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없이는 살수있어도 얍삽하게 살지말라는 부모님의 말씀대로 깨끗하고 좋은재료로 요리 하다보니 어느새 전국에서 마라롱샤를 세번째로 많이 팔게 되었다는 곳. 맛의 차별화를 위해 50가지 재료를 넣어 만든 항아리 숙성 특제소스를 사용해 마라 특유의 얼얼하고 깊은 맛을 극대화했다고 합니다. 사전 문의없이 바로 촬영을 진행했는데도 주방이 너무 깨끗해 한 번 놀라고, 땀을 뻘뻘 흘리면서도 계속먹는.. 새로운 나의 모습에 또 한 번 놀라고 갑니다. 조만간 또 오게 될 것 같습니다. 마라는 중독입니다.
《주소》
경기 고양시 덕양구 화중로152번길 38-15 마라예찬 화정본점
《가격》
마라롱샤(대) + 볶음밥세트 = 45,000원
마라양고기 = 29,900원
넓적당면 = 3,000원
예슈예즈 = 3,000원
《지도》
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3년연속 배민평점 5.0만점!! 전국에서 마라롱샤 세번째로 많이 팔리는 집 / Stir-fried Spicy Black Pepper Crawfish
#마라롱샤 #사천요리 #화정맛집
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중국음식 ‘마라탕’은 영어로 이렇게 쓴다 – post.naver – 네이버
예를 들면 다오샤오몐(刀削面, 도삭면)은 한어 병음에 따라 Daoxiao Noodles, 마라탕은 매운 요리란 의미에서 Spicy Hot Pot이다. 중국 국가언어위원회 …
Source: m.post.naver.com
Date Published: 4/30/2022
View: 1849
중국음식 ‘마라탕’은 영어로 이렇게 쓴다
예를 들면 다오샤오몐(刀削面, 도삭면)은 한어 병음에 따라 Daoxiao Noodles, 마라탕은 매운 요리란 의미에서 Spicy Hot Pot이다. 중국 국가언어위원회 …
Source: chinafocus.tistory.com
Date Published: 12/18/2021
View: 7536
[요리/식생활] 마라샹궈 소스공유해요. NY – 74.–.7.108
한자로 마랄향과라고 쓰여있네요. 저게 중국발음으로 마라샹궈로 되나봐요. 답글 …
Source: mobile.missyusa.com
Date Published: 5/16/2021
View: 4346
이금기(LEE KUM KEE) 훠궈 마라탕소스로 만든 마라샹궈 후기
얼얼하고 매운맛이 나는 냄비요리로 영어로는 간단하게 Chilly Pot이라고 부른다. 이금기 소스 하나만 있으면 간단하게 볶아낸 요리로 아주 밥도둑이 …
Source: together4enjoy.tistory.com
Date Published: 7/18/2021
View: 4385
마라탕 – 나무위키:대문
[2] 쓰촨 현지인들은 마라탕을 쓰촨 요리로 인정하지 않는 경우도 많다고 한다. … 마라탕의 유행으로 한국에서도 마라탕/훠궈 홍탕 소스를 인터넷을 통해 쉽게 구매 …Source: namu.wiki
Date Published: 4/16/2022
View: 5169
버지니아 지역에 마라샹궈(麻辣香锅) 잘하는 중국음식점 아시는 분
원하는 재료를 뜨거운 소스(국물)에 넣었다 먹는게 화궈라면 마라샹궈는 원하는 재료를 마라소스에 볶아서 나오는 음식입니다. 그래서 영어로 화궈는 …
Source: www.ktown1st.com
Date Published: 6/17/2021
View: 4203
마라 VS 훠궈: 닮은 점, 다른 점 알아보기!
양지, 사태 등 살코기로 국물을 내고,. 설렁탕은 … 마라麻辣탕의 영어 이름은 … 참기름 고추기름 마자오기름 등을 이용한 향유 소스,.
