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강황은 보통 가루 형태로 나온다. 강황가루를 하루에 세 번 400-600mg 먹는 것을 목표로 한다. 소스나 수프에 넣거나 우유, 차 등 음료에 타서 마신다. 강황차를 만드려면 물 1컵을 끓여 강황가루 2g을 넣고 섞어준다.
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강황가루 먹는 법 흡수율은 높이고 맛도 좋은 강황가루 고르기
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- Date Published: 2018. 9. 13.
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강황가루 먹는 방법
강황가루는 오랫동안 남아시아에서 요리의 풍미를 살려주는 향신료로 사용해왔다. 하지만 강황가루는 소화불량를 완화하고 알츠하이머 같은 위험한 신경퇴행성 질환을 예방하는 데에 약효를 발휘한다. 강황은 생으로 먹었을 때 쓰고 맛이 좋지 않다. 하지만 여러 가지 방법으로 강황의 강력한 항산화성분을 식단과 건강관리에 활용할 수 있다.
강황가루 먹는 법 흡수율은 높이고 맛도 좋은 강황가루 고르기
강황의 효능을 기대하며 강황가루를 구입하셨다면 효과적으로 강황가루 먹는 법을 꼭 확인해야 합니다. 강황가루는 향신료이기 때문에 매일 꾸준히 먹기가 쉽지 않기 때문입니다. 또한 강황의 핵심 성분인 커큐민(Curcumin)은 지용성 성분이라 우리 몸에 잘 흡수가 되지 않는 특징이 있어 효율적으로 강황가루 먹는 법을 꼭 알아두시기 바랍니다.
강황가루 먹는 법
기본방법
매일 카레라이스 먹기?
카레라이스
앞서 이야기한 것처럼 강황가루는 향신료로 오랜 기간 이용되어 왔습니다. 강황의 원산지인 인도에서는 다양한 향신료를 사용한 요리를 매일 먹기 때문에 강황을 꾸준히 섭취할 수 있지만 우리나라에서는 카레라이스 형태로 강황을 섭취하고 있어 매일 카레를 먹지 않는 이상 꾸준히 섭취하기가 어렵습니다.
간편하게 강황가루 먹는 법
향신료 강황가루
강황가루를 음식에 향신료로 첨가해서 사용하는 것이 아니라면 가장 일반적으로 강황가루 먹는 법은 우유에 타서 마시는 방법이 있습니다. 이 방법은 가장 쉽고 편리하며 강황 속에 있는 지용성인 커큐민 성분을 효율적으로 흡수할 수 있는 방법이기도 합니다.
실제로 인도의 고대 전통 의학체계 중 하나인 아유르베다에서 자주 등장하는 강황의 효능이 빠르게 발휘될 수 있도록 따뜻한 우유에 강황가루를 타서 먹는 방법을 소개하고 있습니다. 가루를 그대로 섭취하거나 물에 타서 마시는 방법 보다 효과적으로 커큐민 성분을 흡수할 수 있으며 강황가루 특유의 맛과 향 때문에 먹기 불편해 하는 분들도 쉽게 강황가루를 섭취할 수 있습니다.
우유를 싫어해요
체질적으로 우유가 맞지 않거나 우유를 도저히 먹기 힘들다고 하시는 분들에게는 두유나 요구르트도 추천해 드립니다. 건강을 더욱 고려한다면 두유의 경우 무조정 두유를, 요구르트는 무가당 플레인 요구르트에 타서 섭취하실 것을 권장해 드립니다.
https://www.abody.kr/335
응용방법
강황가루를 우유에 타서 매일 섭취하시고 있다면 여기에 효과를 더해줄 수 있는 응용방법을 소개합니다.
흡수율을 높여주는 후추가루
강황과 궁합이 좋은 후추
강황가루와 마찬가지로 우리가 흔히 접할 수 있는 향신료인 후추가루는 서로의 궁합이 매우 좋은 조합입니다. 이러한 시너지는 맛뿐만 아니라 강황의 흡수율을 높이는데도 도움이 되어서 그냥 강황가루 먹는 법에 비해 몇 배는 높은 흡수율을 기대할 수 있어 특히 빠른 강황의 효능을 체험해보기 원하시는 분들께 추천해드립니다.
