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- 콩나물을 잘 씻어서 준비해 주세요.
- 소고기, 파,마늘, 간장, 통깨~아주 조금씩 넣고 조물 조물~ 점점 고기양은 줄이고 있는데 고기가 조금 들어가도 좋네요~
- 압력솥에 쌀 물은 쌀을 덮을 정도만~ 콩나물에서도 물이 나오니 양념한 소고기넣고 끓으면 그때~ 콩나물을 담고 뚜껑덮고 밥해요~
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압력밥솥으로 만드는 콩나물밥입니다.
콩나물을 따로 데치고 밥을 하는 동안 양념장을 만들어보세요.
콩나물 하나로 우리집 식탁이 풍성해집니다^^
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백종원 콩나물밥, 콩나물밥 양념장 만드는 방법 – 무라언니
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백종원 콩나물밥 양념장 압력밥솥 콩나물밥 만들기 밥요리
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- Author: 라라라홈
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- Date Published: 2020. 4. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=le3ZLXQrYp8
압력솥 콩나물밥
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압력밥솥으로 콩나물밥 만들기
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콩나물요리, 압력밥솥으로 백종원 콩나물밥 만들기, 콩나물밥 양념장 만드는 방법
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백종원 콩나물밥, 콩나물밥 양념장 만드는 방법
안녕하세요
무라언니입니다
생각보다 만들기 간편하고 맛있는데
왜 지금까지 한 번도 해먹지 않았을까 의아했던 콩나물밥을 지어 보려고 해요
콩나물밥에 달래양념장 대신 부추양념장을 만들어 볼 거구요
오늘 제가 만든 콩나물밥과 양념장은 4인분 기준으로
2인분만 만들기 원하시면 제가 만든 양의 1/2만 준비하시면 됩니다
* 4인분 기준 *
콩나물밥 재료
콩나물 200g
쌀 2컵(400ml)
콩나물 삶은 물
굵은 소금 약간
양념장
진간장 8스푼
다진마늘 1스푼
설탕 1스푼
맛술 1스푼
참기름 1스푼
고춧가루 1스푼
깨소금 1/2스푼
01. 콩나물 삶기
밥 지을 때 콩나물 삶은 물을 넣어 주어야 하니까
콩나물 삶을 준비부터 합니다
먼저 콩나물을 잘 다듬어 주시구요
끓는 물에 굵은 소금 1/2스푼 정도 넣어 주세요
콩나물에 간도 배고
더 아삭해 진다는데
소금을 넣으면 무엇보다 중요한 건 콩나물 삶은 물이 콩나물밥 지을 때 들어가기 때문에
밥에도 약간의 간이 되는 효과가 생기는 거죠
끓는 물에 콩나물 200g 을 넣고
뚜껑을 연 채 대략 5분 간 삶아 줍니다
5분 정도 삶으면 콩나물의 아삭거리는 식감을 잃지 않을 수 있어
너무 흐물흐물해지는 밥이 안 될 수 있어요
만약 더 흐물흐물한 콩나물을 원하신다면
5분보다 더 많이 삶으셔도 됩니다
대략 5분 정도 지나면
콩나물은 체에 받쳐 따로 놔 두시구요