Source: blog.pulmuone.com
Date Published: 9/13/2022
View: 5087
하이디라오 마라샹궈 소스 (마라볶음소스) 로 간단 마라샹궈 …
조리방법도 중국어와 영어로 각각 적혀 있어요. 영어로 되어있는 설명을 읽어보니 먼저 식용유 1테이블스푼을 넣고 달군 다음, 소스를 넣고 15~30초 간 …
Source: hellomj6669.tistory.com
Date Published: 3/4/2022
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- Author: 궁금한미식가 QriousGourmet
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- Date Published: 2021. 3. 25.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=oUCEDsmHQcA
중국음식 ‘마라탕’은 영어로 이렇게 쓴다
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중국에 엉터리 외국어로 표기된 단어가 많아지자 중국 국가언어위원회 등 관련 부서가 외국어 표기법을 마련했다. 올바른 외국어 표기법을 홍보해 중국을 찾는 외국인 관광객에게 중국을 제대로 알리려는 취지다.
최근 중국 국가표준화관리위원회·교육부·국가언어위원회는 교통·관광·오락·요식 등 13개 영역을 아우르는 공공서비스영역 관련 외국어 표기법을 공동 발표했다. 오는 12월 1일부터 신(新) 외국어 표기법에 따라 공식 시행할 예정이다.
표기법에 따르면 공공서비스영역에서 외국어로 표기할 시 명칭을 직역하면 안 된다. 장소와 기관명일 경우 전문 용어는 중국어 병음에 따라 번역하고 일반 용어는 뜻에 맞게 표기한다. 번역을 지나치게 해서 중국과 해당 언어 국가의 이미지와 문화를 훼손하면 안 된다. 사회의 공공이익에 영향을 미치는 단어도 번역하면 안 된다.
▲ 요리명 표기법 예시 / 자료출처 = 외국어 표기법
요리명의 경우 자오쯔(饺子)·쭝즈(粽子)·만터우(馒头, 소 없는 찐빵)·졘빙(煎饼) 등 중국만의 특색 요리는 한어 병음으로 표기하거나 재료·맛 등 특징에 따라 영문으로 표기한다. 예를 들면 다오샤오몐(刀削面, 도삭면)은 한어 병음에 따라 Daoxiao Noodles, 마라탕은 매운 요리란 의미에서 Spicy Hot Pot이다.
중국 국가언어위원회 관계자는 “잘못된 표기법을 사용하는 업체가 많아 혼란을 불러일으킨다”며 “이번에 마련한 표기법으로 오류 정보가 바로 잡혔으면 좋겠다”고 말했다.
중국어의 잘못된 외국어 표기는 매우 심각한 수준이다. 쓰촨(四川)성 청두(成都) 거리 곳곳에서는 아직 엉터리로 표기된 문장과 단어를 볼 수 있다. 예를 들면 ‘1m 밖에서 기다려주세요(请在一米线外等候)’는 ‘Please wait outside a noodle’로 표기됐다. 노약자석(老弱病残孕专座) 표지판에도 중국어 한 글자씩 번역해서 Seats for the old(老), the weak(弱), the sick(病), the crippled(残), the pregnant(孕)라고 적혀있다. 외국인들이 자주 다니는 장소인 공항에서도 잘못된 단어를 어렵지 않게 볼 수 있다. 공항 여객 터미널을 뜻하는 허우지러우(候机楼)는 ‘Hou Machine Building’라고 표기돼 있다.
[봉황망코리아 차이나포커스] 최예지 기자 [email protected] [ⓒ 봉황망코리아미디어 & chinafocus.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지] [중국에서 가장 영향력 있는 한국 소식 플랫폼 – 봉황망 중한교류 채널]출처: 봉황망코리아 ㅣ 차이나포커스
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이금기(LEE KUM KEE) 훠궈 마라탕소스로 만든 마라샹궈 후기
마트에 들렀다가 우연히 이금기 마라탕소스에 눈이 갔다.
이금기(LEE KUM KEE) 훠궈 마라탕소스
한창 마라탕이 유행일 때 음식점에서 먹어보았는데 매콤하면서 알싸한 맛에 중독성이 강한 음식이었다.
그런데 이상하게도 마라탕과 마라샹궈는 소스는 비슷한데 가격은 2배 차이가 난다.
이금기 마라탕소스로 마라샹궈를 해먹을 수 있기 때문에 가볍게 소스 하나를 마트에서 품어왔다.
빨간지역이 쓰촨성(사천지방)이다
마라샹궈는 중국 사천(쓰촨)지방의 대표적인 요리이다.
