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매주 (일) 밤 10시 40분 tvN 방송
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버팔로 윙 – 나무위키:대문
미국의 피자헛에서 흔히 서빙되는 버팔로 윙. 주로 피자를 시키면 같이 사이드로 딸려나온다. 1. 개요2. 역사3. 바리에이션.
Source: namu.wiki
Date Published: 10/22/2021
View: 4156
버펄로 윙 – 위키백과, 우리 모두의 백과사전
버펄로 윙 (Buffalo wing)은 소스를 입혀서 튀겨낸 닭 날개 음식이다. 다양한 종류의 소스가 사용되지만, 기본적인 버펄로 소스는 카옌고추 핫소스와 버터를 사용한다.
Source: ko.wikipedia.org
Date Published: 5/24/2022
View: 2261
[미국] 버팔로 윙(Buffalo Wings), 하지만 들소 버팔로에는 날개가 …
닭날개 요리인데 버팔로 윙이라는 이름이 붙게 된 것은 이 음식이 나온 지역명에서 기인합니다. 미국 뉴욕 주에 버팔로라는 도시가 있어요. 캐나다와 국경 …
Source: thenorablog.tistory.com
Date Published: 5/12/2021
View: 2034
[LA 맛집] 미국 정통 치킨윙, 버팔로 와일드 윙 BUFFALO WILD …
버팔로 윙은 1964년 10월 3일 미국 뉴욕주 버팔로시의 메인 스트리트의 앵커 바(Anchor Bar)에서 처음 만들어졌습니다. 원래는 친구들을 위해 만든 요리 …
Source: isllee.tistory.com
Date Published: 10/14/2021
View: 6456
버팔로윙, 니가 알던 내가 아니야. – 월드킷
자 그렇다면 오리지널 버팔로윙의 맛은 무엇이 어떻게 다를까? 본연의 맛을 기억해보자면 때는 필자의 교환학생 시절로 거슬러 올라간다. 호기롭게 미국을 홀로 여행 …
Source: www.wrldkit.com
Date Published: 4/2/2021
View: 7807
미국 버팔로 – 버팔로윙의 원조 Anchor Bar
이제 버팔로윙의 원조집을 한번 가본다. 버팔로윙.. 농담으로 버팔로에 날개 달린 거라고 애들한테 해줬는데, 이 식당에 가보니 실제로 버팔로에 날개 …
Source: mycanadianlife.tistory.com
Date Published: 7/25/2021
View: 3527
[한국에는 없는 미국의 상점들] 버팔로 윙 전문 레스토랑 겸 …
버팔로 와일드 윙스(Buffalo Wild Wings)는 버팔로 윙 전문 레스토랑 겸 스포츠바다.버팔로 와일드 윙스의 창업자인 짐 디스브로우와 스캇 로워리는 …
Source: www.econovill.com
Date Published: 6/24/2021
View: 3730
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주제에 대한 기사 평가 미국 버팔로 윙
- Author: tvN
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- Date Published: 2019. 10. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=XTtidLKK96k
위키백과, 우리 모두의 백과사전
버펄로 윙과 블루 치즈 드레싱, 셀러리 다른 이름 버펄로 치킨 윙, 치킨 윙, 윙[1], 핫 윙[2] 코스 전채, 주 요리 원산지 미국 지역이나 주 뉴욕주 버펄로 만든 사람 테레사 벨리시모 주 재료 닭 날개, 카옌고추 핫소스, 버터
버펄로 윙 (Buffalo wing)은 소스를 입혀서 튀겨낸 닭 날개 음식이다. 다양한 종류의 소스가 사용되지만, 기본적인 버펄로 소스는 카옌고추 핫소스와 버터를 사용한다.[3][4][5] 식초와 고추 소스를 사용한 핫소스를 이용할 때에는 오직 핫소스와 녹인 버터만을 이용한다. 보기와는 달리 대부분의 버펄로 윙은 튀김옷을 입히지 않는다. 버펄로 윙은 이것이 처음 만들어진 곳인 미국 뉴욕주의 도시인 버펄로의 이름을 딴 것이며, ‘버펄로’라는 명칭은 현재 소스를 입힌 다른 닭 날개 요리와 유사한 종류의 요리에 적용되고 있다.
