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- 끓는 물에 소면을 넣고 저어가며 삶은 다음 찬물에 헹궈줍니다. ( 3~4인분)
- 김치를 송송썰어줍니다. ( 종이컵 1컵)
- 설탕, 간장, 고추장, 참기름, 깨을 넣고 소면에 양념이 잘 베이도록 무쳐줍니다. ( 각 1숟가락씩)
- 마지막에 깨, 김가루를 뿌리면 끝~
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#백종원 #고추장 #비빔국수
냄새만 맡아도 침이 고이는 비빔국수!
드셔보세요 진짜로. 새로운 장르입니다.
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고추장 비빔국수 (2인분 기준)
[재료]* 비빔국수
소면 200g
깨소금 6큰술(36g)
양념장 적당량
참기름 적당량
* 양념장
고추장 약1/3컵(80g)
양조식초 약4큰술(30g)
황설탕 3큰술(36g)
진간장 1큰술(10g)
고운고춧가루 1/2큰술(3g)
간마늘 1큰술(20g)
[만드는 법]1. 고추장, 식초, 황설탕, 진간장, 고운고춧가루, 간마늘을 섞어 설탕이 녹을 정도까지 저어 양념장을 만든다.
2. 소면은 끓는 물에 넣어 삶는다.
3. 소면 삶는 물이 끓어 오르면 찬 물을 반 컵 정도 부어준다.
(이 과정을 3번 정도 반복한다.)
4. 소면이 완전히 익으면 건져내어 찬물에넣고 빨듯이 강하게 비벼서 전분을 제거한다.
5. 소면을 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한다.
6. 완성 그릇에 소면을 담고 기호에 맞게 양념장을 얹는다.
7. 참기름을 둘러준다.
8. 깨소금을 절구에 빻아 비빔국수 위에 올려 완성한다.
Gochujang bibim guksu (2 servings)
[Ingredients]* Bibim guksu
200g thin noodles
6 tbsp (36g) ground sesame seeds
Sauce
Sesame oil
* Sauce
1/3 cup (80g) gochujang (red pepper paste)
4 tbsp (30g) vinegar
3 tbsp (36g) brown sugar
1 tbsp (10g) dark soy sauce
1/2 tbsp (3g) fine red pepper powder
1 tbsp (20g) minced garlic
[Directions]1. Mix the gochujang, vinegar, brown sugar, dark soy sauce, fine red pepper powder, and minced garlic, and stir until the sugar is dissolved to make the sauce.
2. Cook the thin noodles in boiling water.
3. When water is about to boil over after putting in the noodles, pour in a half cup of cold water.
(Repeat this process 3 times.)
4. Once the noodles are completely cooked, remove from water, rinse under cold water while rubbing hard to remove the starch.
5. Completely drain the water from the noodles.
6. Put the cooked noodles in a bowl and top with the desired amount of sauce.
7. Drizzle some sesame oil.
8. Grind the sesame seeds in a mortar and sprinkle on bibim guksu.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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김치비빔국수 황금레시피. 양념장에 이것만 넣어 주세요.
김치비빔국수 황금레시피. 양념장에 이것만 넣어 주세요. · 김치 양념:설탕 1T, 통깨, 참기름 · 비빔소스:매실청 1T, 설탕 1T, 식초 1T, 간장 1T, · 고춧가루 …
Source: yji516.tistory.com
Date Published: 2/14/2022
View: 5576
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주제에 대한 기사 평가 김치 비빔 국수
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 6. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=iWWQBoS3SL4
백종원표 김치비빔국수 만들기
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김치 비빔국수 황금레시피 양념장 핵심포인트 알려드려요
비빔국수 좋아하시나요? 새콤달콤 후루룩 먹음 얼마나 맛있는지 몰라요
요즘엔 여름이고 겨울이고 상관없어요 비빔국수 양념장 넣어서 비벼먹으면 최고에요
기호에 따라 삶은 계란을 올려도 되고 메추리알도 잘 어울려요
오이까지 썰어서 넣으면 아삭한 식감까지 느낄수 있답니다 사진만 봐도 침이 꼴깍 넘어가지요
오늘은 김치비빔국수로 맛깔나게 만들어볼거에요
소면만 준비된다면 맛있는 김치비빔국수 양념장 만들어서 후다닥 요리하지요
맛은 기가 막히게 좋지만 조리시간은 짧아서 초간단 요리에요
비빔국수 황금레시피 이렇게 쉬워도 되나 싶을거에요
어떤가요? 맛나보이시나요?