사천지방은 바다와 먼 내륙에 위치에 있는데 밤낮의 기온차가 심하고 습도가 높아 음식의 부패를 막기 위해 강한 향신료를 많이 썼다고 한다.
마라샹궈(麻辣香锅)의 뜻은 말 그대로
마(麻) 저릴 마
라(辣) 매울 라
샹(香, 향) 향기 향
궈(锅, 과) 냄비 과
얼얼하고 매운맛이 나는 냄비요리로 영어로는 간단하게 Chilly Pot이라고 부른다.
이금기 소스 하나만 있으면 간단하게 볶아낸 요리로 아주 밥도둑이 따로 없다.
요리에 들어가는 재료를 알아보자
재료
이금기 마라탕 소스 1개
배추(작은 것) 1/2개
쑥갓 한움큼
청경채 3개
팽이버섯 1개
표고버섯 4개
새송이버섯 2개
목이버섯 한움큼
느타리버섯 한움큼
김밥용 유부 3개
두부 1/4개
넓은 당면 4인분
마늘, 생강(선택)
개인적으로 이렇게 해서 먹으니 깔끔한 맛이 일품이며 특히 유부가 맛있었다.
포두부, 납작건두부(면), 고수 등을 구할 수 있다면 더욱 근사한 마라샹궈를 만들 수 있다.
버섯을 먼저 볶아준다
모든 재료를 씻어 손질한 다음 팬에 기름을 두르고 볶아준다.
마늘이나 생강을 보태어주면 풍미가 더욱 상승한다.
미리 넓은 당면을 삶아 마지막에 소스와 함께 볶는다.
팽이버섯과 야채는 가장 마지막에 넣어 볶는다
재료가 반 이상 익기 시작하면 마라탕 소스를 1개 다 넣어 또 볶아준다.
소스가 골고루 묻을 수 있도록 자주 저어주면서 볶아야 맛이 균등하게 배인다.
소스가 적당히 배어든 마라샹궈
완성된 마라샹궈
집에서 한 마라샹궈로 밥 2공기를 먹었다.
정말 밥도둑이다.
재료만 손질하면 아주 간단하고 저렴하게 마라샹궈를 집에서 즐길 수 있다.
여러분도 꼭 한 번 만들어 보시길 바란다.
버지니아 지역에 마라샹궈(麻辣香锅) 잘하는 중국음식점 아시는 분~
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마라 VS 훠궈: 닮은 점, 다른 점 알아보기!
풀사이 가족 여러분~
혹시
곰탕과 설렁탕의 차이를 아세요?
둘의 공통점은
소고기로 만든다는 것!
다른 점은??
곰탕은
양지, 사태 등 살코기로 국물을 내고,
설렁탕은
뼈로 국물을 냅니다. 아하!
하지만 식당마다 조리법이 조금씩 달라
실제로 명확하게
구분하기란 쉽지 않다고들 하죠.
그렇다면, 지금
풀사이 가족 여러분이 흠뻑 빠져있는
마라탕면과 훠궈는
어떤 차이가 있을까요?
얼얼하게 매운 마라탕면의 맛과
훠궈의 맛이
크게 다른 것 같지는 않은데요.
닮은 듯 다른, 다른 듯 닮은
마라탕과 훠궈 이야기를 풀어봅니다~. ^^
마라탕과 훠궈, 결론부터 이야기 하면
마라탕은
끓여주는 걸 먹고,
훠궈는
끓여가며 먹습니다.
으응? @@?
훠궈는, 여러 사람이 둘러 앉아
식탁에서 직접 끓여가며 먹고요,
마라탕은, 혼자(?) 앉아
식당 부엌에서 알맞게 끓여 나온 걸 먹죠.
이 말은…
‘훠궈는
많은 사람이 함께 먹는 마라탕,
마라탕은
한 사람이 먹는 훠궈’
라고 바꿔도 무방할 듯합니다.
마라탕을 일러
‘훠궈의 간단 버전’, 또는 ‘1인용 훠궈’
라고 하는 걸 보면 말이죠. ^^
마라탕, 훠궈가 뭘까요??
마라탕은
얼얼하게 매운맛이 나는 갖가지 향신료를
넣어 끓인 국물에
채소, 육류 등 갖가지 재료를 넣어 먹는,
중국 사천 지역의 음식 이고요.
