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#백종원 #추석 #수정과
즐거운 추석입니다🎊
그동안 명절 요리는 여러가지 보여드렸어서 이번엔 음료를 준비했는데요~
마시기도 좋고 선물하기도 좋은 수정과!
한 번 만들면 온 집안에 아로마 향기가 (?) 끝내줘요~
긴 추석연휴 심심하신 분들 꼭 만들어보세요!
===============================
[ 수정과 ][ 재료]*수정과
물 약 33컵(6L)
흑설탕 약 2와 1/2컵(370g)
통계피 약 3조각(85g)
통생강 약 2개(60g)
곶감 4개
잣 약간
*곶감말이
곶감 적당량
호두 약간
아몬드 약간
[ 만드는 법 ]*수정과
1. 통생강은 껍질을 제거한 후 넓은 면으로 두께 0.5cm 편썬다.
* 껍질을 제거하지 않고 사용할 경우 칫솔을 이용하여 사이사이 깨끗하게 세척해야 한다.
2. 통계피는 흐르는 물에 세척하여 준비한다.
* 통계피도 겉면을 칫솔을 이용하여 닦아줘도 좋다.
3. 깊은 냄비에 물, 통계피, 편 썰어 둔 생강을 넣고 강불에 올린다.
* 계피와 생강의 양은 기호에 따라 조절한다.
3. 끓기 시작하면 중 불로 줄인 후 약 1시간 30분 끓인다.
* 너무 오래 끓였을 경우 물을 추가하여 양을 3L로 맞춘다.
4. 고운 체를 이용하여 통계피, 생강을 건져낸 후 흑설탕을 넣고 다시 끓어오를 때까지 끓인 후 불을 꺼준다.
* 맑은 수정과를 원한다면 체에 면포를 깔고 수정과를 부어 걸러낸다.
5. 충분히 식힌 후 밀폐된 물통에 꼭지를 제거한 곶감과 함께 담아 냉장보관한다.
6. 찻잔에 수정과를 담은 후 곶감말이, 잣을 함께 띄워 완성한다.
* 곶감말이는 수정과에 넣지 않고 곁들여 먹어도 좋다.
* 수정과를 보관할 때 담가두었던 곶감을 찻잔에 함께 담아 내거나 따로 먹어도 좋다.
*곶감말이
1. 곶감의 꼭지를 제거한 후 한 쪽에 세로로 길게 칼집을 넣고 펼친다.
* 씨 있는 곶감을 사용 할 경우 씨를 제거한다.
2. 곶감의 끝 부분에 호두나 아몬드를 촘촘하게 올린 후 돌돌 만다.
* 곶감이 너무 길 경우 중간까지 말아 준 후 칼로 잘라낸다.
* 다 말아진 후에 꾹꾹 눌러 풀리지 않도록 고정시킨다.
3. 곶감말이를 먹기 좋은 두께로 썰어 완성한다.
[ Sujeonggwa ][ Ingredients ]*Sujeonggwa
about 33 cups (6L) water
about 2 and 1/2 cups (370g) dark brown sugar
about 3 sticks (85g) whole cinnamon
about 2 pieces (60g) whole ginger
4 dried persimmon
some pine nuts
*Gotgam mari
some dried persimmon
some walnut
some almond
[ Directions ]*Sujeonggwa
1. Peel the whole ginger and slice it into planks 0.5cm thick.
*If you are not peeling the ginger, use a brush to clean the surface.
2. Rinse the whole cinnamon under running water.
*You can use the brush to clean the cinnamon as well.
3. In a deep pot, add the water, cinnamon, and ginger slices and boil over high heat.
*You can adjust the amount of cinnamon and ginger to your liking.
4. Once it starts boiling, reduce to medium heat and boil for another hour and a half.
*If you left it boiling for too long, add more water to make a total of 3L.
5. Using a fine sieve, sieve out the cinnamon and ginger. Add dark brown sugar and bring to a boil again. Then, turn off the heat.
*If you want a clear sujeonggwa, use a cheesecloth to sieve out the ingredients.
6. After the sujeonggwa has sufficiently cooled down, store it in the fridge in an airtight container along with some destemmed dried persimmon.