백종원 콩나물밥을 만들 때에는
밥 지을 때 콩나물을 같이 넣어 짓는 게 아니라 밥만 짓고 나중에 콩나물을 넣어 섞어주는 방식으로 진행한답니다
02. 콩나물 육수로 밥 짓기
콩나물을 다 삶았으면 밥을 지을텐데
위에 쌀 전용 쌀컵이 보이시죠
1컵이 2인분 기준이라서
2컵만 넣으면 4인분의 양이 나옵니다
쌀을 한 번 잘 씻어주고
밥 지을 때 콩나물 삶은 물로 물을 맞춰줄 거예요
저는 전기밥솥 대신 압력밥솥에 밥을 지을 건데
이때 콩나물을 같이 넣어 짓는 게 아니므로 물의 양은 평소와 똑같이 하시면 됩니다
일반 물이 아닌 콩나물 삶은 물로 밥을 지으면
콩나물의 향이 더 잘 느껴지고
콩나물 삶은 물에 간이 좀 되어 있기 때문에
밥의 간도 적당히 되는 효과가 있답니다
03. 양념장 만들기
밥을 짓는 동안
양념장을 만들어 줍니다
원래는 달래양념장을 만들고 싶었는데
5월인 지금은 이미 달래가 다 들어갔다고 해서 부추로 대체했어요
물론 양념장에서 부추의 향이 나거나 하지는 않지만
워낙 다양한 양념 소스들이 더해지니까 달래든 부추든 상관 없더라구요
설탕 1스푼
고춧가루 1스푼
깨소금 1/2스푼
다진마늘 1스푼
진간장 8스푼
참기름 1스푼
맛술 1스푼
을 넣고 잘 섞어 주세요
이 정도 양이면 많은 것 같지만
이미 콩나물밥도 4인분을 만들고 있기 때문에 양은 적당합니다
설탕이나 맛술이 1스푼씩 들어가도
그렇게까지 단 맛은 안 나고 딱 적당해요
워낙 간장이나 고춧가루 등 짠 양념장이 들어가니까
오히려 맛이 중화되어 밥이랑 먹기 알맞은 양념장이 됩니다
04. 콩나물과 밥 섞기
압력밥솥으로 쌀밥이 다 만들어지면
밥을 한 번 잘 저어주고 그 위에 삶아놨던 콩나물을 넣어 같이 잘 섞어 줍니다
물론 이때 밥은 따로 푸고
그 위에 콩나물을 고명처럼 얹어서 드셔도 상관은 없어요
콩나물밥은 무조건 밥에 콩나물을 넣어서
물의 양은 어떻게 맞추나, 질게 되면 어떡하나 걱정이었는데
이렇게 아예 따로 만드니까
콩나물의 수분 때문에 밥이 질게 될 걱정도 없고 생각보다 편한 방법이더라구요
게다가 밥도 고슬고슬하게 잘 되고
콩나물도 딱 5분만 삶았더니 식감도 살아 있어서 별다른 반찬이 필요없는 한 상이었습니다
밥을 두 그릇이나 비워준 상대방에게 꾸벅 인사를 전하며
오늘도 모두들 굿밤 되세요~>_< 728x90 반응형
(콩나물밥) 압력솥으로 콩나물밥 만드는법
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오랫만에 콩나물밥을 해봤습니다.
양평집에서 거의 삼시세끼를 해먹다보니 가끔 이렇게 별미밥도 해먹는데요
전기압력밥솥으로 냄비로도 콩나물밥을 해봤지만
압력솥으로 하는게 제일 좋은것 같습니다.
전기압력밥솥은 편하지만 콩나물이 너무 숨이 죽고
냄비밥은 잘되면 좋지만 밑이 눌을 확률이 많았지요.
전원주택에 살다보니 냉장고속 재료로 대충 만들어 먹게 되구요..
마침 콩나물도 있고 떡국에 쓸 쇠고기고명도 만들어둔게 있어서
간단히 만들수 있었습니다.
재료: 쌀2컵, 콩나물은 되도록 많이, 쇠고기고명(쇠고기200g, 마늘1톨, 대파1대, 국간장2큰술,
후추, 참기름1큰술), 양념장(대파나 쪽파, 간장, 마늘 다진것, 고추가루, 통깨, 참기름)
압력솥에 쌀2컵을 씻어서 30분정도 불려서 넣고
물은 콩나물이 들어가므로 좀 적게 넣습니다.
떡국용 쇠고기고명을 만드는법입니다.
이건 미리 만들어두고 떡국 만들때 쓰는것인데
이렇게 콩나물밥 할때도 넣으면 좋더라구요.
