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우유는 토마토와도 궁합이 잘 맞는다. 토마토를 우유와 함께 먹으면 토마토에 함유된 비타민 K가 우유에 풍부하게 함유된 칼슘이 체외로 빠져나가는 것을 막아주기 때문이다. 또한, 우유에 포함된 유지방은 토마토에 풍부한 항산화 성분인 라이코펜의 체내 흡수율을 높여준다.
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주제에 대한 기사 평가 토마토 와 우유 궁합
- Author: 바른건강
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- Date Published: 2021. 5. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=I3oVQsJFciI
음식(식품)궁합 : 우유와 함께 먹으면 좋은 음식(식품) 6가지
“병은 입으로 들어간다”라는 옛말이 있다. 뒤집어 말하면 “병은 입(음식)을 통해 치료된다”라고 할 수 있을 것이다.
음식으로 건강을 지키려면 제철 음식을 즐겨 먹되 함께 먹어서 좋은 음식과 나쁜 음식을 잘 가려 먹는 것이 중요하다. 궁합이 맞는 음식을 먹으면 약, 궁합이 나쁜 음식을 곁들이면 독이 될 수 있어서다.
생년월일시나 사주가 없는 음식과 음식 사이에 ‘웬 궁합’이냐고 의아해할 사람이 많을 것이다. 여기서 찰떡궁합이란 두 음식을 함께 먹으면 맛, 영양, 소화 등이 한결 나아지는 것을 의미한다. 반대로 특정 영양소가 파괴되거나 덜 흡수되는 등 부정적인 효과가 나타나면 궁합이 맞지 않는다고 할 수 있다.
그럼 칼슘의 왕이자 키를 크게 하는 음식으로 통하는 우유와 ‘궁합’이 잘 맞는 음식 6가지를 알아보자.
아연이 거의 없는 우유의 단점을 굴이 보완해 줄 수 있다.
우유의 부족한 아연을 채워주는 굴
찬 바람이 불 때 우유와 굴을 함께 먹는 것은 권할 만하다. 우유는 각종 영양소가 골고루 들어 있다고 해서 ‘완전식품’이라고 불린다. 우유에는 숙면을 돕는 신경전달물질인 세로토닌의 원재료인 트립토판(아미노산의 일종)이 풍부하다. 겨울밤에 잠이 오지 않으면 따뜻한 우유 한잔을 마시라고 권하는 것은 그래서다.
다만 우유에는 입맛의 유지와 인슐린 합성에 필수적인 미네랄인 아연이 거의 없다. 그런 우유의 부족한 영양소를 채워주는 것이 굴이다. 굴은 아연의 보고(寶庫)이다. 그래서 굴과 우유를 섞은 생굴 우유죽은 단백질, 비타민, 칼슘, 아연이 풍부한 겨울철 최고의 영양 간식거리다.
마늘 특유의 냄새를 제거하고 매운맛을 완화하고 싶다면 우유를 함께 먹는 것이 방법이다.
마늘 냄새와 매운맛을 덜어주는 우유
우유와 마늘도 찰떡궁합이다. 마늘은 자연의 항생제로 알려져 있다. 1858년 프랑스의 미생물학자 루이 파스퇴르는 마늘이 항균(살균)작용을 한다는 사실을 밝혀냈다. 14세기 유럽에서 흑사병이 대유행했을 때 영국 런던에서 화를 면한 곳은 마늘, 양파를 파는 상점뿐이었다는 이야기도 전한다. 식중독 사고가 잦은 여름에 고기, 생선 등을 먹을 때 마늘을 함께 섭취하라고 권하는 것은 그래서다.
그러나 냄새 때문에 마늘 먹는 걸 주저 하는 경우가 있다. 그럴 때는 마늘 냄새 제거에 효과적인 우유를 함께 먹는 것이 방법이다. 이는 우유, 치즈, 육류, 달걀 등 고단백 식품이 마늘 냄새와 매운맛을 덜어주기 때문이다.
토마토의 비타민K는 우유의 칼슘이 체외로 빠져나가 주는 것을 막아준다. 반대로 우유의 유지방은 토마토의 라이코펜 체내 흡수율을 높여준다.
상호보완적인 관계인 우유와 토마토
우유는 토마토와도 궁합이 잘 맞는다. 토마토를 우유와 함께 먹으면 토마토에 함유된 비타민 K가 우유에 풍부하게 함유된 칼슘이 체외로 빠져나가는 것을 막아주기 때문이다. 또한, 우유에 포함된 유지방은 토마토에 풍부한 항산화 성분인 라이코펜의 체내 흡수율을 높여준다.
옥수수에 부족한 트립토판, 라이신은 우유를 같이 먹음으로써 보충할 수 있다.
옥수수에 부족한 트립토판, 라이신이 풍부한 우유
우유는 옥수수와도 잘 어울리는 사이다. 옥수수엔 식이섬유와 심신을 편안하게 하는 비타민 B군이 풍부해 변비 예방과 스트레스 완화를 돕는다. 다만 성장·발육에 필요한 아미노산인 트립토판, 라이신이 적게 들어 있다는 것이 약점이다. 이때 필수 아미노산이 풍부한 우유를 같이 먹으면 부족한 영양소를 보충하는데 그만이다.