7. Pour the sujeonggwa into a teacup and garnish with pine nuts and dried persimmon rolls.
*You can eat the dried persimmon rolls as a side snack instead of placing it in the sujeonggwa.
*You can pour the dried persimmon you placed in the sujeonggwa in the teacup or scoop it out and eat it as a side snack.
*Gotgam mari
1. Destem the dried persimmon. Make a vertical slit on one side and spread open the persimmon.
*Remove the seeds if there are any.
2. Place some walnut or almond on the edge of the persimmon and roll.
*If the persimmon is too long, roll it to the middle and cut out the rest.
*After rolling, firmly press on it so it does not spread open.
3. Slice into bite sized pieces and serve.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/pro/caption-translation
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수정과 만드는 방법 수정과 계피와생강비율 백종원 수정과 만들기
추석 맞이해서 추석음식으로 수정과 만들어서. 가족들과 함께 마시고. 손님들께도 대접하고. 선물로 드리기에도 좋은 수정과에요. 백종원 샘이 아주 …
Source: ericason.tistory.com
Date Published: 11/21/2021
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백종원 클라쓰 수정과 만드는 법 – 알고 보면
백종원 클라쓰 수정과 만드는 법 · 1. 통계피를 깨끗하게 씻어 냄비에 넣어줍니다. · 2. 통생강은 껍질을 제거한 후 어슷하게 썰어 냄비에 같이 넣어줍니다.
Source: seon1982.tistory.com
Date Published: 2/27/2021
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백종원 수정과 만드는법 호두곶감말이
마시기도 좋고 선물하기도 좋은 수정과 수정과 Sujeonggwa 수정과 재료 준비 ✔️ 수정과 1. 물 약 33컵(6L) 2. 흑설탕 약 2와 1/2컵(370g) 3.
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주제에 대한 기사 평가 백종원 수정 과
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2021. 9. 18.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=OT5yaii3HLc
수정과 만드는 방법 수정과 계피와생강비율 백종원 수정과 만들기
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수정과 만드는 방법 수정과 계피와생강비율
백종원 수정과 만들기
계피향이 가득하면서 달달한 수정과,
저도 수정과 참 좋아하는데요
수정과 만들어서 냉장고에 넣어두고
시원하게 해서 한잔씩 마시면 너무 맛있어요
추석 맞이해서 추석음식으로 수정과 만들어서
가족들과 함께 마시고
손님들께도 대접하고
선물로 드리기에도 좋은 수정과에요
백종원 샘이 아주 쉽게 수정과 만드는 방법을 알려주시니
함께 배워보기로 해요
출처 : 백종원 요리비책
재료
<수정과>
물 약 33컵(6L)
흑설탕 약 2와 1/2컵(370g)
통계피 약 3조각(85g)
통생강 약 2개(60g)
곶감 4개
잣 약간
<곶감말이>
곶감 적당량
호두 약간
아몬드 약간