‘중국식 샤브샤브’라고도 불리는 훠궈는
보글보글 끓는 탕에
채소, 육류 등 갖가지 재료를 넣어
(데쳐) 먹는 음식.
이때 탕의 종류는 한 가지 이상, 이때 탕의 종류는 한 가지 이상,
대개 빨간 국물의 홍탕,
흰 국물의 백탕 으로 불리는 두 가지가 기본인데요.
여기서 홍탕이 바로
고추, 화자오, 마자오 등의 향신료로 맛을 낸
얼얼하게 매운맛을 내는 마라(탕) 국물 입니다.
그래서일까요?
마라麻辣탕의 영어 이름은
Spicy Hot Pot,
훠궈火鍋는 Hot Pot 이라고 합니다~
마라탕, 훠궈 기원을 따져보면
옛날 먼 옛날의 요리법이란
그저 온갖 재료를 한데 넣고
보글보글
끓이면 그뿐이었을 겁니다.
고대 중국인들은 요리를 할 때
흙으로 만든
커다란 항아리 등에 물을 담아 끓인 다음
여러 재료들을 집어넣었다고 하는데,
이것이
훠궈의 원형 이라고 알려져 있습니다.
시간이 지나면서 요리에 쓰이는 용기는
옮길 수 있을 정도로
크기가 줄어들게 되었고
아이디어도 더해졌는데요.
예를 들면,
솥의 내부를 여러 칸으로 나누어
맛이 섞이지 않도록 해서
각자 원하는 맛을 즐기도록 한 것이죠.
이것이 지금의 훠궈. 이것이 지금의 훠궈.
이제 우리에게도 익숙한
태극 모양의 2칸짜리 원앙 훠궈 는
매운맛을 좋아하는 사람과
담백한 맛을
좋아하는 사람이 동시에 즐길 수 있도록
구성되어 있죠
(서로 다른 둘이 만나 하나가 된 것이
꼭 부부 같다고 해서
중국에서 이 훠궈 냄비를 ‘원앙’이라고 부른다고).
중국에는 정말 다양한 종류의
훠궈가 있는데 그중에서도
충칭 훠궈와 베이징 양고기훠궈가
가장 유명하다고 합니다.
훠궈의 도시라고도 불리는 충칭은
사천성에 있는 도시.
사천이라면 혹시?
예, 맞습니다. 사천은
마라탕으로도 유명한 곳 이죠.
‘마라탕’은 장강(长江, 양쯔강) 인근
뱃사공들이 즐기던
요리에서 비롯 되었다고 알려져 있어요.
강가에 불을 피워 강가에 불을 피워
채소와 주변에서 나는 나물에
매운 고추, 화자오 등
형편껏 쉽게 구할 수 있는 여러 재료를 넣은 다음
보글보글 끓여 먹었다는데요.
그 맛이 기가 막혔던 데다
배도 부르고 추위도 쫓을 수 있었으며
습한 기운도 없앨 수 있어
아는 이들끼리 오순도순 모여 만들어먹던
이 음식이 입소문을 타면서
만들어 파는 사람들이 하나둘 늘고
점점 널리 퍼지게 되었다는 것이 ‘마라’의 유래.
국물은 절대 먹지 않았지만
중국에서는 훠궈나 마라탕의
국물은 먹지 않습니다.
온갖 재료들의 맛이 진하게 우러난
샤브샤브 국물에
칼국수나 죽까지 끓여
마지막 국물 한 방울까지 맛있게 먹는
우리 입장에서는
이해가 되지 않는 부분인데요.
중국에서 먹는 훠궈나 마라탕은
한국의 그것보다 훨씬 맵고 자극적인데다
기름지기 때문이지,
중국에서 훠궈나 마라 요리는
건더기를 먹는 음식이라는 인식 때문인지
국물은 먹지 않는다고 합니다.
하지만 요즘은 국물을
좀 더 건강하고 담백하게 요리해
국물까지 먹는 경우도 생기고
있다니 국물을 좋아하는 우리 입장에서는
반가운 변화네요. ^^
무한한 경우의 수가 존재하는 주문법
훠궈와 마라탕에는
대개 주문 방법이란 것이 존재합니다.
먼저 훠궈부터.
