감자 조림 백종원 | 고기를 넣어 더 맛있는 감자조림! 든든한 밑반찬 만들어두세요~ 답을 믿으세요

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#백종원 #감자조림 #밑반찬
감자를 맛있게 먹는 다양한 방법 중
감자조림🥔을 빼놓을 순 없죠
금방 만든 감자조림 살짝 으깨서
버터랑 밥 비벼 먹으면 말이 필요 없죠!
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[ 감자조림 ][ 재료 ]물 약 2와2/3컵(470g)
감자 2개(400g)
양파 1/2개(125g)
진간장 약 2/3컵(120g)
물엿 약 1/3컵(65g)
소고기(불고기용) 2/3컵(60g)
황설탕 약 4큰술(47g)
꽈리고추 약 4개(22g)
간마늘 1/2큰술(10g)
[ 만드는 법 ]1. 소고기는 길이 4cm 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
2. 감자는 사방 3cm 크기로 잘라 준비한다.
3. 꽈리고추는 3~4등분으로 자르고 양파는 사방 2cm 깍둑썰기 한다.
4. 깊은 프라이팬이나 냄비에 감자, 소고기, 물, 황설탕, 물엿을 넣고 강불에 올린다.
* 크기가 큰 고기는 가위를 이용하여 자른다.
* 고기를 체에 밭친 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈서 사용하면 국물을 깔끔하게 완성할 수 있다.
* 고기가 뭉치지 않도록 한 장씩 풀어준다.
5. 양념장이 끓어 오르면 양파를 넣고 함께 끓인다.
6. 다시 끓어오르면 진간장, 간 마늘을 넣고 중불로 줄여 약 7~8분 정도 조린 후 불을 끄고 꽈리고추를 넣어 섞은 후 완성한다.
* 바로 먹는 경우를 제외하고 완성된 감자조림을 충분히 식힌 후 밀폐통에 담아 냉장보관한다.
* 완전히 으깨지는 정도의 감자를 원한다면 물을 추가하여 조리는 시간을 늘린다.
[ Gamja jorim ][ Ingredients ]about 2 and 2/3 cups (470g) water
2 (400g) potatoes
1/2 (125g) onion
about 2/3 cup (120g) dark soy sauce
about 1/3 cup (65g) starch syrup
about 4 tbsp (47g) light brown sugar
about 4 (22g) shishito peppers
1/2 tbsp (10g) minced garlic
[ Directions ]1. Chop the beef into bite-sized pieces, about 4cm in length.
2. Chop the potatoes into 3cm chunks.
3. Chop the shishito peppers into thirds or quarters, and dice the onion into 2cm chunks.
4. In a deep frying pan, add the potatoes, beef, water, light brown sugar, and starch syrup and boil over high heat.
* If the pieces of meat are too big, use scissors to cut to smaller pieces.
* For a clear broth, gently rinse the beef under running water using a sieve.
* Separate the beef sheet by sheet so they do not tangle together.
5. When the sauce comes to a boil, add the onion and continue cooking.
6. When the sauce comes to a boil a second time, add dark soy sauce and minced garlic. Reduce to medium heat and simmer down for about 7 to 8 minutes. Then, turn off the stove and add the shishito peppers.
* If you are not eating it right away, let the finished gamja jorim cool down before storing it in an airtight container and keeping it in the fridge.
*If you want mushy potatoes, add more water and simmer for longer.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/pro/caption-translation

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감자요리 백종원 간장감자조림 황금레시피 – 브런치

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Source: brunch.co.kr

Date Published: 9/26/2022

View: 4400

백종원 감자조림 맛있게 만드는법 밑반찬

깊은 프라이팬이나 냄비에 감자, 소고기, 물, 황설탕, 물엿을 넣고 강불에 올린다. ※ 크기가 큰 고기는 가위를 이용하여 자른다. ※ …

+ 여기에 자세히 보기

Source: mariawow.tistory.com

Date Published: 8/8/2022

View: 3395

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주제에 대한 기사 평가 감자 조림 백종원

• Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
• Views: 조회수 403,134회
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• Date Published: 2021. 8. 17.
• Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=3gQwydGHIG8