수정과는 식혜보다 만들기도 쉽고
끓일 때 향이 좋아서
한 3일은 집안에서 향이 난다고 해요
6리터가 많아보이지만
끓여두고 냉장고에 보관해서 마시면
혼자 먹어도 한달 안에 다 먹을 수 있다고ㅎ
음료로 마시면 6리터도 금방 마실 것 같긴 해요
계피향 나면서 달달해서 넘 맛있잖아요^^
그리고 만들어서 선물하기도 좋은 수정과에요
수정과 만드는 방법
재료 준비하기
생강은 깐 생강을 써도 되고
혹시 흙 묻은 생강을 샀다면
흙만 깨끗이 씻어내고
껍질째 끓여도 좋아요
계피와 생강의 비율은
계피는 3조각 정도
생강은 2개 정도로 맞추면 되는데
백종원 샘 말씀에 의하면
계피와 생강의 비율은 그리 중요하지 않다고 해요
설탕이 중요하다고 하시네요ㅋㅋ
수정과는 사실 설탕물이라고 앞에서 얘기하셨구요^^;;
설탕은 흑설탕으로 준비해요
설탕 양은 물 6리터에 종이컵으로 2컵 반이면
적당히 달달해요
동남아에 계신 분들은
팟타이 소스 만들 때 쓰는
야자수액을 끓여서 동그랗게 만든 것
으깨 녹여서 넣으면 정말 맛있어요
메이플 시럽을 넣어주면 풍미가 훨씬 좋구요
꿀과 설탕을 섞어 써도 좋아요
수정과 만드는 방법
재료 넣고 끓이기
냄비에 물 6리터를 부어요
생강은 넓은 면으로 잘라주세요
넓게 썰면 국물이 잘 우러나요
통생강 2개 썰어서 냄비에 넣고,
계피는 물에 한번 씻어서
같이 냄비에 넣어주세요
재료를 모두 넣고
끓어오르기 시작하면 중불로 줄여서
한 시간 반 정도 더 끓여주세요
6리터의 물을 넣고 끓이니
반으로 줄어 3리터가 되면 돼요
푹 우려서 물이 반으로 줄어들면 돼요
한 시간 반 정도 끓이니
색이 진하게 우러나고
향이 집안 가득 퍼져나요
다 끓였으면 계피와 생강을 건져내 주세요
불은 그대로 켜 두고
흑설탕 2와 1/2컵을 넣어주세요
끓고 있을 때 넣어주면
흑설탕이 잘 녹아요
흑설탕이 다 녹았으면 불을 끄고
식혀서 통에 담아 냉장고에 보관해요
먹을 때 수정과 한그릇 붓고 잣을 띄우거나
수정과와 곶감이 아주 잘 어울리니
수정과 담은 통에 곶감 꼭지 떼고
통째로 두어개 담갔다가 먹어도 아주 맛있어요
수정과 만드는 방법
곶감말이 만들기
곶감을 반으로 갈라 펼친 후
씨앗을 발라내고 호두나 아몬드 넣고 말아요
그리고 적당한 굵기로 잘라
수정과에 한두개씩 넣어주면 돼요
곶감말이가 수정과에 둥실 뜰 것 같지만ㅎ
무거우니 뜨진 않고 가라앉아요
수정과 마실 때 입안에 들어와 쫄깃쫄깃 씹히겠죠
곶감말이랑 같이 먹으면 더 맛있어요
먹고 싶네요~~ㅎ
백종원 샘이 알려주시는 수정과 만드는 방법을 보니
생각보다 아주 쉽게 만들 수 있는 수정과네요
계피 생강 넣고 그냥 끓이기만 하면 되니
아주 간단합니다^^
간단하고 맛있는 수정과
추석 때 맛있게 만들어서
가족들과 함께 나누어 드세요~
감사합니다:)
<레시피 및 사진 출처 : 백종원 요리비책>
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백종원 클라쓰 수정과 만드는 법
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한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 12회에서는 지난 회에 이어 파전과 잘 어울리는 수정과 만드는 법을 알려줬는데요.
방송에 소개된 수정과 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^
#수정과 만드는 법
[재료 준비: 통계피, 통생강, 흑설탕, 물] [사진 출처: KBS 2TV 백종원 클라스 방송 캡처]1. 통계피를 깨끗하게 씻어 냄비에 넣어줍니다.
2. 통생강은 껍질을 제거한 후 어슷하게 썰어 냄비에 같이 넣어줍니다.
3. 물 6리터를 붓고 1시간 40분 정도 끓여줍니다.
4. 진하게 우러난 수정과에 입맛에 맞게 흑설탕을 넣고 잘 녹여가며 끓여줍니다.
5. 그릇을 받쳐놓은 채에 깨끗한 면포를 깔고 끓여놓은 수정과를 부어 내려줍니다.
6. 잘 걸러진 수정과를 식혀주면 수정과 완성입니다.
(수정과에 곶감을 넣어 냉장 보관해 놓으면 건조된 곶감이 수정과의 수분을 먹어 말랑말랑한 곶감을 같이 즐길 수 있습니다.
취향에 따라 잣, 대추를 띄워 드셔도 좋습니다.)