우유에는 비타민C가 부족한 반면 감자는 비티만C를 풍부하게 가지고 있다.
비타민 C가 부족한 우유, 비타민 C가 풍부한 감자
우유는 감자와도 잘 맞는다. 감자엔 피부를 윤택하게 하고 면역력을 높여주는 비타민 C와 항산화 성분이 다량 함유돼 있다. 특히 감자엔 우유에 부족한 비타민 C가 풍부하다는 것이 돋보인다. 일반적으로 비타민 C 등 수용성 비타민은 조리과정에서 쉽게 파괴되지만, 감자에 함유된 비타민 C는 열을 가해도 손실이 적으므로 우유를 곁들인 수프나 죽으로 만들어 먹으면 좋다.
돼지고기 수육 특유의 잡내가 걱정된다면 우유로 이를 잡아주는 것도 한 방법이다.
돼지고기 수육을 더 맛있게 만들어주는 우유
끝으로 우유는 돼지고기 수육과도 환상의 커플이다. 수육을 잡내 없이 잘 삶는 데 우유만한 것이 없다. 우유의 단백질 성분이 돼지고기 특유의 냄새를 유발하는 트라이메틸아민을 흡수하기 때문이다. 이때 우유량은 고기가 잠길 정도의 선에 맞추는 것이 좋다.
또한, 우유의 유지방 성분은 돼지고기의 육질을 부드럽게 하고 육즙을 풍부하게 한다. 수육·조림류에 우유를 활용하면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있다.
식품의약칼럼니스트 박태균 기자
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토마토와 우유의 궁합은 안 좋습니다.
토마토와 우유를 많이 좋아해서
아침마다 즐겨서 갈아먹었답니다.
그런데 천기누설에서 음식궁합이 안좋다 합니다.
토마토와 우유는 함께 먹으면 좋지 않습니다.
딸기와 토마토는 노화를 막는 최고의 궁합 음식입니다.
황금토마토와 아보카도를 함께 먹으면
리코펜의 체내 흡수율을 높여서 우리 몸의 노화를 막아준다네요.
수많은 정보속에서 음식만큼은 똑독하게 잘 먹아야겠습니다.
토마토의 또 다른 팁입니다.
꼭지를 떼고 보관하면 꼭지로 인한 부패균이 발생하지 않아
더 싱싱하게 보관할 수 있답니다.
우유와 환상의 궁합, 토마토! > 척추관절좋은음식
토마토에는 비타민 A, B, C 등과 칼륨, 칼슘 등의 미네랄이 고루 함유되어 있으며, 비타민K는 뼈에 중요한 영양소인 칼슘이 몸에서 빠져나가는 것을 막아주는 역할을 해주어 뼈를 튼튼하게 유지시켜준다 .
또 우유 함께 먹으면 우유의 유지방이 토마토의 흡수율을 높여주고, 칼슘도 보충할 수 있어 좋다. 토마토, 이런 효능이 있어요 토마토의 붉은 색을 만드는 리코펜 성분은 강력한 항산화 작용을 하며 LDL 콜레스테롤이 산화되는 것을 방해하여 동맥경화를 막고 , 면역력을 높인다 . 전립선암 , 위암 , 폐암 , 췌장암 , 유방암 등의 각종 암 예방 효과 가 있다 .
비타민 P 의 일종인 루틴 성분이 모세혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮춰주어 코피를 자주 흘리는 아이들 과 고혈압 환자 에게 도움이 된다 .
하루에 2 개만 먹으면 하루 비타민 필요량의 3 분의 2 를 섭취할 수 있다 . 피로를 풀고 신진대사를 돕는 비타민 C 와 지방 분해를 돕는 비타민 B, 항산화 작용으로 노화를 막는 성분이 많이 들어있다 . 비타민 A 는 항암효능과 산화억제 효과가 있어 변비를 없애 주고 고운 피부를 가꿔준다 . 비타민 K 는 갱년기 이후의 여성에게 많은 골다공증을 예방해 준다 .
체내 수분을 조절하고 신진대사를 도와 신장의 기능 이 좋지 않거나 부종 이 있는 사람과 당뇨병 예방 에 효과적이다 .
나트륨 배출을 촉진하는 칼륨이 다량 함유되어 고혈압 환자 에 도움이 된다 . 위산분비를 촉진하는 성분은 소화를 돕고 육류와 같은 산성식품을 중화 시킨다 . 또한 식이섬유도 풍부해 변비와 비만을 예방 한다 . 토마토, 잘 먹는 법 날 것으로 먹는 것이 가장 좋다 . 먹기 직전에 썰어서 먹는 것이 영양 손실을 최대한 줄 일 수 있다 .