백종원 감자조림 만드는 법

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백종원 감자조림 만드는 법

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감자요리 백종원 간장감자조림 황금레시피

한동안 금자라고 불리울정도로 감자가 비쌌는데 이제는 감자가 많이 저렴해져서

한박스 구매하고 굽고 찌고 볶고 매일 하고 있는데요

이번에는 간장감자조림을 만들어보았어요

아마도 좋아하시는 분들이 많으실 것 같은데요

조림을 하면 감자가 으깨지거나 부서져서 하는 분들이 계실텐데 이렇게 하면 말캉한 조림으로 만들 수 있어요 저는 다양한 레시피 중에서 백종원 레시피로 만들어보았는데 간단하기도 하지만 맛도 좋아서 요 레시피로 정착했답니다

감자는 칼로리가 낮고 나트륨 배출을 도와서 고혈압환자 혈압조절에 도움이 된다고 해요

그러니 다이어트 하시는 분들은 끼니대용으로 하시면 좋겠죠?

감자요리 하지만 다이어트시 튀김으로 드시는것은 안되겠죠?

백종원 감자조림 재료 : 감자3개, 양파 반개, 기름 1스푼, 물한컵 ,간장 3스푼, 올리고당 3스푼, 굴소스 1스푼, 통깨 약간

들어가는 재료는 생각보다 간단합니다

감자는 3개를 사용했는데요 크기는 중간 크기로 사용했어요

감자가 크다면 2개를 사용해도 됩니다

대충 만들어놓으면 큰 반찬통 하나정도 들어갈 분량인데 한끼~ 2끼정도의 분량입니다

식구가 많다면 2배의 양으로 만드셔도 되겠죠?

감자는 껍질을 벗겨줍니다

껍질깍는 필러로 샥샤삭 잘라주면 금새 잘라집니다

감자는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다

깍둑썰기로 듬성듬성 짤라주면 된답니다

감자조림을 했을때 감자가 부서지지 않게 하는 팁은 바로 이렇게 물에 담구는것인데요

전분기를 빼주면 부서지지 않는다고 해요

그래서 물에 10분정도 담가서 전분기를 빼줍니다

들어갈 야채 중 저는 양파를 선택했어요

양파 반개를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

양파 외에도 당근이나 혹은 고추등을 넣어줘도 좋아요

고추 같은 경우 청양고추를 넣어주면 매콤하게 드실 수 있습니다

기름을 둘러준 팬에 감자를 넣어주고 볶아줍니다

감자는 타지 않도록 스푼으로 계속 저어주면서 감자가 익기만을 기다리는데요

감자가 투명해질때까지 볶아줍니다

투명하게 감자가 익었다면 양파를 넣어줍니다.

아무래도 감자와 양파는 익는 시간이 다르기 때문에 감자를 먼저 넣고 익혀준 후 양파를 넣고 끓여주나봐요

물 한컵을 넣어줍니다.

아무래도 조림이라 물이 없으면 바로 타기 때문에 물을 넣어서 감자가 익기를 기다리는데요

한컵을 넣으니 딱 익는속도가 적당했습니다

그 다음 간을 위해서 간장3스푼을 넣어줍니다

백종원 감자조림에서는 굴소스 1스푼이 들어가요

혹시나 굴소스가 없다면 굴소스 대신에 간장1스푼을 더 넣어줍니다

단맛을 위해서 올리고당 3스푼을 넣어줍니다

올리고당 대신 물엿을 넣어주어도 좋아요

물엿을 넣으면 좀 단맛이 강해서 조금 적게 넣어주는것이 좋아요

역시 올리고당이 들어가서 그런지 만들고 났을때 반질반질 윤기가 흐르더군요

물이 졸아들때까지 중간불로 계속 끓여주었어요.

양념이 간장감자조림에 베어들면 완성된답니다.

혹시나 감자가 크거나 불에 따라서 틀리니 감자가 덜 익었다면 물을 조금 더 넣고 끓여줍니다

맛있게 익었다고 생각이 들면 깨소금을 솔솔 뿌려주면 완성!

만드는 방법이 생각보다 간단하죠?

초보자들도 쉽게 만들 수 있는 감자로 만드는 요리 중 하나이니 도전해보세요

당근을 넣었으면 알록달록했을건데 마침없어서 간단하게 감자와 양파만을 넣고 만들어보았는데요.

생각보다 간단한 레시피이기도 하고 요즘 감자가 맛있어서 자주 만들어먹는데

양념이 똑 떨어져서 맛있게 되서 만족스러워요

무엇보다 갓 만들었을때 보면 반질반질 윤기가 흐른다고 할까?

정말 맛있어보였어요!

