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- 곤약을 다 씻었으면 잡곡은 따로 씻어 주세요 …
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[시크릿밥상] 최근에 다이어트로 곤약밥, 곤약쌀이 선풍적인 인기를 끌고 있는데요.주위 사람들에게 추천을 받아서 저 역시도 접하게 되었는데요.
하지만 뒷면에 있는 영양성분표를 보고 깜짝 놀라게 되었는데요
어떤점이 임상영양사님을 놀라게 했을까요?
곤약쌀에 숨겨진 비밀을 정선화 임상 영양사님이 직접 알려드립니다!
출연: 정선화 임상영양사
00:00 시작
00:50 곤약밥은 무엇인가요?
02:00 타피오카란?
03:00 곤약쌀을 구매한다면 꼭 체크해야 될것은?
관련 기사: 다이어트 대표 식품, ‘곤약쌀’의 배신?…임상영양사가 파헤쳤다
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#곤약쌀#곤약밥#곤약#시크릿밥상
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주제에 대한 기사 평가 곤약 쌀 만들기
- Author: 건강의학전문채널 하이닥
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- Date Published: 2021. 7. 23.
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[다이어트][곤약쌀] 곤약밥 만들기
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곤약밥 만들기
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곤약 요리 묵곤약으로 곤약쌀 만들기 다이어트 곤약밥 짓기
저는 예전부터 배불리 먹어도 칼로리 낮은 묵곤약을 즐겨 먹었는데요~~
요즘에 곤약으로 많은 다이어트 식품들이 만들어질 정도로 곤약이 다이어터 들에게 많은 사랑을 받게 되었어요
그래서 저만의 다이어트음식 꿀팁을 드리려고 해요~~
묵곤약을 이용해서 곤약조림이나 오뎅국이나 어묵탕에 실곤약을 넣어서 국수처럼 먹어주기도 하고 메츄리알 장조림에 곤약을 넣어서 같이 먹기도 하고 곤약면으로 콩국물이나 냉면육수에 넣어서 더워도 너무더운 이번 여름을 나기도 했어요~~^^
하지만 뭐니뭐니해도 한국사람은 밥이 빠지면 안되겠죠?
그래서 이번엔 가격착한 묵곤약을 이용해서 곤약밥을 만들거에요~~일반 밥보다 칼로리를 반 이상 줄일수 있어 다이어트나 건강관리 하는데 정말 좋아요~~!!!
-준비재료-
묵곤약250g3개,흰쌀1공기,검은쌀,귀리조금씩
(흰쌀과잡곡을 한공기만 준비해 씻어서 물을 버린후 준비해 주세요)
제일 중요한 묵곤약250g짜리 3개를 깨끗히 씻어서 준비 합니다.
묵곤약밥 만들기 시작해 볼까요?
이렇게 적당한 크기로 썰어 주세요.
곤약쌀을 만들기 위한 준비랍니다.
야채 다지기 기능이 있는 믹서기에 쌀알 비슷한 크기로 갈아 줍니다.
아주 쉽게 곤약쌀이 완성 되었네요~~^^
곤약쌀 만들기 정말 쉽죠?
자~~아까 잡곡과 함께 씻어서 물기를 따라낸뒤 준비해둔 쌀을 밥솥에 넣어 주세요
묵곤약을 이용해 곤약밥을 만들어 보세요~~!!
야채 다지기로 다져서 쌀알 크기로 변한 곤약쌀도 같이 넣어 줍니다.
수분 함량이 90프로 이상인 곤약이기 때문에 물을 거의 넣어줄 필요가 없어요
(곤약3:쌀1비율로 했을경우.)
이렇게 물을 쌀이 잠길 정도로만 안넣은듯 넣어 주세요
*물을 많이 넣으면 죽이 됩니다!!!*
이렇게 곤약이 쌀보다 3배 이상이 들어 갔어요
곤약쌀은 칼로리가 거의 없어서 이렇게만 먹는다면 체중 관리에 정말 좋겠죠?
보기만 해도 살이 빠질것 같아요~~♡
이렇게 밥이 잘 되었네요~~
입맛 까다로운 우리 딸랑구와 썹짱이도 잘 먹네요~~!!!
맛으로는 일반 밥과 차이도 못느끼겠어요.
