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- 넉넉한 볼에 계란을 깨 준비합니다.
- 물을 넣고 새우젓, 소금을 넣어줍니다.
- 계란을 풀어놓습니다. …
- 야채는 다져놓습니다. …
- 참기름과 깨를 넣어줍니다.
- 처음에는 중불에 올려 1분후 아래를 살살 저어줍니다. …
- 냄비는 뚝배기보다 더 잘타기때문에 꼭 약불에서 익혀주세요. ( …
- 맛있게 드시면 됩니다.
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부드러운 계란찜을 단 5분만에 만들 수 있는 꿀팁! 마땅히 해먹을 반찬이 없지만, 냉장고에 계란이 있다면 오늘 소개한 ‘부드러운 계란찜’ 영상을 통해 만들어보세요. ^^
맛도 좋고, 영양도 풍부한 계란찜으로 무더운 여름 건강하게 보내시기 바랍니다.
*재료
달걀 3개, 양파 1/3개(대신 햄 가능), 쪽파 조금, 고춧가루 살짝, 다시다 1큰술, 소금 1티스푼, 깨
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냄비 계란찜만드는법 정말 쉬워요 – 네이버 블로그
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초간단 계란찜 맛있게 하는 법 – 콩콩이 리뷰
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부들부들 부드러운 냄비 계란찜 만들기 – 타뇨의 돌프와 걷는 시간
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주제에 대한 기사 평가 냄비 계란찜 황금레시피
- Author: 우리엄마밥상
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- Date Published: 2018. 7. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Nym5IHtU1u0
#계란찜 [참기름 넣은 냄비계란찜]
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냄비 계란찜만드는법 정말 쉬워요~
작년과 다르게 올해는 눈이 정말 펑펑 쏟아지네요.
꼭 장보러 가려고 마음먹은 날에 눈이 내려
집에 있는 재료 가지고 반찬을 만들어 먹고 있어요.
오늘은 아이들이 가장 좋아하는 일등 메뉴!
냄비 계란찜 만들었어요.
가장 쉽기도 하지만 실패할 확률이 높기도 하죠~
하지만 제가 알려드리는 방법대로 하면 실패 제로!
아주 맛있게 만들 수 있답니다.
냄비 계란찜만드는법 서둘러 살펴보도록 해요.^^
집에 가지고 있는 아주 작은 냄비를 꺼내
멸치육수 1컵 반(약 300ml)을 넣고 강한 불에서 끓여요.
육수가 없다면 물 4컵에 국물용 멸치 5~6마리와
작은 크기 다시마 1장을 넣고
물이 끓어 오를 때 다시마는 건지며
약 불에서 9~10분 정도 끓이면 됩니다.
그 사이 계란 4개와 다진 당근, 다진 파 각 1줌 씩을 준비해요.
오목한 그릇에 달걀을 깨쳐 알끈 제거 후 (알끈 제거할 때 나무젓가락으로 건지면 완전 편해요.)
칼로 잘게 다진 새우젓 1숟가락을 넣고
준비한 채소와 맛술 0.5숟가락, 소금 조금을 넣고 골고루 저어 줍니다. 새우젓이 들어가 간이 맞지만 살짝 싱거울 수 있거든요. 소금은 기호에 따라 가감하면 됩니다.
육수가 끓기 시작하면 여기에 미리 풀은 계란물을 넣고
젓가락을 이용해 계속 휘휘~ 저어줘요.
계속 젓다가 보면 어느 순간 달걀이 몽글몽글 뭉치거든요? 그럼 젓기는 그만!
약한 불로 줄여 냄비 뚜껑 덮고 3분 30초 정도 끓입니다. (시간은 조금 씩 차이가 날 수 있어요.)
대충 이정도 끓이면 속까지 모두 익어요. 당근과 파를 조금 남겨 뒀다가 불 끄기 전, 계란찜 위에 살짝 뿌려주면 보기에 더욱 좋답니다.
