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- 목살에 소금, 후추 간하여 10분 숙성 후 오븐 210도 예열 후 15분 굽고 뒤집어 15분 구워 주면 끝. …
- 처음에 오븐에 넣을때는 고기만 넣고 15분 후 고기 뒤집을 때에는 밑에 양파, 호박, 버섯 등 야채를 깔아 주고 그 위에 고기 뒤집어주면 된다.
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돼지고기 오븐구이 / 겉바속촉 온도와 시간~ – 엄마 가라사대
팬에 굽는 얇은 구이 말고, 두툼하지만 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 돼지 목살 오븐구이로 결정했습니다. 마트에 가서 썰어진 고기가 아니라 통으로 된 …
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안녕하세요! 오늘은 오븐으로 목살구이를 해봤어요! 프라이팬으로 구우면 집에 냄새도 많이 나고 고기 타기 전에 뒤집어줘야 하고 바닥이나 주변에 …
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돼지목살 스테이크 :: 오븐구이 요리
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Date Published: 1/29/2022
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주제에 대한 기사 평가 돼지 목살 오븐 구이
- Author: NYhonsanam 뉴욕혼사남
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- Date Published: 2022. 5. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ANSkgBDXpQs
돼지고기 오븐구이 / 겉바속촉 온도와 시간~
설 연휴가 끝나가는 날, 아들의 주문으로 돼지고기 오븐구이로 연휴 마무리를 하기로 했습니다.
팬에 굽는 얇은 구이 말고, 두툼하지만 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 돼지 목살 오븐구이로 결정했습니다.
마트에 가서 썰어진 고기가 아니라 통으로 된 목살을 구입,
원하는 두께대로 직접 썰기로 했습니다.
1. 돼지고기 밑간
통으로 된 돼지 목살을 원하는 두께로 자릅니다.
저는 대략 2cm 두께로 썰었어요.
이전에 먹던 것보다 한 단계 더 두껍게 해 봤습니다.
양 면에 칼집을 내어주구요~
좀 깊게 내서 양념도 잘 베이고, 속이 잘 익도록 해주었습니다.
벌집 모양으로 내주어도 되고, 한쪽 방향으로만 내주어도 되구요~
이번엔 한쪽 방향으로만 내주었습니다.
6토막이 나왔고, 넓게 펼친 뒤 후추와 소금으로 밑간을 합니다.
소금은 일반 소금도 좋구요, 저는 고기구이 전용 소금을 사용했어요.
밑간도 양면으로 모두 해줍니다.
골고루 뭉치지 않도록 펼쳐주면서 뿌려줍니다.
2. 오븐구이 하기
오븐 팬에 기름이 스며들지 않는 코팅된 종이 호일을 깔아줍니다.
그 위에 망을 올리고, 넓게 펼쳐서 고기를 얹습니다.
오븐구이의 가장 중요한 건 겉바속촉의 적절한 온도와 시간이겠죠~
경험해본 결과,
두꺼울수록 낮은 온도에서 오랜 시간을 구워줘야 속도 익고 겉도 바삭해집니다.
오늘은 보통 때보다 더 두껍게 썰었기 때문에
180도에서 30분 한번, 뒤집어서 30분 조절했습니다.
나중에 끝부분의 7분은 한 번 더 뒤집어주어도 좋습니다.
처음 면이 바삭하게 익진 못하기 때문에, 양면이 골고루 바삭하게 노릇하게 익도록 해주기 위함이죠~
아랫줄이 한 번 뒤집은 고기이구요, 윗줄이 아직 뒤집기 전~
이렇게 하고 다시 180도 30분을 오븐에 넣습니다.
시간이 오래 걸려서 그렇지 결과물은 너무 훌륭합니다.
팬에만 구워 먹다가 오븐의 이 맛을 알아버린 뒤로는 종종 기름이 쫙 빠진 오븐구이를 먹습니다.
오븐 팬에 남아있는 기름을 보면, 이만큼의 기름을 먹을뻔했네~라는 생각도 들더라구요.
적절한 온도와 시간으로 돼지고기 오븐구이 즐겨보세요^^
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기름 쫘악 빠지는 돼지오븐목살구이! 에어프라이어레시피 동일!
안녕하세요!
오늘은 오븐으로 목살구이를 해봤어요!
프라이팬으로 구우면 집에 냄새도 많이 나고
고기 타기 전에 뒤집어줘야 하고
바닥이나 주변에 기름 튀면 닦아야 하고
너무 번거롭지 않나요?ㅋㅋㅋ
근데 오븐으로 익히니까
오븐 안에 있는 팬만 닦으면 되고
냄새도 덜나서 오븐으로 자주 구워요!
