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00:00 입질의 추억의 본업?
00:26 독자님 사연
01:07 12월 추천 수산물 복습
02:16 피문어
03:12 킹크랩
04:39 꼬막류, 피조개
05:35 왕우럭조개, 코끼리조개
07:01 고등어
07:46 아귀
08:26 나막스
09:09 말린 가자미류
09:26 도치
10:06 물곰, 물메기
11:06 광어
11:36 가숭어(밀치)
12:01 성대(달갱이)
12:19 각 지역 가성비 횟감
1월에 가장 핫한 수산물만 엄선해서 추천합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ ‘좋아요와 알림설정도’ 부탁드려요! ^^
– 총괄 : 김지민
– 기획, 촬영 : 김지민, 조정연
– 영상 편집 : 김은진
입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓
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가을부터 겨울까지 맛있는 제철 생선회 총정리(서해 편)
광어와 더불어 국민 횟감으로 손꼽힐 정도로 흔하다 보니 적어도 우리나라에서는 우럭회를 팔지 않은 횟집을 상상하기가 어렵다. 동, 서, 남해 어디에서도 …
Source: slds2.tistory.com
Date Published: 12/13/2021
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가을 제철 생선(회) 모음(사진 주의) – DogDrip.Net 개드립
가을 제철 생선(회) 모음(사진 주의) · 1. 전어. 전어(종합).png. 먼저 전어야. 가을 전어는 워낙 유명하지? · 2. 쥐치. 쥐치(종합).png · 3. 돌돔[줄돔].
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Date Published: 3/8/2022
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지금 가장 맛있는 10~11월 가을 제철 회 추천 – 갓룡의 쉼터
지금 가장 맛있는 10~11월 가을 제철 회 추천 · 1. 광어 · 2. 해삼 · 3. 전어 · 4. 전복 · 5. 삼치 · 6. 우럭 (조피볼락) · 7. 잿방어 · 8. 낙지.
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Date Published: 3/11/2021
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9월 제철 해산물, 가을 생선 회 횟감 종류 궁합 맞는 음식
가을이 반가운 이유는 바로 신선한 제철 해산물도 한몫하겠죠? 겨울을 대비해 살을 찌우는 시기이다 보니 가장 맛있는데요. 9월 제철 맞은 해산물을 …
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Date Published: 5/25/2022
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10월 제철 해산물 , 가을 제철 생선과 회 알아보기 – 리암의 일상
천고마비의 계절 가을이 성큼 다가옵니다. 10월 제철 해산물, 생선을 공유하려고 합니다. 10월의 대표적인 제철 해산물 섭취를 통해 환절기 건강을 …
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Date Published: 7/2/2021
View: 2589
겨울에 꼭 먹어야 하는 수산물 TOP6 – 인어교주해적단
제철은 가을부터 겨울이지만 우리가 만나는 감성돔은 대부분 중국산 양식이라 맛의 편차가 적고 자연산 감성돔은 연중 회 맛의 변화가 큽니다.
Source: www.tpirates.com
Date Published: 2/12/2021
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지금부터 1년동안 매달 꼭 먹어줘야 하는 월별 제철회 – 인사이트
대표적인 등푸른생선인 고등어는 가을부터가 제철이다. … 유독 고생한 올 한 해를 마무리하는 송년회 모임 메뉴로 방어회를 추천한다.
Source: www.insight.co.kr
Date Published: 1/22/2022
View: 8062
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주제에 대한 기사 평가 가을 제철 회
- Author: 입질의추억TV jiminTV
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- Date Published: 2022. 1. 4.
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지금 가장 맛있는 10~11월 가을 제철 회 추천
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여름이 지나고 가을바람에 날이 선선해지기 시작하면 회를 좋아하는 사람들은 슬슬 본격적으로 회를 먹을 준비를 합니다. 생선은 제철에 살이 통통하게 오르고 맛이 가장 좋기 때문에 회를 제대로 즐기기 위해서는 제철 해산물들에 대해 알아야 될 필요가 있습니다. 그럼 지금 이 무렵에 가장 맛이 좋은 가을 제철 회에는 어떤 것들이 있는지 알아봅시다.
