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2021년 수확한 꿀고구마 5kg 특상, 진품 해남 고구마
· 신품종 진율미 밤고구마 : 농촌진흥청 바이오에너지작물센터에서 개발된 신품종으로 부드러운 식감이 좋으며, 모양은 단방추형으로 쪘을 때에 육색은 연노랑색을 띱니다.
Source: shop.haenamgoguma.com
Date Published: 8/2/2022
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해남 물고구마 – 검색결과 | 쇼핑하우
헬로맛집 베니하루카 해남 꿀 밤 고구마 물 고구마 10kg 백종원 맛남의 광장 {해남 꿀고구마:해남 꿀고구마 (대) 10kg}. 29,000원. 쿠팡 무료배송. 찜하기. 요약정보.
Source: m.shoppinghow.kakao.com
Date Published: 6/5/2022
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“물고구마, 물로 보지마” ‘추억의 먹을거리’ 수요 급증 – 경향신문
자취를 감췄던 전남 해남의 ‘물고구마’를 다시 맛볼 수 있게 됐다. 물고구마는 1980년대 초까지…
Source: m.khan.co.kr
Date Published: 8/11/2022
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“달착지근한 해남 물고구마 맛 보세요” < 해남 < 전남 ... - 남도일보
추억속으로 사라졌던 해남 물고구마를 올해부터 다시 맛볼 수 있게 됐다. 전남 해남군은 2일 “올해 시범사업으로 추진한 재래종 고구마인 물고구마를 6㏊의 시범단지 …
Source: www.namdonews.com
Date Published: 12/22/2022
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해남 물고구마 되살아난다
해남신문 모바일 사이트, 기사 상세페이지, 1970~80년대 겨울이면 해남 시골집 안방엔 수숫대와 짚으로 둘레를 친 물고구마 뒤주가 있었다.
Source: www.hnews.co.kr
Date Published: 6/29/2021
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해남고구마생산자협회 못난이 꿀고구마 무선별 10kg (1개)
식품/유아/완구>농/축/수산물>과일/채소/견과>채소/나물, 요약정보 : 고구마 / 인증: 지리적표시(PGI)
Source: prod.danawa.com
Date Published: 10/18/2022
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해남 물고구마가 돌아왔다 – 농업
해남 세 농가에서 재배한 물고구가 판매되고 있는 것이다. 이들 농가에서 재배한 물고구마는 농업기술센터가 물고구마 보급을 위해 종자를 지원했다.
Source: www.hnwoori.com
Date Published: 11/18/2022
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토종 ‘해남 물고구마’ 다시 맛본다 – 식품산업경제뉴스
달콤하고 수분이 많아 겨울철 입맛을 돋웠던 토종 해남 물고구마를 다시 맛볼 수 있게 됐다. 15일 해남군에 따르면 현재 거의 재배되지 않는 이 지역 …
Source: www.foodtoday.or.kr
Date Published: 9/7/2022
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주제에 대한 기사 평가 해남 물 고구마
- Author: 해남고구마사랑방
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- Date Published: 2020. 3. 30.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=HqLXr21PWnE
▶ 고구마의 종류
· 신품종 진율미 밤고구마 : 농촌진흥청 바이오에너지작물센터에서 개발된 신품종으로 부드러운 식감이 좋으며, 모양은 단방추형으로 쪘을 때에 육색은 연노랑색을 띱니다.
· 유기농인증 밤고구마(밤고구마) : 유기농인증 제1-1-104호로 등록된 한들영농조합의 오형옥 농부님이 정성껏 재배한 신품종 진율미 밤고구마입니다. 유기농산물이란, 3년이상 화학비료와 유기합성농약을 전혀 사용하지 않고 친환경적으로 재배한 농산물을 말합니다.
· 갓 수확한 꿀고구마 : 갓 수확한 꿀고구마는 처음에는 밤고구마와 비슷한 퍼근퍼근한 식감이지만, 숙성이 빨리 되는 특성이 있어서 일주일 정도 환기 잘 되는 따듯한 곳에 두면 맛이 달라지는 것을 느낄 수 있습니다. 꿀고구마는 수확 후 한 달 이상 숙성이 되면, 군고구마로 적합한 상태가 되어 구우면 표면에 꿀물이 터집니다.
