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- 돼지고기에 소금후추로 밑간을 해주세요.
- 양파만 채썰고 나머지 감자, 당근, 파프리카는 큼직하게 썰어주세요.
- 후라이팬에 기름을 약간 두르고 목살을 노릇하게 구워주세요.
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#백종원 #삼겹살 #제육볶음
맛남의 광장 진도 편에서 보여드렸던 대파제육볶음입니다.
고기에선 불맛이 파에선 단맛! 설명이 따로 필요 없는 맛입니다.
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대파제육볶음
[재료]삼겹살 300g
통마늘 8알(50g)
청양고추 3개(20g)
대파 2대(200g)
물 1/3컵(60g)
진간장 3큰술(30g)
설탕 1.5큰술(15g)
굵은 고춧가루 1큰술(5g)
고운 고춧가루 1큰술(5g)
참기름 1/2큰술 (4g)
맛소금 적당량
후춧가루 적당량
깨소금 적당량
[쌈 재료]쌈 채소 적당량
쌈장 적당량
2. 마늘은 두껍게 편 썰고, 삼겹살은 한입 크기로 잘라준다.
3. 팬에 삼겹살을 올리고 맛소금과 후춧가루를 뿌려 중약 불로 구워준다.
4. 삼겹살이 노릇하게 익으면 마늘을 넣고 구워준다.
5. 굽는 과정에 삼겹살에서 기름이 많이 나왔을 경우 적당히 덜어 빼준다.
6. 마늘이 노릇하게 구워지면 설탕을 넣어 볶아준다.
7. 간장을 팬 주위에 뿌려 누르듯이 볶아주어 불향을 내준다.
8. 손질한 대파를 넣고, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣어 볶아준다.
9. 양념이 겉돌지 않게 물을 넣어주어 볶아준다.
10. 파의 숨이 죽기 전에 후춧가루, 참기름 넣고 섞어준다.
11. 접시에 담아 깨소금을 뿌려 완성한다.
Spicy stir-fried pork and green onion
[Ingredients]300g pork
8 cloves (50g) whole garlic
3 (20g) Cheongyang peppers
2 stalks (200g) green onion
1/3 cups (60g) water
3 tbsp (30g) dark soy sauce
1.5 tbsp (15g) sugar
1 tbsp (5g) coarse red pepper powder
1 tbsp (5g) fine red pepper powder
1/2 tbsp (4g) sesame oil
Flavoring salt
Black pepper
Ground sesame seeds
[Vegetable wrap]Vegetable wraps
Ssamjang [Directions]1. Slice the green onion in half and cut into 5cm pieces. Roughly slice Cheongyang pepper diagonally.
2. Slice the garlic into thick pieces and cut the pork belly into bite-size.
3. Put the pork belly on a pan, sprinkle flavoring salt and pepper, roast over medium heat.
4. Once the pork belly is cooked, add garlic.
5. If too much oil has come out from pork belly in the pan, take out some oil.
6. When garlic is golden, add sugar and stir-fry.
7. Sprinkle soy sauce around the edge of the pan and scorch to give a smokey flavor.
8. Add the green onions, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, and stir-fry.
9. Add water to make sure ingredients blend well.
10. Sprinkle black pepper and sesame oil and mix before the green onion softens.
11. Put in a plate and sprinkle ground sesame seeds to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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먹고 남은 목살로 간단하게 ‘차슈덮밥 만들기’
일본라면집에 가면 라면위에 짭조름하게 양념된 돼지고기를 드신 적 있죠? 그 돼지고기요리를 ‘차슈’라고 부르는데요. 원래는 돼지고기 (보쌈용)에 간장, 맛술,생강, …
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 7/8/2022
View: 152
돼지목살요리, 달콤짭잘 부드러운 ~ 목살 간장주물럭
돼지고기 중 목살은 살과 기름이 적절하게 섞여있으면서 부드러워~ 자주 구워먹는데요 이번엔 간장양념으로 .. 달콤짭잘한 목살 간장구이, …
Source: happytime.tanz.xyz
Date Published: 1/11/2022
View: 3196
돼지고기 목살로 할 수 있는 요리 추천해 주세요. – 82COOK
탕이요? 김치찜. 그냥 수육 (엊그제 앞다리살로 양파, 마시다 만 맥주, 후추만 넣고 약한 불에 푸욱 삶았는데, 이제야 수육비법 발견.
