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THE Nurungji (THE 누룽지)
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108Ho Riveroone Hyinamro132, Suji-gu, Yongin-si, Gyeonggi-do
경기도 용인시 수지구 현암로132 리베로원 108호
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귀리, 보리, 현미 누룽지 5,000-10,000원
Oat, Brown Rice, Barely Nurungji $4.2-8.4
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귀리의 효능/오트밀/귀리 누룽지 만들기 – 개인적 사생활의 공간
귀리의 효능/오트밀/귀리 누룽지 만들기 · 1.귀리에 함유된 항산화 성분은 콜레스트롤 수치를 낮춰 동맥경화,고혈압등의 심혈관계 질환에 도움을 줍니다.
Source: yoon0923.tistory.com
Date Published: 3/20/2021
View: 5548
귀리누룽지굽기(공룡나라)귀리의효능 – 네이버 블로그
귀리는 피부미용과 노화방지에 도움을 줍니다. 비타민 C는 피부미용에 좋으며, 비타민 E는 세포의 노화를 막는데 도움이 됩니다.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 7/10/2022
View: 5951
귀리 누룽지 우습게 보지마세요 숭늉도 마찬가지입니다.
갑자기 무슨 귀리누룽지, 숭늉 타령이냐고 하실것이 분명합니다. 우리 나라 사람들이 정말 즐겨 먹는 누룽지는 건강식이 분명합니다.
Source: youndor.tistory.com
Date Published: 6/18/2021
View: 4590
귀리 효능 8가지 정리 – 행복한하루
단백질이 풍부한 건강식품 귀리는 세계 보건기구(WHO)에서 인정받았는데요. 오늘은 곡물의 왕이라고 불리는 귀리 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다 …
Source: besthappyday.tistory.com
Date Published: 12/16/2022
View: 9208
고소한 현미 귀리 누룽지 만들기
고소한 현미 귀리 누룽지 만들기 · 아미노산 함유 · 아미노산은 뇌와 척수에 있는 신경전달물질로서 · 콜레스테롤을 낮춰 · 줌 · 발아현미 안에는 리놀레산 …
Source: min99lala.tistory.com
Date Published: 10/25/2022
View: 8355
[5월 제철음식] ‘귀리누룽지탕’ 성인병 예방, 다이어트에 좋은 …
또한 숙변을 제거하고 장 내 노폐물을 배출시키는 효능이 있어 다이어트에도 효과적이다. 귀리에는 일곱까지 비타민 B와 비타민 E, …
Source: www.newshl.net
Date Published: 7/6/2021
View: 350
누룽지 만들기-누룽지 효능 – Daum 블로그
귀리밥볶음이 되어버렸습니다. 다 만든 쌀밥 누룽지에 귀리 볶은 것을 섞어서 누룽지를 끓여 먹었습니다. 맛이 구수하고 속이 따뜻하고 편했습니다.
Source: blog.daum.net
Date Published: 11/29/2022
View: 7031
귀리의 효능 및 효과 복용법에 대해알아보자
귀리는 우리나라에서는 거친 식감 때문에 사랑받지 않았으나, 최근 여러 미디어 … 귀리 누룽지탕,귀리빵, 귀리인절미, 귀리스콘, 견과류바, 오트밀.
Source: rainj6048.tistory.com
Date Published: 1/4/2021
View: 8917
귀리를 섞어 만든 누릉지탕 – 귀리누룽지탕 > 별식레시피
타임지가 선정한 세계10대 슈퍼푸드에 포함이 되어 있는 귀리는 다양한 효능이 있습니다. 귀리는 다른 곡물에 비해 필수아미노산과 수용성 섬유질, …
Source: www.allmanmulsang.com
Date Published: 3/8/2022
View: 6875
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주제에 대한 기사 평가 귀리 누룽지 효능
- Author: lunch in Seoul
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- Date Published: 2020. 9. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=JuA0qSh39Ng
귀리의 효능/오트밀/귀리 누룽지 만들기
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슈퍼 푸드 귀리
미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼 푸드에’ 귀리’가 포함되어 있습니다.그만큼 사람의 몸에 이로운 작용을 해 건강하게 만들어 준다는 이야기이겠죠.~~해를 거듭하면 할수록 체력도 딸리고 이런 저질 체력를 보충할려고 홍삼이며 종합비타민등 건강 보조 식품에 의존하게 되는데 좀더 실질적으로집에서 해먹는 삼시세끼도 많이 중요하잖아요.예전엔 하얀 쌀밥 먹는걸 좋아했는데 이젠 건강을 생각해서 잡곡을 넣어 밥을 해먹고 있습니다.
