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- 들어갈 채소를 먹기좋게 잘라놓는다.
- 두부도 감자와 비슷한 크기로 썰어두고
- 뚝배기에 준비한 육수를 넣고 감자만 넣어 …
- 감자를 넣은 육수가 팔팔 끓으면 호박과 양파 , 홍고추를 …
- 채소를 넣은 육수가 다시 팔팔 끓었을 때 , …
- 두부를 넣고 다시 끓어오르면 된장을 풀어넣는다.
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#백종원 #된장찌개 #한식
김치찌개보다 끓이기 쉬운 된장찌개!
한식의 기본인 된장찌개 레시피입니다.
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된장찌개
[재료]된장 1/3컵(60g)
물 약4컵(750mL)
간마늘 1/2큰술(8g)
육수용멸치 10마리(20g)
애호박 1/2개(130g)
양파 1/2개(80g)
느타리버섯 1컵(80g)
대파 2/3컵(60g)
청양고추 2개(14g)
홍고추 1/2개(7g)
두부 1/2모(180g)
[만드는 법]1. 애호박, 양파, 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
2. 느타리버섯은 찢어서 준비한다.
3. 청양고추, 홍고추, 대파는 1cm 정도 두께로 썰어 준비한다.
4. 멸치는 머리, 내장을 제거하고 3등분 정도로 찢어 준비한다.
5. 냄비에 손질한 멸치, 물, 양파를 넣어 끓인다.
6. 육수가 끓으면 느타리버섯, 애호박, 간마늘, 된장을 넣는다.
7. 된장 육수가 끓어오르면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 끓인다.
8. 찌개가 끓으면 두부를 넣고 1분 정도 끓여 완성한다.
Doenjang jjigae (soybean paste stew)
[Ingredients]Soybean paste 1/3 cup (60g)
Water 4 cup (750mL)
Minced garlic 1/2 tbsp (8g)
Anchovy for broth 10 pieces (20g)
1/2 summer squash (130g)
1/2 onion (80g)
Oyster mushroom 1 cup (80g)
Green onion 2/3 cup (60g)
2 Cheongyang peppers (14g)
1/2 red pepper (7g)
Tofu 1/2 pack (180g)
[Directions]1. Cut summer squash, onion, and tofu into a decent size.
2. Tear apart oyster mushroom with hands.
3. Cut Cheongyang pepper, red pepper, and green onion at 1-cm thickness.
4. Remove the head and gut from anchovy and break into thirds.
5. Boil trimmed anchovy, water, and onion in a pot.
6. Once the broth boils, add oyster mushroom, summer squash, minced garlic, and soybean paste.
7. When the stew boils, add green onion, Cheongyang pepper, and red pepper.
8. When the stew boils again, add tofu and boil for another minute to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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된장찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피 짱짱맛
된장찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피 짱짱맛 2~3인분 재료 : 두부 반모 ,호박1/3,양파 반개 ,버섯 한줌 (생략가능),된장2큰술 ,마늘1큰술,설탕 반티스푼 ,고추가루 …
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Date Published: 4/8/2021
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백종원 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 … 1. 종류에 상관없이 고기를 얇게 채 썰어서 뚝배기에 넣고 볶는다. 2. 채 썰어 놓은 무를 볶아 놓은 고기의 기름에 …
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고깃집 스타일 된장찌개!그냥 이렇게 끓이시면 됩니다!황금 레시피!깊은 맛의 비법!요리레시피&가족먹방,엄마의집밥!Korean Home Food Mukbang,Eating,Recipe.
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Date Published: 10/8/2022
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된장찌개 맛있게 끓이는 방법 / 된장찌개 재료 / 된장찌개 황금레시피 / 된장 효능 안녕하세요:) 퐁이_입니다~ 이제 2021년 12월입니다.
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고깃집 된장찌개 황금레시피, 된장찌개 끓이는 방법 – 무라언니
고깃집 된장찌개 황금레시피. 안녕하세요. 무라언니입니다~>_<. 날씨가 더워서 요즘은 매끼 해먹지 않지만. 오랜만에 무라남편의 요청으로.