설탕을 넣으면 비타민 B 가 설탕대사에 밀려 그 효과를 잃고 만다 . 칼륨함량이 높아 설탕보다는 소금을 조금 곁들여 먹으면 토마토의 단맛이 살아나고 소금에 들어 있는 나트륨 성분이 토마토 속의 칼륨과 균형을 이루어 영양흡수를 돕는다 .
살짝 익히거나 기름에 조리할 때 열에 약한 비타민 C 는 파괴가 되지만 항산화 성분인 리코펜의 흡수율을 최대한 높일 수 있다 . 따라서 튀김류나 육류 섭취 시 토마토를 함께 곁들이면 흡수율도 좋아지고 토마토에 풍부한 펙틴은 소화 활동을 도와 소화가 잘 되게 된다 .
우유를 함께 먹으면 우유 안에 포함된 유지방이 토마토의 흡수율을 높여주고 , 칼슘과 단백질이 풍부한 우유가 토마토의 부족한 영양소를 보완해 줄 수 있다 . 토마토, 잘 고르는 법
항산화 작용을 하는 토마토의 리코펜 성분은 붉은색 속에 풍부하게 들어 있으므로 완숙된 토마토를 구입한다 .
골이 지지 않고 모양이 둥글고 꼭지가 초록색이며 껍질에 윤기가 있고 만져보아 단단하고 손에 들면 묵직한 느낌의 무게감이 있는 것을 고른다 . 토마토 마리네이드 재료
토마토 1개, 블랙올리브 5~6개, 양파챱 10g , 샐러리챱 10g, 월계수잎 1장,
통후추 간 것 약간, 소금약간, 올리브오일 50cc, 레몬쥬스 50cc, 시금치 50g 만드는 방법
① 토마토는 잘 익고 단단한 것으로 준비해서 껍질을 벗긴 후
8~10 조각으로 웨지모양으로 썬다.
② 펜에 올리브오일을 두른 후, 위 토마토를 약한 불에서 앞 뒤를
살짝 구워낸 후 다른 용기에 옮겨 식힌다.
③ 볼에 준비한 양파챱과 샐러리챱, 올리브오일과 레몬쥬스, 통후추간 것,
소금, 월계수잎을 넣은 후 잘 저어 마리네이드에 드레싱을 만든다.
④ 구워 식힌 토마토와 블랙올리브를 드레싱에 넣고, 2~3시간 냉장고에서
숙성시킨다.
⑤ 후레쉬시금치와 곁들여도 좋겠다.
토마토 음식 궁합 과일(오이, 양파, 우유, 아보카도, 딸기)
토마토는 비타민과 무기질이 풍부하고 항산화 물질인 리코펜이 다량 함유되어 있어 노화를 막아주고 암 예방, 심근경색 예방에 효과가 있다고 알려져 있습니다.
건강에 좋은 토마토를 먹을 때 함께 먹으면 토마토의 효능을 극대화할 수 있는 궁합 음식과 토마토와 함께 먹으면 좋지 않은 음식 궁합을 알아볼게요.
토마토와 함께 먹으면 안 좋은 음식 궁합
토마토와 우유 궁합 – 우유와 토마토를 함께 먹어도 되나요?
토마토를 갈아서 주스를 만들어 먹을때 우유를 넣으시는 분들이 많은데요. 우유와 토마토 궁합은 소화 불량과 속 쓰림을 유발할 수 있는 좋지 않은 조합입니다. 우유는 속 쓰림의 위험요소인 위산 생성을 증가시키는데요.
여기에 토마토에 풍부한 펙틴 성분이 더해지면 격렬한 화학반응을 일으키게 되고 위 내부 압력이 높아져서 통증이 생길 수 있기 때문에 토마토와 우유는 함께 먹지 않는 것이 좋습니다.
토마토와 궁합 안좋은 음식 – 토마토와 오이 궁합
오이와 토마토 궁합은 한마디로 말해 마이너스 조합에 해당합니다. 오이 껍질에 함유된 아스코르비나아제 성분이 토마토의 비타민C를 파괴하기 때문인데요. 토마토와 오이의 영양을 온전히 섭취하려면 오이와 토마토를 함께 먹지 않는 것이 좋습니다. 토마토 샐러드에 오이는 함께 넣지 마세요!
토마토와 함께 먹으면 좋은 과일 궁합
토마토 딸기 궁합 – 황금토마토와 딸기를 함께 먹으면 좋은 점은?
황금토마토에 풍부한 리코펜은 항산화 성분인데요. 딸기에 함유되어 있는 항산화 성분인 안토시아닌과 리코펜이 만나 활성산소를 제거합니다. 따라서 황금토마토와 딸기는 노화를 막는 최고의 음식 궁합이라고 할 수 있습니다.
토마토 궁합 과일 – 황금토마토와 아보카도 음식 궁합
황금토마토에 풍부한 리코펜은 지용성 성분이기 때문에 기름과 함께 섭취했을 때 흡수율을 높일 수 있습니다. 아보카도에는 일명 착한 기름이라 불리우는 불포화지방산이 들어있는데요. 황금토마토와 아보카도를 함께 먹으면 리코펜의 체내 흡수율을 높여서 우리 몸의 노화를 막아줍니다.