웰빙 식품으로도 인기가 많은 귀리는 서양에서는 주로 집에서 기르는 가축의 먹이나 사료로 쓰였지만 껍질을 벗기고 납짝하게 눌러서 오트밀이나 쿠키등을 만들어 먹는다고 해요.
귀리 생산지
제가 알고 있는 잡곡 중에 귀리는 참 가늘고 길쭉 하게 생겼어요.귀리는 중앙아시아 아르메니아지방을 원산지로 오트밀의 원료입니다.영어로는 ‘Oat’라고 부릅니다.우리나라 말로는 ‘귀리’라고 부릅니다.현재는 러시아,캐나다,폴란드,핀란드,오스트레일리아,미국,스페인,영국 등 다양한 국가에서 재배되고 있습니다.특히 우리나라의 시중에 유통 되어지는 귀리는 캐나다산이 많습니다.
대형마트나 중•소형 마트에 가면 시판용 귀리를 만나볼 수 있는데요.이렇게 매장에 많이 진열되었다는 것은 그만큼 수요가 있기 때문일꺼예요.덕분에 몸에 좋다는 귀리 손쉽게 구매할 수 있어 편합니다.
귀리의 효능
1.귀리에 함유된 항산화 성분은 콜레스트롤 수치를 낮춰 동맥경화,고혈압등의 심혈관계 질환에 도움을 줍니다.
2.수용성 식이섬유소인 ‘베타글루칸’을 함유하고 있는 귀리는 당뇨병 환자들에게 혈당 수치를 관리하는데 도움을 줍니다.’베타글루칸’은 콜레스트롤 수치를 낮추고 혈당을 조절할 수 있게 도와줍니다.
3.폴리페놀과 같은 항산화 성분이 많이 포함되어 있어 성인병 예방에도 효과적인 도움을 줍니다.
4.귀리에 포함되어 있는 식이섬유는 포만감을 주어 식사량을 줄여 줍니다.그래서 다이어트 식품으로도 각광 받고 있습니다.
5.섬유질이 풍부한 귀리는 변비 예방에도 효과가 있습니다.
6.귀리에 함유되어 있는 ‘베타글루칸’이 체내 노폐물을 분해시키고 열을 내리고 독을 없애는데 도움을 줍니다.
7.단백질 함량이 높고 필수 아미노산이 풍부해 어린이 성장 발육을 촉진하는 역할을 해줍니다.
오트밀이란?
오트밀(oatmeal)이란?귀리를 볶은 다음 거칠게 부수거나 납짝하게 누른 식품을 죽처럼 조리해서 먹는 음식을 말합니다.식이섬유소가 풍부한 오트밀은 외국에서 식사 대용으로 이용되고 있습니다.오트밀은 가루를 내어 우유에 섞어 먹기도 합니다.오트밀의 100g당 372kcal입니다.
아침식사 대용으로 죽처럼 오트밀을 이용했었는데 너무 밋밋하고 맛이 없어 그냥 귀리와 쌀을 섞어 혼식하는게 저한테는 맞드라구요.
귀리 누룽지 만들기
1)귀리는 2시간 정도 불렸어요.찰기가 없어 귀리양의 1/3정도 쌀을 섞어 밥을 지어 줍니다.
2)잡곡 모드로 밥을 해서 백미 할때보다 시간이 더 걸렸어요.
3)비닐 장갑에 물을 뭍혀 귀리밥을 프라이팬에 맞추어 둥글게 만들어줍니다.비닐 장갑을 이용하면 손의 감각으로 얇게 펼 수 있어 편리합니다.중간 중간 비닐 장갑에 물을 뭍혀 귀리밥을 펴주세요.