Source: ironsky.tistory.com
Date Published: 2/10/2022
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된장찌개 맛있게 끓이는 방법 된장찌개 황금레시피
된장찌개 맛있게 끓이는 방법 된장찌개 레시피 안녕하세요. 오늘은 간단한 재료로 된장찌개를 맛있게 끓여보려고 해요. 신랑한테 된장찌개 재료 좀 사 …
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주제에 대한 기사 평가 된장 찌개 황금 레시피
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 3. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ffuakdFmuh4
된장찌개 황금레시피 🙂
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된장찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피 짱짱맛
많은 재료도 필요 없어요
보글보글 끓는 소리만 들려도 먹고 싶은 구수한 찌개
살짝 매콤한 그런 맛있는 찌개가 돼요
안 넣으면 구수하고 넣으면
굉장히 칼칼한 찌개가 완성되서 맛있는데요
고추가루를 마지막에 넣어주면
오늘은 너무나 쉬운
밥 한그릇을 뚝딱 비울 수가 있어요
저는 4~5인분으로 해서 양이 많구요
3인정도 먹을 수 있는 냄비에
하시면 위와 같이 하시면 돼요
사진은 양이 많아도 설명은 2~3인분용으로 할게요
먼저 멸치를 약불로 살짝 볶아서
고소한 냄새가 나면 물을 넣고
멸치를 20분간 끓이구요
다시마를 5분동안 넣어서 우려내주세요
멸치는 큰거 10개 다시마는 5~6개입니다
멸치똥은 떼어내셔야 씁쓸한 맛이 안나요
멸치육수를 충분히 우려주시는 게 중요해요
다시마는 생략해도 되지만
멸치는 넣어주세요
충분히 우린 후 모두 건져내구요
된장 2큰술을 듬뿍 크게 떠서 넣어주세요
끓어오를떄까지 기다리세요
된장찌개 맛있게 끓이는법
이제 호박 1/3 을 반달모양으로
얇게 썰어서 넣어주세요
호박이 익으면 두부도 함께 넣습니다
설탕을 반티스푼 넣어주시면 맛있어져요
살짝 달큰한 맛이 난답니다
마늘 한큰술 듬뿍 넣습니다
팔팔 끓어오르고 호박이 익은 상태에서 간을 보시구요 장의 간세기가 집마다 다 달라서 맛이 싱겁다 느껴지시면 된장을 조금 더 넣어주세요
된장찌개 맛있게 끓이는법 요리하시다가 좀 더 첨가할 땐 반드시 장을 그릇에 물 조금 넣고 풀어서 넣어주셔야 해요
간이 맞았으니 이제 버섯과 양파를 넣습니다
양파는 채썰기로 많이 하는데요
저는 사각으로 썰어요
그럼 떠먹기가 편하더라구요
백사마님 레시피에서 아이디어를 얻었습니다
바글바글 끓어오릅니다
전 양을 많이 해서 냄비가 차올랐는데요
된장찌개 끓이는법 가장 중요한 포인트는
자작하게 끓여줘야 맛난다는 거에요
된장찌개 맛있게 끓이는법 팁 ~!