토마토와 좋은 음식 궁합 – 양파와 토마토 음식 궁합
적양파는 아린 맛이 적어 샐러드에 많이 사용되는데요. 적양파는 비타민B1의 흡수율을 높여 노화를 막는데 도움을 줍니다. 따라서 토마토 샐러드에 적양파를 함께 넣어 먹으면 좋습니다.
Top 34 토마토 와 우유 궁합 All Answers
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음식(식품)궁합 : 우유와 함께 먹으면 좋은 음식(식품) 6가지
“병은 입으로 들어간다”라는 옛말이 있다. 뒤집어 말하면 “병은 입(음식)을 통해 치료된다”라고 할 수 있을 것이다. 음식으로 건강을 지키려면 제철 음식을 즐겨 먹되 함께 먹어서 좋은 음식과 나쁜 음식을 잘 가려 먹는 것이 중요하다. 궁합이 맞는 음식을 먹으면 약, 궁합이 나쁜 음식을 곁들이면 독이 될 수 있어서다. 생년월일시나 사주가 없는 음식과 음식 사이에 ‘웬 궁합’이냐고 의아해할 사람이 많을 것이다. 여기서 찰떡궁합이란 두 음식을 함께 먹으면 맛, 영양, 소화 등이 한결 나아지는 것을 의미한다. 반대로 특정 영양소가 파괴되거나 덜 흡수되는 등 부정적인 효과가 나타나면 궁합이 맞지 않는다고 할 수 있다. 그럼 칼슘의 왕이자 키를 크게 하는 음식으로 통하는 우유와 ‘궁합’이 잘 맞는 음식 6가지를 알아보자. 아연이 거의 없는 우유의 단점을 굴이 보완해 줄 수 있다. 우유의 부족한 아연을 채워주는 굴 찬 바람이 불 때 우유와 굴을 함께 먹는 것은 권할 만하다. 우유는 각종 영양소가 골고루 들어 있다고 해서 ‘완전식품’이라고 불린다. 우유에는 숙면을 돕는 신경전달물질인 세로토닌의 원재료인 트립토판(아미노산의 일종)이 풍부하다. 겨울밤에 잠이 오지 않으면 따뜻한 우유 한잔을 마시라고 권하는 것은 그래서다. 다만 우유에는 입맛의 유지와 인슐린 합성에 필수적인 미네랄인 아연이 거의 없다. 그런 우유의 부족한 영양소를 채워주는 것이 굴이다. 굴은 아연의 보고(寶庫)이다. 그래서 굴과 우유를 섞은 생굴 우유죽은 단백질, 비타민, 칼슘, 아연이 풍부한 겨울철 최고의 영양 간식거리다. 마늘 특유의 냄새를 제거하고 매운맛을 완화하고 싶다면 우유를 함께 먹는 것이 방법이다. 마늘 냄새와 매운맛을 덜어주는 우유 우유와 마늘도 찰떡궁합이다. 마늘은 자연의 항생제로 알려져 있다. 1858년 프랑스의 미생물학자 루이 파스퇴르는 마늘이 항균(살균)작용을 한다는 사실을 밝혀냈다. 14세기 유럽에서 흑사병이 대유행했을 때 영국 런던에서 화를 면한 곳은 마늘, 양파를 파는 상점뿐이었다는 이야기도 전한다. 식중독 사고가 잦은 여름에 고기, 생선 등을 먹을 때 마늘을 함께 섭취하라고 권하는 것은 그래서다. 그러나 냄새 때문에 마늘 먹는 걸 주저 하는 경우가 있다. 그럴 때는 마늘 냄새 제거에 효과적인 우유를 함께 먹는 것이 방법이다. 이는 우유, 치즈, 육류, 달걀 등 고단백 식품이 마늘 냄새와 매운맛을 덜어주기 때문이다. 토마토의 비타민K는 우유의 칼슘이 체외로 빠져나가 주는 것을 막아준다. 반대로 우유의 유지방은 토마토의 라이코펜 체내 흡수율을 높여준다. 상호보완적인 관계인 우유와 토마토 우유는 토마토와도 궁합이 잘 맞는다. 토마토를 우유와 함께 먹으면 토마토에 함유된 비타민 K가 우유에 풍부하게 함유된 칼슘이 체외로 빠져나가는 것을 막아주기 때문이다. 또한, 우유에 포함된 유지방은 토마토에 풍부한 항산화 성분인 라이코펜의 체내 흡수율을 높여준다. 옥수수에 부족한 트립토판, 라이신은 우유를 같이 먹음으로써 보충할 수 있다. 옥수수에 부족한 트립토판, 라이신이 풍부한 우유 우유는 옥수수와도 잘 어울리는 사이다. 옥수수엔 식이섬유와 심신을 편안하게 하는 비타민 B군이 풍부해 변비 예방과 스트레스 완화를 돕는다. 다만 성장·발육에 필요한 아미노산인 트립토판, 라이신이 적게 들어 있다는 것이 약점이다. 