비닐장갑에 귀리밥이 붙지 말라고 물을 뭍히는 거예요.
4)중불로 3분 약불로 7분정도 노릇노릇하게 구워줍니다.
5)10분정도 앞뒤로 구운 귀리 누룽지입니다.뒷면10분+앞면10분 20분정도 걸립니다.
6)귀리는 쌀과 다르게 톡톡 씹는 맛이 있어 입안에 들어 갔을 때 재미가 있습니다.
7)고소한 맛이 일품인 귀리 누룽지는 주전부리,간식으로도 손색이 없습니다.한번 집에서 손쉽게 만들 수 있는 귀리 누룽지 도전해 보세요.불조절만 잘하면 더 바삭한 귀리 누룽지 만들 수 있어요.
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귀리누룽지굽기(공룡나라)귀리의효능 : 네이버 블로그
식이섬유가 가득한 귀리&오트밀
쌀보다 2배 많은 단백질과,다량의 식이섬유를 함유하고
있는 귀리는 비타민,라이신,칼슘,마그네슘등이 풍부하여
“곡물의 왕”이라고 불립니다
세계10대 슈퍼푸드 “귀리”
영양소가 풍부해 건강식품으로 인기가 Good~~.
지방이 적은 대신 단백질과 식이섬유가
풍부해서 포만감을 제대로 느낀답니다^^
다이어트하시는 분에게도 굳굳굳~.
귀리 효능 8가지 정리
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미국 일간지 타임이 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로 선정된
귀리는 9~10월이 제철이며, 보통 빵으로 섭취하는 경우가 많은데
섬유질이 풍부하여 비타민이 풍부한 야채주스까지 먹으면 영양상
모든 부분을 채울 수 있다고 알려져 있습니다
현미보다 낮은 칼로리와 탄수화물을 함유하고 있으며, 각종 비타민, 미네랄,
단백질이 풍부한 건강식품 귀리는 세계 보건기구(WHO)에서 인정받았는데요
오늘은 곡물의 왕이라고 불리는 귀리 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다
1. 암세포 증식 방지
베타글루칸 성분이 풍부한 귀리는 체내 노폐물을 분해하며, 열을 내리고
독을 없애는데 도움을 주어 암세포 증식 억제에 효과적입니다
2. 변비 예방
섬유질이 풍부한 귀리는 장의 운동을 원활하게 하는데 도움을 주어,
숙변제거 및 변비를 예방하는 역할을 합니다
3. 성장촉진
불포화지방산이 풍부한 귀리는 혈압을 떨어뜨리고 필수 아미노산이 풍부하여
어린이 성장발육을 촉진하는데 도움을 줍니다
4. 성인병 예방
귀리 속 성분은 혈중 콜레스테롤을 낮추거나 혈압을 낮추는데 효과적이며
성인병 예방에 도움을 줍니다
5. 다이어트 도움
탄수화물 함량이 높지만 배변활동을 돕는 식이섬유 성분이 풍부하고
체내 나트륨 배출을 촉진하는데 도움을 주는 칼륨 성분이 높아
다이어트 식품으로 알려져 있습니다
6. 혈당조절
수용성 식이섬유소 베타글루칸 성분이 풍부하여 콜레스테롤 수치를
개선하는데 도움을 주며, 혈당지수(GI)가 다른 곡류보다 낮아 식후 나타나는
혈당 상승을 조절하는데 효과적입니다
7. 심장병 예방
귀리는 혈액 속의 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 주어 동맥경화나
심장병을 예방하는 역할을 합니다
8. 남성호르몬 활성화
귀리에 함유되어 있는 아베나코사이드 성분이 함유되어 있는데,
이 성분은 몸속에 남성호르몬을 활성화하여 성욕, 지구력,
사고력을 높여주는데 도움을 줍니다
귀리 부작용
– 귀리를 과다 섭취 시 설사나 복통 등의 위장장애 증상이 나타날 수 있습니다
– 귀리 속 퓨린 성분이 신장결석을 유발할 수 있어 평소 신장이 좋지 않은
분들은 전문의와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다
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고소한 현미 귀리 누룽지 만들기
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겨울이 다가옵니다!ㅋ
아직 10월이지만 라라는 추운게 너무 싫어요..