Source: www.82cook.com
Date Published: 8/12/2022
View: 2148
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- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 4. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=j7s9VRsrm9o
삼겹살 대신 추천 돼지목살 요리모음
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먹고 남은 목살로 간단하게 ‘차슈덮밥 만들기’
일본라면집에 가면 라면위에 짭조름하게 양념된 돼지고기를 드신 적 있죠?
그 돼지고기요리를 ‘차슈’라고 부르는데요.
원래는 돼지고기 (보쌈용)에 간장, 맛술,생강, 마늘, 산초를 넣은 양념에 조린 것으로
일본 요리에서는 고명으로 자주 사용됩니다.
한국의 보쌈용 고기를 불고기양념한 맛~이라고 할 수 있는데요.
늘 구워만 먹던 목살에 ‘차슈’ 비스무레~하게 양념해서 덮밥으로 만들어보겠습니다.
먹고 남은 목살로 간단하게 ‘차슈덮밥 만들기’
1. 재료 준비 (2인분)
▣ 주재료 : 목살 350g, 밥 2인분, 대파 (흰부분) 4cm 한토막
* 보쌈(수육)용 삼겹살을 통째로 양념에 삶아 얇게 썰어먹는게 차슈인데 제목처럼 ‘먹고 남은 목살 활용하기’라서 구이용 목살을 사용했습니다. * 대파이외에 양파,생강 등 다양한 채소를 올려 드실 수 있어요.
▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 간장2, 굴소스1, 올리고당2, 다진 생강 1/2, 다진 마늘1/2, 요리술2, 후추 1/6, 물2국자(1국자=8밥수저), 마른 홍고추1개
* 생강, 마늘은 다진 것 밖에 없어 사용한 것이니 슬라이스를 사용하셔도 됩니다.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 양념장 만들기 : 그릇에 간장2, 굴소스1, 올리고당2, 다진 생강 1/2, 다진 마늘1/2, 요리술2, 후추 1/6, 물2국자(1국자=8밥수저), 마른 홍고추1개를 넣고 골고루 섞어주세요.
▣ 밥 : 따뜻하게 데워 주세요.
▣ 대파(흰부분) : 얇게 채썰어 매운 맛을 빼주기 위해 5분간 찬물에 담궈주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 약불에 달구어진 팬에 양념장을 붓고 목살을 익혀주세요.
* 앞뒤로 양념이 잘 배이도록 뒤집어 주세요. * 원래는 보쌈(수육)용 삼겹살을 물을 더 넣은 양념장에 푹~ 삶아야합니다.
▣ 둘째 – 고기가 익었을때 양념장을 전부 조리지말고 한숟가락 정도 밥위에 뿌려주세요.
* 덮밥은 양념을 밥위에 뿌려주면 바닥까지 촉촉하고 양념맛을 느낄 수 있습니다. * 일본식 덮밥은 좁은 그릇에 담아줘서 나중에는 맨밥만 먹게 되는데, 넓은 그릇에 밥을 얇고 넓게 펴는 것이 끝까지 맛있게 드실 수 있어요.
▣ 셋째 – 양념의 수분이 거의 사라질때까지 조렸다면 불을 끄기 => 고기를 1cm 간격으로 썰어주기.
▣ 넷째 – 밥을 담은 그릇 위에 얇게 썰은 고기, 파채를 올려주세요.
생긴 모습은 일본 라면집의 차슈와는 다르지만…. 맛은 얼추!! 비슷한~~~
먹고 남은 목살로 간단하게 만든 ‘차슈 덮밥’입니다.
중국 향신료를 넣었다면~ 동파육, 양념의 비율을 좀 달리했다면 한국식 불고기
그리고 일본에서는 차슈!!! 맛이 비슷한것같네요.
짭조름하고 달달하면서 생강맛이 나서 덮밥이 아닌 그냥 밥반찬으로도 좋은데요.
굳이 덮밥으로 만든것은….