오늘 요리는 비빔국수 양념장이 포인트에요
당연히 김치가 맛있어야 하지만 양념만 잘하면 새콤달콤 얼마나 맛있는지 몰라요
비빔국수 황금레시피 시작합니다
김치비빔국수 요리 재료
소면 2인분 250g 내외, 김치 1/8쪽, 오이, 메추리알, 김
소면은 엄지와 검지로 집었을때 동전크기정도가 1인분입니다
당연히 두번하면 2인분이에요
1. 김치비빔국수 양념장 만들기
고추장 2, 고추가루 1, 마늘 0.5, 간장 1.5, 식초 1.5, 설탕 2, 매실 0.5, 참기름 1, 깨소금 1
계량은 어른 밥숟가락으로 했구요
사진이 있으니까 보면서 넣으시면 됩니다
표시된대로 모두 넣었다면 잘 저어서 섞어주세요
비빔국수 양념장 완성입니다
오늘은 김치 넣을걸 생각해서 만든 양념입니다
2. 김치와 재료 다듬기
김치비빔국수에 들어가는 김치는 작게 송송 썰어주시구요
토핑으로 올릴 오이와 김은 길게 잘라주세요
무순도 조금 준비했어요 메추리알은 검은깨로 눈을 붙였습니다
3. 소면 삶기
물을 끓이고 면끼리 붙지 않도록 펼쳐가면서 넣어주세요
당연하지만 국수가 불지않고 쫄깃하게 하는게 비빔국수 황금레시피 비법이겠지요
어렵지 않아요
국수가 끓고 거품이 마구 올라올때를 기다리세요
이 때 찬물을 휘이~ 하고 부어줍니다
이렇게 해야 면이 탱글하고 쫄깃해진답니다
김치비빔국수가 더 맛있어지겠지요
소면이 다 끓으면 재빨리 찬물에 씻어주세요
면을 서로 치대서 전분기를 없애주면 훨씬 깔끔하고 쫄깃한 국수를 만들수 있답니다
비빔국수 포인트 하나
삶은 국수의 물기를 확실하게 제거해야 맛있는 비빔국수가 됩니다
주먹으로 꽉 짜는것도 좋고 채반에 넣고 누르는것도 좋아요
물기가 많다면 양념이 흐려지고 묽어져서 맛이 덜해요
미리 썰어놓았던 김치를 국수위에 올려주시구요
미리 만들어 놓았던 김치비빔국수 양념장을 올려주세요
그리고 맛깔나게 비벼주시면 됩니다
오이와 김 무순과 메추리알을 고명으로 올리면 김치비빔국수 완성입니다
한 그릇 푸짐하게 담았어요 침이 꼴깍 하네요
어떤가요? 비빔국수 황금레시피 쉽지요?
김치비빔국수 양념장 포인트만 알면 금방 만들수 있답니다
소면 삶으려고 물 끓이는 동안 양념 만들고 찬물에 씻어서 김치랑 버무리기만 하면 끝이에요
빨리 한다면 15분에서 20분이면 완성되는 초간단 요리에요
맛이요? 사진으로 확인하세요
김치비빔국수 오늘 메뉴로 강력 추천합니다
항상 맛있는 요리 하세요~~~
CJ더키친 레시피
<김치 비빔국수>
신동엽 성시경은 오늘 뭐먹지?
