch cá, cắt khúc vừa ăn, làm sạch ruột cá và các đường mạch máu để cá bớt tanh. Rửa cá với gừng và muối sẽ giúp cá bớt tanh. Ướp cá Đập dập tỏi, hành rồi cho vào tô ướp cá cùng với ớt và tiêu xay. Pha nước chấm: Cho vào tô các gia vị lần lượt là nước mắm, đường, bột ngọt, nước màu, 2 muỗng nước lọc. Khuấy đều rồi rưới lần lượt lên cá. Trộn đều và ướp cá khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm đều trên cá. Kho cá Cho vào nồi đất một muỗng dầu ăn. Cắt lát nửa củ hành tây rồi lót bên dưới đáy nồi đất. Hành tây giúp tăng thêm độ ngọt, thơm cho cá và ki kho cá sẽ không bị dính đáy. Cho cá đã ướp vào nồi, rưới phần sốt và tỏi bên trên bề mặt cá. Có thể cho vào khúc hành lá lên trên. Lưu ý Cá ngon nhất khi ăn nóng.
Khi ăn nên ăn trực tiếp cá ở nồi đất để giữ trọn hương vị và độ nóng của cá. Dinh Dưỡng Sodium: 202 mg Calcium: 25 mg Vitamin C: 2 mg Vitamin A: 109 IU Sugar: 1 g Fiber: 1 g Potassium: 689 mg Cholesterol: 74 mg Calories: 149 kcal Monounsaturated Fat: 1 g Polyunsaturated Fat: 1 g Saturated Fat: 1 g Fat: 2 g Protein: 28 g Carbohydrates: 3 g Iron: 1 mg Từ khoá cá kho tộ Bạn đã thực hiện món này chưa? Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!
Có nguồn gốc từ miền Nam nhưng qua thời gian, cá kho tộ đã trở thành món ăn yêu thích và phổ biến trên khắp mọi miền đất nước Việt Nam ta. Nhờ hương vì đậm đà, màu sắc bắt mắt, cá kho tộ cũng dành được nhiều lời khen ngợi của các báo nước ngoài và nằm trong những món hải sản đáng để thưởng thức.
Bữa cơm hôm nay bạn ăn gì? Hãy thử chế biến món cá kho tộ thơm ngon và thưởng thức cùng những người thân yêu nhé!
>>> Tìm hiểu thêm: Cách làm trứng ngâm tương Hàn Quốc dẻo ngon
Cách Làm Cá Kho Tộ Chuẩn Nhất 2022 – Thật Là Ngon
Bữa cơm dân dã và ngon lành của người Việt Nam không thể quên nhắc đến một món ăn từ cá. Với cách làm cá kho tộ, hẳn là bạn sẽ có được bữa ăn mang những nét vô cùng quen thuộc, bình dị.
Thời thơ ấu của mình gắn liền với đồng ruộng, những con rô, con trắm và món cá kho tộ.
Đặc biệt vào những ngày mưa, một đĩa cá kho tộ có thể ăn hết 3-4 bát cơm trắng. Món cá mẹ kho thật thân thuộc như từng lời hát ru vậy ❤️.
Ngoài ra, ăn cá cực kì tốt cho sức khoẻ đấy các bạn ạ! Trong cá có nhiều vitamin như: vitamin E, vitamin D và các chất omega-3, 6, 9 canxi, DHA,… Chúng rất có lợi cho tim mạch, ngăn ngừa sơ vữa động mạch, giúp phát triển não bộ, cải thiện thị lực, giúp chắc khoẻ xương và tăng cường hệ miễn dịch,…
Theo khuyến nghị của Hiệp hội tim mạch Hoa Kì: những người bị bệnh tim mạch nên ăn cá ít nhất 2 lần mỗi tuần, những người có sức khoẻ bình thường nên ăn cá 1-2 lần mỗi tuần.
Với khẩu phần được khuyến nghị như trên, làm thế nào để nấu được món ăn hấp dẫn, mà không làm mất đi các giá trị dinh dưỡng của cá? Làm thế nào để mình ăn được nhiều món ăn từ cá, mà không bị ngán?