무엇보다 이 레피시가 좋았던 이유는 감자가 으깨지거나 하지 않는다는 점이 좋았는데요

예전에는 그냥 볶기만 해서 그런지 감자가 으깨져서 접시에 담았을때 보기에 안좋았어요

물에 10분정도 담갔을 뿐인데 이렇게 차이가 나다니.. 저도 몰랐는데 집밥백선생 보고 알았던 팁인데.. 전분기 때문에 감자가 으스러지기 쉬워진다고 하니 불에 조림하기 전에 꼭 담가주시는것 있지 마세요!

정말 말캉말캉한 감자조림을 볼 수 있습니다.

뜨거울때 먹으면 정말 맛있지만 식어도 맛있어요

감자로 다양한 요리를 해먹을 수 있지만 저는 요즘 맵지 않은 간장으로만 만든 조림을 즐겨 먹고 있어요

여기다 응용버전으로 어묵이나 혹은 햄을 넣어서 드셔도 좋구요 곤약이나 다양하게 다른 재료들과 같이 넣어도 괜찮을 것 같습니다

맵지 않기 때문에 간편하게 아이들도 먹일 수 있어서 만들어 먹고 있는데 쉽기도 하고 한번 만들어보면 쉽게 만들 수 있어서 자주 만들어 먹고 있어요

영상이 편리하신 분들은 아래의 영상을 보고 순서대로 만들면 쉽게 만들 수 있답니다.

영상이 만족스럽다면 구독버튼 클릭 해주세요 ^^

<<간단레시피>>

1. 감자는 껍질을 깍아줍니다. 감자크기는 중 크기로 사용했어요

2. 감자 3개를 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 잘라줍니다

3. 자른 감자는 전분기를 빼주기 위해 10분간 찬물에 담가줍니다

4. 양파는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다

5. 기름을 두른 팬에 감자를 넣고 볶아줍니다

6. 감자가 투명해지면 양파를 넣고 물 1컵을 넣고 간장, 올리고당, 간장을 넣고 물이 줄어들때까지 끓여줍니다

7. 깨소금을 뿌려주면 완성

===========

들어가는것도 간단하고 생각보다 쉽고 맛있어서 깜놀했어요

초보자도 쉽게 만들 수 있으니 감자조림 좋아하는 분들은 만들어보세요!

감자가 부서지지 않아서 누구나 쉽게 만들 수 있어서 강력추천!

감자조림 맛있게 만드는법 백종원 감자조림 황금레시피로 단짠단짠 맛있게!

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감자조림 맛있게 만드는법

백종원 감자조림 황금레시피로 단짠단짠 맛있게!

감자조림 맛있게 만드는법

백종원 감자조림 황금레시피로

단짠단짠 맛있게 만들어보았어요

고기가 들어간 감자조림이라

더 담백하고 감칠맛이 나서

감자조림이 아주 맛있어요

감자조림 맛있게 만드는법

바로 시작할게요:)

재료

물 약 2와2/3컵(470g)

감자 2개(400g)

양파 1/2개(125g)

진간장 약 2/3컵(120g)

물엿 약 1/3컵(65g)

소고기(불고기용) 2/3컵(60g)

황설탕 약 4큰술(47g)

꽈리고추 약 4개(22g)

간마늘 1/2큰술(10g)

백종원 감자조림 황금레시피에는

소고기가 들어가는데,

아무 부위든 상관없고

소고기 불고기거리로

지방이 적은 것으로 준비하면 돼요

저는 돼지고기 다짐육 냉동해 둔 게 있어서

소고기 대신 사용했어요

만약 고기를 구입해야 한다면

소고기 불고기용으로 구입하셔요

이 감자조림 황금레시피에는

소고기를 넣으면 더 맛있다고 해요:)

감자를 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 잘라요

감자 크기는 취향껏 자르면 돼요

저는 빨리 익으라고 두껍지 않게 잘랐어요

자른 감자와 고기를 함께 넣고

물 2와 2/3컵을 넣어 주어요

물은 재료가 살짝 잠길 정도로 부어주면 돼요

저는 감자조림 황금레시피보다

감자 양이 더 많아서

감자가 살짝 잠길 정도로 물을 부어주었어요

소고기가 뭉치지 않게 한장씩 잘 떼어주고,

돼지고기 다짐육도 뭉치지 않도록

숟가락으로 잘 풀어주어요

설탕 4큰술을 먼저 넣어서

감자와 고기에 단맛이 배도록 합니다.