스물네번째 신성한 레시피
오늘의 메뉴 김치 비빔국수
재료: 소면 900g, 김치 1/2포기, 식초 1/2큰술, 참기름 1.5큰술, 고추장 4큰술, 달걀 4개, 오이 2개, 소금, 깨
STEP1 재료 손질하기
: 김치와 삶은 달걀을 먹기 좋은 크기로 썰고 오이는 어슷썰어 채썬다.
: 면 삶은 물에 소금을 넣고 물이 끓으면 면을 삶아준다. 삶은 면을 찬물에 헹궈 볼에 담는다.
STEP2 양념장 만들기: 설탕, 고추장, 식초, 참기름, 소금, 다진 마늘을 넣어 비벼준다.
STEP3 김치비빔국수 만들기
: 삶은 면에 다진 김치를 올린다.
신성한 POINT 김치 국물
: 양념장을 넣고 비벼주고 오이와 달걀을 고명으로 얹는다.
신성한 POINT “고추장과 김치 국물을 섞어서 국수와 버무리면 입에 착 붙는 김치비빔국수 뚝딱!!
백종원 비빔국수만드는법 국수 삶는법 김치비빔국수 양념장
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요즘 날씨가 덥다 보니 아무래도 밥보다는 면 요리를 자주 먹게 되는데요. 김치비빔국수는 제가 좋아하는 최애 음식 중 하나랍니다 오늘은 백종원 김치비빔국수 레시피로 먹어보았는데 너무 맛있는 것 있죠? ^^
아무튼 집에 김치만 있다면 호로록~ 하기에 좋다고 할까 아주 맛있게 먹을 수 있어요!
■재료■
백종원 비빔국수 재료 : 김치 1줌, 설탕 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 진간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간
우선 김치는 들어가야 하고 나머지 재료는 집에 있는 것들이죠?
김치는 너무 시지만 않으면 된답니다. 여기서 응용한다면 김치 대신 열무김치를 넣어서 만들어도 좋아요.
김치는 1주먹 정도 준비합니다. 이때 김치를 너무 많이 넣으면 짜니까 많이 넣지 않아요
김치는 가위를 가지고 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 주세요
백종원 김치비빔국수 양념장 설탕 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1/2큰술, 진간장 1큰술을 넣어주세요
그리고 김치와 조물조물 양념해 주세요
이제 국수 삶는 법 해볼까요? 궁중팬에 물을 2/3 정도 넉넉하게 넣어서 팔팔 끓여주세요
1인분 비빔국수에 들어갈 국수의 양이 살짝 궁금하시죠
쥐었을 때 대략 500원 동전보다 살짝 큰 정도로 삶으면 됩니다. 내가 양이 많다~ 싶으면 더 넣어도 되고요~ 생각보다 국수도 삶으면 많아서 잘못 양을 조절하면 의외로 양이 많으니~ 꼭 저 정도로만 넣어주세요
국수를 살짝 넣어주면 알아서 슝 냄비로 국수가 들어갑니다
국수를 넣고 다시 한번 끓어오르면 물 1컵을 넣어주세요
그리고 국수가 다시 끓어오르면 적당히 국수가 잘 익어진 것이랍니다. 국수 삶는법 간단하죠?
국수는 차가운 물에서 여러 번 헹궈서 국수의 전 분기라고 해야 하나 그것을 제거해야지 쫄깃한 면발로 만들 수 있어요
아까 만들어둔 백종원 비빔국수 양념장 에 소면을 넣어주세요
비닐장갑이 있으면 껴준 후 양념장과 국수를 조물조물 비벼서 무쳐주세요
빨갛게 맛있게 비빔국수가 완성이 되었어요~
이제 마지막으로 참기름 1/2스푼 통깨 1/2스푼 넣어주세요
저는 참기름 넉넉하게 넣는 것을 좋아해서 참기름 1스푼을 넣었어요.