냄비 계란찜만드는법 완성이요. 어때요? 생각보다 정말 쉽지 않나요?^^ 보통 냄비나 뚝배기에 끓이면 타거나 덜 익어서 늘 실패한다고 하는데 제가 보여드린 것처럼 하신다면 보들보들하고 맛있는 계란찜을 드실 수 있어요.^^
꼭 뚝배기가 아니어도 정말 맛있는 냄비 계란찜! 시간도 얼마 안 걸려서 굿굿~ 아이들 반찬이나 아침에 만들어 먹기도 참 좋죠.
오늘은 냄비 계란찜만드는법과 함께
손쉬운 저녁밥상 차려보는 건 어떠실까요?
전 이미 만들어 먹었지만 안자매가 OK 한다면
오늘도 내일도 매일 만들어 줄 수 있어요. ㅎㅎㅎ
초간단 계란찜 맛있게 하는 법
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계란찜 황금 레시피
안녕하세요. 콩콩이입니다.
갑자기 추워지는 요즘입니다. 쌀쌀해지면서 칼칼하고 뜨끈한 국물요리를 많이 해 먹었는데 오늘은 따뜻하고 몽글몽글 부드러운 계란찜을 해보려고요.
계란 요리는 참 쉬운 것 같으면서 은근히 쉽지 않은 게 사실입니다. 계란찜 물 비율에 따라 계란국이 돼버릴 수도 있고, 촉촉한 계란찜이 되기도 합니다. 요즘은 계란찜 중탕으로 하는 방법, 계란찜 전자레인지로 하는 방법 등 여러 가지가 있는데요. 또한 먹음직스럽게 전용 뚝배기에 하는 방법도 있어요. 그중 오늘은 이런 것들 다 ~ 없을 때 냄비에 계란찜 하는 초간단 레시피를 소개하겠습니다.
계란찜 황금레시피
전자레인지나 중탕으로 하는 방법도 당연히 맛있고 간편하지만, 국물 자작하게 계란찜을 푹푹 떠먹으면 정말 맛있더라고요. 추워진 날씨 때문인지 뜨끈한 국물과 함께 먹는 부드러운 계란찜이 더 당기네요 🙂
뚝배기 계란찜과 방법은 같지만 뚝배기에 하지 않고 부드럽고 맛있게 하는 방법입니다. 야채도 넣지 않고 계란만 있을 때 후다닥 할 수 있는 레시피라서 아침밥 메뉴로도 빠르게 준비하기 좋아요.
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재료(2인 기준) 밥숟가락 계량
계란 4-5개, 새우젓 1/2큰술, 대파 2/3대, 멸치다시육수 120ml
※ 멸치다시육수가 없다면 맹물도 가능합니다.
※ 새우젓이 없거나 원치 않는 경우 액젓 1큰술 or 소금 및 국간장으로 대체 가능합니다.
※ 냉장고 재료에 따라, 크레미, 맛살, 다진 양파, 다진 당근, 다진 브로콜리, 콘 옥수수 등 넣으면 씹는 맛이 더욱 좋아집니다.
계란찜 육수
멸치다시육수를 넣으면 훨씬 감칠맛이 나는데요.
계란찜의 진한 국물도 좋아해서 저는 반드시 멸치다시육수를 사용하는 편이에요.
맹물로 해도 새우젓이나 액젓을 사용하면 가능합니다. 또한 육수를 내기 어렵다면 맹물에 조각 다시마를 넣어 20분 정도 우린 후 다시마 육수로 사용해도 됩니다.
혹은 계란찜에 우유를 넣고 하면 훨씬 부드러운 맛을 낼 수 있답니다.
계란찜 물 비율
계란 3-5개 정도를 2인분 기준으로 했을 때, 물은 일반 머그컵 기분 2/3 정도의 양이예요. 수치상으로는 100-120ml 정도 되니 참고하세요.
요리하기
계란찜 재료
육수를 내는 동안 계란을 잘 풀어주고, 새우젓을 넣어 잘 섞어줍니다.
대파는 가운데 부분을 절반으로 갈라서 다져줍니다.
계란찜 맛있게 만드는 방법
냄비나 뚝배기에 준비한 물이나 육수를 넣고 끓입니다.
중불로 줄이고, 팔팔 끓어오르면 계란물을 넣어주세요. 지금부터 빠르게 10번 정도 한 방향으로 휘휘 저어주세요.