섭취방법은 강황가루를 우유나 물에 섞어준 다음 취향에 맞는 만큼 후추가루를 약간만 첨가해 주면 됩니다.
각종 요리에 강황가루를 뿜뿜
샐러드에도 강황가루가 잘 어울립니다
카레라이스 이외에도 강황가루는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 국이나 찌개는 물론, 수육을 할 때도 잡냄새를 없애주면서 영양도 더욱 높일 수 있으며, 생선튀김이나 야채튀김 등의 튀김요리와도 궁합이 좋습니다.
밥을 지을 때도 쌀뜨물 위에 강황가루 2~3g을 섞어주기만 하면 손쉽게 강황 밥을 지을 수도 있습니다.
주의점
강황은 건강에 큰 도움을 줄 수 있는 훌륭한 향신료이지만 섭취하기 전에 몇가지 주의해야 할 사항이 있으니 꼭 확인해 두시기 바랍니다.
수술을 앞두고 있는 환자
강황은 피가 응고되는 것을 방지하는 효과가 있습니다. 이러한 효과는 혈류를 개선하는데 도움을 줄 수 있지만 대량의 출혈이 발생할 수 있는 수술을 앞두고 있는 환자라면 역효과를 내기 때문에 가급적 강황 복용을 피하는 것이 좋습니다.
임신을 준비중이거나 임신중인 분
강황은 자궁내 혈류를 개선해 생리통이나 생리불순에 효과를 기대할 수 있습니다. 다만 이러한 효과는 임신중이거나 임신을 준비중이신 여성분들께 좋지않은 효과를 미칠 수 있기 때문에 가급적 매일 강황가루를 섭취하는 것은 피하시기 바랍니다.
강황의 노란색이 물들지 않도록 취급에 주의하세요
사용한 식기는 빠르게 세척
카레 요리를 직접 해보신 분들이라면 잘 아시겠지만 강황의 노란빛을 내는 색소 성분은 잘못하면 식기 혹은 주방 곳곳을 노랗게 물들일 수 있습니다. 때문에 강황가루 먹는 법을 보고 따라 하실 때 가급적 어린아이들이 손을 대지 못하도록 하고 사용한 식기는 되도록 빠르게 세척하는 것이 좋습니다.
조금 더 편하게 강황가루 섭취하기
강황가루를 직접 물이나 우유에 타서 마시기가 불편하다면 강황을 환으로 만들어 휴대와 복용이 편리하도록 고안된 제품을 이용하실 수도 있습니다. 특히 강황과 궁합이 좋은 후추의 역할을 하는 재료들과 미리 섞여있기 때문에 높은 흡수율을 기대할 수 있니다.
https://a-body.tistory.com/333
강황가루 효능 및 먹는법 몇가지
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카레 자주 드시나요? 인도에서 유명한 것이 카레라고 유명하죠. 이 카레 요리에는 강황가루가 들어가는데요. 이 강황가루는 케레 이외에도 밥이나 차로도 먹곤하는데요. 강황을 말린 다음에 가루를 내게 되면 노란색을 보입니다. 필자 또한 강황가루가 건강에 도움이 되는 식재료로 알고 있었고 강황가루의 맛이 약간 쓴것으로 알고 있는데 카레를 먹을 때마다 조금 짜고 자극적인 맛으로 이것이 건강한 식단인가에 대한 의문을 많이 가졌었는데요. 그래서 시중에 파는 3분 요리로 된 제품들은 여러 자극적인 성분도 많이 들어가 건강을 기대하기는 힘들고 직접 해드시는 것이 좋습니다. 이러한 강황가루 효능 및 먹는법 몇가지를 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
강황이란?