대접에 국수를 담은 후 삶은 계란을 올려줍니다 아무래도 비빔국수에는 계란은 필수죠~
요즘같이 입맛이 없을 때 상큼하게 맛있게 먹을 수 있는 요리라고 해야 하나~ 너무 맛있어요!! 요즘 입맛 없을 때 자주 만들어 먹는데~ 역시 백주부님 레시피는 꿀맛이랍니다
잘익은 김장김치 많이 남았다면 김치비빔국수 만들어보세요.
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김치비빔국수 황금레시피. 양념장에 이것만 넣어 주세요.
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안녕하세요? 오늘은 주말에 한 끼 정도 가볍게 먹을 수 있는 김치 비빔국수를 만들었어요. 김치만 넣는 다고 맛있는 비빔국수가 안돼서 요구르트를 넣어 #김치비빔국수 를 만들었어요. #요구르트는 유산균이 많아 새콤달콤하고 유해균 억제, 유해균 증식, 장내 운동에 좋은 발효 우유로 뭔가 맛이 부족할 때 넣으면 좋더라고요. 저만의 생각으로 #비빔국수에 넣으니 정말 생각처럼 더 맛있었어요. 설탕이나 식초 같은 양념을 비빔소스에 넣기도 하지만 항상 무언가 부족해서 사과를 갈아 넣기도 했어요. 물론 사과를 넣으면 달콤하고 너무 맛있지만 제 친구가 요리를 잘 못해서 최대한 간단하고 맛있게 만들어 달라고 부탁하더라고요. 복잡하면 하기 싫어진다며~ㅠㅠ 생각해보니 요즘 과일 값도 비싸고 혼자 사는 사람들이 많아 최대한 간단하고 맛있게 만들어 주라고 하더군요. 그래서 비록 김치 비빔국수지만 김치로만 맛을 내는게 아니라
비빔 양념도 중요해 요구르트 넣어 맛있게 만들어 봤으니 맛이 궁금하다면 주말에 꼭 만들어 보세요.
그럼 맛있는 김치 비빔국수 시작할게요~
*김치 비빔국수
*분량의 재료를 준비합니다.
재료:김치 300g, 소면 2인분. 오이, 계란김치 양념:설탕 1T, 통깨, 참기름
비빔소스:매실청 1T, 설탕 1T, 식초 1T, 간장 1T, 고춧가루 1T, 고추장 1T, 요구르트 2T
1. 계란은 물이 끓기 시작하면 완숙으로 13~15분 삶아 냉수에 담근 후 껍질 벗깁니다.
*반숙을 좋아하시면 8~9분 삶아 주세요.
2. 매실청, 설탕, 식초, 간장, 고춧가루, 고추장, 요구르트
*김치에 양념이 있어 양념장은 짜지 않고 묽게 만들었어요. 또 요구르트는 발효 식품으로 새콤한 맛도 있지만 장에 좋은 균들이 많아 유해균의 번식을 막아 준답니다.
*양념은 만들 때 대량으로 만들어 냉장고에 숙성하면 여름 내내 맛있는 국수나 냉면으로 드실 수 있어요.
3. 김치는 가위로 작게 잘라 설탕, 통깨, 참기름으로 양념해 주세요.
*김치는 굳이 양념을 안 해도 되지만 설탕을 넣어 양념을 하면 신맛을 줄여 주고 통깨와 참기름으로 무쳐주면 확실히 더 맛있더라고요.
4. 고명으로 얹을 오이는 소금으로 깨끗이 씻어 껍질 벗겨 채 썰고 삶은 계란은 2등분으로 잘라 줍니다.
5. 물이 끓으면 국수 넣어 넘치려고 하면 물을 조금씩 부어가며 3~4분 삶아 주세요.
*삶은 국수는 찬물에 여러 번 씻어 물기 뺍니다.
6. 만들어 놓은 양념에 삶은 소면 넣어 무친 다음 그릇에 놓고 무친 김치를 국수 가장자리로 놓아주세요.
