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달궈진 팬에 식용유를 두르고 달걀을 넣어 스크램블을 만들어 주세요. 달걀이 거의 다 익었을 때 밥을 넣어 섞어가며 볶아주세요. 잘게 썬 대파와 청피망, 홍피망을 넣고 볶다가 XO 소스, 치킨파우더, 소금, 후춧가루를 넣어 간을 해주세요.
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안녕하세요
오늘은 고급지고 맛있는 으르렁?거리는 XO 소스를 넣은 XO 볶음밥을 준비했습니다!
저희 직원들의 영양식이기도 합니다!
진짜 맛있으니 드셔보세요 !
감사합니다
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Heriter : https://cllck.at/BMwxGep
* 본 영상은 헤리터의 제작지원 및 협찬으로 제작되었습니다.
* 본 영상은 간접광고를 포함하고 있습니다.
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[Instagram | 인스타그램]@여경래셰프님 인스타그램 https://www.instagram.com/lu_chinglai/
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#여경래 #박은영 #헤리터
xo 볶음밥 레시피
Xo소스 1T
굴소스 1T
미원 약간
계란2개
파1개
양상추 100g
밥1인분
옥수수 통조림 50g
돼지고기 안심 50g
1. 돼지고기는 잘게 썰어 노추와 굴소스를 약간 넣고 버무려서 튀기듯 볶는다
2. 대파, 양상추는 잘게 썬다
3. 코팅된 팬에 풀어 둔 계란을 넣고 볶는다.
4. 밥과 대파, 옥수수통조림을 넣고 볶다가 굴소스, xo소스, 미원으로간한다.
5.마지막에 양상추를 넣고 함께 볶는다.
xo 소스 볶음밥 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
XO소스 – 나무위키:대문
주요 사용법은 볶음인데, 갑각류 볶음+고급 건어물 스프+맛을 잡아주는 훠투이(햄)와 향신료를 넣고 자글자글 끓인 다음 졸여놓은 고소한 맛의 덩어리나 …
Source: namu.wiki
Date Published: 4/13/2022
View: 6829
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주제에 대한 기사 평가 xo 소스 볶음밥
- Author: 여가네 / 여경래, 박은영 셰프
- Views: 조회수 73,045회
- Likes: 좋아요 1,497개
- Date Published: 2021. 11. 14.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=5O1ujBzhgdY
XO새우볶음밥, XO소스 볶음밥
밥은 자스민쌀과 일반쌀을 반씩 섞어서 지어서 김을 빼서 준비하고, 새우와 계란은 따로 볶아두고 고추기름에 채소와 함께 달달 볶으면 간단한 XO볶음밥.
xo소스를 그렇게 좋아하는 건 아닌데 새우볶음밥에는 찰떡같이 잘 어울려서 자주 올리기도 했고 자주 만들어 먹기도 한다.
게살을 넣으면 더 맛있고 재료가 없을 때는 계란에 대파만 넣어서 만들기도 하는데 늘 맛있다.
사용한 재료는
밥 2인분
새우 약 40마리
계란 3개
고추기름 2스푼
당근 3분의 1개
대파 1.5대
다진마늘 반스푼
XO소스 2스푼
굴소스 약간
소금 약간
후추 약간
참기름 약간
쪽파 약간
고추기름 – https://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=40843&mid=hc10
예전에 올린 xo소스 사진..
xo소스를 다 쓰고 다시 살까 말까 고민하다가 볶음밥 때문에 다시 샀다.
밥은 자스민쌀 1컵과 일반쌀 1컵으로 물을 약간 적게 잡고 고슬고슬하게 지은 다음 종이호일에 밥을 널어 놓고 식혀두었다.
다 식고 나면 마르지 않게 다시 밥솥에 넣고 종이호일로 덮어두었다.
(쌀 2컵으로 지은 밥은 약 2.5~3인분 정도라 약간 남아서 남는 밥은 냉동했다.)
대파는 가늘게 송송 썰어서 풀어두고 당근은 잘게 썰고 쪽파도 잘게 썰어두었다.
계란은 잘 풀어서 미리 잘게 스크램블 해두었다.
새우도 올리브오일을 두른 팬에 따로 굽듯이 볶아서 계란과 함께 볶음밥에 넣도록 준비해뒀다.
볶음밥을 볶기 시작하면서 불은 센 불을 처음부터 끝까지 유지했다.