강황은 노란색을 보이며 생강목과에 속하는 식물로 식용이나 약용으로 사용됩니다. 이 강황은 원산지는 인도이며 주로 열대 지방에서 많이 재배된다고 합니다. 이 강황을 말려 강황가루를 만들며 쓴맛과 매운맛이 나는 것이 특징입니다. 사람들이 많이 헷갈려 하는 것이 있는데요. 강황과 울금의 차이인데요. 강황은 뿌리 줄기를 사용하고 울금은 덩이뿌리를 사용한 것이라고 하느데요. 우리나라 전라도 지역인 진도에서 농사를 많이 짓는다고 하네요.
강황가루 효능
치매 예방
커큐민이라는 성분이 강황가루에 함유되어 있는데요. 이것이 치매 유발의 원인이 되는 물질인 베타이밀로이드의 형성을 억제하고 뇌세포 파괴를 유발하는 단백질 분해의 지원과 뇌세포 활성을 도와 성장기에 있는 아이들이 두뇌 회전에도 도움이 된다고 합니다. 실제로 인도 사람들이 강황가루를 많이 섭취하는데 실제 치매 발병율도 세계적으로도 현저히 낮다고 알려져 있습니다.
콜레스테롤 조절 및 소화 기능
위에서 언급한 커큐민이라는 성분이 강황가루 효능의 핵심인데요. 이 성분이 담즙이라는 것의 분비를 도와주는데요. 이 담즙이라는 것은 우리가 음식을 섭취하고 이 중 지방을 소화하는 것을 돕는다고 합니다. 따라서 답즙이 콜레스테롤을 사용함으로써 이 수치를 내려주는 역할을 하게 된다고 하네요.
간 건강
강황가루 효능으로 간 기능에도 효과가 있다고 하는데요. 강황가루 섭취는 알콜 분해를 도와 간이 손상되는 것을 막아준다고 합니다. 간 세포를 재생시키는 것을 도와 간 기능 향상에 도움이 된다고 합니다.
혈관 건강
크루쿠멘이라는 성분이 강황가루에 함유되어 있다고 하는데요. 이것은 당 수치를 낮추고 혈관의 흐름을 원활히 하여서 혈관질환과 혈압에 좋다고 하는데요. 또한 당 수치 조절로 당뇨 개선에도 좋다고 합니다.
강황가루 섭취시 주의점
하루에 작은 수저로 한 수푼 정도로 10~15g 정도가 적정 섭취량이라고 하는데요. 커큐민이라는 강황가루에 함유된 성분은 생리를 촉진할 수도 있어서 임산부들은 피하시는 것이 좋다고 합니다. 또한 우리 혈액이 굳는 현상을 막아주는데 절개를 하는 등의 수술을 진행하시는 분에게도 크게 좋지 않다고 합니다. 그리고 강황가루는 담즙이 안 고이도록 담안 운동을 원활하게 하는데요. 따라서 담즙이 밀어내는 운동 시에 담석이 담관을 가로막고 있는 경우에는 통증이 유발될 수도 있으니 유의하시기 바랍니다.
강황가루 먹는법
강황가루 자체를 그냥 섭취하셔도 되지만 맛 특성상 쓰라린 맛 때문에 요구르트나 우유 및 음료와 같이 드셔도 됩니다. 그리고 우리가 흔히 강황가루를 카레로 만들어 먹으면 될 것이라고 생각하시는 분들도 있으실텐데요. 실제로 강황가루로만 카레 요리를 해먹는다면 상당히 쓴맛에 많이 드시지 못하실 것이라고 생각됩니다. 따라서 기존에 파는 카레가루에 강황가루를 섞어 드시는 방향으로 하시는 것이 원래 먹던 카레맛을 느끼실 수 있실겁니다.
이상으로 강황가루 효능 및 먹는법과 관련하여 알아보았습니다. 가루 자체의 맛은 쓰라리면서 별로지만 다른 것들과 섞어 드시면 건강을 챙기시는데 도움이 되시리라 생각됩니다. 이상 긴글 읽어주셔서 감사합니다. ^^
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면역력 높이고 싶다면 ‘강황차’… 건강상 이점 6가지
면역력 높이고 싶다면 ‘강황차’… 건강상 이점 6가지 이슬비 헬스조선 기자 가 –
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▲ 강황의 건강 성분인 커큐민이 들어 있는 ‘강황차’는 6가지 건강 이점을 가지고 있는 것으로 알려졌다./사진=게티이미지뱅크
면역력이 떨어졌다고 느낀다면 ‘강황차’를 마셔보는 건 어떨까. 한국식품커뮤니케이션포럼(Kofrum)은 강황의 건강 성분인 커큐민이 고스란히 들어 있는 강황차의 건강상 이점 6가지를 19일 소개했다.