쇠고기200g에 파 마늘 다진것을 넣고 국간장2큰술 참기름1큰술 후추를 넣어
잘 섞어 양념이 배게 30분정도 둡니다.
후라이팬에 바싹 볶아줍니다.
완성된 쇠고기고명을 락앤락통에 담아두고 냉동보관 하였다가
떡국에도 쓰고 이렇게 콩나물밥에도 넣습니다.
쇠고기고명을 2~3큰술 넣어주고..
콩나물은 깨끗이 씻어 넣을수 있을만큼 많이 넣어줍니다.
저는 콩나물이 많은게 좋더라구요.
밥이 되면 콩나물이 숨이 다 죽으니까요.
가스불에 압력솥을 올려 불을 켭니다.
압력추가 돌기 시작하면 불을 약간 낮추고 5분후 불을 끕니다.
불을 끄고난후 저절로 김이 빠질때까지 그냥두어 뜸을 들입니다.
김이 다 빠지면 완성된것 입니다.
뚜껑을 열고 주걱으로 잘 섞어줍니다.
그릇에 담아주고 파양념장을 올려 비벼먹으면 됩니다.
파양념장 사진은 없네요.
별미로 한번씩 먹으면 맛있는 콩나물밥 입니다.
간단하고 맛있게 콩나물밥 만드는 법입니다.
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백종원 콩나물밥 양념장 압력밥솥 콩나물밥 만들기 밥요리
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마트에 가면 저렴한 식재료 중 하나가
바로 콩나물인데요.
콩나물을 가지고 무침을 할까
국을 끓일까 하다가 마침 돼지고기도
있고 해서 콩나물밥을 만들어보았어요
워낙에 콩나물밥을 좋아하는지라
간단한 한 끼 식사 밥요리로
딱이라고 할까~
콩나물밥 양념장 만들어서
슥슥 비벼 먹으면 정말 맛있답니다 🙂
■재료■
콩나물 200g, 쌀 2컵, 물 2컵
돼지고기 다짐육 2/3컵, 들기름 1큰술
대파 3큰술, 진간장 3큰술, 다진마늘 1/2큰술
고춧가루 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨
대략 이렇게 만들면 2~3인분 정도 된답니다.
콩나물을 좋아한다면 좀 더 넣어줘도 좋아요
콩나물은 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요
우선 백종원 콩나물밥 은 돼지고기
다짐육이 들어갑니다.
물 2컵을 담은 대접에
다짐 육2/3컵을 넣습니다
그리고 쌀은 2컵을 깨끗하게 씻어서
압력밥솥에 담아주세요
깨끗하게 씻은 쌀을 압력밥솥에 넣습니다
그리고 아까 물+ 돼지고기 다짐육을
넣었던 것을 부어주세요.
백종원 콩나물밥 팁 중 하나가
바로 들기름인데요.
밥을 짓기 전에 들기름 1스푼을 넣습니다
그리고 한번 저어주세요
그다음 콩나물을 넣어주세요!
콩나물이 많은 것 같은데 또 먹다 보면
콩나물이 금세 없어진답니다
압력밥솥 콩나물밥 은 2가지 방법으로 만들면 돼요
밥솥에 나물밥 코스가 있다면
나물밥을 해도 되고 아니면 고압 취사를 통해서
만들어주면 됩니다.
나물밥 코스로 하면 쫀득한 밥맛이 아니고
고압 취사를 하면 쫀득하게 된답니다.
두 가지 방법 중 원하는 방법을 선택하세요
압력밥솥에 밥을 한 후
콩나물밥이 잘 익었죠?
밥주걱을 가지고 콩나물과 밥을 잘 저어주면 됩니다
간단하게 만들 수 있어요
밥이 만들어질 동안에
백종원 콩나물밥 양념장 만들어줍니다
대파 잘게썬것 3큰술
청양고추 1개
진간장 3큰술
다진마늘 1/2큰술
고춧가루 1/2큰술
참기름 1큰술
통깨 약간을 넣습니다
잘 섞어주면 콩나물밥 양념장이 됩니다
고슬고슬하게 밥을 담아준 후
양념장과 같이 내면 맛있는 밥요리
콩나물밥 완성이랍니다
간단하죠?