물을 너무 많이 넣으면 실패하오니
꼭 재료의 끄트머리가 보일정도로만 끓여주세요
마지막으로 고추가루 반큰술 두르면
색이 더 진해지면서
맛이 더 진해지는데요
버섯은 데쳐서도 먹으면 되므로
살짝 익었을 때 꺼주세요
고추가루가 들어가서
살짝 매콤한데요
여기에 청양고추 2개를 썰어서
양파 넣을 때 넣으시면
살짝 매콤한
된장찌개 맛있게 끓이는법 완성
매콤한것 보다
구수한 맛만 느끼고 싶다면
청양고추와
고추가루는 생략하면 된답니다
그럼 고유의 장맛이 느껴지면서
아주 구수하고 맛있는
집 찌개 ~! 가 완성돼요
된장찌개 황금레시피
너무나 쉽고 맛도 엄지척이에요
제가 이렇게 만들어 주면
홍샤마는 밥을 한그릇 뚝딱 비우는데요
정말 구수하고 맛있고 쉬운 방법입니다
설탕 조금 넣어주면 깊은 맛이 난답니다
많이 넣으면 안돼요 ~~~~~
^^ 반티스푼 넣어주세요
그럼 정말 된장찌개 맛있게 끓이는법
성공 ~!한답니다
저의 블로그입니다 많이 방문해주세요^^ 댓글 사랑합니다^^
https://blog.naver.com/blessgrace7
블로그에서 된장찌개 황금레시피 보기 ▼
https://blog.naver.com/blessgrace7/220986278067
된장찌개 맛있게 끓이는 방법,백종원 된장찌개 황금레시피
백종원 된장찌개 맛있게 끓이는 방법, 생생 정보통 된장찌개 황금레시피
된장찌개 맛있게 끓이는 방법
된장찌게의 주재료로는 두부 이외에 주로 애호박, 파, 부추, 양파등이 이용되며, 그 다음으로는 감자나 고추, 팽이버섯등이 있다. 쇠고기를 넣어 진한 맛을 더하거나 게, 조개, 바지락, 우렁이 등의 해물을 넣어 시원한 국물 맛을 강조하는 경우도 있다.
된장과 소금, 기타 부재료를 썰어 넣고 물만 붓고 끓여도 그럭저럭 먹을 만한 음식이 되기는 하지만 맛있게 만들기가 까다로운 음식 중 하나이다. 자취생들이 쉬이 실패하는 요리 중 하나이기도 한데 된장의 양 조절과 조미료, 부재료의 선택에 따라 나오는 결과물의 맛이 천차만별로 달라지기때문이다. 된장이 정말로 중요해서 시중에 파는 연한 갈색의 된장만을 믿고 끓였다간 십중팔구는 뜨뜻한 물에 된장을 풀어넣은 미묘한 맛이 나기 일쑤이다.
백종원 된장찌개 맛있게 끓이는 방법
재료: 고기, 무, 쌀뜨물, 된장, 고추장, 다진 마늘, 고추, 파
백종원 된장찌개 황금레시피
1. 종류에 상관없이 고기를 얇게 채 썰어서 뚝배기에 넣고 볶는다.
2. 채 썰어 놓은 무를 볶아 놓은 고기의 기름에 넣고 숨이 죽을 때까지 볶는다.
3. 쌀뜨물을 뚝배기에 자작해질 때까지 붓는다.
4. 된장 1큰술을 넣고 된장의 1/3 정도만 고추장을 넣는다.
5. 다진 마늘 1큰술도 넣고 끓인다.
6. 기호에 맞춰 고추와 파를 넣어서 끓이면 ‘집밥 백선생’ 백종원표 된장찌개가 완성된다.
생생 정보통 된장찌개 황금레시피
된장찌개 황금레시피(※1인분 기준 조리방법)
재료
된장 2/3큰 술, 두부 7토막, 애호박 8토막, 양파 5토막, 청양고추 5토막, 다진 마늘 1/4큰 술, 고춧가루 1/5큰 술, 꿀 약간
육수(3~4인 기준)
멸치 반 줌 (12마리), 물 10 컵(200cc 맥주컵)
(1인분 육수 분량 = 맥주컵으로 1컵 반(250cc))
된장찌개 맛있게 끓이는 방법
1. 맥주컵 10개 분량(총 2,000cc)의 물과 멸치 반 줌(12 마리)을 1시간 30 분간 끓여서 육수를 낸다. (육수는 맥주컵 250cc 분량을 1인분 으로 사용한다)
2. 분량의 채소를 뚝배기에 넣고 육수와 함께 강한 불로 끓인다.
3. 채소가 한소끔 끓어오르면 약한 불로 낮추고 된장을 2/3 큰 술 넣고 끓인다.
4. 불을 끄고 다진 마늘 1/4큰 술과 고춧가루 1/5큰 술, 마지막으로 꿀 약간을 넣어준다
표준 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 (3~4인분)
1. 육수를 내기 전, 멸치를 전자렌지에 30초간 돌린다.
