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- [알배추요리]오늘뭐먹지 이연복 배추찜 만들기
- 재료:알배추1/2통,청피망1개,홍피망1개,대파1/2대,통마늘5개(없으면간마늘1스푼),청양고추2개 …
- 제일 먼저 알배추를 4등분한뒤 2덩어리만 사용할께요.
- 찜기에 알배추를 넣고 15분정도 쪄줍니다.
- 알배추를 찌는동안
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복덩어리 여러분! 안녕하세요.
트로트 신동이찬원님과 함께 선보이는 2번째 요리 배추찜!
담백 상큼한 배추찜을 함께 만들어 보아요~
이연복 셰프님의 대표메뉴 배추찜 요리법을 공개합니다
《재료》
배추 1/2포기, 파, 마늘, 피망(녹색,빨강), 식초, 굴소스, 설탕, 소금, 진간장, 맛술, 생수
《Ingredients》
1/2 cabbage, spring onion, garlic, pimentos(green, red), vinegar, oyster sauce, sugar, salt, soy sauce, taste sake, water
《레시피》
– 찜기준비
1. 물을 넣고 물을 뜨겁게 합니다.
– 재료준비
1. 알이 꽉찬 배추 속을 준비합니다.
2. 4등분으로 자릅니다.
– 소스준비
1. 빨간피망(1/2)녹색피망(1/2), 파(반쪽), 마늘(4개)을 작게 다져줍니다. 소스와 같이 먹을 수 있을 사이즈로 잘라주시고 취향것 더 넣고 빼는건 괜찮습니다.
2. 진간장 4스푼, 소금 2/3스푼, 설탕4스푼, 식초 6스푼, 맛술 2스푼, 굴소스2스푼, 물4스푼, 후추조금, 고추기름 2스푼을 넣고 섞어줍니다.
잘 익혀진 배추의 앞부분을 자르고 4등분 합니다. 그리고 소스를 얹고 맛있게 먹습니다.
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집쿡라이브 이연복 배추찜 레시피 – 일상을 체험하다
집쿡라이브 이연복 배추찜 레시피 · 1. 찜기가 잠기지 않을정도로. 물을 채운뒤 물을 팔팔 끓인다 · 2. 알배추는 반으로 자른다 · 3. 설탕 2큰술, 굴소스 1 …
Source: ssarang00.tistory.com
Date Published: 2/13/2021
View: 3476
이연복셰프의 <배추찜> – 티빙
설탕, 굴소스, 식초, 물, 간장, 고추기름을 섞어 소스를 만든다. ┗Tip. 맛을 보며 소스의 간을 맞춘다. ➂ 찐 배추를 접시에 담고 소스를 뿌린다. ┗Tip. 배추 …
Source: olive.tving.com
Date Published: 9/17/2021
View: 2067
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주제에 대한 기사 평가 이연복 배추 찜
- Author: 이연복의 복주머니
- Views: 조회수 238,257회
- Likes: 좋아요 10,487개
- Date Published: 2021. 3. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Uuo8iv0pTEk
[알배추요리]오늘뭐먹지 이연복 배추찜 만들기
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오늘뭐먹지 배추찜, 이연복 셰프의 레시피
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이연복 배추찜 간단하지만 맛은 중식당 저리가라~
300×250
이연복 배추찜 간단하지만 맛은 중식당 저리가라~
요새 배추가 참 맛있는 계절이죠?
배추쪄서 폰즈에 찍어먹는걸 좋아하는데 배추찜이 갑자기 생각나서 만들어 보았어요.
노력에 비해 정말 근사하게 요리가 탄생하게 되는데 새콤한 소스가 정말 신의 한수예요.
소고기 구워서 같이 먹었는데 고기와도 너무 잘 어울리는 배추찜.
고기킬러인 저도 고기보다 배추찜을 더 많이 먹게되는 음식이였습니다.
이연복 배추찜 준비재료
준비재료
알배추1통
파프리카 빨간색, 노란색 1/2개씩
대파 반대
청양고추 1개
마늘 4개 (저는 다진마늘을 사용)
진간장 4큰술
소금 2/3큰술
설탕 4큰술
식초 6큰술
맛술 2큰술
굴소스 2큰술
물 4큰술
고추기름 2큰술(저는 생략)
후추
※ 개인적인 의견으로는 설탕은 조금 줄여주시는 것도 나쁘지 않은것 같아요. 제 입맛에는 조금 달았거든요~
※ 저는 양파도 넣어주었어요.
배추찜 만들기
알배추는 반을 잘라서 사이사이 물에 잘 씻어준 다음 4등분으로 잘라주고
찜통에 물을 넣고 끓어오르면 배추를 포개어지지않게 넣어주고
뚜껑을 덮어 10~12분정도 쪄주었습니다.
파프리카와 대파, 청양고추 그리고 제가 추가한 양파를 작게 다져줍니다.
이연복님은 통마늘도 썰어 넣어주었지만 저는 다진마늘로 대체하였습니다.
통마늘을 넣는다면 통마늘도 작게 썰어서 준비합니다.