역사 [ 편집 ]
버펄로 윙은 1964년 10월 3일 버펄로 시 메인 가(Main street)의 앵커 바(Anchor bar)에서 처음 만들어졌다.[6] 남편 프랭크(Frank)와 함께 앵커 바를 경영하던 테레사 벨리시모(Teressa Bellissimo)는 아들 도미닉(Dominic)과 친구들을 위해 닭 날개를 튀겨서 프랭크의 매운 소스를 입히는 아이디어를 생각해 내었다. 어느 저녁에 테레사는 이와 같은 요리를 식탁에 올렸고, 즉시 호응을 얻었다. 요리법이 개발되었을 당시만 해도, 닭 날개는 일반적으로 버려지거나 사료용으로 창고에 저장되었었다.
버펄로에서 버펄로 윙으로 가장 유명한 곳은 앵커 바와 교외의 애머스트(Amherst)에 있는 있는 더프스(Duff’s)이다.[7][8] 이 외에도 뉴욕주 서부 및 인접한 캐나다 온타리오주 있는 대다수의 식당 및 피자 가게, 선술집에서 버펄로 윙을 볼 수 있다.
재료 [ 편집 ]
해안경비대에서 요리 중인 버펄로 윙
버펄로 윙 소스는 매운 정도에 따라 다양한 비율로 만들 수 있는데, 다음 소스의 이름들은 일반적으로 매운 정도와 관련된다. 거의 대부분의 경우 같은 기본 소스를 쓰지만, 사용되는 버터와 핫소스의 양에 차이가 있다. 버펄로 윙은 때때로 소스를 찍어먹을 수 있도록 따로 내기도 한다. 버펄로 윙은 길게 썬 셀러리와 당근 그리고 블루 치즈 드레싱과 함께 식탁에 오른다. 몇몇 식당에서는 블루 치즈 드레싱 대신에 랜치 드레싱과 함께 제공되기도 한다.
각주 [ 편집 ]
[미국] 버팔로 윙(Buffalo Wings), 하지만 들소 버팔로에는 날개가 없다!
닭의 날개 부분을 따로 모아서 튀겨 새콤한 매운 핫소스 양념으로 버무린 것을 버팔로 윙(Buffalo wings)이라고 하죠. 이 버팔로 윙은 미국에서 개발된 음식으로 많은 사람들이 즐기는 음식 중 하나로 성장했습니다. 버팔로 윙에 들어가는 기본양념은 핫소스인 Frank’s RedHot에 버터를 섞어 만드는데 이 매운 양념이 정말 중독성이 강합니다. Frank’s RedHot 소스는 카이엔 고추(Cayenne pepper)를 기본으로 만든 핫소스예요.
그런데 음식 이름이 버팔로 윙이라고 해서 미대륙의 들소 버팔로의 날개로 만들었다고 생각하지는 마시고요. 아시다시피 버팔로는 들소라서 날개가 없습니다.
충격 진실 버팔로에는 날개가 없다!
들소 버팔로
사진으로 증명해 드릴게요. 버팔로는 날개가 없습니다. ^^
이 조각상처럼 버팔로에 날개가 있다면
날개 하나로도 여러 명이 충분히 먹을 수 있을 텐데…
Frank’s RedHot 카이엔 고추
닭날개 요리인데 버팔로 윙이라는 이름이 붙게 된 것은 이 음식이 나온 지역명에서 기인합니다. 미국 뉴욕 주에 버팔로라는 도시가 있어요. 캐나다와 국경을 인접한 도시이죠. 이 도시의 한 술집에서 닭날개를 이용한 요리를 시작해서 버팔로 윙이라는 이름이 붙여지게 된 겁니다.
위 쭉 그어져 있는 검은색 줄이 미국-캐나다 국경선입니다. 캐나다 국경에 접한 버팔로는 뉴욕 주의 한 도시인데 뉴욕 주 가장 유명한 도시는 뭐니뭐니 해도 대서양 해안의 뉴욕이죠. 그리고 친절한 애리놀다가 위에 보스톤도 동그라미를 쳐두었어요. 한국에서 하버드 대학과 MIT 때문에 보스톤 좋아하는 분들이 많으신 듯 해서 참고하시라구요. 보스톤은 매사츄세츠 주 도시인데, 하버드와 MIT 모두 보스턴 근교도시 캠브리지(Cambridge)에 서로 지척에 자리잡고 있어요.