*시판중인 비빔면과는 비교가 안될만큼 너무 맛있어요.
7. 채 썬 오이와 삶은 계란 얹어 완성합니다.
*매콤, 새콤 김치 비빔국수
*김치비빔국수
*양념이 좀 남아 있어서 라면으로 비빔라면 만들어 먹어도 맛있더라구요. 우리 딸이 엄마 입맛 없다는 말은 거짓말 아니냐며 놀려댈 정도였답니다.ㅠㅠ 집에 남아 있는 신김치가 있으면 주말에 매콤하고 맛있게 만들어 보세요.
그럼 맛있는 주말 보내세요~^^
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김치밖에 없는데… 볶음김치비빔국수
아는 맛이 더 무섭다
김장철이 지나가고 있습니다.
새로운 김치가 냉장고를 차지해 가면서 이전에 있던 김치들이 이제 밀려나고 있습니다.
뭔가 조금이라도 해결해야 하는데… 그래서 이번 레시피는 볶음김치비빔국수입니다.
뭐… 이 레시피도 찾아보면 천차만별인데 그냥 제가 해보고 마음에 들었던 방법으로 적어보겠습니다.
아, 이 레시피는 2인분입니다.
재료 : 소면 200g, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1.5큰술, 배추김치 2줌, 간장 1큰술 , 참기름 2큰술+α
추가 옵션 : 김가루, 통깨
저희 부부는 소화력 저하로 소면을 1인분에 80g만 쓰고 있는데 이러면 비빔장이 조금 남더군요.
1인분 100g이면 딱 맞을 것 같습니다.
1. 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1.5큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다.
2. 배추김치를 두 줌 분량만큼 꺼내서 썰어 줍니다.
여기서 2가지 길이 있는데 하나는 젓가락으로 집어 먹을 수 있는 크기로 잘라주는 방법과 아예 양념 속에 묻히게 새끼손톱 만하게 다져주는 방법입니다.
저는 주로 젓가락으로 집어 먹을 수 있게 엄지 손가락 한마디 정도 크기로 잘라주고 있습니다.
3. 팬에 참기름 1큰술을 두르고 썰어준 김치를 넣고 볶아 줍니다. 한 중불 정도로 볶아주면 됩니다.
어디서 사 먹는 볶음김치 색깔이 날 때까지 볶아줍니다.
만일 김치가 너무 신 김치라면 여기서 설탕 1 작은술 정도를 더해서 볶아 줍니다.
4. 김치가 다 볶아졌으면 아까 만들어둔 양념장에 섞어 둡니다.
5. 이제 소면을 삶습니다. 저희 집 소면 비닐을 보니 4분 30초 삶아주라고 되어 있던데…
저는 끓는 물에 소면을 넣어 물이 끓어오르면 찬물 150ml 정도 부어주고 다시 끓어오르면 또 150ml 부어주고를 총 3번 하고 마지막 끓어오를 때 끄고 있습니다. 이러면 대충 5분 정도가 나오는데 맞더라고요.
6. 삶아진 소면을 체에 받쳐 물을 빼고 찬물로 헹궈 줍니다.
하얀 전분물이 완전히 안 나올 때까지 헹궈 줍니다.
7. 그릇에 소면을 담아주고 양념장을 올려줍니다. 만일 더 고소하게 드시고 싶은 분은 참기름 추가해주세요.
저는 김가루와 통깨도 뿌려줬습니다. (물론 넣으면 더 맛있습니다.)
양념이 볶음김치가 들어가서 약간 따뜻한 상태이기 때문에 좀 차갑게 비빔국수를 드시고 싶으신 분은 얼음을 한두 개 올리셔도 좋습니다.
입맛 없을 때 해 먹으면 입맛 살리는데 정말 좋은 음식이라고 생각되네요.
입맛도 살리고 집에 있는 김치도 해결할 수 있는 볶음김치 비빔국수. 맛있게 드세요.
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키워드에 대한 정보 김치 비빔 국수
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