추울 땐 뭐니뭐니 해도 따끈한 국물이 최고죠!
이럴 땐 아침에 고소한 현미귀리 누룽지로 따뜻한 몸을 만들어 줍니다.
다이어트 식으로도 좋고 건강에도 좋고 쌀 누룽지 보다
식감도 좋고 국물이 너무 고소해서 만들어 두면
너무 든든한 아침 식단이 됩니다!
현미만 넣어도 맛있지만 슈퍼푸드인 귀리 까지!
올 겨울 책임져줄 현미귀리 누룽지…
저녁에 자기 전 현미와 귀리를 불려 줍니다!
현미와 귀리는 3:2비율이 좋아요!
귀리는 씹는 식감이 쫀득해서 오래 불려줘야 부드러워져요!
여름이라면 물을 자주 갈아 불려주세요.
안그럼 쉰내가 납니다!
아침까지 불려둔 현미와 귀리로 밥을 합니다!
이때, 물은 충분히 넣고 질게 밥을 짓듯이 하면 현미와
귀리가 부드럽게 됩니다!
잘 지어진 밥은 팬에 누르며 얇게 펴줍니다!
물을 살짝씩 뿌려가며 펴주면 밥알이 달라붙지 않아서 편하게 만들 수 있어요..
15년 전에 산 테팔 그릴은 누룽지 전용팬이 되었어요!
요즘은 누룽지 팬도 나오고 에어프라이어에도 하지만
전 이 넓은 고기팬이 젤 좋더라구요!
20분 정도 약불에 놓으면 누룽지가 오그라들며
자연스럽게 들떠서 뒤집기 편한상태로 됩니다
들뜬 모서리를 잡고 뒤집어 주세요!
노릇노릇 해진 누룽지!
뒷판도 15분 정도 구워 주시면 바삭 바삭 현미귀리
누룽지 과자로 변신..,이 쯤되면 우리 세 보물님들
손으로 사정없이 가져가 과자 먹듯 다 먹어 치웁니다!
불조절만 잘 해주시면 알람해놓고 청소하거나 빨래개며
20분에 한번씩 가서 뒤집어 주기만 하면 됩니다!
전 밥솥 한가득 했더니 시간이 좀 많이 걸렸어요.,
다른 일 보다 시간 됨 와서 뒤집어 주기만 하면 되니
오려 걸려도
건강에 좋은 음식을 먹는다는데 이정도 수고는 해야죠!
층층이 쌓여가는 누룽지를 보면 김장 해 놓은 거 마냥
든든해 진답니다!
전 살짝 노릇노릇 한게 더 맛있더라구요!
끓 이고 나면 현미와 귀리의 고소한 물-숭늉이 너무 맛있어요.
누룽지는 퍼져야 제 맛이라 라라네는 밤에 물에 담가 두었다가 아침에 10분 정도 끓여서 먹어요!
그럼 반찬이 따로 필요 없어서 김치랑만 먹어도 핵꿀맛이예요! 건강엔 최고!
현미의 효능
건강 효과가 높은”가바”라는 아미노산 함유
아미노산은 뇌와 척수에 있는 신경전달물질로서
흥분을 억제하고 안정시키는 효능
콜레스테롤을 낮춰 줌
발아현미 안에는 리놀레산이라는 성분이 풍부하고
SOD라는 효소가 들어있어서 활성산소를 제거
강력한 항산화 작용
. 현미 안에는 비타민E가 풍부하게 들어있기 때문에
노화를 방지할 뿐만 아니라 치매 증상까지 억제
발아현미 안에 있는 “옥타코사놀” 이라는 성분은
지구력, 체력 향상, 기초 대사량에 도움
백미보다 해독 작용에 큰 도움이 되어 성인병 예방
당뇨 예방과 만성적 변비에도 효과
귀리의 효능
심혈관 질환 예방
혈당 조절
변비예방
당뇨병예방
면역력 예방
체중감량
찬바람 불기 시작하면서 부터 자주 먹게 되는 따뜻한. 누룽지 만들땐 건강에 좋은 현미와 귀리까지 더해서
만들어 보세요! 현미 누룽지보다 더 고소하고 진한 숭늉을 느낄 수 있어요.. 또 귀리의 쫄깃한 식감에 반할지도 몰라요!