가격착한 묵곤약으로 간단하게 곤약쌀 만들어 건강한 다이어트 하세요~~^^
#곤약쌀
#곤약쌀만들기
#곤약밥짓기
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#곤약요리
#묵곤약밥
곤약밥 짓기, 곤약쌀밥 비율 짓는 법
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곤약밥 짓기
곤약쌀밥 비율 짓는 법
흰쌀밥 같은 곤약밥 짓기예요. 곤약쌀과 흰쌀을 섞어서 지어주면 되는데 봉지에 있는 레시피에는 곤약의 비율을 50%가 넘지 않게 일반쌀 6 : 곤약 4로 하라고 되어 있어요. 다이어트로 칼로리 섭취를 제한하려 먹는 곤약이지만 영양소 섭취와 식감을 위해 권하는 비율이라고 해요.
제가 사용한 곤약쌀은 실온 보관이 가능하고 두부처럼 물에 담겨 나온 제품이에요. 물 포함 한 봉지 200g으로 24칼로리고요. 2인분의 밥을 지을 때 섞어주는 양이에요. 1인분으로 100g을 섭취하라고 되어 있어요.
곤약과 흰쌀을 같이 짓게 되면 자세히 보면 차이가 있지만 취사 뒤 시간이 지나면 잘 모르겠더라고요. 보기에는 일반쌀밥보다 약간 더 윤기가 흐르고 질게 보이기도 해요.
■곤약밥 짓기, 곤약쌀밥 비율 짓는 법
재료 : 곤약쌀 200g 1봉, 일반쌀 밥솥 계량컵 2컵
곤약쌀은 3번 헹궈서 물기를 뺀 상태예요. 일반쌀은 쌀컵으로 2컵을 씻은 상태고요. 양이 비슷하지만 곤약쌀은 불은 상태라서 수분을 머금었고 일반쌀은 씻기만 했어요.
곤약밥 짓기는 물 비율을 잘 맞춰야 하잖아요. 곤약을 수분이 있는 상태, 일반 쌀은 수분이 없는 상태니까요. 곤약쌀도 수분양이 약간씩 다르니 설명대로 물을 맞춰 주는 게 좋아요. 평소보다 10% 적게 짓는 경우도 있는데 이번 곤약쌀은 취사할 때 물을 더 적게 잡았어요. 이미 물에 담겨 있었으니까요.
곤약쌀이 수분 포함 200g이지만 불은 상태이고 일반쌀은 쌀컵으로 2컵이예요. 물은 3컵 양에 맞춰야 하지만 더 적게 잡아서 2.4컵을 넣었어요.
물을 맞춘 상태를 보면 물이 적어 보이지요.
쾌속으로 백미 완료되었어요. 보기에는 반투명한 곤약쌀과 일반쌀이 구분되어 보여요. 맛있게 보이지는 않았어요.
밥을 잘 털어주면 윤기가 흐르는 밥이 돼요. 곤약쌀과 일반쌀의 구분이 안 되지요. 게다가 윤기까지 좌르르 흐르더라고요. 물을 곤약의 상태에 따라 잘 맞춰주면 맛있고 식감 있는 곤약밥이 돼요.
곤약쌀밥 한 그릇이에요. 다이어트 그릇으로 좋은 아이 밥공기 정도의 크기예요. 보통 밥공기의 반이고요.
진밥보다는 된밥을 좋아하는 편인데 질게 보여요. 먹어보면 쫀득하니 질다고 느껴지는 식감이 아니에요.
곤약쌀과 일반쌀의 구분이 잘 안 될 정도로 비슷해요.
보온 상태로 한나절이 지난 곤약쌀밥이에요. 밥을 지었던 상태와 크게 차이 나지 않아서 식감도 그대로예요.
배추김치, 무말랭이, 취나물볶음에 곤약쌀밥 작은 공기까지. 허전하다면 계란프라이 하나 더해도 좋고요. 아침이나 저녁으로 가볍게 이 정도만 먹으면 좋겠어요. 점심은 일하면서 일반식으로 먹으니까요. 저녁에는 자꾸 음식이 늘어나니까 밥이라도 칼로리를 낮추기 위해 곤약쌀밥을 지어봤어요.
