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#백종원 #치킨 #양념치킨
후라이드치킨과 양념치킨 꼭 한번 드셔보세요!
[ 재료 ][ 치킨반죽 ]토막닭(7호) 1마리
우유 1컵(190g)
튀김가루(반죽물용) 1컵(120g)
튀김가루 1컵(120g)
맛소금 1/2큰술(5g)
후추 1/3큰술(1g)
식용유 1.8L
[ 양념치킨소스 ]물엿 4/5컵(220g)
케찹 1/3컵(75g)
고추장 1/4컵(45g)
진간장 3.5큰술(35g)
간마늘 1/2컵(65g)
고운고춧가루 3큰술(15g)
황설탕 1/3컵(50g)
[ 만드는 법 ]1. 토막닭은 깨끗하게 세척하여 물기를 빼서 준비한다.
2. 준비 된 닭에 맛소금, 후추를 넣고 주물러 밑간한다.
3. 우유를 넣어 닭이 잠기게 한 후 20분정도 재운다.
4. 양념치킨소스 재료를 냄비에 넣고 저어가며 농도나게 끓인다.
5. 20분이 지나면 닭에 튀김가루 1컵을 넣고 섞어준다.
5. 일회용봉투에 튀김가루를 넣고 반죽 된 닭을 넣어 골고루 섞어준다.
6. 큰 코팅냄비에 식용유를 넣어 160~170도 예열한다.
7. 예열 된 기름에 닭을 넣어 2차튀김한 후 기름을 빼준다.
8. 기호에 맞게 양념소스를 버무린다.
* 튀김가루는 닭의 크기에 따라 추가하여 사용한다.
[ 양념치킨소스 만드는 법 ]1. 큰 냄비에 물엿, 케찹, 고추장, 진간장, 간마늘, 고춧가루, 황설탕을 넣어 잘 풀어준다.
2. 중불로 불을키고 바닥을 저어준다.
3. 한번 끓어 오르면 불을 끄고 완성한다.
[ Chicken batter ]\r
\r
Cut chicken (No. 7) 1\r
Milk 1 cup (190g)\r
Frying powder (for batter) 1 cup (120g)\r
Frying powder 1 cup (120g)\r
Flavoring salt 1/2 tbsp (5g)\r
Pepper 1/3 tbsp (1g)\r
Cooking oil 1.8L\r
\r
[ Seasoned fried chicken sauce ]\r
\r
Starch syrup 4/5 cup (220g)\r
Ketchup 1/3 cup (75g)\r
Red pepper paste 1/4 cup (45g)\r
Dark soy sauce 3.5 tbsp (35g)\r
Minced garlic 1/2 cup (65g)\r
Fine red pepper powder 3 tbsp (15g)\r
Brown sugar 1/3 cup (50g)\r
\r
[ Directions ]\r
\r
1. Rinse the cut chicken thoroughly and drain out water.\r
2. Preseason the chicken meat with flavoring salt and pepper.\r
3. Soak the preseasoned chicken in milk for 20 minutes.\r
4. Add all the ingredients for the sauce in a pan and cook until thickened. Keep stirring.\r
5. After 20 minutes, add 1 cup of frying powder to chicken.\r
5. Put frying powder to a plastic bag and add the battered chicken and mix.\r
6. Add cooking oil to a large coated pan and preheat to 160-170 degrees.\r
7. Once the oil is heated, add the battered chicken and deep-fry twice. Drain the oil.\r
8. Mix with the sauce.\r
\r
* Adjust the amount of frying powder according to the size of chicken.\r
\r
[ Directions for the sauce]\r
\r
1. Add starch syrup, ketchup, red pepper paste, dark soy sauce, minced garlic, red pepper powder, and brown sugar to a large pan and mix well.\r
2. Over medium heat, cook while stirring.\r
3. Once it boils, remove from heat.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.\r
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.\r
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.\r
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.\r
https://www.flitto.com/business/video-translation
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남은 양념치킨 에어프라이어로 데우기(온도와 시간 꿀팁)
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주제에 대한 기사 평가 에어 프라이어 양념 치킨
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 12. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2HZO-YNHFPk
남은 양념치킨 에어프라이어로 데우기(온도와 시간 꿀팁)
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남은 양념치킨 에어프라이어에 데워 먹는 여러가지 팁에 대해서 알려드리겠습니다.