(비린내가 없어진다)
2. 고슬해진 멸치와 다시마를 넣고
3. 3컵 가량의 육수를 낸다.
재료/감자, 호박,(각 100g)고추를 썰어 둔다. 된장 1.5큰 술
4. 감자를 먼저 넣어 익힌다.
5. 된장을 풀고,
6. 애호박을 넣고 고춧가루 1작은 술을 넣는다.
Tip
*된장은 집집마다 염도가 다르므로 레시피와는 약간 다를 수 있다.
*육수를 좀 진하게 내면 맛이 깊어진다.
*된장찌개의 내용물은 냉장고를 뒤져서 짜투리채소를 사용해도 무난하다.
*된장찌개간은 싱거울 경우에는 된장으로 하지말고 소금으로 맞추는 게 더 시원하다.
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된장찌개 맛있게 끓이는 방법 / 된장찌개 재료 / 된장찌개 황금레시피 / 된장 효능
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된장찌개 맛있게 끓이는 방법 / 된장찌개 재료 / 된장찌개 황금레시피 / 된장 효능
안녕하세요:)
퐁이_입니다~
이제 2021년 12월입니다.
요즘 엄청 추워진 날씨 탓에 몸도 마음도 꽁꽁 어는 듯한 느낌이 납니다.
겨울에는 뜨끈한 국물이 최고입니다.
그래서 이번에 “된장찌개”를 맛있게 끓여봤습니다.
한국인이면 된장찌개 싫어하시는 분들 별로 없을 것 같습니다.
오늘 된장찌개 재료부터 진짜 맛있게 끓이는 법 알려드리겠습니다.
먼저 된장 효능부터 알아보고 가보겠습니다.
된장 효능
장 건강 – 된장에는 섬유질 성분이 풍부하게 함유되어 있어 변비 예방에도 도움을 주며, 콩으로 만들어서 장 건강에 좋다고 합니다.
암 예방 – 된장에는 제니스테인과 다이드제인 성분이 풍부하게 함유되어 있어 유방암, 전립선암, 대장암 등 암 예방하는데 도움을 준다고 합니다.
뇌 건강 – 된장에는 레시틴 성분이 함유되어 있어 뇌혈관을 좋게 해주고 기억력, 인지능력 등 뇌 개선에 좋다고 합니다. 또한 두통 완화에 도움을 준다고 합니다.
당뇨 예방 – 된장에는 멜라노이딘 성분이 함유되어 있어 인슐린 분비를 원활하게 하여 당뇨를 예방해준다고 합니다.
여성 질환 예방 – 된장에는 이소플라본과 레싵틴 성분이 함유되어 있어 다양한 여성 질환 예방에 도움을 준다고 합니다.
된장찌개 맛있게 끓이는 방법
된장찌개
보글보글 구수한 된장찌개 끓이는법을 알려드리겠습니다.
된장찌개 재료
재료
멸치, 팽이버섯, 애호박, 양파, 고추, 파, 두부
된장찌개재료
된장찌개에 들어갈 재료들을 손질해 줍니다.
멸치는 내장을 꼭 제거해 주셔야 쓴 맛이 안납니다.
된장찌개 맛있게 끓이는 방법
물이 끓기 전 멸치를 넣어줍니다.
물이 끓은 상태에서 멸치를 넣으면 비릿한 맛이 엄청 올라오기 때문에 전에 넣어주는 것이 좋습니다.
된장찌개 황금레시피
물이 보글보글 끓으면 멸치는 건저 내줍니다.
된장찌개 맛있게 끓이는 방법
그리고 된장 크게 한스푼을 넣어줍니다.
된장찌개 맛있게 끓이는 방법
된장 넣고 보글보글 끓어오르면 미리 손질해 놓은 애호박, 두부, 양파를 넣어줍니다.
된장찌개 황금레시피
재료를 넣고 팔팔 끓으면 팽이버섯, 파, 청양고추를 넣어줍니다.
된장찌개 황금레시피
또 보글보글 끓을 때 마지막으로 고춧가루를 넣어줍니다.
