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만물상 노각무침 노각생채 만드는 법 유귀열 명인 살림구단 만물상 노각 생채 비빔밥
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노각, 영양부추, 고추장, 식초, 다진마늘 , 설탕,
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1. 감자칼로 노각의 껍질을 벗겨준다.
반으로 자른다.
숟가락으로 씨를 긁어낸다.
* 노각은 수분이 많기 때문에 씨를 꼭 제거해야 한다.
2. 속을 파낸 노각은 3~4mm 두께로 썰어 식감을 살린다.
3. 노각에 소금, 설탕을 넣어 나른해질때까지 절인다.
4. 영양부추를 노각과 비슷한 길이로 자른다.
5. 유귀열 만능 양념장 비율
고추장, 식초, 설탕, 고추가루,
다진마늘, 통깨, 참기름을 넣어 잘 섞는다.
* 고추장 2: 고춧가루 1 비율로 섞어주면 좋다.
6. 절인 노각은 손으로 살짝 눌러 물기를 짠다.
7. 노각에 양념장을 넣어 버무리다가
썰어놓은 영양부추를 넣어 살짝 버무려준다.
보리밥 위에 노각생채를 올려 쓱쓱 비벼 먹으면 여름건강밥상 완성!!!
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노각생채,노각무침 만드는 법 늙은오이 무침
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살림9단의 만물상 오이나물 만드는법 – 유귀열 노각 생채 비빔밥 레시피 (살림구단 노각무침/오이무침 만드는방법) 늙은 오이 생채 만들기
재료 : 취청오이, 다진 소고기(우둔살), 소금, 진간장, 참기름, 다진 홍고추, 통깨 등.
오이를 깨끗하게 씻고 동그랗게 2~3mm 두께로 자릅니다.
오이를 그릇에 담고 소금을 뿌려 절입니다.
우둔살에 설탕, 진간장, 참기름을 넣고 섞습니다.
밑간 양념한 고기를 달궈진 팬에 올려 볶습니다.
핏기가 가시고 잘 볶아졌으면 그릇에 옮겨담고 식힙니다.
잘 절여진 오이를 물에 넣어 소금기를 씻습니다.
오이 물기를 꼭 짜줍니다.
물기가 제거된 오이에 식용유를 둘러 버무립니다.
달궈진 팬에 오이를 넣고 볶습니다.
잘 볶은 오이를 그릇에 옮겨담고 식힙니다.
볶은 오이에 볶은 소고기와 다진 홍고추, 통깨, 참기름을 넣고 섞습니다.
요리가 완성되었습니다.
재료 : 노각, 영양 부추, 고추장, 식초, 다진 마늘, 설탕, 고춧가루, 소금, 참기름, 통깨, 보리밥 등.
노각 껍질을 벗긴 후 절반으로 자릅니다.
가운데 씨 부분은 숟가락으로 긁어냅니다.
노각을 3~4mm 두께로 반달썰기를 합니다.
노각을 그릇에 담고 소금과 설탕을 뿌려 절입니다.
영양부추는 3~4cm 길이로 자릅니다.
고추장, 식초, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 통깨, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
절여진 노각은 물에 한번 씻어 소금기를 제거합니다.
물기를 꼭 짜서 그릇에 담습니다.
여기에 양념장과 부추를 넣고 버무립니다.
보리밥과 함께 비빔밥으로 해먹으면 좋다고 합니다.
수미네 반찬 김수미 노각무침 황금 레시피 만드는 법
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이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 노각무침 레시피 만들기에서는 천원의 행복에서는 김수미표 레시피가 소개되었답니다.
오늘은 다양한 요리를 선보여 주시는 수미쌤이였는데요. 어른들이 너무나도 좋아할 병어조림과 아이들이 너무나도 좋아할 떡잡채 그리고 한 번 만들어 놓으면 두고 두고 밑반찬으로 좋은 노각무침까지 공개 하였네요.
특히 저렴한 가격으로 만들 수 있고 무더운 여름에 시원하게 먹을 수 있는 노각무침은 한 번 제대로 배워 두면, 두고두고 기본 반찬으로 늘 해 먹을 수 있겠더라고요.
” TVN 수미네 반찬 김수미 노각무침 만들기 김수미표 레시피 모음을 알아보아요”
수미네 반찬 김수미 노각무침 황금 레시피 만드는 법 천원의 행복!
▶ 수미네 반찬 김수미 병어조림 황금 레시피 만드는 법
– http://secretrich.tistory.com/1034
▶ 수미네 반찬 김수미 떡잡채 황금 레시피 만드는 방법
– http://secretrich.tistory.com/1035
오늘의 또 다른 요리 재료는 노각으로 노각은 수확이 늦어진 조선 오이를 뜻한다고 하네요. 노각은 오이와 비슷 한데, 올외는 참외와 유사하며, 노각보다 작은 식물로 익어갈수록 녹색이 옅어져 흰색으로 변한다고 하네요. 저렴한 녹각으로 만드는 여름철 별미 밑반찬 노각무침!