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곤약 밥 만들기 곤약 쌀 다이어트 칼로리 정보
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곤약 밥 만들기 곤약 쌀 다이어트 칼로리 정보
40대에 들어서서 여기저기 아프기 시작하길래 다이어트를 결심했어요. 식단 조절과 가벼운 운동 그리고 다이어트 약의 도움을 조금 받아서 5kg을 감량했네요. 많이는 아니었지만 그 정도만 돼도 걸을 때 숨쉬기가 한결 편해지더군요. 5kg을 감량하고 다시 일반식을 시작하니 빠진 살이 자연스럽게 다시 붙을락 말락 거의 원래 수준으로 복귀전이었어요. 그게 2달 전이네요. 쌀밥을 좋아하다 보니 건강검진에서 당수 치도 위험 수준으로 나오고 해서 백미 대신에 먹을만한 걸 찾아보았어요.
그중 현미가 변비에도 좋고 다이어트할때 좋다길래 먹어봤지만 깔깔하고 소화가 잘 되지 않아 배가 자꾸 아프더라고요. 그러다 알게 된 곤약, 그것도 쌀 모양으로 판매되는 게 있어서 일단 1달치를 주문했습니다. 변비에도 좋다더라고요:)
바로 대신 알알이 곤약이에요. 곤약재료가 궁금해서 찾아보니 의외로 구약나물이라는 식물의 줄기를 이용해서 만들더라구요. 전 여태 곤약이 해초인 줄로만 알았네요. 무튼 주문해서 설명서대로 밥을 해보았어요. 변비에도 좋다길래 얼른 주문했습니다.
두 달 먹어보니 어땠냐고요?
쌀에 비해 칼로리가 거의 없다 보니 다이어트해서 감량한 무게로 다시 돌아가 그 정도 선에서 유지가 잘 되더라고요. 하루 두 끼 정도만 곤약밥을 먹고 한끼는 라면이나 빵 종류 먹곤 했어요. 달달한 간식도 조금씩 먹고요. 다이어트 한다고 제가 먹을걸 따로 준비하지도 않아서 편하더라구요. 식구들 밥챙기랴 나먹을거 따로 준비하랴 이점때문에도 중간에 포기하게 될때가 많거든요. 하지만 곤약쌀은 가족들과 같이 밥먹을때 곤약밥을 먹을 수 있으니 진짜 좋더라구요. 제돈주고 산 후기이니 뻥은 없습니다.^^
그렇담 곤약 쌀 소개해볼까요? 대신 곤약은 충진수에 빵빵하게 담겨 와요. 1박스에 30개 들어있어서 박스무게가 상당합니다. 곤약쌀의 칼로리는 100g당 10kcal, 쌀의 칼로리는 같은 양의 곤약에 비해 상당히 높은 397kcal이에요. 그러니 두 끼만 곤약밥을 먹어도 차이가 상당하지요. 대신 곤약은 1 봉지가 200g이니 다 먹어도 20kcal에요.
첫 달은 백미 2컵과 곤약 4 봉지를 섞어서 밥을 만들어 먹었는데 지난주부터는 카무트와 섞어먹고 있어요. 백미를 아주 끊어낼 요량으로 말이지요.
영양성분이 좋아서 현미 대신 카무트를 선택했는데요. 현미처럼 소화가 잘 되지 않을까 걱정되어 껍질을 벗겨서 파는 카무트를 찾았습니다. 카무트에는 셀레늄과 항산화 미네랄이 풍부해서 다이어트 식품으로 좋다는 소문이 있더라고요.
카무트는 알이 굵은 편이라서 조금만 넣어야 식감 좋게 먹을 수 있어요. 너무 많이 넣으면 씹는데 한참 걸리더라고요.
카 무트 1컵을 먼저 1시간 정도 물에 미리 담가 둡니다. 곤약쌀에 비해 강도가 단단해서 물에 불려서 밥을 하는 게 식감이 좋더라고요. 불리면 양도 많이 늘어나요.
그리고 대신 알알이 곤약쌀은 5봉지 준비합니다. 카무트 1컵과 곤약쌀 5봉지로 밥을 해두면 일주일정도 냉장해두고 먹을 수 있더라구요. 제가 먹는양은 그정도면 충분했어요. 얼만큼 먹을것이냐는 각자의 몫이겠지요.
곤약 특유의 냄새가 있으니 물에 3번 정도 헹구어서 물기를 빼줍니다.