에어프라이어로도 똑같이 해주시면 됩니다!
그럼 맛있는 목살 혼내주러 가볼까요??
돼지오븐 목살구이 재료
목살 600g
새송이버섯 2개
대파 2대
통마늘 2 주먹
돼지오븐 목살구이 양념
맛술 3 밥 스푼
간장 6 밥 스푼
마늘 2 밥 스푼
올리고당 2 밥 스푼
청양고추 1개
고춧가루 1 밥 스푼
목살 키친타월로 꾹꾹 눌러서
핏물 빼주고 칼집 넣어서 준비해주세요.
고기 잡내 제거를 위해서
청주 3 소금, 후추 넣어서 잘 저어주세요!
목살을 청주 샤워시켜주세요~
로즈메리 뿌리고 재워둡니다.
오븐 180도로 예열해주세요.
에어 프라이기는 예열 필요 없어요!
오븐이 예열되는 동안
양념장 만들어볼게요!
맛술 3 밥 스푼
간장 6 밥 스푼
마늘 2 밥 스푼
올리고당 2 밥 스푼
청양고추 1개
고춧가루 1 밥 스푼
넣어주시고 잘 섞어주세요.
같이 구워 먹을 야채들도 손질해주세요.
대파 2대 썰어주시고
마늘 2줌 꺼내서 통마늘로 구워줄 거예요.
새송이버섯도 같이 썰어주세요!
예열 끝난 오븐에 180도 10분 굽고
뒤집어서 180도 10분 구워주세요.
마지막으로 양념장과 야채 올려서
180도 15분 구워줄게요!
15분 후에 열어보면 노릇노릇 완성입니다~!
비주얼 머선일이고~?
잡내 없이 맛있는 목살구이 나왔습니다~~
오늘도 맛있는 저녁 먹었어요!
돼지고기 말고 닭으로 해도 맛있을 것 같아요!
오늘의 레시피는 여기까지입니다 🙂
저는 다음에 또 맛있는 레시피 들고 올게요!
맛있는 하루 보내세요ㅎㅎ
뿅💛
2019.08.07 맛있는 저녁식사! “돼지 목살 오븐구이”
더위에 몸과 마음이 지친 고된 저녁!
땀이 비오듯이 흐르시는 와이프를 위해
고기요리로 저녁을 준비해 보았다.
지난번 팬션때 남은 목살을 냉장고에 고이 보관해 두었었다.
2019/08/04 – [소소한 일상] – 2019.08.03 이색적인 펜션! “충주 명돌캠프”
이번에도 지난번 돼지 앞다리살과 같이
“오븐구이”로 진행을 해보았다.
2019/07/13 – [소소한 일상] – 2019.07.13 돼지 앞다리살 오븐구이
이번에는 돼지 특유의 잡내와 감칠맛을 더하기위해
오븐 그릴에 대파를 깔고
그 위에 목살을 얹기로 해보았다!
가지런히 크게크게 대파를 썰고!
냉동 해둔 목살을 그위에 넣어 보았다!
10분정도 예열한 미니 오븐에 투입!!
온도는 약 230도 정도로 10분정도 구워준다!
1차 초벌!
어느정도 육즙에 뭍어 나올때 굵은 소금을 투하!
후추도 같이 넣고 싶었으나.. 후추가 다 떨어졌다ㅠㅠ
다시 15분정도 구워준다!
노릇 노릇! 잘 익어간다!
기름끼 쏙 빠지고 향긋한 대파향과
고기향이 잘 어우러져
맛있는 냄새가 솔솔~~~
어느정도 익었다 싶을때
먹기 좋게 잘라준다!
제법 잘 익어간다!
마지막 굽기!
10분정도 더 구워준다!
이때 고기 상태 봐 가면서 뒤집!뒤집!
해주면 좋다!
드디어 바삭바삭한! 목살 오븐구이 완성!!
먹기 좋게 그릇에 옮겨 담고!
맛있게~~ 냠냠!
돼지 잡내도 나지 않고
기름기 쏙 빠진 고기라
고기 특유의 느끼함이 없어 좋았다!
부추무침과 함께~
앞으로도 시간은 걸리지만
오븐구이로 집에서 간편하게
즐기는 것도 나쁘지 않을 것 같다!
오븐구이 강추!