누가 언제 버팔로 윙을 만들기 시작했는지는 여러 이야기가 전해지지만, 가장 잘 알려진 것은 버팔로의 앵커 바(Anchor Bar)라는 술집에서 처음 만들기 시작했다는 거예요. 앵커 바의 여주인에게 대학생 아들이 있었는데 어느 날 대학생 아들이 친구들이랑 밤늦게 들이닥쳤다네요. 아들과 아들 친구들이 배는 고프다고 하는데 밤이 늦어 마땅히 줄 것은 없고 해서 부랴부랴 찾다 보니까 나온 것이 쓸모없는 닭날개.
예전에는 닭날개는 잘 먹지 않고 그냥 버리거나 닭 육수용으로 사용했거든요. 엄마는 이 쓸모없이 취급되던 닭날개를 가지고 튀긴 후 매운 핫소스에 버무려서 아들과 그 친구들에게 해줬지요. 그랬더니 대박 반응!
이후 앵커 바에서 이 닭날개 요리를 손님들에게 제공하게 되었고 또 여기저기서 이를 본떠 닭날개 요리를 만들게 되었다는 전설이….. 아무튼 버팔로 윙의 인기 덕분에 그냥 버리던 닭날개가 이젠 수요가 아주아주 큰 귀하고 비싼 몸이 되셨어요. 지금은 닭날개를 즐겨 먹어서 가격이 많이 비싸졌답니다.
원래 버팔로 윙은 따뜻한 상태로 셀러리나 당근, 그리고 블루 치즈 드레싱 또는 랜치 드레싱을 곁들여 함께 내놓습니다. 드레싱에 매운 닭날개도 찍어 먹고 셀러리도 찍어 먹고 당근도 찍어 먹고 그러는 거죠. 이리 먹으면 맛있어요. 단, 칼로리의 압박은…. 우선 먹고 차차 생각해 보는 것이 좋겠구요. ^^
요즘은 버팔로 윙을 점점 더 맵게 만들기도 하더군요. 매운맛에 중점을 두니까 이제는 핫윙(hot wings)이라고도 많이 부르고요. 미칠 듯 매운 핫윙으로 광고를 하는 식당들도 종종 보여요. 아이, 매워라~! 혹시 매운 것에 정말 자신 있다면 미국 여행 중에 매운 핫윙 전문점에서 뜨거운 맛을 보는 것도 재밌을 것 같아요.
그리고 버팔로 윙에 매운 소스 대신 달달한 허니 바베큐 소스를 입히기도 합니다. 이때는 사용한 소스 이름을 따서 허니 바베큐 윙(honey barbecue wings)이라고 부르고요. 제 입맛에는 허니 바베큐 윙은 너무 달짝지근해서 맛이 별로예요. 이왕이면 매운 핫윙으로 드시어요.
허니 바베큐 윙
애리놀다가 미국 살면서 제일 맛있게 먹었던 핫윙은 플로리다에서 시애틀로 미대륙을 종횡단하며 지나치다 먹은 것이였어요. 텍사스 국경도시 엘파소(El Paso)를 저녁 나절에 지나쳤는데 러브즈(Love’s)라는 주유소 체인에 잠깐 쉬었죠. 이 주유소 체인 이름이 좀 재밌는데 러브즈 주유소 체인은 애리놀다가 살았던 플로리다 중북부에는 없어서 더 신기하더군요. 이 주유소 체인은 장거리 트럭 운전자들을 위한 주유시설 및 식당 시설도 잘 되어 있습니다.