물엿도 약 1/3컵 같이 넣어요

저는 조청을 넣어주었어요

이대로 끓이고 한번 끓어오르면

불을 중불로 줄인 다음

감자가 익도록 계속 끓여주어요

감자가 익는 동안 양파를 썰어주어요

양파는 감자보다 조금 작게 썰어요

꽈리고추도 적당한 크기로 잘라주어요

꽈리고추 없으면 풋고추나 청양고추 사용해요

저는 청양고추 조금 넣어줄거에요

끓고 있는 감자에 양파를 같이 넣어줍니다.

양파를 미리 넣어 끓이면

고기의 잡내도 잡아주고

양파의 단맛도 충분히 빠져나와

더 맛있는 감자조림이 만들어져요

어느 정도 끓었으면

감자와 고기에 단맛이 배었을테니

진간장 2/3컵을 넣어줍니다.

간마늘 1/2큰술도 넣고

7~8분 정도 더 끓여주세요

감자가 다 익고

국물의 농도가 적당히 조려졌다면 불을 끄고

꽈리고추나 청양고추를 넣어주어요

고추는 마지막에 넣어주어야

색감이 살고 아삭아삭 맛있어요

불을 끈 후 마지막에 넣어도

잔열로 익고 고추향도 살아있어

맛과 향, 색을 다 살릴 수 있어요

하지만 저는 간이 좀 단 것 같아서

고추를 넣은 후에도 조금 더 조려주었어요

그리고 고춧가루도 추가했구요

기본 레시피에 입맛에 맞게끔

취향껏 간장과 설탕 양을 조절하세요~

감자조림 완성이에요

백종원 감자조림 황금레시피로 만들었더니

역시 맛있어요! ^^

약간 달게 느껴졌던 국물 맛이

감자에 쏘옥 배이니

감자가 단짠단짠 아주 맛있게 조려졌어요

감자조림 맛있게 만드는법,

백종원 감자조림 황금레시피대로 하면 맛보장이에요:)

소고기 대신 돼지고기 다짐육을 넣어 만들어도

담백하면서 깊은 맛이 나서 맛있어요

다짐육이 양념에 같이 어우러져서

감자와 함께 먹으니 담백해요

고춧가루 살짝 넣었더니 물리지 않고 맛있어요

감자조림 하나로 밥 한 그릇 뚝딱이에요

담백하면서 단짠단짠 맛있는 감자조림이에요

감자조림 맛있게 만드는법 아주 간단하죠?

백종원 감자조림 황금레시피로

맛있게 만들어 드세요~^^

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백종원 감자조림 맛있게 만드는법 밑반찬

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금방 만든 감자조림 살짝 으깨서 버터랑 밥 비벼 먹으면 말이 필요 없죠!

감자조림

Gamja jorim

재료 준비

✔️

1. 물 약 2와 2/3컵(470g)

2. 감자 2개(400g)

3. 양파 1/2개(125g)

4. 진간장 약 2/3컵(120g)

5. 물엿 약 1/3컵(65g)

6. 소고기(불고기용) 2/3컵(60g)

7. 황설탕 약 4큰술(47g)

8. 꽈리고추 약 4개(22g)

9. 간 마늘 1/2큰술(10g)

만드는 법

1

소고기는 길이 4cm 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.

2

감자는 사방 3cm 크기로 잘라 준비한다.

3

꽈리고추는 3~4등분으로 자르고 양파는 사방 2cm 깍둑썰기 한다.

4

깊은 프라이팬이나 냄비에 감자, 소고기, 물, 황설탕, 물엿을 넣고 강불에 올린다.

※ 크기가 큰 고기는 가위를 이용하여 자른다.

※ 고기를 체에 밭친 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈서 사용하면 국물을 깔끔하게 완성할 수 있다.

※ 고기가 뭉치지 않도록 한 장씩 풀어준다.

5

양념장이 끓어오르면 양파를 넣고 함께 끓인다.

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6

다시 끓어오르면 진간장, 간 마늘을 넣고 중불로 줄여 약 7~8분 정도 조린 후 불을 끄고 꽈리고추를 넣어 섞은 후 완성한다.

※ 바로 먹는 경우를 제외하고 완성된 감자조림을 충분히 식힌 후 밀폐 통에 담아 냉장 보관한다.

※ 완전히 으깨지는 정도의 감자를 원한다면 물을 추가하여 조리는 시간을 늘린다.

사진: 백종원의 요리비책

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