이때 필수 아미노산이 풍부한 우유를 같이 먹으면 부족한 영양소를 보충하는데 그만이다. 우유에는 비타민C가 부족한 반면 감자는 비티만C를 풍부하게 가지고 있다. 비타민 C가 부족한 우유, 비타민 C가 풍부한 감자 우유는 감자와도 잘 맞는다. 감자엔 피부를 윤택하게 하고 면역력을 높여주는 비타민 C와 항산화 성분이 다량 함유돼 있다. 특히 감자엔 우유에 부족한 비타민 C가 풍부하다는 것이 돋보인다. 일반적으로 비타민 C 등 수용성 비타민은 조리과정에서 쉽게 파괴되지만, 감자에 함유된 비타민 C는 열을 가해도 손실이 적으므로 우유를 곁들인 수프나 죽으로 만들어 먹으면 좋다. 돼지고기 수육 특유의 잡내가 걱정된다면 우유로 이를 잡아주는 것도 한 방법이다. 돼지고기 수육을 더 맛있게 만들어주는 우유 끝으로 우유는 돼지고기 수육과도 환상의 커플이다. 수육을 잡내 없이 잘 삶는 데 우유만한 것이 없다. 우유의 단백질 성분이 돼지고기 특유의 냄새를 유발하는 트라이메틸아민을 흡수하기 때문이다. 이때 우유량은 고기가 잠길 정도의 선에 맞추는 것이 좋다. 또한, 우유의 유지방 성분은 돼지고기의 육질을 부드럽게 하고 육즙을 풍부하게 한다. 수육·조림류에 우유를 활용하면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있다. 식품의약칼럼니스트 박태균 기자
토마토 음식 궁합 과일(오이, 양파, 우유, 아보카도, 딸기)
토마토는 비타민과 무기질이 풍부하고 항산화 물질인 리코펜이 다량 함유되어 있어 노화를 막아주고 암 예방, 심근경색 예방에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 건강에 좋은 토마토를 먹을 때 함께 먹으면 토마토의 효능을 극대화할 수 있는 궁합 음식과 토마토와 함께 먹으면 좋지 않은 음식 궁합을 알아볼게요. 토마토와 함께 먹으면 안 좋은 음식 궁합 토마토와 우유 궁합 – 우유와 토마토를 함께 먹어도 되나요? 토마토를 갈아서 주스를 만들어 먹을때 우유를 넣으시는 분들이 많은데요. 우유와 토마토 궁합은 소화 불량과 속 쓰림을 유발할 수 있는 좋지 않은 조합입니다. 우유는 속 쓰림의 위험요소인 위산 생성을 증가시키는데요. 여기에 토마토에 풍부한 펙틴 성분이 더해지면 격렬한 화학반응을 일으키게 되고 위 내부 압력이 높아져서 통증이 생길 수 있기 때문에 토마토와 우유는 함께 먹지 않는 것이 좋습니다. 토마토와 궁합 안좋은 음식 – 토마토와 오이 궁합 오이와 토마토 궁합은 한마디로 말해 마이너스 조합에 해당합니다. 오이 껍질에 함유된 아스코르비나아제 성분이 토마토의 비타민C를 파괴하기 때문인데요. 토마토와 오이의 영양을 온전히 섭취하려면 오이와 토마토를 함께 먹지 않는 것이 좋습니다. 토마토 샐러드에 오이는 함께 넣지 마세요! 토마토와 함께 먹으면 좋은 과일 궁합 토마토 딸기 궁합 – 황금토마토와 딸기를 함께 먹으면 좋은 점은? 황금토마토에 풍부한 리코펜은 항산화 성분인데요. 딸기에 함유되어 있는 항산화 성분인 안토시아닌과 리코펜이 만나 활성산소를 제거합니다. 따라서 황금토마토와 딸기는 노화를 막는 최고의 음식 궁합이라고 할 수 있습니다. 토마토 궁합 과일 – 황금토마토와 아보카도 음식 궁합 황금토마토에 풍부한 리코펜은 지용성 성분이기 때문에 기름과 함께 섭취했을 때 흡수율을 높일 수 있습니다. 아보카도에는 일명 착한 기름이라 불리우는 불포화지방산이 들어있는데요. 황금토마토와 아보카도를 함께 먹으면 리코펜의 체내 흡수율을 높여서 우리 몸의 노화를 막아줍니다. 토마토와 좋은 음식 궁합 – 양파와 토마토 음식 궁합 적양파는 아린 맛이 적어 샐러드에 많이 사용되는데요. 적양파는 비타민B1의 흡수율을 높여 노화를 막는데 도움을 줍니다. 따라서 토마토 샐러드에 적양파를 함께 넣어 먹으면 좋습니다.