Một trong những đáp án tuyệt vời cho câu hỏi trên là món cá kho tộ. Các bạn có thể kho nhiều loại cá khác nhau như: cá chuối, cá trắm, cá rô, cá thu,… Trong công thức này, mình lựa chọn chế biến cá ba sa hay còn gọi là cá bông lau.
Với bí kíp kho cá của mình, các bạn sẽ có một nồi cá kho tộ ngon hết sảy. Màu cá vàng óng, vị đậm đà, ngon khó cưỡng. Nước sốt cá đạt chuẩn với độ sánh vừa phải. Thịt cá thơm, mềm, không bị khô, ăn với cơm rất ngon.
Save In Công Thức 5 from 1 vote Cách Làm Cá Kho Tộ Cá kho tộ chính là công thức hoàn hảo nhất làm nổi bật mùi vị thơm ngon của cá mà bạn đang tìm kiếm. Đây xứng đáng là món quà ẩm thực cho bữa cơm của cả gia đình sau một ngày dài học tập và làm việc vất vả! Chuẩn bị 20 phút Nấu 45 phút Tổng thời gian 1 giờ 5 phút Khẩu phần: 4 người. Calories: 180 kcal Nguyên Liệu 900 gram cá ba sa
1 củ hành tây Gia vị ướp cá ½ muỗng canh hành tím băm
2 muỗng cafe hạt nêm
½ muỗng cafe tiêu xay
½ muỗng canh nước mắm
½ muỗng canh nước màu đường Gia vị kho cá 4 muỗng canh nước mắm
½ muỗng canh nước màu đường
½ muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh đường
200 ml nước dừa
200 ml nước lọc Dụng Cụ Nồi đất Hướng dẫn Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Đánh vảy cá nếu có và bỏ phần lòng, mang. Làm sạch kỹ bên trong bụng cá. Dùng chanh, dấm hoặc rượu rửa cá. Sau đó dùng nước sạch để rửa lại, để ráo.
Cắt cá thành từng khúc dày cỡ 2,5 cm.
Hành khô và tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt phần đầu một đoạn khoảng 10 cm. Phần còn lại thái nhỏ.
Ớt bỏ cuống, đập dập. Hành tây bóc vỏ rồi thái khoanh dày 1 cm. Bước 2: Ướp cá Trộn đều các gia vị ướp cá trong một âu/ hộp rồi cho cá vào đảo đều.
Bọc âu/ hộp lại rồi ướp cá 30-60 phút trong ngăn mát tủ lạnh. Bước 3: Chiên sơ cá Làm nóng chảo với chút dầu ăn rồi cho cá vào chiên sơ.
Chiên từng mặt cá trong 3 phút ở mức lửa vừa. Bước 4: Chế sốt và kho cá Xếp hành tây hoặc mía phía dưới đáy nồi đất.
Lần lượt gắp từng miếng cá vào nồi đất.
Trong chảo vừa chiên cá, cho hành, tỏi vào phi thơm, thêm phần gia vị kho cá còn lại vào đun sôi.
Đổ hỗn hợp sốt vào nồi kho cá, đun với lửa vừa phải. Khi hỗn hợp sốt sôi lại thì hạ lửa nhỏ và đậy vung.
Sau 10 phút, mở vung và nhẹ nhàng lật cá. Từ lúc này, không cần đậy nắp vung nữa. Bỏ đoạn đầu hành lá vào kho cùng.
Sau 30 phút tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào. Bước 5: Hoàn thành Nhấc nồi cá kho ra khỏi bếp.
Thêm chút tiêu và thưởng thức vị ngon tuyệt vời của cá kho tộ. Nutrition Calories: 180 kcal Bạn thử chưa? Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc tag #thatlangon nhé!
Chi tiết cách làm cá kho tộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mình rất thích cá ba sa (cá bông lau) vì cá không có vảy, lượng mỡ vừa phải, ít xương hom nên các bé ăn cũng an toàn hơn. Nên công thức kho cá này mình sẽ dùng cá ba sa luôn nha. Các bạn có thể áp dụng công thức này với nhiều loại cá khác như: cá quả, cá trắm, cá chép,…
Để bắt đầu bất kì món ăn ngon nào, chúng ta đều cần có những nguyên liệu tươi ngon nhất. Cá kho tộ cũng không ngoại lệ, mình sẽ chỉ các bạn vài tuyệt chiêu để chọn cá ba sa thật tươi nhé:
Cá tươi nhất đương nhiên là cá còn sống. Bạn nên chọn những con cá bơi khỏe, có mang hồng và mắt trong suốt, vảy dính chắc vào lớp da, da cá đều màu và không có dấu hiệu bất thường.