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[5월 제철음식] ‘귀리누룽지탕’ 성인병 예방, 다이어트에 좋은 ‘귀리’ 요리 레시피
타임지에서 선정한 10대 슈퍼 푸드 ‘귀리’는 다른 곡류에 비해 단백질, 필수아미노산, 수용성 섬유질이 풍부한 식품으로, 밥에 넣어 먹거나 귀리 빵, 시리얼과 과자, 귀리의 가공품인 오트밀로 많이 이용된다.
귀리의 단백질은 쌀의 2배 정도로 식물성 단백질 공급원으로 최고의 가치가 있으며 라이신 등 필수아미노산이 많이 들어있다. 귀리에 가장 많이 함유되어 있는 기능 성분은 베타글루칸으로 체내의 간, 혈중 콜레스테롤을 낮춰 각종 성인병을 예방·치료, 당뇨병이나 직장암의 발생을 막는 데 도움을 준다. 또한 숙변을 제거하고 장 내 노폐물을 배출시키는 효능이 있어 다이어트에도 효과적이다. 귀리에는 일곱까지 비타민 B와 비타민 E, 아홉 가지의 미네랄, 불포화 지방산이 다량 함유되어 있으며 현미의 4배가 넘는 칼슘을 함유하여 성장기 어린이들의 성장 발육에도 도움을 주는 영양 식품이다.
귀리를 구매할 때에는 잘 건조되고 전체적으로 모양이 길쭉하며 통통하고 이물질이 섞여 있지 않은 것을 고른다. 보관은 일반 곡류와 마찬가지로 밀폐 용기에 넣어 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관한다. 장기 보관하거나 개봉한 귀리는 잘 밀폐해 냉장고에 보관하는 것이 좋다. 손질 방법은 흐르는 물에 여러 번 저어가며 깨끗이 씻어 사용하며, 귀리를 볶아 가공한 오트밀은 별도로 손질하지 않고 바로 뜨거운 물이나 우유에 섞어 먹으면 된다.
귀리는 주로 밥에 넣어 먹거나 죽이나 누룽지로 먹기도 하고, 아침식사용 선식과 아이들 이유식으로도 이용된다. 귀리 가루를 이용하여 떡이나 식혜 등을 만들기도 하며 오트밀, 제과 및 제빵의 원료로도 사용된다.
▲ 영양성분 – 귀리누룽지탕 (1인분)
귀리누룽지탕 재료
▶ 주재료 : 쌀(1/2컵), 귀리(1 1/2컵), 불린 표고버섯(2개), 청경채(2개), 새우(3마리), 전복(1개), 녹말가루(1T), 식용유(1/2컵)
▶ 부재료 : 마늘(2쪽), 생강(1톨), 대파(1대), 소금(약간), 후춧가루(약간), 설탕(1t), 간장(1T), 굴소스(1T)
귀리누룽지탕 만드는 법
쌀과 귀리는 찬물에 헹궈 30분 이상 불린 뒤 물(2컵)을 부어 밥을 짓는다.
팬에 귀리밥을 얇게 펼쳐 중간 불로 노릇하게 구워 누룽지를 만든다.
마늘, 생강, 대파는 채 썰고, 불린 표고버섯은 어슷하게 2등분 하고, 청경채는 2~4등분 한다.
새우는 머리와 몸통 껍질을 떼어내고, 전복은 솔로 깨끗하게 문질러 숟가락으로 살만 떼어낸 뒤 이빨을 잘라내 격자무늬로 칼집을 넣는다.
팬에 식용유(2)를 둘러 마늘, 생강, 대파를 1분간 볶는다.
표고버섯, 새우, 전복을 넣어 소금, 후춧가루로 간을 한 후 물(1 1/2컵), 설탕, 간장, 굴소스를 넣어 끓인다.
부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 녹말가루를 물(2T)에 풀어 육수에 섞고 청경채를 넣는다.