밥솥에 불린 카 무트를 먼저 넣고 그 위에 곤약쌀을 모두 넣어줍니다.
곤약밥을 만들 때 물의 양은 곤약쌀이 잠길 정도면 충분해요. 백미랑 같이 만 들 경 우에는 물 양을 좀 더 줄여주는 게 좋습니다.
백미 취사로 밥을 하고 나면 백미밥과 차이가 없어요.
카무트와 골고루 섞어줍니다. 현미와 함께 밥을 해도 좋아요. 곤약은 당 조절에도 도움이 되더라구요. 좀더 편리한 건조곤약미도 쉽게 구할 수 있는데 건조곤약미의 경우에는 곤약함량이 낮은 제품도 있어서 당조절이나 다이어트에 도움이 안될 수도 있으니 잘 보고 골라야 겠더라구요. 조금 귀찮더라도 곤약 98%인 충진수에 담긴 곤약쌀을 추천합니다.
일주일에 한 번 밥을 해서 소분용기에 담아 냉장해두었다가 1분 정도 전자레인지에 돌려주면 먹기 딱 좋습니다. 3끼를 다 먹으려면 일주일에 두 번 정도 밥을 해야 할 것 같아요. 저는 스트레스 없이 유지 중이라 먹고 싶은 거 맥주며 치킨 이런 거 다 먹고 있어요. 대신 저녁 늦게 먹는 야식은 일주일에 한 번이나 두 번 정도로 제한하고 있어요. 음주를 즐기다 보니 아무래도 격한 다이어트는 잘 안되네요.
다시 한번 정리하면 곤약쌀의 칼로리는 쌀의 3% 정도이고 탄수화물도 3% 정도여서 평소대로 밥을 먹어도 칼로리는 반이상으로 떨어뜨릴 수 있으니 편하게 먹을 수 있어요. 그렇다고 꼭 밥을 해야 하는 게 아니라 향이 불편하지 않다면 생으로 먹어도 괜찮다고 하네요.
면곤약도 구입해서 먹어보았는데 라면 국물에 면을 넣어 먹는 것도 나쁘지는 않더라고요. 식감이 좀 생소해서 재주문은 하지 않았지만 곤약쌀만큼은 떨어뜨리지 않고 먹고 있습니다. 다이어트에 정해진 방법은 없으니 나 편한 대로 내 방식대로 곤약쌀을 이용해서 하고 있네요.
누군가 한 사람에게라도 도움되길 바라며 내 돈 내산 곤약 밥 만들기 였습니다.
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[현미곤약밥] 집에서 현미곤약밥 만들기 ♩+ 8개월째 먹고있는 후기
[현미곤약밥] 집에서 현미곤약밥 만들기 ♩+ 8개월째 먹고있는 후기회사에 도시락을 싸고 다니면서 다이어트도 할겸?
칼로리를 낮춰서 밥을 짓는 방법을
검색하다가 알알이 곤약을 알게됐다.
곤약인데 쌀모양처럼 생긴
‘알알이곤약쌀’ 모양만 쌀처럼 생긴거고!
곤약 그대로 물컹물컹한 형태로 되어있다.
벌써 두번째 구매하고 있는 대신 알알이곤약.
작년부터 먹기 시작해서
꾸준히 먹은지 8개월 정도 된것 같다.
(물론..다이어트 후기는 기대하면 안된다..
점심에 이거먹고 저녁에 술먹어서..^_^)
밥을 한번 할 때, 한봉지의 대신 알알이곤약을 사용했다.
원재료는 중국산이고, 제조는 국내에서 만든다고 쓰여있다.
처음부터 한국에서 만들수는 없는건가…?
국산 찾다가 없는것 같아서..
계속 대신 알알이곤약으로 구매하는 중!
사진 왼쪽 보면 알갱이들이 밥그릇에 담겨있다.
저 알들이 바로 알알이곤약! 곤약 한봉지를 뜯으면
성인 기준 두 주먹 정도의 양이 나온다.
약간 투명한 젤리처럼 생겼다!
그리고 중요한건..
곤약 특유의 쿰쿰한 냄새가 있기 때문에
반드시 넣어줘야하는 것이 있다.
바로 식초!
식초를 넣지 않고 곤약을 몇번 헹군 이후에
밥을 짓는 분들도 있지만…
나는 사과식초를 조금 다섯방울 정도 뿌려준다.