저는 된장찌개 끓일 때 고춧가루를 맨 마지막에 넣는게 좋더라고요:)
된장찌개
그럼 맛있고 구수한 된장찌개가 완성됩니다.
된장찌개
갓 지은 밥에 두부와 팽이버섯 그리고 국물을 넣고 비벼먹으면 정말 맛있습니다.
누구나 좋아하는 된장찌개! 맛있게 끓여드시길 바랍니다.
오늘도 맛있는 식사하세요:)
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고깃집 된장찌개 황금레시피, 된장찌개 끓이는 방법
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고깃집 된장찌개 황금레시피
안녕하세요
무라언니입니다~>_< 날씨가 더워서 요즘은 매끼 해먹지 않지만 오랜만에 무라남편의 요청으로 된장찌개 끓였습니다 된장찌개도 종류가 많은데 이번에는 #고깃집된장찌개 스타일로!!!! 정석대로 된장과 쌈장만을 이용했지만 먹어본 결과 쌈장에 고추장이 약간 들어가야 맛있다는... 이건 아래에 가서 다시 설명할게요!!! 된장찌개 재료준비(4인분) 육수 된장 3 쌈장 3 다진마늘 1 고춧가루 1 감자 중간크기 2개 두부 한 모 대파 청양고추 1개 (+다시다) * 된장과 쌈장은 1:1 비율로 만드는 양에 따라 가감 * 된장과 쌈장만으로 맛이 안 날때는 다시다 1스푼 01. 육수 끓이기 찌개를 끓일 때에는 육수를 내는 편인데 그냥 맹물로 해도 상관 없대요 쌀뜨물도 좋구요 저는 간편하게 육수낼 수 있는 티백을 사서 하는 편이고 잘 우러나게 하려면 찬물에 30분 이상 담가뒀다가 센 불에 끓여 주라고 하더라구요 육수를 끓이는 동안 재료준비를 시작합니다 02. 재료 썰기 된장찌개에는 재료가 다양하게 들어가는 게 좋지만 이번에는 간단하게 감자와 두부 딱 우리가 좋아하는 걸로만 적게 넣었어요 근데 여기에 두부나 애호박이 추가되면 맛이 더 좋아지긴 하더라구요 재료 많으신 분들은 아낌없이 넣어 주세요 감자는 중간 크기로 2개 깍둑썰기 했구요 전분기를 빼주기 위해 썰자마자 바로 찬물에 담가 두었습니다 찬물에 담가두었다 사용하면 찌개의 국물이 탁해지지 않아요 대파와 두부도 썰어서 한쪽에 놔두시고, 육수가 끓기 시작하면 5분 정도 더 놔뒀다가 티백을 빼주세요 03. 재료투하 위에 보시는 냄비 크기 잘 보셔야 합니다 저는 아예 4인분 정도로 많이 끓였기 때문에 된장3, 쌈장3스푼씩 들어간 건데 이것보다 작은 냄비에 2인분만 끓이는 경우에는 된장 2, 쌈장 2스푼만 먼저 넣고 맛을 보신 후에 가감할지 결정해 주세요!! 저는 물 양이 좀 많으니까 된장3, 쌈장 3, 고춧가루 1스푼 듬뿍 넣었습니다 이때 다진마늘도 1스푼 같이 넣어 주세요 제가 깜빡해서 나중에 넣었는데 처음에 같이 넣으시면 됩니다 센 불에서 끓이다가 한 번 끓어 오르면 감자 먼저 넣어 줄게요 감자 넣고도 센 불에서 계속 끓여 주시면 됩니다 그리고 또 끓어오르면 두부와 대파도 같이 끓여주세요 이때 간을 보시고 칼칼함이 약간 부족하다 싶으면 고춧가루를 1스푼 더 넣어도 되구요 그리고 중간불로 줄여서 계속 끓여줍니다 저는 요새 매운거에 꽂혀서 청양고추를 1개 넣어 주었습니다 근데 된장찌개 드실 때 청양고추 들어간 거를 엄청엄청 좋아하는 게 아니라면 청양고추는 비추! 1개만 넣었는데도 갑자기 확 매워져서 된장찌개의 맛을 방해하는 느낌이 들더라구요 04. 