[KBS2 백종원 클라스는 월요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]728×90
백종원 수정과 만드는법 호두곶감말이
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마시기도 좋고 선물하기도 좋은 수정과
수정과
Sujeonggwa
수정과 재료 준비
✔️ 수정과
1. 물 약 33컵(6L)
2. 흑설탕 약 2와 1/2컵(370g)
3. 통계피 약 3조각(85g)
4. 통생강 약 2개(60g)
5. 곶감 4개
6. 잣 약간
✔️ 곶감말이
1. 곶감 적당량
2. 호두 약간
3. 아몬드 약간
수정과 만드는법
✔️ 수정과
1
통생강은 껍질을 제거한 후 넓은 면으로 두께 0.5cm 편썬다.
❐ 껍질을 제거하지 않고 사용할 경우 칫솔을 이용하여 사이사이 깨끗하게 세척해야 한다.
2
통계피는 흐르는 물에 세척하여 준비한다.
❐ 통계피도 겉면을 칫솔을 이용하여 닦아줘도 좋다.
3
깊은 냄비에 물, 통계피, 편 썰어 둔 생강을 넣고 강불에 올린다.
❐ 계피와 생강의 양은 기호에 따라 조절한다.
4
끓기 시작하면 중 불로 줄인 후 약 1시간 30분 끓인다.
❐ 너무 오래 끓였을 경우 물을 추가하여 양을 3L로 맞춘다.
5
고운 체를 이용하여 통계피, 생강을 건져낸 후 흑설탕을 넣고 다시 끓어오를 때까지 끓인 후 불을 꺼준다.
❐ 맑은 수정과를 원한다면 체에 면포를 깔고 수정과를 부어 걸러낸다.
6
충분히 식힌 후 밀폐된 물통에 꼭지를 제거한 곶감과 함께 담아 냉장 보관한다.
7
찻잔에 수정과를 담은 후 곶감말이, 잣을 함께 띄워 완성한다.
❐ 곶감말이는 수정과에 넣지 않고 곁들여 먹어도 좋다.
❐ 수정과를 보관할 때 담가 두었던 곶감을 찻잔에 함께 담아내거나 따로 먹어도 좋다.
✔️ 곶감말이
1
곶감의 꼭지를 제거한 후 한쪽에 세로로 길게 칼집을 넣고 펼친다.
❐ 씨 있는 곶감을 사용할 경우 씨를 제거한다.
2
곶감의 끝 부분에 호두나 아몬드를 촘촘하게 올린 후 돌돌 만다.
❐ 곶감이 너무 길 경우 중간까지 말아 준 후 칼로 잘라낸다.
❐ 다 말아진 후에 꾹꾹 눌러 풀리지 않도록 고정시킨다.
3
곶감말이를 먹기 좋은 두께로 썰어 완성한다.
사진: 백종원의 요리비책
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[백주부요리레시피] 수정과 레시피
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수정과 만드는 방법 찐한 맛의 계피와생강비율
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느끼한 추석음식 먹으면 깔끔한 게 생각이 나더라고요~
오늘은 느끼한 추석음식 드시고 마시면 좋을
수정과 만드는 방법 소개해 드리려고 해요~
수정과 만드는 방법은 어렵지 않게 만들 수 있는데요
이번에는 부재료로 대추를 넣어 만들었더니
더 진하고 맛있다고 좋아하더라고요~
재료 준비
계피 100g
생강 100g
물 4L
흑설탕 1.5컵
대추 10개
수정과만드는법에 계피는 그대로 끓일 것인지라 손질을 꼼꼼하게 잘 해야 해요~
돌돌 말려 있는 부분은 부러뜨린 후
솔을 이용해서 안쪽과 바깥쪽을 꼼꼼하게 닦아
이물질을 제거하고 흐르는 물에 씻어 주세요~
생강은 겉껍질이 말라 있기 때문에
물에 5분 정도 담가 겉껍질을 불려주고
마디마디 똑똑 부러뜨려서
숟가락을 이용해 겉껍질을 벗겨 주세요~
끓일 때 생강이 잘 우러나도록 편썰기 해 주세요~
수정과 계피와생강비율은 1 : 1비율
물 2L에 편생강 100g, 다른 냄비에 물 2L에 계피 100g을 넣어
센불로 끓이다가 물이 끓기 시작하면
중불로 줄여 30분 은근하게 끓여 주세요~
약불로 1시간 은은하게 끓여줘도 좋아요~
저는 계피와 생강을 따로 담아 끓였는데
수정과만드는법으로 할 때 이렇게 따로 끓여줘야 고유의 향이 살아 더 맛있습니다~
따로 끓이는 게 번거롭다 하시는 분은 같이 넣어 끓여도 좋아요~
중불로 30분 끓인 후 계피 삶은 물과 생강을 삶을 물을 합쳐서
대추 10개 넣어 중불로 20분 더 끓여 주었습니다.