강황차의 건강상 첫 번째 혜택은 면역력 증진이다. 강황 뿌리에서 추출되는 폴리페놀 성분인 커큐민은 강력한 항산화 효능을 가져, 해로운 활성산소를 없앤다. 면역 기능 저하는 물론 당뇨병, 치매 등 다양한 질병과 연관된 산화 스트레스로부터 우리 몸을 보호한다. 커큐민은 암을 예방하고 치료하는 데에 효과가 있는 것으로 알려졌다.
두 번째는 항염증 효과다. 커큐민은 항염증 효과도 있다. 강황차는 알레르기, 건선, 심혈관 질환, 우울증, 관절염 등 다양한 염증 관련 질환 예방에 도움을 줄 수 있다. 관절염 환자의 통증 개선에도 효과가 있는 것으로 알려졌다.
세 번째로 통증 완화 효과다. 기존에 질환이 없는 사람을 대상으로 한 연구에서도 커큐민이 근육통 완화를 도운 것으로 나타났다. 커큐민 항염증 효과가 건강한 사람의 기분, 주의력, 업무 기억력에도 긍정적인 영향을 미쳤다는 연구가 나오기도 했다.
네 번째로 피부 보호 역할을 한다. 반응성이 좋은 활성산소는 피부 세포를 둘러싸고 있는 지질과 단백질을 산화시켜 세포들이 정상적인 대사작용을 못 하게 만든다. 이때 주름도 만들어진다. 커큐민 같은 강력한 항산화 성분은 산화된 피부 세포를 정상으로 돌리는 데 도움을 줘 피부 건강 개선 효과가 있는 것으로 알려졌다.
다섯 번째로 커뮤민은 간 건강에 이로울 수 있다. 생쥐를 이용한 동물 실험에서 강황차가 간 질환의 진행을 멈추거나 늦추는 것으로 나타났다. 이 또한 항산화 성분인 커큐민이 간의 산화 스트레스를 낮춰주기 때문으로 보고됐다.
마지막으로 강황차는 대사 건강을 증진한다. 농촌진흥청 연구팀에 따르면 강황 추출물은 중성지방과 나쁜 콜레스테롤인 LDL을 수치를 유의미하게 감소시킨다. 따라서 체중 감량도 돕는 것으로 알려졌다.
강황차를 만들려면 생강 1티스푼, 강황 가루 1티스푼, 꿀 1티스푼을 컵에 넣고, 뜨거운 물을 부은 뒤 잘 섞어 주면 된다. 강황의 양은 하루 2~6g 정도로 제한하는 것이 좋다.
몸에 좋고 맛도 좋은 강황가루 올바르게 먹는 방법
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TV돌리다 보면 이런저런 약초들이 몸에 좋고 효능이 어쩌니 하는 방송을 많이들 보셨을 겁니다. 이런 약초들도 유행에 참 민감해서 방송에 나온 약초가 갑자기 다음날부터 인기제품이 되는 경우가 많습니다. 단, 그 인기는 의외로 빨리 식는 경우도 많습니다.
오늘은 방송과 상관없이 오래전부터 인기있는 강황가루에 대해서 다루도록 하겠습니다. 예전부터 늘 인기있는 약초로 저도 챙겨먹고 있는데요. 강황가루는 뭐니뭐니해도 인도산이 최고라고 합니다. 어쩌고 저쩌고 해도 역시 본고장 원산지를 이길 수는 없으니까요.