· 숙성된 꿀고구마 : 숙성된 꿀고구마는 백제농장 오화섭 농부님이 8월20일경에 수확하여 큐어링하여 저장하여 한달반이상 숙성된 꿀고구마이기 때문에 구워서 드실 수 있습니다. 바로 구워서 드시려면 숙성된 꿀고구마를 선택하세요.
· 갓 수확한 무농약인증 꿀고구마 : 무농약농산물 인증번호 제65-3-233호 맛샘농장 이종희님이 정성껏 생산하였습니다. 무농약인증농산물은 유기합성농약을 일절 사용하지 않고, 화학비료는 권장 시비량의 1/3 이내만 사용하여 재배하기 때문에 다릅니다.
· 갓 수확한 호박고구마 : 해남의 명물인 호박고구마입니다. 갓 수확한 호박고구마는 숙성이 되지 않아서 밤고구마처럼 퍽퍽한 식감이 있지만, 숙성이 될 수록 수분이 증가하고 당도가 높아져서 구워드실 수 있습니다.
· 숙성된 호박고구마 : 나래농장 이홍규 농부님이 9월5일에 수확하여 큐어링하여 저장하여 1개월이상 숙성된 호박고구마입니다. 베타카로틴 성분이 더 풍부하여 육색이 진홍색을 띠며, 숙성이 되면 군고구마로 최고의 맛을 자랑합니다.
· 갓 수확한 호박고구마(호감미) : 신품종 호감미는 농촌진흥청에서 새롭게 개발한 호박고구마 품종으로 기존의 호박고구마보다 더 둥글고, 표피가 붉다. 속살은 익기전에는 분홍빛이 돌며, 익으면 노란색이 된다.
· 갓 수확한 유기농인증 호박고구마(호감미) : 유기농산물 인증번호 제1-1-104호 한들영농조합 오형옥님이 정성껏 생산하였습니다. 해남에서도 땅끝마을이 위치한 송지면에서 생산된 땅끝고구마입니다. 해풍을 직접 받는 밭에서 생산되어서 품질이 뛰어납니다.
· 갓 수확한 호박고구마(풍원미) : 신품종 풍원미는 농촌진흥청에서 새롭게 개발한 호박고구마 품종으로 기존의 호박고구마보다 베타카로틴 성분이 더 풍부하여 속살의 분홍색이 진하며, 익었을 때에는 진홍색을 띈다. 호박고구마 특유의 향이 강하다.
· 자색고구마(단자미) : 신품종 단자미 자색고구마는 기존의 자색고구마에 비해서 당도가 높고 식감이 좋아서 맛있습니다. 풍부한 안토시아닌 성분이 혈압을 낮추는 효과가 있어서 성인병에 좋을 뿐만 아니라 식감이 좋아서 맛있게 드실 수 있습니다.
· 무농약인증 자색고구마 : 무농약농산물 인증번호 제65-3-233호 맛샘농장 이종희님이 정성껏 생산하였습니다. 고구마 속살에 안토시아닌 성분이 풍부하여 육색이 진한 자주색입니다. 육질은 밤고구마와 물고구마 중간정도로 부드러우며 당도는 다른 고구마에 비해서 떨어집니다. 그러나 풍부한 안토시아닌 성분이 혈압을 낮추는 효과가 있어서 성인병에 좋습니다. 쪄서 드시거나 생과를 갈아서 요구르트에 섞어서 드시면 좋습니다.
▶ 신선한 고구마 구분법
· 고구마 끝을 잘랐을 때에 하얀색 진액(얄라핀)이 나오면, 신선하고 건강한 고구마입니다.
▶ 배송
· 신선한 고구마를 보내드리기 위해서 오전8시까지 주문을 취합하여 당일 선별 포장하여 발송합니다.
▶ 시기별 보관방법
· 수확 시기 (8월~10월) : 박스를 열어서 환기가 잘 되는 실내에 보관하세요. 왜냐하면 밀폐된 박스에서 2~3일 이상 고구마를 그대로 두면, 이산화탄소가 축적되어 아래 부분에 있는 고구마부터 질식해서 썩습니다.