Ngược lại, nếu bạn thấy cá có các dấu hiệu không bình thường như bơi yếu, mắt lồi, vảy bong tróc, màu nhợt nhạt hoặc trương phình thì không nên chọn mua.
Nếu các bạn mua cá tươi hoặc cá đông lạnh đã được sơ chế và cắt sẵn thì có thể để ý những điểm như:
Với cá còn tươi đã cắt sẵn thì bạn để ý phần mắt trong, nhìn sáng rõ. Phần giác mạc đàn hồi nhẹ, không bị vỡ.
Mang cá màu hồng tươi, không có tiết đọng.
Vẩy cá đều, dính chặt vào phần thân cá, không bong tróc.
Thịt cá có cảm giác săn chắc, không có màu sắc hoặc mùi bất thường.
Theo các dấu hiệu mình vừa chia sẻ, chắc chắn các bạn sẽ chọn được những con cá tươi ngon nhất ^^
Sau khi chọn được cá tươi, việc sơ chế cá cũng quan trọng không kém. Sơ chế đúng cách ngoài làm sạch còn khử đi mùi tanh của cá.
Đầu tiên, các bạn đánh sạch vảy cá nếu có, loại bỏ lòng, mang.
Với cá ba sa và các loại cá da trơn khác bạn có thể sử dụng nước nóng rưới lên mình cá, rồi dùng dao cạo sạch chất nhầy ở phần da để loại bỏ mùi tanh của cá. Để tăng hiệu quả của việc khử mùi tanh, bạn dùng thêm muối, chanh, dấm, hoặc rượu trắng trà sát lên mình cá.
Tiếp theo bạn rửa lại cá bằng nước sạch khoảng 1-2 lần rồi để ráo.
Bạn cắt cá thành khúc dày 2,5 cm. Với kích thước này, cá sẽ thấm đều gia vị mà khi kho sẽ không bị nát. Bạn có thể dùng nguyên phần mình cá để kho còn phần đầu, đuôi cá dùng để nấu canh cá cà chua nhé.
Save
Tiếp đó, các bạn bóc vỏ, rửa sạch hành tím và tỏi rồi băm nhỏ.
Với hành lá, các bạn bỏ gốc rồi cắt khúc phần đầu hành, còn phần lá thái nhỏ.
Bạn đập dập 3 quả ớt . Nếu bạn nào ăn được cay có thể cho thêm lượng ớt hoặc băm nhỏ ớt ra nhé!
Save
Bước 2: Ướp cá
Các cụ xưa có câu: “Cá không ăn muối cá ươn” nên sau khi sơ chế cá xong chúng ta cần ướp cá ngay để đảm bảo thịt cá không bị ươn và thấm đều gia vị nhé!
Save
Các bạn ướp cá với các gia vị ướp cá mà mình đã liệt kê chi tiết.
Các bạn nhớ đảo đều để cá thấm gia vị nhé! Bạn có thể sử dụng găng tay nilon để đảo cá cho ngấm đều gia vị hơn. Sau đó, bạn dùng giấy bọc thực phẩm bọc cá lại, để trong ngăn mát tủ lạnh để ướp trong vòng 30–60 phút.
Bước 3: Chiên sơ cá
Để cá săn chắc hơn, lúc kho không bị nát thì chúng ta sẽ thực hiện chiên sơ cá.
Các bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu bắt đầu nóng thì cho cá vào chiên sơ. Bước này các bạn cẩn thận đừng để dầu quá nóng sẽ dễ bị bắn gây bỏng tay nha!
Các bạn chiên cá với lửa vừa, khoảng 2-3 phút cho cá săn lại, lật mặt kia của cá chiên trong 2-3 phút nữa là được.
Save
Bước 4: Chế sốt và kho cá
Trong thời gian đợi cá chiên, các bạn lấy nồi đất ra đặt lớp hành tây phía dưới đáy nồi. Sau khi cá đã chiên sơ thì bạn xếp cá vào nồi. Nếu bạn nào không có nồi đất thì dùng nồi bình thường cũng được nha!