주말인 어제 저녁으로 치킨을 시켜 먹었습니다. 아이 둘이 치킨 좋아하는 취향이 달라서 한 마리는 네네치킨에서 양념치킨을 시키고, 한 마리는 푸라닭치킨에서 기본 후라이드 푸라닭을 시켰습니다.
그런데 어른들이 소화가 안 되어서 잘 못 먹었더니 치킨이 반 이상 남더라고요. 그래서 결국엔 치킨을 밀폐용기에 넣어 냉장고에 보관하기로 했습니다.
양념치킨 맛있게 데워 먹는 법을 몰랐을 때는 남으면 무조건 버리곤 했었는데요. 이제는 절대로 버리지 않는답니다. 오히려 넉넉하게 시켜서 미리 용기에 덜어내고 시작합니다.
이제 전 날 먹고 남은 양념치킨 맛있게 데우기 팁을 알려 드릴게요.
1. 에어프라이어로 데운다.
양념치킨을 데우는 방법은 여러가지가 있지만 저희는 에어프라이어를 사용할거예요. 저희가 사용하는 제품은 쿠진아트 에어프라이어오븐입니다. 에어프라이어와 오븐 겸용이에요.
2. 종이호일을 사용한다.
종이호일이 없으면 양념이 늘어 붙기도 하고, 설겆이 또한 귀찮잖아요. 종이호일 하나면 세상 간편해집니다.
에어프라이에에 내장된 트레이에 종이호일을 깔고, 호일이 날리지 않도록 자석으로 고정시켜 줍니다.
그다음 양념치킨을 트레이 위에 살포시 올려줍니다.
용기에 남은 양념까지 싹싹 긁어서 치킨 위에 올려 주세요.
양념치킨이 맛깔스러워 보이는 비주얼입니다.
3. 에어프라이어의 온도와 시간
180도에서 8~10분정도 돌리니 딱 좋았어요.
미리 180도에서 예열해 주시면 더 좋습니다.
(에어프라이어의 종류에 따라 온도와 시간은 조금 차이날 수 있습니다.)
자 이제 양념치킨이 에어프라이어 속으로 들어갑니다. 5분 돌리고, 뒤집어서 다시 5분 돌리는 방법도 있는데요. 저희는 양념을 제대로 살려서 먹고 싶어 뒤집지 않고 한번에 쭈욱 돌렸답니다.
드디어 차갑게 식었던 어제의 남은 양념치킨이 새롭게 재탄생했습니다. 새 치킨으로 변신 한 것만 같은 맛이었어요. 양념이 살짝 졸아든것처럼 쫀득쫀득 맛있더라고요.
예전에 전자레인지로 데워 먹었던 적이 있는데, 양념치킨의 튀김옷은 눅눅하고 속은 퍽퍽해서 영 별로였거든요. 그런데 에어프라이어에 데우니 겉이 쫀득쫀득 맛있는 식감입니다.
종이 호일에 올려 데운 양념치킨을 그대로 접시에 옮겨 담아 주세요.
양념치킨 건네주기가 무섭게 아이들이 달려드네요. 먹자마자 치킨 없어지는게 아쉽다며 더 없냐고 묻더라고요. 고기 냄새에 민감한 저도 하나 먹어보니 전혀 냄새 없고 데워먹는거라는 느낌이 거의 없었습니다.
다 먹으면 이렇게 종이호일만 쏙 빼내서 버리면 되니 양념 묻은 접시 치울 걱정 안 하셔도 됩니다.
