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- 고등어 머리, 꼬리, 지느러미를 제거하고 굵은 소금을 뿌려 1시간 정도 두어 간을 합니다. ( …
- 감자를 썰어 후라이팬 바닥에 깔아줍니다.
- 감자 위에 고등어를 올립니다.
- 양념장을 뿌려 조립니다. …
- 끓여서 졸이다가 홍고추와 풋고추를 썰어 넣어 계속 졸입니다.
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tvN (2015-2016) : 먹고 살기 힘든 시대에 누구나 집에서 쉽게 요리를 할 수 있는 생활 밀착 예능 프로그램
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집밥 백선생 백선생표 무 없는 고등어조림 – 요리하는 여자
집밥 백선생 제 8화 백선생표 무 없는 ′고등어조림′ 꿀팁 공개! … 그런데, 이 고등어조림도 통조림 고등어로 한다고 하고 무도 없이 감자를 넣는다 …
Source: foodgirl.tistory.com
Date Published: 5/26/2022
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고등어조림 무넣고 비린내없이 시원칼칼하게 – 네이버 블로그
비린내없이 고등어조림 맛나게 하는 방법 살포시 알려드려봅니다. . 재료 : 고등어, 무, 고추가루, 간장, 다진마늘,. 후추, 설탕, 양파, 파.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 5/30/2022
View: 5011
비린내 없이 매콤칼칼한 고등어조림 비법 – 생활건강정보
[매콤칼칼 고등어조림 재료]. 고등어 1마리, 무, 홍고추, 간장, 맛술, 매실액기스, 올리고당, 멸치액젓, 들기름, 다진마늘, 고춧가루. 간장2큰술,.Source: goodtip.co.kr
Date Published: 11/13/2021
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주제에 대한 기사 평가 무 없이 고등어 조림
- Author: tvN
- Views: 조회수 273,291회
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- Date Published: 2015. 7. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=yr6MalQTbYA
고등어조림 🙂 무 없이 만들기
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비린내 없는 고등어조림 만드는 법
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고등어조림 무넣고 비린내없이 시원칼칼하게~
고등어조림 무넣고 비린내없이 시원칼칼하게~
고등어조림 레시피
등푸른 생선이 좋다하하는데
비린내 때문에 잘 먹지 않게 되더라구요
그래도 고등어구이보다는 고등어조림이
비린게 덜하니 애정하게 되더라구요
무까지 넣으면 고등어살 먹는것보다 ㅋㅋ
무먹는 맛에 더를 더 많이 넣게 되는 ㅎㅎㅎㅎ
비린내없이 고등어조림 맛나게 하는 방법 살포시 알려드려봅니다
재료 : 고등어, 무, 고추가루, 간장, 다진마늘,
후추, 설탕, 양파, 파
고등어조림에 없으면 절대적으로 안되는 무!
요거이 나중에 양념이 싸악 들어서
고등어 살 발라먹는 것보다 무먹는 맛에 조림먹게 되는 ㅋㅋ
그러니 무는 원없이 바닥이 안보이게 넣어주세요
두께 1cm~2cm정도로 잘라주면 됩니다
깨끗하게 씻고 내장을 빼난 고등어는 한마리만 했어요
한마리정도여도 한끼식사로 충분합니다
원체 고등어조림하면 무 먹는 맛에 먹다보니
어째 고등어 양보다 무가 더 많아보이는 ㅋㅋㅋ
고추가루 3, 간장 4, 다진마늘 1, 설탕 1/2, 후추약간, 물반컵
※ 용량은 밥수저
요거이 비린내없는 고등어조림의 양념장 레시피~!
양념장을 미리 만다는건
냄비에 물넣고 양념 막 넣다보면 고등어살이
뭉게지거든요
그러니 양념장 미리만드시고 양념장이 뭉치지않게
물도 약간 넣어서 양념장 만들어 주셔요~
그럼 양념장 넣고 굳이 고등어조림에 손을 안대고
예쁘게 고등어살 탱탱하게 고등어조림 할 수 있답니다
자 만들어진 양념장을 고등어 위에 골고루 뿌려줍니다
불은 중간불에 보글보글 끓여주셔요~
그리고 절대 물을 더 넣지 마세요
무에서 물이 나오기에 구지 더 안넣어도 됩니다
물이 끓어오르기 시작할때!
양파반개를 쓱쓱 썰어서 넣어줍니다
양파는 금새 익기때문에 미리넣으면 안되니
한소끔 끓을때 올려주세요
보글보글 끓기시작하면 무에서 수분이 나오게 되고
물의 양이 더 늘어나게 됩니다
그러니 절대 양념장할때 반컵 넣은거 외에는
더 넣지 마세요~!!
그리고 무에서 나온 수분이 고등어 속에 양념이랑
함께 쏘옥 베어서 ㅎㅎㅎㅎ
비린내도 덜하고 물을 더 넣지 않아도
물이 쫄아서 고등어가 탈일도 없어요
다 익었다 싶으면 파한줌 넣고 1분정도만 더 끓여주시면
고등어조림이 완성됩니다
굳이 뒤적일 필요없고
살이 부서질일 없이
이쁜 모양으로 깔끔하게 고등어조림이 완성되지요~!!
