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- 오이는 굵은소금으로 문질러 씻고, 묵칼을 이용해 1~1.5cm 두께로 잘라요. …
- 양파는 한 입 크기로 잘라 소독한 유리병에 오이와 함께 섞어서 채워요. …
- 물 1 : 식초 1/2 : 설탕 1/2 (종이컵) 소금 크게 1티스푼 넣어요. …
- 식초물을 바글바글 끓여서
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새콤달콤 하고 아작아작 맛있는 오이장아찌.
오래두고 먹어도 맛있는 장아찌 만들기.
[양념]물 1리터, 간장 1컵 (200ml), 매실액 100ml
신화당 (뉴슈가) 1작은술, 식초 1컵 (200ml)
소주 100ml
*매실액 만드는법 – https://youtu.be/AvdKon9eoIs
Oi Jang-ajji (Korean Style Soy Sauce Pickle)
[Ingredients]3 cucumber, 2 onion, 5 hot pepper
1 red chili pepper
[Seasoning]1L water, 200ml thick soy sauce, 200ml vinegar
100ml plum syrup (or sugar), 1tsp saccharin
100ml cooking wine
*How to make Plum syrup – https://youtu.be/AvdKon9eoIs
#오이장아찌 #장아찌 #오이
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주제에 대한 기사 평가 오이 양파 피클 만들기
- Author: 엄마의손맛
- Views: 조회수 921,928회
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- Date Published: 2020. 5. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Pk1HVJd0VgY
오이양파피클 아삭하고 달콤하게 만드는 법
혼자 먹을 거라면 통후추도 넣는데,
이번에는 아이들과 함께 먹을 거라
오이와 양파만 넣어 만들었어요.
좀 더 예쁜 색을 내고 싶다면
적채 1장 썰어 넣으면
보랏빛으로 예쁘게 물든답니다.
모양도 그냥 툭툭 자르는 것보다
묵칼을 사용하면 모양도 예쁘고
젓가락으로 집어먹기에도 편해요.
오이양파 피클 만들기. 말이 필요없이 시원하고 아삭한 피클 레시피.
안녕하세요? 햇양파가 매워지기 시작하면서 양파와 오이로 피클을 얼른 만들었어요. 날씨가 더워서 그런지 빨리 매워지는 것 같더라고요.방금도 양파 써는데 눈물이 계속 나와 당황 했답니다. 저번 주만 해도 안 매워서 눈물 한 방울 안 흘리고 썰었는데 이제부터 양파 썰때마다 울게 생겼네요~ㅠㅠ 하지만 오이양파 피클은 소스를 끓여 부어서 맵지 않고 아삭해서 맛있답니다. 너무 맛있어서 얼마나 먹었는지 모르겠어요~^^
*비트를 넣어 색을낸 오이 양파 피클.
*양파와 오이로 아삭하고 새콤달콤한 양파오이 피클입니다.
재료: 오이 4개, 양파 4개, 청양고추 5개
피클 소스:물 4C, 식초 2C, 자일로스 설탕 100g (일반 설탕 150g), 소금 50g,
피클링 스파이스 1T, 비트 약간
*오이와 양파를 4개씩 준비합니다. *양파는 중간 크기로 준비했어요.
1. 먼저 찬물에 유리병을 넣고 끓여 소독해 주세요.
*물이 끓을 때 넣으면 깨지니 반드시 찬물에 넣어 끓여 주세요.
2. 오이는 껍질째 쓰므로 굵은 소금으로 깨끗이 씻어 키친 타올로 물기를 닦고 지그재그로 썰어 주세요
*이번에는 피클 칼이 아닌 마음대로 잘라 봤어요. 피클 칼로 잘라도 되고 마음 내키는 대로 썰어도 됩니다.
3. 양파는 3~4등분으로 굵게 채 썰어 붙어 있는 양파를 떼어 줍니다.