강황가루는 몸에 좋다고 알려있는데 특히, 강황에는 커큐민이라는 성분이 많이 함유되어 있어 자주 깜빡깜빡 하시는 분들에게 참 좋다고 알려져 있습니다. 뭐 좋다는 거야 다들 알고계시니 이 이야기는 이쯤에서 마무리하도록 하겠습니다.
본론으로 돌아가서 의외로 강황가루를 어떻게 먹는지 모르시는 분들이 많습니다. 그래서 오늘은 강황가루 먹는 방법에 대해 조금이나마 도움을 드릴까 하는데요.
#1. 강황은 가루로 먹어야 좋다.
강황이 카레의 주 재료라는 것은 대부분 알고 계실텐데, 강황의 본고장 인도에서는 대부분 강황을 가루로 내서 섭취하는 것이 일반적입니다. 시중에 판매되는 대부분의 강황 관련 제품들도 가루로 되어 있습니다.
강황가루째로 드시는게 가장 일반적인 강황가루 섭취 방법이라 알려져 있습니다. 가장 순수하게 강황을 먹는 방법이기도 합니다. 환이나 기타 제품들의 경우 다른 재료들이 혼합되는 경우가 많기 때문에 이왕 같은 양이면 순수강황을 더 드시는 게 좋은 방법이겠죠?
#2. 가루만 먹기 부담스럽다면 음식에 타서 먹자.
몇몇 분들은 그냥 가루로 섭취하는데 거부감을 갖기도 합니다. 그런 경우 일상 생활에서 자주 먹는 음식에 첨가하여 먹는 방법을 추천드립니다.
밥을 지을 때, 탕을 끓일 때, 음식 조리 시, 음료나 차 등등 개인 기호에 맞춰 티스푼 기준 1숟갈 정도 첨가하여 드시면 강황 특유의 은은한 향과 건강에도 도움이 될 수 있다고 합니다.
#3. 강황가루 섭취량은 얼마 정도가 적당할까?
많은 분들이 궁금하실 텐데요. 강황가루 기준 하루 권장 섭취량은 밥숟가락 1스푼 정도 입니다. 일반적으로 1큰술이 10~15ml 이니까 g으로 환산하면 10~15g 정도 되겠네요. 티스푼으로는 3숟갈 정도입니다.
또한 강황가루의 경우 독성이나 부작용이 없다시피 한 원료이다 보니 남녀노소 누구나 섭취하기에 좋습니다. 하지만 항상 예외는 있는 법이죠. 임산부는 가급적 섭취를 피하시길 권장하며, 강황은 따듯한 성질이기 때문에 몸에 열이 많은 분들의 경우 주의를 기울이실 필요가 있습니다. 몸이 차서 고민이다 하시는 분들에게는 정말 안성맞춤인 식품입니다^^
하루를 기준으로 두번 또는 세 번 정도 나눠서 드시는 게 좋으며, 어떤 음식이나 마찬가지겠지만 과다복용은 절대 금물입니다. 강황가루는 향이 강하기 때문에 너무 많이 드시면 탈이 날 가능성이 높습니다. 뭐든지 적당히! 정해진 양만!
#4. 강황가루는 어떤 걸 사야할까?
아까도 말했지만 강황의 본고장은 바로 인도입니다. 품질도 인도산이 가장 좋다고 알려져 있기 때문에 강황을 고르실 때는 인도산을 고르시는게 현명한 선택입니다.
하나 주의하실 점은 인도산이라고 하더라도 반드시 함유량을 체크해 보셔야 합니다. 이런저런 첨가물이 섞인 경우도 있기 때문에 꼭! 100% 강황인 제품을 고르시는 것이 좋습니다.
오늘 소개해 드린 이 정도 정보만 알고 계셔도 당신은 강황박사! 이 정도만 알고 있어도 강황가루 드시는 것에 어려움이나 문제는 없으실텐데요. 간단히 피드백해볼까요??
강황가루는 하루 한 큰술! 인도산으로! 100% 강황이 맞는지! 딱 3가지만 기억하시면 됩니다. 올바른 섭취 방법 숙지하시고 건강한 삶을 꾸려나가시길 바랍니다.
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