돼지목살 스테이크 :: 오븐구이 요리
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돼지목살 스테이크
오븐구이 요리
오늘은 돼지 목살을 가지고 만들어보는 오븐구이 요리
오븐구이는 시간이 넉넉하다면 특히 여름에 강추합니다…
여름에 불 앞에서 고기굽고하는거 너무 덥고 힘들고 하잖아요ㅠㅠ
(그러면서 지금 사골끓이는건 함정)
맨날 목살구이만 해먹다가 오븐구이 해봤는데 세상 편하고 맛도 좋네요!!!
이렇게 돼지목살을…….저는 이게 잘라진건줄 알았는데 그냥 묶여있었다는 것은 함정이에요..ㅠ
돼지목살은 핏물이 많이 없지만 그래도 키친타월로 핏물을 좀 제거해주고
후추, 소금, 바질, 파슬리 톡톡톡톡톡 엄청 뿌려줍니다.
저의 밑간은 항상 이렇게 하는거같은데 진짜 맛있어요…!!!
제가 다이어트 중이라 소스를 잘 안 뿌려서 먹거든요.
그런데 파슬리와 바질이 냄새를 잡아주고 소금 후추로 간을 해주니까
진짜 그냥 모든 육류요리에 밑간으로 딱이에요.
강추
제가 요즘 정말 사랑하는 바질…..(하트하트)
바질 향이 뭔가 왜 이렇게 좋은건가요.
요즘 향초도 맨날 바질향만 켜놓고있습니다.
바질 러뷰러뷰뷰
밑간을 한 후에 저는 하루정도 두는 타입이지만….
시간이 없다면 돼지고기정도는 바로 구어주어도 괜찮다고 생각합니다.
오늘은 스테이크니까 두껍게 구어주었어요.
사실 약간 보쌈 느낌으로 만들려고했는데, 그래서 무생채도 하고 백김치도 만들었는데
고기 꺼내고 썰기싫어서 스테이크가 되었습니다.
저는 정말 한 2~3센티 두께가 되어서 1시간 넘게 오븐에서 조리했어요.
마지막에 제일 두꺼운 부분을 좀 잘라보고 다 익었나 확인했습니다.
처음에 200도씨에서 15분 겉면 바싹 익히고 뒤집어서 10분 또 바싹 익히고
그리고 불을 낮춰서 150도에서 한 45분 정도를 익혀주었어요.
오븐은 시간을 가지고 오래오래 구어주어야합니다.
오래 굽기 싫다면 잘게 잘게 잘라주세요.
오븐에 들어가면 일단 제가 가끔 확인하는 시간말고는 뜨겁지 않아서 좋아요!!!
오븐 열 때 열기가 확 올라오니…바로 얼굴을 가져다대는 것은 금물이라고 하면서 맨날 그러는 1인입니다.
그렇게 그렇게 1시간 10분정도가 지나면 이렇게 이렇게 완성됩니다.
보쌈같은 스테이크…ㅎㅎ
무생채랑 김치는 씻어서 백김치를 만들어주었어요.
진짜 완전 궁합 대박…!!!
무생채는 설탕도 안 넣고 감미료도 안 넣었는데 무가 달달하니 맛있게 먹었어요.
너무 많이 했나 했는데 다 먹었습니다.
그리고 생채 옆에는 아보카도 쌈장 이렇게 먹었습니다.
아보카도로 쌈장을 만들면 또 고오급진 맛이 있어요.
짜지도 않고 맛이 좋아요. 아보카도 쌈장 만들고 진짜 쌈장 먹으면 뭔가 당덩어리를 먹는 느낌이이에요.
왼쪽부터 무생채, 백김치, 아보카도 쌈장입니다.
맛있게 맛있게 얌얌이
돼지고기는 꼭 항상 다 익혀서 드셔야해요…!!!
중간에 잘라보니 잘 읽었습니다.
뭔가 뻑뻑해보이는데 하나도 안 뻑뻑하고 촉촉한 스테이크였어요!!!!
윗쪽에 밑간해주었던 바질이 더 맛있게 보이네요.
요리가 끝난 후에 따로 허브를 안 뿌려주어도 냄새도 안 나고 너무 맛있어요.
겉이 바삭한 부분은 거의 없었고 살짝 얇은 부분 일부분 정도가 바삭한 느낌이 아주 조금 있었고
전체적으로 촉촉한 목살 스테이크였습니다.
겉바속촉은 아닌듯…
보통 오븐에 요리하면 그렇게 되는데, 그렇게 하려면 처음과 마지막에 쎈불로 확 익혀주면 그렇게 될 것같아요.