우유와 환상의 궁합, 토마토! > 척추관절좋은음식
토마토에는 비타민 A, B, C 등과 칼륨, 칼슘 등의 미네랄이 고루 함유되어 있으며, 비타민K는 뼈에 중요한 영양소인 칼슘이 몸에서 빠져나가는 것을 막아주는 역할을 해주어 뼈를 튼튼하게 유지시켜준다 . 또 우유 함께 먹으면 우유의 유지방이 토마토의 흡수율을 높여주고, 칼슘도 보충할 수 있어 좋다. 토마토, 이런 효능이 있어요 토마토의 붉은 색을 만드는 리코펜 성분은 강력한 항산화 작용을 하며 LDL 콜레스테롤이 산화되는 것을 방해하여 동맥경화를 막고 , 면역력을 높인다 . 전립선암 , 위암 , 폐암 , 췌장암 , 유방암 등의 각종 암 예방 효과 가 있다 . 비타민 P 의 일종인 루틴 성분이 모세혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮춰주어 코피를 자주 흘리는 아이들 과 고혈압 환자 에게 도움이 된다 . 하루에 2 개만 먹으면 하루 비타민 필요량의 3 분의 2 를 섭취할 수 있다 . 피로를 풀고 신진대사를 돕는 비타민 C 와 지방 분해를 돕는 비타민 B, 항산화 작용으로 노화를 막는 성분이 많이 들어있다 . 비타민 A 는 항암효능과 산화억제 효과가 있어 변비를 없애 주고 고운 피부를 가꿔준다 . 비타민 K 는 갱년기 이후의 여성에게 많은 골다공증을 예방해 준다 . 체내 수분을 조절하고 신진대사를 도와 신장의 기능 이 좋지 않거나 부종 이 있는 사람과 당뇨병 예방 에 효과적이다 . 나트륨 배출을 촉진하는 칼륨이 다량 함유되어 고혈압 환자 에 도움이 된다 . 위산분비를 촉진하는 성분은 소화를 돕고 육류와 같은 산성식품을 중화 시킨다 . 또한 식이섬유도 풍부해 변비와 비만을 예방 한다 . 토마토, 잘 먹는 법 날 것으로 먹는 것이 가장 좋다 . 먹기 직전에 썰어서 먹는 것이 영양 손실을 최대한 줄 일 수 있다 . 설탕을 넣으면 비타민 B 가 설탕대사에 밀려 그 효과를 잃고 만다 . 칼륨함량이 높아 설탕보다는 소금을 조금 곁들여 먹으면 토마토의 단맛이 살아나고 소금에 들어 있는 나트륨 성분이 토마토 속의 칼륨과 균형을 이루어 영양흡수를 돕는다 . 살짝 익히거나 기름에 조리할 때 열에 약한 비타민 C 는 파괴가 되지만 항산화 성분인 리코펜의 흡수율을 최대한 높일 수 있다 . 따라서 튀김류나 육류 섭취 시 토마토를 함께 곁들이면 흡수율도 좋아지고 토마토에 풍부한 펙틴은 소화 활동을 도와 소화가 잘 되게 된다 . 우유를 함께 먹으면 우유 안에 포함된 유지방이 토마토의 흡수율을 높여주고 , 칼슘과 단백질이 풍부한 우유가 토마토의 부족한 영양소를 보완해 줄 수 있다 . 토마토, 잘 고르는 법 항산화 작용을 하는 토마토의 리코펜 성분은 붉은색 속에 풍부하게 들어 있으므로 완숙된 토마토를 구입한다 . 골이 지지 않고 모양이 둥글고 꼭지가 초록색이며 껍질에 윤기가 있고 만져보아 단단하고 손에 들면 묵직한 느낌의 무게감이 있는 것을 고른다 . 토마토 마리네이드 재료 토마토 1개, 블랙올리브 5~6개, 양파챱 10g , 샐러리챱 10g, 월계수잎 1장, 통후추 간 것 약간, 소금약간, 올리브오일 50cc, 레몬쥬스 50cc, 시금치 50g 만드는 방법 ① 토마토는 잘 익고 단단한 것으로 준비해서 껍질을 벗긴 후 8~10 조각으로 웨지모양으로 썬다. ② 펜에 올리브오일을 두른 후, 위 토마토를 약한 불에서 앞 뒤를 살짝 구워낸 후 다른 용기에 옮겨 식힌다. ③ 볼에 준비한 양파챱과 샐러리챱, 올리브오일과 레몬쥬스, 통후추간 것, 소금, 월계수잎을 넣은 후 잘 저어 마리네이드에 드레싱을 만든다. ④ 구워 식힌 토마토와 블랙올리브를 드레싱에 넣고, 2~3시간 냉장고에서 숙성시킨다. ⑤ 후레쉬시금치와 곁들여도 좋겠다.
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우유에 대한 잘못된 상식(오해) 두가지와 토마토 우유, 단호박 타락죽
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남녀노소 모두가 사랑하는 한잔의 건강, 우유!
얼마 전 MBN 천기누설에서 우유에 대한 잘못된 상식이 소개되었는데요
우유에 대한 잘못된 상식과 건강하게 우유 섭취하는 방법에 대해 알아봅니다
첫 번째 오해
우유는 가열하면 영양소가 파괴된다?