· 겨울 기간 (11월~2월) : 추운 날씨에 배송이 되면 싱싱한 고구마도 추위로 약해져서 오래 보관이 되지 않습니다. 이런 경우에 따듯한 곳에 3~4일 두면 물러지기 시작합니다. 그 전에 고구마를 굽거나 쪄서 냉동보관 하세요.
· 장기 저장 시기 (3월~7월) : 수확 후에 장기 저장되면 고구마가 충분히 숙성되어 맛있어집니다. 그러나 고구마가 약해져서 가정에서 오래 보관이 되지 않습니다. 고구마를 바로 굽거나 쪄서 냉동보관 하세요
· 따라서 수확 시기가 아니면 가정에서 장기 보관이 어렵습니다. 일주일 이내에 다 드실 수 있는 소량만 주문해서 빨리 드시거나, 고구마가 상하기 전에 굽거나 쪄서 냉동보관하시면 오래 두고 드실 수 있습니다.
“물고구마, 물로 보지마” ‘추억의 먹을거리’ 수요 급증
해남군 30년 만에 최대 수확
자취를 감췄던 전남 해남의 ‘물고구마’를 다시 맛볼 수 있게 됐다.
물고구마는 1980년대 초까지만 해도 해남의 특산물로 통했다. 해남이 고향인 이들을 물고구마로 부르기도 할 만큼 명성 높은 작물이었다. 그러나 당도가 높은 ‘밤고구마’ ‘호박고구마’ 등이 속속 등장하면서 80년대 말부터는 모습을 찾아볼 수 없게 됐다.
그 ‘추억의 옛맛’을 해남군 농업기술센터가 다시 찾아냈다. 센터는 화산·옥천면 지역 농가 시범농장(6㏊)에서 자란 물고구마 80t을 최근 수확했다. 이렇게 많은 양의 고구마를 캔 것은 30여년 만에 처음이다. 센터는 10t가량을 씨고구마로 남기고 나머지는 홈쇼핑 등을 통해 팔기로 했다.
해남군이 ‘고구마 복원’에 나선 것은 “옛날 먹었던 그 고구마를 구할 수 없느냐”는 출향객들의 요청에서 비롯됐다.
다른 고구마보다 수분이 많아 날것으로 먹으며 목을 축였던 추억에, 섬유질이 풍부해 변비에 효험이 있다는 평가가 더해지면서 물고구마 찾기를 서둘렀다. 물고구마는 안팎이 모두 흰색을 띠고 크기도 다른 품종보다 조금 크다. 센터 직원들은 이 고구마를 찾기 위해 3년 여 동안 농가를 누비는 수고를 마다하지 않았다. 어쩌다 다른 고구마 틈에 끼어 자라는 물고구마를 특별관리해 씨고구마를 얻었다. 국립식량과학원 등의 도움으로 우수 묘를 얻게 됐고 드디어 올해 처음으로 30여 농가에 보급했다.
해남군은 내년에 ‘물고구마 명품 생산단지’ 50㏊를 만들어 본격 생산에 들어간다는 계획이다. 철 등 무기성분이 많은 황토, 성장기인 7~8월에 고온다습한 해남지역 기후조건 등이 든든한 배경이다. 박정동 담당 농촌지도사는 “물고구마는 수확량이 다른 품종의 절반에 불과하지만 먹을거리에도 복고풍이 불면서 농가소득을 올릴 수 있는 작목으로 떠오르고 있다”며 “출향객들이 대량 구입과 홍보를 약속해 큰 기대를 걸고 있다”고 말했다. (061)532-6897
해남 물고구마 되살아난다
해남군은 물고구마 종자를 확보, 조직 배양을 통해 올해 1ha 밭에 식재했다. 물고구마는 오는 12월 맛 볼 수 있다. 1970~80년대 겨울이면 해남 시골집 안방엔 수숫대와 짚으로 둘레를 친 물고구마 뒤주가 있었다.
물고구마는 겨울내내 대표적인 간식이면서 주식으로, 또 내년 농사를 위해 썩지 않게 보관하기 위해 해남사람들 안방에 없어서는 안 될 작물이었다.