1. 광어
우리나라는 광어 양식이 아주 발달해 있는 나라입니다. 자연산이나 양식이나 맛이 다르지 않아 괜히 비싼 돈 주고 자연산을 사먹을 필요가 없습니다. 3kg 이상인 것으로 고르는 것이 맛이 좋으며 단백질이 풍부하며 필수 아미노산이 많이 포함되어 있습니다. 지방이 적고 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋습니다. 오메가 3 지방산이 풍부해 관절염 및 각종 염증을 완화시키는데 도움을 주며 건강한 콜레스테롤 수치를 높여줍니다.
2. 해삼
해삼은 수온이 내려가는 가을 무렵부터 활발히 활동하기 시작합니다. 해삼을 고를 때에는 살이 단단하고 돌기가 두드러지게 튀어나와 있는 해삼이 싱싱합니다. 신체의 에너지 생산과 신진대사에 필수적인 리보플라빈과 마그네슘을 다량 함유하고 있습니다. 콜레스테롤 수치와 혈압 수치를 낮추는데 도움을 주며 간 건강에도 도움을 줍니다. 또 해삼의 폴리페놀 성분은 체내 염증을 감소시키는 효과가 있습니다.
3. 전어
가을의 대표적인 제철 생선 중 하나인 전어입니다. 전어는 구이뿐만 아니라 회, 무침 등 여러 방법으로 요리해 먹을 수 있는 만능 생선입니다. DHA와 EPA 성분이 풍부해 뇌건강에 좋고 피를 맑게 해주며 성인병 예방에도 큰 도움을 줍니다. 비타민B 성분은 피로회복에 도움을 주며 뼈째 먹으면 칼슘을 많이 섭취할 수 있습니다.
4. 전복
전복은 단백질 함량이 아주 높습니다. 100g당 18.5g의 단백질을 함유하고 있습니다. 전복이 가지고 있는 뛰어난 영양소 중 하나는 셀레늄인데, 셀레늄은 면역 체계를 강화하는데 도움이 되며 항산화 효과가 뛰어나 노화방지에 좋은 필수 미네랄입니다.
5. 삼치
삼치는 보통 구이로 먹는 생선으로 알려져 있지만 회로도 먹을 수 있습니다. 등푸른 생선은 크기가 클수록 지방이 많아 맛이 고소한데 삼치 역시 그렇습니다. 다른 회들보다 식감이 단단하지 않고 입안에서 녹듯 부드럽기 때문에 낯설게 느껴질 수 있습니다. 비타민 B12가 많이 함유되어 있어 빈혈 예방에 좋으며 피로회복에 좋습니다. 그리고 삼치에 들어있는 오메가 3 지방산은 두뇌건강, 치매 예방, 우울증 개선에 탁월합니다.
6. 우럭 (조피볼락)
우럭은 광어와 함께 가장 흔하게 접할 수 있는 회 중 하나입니다. 단단하고 탱글한 식감으로 여러 사람들에게 사랑받는 횟감이며 가격 역시 저렴한 편입니다. 단백질과 셀레늄을 많이 함유하고 있으며 비타민D가 풍부해 신경계, 뼈 건강에도 좋습니다. 우럭에 함유된 타우린은 피로회복에 좋고 간 기능 향상에도 도움을 줍니다.
7. 잿방어
방어는 대표적인 겨울 횟감이지만 잿방어는 가을부터 초겨울까지가 제철입니다. 잿방어는 일본에서 ‘칸파치’라고 불리며 인기가 많은 생선입니다. 탄력있고 쫀쫀한 식감을 가지고 있으며 크기가 클수록 식감이 좋습니다. 단백질이 풍부하며 뇌 건강과 혈관 건강에 좋은 DHA가 상당히 풍부합니다. 칼륨 함량이 다른 생선들에 비해 압도적으로 많아 소변으로 나트륨을 배출시키는 효과가 있어 고혈압 개선에 좋습니다.