Có công thức thì nấu ăn thật dễ dàng phải không các bạn? Để có sốt cá kho ngon tuyệt cú mèo các bạn làm theo các bước sau:
Đầu tiên, các bạn cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, để dầu nóng cho nốt phần hành tím và tỏi băm vào phi vàng cho thơm. Hãy tận dụng luôn chiếc chảo bạn vừa chiên cá nhé!
Tiếp đó mình cho vào chảo các nguyên liệu còn lại của gia vị kho cá.
Các bạn để lửa to để đun sôi phần sốt, khi nước sốt vừa sôi thì bạn đổ vào nồi đất mà chúng ta đã xếp cá vào.
Save
Ở bước này, các bạn chú ý phần sốt phải xâm xấp mặt cá, để cá chín và thấm đều gia vị. Các bạn quan sát, sau khi cho sốt vào mà bạn thấy phần nước sốt hơi ít, bạn có thể cho thêm một chút nước sôi vào nhé!
Khi bắt đầu kho cá, các bạn để lửa ở mức vừa phải. Khi nước sôi lên, chúng ta vặn lửa nhỏ lại và đậy vung nồi cá kho.
Sau 10 phút, các bạn mở nắp ra và lật cá nhẹ nhàng. Các bạn lật thật khéo để miếng cá không bị nát nha! Nhưng cũng đừng quá lo lắng vì khi chúng ta rán cá ở bước trước, miếng cá cũng khá rắn chắc rồi.
Bắt đầu từ thời gian này, các bạn để mở nắp nồi cá.
Save
Sau đó, các bạn cho phần đầu hành lá cắt khúc và ớt đập dập vào kho cùng cho thơm nhé!
Bạn tiếp tục để lửa nhỏ riu riu kho tầm 30 phút nữa, đến khi nước cạn bớt và bắt đầu sánh lại thì các bạn tắt bếp, cho phần hành lá thái nhỏ vào để cá kho có màu đẹp và thơm hơn.
Bước 5: Cách Làm Cá Kho Tộ – Hoàn thành
Vậy là chúng ta đã cùng nhau thực hiện xong món cá kho tộ siêu ngon ngay tại nhà.
Thịt cá mềm, không bị nát, mang màu nước đường trông rất đẹp mắt và hấp dẫn vị giác. Phần nước sốt cá sánh, vị hài hoà, thơm ngon, kích thích vị giác vô cùng luôn ý các bạn ạ.
Mâm cơm với cá kho tộ, bát canh chua nấu từ đầu và đuôi cá hay đơn giản là đĩa rau luộc thôi là đã rất tuyệt rồi.
Save
Bảo quản cá kho tộ cũng rất đơn giản. Các bạn chỉ cần bọc kĩ cá bằng màng bọc thực phẩm hoặc bỏ vào hộp đựng thực phẩm rồi cất trong trong ngăn mát tủ lạnh.
Thời gian lý tưởng để cá vẫn thơm ngon và giữ được mùi vị là trong 2 ngày đầu kể từ ngày kho. Vì vậy, nếu gia đình có ít người thì các bạn nên giảm khối lượng cá xuống một chút.
Ngoài ra, khẩu vị của mỗi người sẽ có chút khác nhau, có bạn thích ăn ngọt cũng có bạn thích ăn cay. Trong quá trình nấu, các bạn có thể tự điều chỉnh lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình nhé!
Cá kho tộ với nhiều phiên bản hấp dẫn khác
Để đáp ứng khẩu vị đa dạng của cả nhà, mình sẽ giới thiệu thêm một số cách làm cá kho khác thật sáng tạo, các bạn tham khảo nhé!
Cá kho riềng
Mùi thơm của riềng không chỉ giúp khử mùi tanh của cá rất tốt mà còn mang lại vị cay tự nhiên hấp dẫn.
Các bạn có thể kho riềng, sả kết hợp lá chè tươi ướp và kho cùng với cá. Nhớ thêm vài lát riềng lót dưới đáy nồi để không lo cá bị cháy và dính nồi nha!