양념장을 올려서 쓱쓱 비벼 먹으면 됩니다
간단하지만 슴슴하면서
콩나물밥 양념장과 비벼 먹으면 꿀맛
이 맛에 자주 해 먹는 것 같아요
입맛 없을 때~ 가볍게 만들기 좋아요
압력밥솥으로 쉽게 만들 수 있다고 할까
밥하는 것처럼 하면 되니 금방 만들 수 있답니다
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[집밥] 압력밥솥으로 백파더 돼지고기 콩나물밥 만들기
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안녕하세요. 윰리입니다. 얼마 전에 ‘백파더: 요리를 멈추지 마!’를 재방송하고 있길래 봤어요. 돼지고기 콩나물밥을 만드는데 레시피도 간단하고 맛있어보이더라구요. 밥솥에 쌀이랑 콩나물, 돼지고기를 넣고 익히기만 하면 되니까요. 대부분의 재료가 집에 있어서 콩나물만 사다가 만들었어요.
재료
돼지고기 콩나물밥: 콩나물 220g, 다진 돼지고기 200g, 쌀 3컵(160ml짜리 컵 사용), 참기름 1T
양념장: 청양고추 3개, 대파 1과 1/2개, 다진마늘 1T, 설탕 1/2t, 고춧가루 1t, 참기름 2T, 다시마간장 2T, 양조간장 1T
만드는 과정
1. 먼저 쌀을 세번 정도 씻어서 압력밥솥에 넣고 밥물을 잡아줍니다. 물의 양은 평소에 밥할 때와 동일하게 했어요. 저는 쌀 위에 손바닥을 살짝 올렸을 때 손가락 끝에서부터 두번째 마디까지 잠기도록 물양을 잡아요. 쌀 표면 위로 올라오는 물 높이가 거의 1~1.5cm 정도 되는 것 같아요.
2. 다진 돼지고기를 그릇에 담고 1의 밥물을 붓습니다. 젓가락으로 살살 저어서 고기를 잘 풀어줍니다. 풀어진 돼지고기랑 물을 그대로 다시 압력솥에 부어줄거예요.
3. 콩나물을 깨끗이 씻어 압력솥의 쌀 위에 올립니다.
4. 2의 돼지고기와 밥물을 콩나물 위로 부어줍니다. 고기가 골고루 올라가도록 돌려가며 부었어요.
5. 참기름도 1T 골고루 뿌립니다. 따로 섞어주지는 않았어요.
6. 이제 압력솥 뚜껑을 닫고 밥을 해볼까요! 압력솥으로 밥하는 법은 생각보다 굉장히 간단합니다. 시작은 뚜껑을 잘 닫는 거죠. 제가 사용하는 휘슬러 압력솥은 뚜껑이 닫히면서 손잡이에 딸각하고 초록색 부분이 보여요.
7. 불은 센불로 합니다. 압력솥 옆면까지 불이 닿는 게 싫어서, 압력솥 바닥 크기랑 비슷한 정도로 불의 세기를 조절해요.
8. 밥이 거의 다 되면 아래 사진의 빨간 원으로 표시한 부분이 최대로 올라오고 ‘치이익-‘하는 소리가 나기 시작해요. 소리가 나면 가스불을 끄고 뜸을 들입니다. 아까 올라왔던 부분이 다시 아래로 완전히 내려갈 때까지 기다리면 돼요.
9. 밥이 되는 걸 기다리면서 양념장을 만들어둡니다. 분량의 양념장 재료를 한번에 담아 넣습니다.
10. 잘 섞어서 둡니다. 백종원 님은 숟가락으로 꾹 눌렀을 때 간장이 베어 올라올 정도면 된다고 하셨어요. 저는 좀 간장이 부족해보이죠…? 하지만 이대로 좀 두었더니 야채에서 물이 나와서 좀더 촉촉해졌어요.