8. 낙지
낙지는 쓰러진 소도 일으켜 세운다는 말이 있습니다. 이 말에서도 알 수 있듯이 낙지는 스태미너에 좋으며 타우린이 아주 풍부해 간 기능과 심장 건강에도 좋다고 합니다. 또 낙지에 포함된 각종 아미노산은 단백질을 합성시키는 역할을 합니다. 산낙지를 직접 손질해 먹을 시에는 밀가루나 소금으로 낙지를 박박 문질러 빨판에 있는 이물질을 깨끗하게 제거해 먹도록 합니다.
9월 제철 해산물, 가을 생선 회 횟감 종류 궁합 맞는 음식
꽃게는 가을에 먹이 활동을 활발하게 해 살을 찌워 놓는데요. 일반적으로 봄에는 암게, 가을에는 수게가 맛있답니다. 하지만 늦가을부터는 암게도 살이 차기 시작해 맛이 좋아지니 암수를 구분해서 고르는 것보다는 싱싱한 재료를 고르는 것이 더욱 중요하답니다.
꽃게에는 단백질이 많고 지방이 적어 소화도 잘 되고 그 맛 또한 담백하죠. 또한 갑각류의 껍질에 들어있는 키토산 또한 풍부해 면역력을 향상시켜 주며 각종 질병으로부터 몸을 보호해 준답니다.
10월 제철 해산물 , 가을 제철 생선과 회 알아보기
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천고마비의 계절 가을이 성큼 다가옵니다. 10월 제철 해산물, 생선을 공유하려고 합니다. 10월의 대표적인 제철 해산물 섭취를 통해 환절기 건강을 챙기시길 바라며 5가지 해산물 전어, 해삼, 연어, 꽃게, 대하에 대해 알아보겠습니다.
10월 제철 해산물 5가지
① 전어
전어는 가을이 되면 살이 통통하게 올라옵니다. 그 이유는 초여름까지 산란을 마치고 부족한 에너지를 회복하기 위해 여름에 에너지를 끌어올리기 때문에 가을에 특히 맛이 있습니다. 전어회는 주로 뼈째로 가늘게 썰어 먹는 방법으로 드셨을 텐데, 10월부터는 포로 떼서 먹는 것이 가장 맛있습니다.
전어
전어는 잔뼈가 많으나 뼈째 먹게 되면 칼슘을 풍부하게 섭취할 수 있고 불포화지방산이 풍부하여 성인병 예방에 좋습니다. 또한 글루타민이 다량으로 함유되어 있어서 두뇌 신경 작용에 도움을 주어 성장기 어린이에게 좋은 식재료입니다.
② 해삼
오도독 씹는 식감과 쌉쌀한 맛의 해삼은 10월부터 11월까지 제철입니다. 해삼은 저칼로리의 수산물로 바다의 삼이라는 별명에 걸맞게 보양식의 주된 재료로 사용됩니다. 주로 회나 물회로 만들어 먹습니다.
해삼은 빈혈 예방에 도움이 되는 철분이 풍부하게 함유되어 있으며 따뜻한 성질을 지니고 있어서 몸의 원기를 불어넣고 기력 회복에 도움을 줍니다. 해삼과 궁합이 좋은 식재료는 인삼이 있으며 무기질이 풍부한 해삼은 인삼과 함께 먹으면 소화에 도움이 되고 남성력 증진에 도움이 된다고 합니다.
③ 연어
연어는 사시사철 맛볼 수 있으나 가을철에 살이 단단하게 올라와 맛있게 즐길 수 있는 제철 해산물입니다.
연어
연어에는 단백질과 오메가 3 지방산이 풍부하여 혈전이 생기는 것을 방지하며 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 연어는 레몬과 궁합이 잘 맞으며 레몬의 비타민C는 연어의 불포화지방산이 산화되는 것을 막아주며 연어를 샐러드로 만들어 레몬 드레싱을 곁들여 드시면 좋습니다.
④ 꽃게
꽃게는 가을에 먹이 활동을 활발하게 하며 가을에 살을 찌워놓는다고 합니다. 봄에는 암게, 가을에는 수게가 맛있고 늦가을부터는 암게에 살이 차오르기 시작해 암수를 굳이 구분하여 드시지 않아도 됩니다.