낯선 곳이라 아무 데나 찍어서 들어갔기에 엘 파소 어느 러브즈 주유소였는지는 모르지만 규모가 꽤 큰 곳이었어요. 거기 러브즈 식당에서 먹은 그 핫윙…. 정말 맛있었습니다. 10년도 훨씬 넘었는데 아직도 생생히 기억하고 있을 정도로요. 지금 사는 애리조나에서 텍사스 엘 파소가 아주 먼 건 아니니까 언젠가 엘 파소 러브즈에 들려 꼭 한번 핫윙을 먹어 보고 싶어요. 다행히 러브즈 식당은 체인형태라고 하더라고요. 어느 러브즈 식당에 들어가든 비슷한 맛이길 바라면서…
그러고 보니까 애리놀다가 엘 파소를 지나면서 미국-멕시코 국경 바로 옆으로도 지나갔네요. 그때 강 건너 멕시코의 국경도시 후아레스(Juarez)의 불빛도 봤답니다. 그러니까 멕시코 불빛을 본 거죠. 후아레스에서는 울집 차가 I-10을 타고 지나가는 그 많은 차 중의 하나여서 눈에 뜨이지도 않았겠지만 후아레스에 손도 흔들어 줬어요. (그런데 이게 자랑거리이긴 한가?)
워싱턴 주에서도 살았는데 워싱턴 주는 미국 북부 주라서 캐나다와 국경을 접했어요. 그래서 워싱턴 시애틀 살 때는 그냥 심심해서 북으로 북으로 3시간쯤 올라가 미국-캐나다 국경 근처까지 갔다가 식당 들려서 식사하고 그냥 3시간 다시 내려오는 하루 여행을 하기도 했지요. 왜 했냐? 그냥 외국이 그리워서… 하하하~ 썰렁.
엘 파소 러브즈 핫 윙에 반한 다음부터는 집에서도 자주 핫윙을 해 먹습니다. 손이 커서 큰 팩으로 닭날개를 통 크게 사 와서 열심히 만들어 질릴 때까지 먹죠. 요즘 핫윙은 튀기는 것 대신 주로 오븐을 이용해 요리하기에 만들기도 편하고요. 남편만의 특제 매운 소스를 준비해 굽고 소스 바르고 또 굽고 또 소스 바르고 해서 먹어요. 남편의 특제소스가 정말 맵고 맛있어요!!! 얼마나 맛있으면 온 식구가 핫윙 먹을 때는 서로 말도 안 해요. 먹는 것 앞에서는 인간의 본성이 그대로 드러납니다. 살벌한 가족~!
남편님 핫윙도 이 사진처럼 때깔이 아주 곱습니다.
역시 핫윙에는 맥주. 사진만 봐도 시원한 맥주가 마구 끌립니다. ^^
그런데 핫윙의 문제는 기름기가 정말 많다는 거예요. 질리게 먹고 나면 기름이 뱃속에 너무 차서 한동안 기름기 있는 음식은 못 먹습니다. 그리고 핫윙을 너무 많이 한꺼번에 먹으면 매운 소스와 기름이 과부하 되어서 화장실을 들락날락할 수도 있고요. (이건 경험자의 경험담일까요? 이 답의 주어는 없습니다.) 알아서 적당히 먹는 것이 최고인 것 같아요. ^^
울집이 한번 맘먹고 핫윙을 먹으면 닭뼈가 산처럼 쌓여요. 위 사진은 아무것도 아니고요. 먹으면서 무심코 엄청나게 쌓인 닭뼈의 산을 보면 식인종이 된 기분.
흠찔… “난 내가 무서워~”
근래에는 다 귀찮아서 그냥 오븐에서 데우기만 하면 되는 냉동 핫윙을 사다가 먹곤 합니다. 하지만 피닉스 불볕더위가 물러가 날이 선선해지는 늦가을이 오면 팔 걷어붙이고 남편님 특제 매운 소스를 이용한 핫윙을 한번 만들어 봐야겠어요. 그럼 언젠가 블로그에 포스팅하게 될 수도 있겠네요.
* 사진출처: Google Images
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[LA 맛집] 미국 정통 치킨윙, 버팔로 와일드 윙 BUFFALO WILD WINGS
미국에도 치맥을 즐길 수 있는 레스토랑이 있어요. 바로 미국 전역에서 쉽게 찾아볼 수 있는 버팔로 와일드 윙 레스토랑입니다. 지금은 COVID-19 때문에 식당 내에서 즐길 수 없지만 우리에겐 포장 주문이 있으니까요. ^^ 오늘은 버팔로 와일드 윙에서 포장 주문한 치킨 윙에 대한 후기를 적어볼게요.