딱 10번정도 얼른 저어주고 나서 불을 조금 더 줄인 후 끓여줍니다.
계란찜 만들기
가장자리가 다 익고, 윗부분이 촉촉한 상태로 몽글몽글 하면 다진 대파를 올려주고 , 윗부분이 익을 때까지 중 약불로 2분 정도만 더 끓여주세요.
2분정도 끓이고 윗부분이 적당히 익음이 보이면 불을 끕니다.
계란찜 하는법
촉촉하고 부드러운 계란찜이 완성되었어요.
밥에 적셔먹어도 맛있고, 그냥 계란찜 만으로도 계란찜의 영양을 다 받아먹으며 건강하게 먹었답니다.
멸치다시육수와 새우젓이 들어가서 감칠맛은 더하고, 계란찜을 떴을 때 국물이 함께 떠지니 어찌나 맛있던지요.
오늘 저녁은 참치김치볶음을 해 먹느라 맑은 국물이 필요했는데, 계란찜으로 촉촉하게 매운 반찬을 중화시켜 먹었답니다.
몽글몽글 부드럽고 목 넘김이 좋아서 피곤했던 하루 피로가 풀리더라고요.
아침 간단 반찬이나 어린이 반찬으로도 언제든 환영인 계란찜입니다. 순하고 영양가 높은 계란찜 맛있게 만들어서 드셔 보세요.
맛있는 식사 하세요 🙂
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백종원 계란찜레시피 : 계란찜맛있게하는법
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추석 연휴가 지나고 나니 밥하기도 귀찮고 이럴땐 간편하게 만드는 음식이 좋을 때가 있는데요
이번에 만들어본 계란찜은 집밥 백선생 레시피로 만들어보았는데요
만들고 나서 맛있어서 자주 만들어먹는답니다!
계란찜 만들기 힘들다 하시는 분들은 이 레시피로 하신다면 맛있는 화산폭발 계란찜을 만드실 수 있을 것 같습니다
백종원 계란찜레시피는 계란 6알, 물 1/3 , 소금 1/2 숟가락, 설탕 1/2 숟가락, 대파,참기름, 통깨랍니다
몇 번 만들어보았는데 레시피 대로 만드는것이 가장 맛이 정확한 것 같아요!
계란에 재료들을 풀어서 만들어야하기 때문에 볼에 계란을 6개 넣어줍니다
저는 물은 1/3정도 넣어주었는데 기호에 따라 한컵까지 넣어주면 된다고 합니다
개인적으로 부드러운 계란찜을 원하시면 물을 많이 넣어주시면 좋아요!
설탕은 1/2스푼을 넣어줍니다
계란찜에 설탕을 넣는다는것이 이상할 수 있겠는데 설탕을 넣어도 생각보다 맛이 괜찮았어요
소금은 1/2스푼을 넣어줍니다
계란이 다른 재료와 잘 어우러지도록 잘 섞어줍니다
수저나 젓가락으로 저어도 잘 저어요!
계란찜에 이용할 것은 뚝배기가 좋은데요!
뚝배기가 없어서 무쇠솥을 사용하면 될 것 같아요!
저는 저희집에 계란찜 전용 솥을 사용했습니다
계란 물은 냄비의 70~80%가 되도록 부어주면 되는데 저는 딱 맞게 떨어지더라구요
계란찜은 센불을 사용해서 수저로 잘 저어주면 됩니다!
저어주지 않으면 밑 부분이 눌러붙어서 타기 쉬우니 틈이 날때마다 수저로 잘 저어줍니다
계란찜을 만들다 보면 이렇게 몽글몽글해져요
계란이 뭉쳐져서 계란찜이 된다고 해야하나 아무튼 계속 저어줍니다
계란찜이 80%정도 익었다고 생각이 들면 뚜껑을 덮어줍니다
대략 사진정도로 익으면 좋아요!