우유는 응고될 정도로 가열하지 않으면 영양적 손질이 없다고 합니다
우유를 데워 먹으면 좋은 점은?
우유를 따뜻하게 섭취하면 소화, 흡수가 더 잘되기 때문에 칼슘 섭취가 필요한 분의 경우 다른 음식을 드시는 것보다 좋다고 합니다. 또한 우유에는 잠을 유도하는 멜라토닌과 수면 호르몬을 생산하는 단백질 아미노산이 풍부하여 수면장애 완화에 도움이 된다고 합니다.
두 번째 오해
우유를 빈속에 마시면 위장 건강을 해치는지?
우유에는 단백질이 풍부해 위벽을 보호해서 빈속에 먹어도 위 건강을 해치지 않는다고 합니다
우유를 빈속에 마셔도 위장 건강을 해치지 않는 이유는?
세균으로 인한 감염을 방지하고 위 점막을 보호해 염증을 방지하는 역할을 하기 때문이라고 합니다. 실제로도 우유 단백질 성분이 위 점액 양을 늘려서 식이성 스트레스로부터 위장을 보호한다는 연구결과도 있다고 합니다.
그렇다면 우유를 마신 후 불편감을 느끼는 이유는?
우유를 먹었을 때 더부룩하거나 가스가 차는 느낌이 드는 이유는?
유당불내증 때문이라고 하는데요. 우리나라 성인의 75%가 우유에 함유된 유당을 소화하지 못한다고 합니다. 이럴 경우 우유가 소화되는 시간을 늘리고 소장에 머무는 시간을 줄여야 증상을 완화할 수 있으며, 다른 식품과 함께 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 또한 나이가 들수록 유당 분해 효소가 줄어들어 노인의 경우 우유 섭취로 인한 불편감이 상승한다고 합니다.
누구나 속편하게 우유를 섭취하는 방법은?
빈속에 먹어도 풍부한 단백질과 칼슘으로 위장을 보호하는 우유!
위장 건강에 도움받으면서 유당 때문에 소화가 어려운 분들까지!
도움을 줄 수 있는 방법은 토마토와 함께 섭취하는 방법이라고 합니다.
토마토의 붉은색을 내는 리코펜 성분은 지용성 물질로 우유 속 유지방과 함께 섭취하면 서로의 흡수율 상승을 돕는 좋은 궁합이라고 합니다. 두 식재료가 만나면 세포의 산화를 막는 역할을 하기 때문에 암세포까지 예방할 수 있는 최적의 조합이라고 할 수 있다고 합니다.
토마토 우유
위염과 위암 예방에 도움되는 토마토우유!
빈속에도 걱정 없는 토마토 우유!
우유 한잔 기준 주먹 크기의 토마토 1개를 넣고 갈아준다
토마토에는 리코펜이 위산을 중화시켜 유당불내증 증상 완화에 도움을 준다고 합니다.
토마토 우유
단호박 타락죽
오장을 편하게 해 줄 한 끼 단호박 타락죽!
한끼 식사로도 손색없는 우유 활용법!
보양식으로 수라상에 올랐던 타락죽!
오장을 편하게 하며 산후 진통을 낫게 하고 눈을 밝게 한다
타락죽 재료는 단호박인데요
단호박 속 베타카로틴과 우유의 지방 역시 은은한 단맛이 나는 단호박과 우유가 만나서
단호박 타락죽 만드는 법
단호박 한통과 우유 200 ml를 넣고 갈아준다
냄비에 옮겨 강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여준다
찹쌀가루 한 큰 술을 물 100ml에 풀어서 넣어준다
일주일에 세 번 정도 식사 대용으로 섭취 시 위 건강에 도움을 받을수 있다
단호박 타락죽
우유 섭취시 주의할 점
소장에 염증이 있다면 복통과 설사를 유발해 섭취에 주의해야 한다
또한 일반인의 경우 하루 2잔 이내가 적당하다
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♥ 다양한 토마토 종류와 궁합좋은 음식 ♥ ::::: 생활의 지혜 ::::: 게시판
■ 다양한 토마토 종류와 궁합좋은 음식
안녕하세요^^ 유럽 속담에는
“토마토가 빨갛게 익으면
의사의 얼굴이 파래진다”는 말이 있듯이
토마토는 건강에 매우 좋은 식품인데요
오늘은 토마토의 종류와 효능 알아볼게요!
▶ 토마토 골라서 먹기
1. 잘 익은 토마토 고르는 법
꼭지 중간이 녹색이고 일종의 코르크 같은 별 모양의 갈색 조직이 주위에 원처럼 형성되었으면 수확당시 어느 정도 익었다는 것을 뜻한다.
2. 지중해식 식단
지중해식 식단은 포도주를 비롯 야채류와 올리브 오일, 여러가지 과일과 채소류를 중심으로 꾸미는 식단을 말한다. 최근 지중해식 식단이 각종 성인병 예방에 탁월한 효능이 있음이 밝혀지면서 전 세계인이 선호하는 식단이 되었다. 이 식단의 주인공이 바로 토마토이다.
