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먼저 고기를 양념해줄 간장양념을 준비하는데요~ 간장,맛술,설탕은 1:1:1 비율로 준비, 다진마늘 1스푼 그리고 다진생강대신 생강가루 반T스푼 정도 준비해주었어요. 그리고 송송썰은 대파 1컵도 넣어주고 참기름도 3스푼, 후추가루 톡톡 뿌려주면 양념 완성!
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맛남의 광장 진도 편에서 보여드렸던 대파제육볶음입니다.
고기에선 불맛이 파에선 단맛! 설명이 따로 필요 없는 맛입니다.
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대파제육볶음
[재료]삼겹살 300g
통마늘 8알(50g)
청양고추 3개(20g)
대파 2대(200g)
물 1/3컵(60g)
진간장 3큰술(30g)
설탕 1.5큰술(15g)
굵은 고춧가루 1큰술(5g)
고운 고춧가루 1큰술(5g)
참기름 1/2큰술 (4g)
맛소금 적당량
후춧가루 적당량
깨소금 적당량
[쌈 재료]쌈 채소 적당량
쌈장 적당량
2. 마늘은 두껍게 편 썰고, 삼겹살은 한입 크기로 잘라준다.
3. 팬에 삼겹살을 올리고 맛소금과 후춧가루를 뿌려 중약 불로 구워준다.
4. 삼겹살이 노릇하게 익으면 마늘을 넣고 구워준다.
5. 굽는 과정에 삼겹살에서 기름이 많이 나왔을 경우 적당히 덜어 빼준다.
6. 마늘이 노릇하게 구워지면 설탕을 넣어 볶아준다.
7. 간장을 팬 주위에 뿌려 누르듯이 볶아주어 불향을 내준다.
8. 손질한 대파를 넣고, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣어 볶아준다.
9. 양념이 겉돌지 않게 물을 넣어주어 볶아준다.
10. 파의 숨이 죽기 전에 후춧가루, 참기름 넣고 섞어준다.
11. 접시에 담아 깨소금을 뿌려 완성한다.
Spicy stir-fried pork and green onion
[Ingredients]300g pork
8 cloves (50g) whole garlic
3 (20g) Cheongyang peppers
2 stalks (200g) green onion
1/3 cups (60g) water
3 tbsp (30g) dark soy sauce
1.5 tbsp (15g) sugar
1 tbsp (5g) coarse red pepper powder
1 tbsp (5g) fine red pepper powder
1/2 tbsp (4g) sesame oil
Flavoring salt
Black pepper
Ground sesame seeds
[Vegetable wrap]Vegetable wraps
Ssamjang [Directions]1. Slice the green onion in half and cut into 5cm pieces. Roughly slice Cheongyang pepper diagonally.
2. Slice the garlic into thick pieces and cut the pork belly into bite-size.
3. Put the pork belly on a pan, sprinkle flavoring salt and pepper, roast over medium heat.
4. Once the pork belly is cooked, add garlic.
5. If too much oil has come out from pork belly in the pan, take out some oil.
6. When garlic is golden, add sugar and stir-fry.
7. Sprinkle soy sauce around the edge of the pan and scorch to give a smokey flavor.
8. Add the green onions, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, and stir-fry.
9. Add water to make sure ingredients blend well.
10. Sprinkle black pepper and sesame oil and mix before the green onion softens.
11. Put in a plate and sprinkle ground sesame seeds to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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백종원 돼지고기 생강구이 요리 레시피
일본풍의 돼지고기 생강구이를 한식 재료로 만들어봤습니다! 돼지고기생강구이 Japanese- grilled ginger pork 재료 준비 ✔️ 돼지고기생강구이 …
Source: mariawow.tistory.com
Date Published: 1/7/2021
View: 3569
백주부 요리 레시피 스토리채널 – [간장돼지고기강정]
간장으로 양념한 간장돼지고기강정 레시피입니다. 재료 : 돼지고기(등심 300g=3줌), 녹말가루, 식용유 밑간양념 : 맛술(2), 후춧가루(0.3) 양념 : 진간장(3), 물…
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Date Published: 1/14/2021
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주제에 대한 기사 평가 돼지고기 요리 백종원
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 6,250,634회
- Likes: 좋아요 60,765개
- Date Published: 2020. 4. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=j7s9VRsrm9o
백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~
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백종원 돼지고기 생강구이 요리 레시피
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일본풍의 돼지고기 생강구이를 한식 재료로 만들어봤습니다!
돼지고기생강구이
Japanese-style grilled ginger pork
재료 준비
✔️ 돼지고기생강구이
1. 돼지고기뒷다리살 220g
2. 식용유 3큰술
3. 쪽파 1줄
4. 양배추채 약간
5. 마요네즈 약간
6. 후추가루 약간
✔️ 소스
1. 진간장 1/10컵
2. 맛술 1/10컵
3. 황설탕 1/10컵
4. 정수물 1/10컵
5. 간생강 1/4큰술
만드는 법
1
돼지고기 뒷다리살은 두께 0.2cm 정도로 얇게 썰어 준비한다.
* 고기가 두꺼울 경우 1/2크기로 잘라 준비한다.
2
쪽파는 두께 0.5cm로 송송 썬다.
3
양배추는 가늘게 채 썰어 찬물에 담궈 준비한다.
4
황설탕, 맛술, 진간장, 물, 간생강을 섞어 소스를 만든다.
5
프라이팬에 식용유를 두르고 강 불에 예열한다.
6
돼지고기를 1장씩 펼쳐 프라이팬에 올린 후 전체적으로 노릇하게 굽는다.
7
준비 한 소스를 붓고 고기에 배인 후 약간 남아 있을 때 까지 졸인다.
8
그릇에 양배추 채를 한 쪽에 올린다.
9
양배추 옆에 돼지고기생강구이와 남은 소스를 올린 후 송송 썬 쪽파를 올린다.
10
양배추 위에 마요네즈, 후추가루를 뿌려 완성한다.
사진: 백종원의 요리비책
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