무도 말캉말캉하게 양념장 잘베어서 잘익었어요~!!
고등어특유의 비린내도 없고
칼칼한 국물에 시원한 무까지!!
고등어살 탱탱하고~!
먹다보면 무가 모자라다며 ㅋㅋㅋㅋㅋ
어렵지 않게 예쁘게 고등어조림이 완성되기에
한끼반찬으로도 손색없고
요즘 같은 계절에 칼칼한게 땡길때
완전 좋다며 ㅎㅎㅎㅎ
따뜻한 쌀밥에 잘익은 무하나 베어물면
아웅아웅!!! 이맛에 고등어조림 먹지요 ㅋㅋㅋ
요즘 계란값이 치솟아서 빠르게 해낼 반찬걱정인데
요렇게 든든한 반찬하나 올리면
굳이 잔반찬 올리지 않아도 되서 좋은 듯해요
고등어조림 할적에 뒤적이지 마시고
물 너무 많이 넣지마시고
맛나게 비린내없이 이쁘게 만들어 저녁식사 준비하세요~!
메인요리로 충분하니 다른반찬 손이 갈 세가 없답니다
비린내 없이 매콤칼칼한 고등어조림 비법
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비린내 없이 매콤칼칼한 고등어조림 비법
연휴가 지나고 나면
기름진 명절 음식으로 인해 놀란 속을 달래줄
매콤하면서도 칼칼한 먹거리를 찾게 되는데요.
오늘은 기름진 속도 달랠 겸
맛과 영양소를 고루 갖춘
매콤칼칼 고등어조림 레시피를 소개해드릴게요!
고등어조림 맛의 포인트는
첫째, 비린내가 나지 않고
둘째, 생선살과 무가 촉촉하면서
셋째, 입맛 돋우는 양념맛에 있는데요.
지금부터 그 비법을 알려드릴게요^^
[매콤칼칼 고등어조림 재료]고등어 1마리, 무, 홍고추,
간장, 맛술, 매실액기스, 올리고당, 멸치액젓,
들기름, 다진마늘, 고춧가루.
간장2큰술,
맛술1큰술,
매실액기스1큰술,
올리고당1큰술,
멸치액젓1큰술을 잘 섞어주면
감칠맛이 도는 양념장 베이스가 완성돼요.
여기에 고등어조림 양념장 맛의 포인트인
‘들기름’을 2큰술 넣어주세요!
들기름은 고소한 맛은 물론
생선 비린내 제거에 도움이 돼요.
마지막으로 다진마늘2큰술, 고춧가루3큰술 넣고
골고루 섞어주면 양념장 완성~
이제 재료 손질을 시작해볼게요.
메인재료인 고등어는 깨끗하게 세척해서
적당한 크기로 썰어주세요.
고등어조림의 촉촉함을 담당하는 무는
3/4은 반달모양, 1/4은 동그란 모양으로 썰어주세요.
무를 너무 두껍게 썰면
조리시간도 길어지고
양념도 잘 배지 않기 때문에
0.5cm정도가 적당한 것 같아요.
마지막으로 홍고추는 어슷썰기 해주세요.
이제 손질한 재료와 양념장을 세팅할 차례에요.
냄비에 반달모양 무를 빈틈없이 깔고
고등어랑 홍고추도 올려주세요.
감칠맛 도는 양념장도 빼놓을 수 없겠죠?!
고등어가 잠길랑말랑하게 물을 붓고
졸이기만 하면 되는데요.
마지막 한가지 과정이 남았어요.
바로 동그랗게 썬 무로 고등어를 덮어주는 거예요.
이렇게 하면 무가 수분 증발을 막아주는 동시에
고등어의 촉촉함까지 배로 살릴 수 있어요!
처음엔 고등어만 잠길랑 말랑했는데
무에서 빠져나온 수분으로 인해
국물이 꽤 많아졌네요.
국물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고
중간 중간 국물을 끼얹으면
양념이 더 골고루 잘 배요~
국물이 자작하게 졸은 상태에서
무를 젓가락으로 찔렀을 때
부드럽게 잘 들어가면 완성이에요.
일단 맛있는 냄새가 장난이 아니더라고요.
자극적이지 않으면서도
매콤하고 칼칼한 냄새에 군침이 돌아요.
고등어 살은 촉촉하면서 부드럽고,
고등어랑 무에 양념이 정말 잘 배서
밥도둑이 따로 없다니까요^^
양념맛 제대로 밴 무 한조각에
촉촉한 고등어 한점 올려서 먹으면 진짜 맛있어요.
특히 연휴기간 내내 먹었던 기름진 음식들이
싹- 내려가는 느낌이에요!
여러분들도 명절 음식으로 기름진 속
매콤칼칼한 고등어조림으로 달래보세요^^
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