Save
Cá kho nghệ
Ngày nay có rất nhiều giống nghệ được bán như nghệ đen, nghệ trắng,… nhưng được dùng phổ biến nhất trong chế biến thực phẩm vẫn là nghệ vàng. Loại nghệ này khi kho cá vừa giúp cá kho có màu vàng tự nhiên vừa mang tới vị đặc trưng không lẫn với bất kì loại gia vị nào.
Trong củ nghệ cũng có tinh chất curcumin giúp chống lão hoá, ngăn ngừa ung thư, tiểu đường, bệnh thấp khớp,…
Đúng là vừa ăn ngon lại vừa bổ dưỡng các bạn ạ!
Save
Cá kho dưa cải chua
Các bạn nghĩ sao nếu cá kho có thêm một chút vị chua chua của dưa cải muối?
Cực phẩm luôn các bạn à 😍
Với món này, các bạn mua dưa chua về nhớ vắt bớt nước trước khi nấu để tránh bị chua quá nha! Thêm vài quả cà chua nữa màu sắc sẽ rất đẹp mắt!
Save
Cá trứng kho tiêu
Vào ngày đông mà có món này ăn cùng cơm nóng thì đỉnh luôn các bạn ạ!
Vị tiêu cay nồng, trứng cá ngậy, mùi thơm, vị bùi bùi. Thêm chút thịt ba chỉ kho béo béo thì lại càng ngon. Ăn cơm cá kho tiêu quên cả sự lạnh lẽo của mùa đông và ấm áp cái bụng hơn cả có người yêu luôn ý 😉.
Save
Mình vừa rút ruột chia sẻ hết với các bạn bí kíp của món cá kho tộ. Bạn đã thấy tự tin hơn để nấu cá kho tộ tại nhà chưa nào?
Các bạn hãy tham khảo thêm một số công thức món cá khác như:
Cùng vào bếp để nấu những món ăn tuyệt vời, đảm bảo sức khỏe và chia sẻ thành quả với Thật Là Ngon nào!
*Ảnh: Sưu tầm
Hướng dẫn làm cá kho tộ thơm ngon đúng vị
Cá kho tộ là một món ăn dân giã rất bình dị và phổ biến của Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Cá kho tộ ở mỗi vùng miền thì lại có một cách chế biến khác nhau nhất là ở những vùng quê thì được nấu rất công phu và là món ăn không thể thiếu trong những mâm cơm gia đình.
Các bài viết liên quan: Bạn có thể xem chi tiết và tìm hiểu thêm nhiều thông tin hơn của chủ để này bằng các liên kết ở dưới đây! Tham khảo thêm các công thức chế biến món Việt : Bạn có thể xem chi tiết và tìm hiểu thêm nhiều thông tin hơn của chủ để này bằng các liên kết ở dưới đây!
Cá kho tộ món ăn dân dã không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình
Là một món ăn ngon, phổ biến và bình dị nhưng để nấu được một nồi cá kho tộ thơm ngon đúng vị thì không phải ai cũng có khả năng đó. Hãy cùng daotaobeptruong.vn tham khảo công thức dưới đây để có một nồi cá kho tộ thơm ngon đúng vị nhé.
Bật mí cách làm món cá kho tộ ngon đậm chất miền Nam
Nguyên liệu
Tỏi: 2 nhánh
Hành tím: 1 củ
Ớt tươi: 1 trái
Hành lá: 1 nhánh
Thì là
Muối: ½ tsp
Nước mắm: 1 tsp
Đường trắng: 5 tsp
Cá Basa: 250 (gram) ( có thể dùng nhiều loại cá khác như cá lóc, cá kèo…)
Cách làm cá kho tộ ngon:
Sơ chế:
– Trước hết là đem cá đi rửa sạch bằng nước, rửa sạch phần máu bám trên cá để tránh mùi tanh. Sau đó có thể sát lên một ít muối rồi rửa sạch lại với nước.
– Hành tím và tỏi ta đem đi băm nhuyễn.
– Rửa sạch hành lá và thì là với nước rồi để ráo.
Chế biến:
Bước 1:
– Đặt chảo lên bếp và cho 1 tbsp dầu ăn vào chảo. sau đó cho 2 tsp đường trắng vào chảo luôn.