된장찌개 완성 과정이 되게 간단하쥬??? 이때 중요한 점은! 된장과 쌈장만으로도 맛이 안 난다? 그럼 다시다 1스푼 넣으세요~~!!! 찌개맛을 내기 힘든데 굳이 안 넣을 필요 있나요 그리고 고깃집 된장찌개 끓일 때 저는 다음부턴 쌈장 1스푼에 고추장 1스푼을 넣으려고 해요 저번에는 고추장을 좀 넣었고 이번에는 정석대로 쌈장만 넣었는데 맛은 고추장을 넣은 게 낫구요 고추장이 들어가면 설탕도 약간 들어가는 게 좋답니다 그럼 여러분 오늘도 맛점하세요~~>_< ★ 참치김치비빔국수 황금레시피 ★ 입맛 돋는 참나물 겉절이 만드는법, 겉절이 양념장 레시피 728x90 반응형
된장찌개 맛있게 끓이는 방법 된장찌개 황금레시피
된장찌개 맛있게 끓이는 방법 된장찌개 레시피
안녕하세요. 오늘은 간단한 재료로 된장찌개를 맛있게 끓여보려고 해요. 신랑한테 된장찌개 재료 좀 사 오라 했더니 두부랑, 버섯만 사 가지고 와서 냉장고 털어 만들 생각입니다. 재료가 어떻든 맛있으면 되죠?
같이 만들어보아요.
된장찌개 재료
멸치가루 2 큰술, 된장 크게 크게 2큰술, 두부 한모, 느타리버섯 1팩(표고나 팽이버섯 다른 버섯들도 돼요), 무, 대파 한대, 청양고추, 고춧가루, 물, 참치액젓이나 멸치액젓
1. 우선 맹물이나 쌀뜨물이 있으시다면 1리터를 부어 끓여주시고 물이 끓는 동안 재료를 손질해 주세요.
저는 아주 간단한 재료로 끓일 생각인데요 무를 넣어서 시원한 된장찌개를 할까 해요.
느타리버섯은 밑동을 잘라 찢어 살짝 헹궈주시고 무는 나박 썰기, 대파는 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어주세요.
애호박 있으시면 애호박도 반달 모양으로 잘라 주세요. 전 애호박이 없어요. 버섯도 더 있으시면 넣으세요. 저는 재료가 조촐하네요.
2. 물이 끓으면 멸치가루 2 큰술, 된장 크게 2 큰술을 넣어주시고 풀어주세요.
된장은 크게 2 스푼입니다. 사진이 생각보다 적게 나오네요.
국물 간이 짭짤해야 해요. 그래야 야채가 들어가서 간이 맞아지거든요.
3. 된장국물이 끓으면 무를 먼저 넣고 한번 끓여주세요. 그다음 버섯과 두부를 넣어주세요.
애호박이 있다면 무와 같이 넣어주세요.
4. 이제 대파와 고춧가루, 칼칼하게 드시고 싶으시면 청양고추를 2개 정도 썰어 넣어주세요.
5. 이제 한소끔 끓여 주시고 간을 보세요.
싱거우시면 된장을 넣어도 되지만 된장을 또 풀어야 하니 저는 액젓으로 간을 맞춰요. 참치액젓이나 멸치 액젓으로 간을 맞추면 훨씬 쉽고 간편하고 맛있습니다.
간을 맞추고 2,3분만 더 끓여주세요.
그럼 맛있는 된장찌개 완성입니다. 별거 들어간 것은 없지만 무가 들어가서 시원한 된장찌개가 되었어요.
된장과 멸치가루와 액젓으로 간만 맞추시면 재료가 무엇이 들어가도 맛있는 된장찌개가 돼요.
오늘은 뚝배기에 시원하고 뜨끈한 된장찌개 한번 끓이셔서 한 끼 어떠신가요? 된장찌개 하나만 있어도 밥 한 공기는 그냥 먹잖아요. 오늘도 맛난 된장찌개로 든든한 하루 보내세요.
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