볼록한 그릇이나 오목한 뚜껑이 있으면 이렇게 덮어서 뜸을 드립니다
약불로 불을 줄여서 3분정도 있으면 계란찜이 완성된다고 하는데요
잘 보이지 않지만 뜸을 들여서 그런지 계란찜이 막막 부풀어 오른답니다
자세히 들어보면 지지직 소리가 나면서 부풀어오르는것을 느낄 수 있는데 약간 탄내가 나는데 타는게 아닐까? 걱정하실것 같은데 약한불이라 타지는 않았어요
뚜껑을 열어보니 정말 식당에서 보던 화산폵발 계란찜이 보인답니다!
정말 신기하죠?
뚜껑을 덮기전과 비교해보면 정말 차이가 난다는 것을 알 수 있었어요
여기다가 참기름 약간과 파를 넣어주니
맛있는 계란찜이 완성됩니다!
시간이 지나면 계란찜이 부풀어오르는것이 좀 꺼지기는 하는데 그래도 괜찮아요 🙂
맛이 어떨까? 궁금하신 분들이 많을 것 같은데요!
우선 계란찜은 단단하다고 해야하나 푸딩처럼 탱글탱글한 식감이 정말 좋았어요
아마도 물을 적게 넣어서 그런것 같은데 부드러운 계란찜을 만들려고 한다면 물을 많이 넣거나 우유를 넣어도 맛있어요!
역시 믿고 만드는 백종원 계란찜!
식당에서 먹었던 화산폭발 계란찜은 바로 뚝배기와 뚜껑 그리고 불조절과 뜸들이기가 아닐까? 싶은데요!
계란찜 종종 해먹는데 부풀어오르는 화산폭발 계란찜을 원하신다면 한번 만들어보세요!
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간단한 계란요리, 냄비에 계란찜 만드는법(부드러운 달걀찜 물비율)
간단한 계란요리, 부드러운 계란찜
냉장고에 항상 있는 재료, 단백질 섭취 최고 완전식품 계란으로.. 가볍지만 든든한 계란찜 준비했습니다. 냄비에 계란찜 만드는법~
재료 준비
계란 4개, 물 200ml, 쪽파 1.5, 고운 소금 1/3, 후춧가루 살짝
※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.
그릇에 계란 4개를 톡 깨서 담아준 다음, 잘 섞이도록 거품기로 열심히 저어주었습니다. 약 250번 정도? (오래 저어줄수록 부드러운 달걀찜이 됩니다~)
부드럽게 잘 섞인 계란을 계량컵에 담았는데요. 딱 200ml 나옵니다.
계란과 물비율 1:1로 해서 물 200ml 채워준 다음,
송송 썬 쪽파, 고운소금, 후춧가루 살짝 뿌리고 가볍게 잘 섞어서 뚝배기에 부어줍니다.
이제 센 불에서 5분 끓이는데요.
계란찜이 겉에서부터 천천히 익혀질 때 가스불을 줄이고 숟가락으로 한바퀴 긁어주면서 바닥까지 골고루 긁어 뒤척거립니다. 계속 저어주는 동안 계란물이 몽클몽클 덩어리져 커질 때쯤..
뚜껑 닫고 공기가 가득 채워지듯이 부풀어 오를 때까지 5분 더 끓여주면,
한끼 식사 부드럽게 채워주는 계란찜 만들기 끝~^^*
♣ 마토링의 푸드송 ♣
[계란찜] 푸짐한 냄비계란찜만드는법딱히 반찬이 생각나지 않을 때 만만한 식재료가 바로 계란이죠~
만들기 쉽고 양이 푸짐해서 좋은 밥반찬 냄비계란찜을 만드는법 알려드립니다^^
계란찜은 누구나 좋아하기 때문에 만들어두면 은근한 밥도둑 역할을 톡톡하 해내지요~ㅎㅎ
★계란찜 / 푸짐한 냄비계란찜만드는법★ 계란 4개, 물 200㎖, 새우젓 0.5~1작은술, 파, 실고추
옆지기가 라면을 끓여먹겠다고 양은냄비를 사왔더라구요.
집에 냄비도 많은데 양은냄비를 무쟈게 좋아합니다…;;;
아직 개시도 안한 양은냄비에 제가 먼저 홀라당 냄비계란찜을 만들었어요…ㅎㅎㅎ
먼저 달걀을 풀어준 다음 체에 걸러 알끈을 풀어가며 제거해줍니다.
