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세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.\r
오늘 소개해 드릴 음식은 #간장두부조림 #두부조림 입니다.\r
재료 및 레시피\r
① 500g 두부\r
② 1/2T 다진마늘\r
③ 1/2T 다진대파\r
④ 2T 진간장\r
⑤ 소금 약간 \r
⑥ 1T 참기름
7) 1T 볶음참깨
8) 1/2T 설탕
9) 2T 물\r
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영자씨와 더욱 가까워지세요!\r
https://www.instagram.com/youngjas_kitchen/\r
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실제 고급 한식당에서 사용하는 간장두부조림 레시피 (feat.된장 …
특히 뒤에서 소개하는 된장 두부강정의 두부소스는 된장을 좋아하는 한국인들의 입맛에 딱 맞는 소스이니, 다양한 요리에 활용하여도 좋다. 간장두부조림 …
Source: chef-choice.tistory.com
Date Published: 1/21/2021
View: 4248
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주제에 대한 기사 평가 간장 두부 조림
- Author: 영자씨의 부엌Young-Ja’s Kitchen
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- Date Published: 2020. 3. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=sjtckXB2yH0
두부간장조림 맛있게 만드는 법
키친타올을 이용해 두부의 물기를 제거해줍니다.
두부를 큐브모양으로 큼직하게 썰어주고 전분가루를 묻혀줍니다.
마늘은 편썰기를 해줍니다.
청양고추와 홍고추는 채썰어줍니다.
양념장을 만듭니다. (진간장 3큰술,물엿 3큰술,맛술 2큰술,생강즙 1큰술,후추 약간,물 1큰술)
팬에 기름을 넉넉히 두르고 전분 묻힌 두부를 노릇하게 구워주어 치킨타올로 기름기를 빼줍니다.
팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아준 후 구운 두부를 넣고 같이 볶아줍니다.
양념장을 붓고 자작해질 때까지 조려줍니다.
청양고추 홍고추를 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
실제 고급 한식당에서 사용하는 간장두부조림 레시피 (feat.된장두부강정)
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오늘은 두부로 해먹을 수 있는 맛있는 음식 레시피 2가지를 준비했다. 흔히 먹는 두부조림 말고 새로운 두부 요리 레시피를 찾는다면 오늘 소개하는 이 레시피를 추천한다. 특히 뒤에서 소개하는 된장 두부강정의 두부소스는 된장을 좋아하는 한국인들의 입맛에 딱 맞는 소스이니, 다양한 요리에 활용하여도 좋다.
간장두부조림 레시피
간장두부조림 & 된장두부강정 레시피 영상
<간장 두부조림 레시피>
재료
두부 한 모 기준
(계량 : 밥 숟가락)
두부 : 한 모
김밥용 김 : 3~4장
감자전분 : 조금
식용유 : 넉넉히
물 : 5숟가락
다진마늘 : 1숟가락
굴소스 : 1숟가락
맛술 : 1숟가락
진간장 : 3숟가락
물엿 : 3숟가락
깨 : 조금
1. 두부 한 모를 길쭉하게 썰어준다.
2. 길게 자른 두부를 김밥용 김으로 감싸준다.
3. 김으로 감싼 두부의 모든 면에 감자전분을 골고루 묻혀준다.
4. 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 예열한 뒤 두부를 앞뒤로 노릇하게 튀겨준다.
* 잘 튀겨진 두부를 잠시 빼서 기름기를 빼준 뒤 후라이팬을 깨끗하게 씻는다.
5. 팬에 아래의 재료를 넣고 약불에서 살짝 끓여준다.
1) 물 5숟가락
2) 다진마늘 1숟가락
3) 굴소스 1숟가락
4) 맛술 1숟가락
5) 진간장 3숟가락
6) 물엿 3숟가락
6. 튀긴 두부를 소스 위에 넣고 앞뒤로 졸여주면 완성이다.
7. 마지막으로 깨를 뿌려 먹음직스럽게 마무리한다.
완성된 간장두부조림의 모습
<된장 두부강정 레시피>
재료
두부 2모 기준
(계량 : 밥 숟가락)
소금 : 1/2숟가락
감자전분 : 조금
식용유 : 넉넉히
멸치 : 5마리 (10g)
건새우 : 한 줌
대파 : 1대
양파 : 1개
청양고추 : 2개
된장 : 3숟가락
다진마늘 : 1숟가락
간장 : 1숟가락
물엿 : 3숟가락
물 : 50ml
1. 두부 앞뒤에 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 한 뒤 키친타월로 두부의 물기를 제거한다.
2. 두부를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 두부의 모든 면에 감자전분을 골고루 묻혀준다.
3. 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 예열한 뒤 두부의 겉면을 바삭하게 튀겨준다.
4. 아래의 재료를 믹서기에 넣고 곱게 갈아서 가루를 만들어준다.
1) 멸치 5마리 (10g)
2) 건새우 한 줌
* 멸치와 건새우는 믹서기에 넣고 곱게 갈아서 넣는다.
* 멸치는 내장을 제거하여 쓴맛을 뺀다.
* 멸치를 마른 팬에 타지 않을 정도로 덖은 뒤 믹서에 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다.
5. 두부를 구웠던 팬에 아래의 재료를 넣어 양념을 만들어준다.
* 두부를 튀긴 기름이 너무 많이 남았다면 남은 기름이 5~6숟가락 정도가 되도록 덜어준다.
* 재료를 모두 넣은 뒤 약불에서 살살 볶아준다.
1) 대파 1대
* 대파 1대는 얇게 썰어 넣는다.
2) 양파 1개
* 양파 1개는 얇게 채썰어 넣는다.
3) 청양고추 2개
* 청양고추 2개는 얇게 썰어 넣는다.
4) 된장 3숟가락
5) 다진마늘 1숟가락
6) 간장 1숟가락
7) 멸치 / 건새우 가루
6. 잘 볶아진 양념에 물엿 3숟가락, 물 50ml를 넣어 된장 소스를 완성한다.
7. 튀긴 두부 위에 소스를 넣고 잘 섞어서 마무리한다.
완성된 된장 두부강정의 모습
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키워드에 대한 정보 간장 두부 조림
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