저는 처음에만 센불로 하고 계속 낮은 불로 익혀주어서 촉촉한 돼지고기 요리를 먹었습니다
여름에 해먹으면 정말 좋을 것같은 오븐 요리입니다.
맨날 구어만 먹지말고~다른 느낌으로 돼지고기 요리 도전해보세요!!!
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오븐으로 구운, 돼지고기목살구이
고기를 좋아하는 맛짱네 가족들.. 한주일만 고기를 안먹어도.. 고기먹어본지가 오래 되엇다나 어쩠타나~ㅋ
하여간에 말이 좀 많습니다. 아마도 한달정도 안먹는다면..
고기가 어떻게 생겼는지도 모를거라는 말까지 나올것 같은 예감이네요..ㅎㅎ
아무리 좋아한다지만.. 너무 자주 할수는 없고..
고기를 먹는날은 채소섭취도 많이 할수 있도록 넉넉한 쌈추나 채소를 함게 준비를 하고 있답니다.
이번에는.. 볶음이 아닌 구이로 만들어.. 넉넉한 채소와 양파짱아치를 곁들여 먹었답니다.
♪ 삼겹살&돼지고기을 이용한 75가지 요리모음
[참고]농산물정보 모세혈관을 튼튼하게 해주는 건강양파 [참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지◈ 오븐으로 구운, 돼지고기목살구이 ◈
[재료]돼지고기 1kg, 간장 7~8숟가락, 다진마늘 2숟가락반, 다진생강 1숟가락,설탕 1숟가락, 쌀조청 1~2숟가락, 참기름 2숟가락, 후추가루, 파
♪ 생선*육류요리가 즐거워지는 생강맛술
싱싱고기랑님의 싱싱한 돼지고기 목살이랍니다. ^^
한꺼번에 구입하여 냉동실에 넣어두고 먹는 것인데요.
냉동실에 있던것을.. 조리전.. 하루 전 날 꺼내어 냉장실에서 두면 다음날이면 해동이 됩니다.
분량의 양념을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.
해동된 목살을 양념을 골고루 묻여주고,
냉장고에 넣었다가 2~3번 뒤적여.. 양념에 숙성을 시켜줍니다.
ㅋ~ 냉장고 공간을 아끼려고..작은그릇에 담았습니다.
하루뒤에 꺼내어 오븐팬에 올려주었습니다.
한번더 뒤적여 주어야 하는디..ㅋㅋ
그냥 두었더니.. 양념이 골고루 묻지 않았네요.
맛짱은 자동메뉴로 선택하여 고기구이로 구어 주었는데요.
(자동메뉴가 없는 오븐은..180~190도에서 12분 구워주고, 뒤집어 다시 10분정도 구우면 됩니다.)
고기구이(500그램) 12분 구워 주었습니다.
고기위에 수분이 올라와 있는데요,
그때 뒤집어서 다시 10분 구워주면 이런모양.
위로 올라온 부분이 살짝 ..탔네요. 탄부분은 자른뒤에 드시면 됩니다.
오븐이 없을때는 ..팬에 올려서 뚜껑을 다시 덮어서 구우면 됩니다. ^^
[요리tip] 돼지갈비 마르지 않고 윤기나게 굽는 법고기가 지글지글.. 속까지 잘 익었네요.
두번에 나누어 구웠습니다.
그냥 팬에 구운것과는 다른 빛깔이지요?
나중에 뒷설겆이가 귀찮아서 뚝딱뚝딱.. 해먹었는디..ㅎㅎ
요즘 오븐을 몇번 사용하다가.. 내친김에 고기까지 구워 보았네요.
[돼지고기] 팬으로 오븐효과를 내어 만든 마늘삼겹살구이구운뒤에는 이렇게 식지 않도록 불에 달군 철판위에 올려드시면 됩니다.
미리 잘라 놓으면 식을까봐.. 요렇게 먹으면서 잘랐습니다.
식가위를 이용하여 먹기좋게 한 입 크기로 잘랐네요.
목살이라 기름기도 적고..오븐에 구워서 더 맛나다는..ㅎㅎ
고기에 채소는 필수! 묵은지 피클과 거져만들어지는 양파초절임을 올려서 먹었답니다.
[짱아치] 거져 만들어지는 아삭아삭 시원한 양파짱아치고기를 좋아하는 맛짱네 가족들.. 식성좋은 가족들.. 오늘도 어찌나 맛나게 먹던지요?
쌈추와 채소 곁들여서 한끼 든든하게 먹었네요.