썰어놓은 야채들은 한곳에 넣고 다진마늘 2/3큰술, 설탕 4큰술(단걸 안좋아한다면 3큰술), 소금 2/3큰술, 진간장 4큰술, 식초 6큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 2큰술, 물 4큰술, 후추 조금 넣고 저는 없어서 넣지 못했지만 고추기름 2큰술도 넣고 잘 섞어줍니다.
빨강, 노랑, 초록의 색이 너무 예쁩니다.
살짝 떠서 맛을 봤는데 새콤달콤 너무 맛있더라고요.
배추찜 뿐아니라 다른 음식들에 잘 활용해도 참 좋을 소스가 탄생했어요.
10분쯤 되서 뚜껑을 열어보니 배추가 아주 잘 쪄졌습니다.
익었는지 안익었는지 보려면 젤 굵은 잎 하얀부분은 젓가락으로 찔러서 쑥~ 잘 들어가면 잘 쪄진겁니다.
이연복님은 먹기 좋은 크기로 잘라서 소스를 뿌려주었는데 저는 고기에 싸먹고 싶어서 자르지 않고 바로 접시에 담았어요.
그런다음 소스를 위에 뿌려주면 좌롸란~~~~
알록달록 맛있는 배추찜이 완성이 되었어요.
엄청 간단하지만 정말 입맛을 돋구워주는 음식으로 재탄생했어요.
폭 쪄져서 달큰해진 배추와 새콤달콤하면서 청양고추까지 넣어 매콤한 소스가 참 잘 어울리더라고요.
이연복님의 중식당에서도 인기있는 메뉴중 하나가 배추찜이라고 하는데 모든 음식에 잘 어울리고 중식처럼 느끼한 음식에도 참 어울릴것 같더라고요.
저는 소고기를 싸먹었는데 너무 맛있었어요.
요즘같이 배추가 맛있을 때 한번 해서 드셔보세요.
저도 급해서 고추기름을 넣지 않았는데 아시 고추기름 만들어서 넣어서 해먹을거랍니다!!!
이상 이연복 배추찜 레시피를 마치겠습니다 ^^
배추요리👇
300×250
그리드형
집쿡라이브 이연복 배추찜 레시피
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집쿡라이브 12회 이연복 셰프의 배추찜 레시피
간단하지만 맛은 일품
이연복 배추찜 레시피
예전에 오늘 뭐먹지에서도 나왔던것 같은데
알배추 1/4통이 한번에 사라진다는
맛있는 알배추요리라지요 ㅋㅋ
1. 찜기가 잠기지 않을정도로
물을 채운뒤 물을 팔팔 끓인다
2. 알배추는 반으로 자른다
3. 설탕 2큰술, 굴소스 1큰술
물 1/3컵, 식초 1/3컵
소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어
배추찜 소스를 만든다
4. 찜통에 물이 팔팔 끓으면
알배추 1/2개를 넣고 10분간 찐다
5. 마늘 3알은 잘게 다진다
6. 홍피망 약간, 청피망 약간
양파 1/2개는 잘게 썰고
대파 흰부분, 청양고추 1개는 송송 썬다
7. 소스에 잘게 썬 재료들을 모두 넣고
고추기름 2큰술을 넣어 섞는다
8. 찐 배추는 꺼내서 먹기좋게 썰어
접시에 옮긴다
9. 찐 배추위에 소스를 골고루 뿌리면
이연복 배추찜 완성
< 사진출처 : 올리브 tv 집쿡라이브 >
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조리과정
➊ 배추를 1/4등분한 후 찜 솥에 15분정도 찐다.
┗Tip. 배추 꼭지를 자르지 않은 채 등분한다. 취향에 따라 1/2 등분도 OK
➋ 잘게 다진 마늘, 피망, 청양고추, 파와
설탕, 굴소스, 식초, 물, 간장, 고추기름을 섞어 소스를 만든다.
┗Tip. 맛을 보며 소스의 간을 맞춘다.
➌ 찐 배추를 접시에 담고 소스를 뿌린다.
┗Tip. 배추 속까지 무르면 알맞게 쪄진 것!
┗Tip. 플레이팅 한 후 먹기 좋게 가로로 잘라 먹는다.
CJ더키친 레시피
<배추찜>
신동엽 성시경은 오늘 뭐먹지?
배추찜 신성한 레시피
재료: 식초1/2컵, 산들애, 배추 1/4통, 백설 남해 굴소스 1큰술, 고추기름 2큰술, 백설 자일로스 설탕 1큰술, 마늘 5~6톨, 대파 1/2뿌리, 홍피망 1개, 청피망 1개, 청양고추 2개, 물1/3컵
STEP1 배추 찌기: 기호에 따라 배추를 1/4 혹은 절반으로 등분한 후 찜기에 10분 정도 찐다.
배추찜을 특급 포인트 양념장 만들기
Tip: 믹싱볼에 식초, 다진 마늘, 진간장, 산들애, 고추기름, 다진 대파, 피망, 고추를 넣어 소스를 만든다.
신성한 포인트 “고추 기름”
배추찜 양념장 완성!
STEP2 찐 배추에 소스 뿌리기: 찐 배추를 넓은 접시에 담고 소스를 뿌려준다.
이연복’s 배추찜 완성!
키워드에 대한 정보 이연복 배추 찜
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