– Khi đường trong chảo tan và chuyển màu sang màu cánh dán thì ta cho tỏi cùng với hành băm nhỏ vào phi thơm lên rồi tắt bếp.
Bước 2:
– Tiếp đến ta cho cá Basa đã ướp vào chảo vừa nấu đường trên. Sau đó thêm vào 1 tbsp nước mắm và 3 tsp đường trắng vào chảo.
– Đợi đến khi sôi lớn thì ta giảm mức lửa trên bếp xuống thấp nhất có thể, và thêm vào 1 chút nước nóng.
– Tiếp đến ta cho ớt trái đã đập dập vào và cứ đun tiếp cho đến khi phần nước kho sệt lại rồi mới tắt bếp.
Bước 3:
– Khi nước kho đã sệt lại thì ta tắt bếp và múc cá ra đĩa
– Cuối cùng là rắc phần hành lá và thì là đã cắt nhỏ vào và không quên rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên.
Trang trí cho dĩa cá trở nên đẹp mắt là khâu cuối cùng và chỉ còn việc thưởng thức món cá kho tộ ngon đúng vị do chính tay mình nấu thôi. Chúc các bạn thành công!
[GỢI Ý] Cách Làm Cá Kho Tộ Đậm Vị Xiêu Lòng Người Ăn Đơn Giản
Mong muốn đổi mới thực đơn hằng ngày của gia đình, tại sao bạn không cùng thử ngay cách làm cá kho tộ. Chắc chắn, hương vị thơm ngon đậm đà của món ăn này sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai thưởng thức và làm hao cơm nhà nhanh chóng.
Cá kho tộ miền Nam là món ăn làm xiêu lòng nhiều người (Ảnh: Internet)
Cá kho tộ là món ăn dân dã quen thuộc đối với người dân Nam Bộ. Bằng vị ngọt của cá quyện cùng vị mặn của nước mắm, cay nhẹ của ớt, thơm nồng của tiêu, cá kho tộ sẵn sàng “hạ gục” bất cứ ai thưởng thức qua. Cũng chính vì vậy, đã có rất nhiều người tìm hiểu cách làm cá kho tộ chuẩn Nam Bộ để có thể thưởng thức tại nhà. Trong bài viết này, Bếp Trưởng Á Âu gởi đến các bạn cách thực hiện đơn giản, đảm bảo thu được thành phẩm có hương vị đậm đà.
Nguyên liệu làm cá kho tộ
1 con cá lóc (khoảng 1kg)
200g thịt ba chỉ
1 trái dừa non
1 củ hành khô
5 – 6 tép tỏi
Vài trái ớt chín
Gia vị: Xì dầu, nước mắm, muối, đường, tiêu xay, hạt nêm
Các bước thực hiện
Để đảm bảo chất lượng hương vị cho nồi cá kho tộ, bạn phải biết cách chọn nguyên liệu sao cho phù hợp, đặc biệt là cá lóc. Cá lóc ngon thường có kích thước vừa phải, tầm 1,2 – 1,5kg, thân thuôn dài, không quá tròn, khi dùng tay sờ vào thịt săn chắc, không bị nhũn mềm.
Ngoài ra, bạn cũng cần quan sát hậu môn của cá, cá tươi sẽ có hậu môn nhỏ, còn nếu hậu môn của chúng nở to thì đó là cá ươn, chết hoặc đã bị tẩm hóa chất.
Bước 1: Sơ chế cá
Đầu tiên, bạn đánh vảy, cắt bỏ vay, phần nội tạng bên trong, chà xát muối lên bề mặt cá rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi tanh của cá.
Tiếp đó, bạn cắt cá thành khúc ngắn, cho vào bát thêm ít xì dầu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, trộn đều. Bí quyết đơn giản trong cách làm cá kho tộ ngon là ướp cá với gia vị trong khoảng 30 phút.
Cắt cá lóc thành khúc vừa ăn, ướp với gia vị khoảng 30 phút (Ảnh: Internet)
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Kế đến, bạn chà xát muối lên miếng thịt ba chỉ, rửa lại nhiều lần với nước, để khô ráo, cắt thành lát vừa ăn.
Tiếp theo, bạn nhặt bỏ cuống ớt, rửa sạch, loại bỏ hạt, cắt thành lát mỏng.