11. 뜸들이기가 끝난 압력솥 뚜껑을 열어봤습니다. 고기까지 잘 익었네요. 사실 압력솥에서 김이 빠질 때 기름섞인 물이 흘러나오면 어떡하나 고민했었는데 전혀 그렇지 않더라구요. 오히려 밥 위에 올라간 재료가 많아서 그런지 뚜껑 밖으로 물기가 거의 나오지 않았어요.
12. 밥을 잘 섞어주려고 큰 볼로 옮겨담았습니다. 뜻밖에도 바닥이 좀 탔네요?! 그런데 누룽지처럼 딱딱하지 않고 굉장히 부드러웠어요. 아무래도 밥물을 돼지고기랑 섞어두다보니 기름기가 있어서 바닥 부분이 볶아지다시피 된 것 같아요.
13. 콩나물이 뭉개지지 않게 살살 비벼서 섞어줬어요.
그릇에 먹을만큼 밥을 덜어 넣고 양념장을 뿌려 먹습니다. 저는 달걀후라이도 반숙으로 올려봤어요! 굉장히 담백하면서도 맛있었어요! 사실 저는 콩나물밥을 썩 좋아하지는 않는데도 돼지고기가 들어가서 그런지 엄청 맛있게 느껴지더라구요. 입맛 없고 밥해먹기 귀찮을 때 한 그릇 음식으로 뚝딱 만들어 먹기 최고인 것 같아요! 양념장도 많이 짜지 않고 좋았는데 매운 음식을 잘 못 드시는 분들은 청양고추 양을 줄여서 양념장을 만드셔야겠어요. 매운걸 잘 먹는데도 청양고추 3개는 좀 많이 맵더라구요! 담백한 콩나물 밥에 매운 맛이 또 굉장히 잘 어울렸지만 감당할 수 있는 맵기로 조절해야하니까요.
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콩나물밥 만드는 방법 양념간장 전기밥솥 압력밥솥 만들기
콩나물밥 만드는 방법 양념간장 전기밥솥 압력밥솥 만들기쉽게 뚝딱 한그릇 요리
양념장에 달래 넣으면 더 맛있죠다른 반찬 없이도 한끼 해결하기 좋은 메뉴
이렇게 간장 얹어서 비비면 꿀맛
혹 아직 못해보신 분 있다면 도전해보세요콩나물밥 만드는 방법 양념간장 전기밥솥 압력밥솥 만들기쉽고 간단합니다
재료는 요렇게~재료도 간단간단~
미리 20분정도 불린 쌀 400g넉넉하게 2~3인분 용량보통 1인분은 100g이라는데 그건 좀 작은 듯해서 2인분 푸짐하게 400g으로 했어요
씻은 쌀 넣어주고
고루 펼쳐서
물양이 중요하죠보통 밥짓기는 비율이 1:1정도면 되는데콩나물밥 만드는 방법 양념간장 전기밥솥 압력밥솥 만들기물양은 조금 더 적게 잡아주셔야합니다
깨끗이 씻어 수북하게 올려줍니다
마른 다시마 살짝 헹궈 잘라넣어줍니다감칠맛도 나고 윤기도 돌고 몸에도 좋고~
찌익~~~뜸들이고 완성~~
얹어서 비빌 간장 만들어야되네요사랑하는 땡초 청양고추 듬뿍 넣고
대파도 듬뿍
통깨 1스푼 넣습니다
고춧가루 1스푼
진간장 5스푼~
국간장 3스푼 넣어줍니다
참기름 1큰술 넣고
요렇게 비벼먹으면 진짜 존맛콩나물밥 만드는 방법 양념간장 전기밥솥 압력밥솥 만들기느무 쉬워요
이렇게 한그릇 든든하게~~
둘이 배불리 먹긴 쌀 400g추천~
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