식용유를 자작하게 두른 팬에 큼직하게 부순 귀리누룽지를 바삭하게 튀겨 소스를 끼얹는다.
귀리누룽지탕 레시피 Tip!
– 식용유 대신 고추기름을 사용하거나 죽순, 연근, 목이버섯 등을 넣어도 된다.
– 귀리는 찰기가 부족해 쌀이나 현미, 흑미 등의 곡물과 같이 섞어서 사용해야 된다.
– 누룽지는 최대한 수분을 날려가며 구워야 오래도록 바삭하다.
제공=농촌진흥청
Asparagus’s Garden
쌀 5컵으로 전기밥솥에 밥을 한 후, 누룽지를 만들었습니다.
기름기를 사용하지 않은 스텐레스 프라이팬으로 누룽지를 만듭니다.
약불에서 20분 정도, 뒤집어서 20분 정도
쌀밥 누룽지에 귀리도 섞을 걸… 하는 생각이 늦게 떠올랐습니다.
즉시 귀리도 4컵 씻어 밥을 했습니다.
귀리밥이 다 지어졌습니다.
프라이팬에 누룽지를 만들려고 하니 귀리가 낱알로 하나하나 겉돌고 붙지 않더군요.
귀리밥볶음이 되어버렸습니다.
다 만든 쌀밥 누룽지에 귀리 볶은 것을 섞어서 누룽지를 끓여 먹었습니다.
맛이 구수하고 속이 따뜻하고 편했습니다.
이참에 누룽지 효능에 대해 알아보았습니다.
보리누룽지가 가장 좋다고 하니 이 다음에는 쌀과 보리, 귀리를 섞어서 지은 밥으로 누룽지를 만들어보아야겠습니다.
<누룽지 효능>
누룽지는 모든 중금속과 독소를 해독 한다.
쌀은 산성식품 이다. 그러나 누룽지는 약알칼리다.
왜 현미나 백미는 산성 인데 누룽지는 알칼리가 되었는가?
열분해 작용으로 반쯤 탄화되었기 때문이다.
쌀은 성질이 차갑다.
쌀의 원산지는 열대지방이고 한 여름철에 무럭무럭 잘 자란다.
더운 곳에서 자라는 식물은 열을 식히는 성질이 있어서 성질이 차갑다.
쌀밥이나 현미밥을 먹으면 몸이 얼음처럼 차가워진다.
그러나 누룽지는 성질이 따뜻하다.
열로 인해 찬 성질이 없어지고 성질이 따뜻하게 바뀌었다.
누룽지는 쌀을 가열하여 반쯤 숯이 된 것이다.
누룽지는 가장 이상적인 주식이 될 수 있는 모든 조건을 거의 완벽하게 갖추고 있다.
탄소는 모든 생명의 근원이다.
탄소는 생명력을 길러준다.
탄소는 면역력을 강하게 한다.
누룽지에는 탄소가 많다.
누룽지는 반쯤 숯이 된 것이다.
숯은 유기 영양 물질이 다 타서 날아가 버렸고 영양이 아무 것도 없고 탄소 성분은 경화되어
몸에 아무것도 흡수 되지 않는다.
그러나 누룽지에는 쌀의 영양물질이 고스란히 남아 있을 뿐만 아니라 몸에 소화 흡수가 잘된다.
누룽지의 반쯤 탄화된 탄소입자는 그 구조가 숯가루처럼 칼날처럼 날카롭지가 않으므로 세포에 상처를 입히지 않고 몸속에 있는 온갖 독소들을 흡착하고 분해하여 씻어낸다.
누룽지는 가장 훌륭한 영양물질인 동시에 가장 훌륭한 해독제다.
누룽지는 몸속에 있는 수은, 납, 카드뮴 같은 중금속, 기름때, 농약 성분 같은 인공 합성 유독물질 들을 분해하여 몸 밖으로 빠져 나오게 한다.
단백질이나 기름기가 많은 것을 태우면 온갖 유독한 발암물질이 생긴다.
고기를 태우면 수 백 가지의 발암물질이 생긴다.
식물성 식품 중에서는 참깨, 들깨, 콩 같은 것들을 태우면 발암물질이 생긴다. 보리누룽지는 천하제일의 음식이다?