수미네 반찬 김수미 노각무침 황금 레시피 만드는 법 요리 공개!
1. 노각의 씨를 뺀 후에 젓가락 굵기로 채를 썰어 준 뒤에 소금에 절이지 않고 준비 해주시길 바래요.
2. 고추장 1큰술, 된장 ½큰술, 소금 1작은술, 설탕 2작은술을 넣고 양념장을 만들어 주시길 바래요.
3. 식초는 1~2 큰술 넣우 준 뒤에 양념장에 채썬 노각을 넣어주세요.
이제 손맛이 필요 할 때!
4. 다진 마늘 한 웅큼 넣은 뒤 손맛을 살려 조물 조물 양념에 뭍혀 주세요.
(너무 조물조물 하면 아삭함이 사라질 수 있으니 유념해주시길 바래요.)
5. 적단히 양념이 묻혀 지면 통깨와 참기름을 넣어 주세요.
6. 마지막으로 어슷하게 썬 대파를 투하하면 시원 상큼한 여름철 별미 노각무침이 완성!
수미네 반찬 김수미 노각무침 황금 레시피 만드는 법 그 맛은?
그 맛은 아삭 아삭한 식감의
묘하게 시골 맛을
느낄 수가 있다고 하네요.
입맛 까다로운 황신혜 씨까지
반해버린 아삭하면서도
시원한 노각 무침이라고 하네요.
이번에는 미카엘의
노각무침이 제일 맛있다고 하네요.
간단한 재료로 금방
만들 수 있는 노각무침은
오늘 저녁이라도 당장
따라 만들어 봐야겠네요.
* 이미지 출처 : TVN 수미네 반찬 방송영상 캡처
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알토란 노각볶음,노각무침 황금레시피(김하진)
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알토란 김하진 노각볶음 레시피
*노각볶음 재료:
노각 2 개 , 꽃소금 3 큰 술 , 물엿 3/4 컵 , 절인 노각과 식용유 2 작은 술 , 다진 마늘 2 큰 술 , 다진 파 3 큰 술 , 청양고추 3 개 , 홍고추 1 개 , 진간장 1 큰 술 반 , 설탕 1 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 깨소금 1 큰 술 , 다 진 마늘 1 큰 술 , 다진 파 2 큰 술 , 홍두깨 살 200g, 깨소금 2 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 소금 반 큰 술
*노각볶음 만드는 법
1. 노각의 껍질을 벗겨 쓴 끝 부분을 자르고 가로로 길게 썬 다음 속을 파낸다 그 다음 노각을 얇은 두께 ( 약 0.5cm) 로 썰어 손질합니다.
2. 손질한 노각에 꽃소금 3 큰 술 , 물엿 3/4 컵을 넣고 40 분간 절인 후 베보자기로 물기를 짭니다.
3. 센 불로 달군 팬에 절인 노각과 식용유 2 작은 술 , 다진 마늘 2 큰 술 , 다진 파 3 큰 술 , 청양고추 3 개 , 홍고추 1 개를 넣고 볶은 다음 접시에 넓게 펼쳐 식혀주세요.
4. 기름 없는 팬에 진간장 1 큰 술 반 , 설탕 1 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 깨소금 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 다진 파 2 큰 술로 양념한 홍두깨 살 200g 을 볶은 다음 접시에 넓게 펼쳐 식혀주세요.
5. 식힌 노각에 깨소금 2 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 소금 반 큰 술로 양념을 한 후 식힌 소고기를 넣고 버무려 완성합니다.
알토란 김하진 노각무침 레시피
* 노각무침 재료 :
노각 2 개 , 물엿 3/4 컵 , 꽃소금 3 큰 술 , 양념장
( 양념장) : 고운 고춧가루 2 큰 술 , 설탕 2 큰 술 , 2 배 식초 2 큰 술 , 다진 마늘 2 큰 술 , 다진 파 4 큰 술 , 꽃소금 1 큰 술 , 고추장 2 큰 술 , 깨소금 3 큰 술
노각무침 만드는법
1. 노각 2 개의 껍질을 벗겨 가로로 썬 다음 씨를 제거하고 얇게 썰어줍니다.
2. 물엿 3/4 컵과 꽃소금 3 큰 술을 넣고 40 분간 절인 다음 물기를 짭니다.
3. 손질해 절인 노각 700g 에 고운 고춧가루 2 큰 술 , 설탕 2 큰 술 , 2 배 식초 2 큰 술 , 다진 마늘 2 큰 술 , 다진 파 4 큰 술 , 꽃소금 1 큰 술 , 고추장 2 큰 술 , 깨소금 3 큰 술로 만든 양념장을 무쳐 완성해줍니다.
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