계란의 알끈은 콜레스테롤 함량이 높다고 하니 좀 귀찮더라도 제거하시는 것이 좋아요.
보들보들한 일본식 계란찜은 계란과 물을 동량으로 넣는데,
저는 조금 퍽퍽한 계란찜이 좋아서 계란4개에 물은 딱 1컵만 부어줬습니다.
간은 소금간도 있고 한데 아무래도 계란찜은 새우젓간을 하는 것이 전 더 맛있는 것 같더라구요.
새우젓은 기호에 따라 ½~1작은술 정도만 넣어줘도 충분하답니다.
새우살이 있으면 새우살을 넣더 푸짐하게 만들어도 좋아요.
새우살이 없어서 전 파만 송송 썰어넣었습니다.
색이 허전한 것 같아 실고추도 올렸어요~^^
그리고 가장 약불에서 15분 이상 익혀줍니다.
밑바닥이 금방 타기때문에 가장 약한 불에 놓고 익히세요.
완성된 냄비계란찜입니다.
파랑 실고추까지 얹으니까 계란찜이어도 허전한 느낌이 없네요~
계란을 4개나 풀어 만들었더니 김치 외엔 따로 반찬도 필요없더라구요.
사실 매일 거하게 차려놓고 먹을 수는 없잖아요~^^;;
촉촉하고 부드럽게 소화하기 좋아서 아이가 있는 집에서는 선호하는 밥반찬이
바로 계란찜이 아닌가 합니다.
요즘 해물이 제철인데 해물을 다져넣고 만드는 계란찜도 맛있을 것 같아요~!!
부들부들 부드러운 냄비 계란찜 만들기
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냄비 계란찜 만들기
재료 : 달걀 4개, 물 40ml, 설탕 1/2 작은술, 소금 1/2 작은술, 다진 당근 2큰술, 다진 파 2큰술, 참기름, 참깨, 후추 조금
전자레인지로 쉽게 계란찜 만드는 요즘이지만, 가끔 조금 더 부드럽게 계란찜을 먹고 싶을 때가 있더라고요. 그렇지만 집에 뚝배기는 없고… 뚝배기에 만들면 진자 부들부들한 계란찜 만들 수 있는데 아쉬울 때가 있어요. 냄비로는 못하는 걸까? 냄비로도 계란찜 만들 수 있어요. 뚝배기만큼 부풀어 오르지도 않고 만족감은 덜할 수 있지만, 그래도 맛있게 만들 수 있습니다. 아주 간단해요.
달걀 4개 풀어서 준비하고 야채는 작게 다져서 준비해주세요. 집에 야채 없으면 아예 없이 해도 괜찮아요. 달걀 알끈 제거하시려면 체에 한번 걸러서 준비해주세요. 저는 그냥 사용했습니다.
계량한 물, 소금, 설탕 모두 넣어서 섞어주세요.
냄비에 달걀물 부어주고 야채도 함께 넣어주세요.
후추 살짝 톡톡 넣어줬어요.
불을 올리고 꾸준하게 저어주세요. 언제 익나 싶지만… 어느 순간 순식간에 익어버립니다. 계속 저어주다보면 몽글몽글 조금씩 뭉쳐지는 계란의 모습을 발견할 수 있습니다. 이때부터는 더 눈을 떼지 말고 열심히 저어주세요.
완성된 모습입니다. 젓다보면 어느 순간 이렇게 부들부들한 계란찜이 완성됩니다. 뚝배기에 만든 것처럼 예쁘게 나오지는 않지만, 그래도 맛은 아주 만족스럽습니다.
참기름 둘러주고 참깨 톡톡 뿌려서 준비했어요.
약간 스크램블 같은 느낌도 나는데요. 차이가 있다면 식용유를 두르고 구운 계란이냐, 물 넣고 몽글몽글하게 익힌 계란이냐… 그거겠죠? 밥 위에 올려서 먹으니 아주 맛있었습니다. 달걀은 실패가 없죠.
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