흑설탕 1.5컵을 넣어 설탕이 잘 녹도록 섞어주세요~
설탕은 개인 취향에 맞게 조절해서 넣어주시면 되세요~
흑설탕만 넣어 끓였더니 확실히 색감이 진하죠?
다 끓인 후에는 계피와 생강, 대추를 걷어내주고
식으면 면보에 한번 걸러 이물질을 제거해 주세요~
그래야 더 깔끔한 맛을 느낄 수 있답니다~
대추를 넣어 끓여 더 진하고 맛있었던
수정과 만드는 방법~!!!
대추 돌돌 말아서 대추꽃 만들어주고
고명으로 잣을 올려주었더니 더 먹음직스러운 거 있죠~
4L 만들었는데
양이 넉넉해서 좋더라고요~
냉장고에 넣어 시원하게 마시면 더 좋을 것 같지요~
방법도 어렵지 않고 오래 걸리지 않다 보니
뚝딱 만들 수 있는데요~!
느끼한 추석음식 드시고 마실 음료로 만들어 보시는 건 어떠세요?
식혜 링크도 걸어드릴 테니
두 가지 다 맛있게 만들어 보시길 바래요~
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꼬치전 예쁘게 만드는 법 색깔부터 예쁜 오색꼬지전
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수정과 만드는 법
초보자도 실패 없이 누구나 OK!
수정과 만드는 법
누구나 쉽고 간단하게 만들어 맛 보는 우리의 전통음료 수정과. 쉽고 간단하게 그리고 개인의 취향에 맞춰 조절하여 만들어 보실 수 있는 레시피를 소개해드릴게요.
재료
계피
생강
생수
흑설탕
계피와 생강의 비율은 1:1 로 준비해줍니다.
예) 계피 200g, 생강 200g
엄딸맘 같은 경우는 생수 2L , 계피 50G, 생강 50G을 준비해주었습니다.
생강은 절편으로 썰어 준비합니다.
냄비를 두개 준비해주시고, 각각 1L 씩 생수를 나누어 줍니다.
하나의 냄비에는 계피를, 하나의 냄비에는 생강을 넣고 끓여주시면 됩니다.
조금 더 간단하게 만드는 법은, 한 냄비에 두가지 재료를 넣고 끓여주는 법 입니다.
개인적으로 각 각 끓이니, 각 재료의 고유의 향이 더 진하게 우려나오더라고요.
조금은 번거롭지만, 각각 끓여주었습니다.
40분 가량 중불에서 끓여주었습니다.
계핏물과 생강물을 한 냄비에 섞어주고,
계피와 생강은 건져내 줍니다.
개인의 취향에 따라 흑설탕으로 단맛을 조절해줍니다.
흑설탕이 녹을 때 까지 팔팔 끓여주시면 수정과가 완성됩니다.
완성 후에는 차게 식힌 후, 냉장보관하여 드시면 됩니다.
만약 수정과의 양을 추가하고 싶으시면,
생수의 양과 계피양, 생강양을 추가적으로 늘려주시고
그에 따라 흑설탕으로 단맛만 조절해주시면 됩니다.
생각보다 만드는 법이 참 쉽죠?
넉넉하게 끓여두고,
김치냉장고에 넣어두니 살얼음이 동동 생겼더라고요!
잣 까지 동동 띄어 주니 더욱 맛깔스러워 보이네요~~
알아두셨다가 다가오는 명절에도 만들어보시면 좋을 것 같아요^^
by 엄딸스토리
요리하는 엄마와 리뷰쟁이 딸
http://blog.naver.com/lhjing7
키워드에 대한 정보 백종원 수정 과
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추석특집) #이게진짜_레알_수정_과.mp4
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