가장 좋은 것은 보리 누룽지다.
보리누룽지는 쌀누룽지보다는 백배. 보리밥보다는 열 배는 더 훌륭하다.
보리누룽지는 최고의 불로장생 식품이다.
불로초가 별다른 것이 아니다. 보리누룽지가 불로초이다.
보리 누룽지가 사람의 몸과 마음을 가장 맑고 깨끗하게 할 수 있다.
보리누룽지를 먹으면 몸속에 있는 온갖 종류의 기름 때 콜레스테롤 같은 것들이 분해되어 모두 빠져 나가서 혈액이 깨끗해진다.
고혈압, 당뇨병, 심장병, 고지혈증 같은 것들이 씻은 듯이 낫고 몸이 따뜻해지고 중성지방질이 빠져나가서 몸매가 날씬해진다.
옛날 천연두나 유행성 독감 같은 괴질이 유행할 때 보리누룽지를 푹 끓여 죽을 만들어 먹는 사람은 단 한 사람도 괴질에 걸리지 않았다.
보리 누룽지는 이 세상에서 가장 훌륭한 해독제이고 영양제이며 면역 강화제인 동시에 만병을 예방하고 치료하는 최고의 음식이다.
약간 갈색이 날 때까지 눌리는 것이 좋다.
누룽지가 좋다고 하니까 기름으로 튀겨서 먹는 사람이 있는데 이것은 자살을 하려고 하는 것과 같다.
보리누룽지의 효과와 기능은 아무리 칭찬해도 부족하다.
암, 당뇨병, 치매, 비만증, 아토피 피부병, 골다공증, 빈혈, 관절염, 고혈압, 심장병, 근무력증, 파킨슨병, 유행성감기 등에 아주 좋다.
귀리의 효능 및 효과 복용법에 대해알아보자
귀리는 우리나라에서는 거친 식감 때문에 사랑받지 않았으나, 최근 여러 미디어매체를 통해 소개되고 미국타임지에서 귀리를 10대 슈퍼 푸드로 선정하면서 주목하기 시작하여 국내 소비와 생산량이 증가하고 있다.
그래도 현재 아직까지는 아시아보다 서양에서 많은 소비가 이루어지고 있으며, 그중 러시아가 최대 주산지라고 한다.
귀리의 원산지는 중앙아시아 아르메니아 지방으로, 연맥, 작맥이라고도 하며 영어로는 오트(oat)라고한다.
다른 곡류에 비해 필수아미노산, 단백질, 수용성 섬유질이 풍부한 식품으로, 밥에 넣어 먹는 혼반용,미숫가루, 귀리 빵, 오트밀, 시리얼과 과자, 말 사료 등으로 이용된다.
서양에서 주로 먹는 오트밀은 귀리를 볶은 다음 거칠게 부수거나 납작하게 누른 것을 죽처럼 요리한것을 말한다.
전 세계 생산량 중 5%만이 식용으로 쓰이고 나머지 95%는 사료로 이용되고있다.
귀리의 영양 및 효능
– 소화가 잘된다
현미보다 지방질과 섬유소가 많아 섭취시 소화가 쉽다
– 동맥경화및 심혈관계질환예방
자연 인슐린이라고 불릴정도로 혈당조절이 뛰어난 베타글루칸이라는 성분이 다량함유되어있어 혈당과 혈액속의
콜레스테롤 수치를 낮춰주고 (귀리3g만 섭취해도 체내 콜레스테롤 수치가 8~23%낮아진다는 연구결과가 있다),
지질대사를 개선하여 체지방 축적을 막아준다.
– 성인병 예방
폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부하다.
– 숙변제거 및 장내 노폐물 배출
베타글루칸성분은 숙변을제거하고 장내 노폐물을 배출시키는 효능도 있다고한다. 그러므로 다이어트에도 효과적
이다.
– 성장 발육에 도움
현미의 4배가 넘는 칼슘 및 필수 아미노산을 함유하고 있어 성장기 어린이 들의 성장발육에 도움이 된다.
– 피부미용에 도움
피부에 나는 염증 등을 진정시켜주는 효과가 있고 수분 공급에 탁월한 성분도 함유되어있어 피부미용에 도움이 된
다.