밥 짓고도 저 냄새가 가시지 않을것 같은…
특유의 냄새가 있기 때문에!
항상 알알이 곤약의 냄새를 식초로없애고 있다^_^
식초를 뿌려준 이후 10분~15분 정도 지나면
물에 몇번 헹구고난 후에 쌀과 함께 섞는다.
알알이곤약이랑 같이 섞는건 여러가지 잡곡들!!
(정말 건강 많이 생각한다..)
백미는 거의 넣지 않고 가끔씩 넣더라도
아~~주 소량만 넣고 있다.
그래서 밥 짓는 비중이 거의
곤약 30:현미40:잡곡30 정도.
잡곡은 이마트에서 구매한 콩과귀리 10곡으로 먹는중!!
귀리, 콩, 병아리콩 등등이 들어간다.
설명에는 불리지 않아도된다고 했지만..
잡곡은 확실히 불리는게 더 맛있다 –
그리고 나는 약간 찐득찐득하게
떡밥같은걸 좋아해서 항상 불린다!
잡곡이랑 현미랑 알알이곤약이랑 다 섞었을 때!
동그랗고 살짝 투명하게 보이는게 곤약이다.
현미곤약밥을 지을 때 가장 중요한 것은 물의 양!
곤약을 넣지 않은 일반 밥은 손바닥 반절정도로 물이 잠겨야 한다.
하지만! 현미곤약밥은
정말 자작한 정도로만 물을 넣어야한다.
그 이유는 이미 곤약이 많은 수분을 품고 있기 때문에!
일반 밥과 동일하게 지으면 죽이 될 수도 있음^_^
드디어 완성된 현미곤약밥!
도시락통에 담은 사진인데 곤약은 짓고나면 더 구분이 어렵다.
물론 한알한알 구분해보면
어떤게 곤약인지 알 수는 있지만..^^
그리고 밥 맛도 똑같다는 점:)
밥맛은 그대로고 포만감이 오래간다.
그래서 매우 만족스럽게 먹고 있는 중.
심지어 다이어트 하고 있는 동생도 추천해줘서 곤약밥을 먹고있다.
이렇게 현미곤약밥으로 도시락싸갈때는
간식 생각이 별로 안난다!!
이게 제일 중요!
가볍게 공개하는 내 도시락들!
다 현미곤약밥으로 싸서 다니는중이다 –
조금만 먹어도 배부른 현미곤약밥 추천!:)
#현미곤약밥 #곤약밥 #대신알알이곤약 #다이어트밥
#쇼핑리뷰 #아이템리뷰
https://bit.ly/3k4aAUY
곤약 다이어트를 위한 곤약쌀로 밥짓는 확실한 방법! (Feat. 알알이곤약과 곤약덮밥(새우, 닭, 계란 ))
Z. 실험실/02. 레시피 실험 곤약 다이어트를 위한 곤약쌀로 밥짓는 확실한 방법! (Feat. 알알이곤약과 곤약덮밥(새우, 닭, 계란 ))
3. 곤약밥 짓는 법 다시 정리해보자!
자 이번에는 다시 정리해보자
1. 곤약 2팩 (450g)과 쌀 150g 그리고 물 200g을 준비한다.
2. 봉지 입구를 넓게 잘라 채에 곤약만 걸러 씻어준다.
3. 쌀 150g 도 씻어준다.
4. 씻어준 쌀을 바닥에 깔고 곤약을 그 위에 올린다.
5. 물 200g을 부어준다.
6. 취사 버튼을 누르고 기다린다.
이렇게 3끼 분량의 밥을 만들어 보았습니다.
여기에 반찬과 곁들어 드시면 좋지만 저 같은 자취하는 사람 중에는 반찬이 매번 있지 않을 수도 있고 다이어트 중인데 아무 반찬이나 먹을 순 없는 게 사실!
그래서 다이어트용으로 먹는 치킨 새우 계란 곤약덮밥을 소개하고자 합니다!
별미로 한번 먹어보고 싶다고 생각하시는 분들은 다음 포스팅에서 확인해주세요
2020/07/05 – [Z. 실험실/02. 레시피 실험] – 곤약쌀을 이용한 (새우 닭다리 계란)곤약덮밥 만들기!
키워드에 대한 정보 곤약 쌀 만들기
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