팬에 고추기름을 넣고 달궈서 다진마늘과 당근, 대파를 볶다가 밥을 넣고 달달 볶고
잠깐 불을 끈 다음 XO소스와 굴소스, 후추를 넣어서 전체적으로 밥알이 하나하나 떨어지도록 비빈 다음 다시 불을 켜고 달달 볶고 계란과 새우, 쪽파를 넣고 조금 더 볶았다.
마지막으로 간을 보고 모자란 간은 소금으로 딱 맞추고 참기름 약간으로 향을 냈다.
접시에 볶음밥을 담고 미리 조금 남겨 둔 쪽파를 뿌려서 완성.
잘게 스크림블한 계란의 질감도 좋고 새우도 듬뿍에 XO소스도 잘 어울리고 바스마티쌀과 일반쌀을 섞어서 만든 밥이 푸슬푸슬하니 볶음밥에 딱이라 고슬고슬하게 좋았다.
언제 만들어도 무조건 맛있다.
[볶음밥]대파와 달걀만 넣은 XO소스 볶음밥 만들기, 엑스오 볶음밥 만드는 법
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오랜만에 XO소스 볶음밥.
XO소스는 말린 건어물(패주, 새우 등)과 고추, 기름 등을 섞어 만든 고급 소스의 일종이다.
처음 이 소스를 봤을 때의 첫인상은… 쥐어채 볶음인 줄 알았다. 맛도 좀 비슷하고. ㅋㅋ
평소에는 부재료로 새우를 쓰는데, 이번에는 딱 기본만 넣었다. 대파와 달걀. 그리고 밥.
재료(3~4인분) 식용유, 대파 200g, 달걀 3개, 소금 한 꼬집, 쌀밥 500g, XO소스 80~100g, 소금 적당량 ※밥은 쌀 250g을 안치고, 물을 적게 넣어 고두밥으로 지었다. 과정요약 ①달걀에 소금 한 꼬집을 넣어서 대강 풀어두고, 대파는 잘게 썬다. ②센불로 달군 웍에 식용유를 넉넉하게 두르고 달걀을 넣어 잘게 쪼개가며 스크램블한다. ③웍에 잘게 썬 대파를 넣어 볶다가 밥과 XO소스를 넣어 고루 섞고 소금으로 추가 간을 한다.
달걀은 소금 한 꼬집을 넣어 대충 풀어둔다.
스크램블할 용도이기 때문에 너무 곱게 풀지 않아도 된다.
대파는 그동안 손으로 썰었는데, 이번에는 블렌더로 갈아버렸다.
정성들여서 못생긴 다진 대파를 만들 것인가, 무성의하게 균일한 다진 대파를 만들 것인가…
30초 정도 고민하다가 후자를 택했다.
센불로 달군 웍에 식용유를 두르고 달걀을 볶는다.
한번에 다 부으면 달걀 지단이 될 수가 있어서 두세번에 나눠 붓고 잘게 쪼개면서 볶았다.
달걀을 다 볶으면 대파를 넣어 볶는다. 계속 센불.
대파가 열기와 기름을 먹으며 누그러지도록 재빠르게 휘젓는다.
XO소스는 기름진 소스이기 때문에 이 단계에서 기름을 너무 많이 쓸 필요는 없다.
대파가 어느 정도 익으면 밥과 XO소스를 넣는다.
주걱 끝으로 밥덩어리를 자르듯이 쪼개다가 어느 정도 뭉친 게 풀리면 고루 섞는다.
숟가락이나 주걱 등을 양손에 하나씩 쥐고 밥을 떠올리듯이 뒤섞어 고슬고슬하게 만든다.
이때 재빠르게 섞기 힘들다면 불을 좀 줄여도 된다(나도 불을 잠시 껐다가 켰다).
소스는 100g을 잡긴 하는데 처음부터 전부 다 넣지 말고 80g 정도 넣은 뒤 간을 보며 추가한다.
밥알과 XO소스가 고루 섞이면 간을 보고 소스나 소금으로 마저 간을 맞추면 된다.
원래 내 XO소스 볶음밥에는 토핑을 따로 얹지 않는데, 심심해보여서 달걀을 하나 부쳐서 올렸다.
이 달걀을 부칠 때 갑자기 팬에 달라붙어서 순간적으로 굉장히 마음이 쫄아붙었다.
가뜩이나 달걀 다루는 건 자신이 없는데…ㅇ<-< 장립종이 없어서 아쉬운대로 추청을 썼는데, 물을 적게 잡았더니 나름 쓸만했다. 짭조름한 감칠맛의 XO소스와 알싸한 대파, 몽글몽글한 달걀이 잘 어울린다. 기본적인 재료만으로도 충분히 좋았다. 맛있었다! 😀
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