꽃게는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 소화가 잘되며 맛이 담백한 특징이 있습니다. 키토산이 풍부해 면역력 향상에 도움을 주는 효능이 있습니다.
⑤ 대하 (큰 새우)
가을 대표 해산물로 손꼽히는 것이 대하입니다. 가을에 먹는 대하에는 살이 잘 올라와 있어 맛 자체가 달달하고 식감이 좋습니다. 주로 소금구이로 많이 먹습니다. 대하는 몸이 투명하고 윤기가 나며 껍질이 단단한 것이 좋습니다.
대하
대하는 신장을 강하게 하여 남성의 양기를 북돋아주고 고단백, 저지방, 고칼슘의 식품으로 어린이 성장발육 또는 다이어트에 좋은 효능이 있습니다. 대하에는 혈중 콜레스테롤 농도를 떨어뜨리는 몸에 좋은 고밀도의 콜레스테롤과 타우린이 있어 동맥경화나 뇌졸중, 심장병, 고혈압 등 순환기 계통의 성인병을 예방하는데 도움이 되는 수산물입니다.
대하를 먹을 때 주로 머리를 떼어내서 먹는데 머리 부분에는 키토산과 타우린이 많이 들어있어 바싹 구워 먹는 것이 좋습니다.
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오늘은 10월 제철 해산물 5가지에 대해 알아보았습니다. 그냥 먹어도 맛있지만 제철 시기에 먹으면 맛과 영양이 더 좋습니다. (쿠팡파트너스를 통해 일정의 수수료를 받을 수 있습니다)
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지금부터 1년동안 매달 꼭 먹어줘야 하는 월별 제철회
기사의 이해를 돕기 위한 자료 사진 / gettyimagesBank
[인사이트] 임기수 기자 = 삼면이 바다로 둘러 쌓인 한반도의 특성상 우리나라 사람들은 오래 전부터 해산물을 즐겨 왔다.4계절의 변화가 뚜렷해 제철마다 각기 다른 다양한 해산물들을 맛볼 수 있다.
제철 해산물들은 계절별로 부족하기 쉬운 영양소가 가득 들어 있어 요즘 같이 면역력이 중요해진 시기에 반드시 먹어줘야 한다.
지금부터 1년 내내 쫄깃쫄깃한 식감과 감칠맛으로 우리의 입을 행복하게 해주는 것은 물론 건강까지 챙겨줄 제철 횟감을 소개한다.
1. 11월 고등어
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대표적인 등푸른생선인 고등어는 가을부터가 제철이다. 수온이 내려가는 11월부터 이듬해 1월까지 이때 잡은 고등어는 육질이 단단하고 맛이 더욱 기름지다.
구이나 조림으로 많이 요리해 먹어 횟감이 낯선 이도 있겠지만, 고등어 회 맛에 한 번 빠진 이들은 헤어나오지 못하고 고등어 회를 찾는다고 한다.
특히 DHA와 EPA가 풍부해 머리를 많이 써야하는 학생이나 수험생들에게 좋은 생선이다.
코로나19 사태로 12월 미뤄진 대학수학능력을 앞둔 수험생들의 기력을 보충하기 위해 고등어회를 추천한다.
2. 12월 방어
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쫄깃하고 고소한 맛이 일품인 방어는 산란기를 앞둔 겨울에 살이 통통해지고 기름도 오르기 때문에 11월~2월이 절정이다.
방어는 비타민 D가 풍부하다. 비타민 D는 체내에서 칼슘과 인의 흡수를 도와 골다공증과 노화 방지에 효과적이다.
추운 날씨에 바깥 외출이 꺼려지면서 햇볕을 적게 보는 겨울철에 꼭 먹어줘야 하는 횟감이다.
방어는 양념을 씻어낸 묵은지에 싸 먹으면 고소한 맛이 더 배가 된다. 유독 고생한 올 한 해를 마무리하는 송년회 모임 메뉴로 방어회를 추천한다.
3. 1월~2월 청어, 도미
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일반적으로 미식가들은 찬 바람이 부는 겨울을 생선회가 가장 맛있는 시기라고 본다.