대개 국물, 국물에 넣는 재료,
소스 순으로 진행 되는데요.
국물은 크게
홍탕이라고 불리는 고추와 화자오, 마자오가
듬뿍 들어간 빨간색의 마라탕과
사골로 육수를 낸
백탕(청탕)을 기본으로 하여
토마토탕, 버섯탕, 삼선탕 등이 더해지기도 합니다.
국물에 담가 먹을 재료로는
소 양 돼지 닭 오리들의 갖가지 부위인
육류를 기본으로
버섯류, 두부류, 완자류, 해산물,
채소류, 면(중국 당면, 생면 등) 등등인데요.
하늘, 땅, 바다에게 나는
거의 모든 것이라 할 만큼 다양합니다.
펄펄 끓는 국물에 재료들을 살짝 익혔다가
찍어 먹는 소스의 종류도 정말 다양한데요.
세계적인 중국 훠궈 프랜차이즈 전문점
<하이디라오海底捞> 의 경우
식당 한편에
뷔페식 소스바가 마련되어 있습니다.
< 하이디라오 공식 홈페이지 www.haidilao.com >
가장 즐겨 먹는 건 가장 즐겨 먹는 건
참깨소스로도 불리는 마장(즈마장芝麻醬),
그밖에 해선장,
참기름 고추기름 마자오기름 등을 이용한 향유 소스,
마늘 소스, 스위트 칠리소스, 등
어떻게 조합하느냐에 따라 수십 가지가 넘죠.
‘1인용 훠궈’라고 불리는
마라탕의 주문법 은
훠궈보다 좀 더 간단합니다.
국물이 이미 ‘마라’로 정해졌으니
국물의 매운 정도와
마라 국물 안에 넣을 재료만 결정 하면 되는데요.
탕에 넣는 재료는
재료들이 있는 진열대에서 먹고 싶은 걸 골라
바구니에 담은 다음
무게를 달아 계산 하면 됩니다.
선택의 폭이 넓어 입맛대로
원하는 걸 골라 먹을 수 있으니
장점이기도 하지만
사실 뷔페식이란 것이 은근히 귀찮기도 한데요.
그래서 우리나라에서는 셰프가
자신의 비법을 살려
알아서 뚝딱 만들어 주는
일품 형태의 마라탕면도 인기 가 높습니다.
풀사이 가족 여러분이 좋아하는
그 생면식감 ‘마라탕면’처럼 말이죠~. ^^
그들이 사랑하는, 얼얼하게 매운맛! 그들이 사랑하는, 얼얼하게 매운맛!
중국인이 가장 사랑하는 맛은
‘매운맛’이라고 합니다.
중국 매운맛의 대표 음식
훠궈와 마라탕에 대한
중국인의 사랑은 대단 한데요.
중국인이
가장 사랑하는 중식은 ‘훠궈’
(<2017년 미식소비보고>
(중국요리협회)) ,
배달음식으로
가장 선호하는 음식 1위 가
‘마라탕’
(<2017년 중국 배달시장 발전연구보고서>(메이퇀))
인 것만 봐도 알 수 있습니다.
마라탕은 특히
중국 젊은이들 사이에서 인기 가 높습니다.
훠궈와 맛은 거의 비슷한데
훠궈보다 싸고,
훠궈보다 간편 하게
고추와 화자오, 마자오의
얼얼하게 매운맛 을 즐길 수 있으니까요. ^^
참고: 인민화보 <월간중국>, 대한무역투자진흥공사
[지금 풀무원 마라탕면 맛보러가기]posted by 풀반장
하이디라오 마라샹궈 소스 (마라볶음소스) 로 간단 마라샹궈 만들기 🙂
하이디라오 마라샹궈 소스 (마라볶음소스) 로 간단 마라샹궈 만들기 🙂
얼마전 사두고 깜빡 잊고 있었던,
하이디라오 마라샹궈 소스로 마라샹궈 만들기에 도전해 보았어요.
하이디라오 소스는 예전엔 직구로 사는 분들이 많았는데
요즘은 정말 쉽게 살 수 있더라구요.^^
마트에서도 종종 보았고, 인터넷에도 검색해보면
파는 곳을 정말 쉽게 볼 수 있는데요,
전 마켓컬리를 통해 구매했어요.ㅎㅎ
예전에 중국여행 갔을 때 실제 하이디라오 매장에서
훠궈도 먹고 그랬었는데.. 왠지 그때가 그립네요.ㅜㅜ
암튼, 이 하이디라오 소스도 종류가 정말 여러가지인데
훠궈와 마라샹궈로 나눠볼 수 있을것 같아요.