<미국 국민 치맥 레스토랑 버팔로 와일드 윙 BUFFALO WILD WINGS>
먼저 버팔로 윙에 대해 살짝 알아볼까요?
버팔로 윙은 소스를 입혀서 튀겨낸 닭날개 음식으로 한국의 양념치킨과 비슷합니다. 버팔로 윙은 1964년 10월 3일 미국 뉴욕주 버팔로시의 메인 스트리트의 앵커 바(Anchor Bar)에서 처음 만들어졌습니다. 원래는 친구들을 위해 만든 요리였으나 사람들에게 큰 호응을 얻어 본격적인 요리법이 탄생되었고, 지금에 이르게 되었다고 합니다. 소스를 입힌 닭날개 요리는 처음 만들어진 지역의 이름을 따 버팔로라는 이름을 사용하고 있다고 합니다.
미국 전역으로 인기 있는 메뉴인 치킨 윙 전문점 버팔로 와일드 윙에서는 어떤 음식을 먹으면 좋을까요?
앱이나 인터넷을 통해 미리 주문을 하고 식당에서 픽업할 수 있어요. (한국처럼 배달 시스템이 잘 되어 있지 않아요. ^^;;)
닭날개 20개짜리를 주문하고, 소스를 골라줍니다. 매운맛을 단계별로 고를 수 있는데, 전 매운 것을 잘 먹지 못하니까 마일드나 미디엄 중에서 골랐어요. (미디엄도 살짝 매움.) 한국 사람들에겐 아시안 징(Asian Zing)을 추천합니다. 한국에서 먹던 양념 치킨과 맛이 가장 비슷하거든요. 두 종류를 고를 수 있으니 나머지 하나는 마음에 드는 걸로 선택해 주세요. ㅎ
그리고, 소스를 치킨에 버무릴 건지 아닌지를 선택할 수 있어요. 치킨에도 부먹, 찍먹파가 있나 봐요. 저는 찍먹파라 소스는 따로 달라고 주문했습니다. 그리고 샐러리나 당근, 디핑소스를 골라줍니다.
식당에서 직접 들고 온 따끈한 버팔로 윙이 왔습니다.
닭날개 20개짜리 세트에 포함된 감튀. 특별한 맛은 아니에요. 치킨 윙은 피자와 함께 먹어야 정석이라던데, 아쉽게도 피자는 팔지 않아요.
보통 치킨과 다른 점은 튀김옷이 입혀져 있지 않다는 점이죠. 사실 튀김옷이 없는 것 때문에 처음엔 구운 닭고기인 줄 알았는데 그건 아니었어요.
샐러리로 일단 속을 달래주고. (내 뱃살에 대한 예의로)
치킨 윙은 닭날개, 닭봉으로 이루어져 있어요. 미국에선 구분 없이 둘 다 치킨 윙이라고 불러요.
소스를 찍어먹을 땐 골고루 찍어먹기 힘들다는 단점이 있어요. 그래도 좀 더 가볍게 먹기 위해선 찍먹이 좋겠죠. 이렇게라도 내 몸에 대한 죄책감을 덜어보려고 합니다. -_-
맥주는 사진에 없지만 치킨엔 당연히 맥주 아닙니까? ㅋㅋ
양념치킨이 땡길 땐 어설프게 한인식당에서 사 먹고 후회하지 말고, (모든 식당이 맛있는 건 아니니까요.) 소스 맛이 규격화되어 있는, 맛이 보장된 버팔로 와일드 윙에서 주문해 보세요. ^^
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버팔로윙, 니가 알던 내가 아니야.
버팔로윙, 니가 알던 내가 아니야.