팬으로 굽는 고기도 맛있지만.. 이렇게 국물없이 ..바짝구운고기도 맛나답니다.
돼지고기구이를 만들때 참고하여 보시고, 즐거운요리하세요~^^
[퓨전요리] ♪ 폼나고 우아하게 썰어 먹는 돼지고기안심조림▲돼지갈비강정 ▲제육볶음정식 ▲돼지마늘스테이크 ▲벌집돼지목살구이 ▲돼지안심스테이크
▲삼겹살맛있게먹는법 ▲돼지고기쌈장 ▲돼지고기시래기찜 ▲매운보쌈
♪ 명절(추석,설날)요리모음/각종전*부침/재활용요리모음
[참고] ♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지) [참고] ♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)제 블로그가 마음에 들면 구독+해 주세요
돼지목살 요리, 존맛 오븐 돼지고기 요리법 추천
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오븐 돼지고기 요리법 추천
오늘은 돼지목살의 요리 방법에 대해서
소개할까 합니다.
최근 시간이 조금 나서, 다른 블로거, 유투버들이
통돼지 목살(목전지) 오븐 구이를 해 봤는데
생각보다 너무 만족스러워서 공유합니다.
1. 준비물
1) 돼지고기 목살
2) 마늘
3) 소금, 후추
4) 올리브오일
돼지고기의 경우
저는 통목살 1kg가량 준비했고, 오늘 소개해 드릴 방법도
통목살 기준입니다.
위의 사진은 목전지 2kg인데요
냉동이 되어 오기 때문에 우선 1kg가량을 잘라서
냉장고에서 하루정도 해동을 합니다.
해동이 다 되면, 비계를 조금 제거합니다.
비계를 다 남겨놓으면 오븐에서 굽는동안
기름이 너무 많이 나오는 듯 하더라구요
2. 만드는 방법
만드는 방법은 생각보다 매우 간단합니다.
1) 소금과 후추를 겉에 뿌린다
2) 고기에 칼집을 내어, 편으로 썬 마늘을 넣는다
3) 올리브 오일을 겉에 바른다
4) 오븐을 120도로 예열하여, 1시간 40분 돌린다
사진을 첨부하면서 하나씩 상세 설명 드리겠습니다.
소금과 후추를 뿌리고
칼집을 내어 마늘을 넣은 상태입니다.
소금이 잘 보이지는 않지만
중간정도 굵기를 가진 소금을 꽤나 많이 뿌렸습니다.
마늘까지 넣은 뒤, 올리브 오일을 발라줍니다.
올리브오일을 발라주는 것은
사실 다른 분들은 하지 않는 행위인데
저는 올리브오일 향을 좋아해서 뿌렸습니다.
올리브오일은 그래도 엑스트라 버진류로 뿌려주시는게 좋겠습니다.
120도 오븐에서 돌립니다.
사진 상 잘 보이지는 않지만 팬 바닥에
물을 충분히 넣어줬습니다. 물이랑 같이 돌려야
수분이 많이 안날라간다고 하더라구요.
맥주를 넣고도 많이 요리를 합니다.
1시간 30분 돌린 뒤에
약 10~15분 가량 더 돌렸습니다.
일단 완성되어 나온 모습입니다.
생각보다 사진이 맛없어보이게 나왔네요.
하지만 고기 내부는 다릅니다.
육즙이 미쳤습니다.
120도에서 1시간 40분을 돌렸기 때문에
안쪽이 구운 것과는 다르게
너무 부드럽고 맛있습니다.
가장 안쪽은 살짝 붉은 기가 있어서
가열한 후라이팬에 한 면당 10초정도씩 구웠습니다.
저는 그대로 먹어도 괜찮은데
아내가 핏기있는 것을 싫어하는지라..
살짝 구워먹는다고 맛이 떨어지지는 않더라구요
그리고 사진에는 없지만, 간장소스 + 겨자에 찍어먹으면
정말 잘 어울리는 조합이 됩니다.
3. 마무리
고기요리 유투브를 보는게 취미라
그동안 너무 해 보고싶었던 오븐 요리입니다.
생각보다 손질 방법이 어렵지 않고
오븐으로 요리하는 게 팬에 물만 잘 넣어주면
신경쓸 것이 없어서 좋았습니다.
구워먹는 게 정말 맛있지만
오븐으로 하는 요리도 정말 다른 식감과 맛이 있어서
한 번쯤 도전해보셔도 좋을 듯합니다.
그럼 좋은 하루 되시길 바랍니다.
감사합니다.
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키워드에 대한 정보 돼지 목살 오븐 구이
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