여러분도 남은 양념치킨 에어프라이어에 데워서 맛있게 드셔보시길 추천드립니다.
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에어프라이어 양념치킨 데우기
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에어프라이어 양념치킨 데우기
후라이드치킨은 남아도 에어프라이어로 데우면 그나마 바삭바삭하게 잘 조리가 되는데 양념치킨은 많이 남으면 늘 어떻게 데워먹을지 생각을 하게되는 것 같아요.
전자레인지에 데우면 튀김옷이 눅눅해져가지고 정말 먹기 싫었던 경험이 있어가지고 에어프라이어로 조리를 했습니다.
어제 먹다 남은 멕시카나 까르보불닭 멕시윙.
에어프라이어에 종이호일을 올려주고 위에 치킨을 올려줍니다.
에어프라이어 양념치킨 데우기.
추천 조리온도는 140도~150도, 시간은 6분~7분입니다.
저는 150도로 6분간 조리했어요.
저번에 교촌치킨 허니콤보를 높은 온도로 조리했다가 양념을 다 태워먹은적이 있어서 노하우가 생겼는데 양념이 입혀진 치킨은 절대 고온으로 조리하시면 안됩니다.
에어프라이어로 잘 데워진 양념치킨.
밥과 함께 먹었는데 눅눅할줄 알았던 치킨옷이 처음 먹을때 만큼은 아니지만 그래도 이정도면 괜찮다고 할 정도였어요.
먹다남은 양념치킨은 고민하지 마시고 에어프라이어로 조리하신 후 드시는걸 추천드립니다.
이상으로 포스팅을 마칩니다.
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에어프라이어 치킨후라이
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에어프라이어 치킨후라이 / 원주진미양념치킨 만들기
내가 먹은 것 중에서 중박이상은 원주진미양념치킨~!
에어프라이어 치킨후라이 원주진미양념치킨
에어프라이어 조리 / 프라이팬 조리 / 양념소스 조리법
에어프라이어 조리 약 180도씨에서 20~25분간 조리
(1-2분간 에어프라이어에 두어 수분이 날아가도록 둠)
(*프라이팬에서 6-9분간 조리)
( *양념은 부먹 또는 찍먹 )
냉동상태의 후라이드 치킨을 에어프라이어 바로 넣어주세요. (기름종이를 까는 걸 강추!)
180도씨에서 20분 가열했어요.
겉이 노릇하게 구워짐
내부에 치킨은 수분이 그득 있고, 에어프라이어기가 꺼지만 환풍기가 가동하기 때문에 1-2분간 그대로 두시면 수분이 날아가서 더욱 맛나요`
기름종이 깔지 않으면 바닥으로 떨어져서 그을음이 생길 수 있어요. (스탠드형 에어프라이어)
기름종이는 진리!
에어프라이어 치킨후라이 / 원주진미양념치킨 만들기
양념은 부먹 또는 찍먹
(바삭하게 후라이드치킨을 보니 그냥 먹고 싶기도 했어요. ㅎㅎ)
정말 노릇하게 구워졌고요
진미 통닭 특제 양념소스를 부먹 했어요.
골고루 양념을 발라줌
겉은 바삭 속은 촉촉 그 자체 였어요.
이마트에 가서 6개를 사가지고 와서 (30% 할인이었거든요) 주말 야식으로 계속 먹었어요. ㅎㅎ
이거 먹다가 다른 제품으로 사다 먹어봤는데 아 아직까지는 원주진미양념치킨 제일 맛있었어요.
고기도 깨끗하고 양념도 이만하면 굿 다른데 사서먹는 것 보다 훨씬 안심하고 먹는 느낌이 들어서 좋았어요. ㅎㅎ
맛있게 냠
훌리아 푸드룸이었습니다.
감사합니다.
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키워드에 대한 정보 에어 프라이어 양념 치킨
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