1월에 먹는 청어회는 썰어두면 살이 불그스름하고 맛이 다른 생선에 비해 담백한 것이 회를 좋아하는 사람이라면 한번 맛을 보면 잊을 수가 없을 별미이다.
맛뿐만 아니라 필수 아미노산이 많고 무기질, 칼슘 비타민 A등이 풍분해 겨울철 꼭 먹어야 하는 보양식이기도 하다.
2월에 먹는 도미는 흰살생선의 대표주자이며 생선의 왕으로 불린다. 어떤 방법으로 먹어도 맛있지만 가장 맛있는 방법은 바로 ‘회’로 먹는 것이다.
쫄깃한 식감과 고소한 맛은 회를 싫어하는 사람들도 반하게 한다.
도미는 생선 중에서 비타민B1 함량이 가장 높다. 또 지방이 적기 때문에 지방이 적기 때문에 다이어트를 하는 사람에게도 좋다.
4. 3월~5월 숭어, 참치
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한반도에서 가장 흔한 생선 중 하나인 숭어는 봄이 제철이다.
숭어회는 미더덕과 더불어 봄을 알리는 대표적인 해산물로 손꼽히기도 한다.
숭어는 단백질과 철분이 풍부하다. 뿐만 아니라 비타민A와 비타민B, 콜라겐 등이 풍부해 봄철 꺼칠해진 피부 미용에도 좋다.
참치회는 특유의 부드럽고 고소한 살 맛으로 입에 넣으면 사르르 녹는 맛이 일품이다.
회덕후들의 최애 생선회 중 하나인 참치회의 제철 역시 봄이다.
특히 4월에 먹는 참치는 그 어느 때보다 더 환상적인 맛과 풍부한 영양을 자랑한다.
5. 6월~8월 농어, 민어
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여름철 대표적인 생선인 농어. 회맛에 민감하기로 유명한 부산, 목포, 여수 등지 사람들이 즐겨 먹는 것만 봐도 상당히 맛있는 생선이라는 걸 알 수 있다.
농어는 여름철에 많이 잡히는데 특히 7월에서 8월 사이가 제철이다.
특히 이 때가 농어회가 살이 오통통 올라 가장 맛이 있을 뿐만 아니라 피로를 해소하는 불포화지방산의 함량도 풍부하다.
무더위로 지친 몸을 보양하기에 딱인 생선회다.
민어 역시 한여름이 제철이라 더운 여름 복날 몸 보신으로 많이 먹는 생선회다.
무르고 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 감칠맛을 더한다.
6. 9월 전어
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가을 하면 떠오르는 대표 생선 바로 ‘전어’이다. 전어는 동아시아 연안에 분포하며 여름부터 가을까지 잡힌다.
특히 가을철에는 지방질이 많아지기 때문에 구이는 물론 회로 많은 이들이 찾는다. 제철인 9~11월에는 다른 생선들보다 3배나 많은 지방량을 자랑한다고 한다.
잔가시가 많은 편이라 생선을 뼈째로 손질해 썰어낸 생선회인 ‘세꼬시’회를 좋아한다면 추천한다.
7. 10월 새우
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더위는 잠시 물러나고 본격적인 선선함이 감도는 10월. 지난 무더위에 지쳐 잃어버린 입맛을 다시 깨워줄 대하가 제철을 맞는다.
몸집이 큰 대형 새우로 알려진 대하는 크기에 걸맞게 풍부한 살로 포만감을 주고, 고단백, 고칼슘, 저지방 식품으로 알려져 있다.
대하는 봄바람을 따라 서해의 얕은 바다에서 산란을 하고 산란된 개체군은 여름철 고수온기에 빠른 성장을 한다. 이후 8월 말부터 11월까지 연안으로 유입되는데 이때 살이 통통하게 올라 맛과 영양이 가장 뛰어나다.
구워 먹고 쪄 먹어도 맛있는 대하지만 다른 횟감보다 탱글탱글한 식감의 생새우 회를 찾는 마니아들도 많다. 단, 생새우로 먹을 때는 비브리오 균을 제거하기 위해선 반드시 민물에 씻어야 한다.
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