훠궈 = 샤브샤브
마라샹궈 = 볶음요리
라고 생각하면 됩니다.^^
제가 구매한건 간단하게 마라샹궈 만들기를 할 수 있는
마라샹궈 소스!
아래 사진속 제품이에요. 한국어로 ‘마라볶음소스’ 라고 적혀 있네요. 🙂
사진에 있는 마라샹궈 요리 사진이 정말 먹음직스러워 보이네요.^^
110g짜리 소스가 두개 들어있어요!
뒷면에는 한글로 원재료명 등이 적혀 있어요.
대두유, 정제소금, 고추 등등.. 다양한 것들이 들어 있네요.ㅎㅎ
향신료인 산초도 보이고요.
조리방법도 중국어와 영어로 각각 적혀 있어요.
영어로 되어있는 설명을 읽어보니
먼저 식용유 1테이블스푼을 넣고 달군 다음,
소스를 넣고 15~30초 간 끓인 뒤 재료들을 넣어 볶으라고 되어 있네요.
재료는.. 개인 취향껏 알아서(?) 넣으면 될듯 합니다.ㅎㅎ
집에 먹다 남은 부죽이 있길래 미리 불려주고…
좋아하는 목이버섯도 불려 주고요.ㅎㅎ
집에 검은색, 흰색 목이버섯 두종류가 있어서 반반씩 섞어주었어요!
저희는 고기 대신 새우를 왕창 넣어주었어요.ㅎㅎ
아래 사진속 칵테일 쉬림프링 한팩을 전부 사용했답니다.
(나중에 알고보니 새우 찍어먹는 소스가 같이 들어있더라구요..ㅋㅋ 소스는 나중에 먹으려고 따로 킾해뒀어요)
마라샹궈 만들기에 빠지면 섭섭한 당면!
제가 사용한 이 당면은 수정당면이라는 중국 당면인데
전 중국 당면중에서는 이게 젤 맛있더라구요.^^
이마트 에브리데이에서 구매했는데 아마 인터넷에 검색해보면 쉽게 구매 가능할듯 합니다. 🙂
당면은 약간 따뜻한 물에 10~15분 정도 불려서 따로 삶지 않고 바로 넣었어요!
사진에는 없지만 청경채도 미리 씻어서 준비했고요.
이렇게 해서 마라샹궈 재료 준비는 끝!
(부죽, 목이버섯, 새우, 당면, 청경채)
하이디라오 마라샹궈 소스는 이렇게 생겼어요.
보기만 해도 매콤함이 막 느껴지는것 같죠!?
재료를 다 넣고 소스와 함께 열심히 볶아주었습니다.
재료 준비만 해놓으면 요리라고 할것도 없네요.ㅋㅋ
새우도 이미 익혀진걸 사용해서.. 그냥 청경채 숨이 죽고 당면이 다 익을 때까지 볶아주었어요.
이렇게 해서 간단하게 마라샹궈 만들기 완성!
소스 자체가 맛있어서인지
그냥 좋아하는 재료들 넣고 열심히 볶았을 뿐인데
맛이 정말 괜찮더라구요. 🙂
요리 잘 못하시는 분들도 요 소스 하나만 있으면
크게 어렵지 않게 만드실 수 있을듯 해요!
전 예전에 하이디라오가 아닌 다른 소스로 마라샹궈를 만들어본 적이 있었는데,
하이디라오는 비교적 맛이 덜 자극적이면서 적당히 얼얼~매콤한게
우리나라 사람들 입맛에도 잘 맞는것 같아요.
이렇게 만들어서 밥반찬으로 해서 먹으니까
나름 만족스러운 한끼가 되었던것 같습니다.^^
(맥주 안주로도 정말 굳일듯 해요.ㅋㅋ)
마라샹궈 좋아하시는 분들은
소스만 있으면 집에서도 쉽게 만들 수 있으니
한번쯤 도전해보셔도 좋을 것 같아요. 🙂
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