흰색 표면에 크기도 지금의 밤고구마보다 크고 쪄놓으면 손에 쥐지 못할 정도로 물컹물컹 한데다 조금 있으면 단물이 엿처럼 흘러내릴 정도로 달콤한 고구마였다.
해남 사람 하면 물감재라 불렸던 것만 봐도 물고구마는 해남의 대표적인 작물이었다. 이런 물고구마가 어느 순간 사라지기 시작해 현재는 밤고구마와 호박 고구마가 그 자리를 대신하고 있다. 옛날 물고구마에 대한 향수와 맛을 잊지 못한 사람들은 지금도 진짜 해남 물고구마를 찾지만 구하기 어려운 상황이다.
올해 해남군이 옛날 진짜 해남물고구마 찾기에 나섰다. 군은 몇 년 전부터 물고구마 복원을 위해 종자찾기에 나섰고 문내면 등에서 종자를 찾아 조직배양을 통해 3000여평에 심었다. 올 가을이면 진짜 물고구마를 맛 볼 수 있을 전망이다. 군은 최근 소비자들이 밤고구마보다는 수분이 많은 호박고구마를 선호하고 있어 해남 물고구마 또한 새로운 브랜드로 성공할 수 있을 것으로 기대한다.
군 농업기술센터는 올해 시작된 해남물고구마 조직배양을 통한 3000여평 시범재배에 이어 2011년 50ha까지 재배면적을 늘리고 물고구마를 브랜드화 할 계획이다.
또 밤고구마, 호박고구마 등 새로운 품종보다 생산성이 낮고 단경기 생산이 어려워 농가에서 재배를 기피하는 문제점 해결을 위해 우수품종 개발, 조직배양 무병묘 보급, 당도향상을 위해 스테비아 농법을 도입하는 등 다각적인 품질개선 방안을 추진해 나갈 방침이다.
허영욱 농업기술센터 담당은 물고구마는 다른 고구마에 비해 섬유질이 풍부해 변비에 좋고 당도도 높아 수요가 높을 것이라며 우수품종을 개발해 상품성을 높이면 밤고구마, 호박고구마에 이어 또 하나의 명품농산물이 될 것이라고 말했다. 해남물고구마는 화산면 현인호씨 농장에서 시험재배되고 있으며 12월말 이후에 출하될 전망이다.
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토종 ‘해남 물고구마’ 다시 맛본다
달콤하고 수분이 많아 겨울철 입맛을 돋웠던 토종 해남 물고구마를 다시 맛볼 수 있게 됐다.
15일 해남군에 따르면 현재 거의 재배되지 않는 이 지역의 토종작물인 물고구마를 복원해 군 특화작목으로 육성하기로 했다.
1970-1980년대 이 지역 대표작물이었던 물고구마는 재배가 훨씬 쉬운 밤고구마 등의 등장으로 재배면적이 급격히 감소해 현재는 일부 농가에서 자급용으로 재배하는 것 외에는 찾아보기 어려운 실정이다.
그러나 최근 소비자 취향이 수분이 많은 고구마를 선호하면서 물고구마 재배에 대한 관심이 높아지자 해남군이 이를 특화산업으로 키우기로 했다.
해남군은 2011년까지 50ha의 물고구마 특품화단지를 조성하고 국립식량과학원바이오에너지 연구센터와 연계해 우수품종을 개발해 복원하기로 했다.
특히 물고구마는 밤고구마, 호박고구마보다 생산성이 낮고 재배도 어려워 농가에서 꺼리는 문제점을 해결하고 당도 향상을 위한 다각적인 품질 개선 방안도 추진하기로 했다.
또 물고구마 브랜드화 사업 등을 통해 다른 지역 고구마와도 차별성을 높여 과거의 ‘해남 물고구마’ 명성을 되찾을 계획이다.
해남군 관계자는 “물고구마는 다른 고구마에 비해 섬유질이 풍부해 변비에 좋고 당도도 높아 상품성 향상 등이 이뤄진다면 충분히 경쟁력이 있는 만큼 농가소득작목으로 적극 육성하겠다”고 말했다.
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