Sau đó, bạn lấy nước dừa tươi cho vào bát, thêm 120ml xì dầu và 50ml nước mắm, khuấy đều.
Bóc bỏ vỏ tỏi, hành tím, đập dập, băm nhỏ là bạn đã hoàn thành bước sơ chế trong cách làm cá kho tộ miền Nam.
Cắt thịt ba chỉ thành miếng nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet)
Bước 3: Kho cá
Kế tiếp, bạn bắc tộ lên bếp cho nóng rồi thêm 1 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu sôi, bạn cho hành, tỏi băm vào phi thơm rồi cho ớt cắt lát vào xào cùng. Cho tiếp thịt ba chỉ vào xào săn lại rồi tắt bếp.
Sau đó, bạn xếp cá lóc vào tộ, cho phần nước ướp vào cùng, thêm bát nước dừa, bắc tộ lên bếp, bật lửa to để kho cá.
Khi nồi cá sôi, bạn bắt đầu hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Tiếp tục, kho cá với lửa nhỏ đến khi nước trong nồi cạn bớt.
Bắc nồi cá lên bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa kho cho đến khi nước cạn còn xâm xấp (Ảnh: Internet)
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
Nước cá còn xâm xấp và đặc sánh lại, bạn rắc thêm lên trên ít tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Sau cùng, bạn dùng hành lá, ngò rí lên trên trang trí cho món ăn đẹp mắt. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm cá kho tộ ngon đúng điệu ngay tại nhà.
Cho thêm lên trên ít rau ngò, hành lá để trang trí món ăn thêm bắt mắt (Ảnh: Internet)
Mẹo đơn giản để có được món cá kho tộ ngon đúng điệu
– Ngoài cá lóc, còn có các loại cá kho tộ khác như cá hú, cá ba sa, cá trắm, cá bông lau, cá nheo, cá lăng…
– Trong quá trình kho cá, bạn tránh đảo cá quá nhiều lần vì rất dễ làm cá bị nát.
– Ngoài muối, bạn có thể dùng nước vo gạo để sơ chế khử mùi tanh của cá.
– Bạn nên chuẩn bị thêm ít rau củ luộc để ăn kèm với cá lóc kho tộ và cơm nóng.
Với cách làm cá kho tộ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến nên món ăn có hương vị thơm ngon đậm đà để chiêu đãi cả nhà. Chắc chắn, với sự xuất hiện của món ăn này, bữa ăn của gia định bạn sẽ trở nên thú vị hơn.
Để nắm rõ hơn công thức thực hiện hoặc mong muốn học hỏi thêm nhiều cách làm món ăn dân dã đậm chất Nam Bộ khác, bạn đừng ngại ngần điền thông tin vào form bên dưới. Bếp Trưởng Á Âu sẽ nhanh chóng liên lạc và tư vấn khóa học phù hợp với bạn.
Chúc bạn chế biến thành công!
키워드에 대한 정보 cá kho tộ
다음은 Bing에서 cá kho tộ 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.
이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!
사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 Bí quyết CÁ KHO TỘ bất bại kho cá gì cũng ngon | Caramelized Fish Recipe
- cá kho
- cá kho tộ
- kho cá
- cá bông lau kho tộ
- cách kho cá
- bí quyết kho cá
- cách kho cá ngon
- cách làm cá kho tộ
- món kho
- món cá kho
- cá kho ngon
- caramelized fish
- caramelized food
- caramel sauce
- fish recipe
- caramelize recipe
- nấu cá kho
- how to cook
- cô ba bình dương
- cô ba bình dương nấu ăn
- nấu ăn
- street food
- ASMR
- food instagram
- satisfying
- yt:cc=on
- recipe
- cooking sound
- how to make
- vlog
- nau an ngon
- mon an ngon
- ca kho
Bí #quyết #CÁ #KHO #TỘ #bất #bại #kho #cá #gì #cũng #ngon #| #Caramelized #Fish #Recipe
YouTube에서 cá kho tộ 주제의 다른 동영상 보기
주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 Bí quyết CÁ KHO TỘ bất bại kho cá gì cũng ngon | Caramelized Fish Recipe | cá kho tộ, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.