4. 비트는 색으로 낼 거니 얇게 썰고 청양고추는 매운맛이 우러나도록 포크로 2~3군데 찔러 주세요.
*색이 빠진 비트는 나중에 드셔도 되고 비트가 없으면 치자나 와사비 등등을 넣으면 더 맛있게 먹을수 있습니다.
5. 썰어 놓은 양파와 오이를 섞어 줍니다.
6. 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금, 피클링 스파이스 넣고 피클 소스 끓여 한김 식혀 주세요.
*오래 끓일 필요없이 2~3분 정도만 끓여 주시면 됩니다.
예전에 끓이지 않고 만들어 봤는데 전 별로 였어요. 소스를 끓여 부어야 훨씬 오래 가고 아삭하더라구요.
[ 맛있는 피클 만들기 ] 집에서 만드는 야채, 오이 , 양파 피클 만드는법!
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코로나로 집에서 음식을
만들어 먹는 횟수가 점점 많아지잖아요!!
그래서 오늘은 평소 집에서 파스타를
자주 만들어 먹는데
파스타를 먹을 때 가장 어울리는 음식이
바로 피클이죠!!
이 피클을 저만의 레시피로 만들어 볼게요~
정말 맛있습니다!!
야채 오이 피클 재료 준비물은요!!
– 오이, 당근, 양파, 적양배추,
피클링 스파이스, 월계수 잎, 유기농 설탕, 생수,
식초, 소금, 피클 담을 병 ( 용기 )
이제 피클을 만들어 볼게요^^
1. 먼저 피클을 담을 병을 소독하기!!
* 저는 피클을 만들기 전 꼭 병을 소독합니다.
피클을 만들 주재료인 오이는 껍질채
먹어야 하니, 베이킹 소다와 식초를
이용해 깨끗이 씻고
소금으로 한 번 더 닦아줍니다.
2. 준비한 야채를 먹기 좋게 썰어주세요!!
( 저는 오이, 당근, 무, 적양배추를 넣어요 )
적양배추는 피클의 색깔을 예쁘게 만들어줘서
늘 빼지 않고 넣고 있습니다!!
3. 생수 , 유기농 설탕, 식초를
2 : 1 : 1 비율로 냄비에 넣어
끓이면 됩니다!!
저는 물 1000ml 설탕 500ml, 식초 500ml
이렇게 넣었습니다!!
4. 식초와, 생수, 설탕을 넣은 냄비에
월계수 잎 2~3장 정도 넣어줍니다!!
5. 소금은 티스푼으로 반 스푼 정도!!
소금은 많이 넣지 않아도 됩니다!!
6. 피클링 스파이스를 한 스푼
넣어주시고요~~
한번 구입하면 정말 오래 먹을 수
있는 재료입니다!!
그리고 이제 끓이기만 하면 끝나요^^
아주 쉽죠?
7. 이제 끓이기!!
소독을 하고 다 말린 병에 준비한 야채를
넣고 끓인 피클 국물을 넣어줍니다.
* 꼭 뜨거울 때 넣어주셔야 합니다!!
8. 끓인 피클 국물을 뜨거울 때 넣어주기!!
피클 국물이 뜨거우니 벌써
적양배추 덕분에 색깔이 예쁘게 변하네요!!
이렇게 세병의 피클을 만들어 놓으니
부자가 된 기분이 듭니다!!
그리고 3~4일이 지난 후에 꺼내서
먹으면 아주 맛있는 피클이 돼요^^
색이 정말 찐해졌어요!!
오늘 피클 맛을 봐야 하니 파스타를
만들었습니다.^^
집에서 만든 야채 피클 색이 정말 예쁘네요~
1년 3번 정도 만들고 있습니다!!
솔직히 레스토랑에서 먹는 피클보다
훨씬 맛있어요!!
한번 만들어 보시길 바랍니다.
피클과 함께 먹는 파스타는 꿀맛이에요!!
피클 만들기 어렵지 않으시죠?
한번 도전해보세요^^
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