“가만히 있으면 시원해져.”라는 부모님의 말씀은 거짓으로 드러났다. 가만히 있어도 시원해지지 않는 여름에 필자를 위로하는 건 역시 시원한 맥주뿐이다. 맥주를 떠올리면 자연스럽게 치킨이 떠오르는 기이한 현상은 우리를 무더운 여름으로부터 잠시나마 벗어나게 해준다.무더움에 지쳐있던 지난밤, 맥주에 곁들일 안주를 갈구하는 나의 레이더망에 포착된 건 다름 아닌 대용량 치킨 윙이었다. 그렇다. 오늘 말하고자 하는 음식은 바로 닭 날개! 영어로는 치킨 윙! 이다. “자네, 혹시 버팔로윙 이라고 들어는 봤나?“ 치킨 공화국 대한민국에서 이런 질문을 하는 건 굉장히 무례한 일이라고 생각될 수도 있겠다. 버팔로윙을 모르는 사람은 드물지만 정확히 아는 사람 역시 드물 것이다. 우리가 일반적으로 아는 버팔로윙은 닭 날개를 굽거나 튀겨 매콤한 소스에 버무리는 양념치킨 정도로 생각을 하는데 이런 버팔로윙은 사실은 한국식으로 변형된 맛이다. 자 그렇다면 오리지널 버팔로윙의 맛은 무엇이 어떻게 다를까? 본연의 맛을 기억해보자면 때는 필자의 교환학생 시절로 거슬러 올라간다. 호기롭게 미국을 홀로 여행하던 중 나이아가라 폭포의 물줄기를 맞고 이곳이 버팔로 라는 사실을 새삼 깨닫게 된다. 버팔로? 버팔로윙? 자연스럽게 귀결되는 대답에 발걸음은 어느새 버팔로윙을 먹기 위해 바삐 움직이고 있었다. 버팔로윙이 최초로 만들어졌다는 Anchor Bar에 이르렀을 때 어떠한 발상지를 찾은 듯한 가슴의 벅차오름은 아직도 선명하다. Anchor Bar의 분위기는 클래식함 그 자체였다. 흘러가는 시대의 흔적들을 그대로 간직한 듯한 소품들과 진한 사람 냄새가 가득했다. 출처: The Sismsons그렇다면 어떻게 버팔로윙이 이곳에서 만들어지게 된 걸까? 잠시 옆길로 새어보자. 버팔로윙은 Anchor Bar의 안방마님 테레사 벨레시모에 의해 만들어졌다. 어느 날, 그녀의 아들이 친구들과 함께 밤늦게까지 놀다 집에 오게 되었고 배가 고프다는 말에 재료를 찾아보지만 남아 있는 것은 닭 날개뿐이었다. 당시에는 닭 날개가 대부분 소비되지 않았기 때문에 그녀는 새로운 요리 방법을 생각할 수밖에 없었다. 그리고는 닭 날개를 구워 카이엔 고추로 만든 매운 소스에 버무리게 되었고 지금의 버팔로윙 이 탄생하게 되었다. 다시 본론으로 돌아와서 맛에 대해 이야기해보자. 오리지널 버팔로윙의 맛을 표현하자면 조금은 익숙한 듯 생소하다. 응? 무슨 말이냐고? 우리가 아는 매콤함과 동시에 조금은 낯선 시큼함이 공존하는 맛. 그렇다. 이것은 핫소스다. 피자나 타코에 뿌려 먹는 그 핫소스가 맞다. 치킨과 핫소스? 우리에겐 너무나 생소한 조합일 수 있지만 일단 한 번 잡숴봐. 안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없다. 딱 버팔로윙이 그렇다. 먹다 보면 이상하리만큼 끌리는 매력이 있다. 버팔로윙에 들어가는 핫소스는 우리가 흔히 아는 타바스코 핫소스가 아닌 카이엔 고추로 만든 루이지애나 스타일의 핫소스다. 카이엔 고추는 중남미에서 주로 재배되며 우리나라의 청양고추 보다 5배 정도 맵다고 보면 된다. 글을 쓰면서도 혀가 얼얼하다. 매운 핫소스만을 묻힌다고 오리지널 버팔로윙 맛이 날 거라고 생각하면 오산이다. 핫소스에 정제된 버터를 섞어주어야 하는데 버터는 핫소스에 풍미를 더하고 버팔로윙에 생기를 불어넣는 역할을 한다. 버터 역시 항상 옳은 친구이기에 의심하지 말자. 미국 음식에 조연급 치고는 국민배우처럼 등장하는 콤비가 있다. 