– 골다공증에 좋다
귀리껍질은 골다공증예방에 탁월한 효과가 있다.
농촌진흥청 연구에 따르면 쥐에게 귀리 추출물을 먹인결과 쥐의 뼈가 파괴되는것을 90% 막았다고한다.
– 당뇨병 치료
귀리를 꾸준히 복용한 사람은 인슐린분비가 활발해져 고생활가능성이 더 낮아지고 녹말의 소화를 촉진하며 혈당을
조절해 당뇨병치료에 도움을 준다.
– 높은 포만감
복합탄수화물로 천천히 소화되는 탄수화물이라고도 불리는데 이는 아침식사대용으로도 좋고 다이어트에는 매
우 효과적일 것이다.
– 항암효과
귀리에는 호르몬과 관련된 암을 예방하는 필수성분인 리그난과 피토에스트로겐을 함유하고있어 폐경기가 오는 여
성들에게 좋으며 유방암츨 낮추는데 중요한 역할을한다고한다.
– 심장보호
소화를 통해 흡수되는 피토케미컬인 리그난은 다양한 질환으로부터 심장을 보호한다.
– 이뇨제 역할
요산을 제거하고 규손성분으로부터 소변량을 늘려 통풍 및 체액저류와 연관된 다른 질환치료도 돕는다고한다.
귀리 고르는 법
국산 귀리를 고를 때는 전체적으로 모양이 길쭉하고 통통한 것이 좋으며, 이물질이 섞여 있지 않은지 확인하고 잘 건조된 것을 구매한다. 귀리의 효능이 알려지면서 국내산 귀리의 생산량도 점차 증가하고 있으니 구매 시에는 원산지를 꼼꼼히 비교해보고 고르도록 한다.
귀리 손질법
흐르는 물에 여러 번 저어가며 깨끗이 씻어 사용한다.
밥을 지을 때 쌀과 귀리의 비율은 7:3 정도가 적합하며 쌀과 함께 씻어 30분~1시간 정도 불린 뒤 평소보다 물의 양을 조금 더 넣고 밥을 지으면 된다. 현미와 함께 귀리밥을 지을 때는 물의 양을 평소와 같이 넣으면 된다.
귀리를 볶아 가공한 오트밀은 별도로 손질하지 않고 바로 뜨거운 물이나 우유에 섞어 먹으면 되는데, 오트밀을 더욱고소하게 먹으려면 마른 팬에 약한 불로 살짝 볶아 이용하면 좋다.
귀리 보관방법
일반 곡류와 마찬가지로 밀폐 용기에 넣어 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관한다.
장기 보관하거나 개봉한 귀리는 잘 밀폐해 냉장고에 보관하는 것이 좋다.
귀리 먹는방법
– 쉐이크형식으로 먹는다
귀리와 우유는 궁합이 좋아 볶은 귀리와 함께 쉐이크형식으로 함께 먹으면좋다.
– 차로 만들어 먹는다
자연그대로의 귀리를 분말로 갈아 물에타서 귀리차로 만들어먹는다.
– 후라이팬에 살짝볶아 고소한맛 그대로 간식으로 먹는다.
– 오트밀죽으로 만들어 먹는다
해외에서 섭취하는 방법으로 귀리를 볶은뒤 납작하게 만든 오트말로 죽을 만들어먹는다.
※ 그외 귀리 고구마밥, 귀리 영양밥, 귀리 죽, 귀리 칼국수, 오트밀 죽, 귀리 누룽지탕,귀리빵, 귀리인절미, 귀리스콘, 견과류바, 오트밀
시리얼, 오트밀쿠키, 오트밀라떼, 요거트 토핑, 오트밀스무디, 등이 있다.
부작용
장운동에 도움을 주는 만큼 과량 섭취할 경우 배탈이나 설사가 나타날 수 있으므로 과량 섭취보다는 소량씩 자주 먹는 것이 장건강을 위해 좋다. 또한 귀리에 있는 퓨린 성분은 신장결석을 유발할 수 있으니 신장건강이 좋지 않은 분들은 주의하여 복용하길 바란다.
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