3. 토마토 잘 먹기
– 생 토마토보다 익혀 먹는 토마토가 더 좋다.
– 붉은 토마토가 더 좋다.
– 술, 담배를 못 끊는다면 토마토를 먹어라!
– 우유와 함께 먹어라.
4. 토마토와 흡연
흡연자에게 토마토는 매우 좋은 야채! 리코펜은 담배 연기를 가장 잘 해독해낼 수 있는 성분이다. 특히 폐암 예방에 도움을 준다.
5. 토마토와 술
음주를 할 경우에도 토마토는 효과적! 과음으로 부족해진 카르티노이드를 토마토로 보충할 수 있다. 2차대전 당시 미군들의 건강을 위해 토마토를 넣은 술이 특별 고안하였다.
▶ 종류별 토마토의 특징
1. 도태랑 토마토
일본에서 개발된 토마토 품종으로 국내에서 생산되는 대부분이 여기에 해당된다. ‘도태랑’이라는 말은 일본어로 복숭아를 의미하며, 복숭아처럼 빨갛게 익었을 때 딴다고 해서 도태랑 토마토라 불린다.
2.방울 토마토
크기는 작지만 일반 토마토보다 당도가 더 높고 영양 면에서도 큰 차이가 없다. 빨갛게 익은 다음 수확하므로 후숙과정을 거치지 않아 더 많은 리코펜 성분을 섭취할 수 있다.
3. 대저(짭짤이) 토마토
부산 강서구 대저동에서만 생산되는 토마토로 일반 토마토보다 당도가 3∼4브릭스 높고 짠맛, 신맛을 동시에 지녀 ‘짭짤이 토마토’라고 불리기도 한다. 바닷물과 민물이 만나는 낙동강 삼각주의 점질토에서 자라 육질이 단단하다. 특히 80∼100g의 작은 크기의 과실이 당도가 높고 아삭하며, 전체적으로 초록색을 띠면서 꼭지 부분이 약간 붉게 물든 토마토가 맛이 좋다. 3∼5월까지 봄에만 출하된다.
4. 흑 토마토(쿠마토)
2004년 ‘올메카’라는 이름으로 영국에서 선보인 붉은색 토마토로, 일반 토마토보다 베타카로틴, 리코펜, 비타민C를 1.4배 정도 많이 함유하며 섬유질 또한 풍부하다. 껍질이 얇아 씹을 때 부드럽다.
5. 송이 토마토
포도처럼 송이 째로 수확하는 토마토. 대부분 유럽에서 육성된 품종으로 과육이 두텁고 당도가 떨어지는 것이 단점이지만 활성산소 억제와 항암작용을 하는 리코펜 성분 함량이 높다.
▶ 토마토와 궁합이 좋은 음식
1. 설탕 (X)
흔히 토마토를 썰어 설탕에 재웠다가 달달한 맛에 먹는데 이는 혈당을 높일 뿐 아니라 토마토 속에 풍부한 비타민B가 체내에 흡수되는 것을 방해한다.
2. 소금 (O)
토마토만 먹기에는 심심하게 느껴진다면 소금을 조금 뿌려 보자. 소금의 나트륨과 토마토의 칼륨 성분이 합쳐져 단맛을 내고 체내 흡수율도 높아진다.
3. 기름 (O)
토마토에 풍부한 리코펜은 열에 강하고 기름에 잘 녹는다. 토마토를 올리브유와 함께 섭취하는 것만으로도 생으로 먹을 때보다 리코펜 흡수율을 4배 가량 높일 수 있다.
4. 우유 (O)
리코펜은 기름에 용해되기 쉬운 것처럼 우유에 포함된 유지방에도 잘 녹아 함께 먹으면 흡수가 더 잘된다. 토마토 만으로는 보충해줘 성장기 어린이들에게 특히 좋다. 칼슘 함유량이 높고 쇠고기보다 단백질이 1.5배나 많은 치즈 역시 환상의 궁합을 자랑한다.
5. 육류 (O)
우리 몸 속 체액은 약알칼리성을 띠는데 육류를 과다 섭취해 체액이 산성을 띠면 몸속 알칼리성 무기질인 칼슘을 소모해서 pH를 맞추게 돼 골다공증의 원인이 될 수 있다. 토마토는 대표적인 알칼리성 식품으로 산성 식품인 육류와 궁합이 맞을 뿐 아니라 위액의 분비를 촉진시켜서 단백질의 소화를 도와준다.
6. 술 (O)
보드카를 토마토 주스에 타서 만든 ‘블러디메리’, 맥주와 토마토주스를 섞어서 만든 ‘레드아이’는 모두 미국 군대에서 유래됐다. 이들 모두 미 식품의 약국(FDA)에서 전쟁기간 병사들의 건강을 위해 일부러 유행시켰다고 할 정도로 토마토와 술은 찰떡 궁합이다. 술을 많이 마시면 이뇨작용으로 갈증을 느끼는데, 이때 맹물보다는 토마토 주스와 같이 이온을 포함한 음료를 마셔야 위에 잘 흡수된다.
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