바로 당근과 샐러리다. 먹기 좋게 잘라 놓은 당근과 샐러리에 블루치즈 또는 렌치 소스를 듬뿍 찍어 입안에 넣는 순간 화룡점정의 뜻을 새삼 느낄 수 있다. 고기와 야채, 매콤함과 상큼함 등 대비되며 서로를 보완해주는 버팔로윙과 당근, 샐러리 조합은 다이어트를 포기하게 하는 주범이 확실하다. 한국에서 미국 본토의 맛을? NEKKID WINGS. 한국에 돌아온 후 오리지널 버팔로윙의 맛이 조금씩 잊혀 갈 때쯤 티비 프로그램 수요미식회에 출연한 윙 전문집을 알게 되었다. 바로 이태원에 위치한 네키드윙즈 다. 출처: 네이버 블로그 (mhhy0430) 필자가 유난히 길을 못 찾는 것에 특화되어 있기도 하지만 처음 이곳을 가게 되면 골목을 여러 번 돌 수 있으니 주의해야 한다. 열심히 길을 찾아 문을 열고 들어서면 순간 ‘여기가 미국인가?’ 착각이 들 정도로 외국 손님들이 가득하다. 인테리어 역시 인더스트리얼 감성과 함께 절제된 세련미를 느낄 수 있다. 출처:네이버 블로그 angelquick 특별한 점은 오리지널 클래식 소스를 포함하여 직접 개발한 소스 15가지를 선택할 수 있다는 것이다. 소비자에게 맛에 대한 선택권을 주는 것이 마치 ‘자 골라봐. 우린 다 자신 있어’라고 말하는 듯 소스에 대한 자부심이 느껴졌다. 출처: 네이키드 크루 뿐만 아니라 타바스코에 맞서고자 새로운 한국 스타일의 핫소스를 개발하여 판매하고 있다는 점 또한 흥미롭다. 국산 홍고추와 청양고추를 통해 만든 ‘진돗개 핫소스’는 와디즈 펀딩 862%를 초과 달성하며 기대를 모으고 있다. 출처: @min_bymin 가장 중요한 맛. 오리지널 클래식 버팔로윙 역시 필자가 Anchor Bar에서 처음 느꼈던 감동을 잘 재현해주었다. 매콤하면서 신맛이 입을 감싸는 이 맛. 이거다. 이곳은 이미 버팔로다. 앞서 말한 당근과 샐러리 그리고 블루치즈 또는 렌치 소스까지 본토의 구성 그대로였다. 예상과 다르게 필자를 더욱 흥분시킨 것은 대왕 양파링 크로켓이었다. 바삭한 겉을 잘라내면 보들보들한 양파가 그 모습을 수줍게 드러낸다.길을 헤맬지언정, 웨이팅에 지쳐갈지언정 이 맛을 느낄 수 있다면 웃으며 버티리라. 미국 본토의 맛을 지키며 새롭게 한국의 맛을 만들어가는 네키드윙즈의 행보가 기대된다. 무더운 밤, 잠은 오지 않고 이런저런 생각에 불러 본 너, 버팔로윙 글을 쓰면서도 머릿속은 퇴근 후 집에서 날 기다릴 버팔로윙과 맥주 생각으로 가득하다. 무더운 밤, 잠이 오지 않을 때는 버팔로윙과 맥주 한 잔 어떨까? 이번 여름도 다이어트는 물 건너갔지만 필자는 행복하다. <뉴욕오리지널 버팔로윙 레시피> <버팔로윙이 더 궁금해? 원조집이야기 Anchor bar>
버팔로윙의 원조 Anchor Bar
이제 버팔로윙의 원조집을 한번 가본다.
↑원조집.. 뭐 특별한 건 없다..
버팔로윙.. 농담으로 버팔로에 날개 달린 거라고 애들한테 해줬는데, 이 식당에 가보니 실제로 버팔로에 날개 달린 그림이 있다.. 이런…
언제나 그렇지만 처음 가본 식당에서 뭘 어떻게 시켜야될지 여전히 막막하다.
↑날개달린 버팔로… 진짜 버팔로윙이다. ↑내부 디자인은 약간 펑키스타일이다.
일단 피자는 매우 그럴듯하게 보여 피자를 시키고, 애들이 스파게티도 먹고 싶다길래 스파게티도 시키고..
이제 치킨을 시켜야 하는데, 여기에도 맛이 구분되어 있는데, Mild, Medium, Hot, Spicy Hot 이렇게 4종류가 있다. 우린 그냥 후라이드치킨이 좋은데 왜 이렇게 맛이 다른가 싶었다.
일단 우리 딸 다현이는 매운 걸 잘 못 먹으니 Medium으로 시킨 뒤에 상황 보고 더 시키기로 한다.
이제 우리가 주문한 요리가 나온다. 피자는 매우 합격. 양도 푸짐하고 토핑도 만족스럽다.
스파게티는 모르겠다… 뭔가 시켰는데 나온 건 그냥 토마토소스 스파게티.. 맛은 있는데, 우리 조카가 토마토소스를 별로 좋아하지 않는다게 함정..
괜찮다.. 나는 토마토소스 스파게티를 좋아한다~~
↑피자 강추…정말 크다 ↑양념된 건 시키지 말자..
그리고 주메뉴인 치킨.. 그런데 미디움.. 후라이드미디움이 아니라 양념미디움이다. 그리고 우린 이 양념을 그다지 좋아하지 않는다. 치킨의 튀김 정도, 속살의 양념은 매우 좋다. 그런데 겉양념은 정말 안습이다. 멕시칸스타일의 이 양념은 아무리 익숙해지려 해도 쉽지가 않다.
결국 속살만 골라 다 먹었다. 다음에는 꼭 마일드로 시키리라…
↑KT가 신기해서.. ↑정말 다양한 상징물들을 모아 장식했다.
상당히 내부가 화려한 곳이라 관광지라 해도 손색이 없을 정도의 식당이다. 차를 운전하지 않아도 된다면 맥주 한잔 했을텐데 참 아쉽네..
이제 다시 캐나다 집으로 돌아간다.
다시 Peace Bridge로 가서 다리 건너 이번에는 캐나다 국경 출입국관리소를 지난다. 뭐하고 왔냐? 얼마나 있었냐? 뭐 샀냐? 등을 묻는다. 간단히 대답하고 우리 가족들의 비자 서류 보여주니 한번 훓어보더니 가라고 한다.
출입국관리소 부스를 지나면 얼마 가지 않아 톨비 내는 게이트가 나온다. 현금으로 $3.75 내면 끝.. 카드로 했는지, 현금으로 했는지 기억이 안난다. 일단 현금으로 준비하길…
↑ 쭉 줄 서 있는 차 뒤로 가 기다리면 된다. ↑ QEW 도로로 바로 연결되고 톨비를 현금으로 내면 된다.
[한국에는 없는 미국의 상점들] 버팔로 윙 전문 레스토랑 겸 스포츠바 버팔로 ‘와일드 윙스’
▲ Buffalo Wild Wings_홈페이지
버팔로 와일드 윙스(Buffalo Wild Wings)는 버팔로 윙 전문 레스토랑 겸 스포츠바다.
버팔로 와일드 윙스의 창업자인 짐 디스브로우와 스캇 로워리는 스포츠로 이어진 사이로, 스캇의 부모는 아이스 스케이트 코치로 짐을 가르쳤다.
아이스 스케이트 경기가 끝난 후 버팔로 윙을 먹기 위해 만난 두 사람은 마음에 딱 맞는 버팔로 윙 레스토랑을 찾지 못하자 직접 레스토랑을 창업하기로 결심한다.
창업 당시 회사의 이름은 버팔로 와일드 윙스 앤드 웩(Buffalo Wild Wings & Weck)으로 BW3라는 애칭으로 불리기도 했다.
레스토랑의 주요 메뉴는 닭날개로 만든 다양한 소스의 윙이었지만 뉴욕 버팔로 지역의 유명한 소고기 샌드위치인 비프 온 웩도 대표 메뉴의 하나라서 이름을 BW3로 지었다.
레스토랑의 인기가 높아지면서 1992년부터는 프랜차이즈로 사업을 확장해 미국 내 여러 곳에 레스토랑이 생겨났다.
특히 버팔로 윙 소스를 좋아하는 사람들을 위해 레스토랑의 명물 윙 소스를 병으로 제작해서 판매도 들어갔다.
1999년 100번째 점포를 오픈한 버팔로 윙은 2010년부터는 해외로 눈을 돌려서 캐나다에 점포를 오픈했는데, 2017년 기준으로 버팔로 윙의 전 세계 점포 수는 1238개에 달한다.
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