덮밥으로 만들면 김치 딸랑 하나만 곁들여도 서운하지 않은데
별도의 반찬으로 놓았다면 왠지 여러가지 반찬 더 꺼내야 할 것 같아
잔꾀를 부려 덮밥으로 만들었어요. ㅋㅋㅋㅋ
솔직히 목살이 아닌 삼겹살로 만든 차슈가 훨씬 맛있는데요.
지방 적은 고기로 먹으려고 사다 놓은 것이 목살 밖에 없었네요.
자주 먹게 되는 돼지고기!!!
제육으로도~ 불고기로도~ 그냥 구워서도 그동안 먹을 만큼 먹었다면
차슈로 살짝 색다르게 드셔보세요~~~
< 이번엔 동파육 비스무레~하게 만들어 볼까요? > 제목 클릭 ==> 동파육을 닮은 ‘돼지고기수육 간장조림 만드는법’
굴소스 목살 폭찹
지방이 적절하게 있고 풍미가 좋아 어른, 아이 모두에게 사랑받는 돼지고기 목살. 한입크기로 자른 목살을 갖은 채소와 달달 볶은 후 굴소스, 케찹, 올리고당을 넣어 쓱 조려내면 완성된다. 굴소스의 감칠맛에 자꾸 손이 가는 밥반찬뿐 아니라, 안주로도 손색없는 일품요리이다.
돼지목살요리, 달콤짭잘 부드러운 ~ 목살 간장주물럭
돼지고기 중 목살은
살과 기름이 적절하게 섞여있으면서 부드러워~
자주 구워먹는데요
이번엔 간장양념으로 ..
달콤짭잘한 목살 간장구이, 주물럭
언제나 환영받는 메뉴입니다
돼지목살요리 , 목살구이
돼지목살 간장주물럭
재료
돼지목살 500g
대파 초록부분, 마늘, 깻잎
간장양념
양조간장 , 설탕, 맛술, 올리고당, 다진마늘, 다진생강,
후추가루, 참기름
돼지고기 목살 500g 입니다
고기를 재워둘 간장양념을 만들어요
양념재료와 분량은
양조간장 5 + 설탕 1+ 올리고당 2 + 맛술 1
다진마늘 1 + 다진생강 1/3 + 참기름 1 + 후추가루 넉넉히
어른숟가락으로 계량하여 넣어요
설탕이 다녹을때까지 저으세요~~~~
그런다음
자른 목살을 담고 ,
잘 머무려줘요
목살은 통으로 넣어도 좋고, 저처럼 잘라서 넣어도 되요 ~
( 편한 방법을 선택해요 )
양념이 베이도록 30분 ~1시간 정도 둡니다
40 ~50분 정도 지난거 같아요
이제 구울 준비를 해요
구이에 넣을 …마늘 4개와 대파 푸른부분을 준비해요
대파작은 거라 2줄인데… 크다면 1줄만 있어도 되요
잘라요
깻잎도 얇게 채썰었어요
(깻잎은 고기구이 옆에 담을거에요 ~ ㅋ)
팬에 고기를 몽땅 넣고
구워요 ~
고기가 다익어갈때쯤
마늘을 넣어 같이 볶고 ,
마지막에 대파를 넣고 잠시 더 볶으면
완성임다 ~
달콤짭짤한 ~ 목살간장주물럭
어른 , 아이 할것없이 좋아할 맛이예요
향긋한 깻잎과 같이 먹으면
더 맛나요~~ ㅋㅋ
쌈ㅆㅏ먹는게 제일 맛있지만, 채썰어 같이 먹어도 나쁘지 않아요
손님 초대했을때 괜찮은 방법이지요~
목살 넉넉히 사서 ~
간장양념해서 ~ 맛있게 구워드세요
가족들이 좋아할거예요 ~
( 간단한 국요리 ) 남다른 시원함을 자랑하는 ~ 열무된장국
( 밑반찬 ) 진미채 고추장 무침 .. 엄청 간단해요
( 샌드위치 만들기 ) 영양 듬뿍 간단한 ~ 에그샌드위치
돼지고기 목살로 할 수 있는 요리 추천해 주세요. ::: 82cook.com 자유게시판
돼지고기 목살로 할 수 있는 요리 추천해 주세요.
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돼지고기 목살로 탕을 만든다면 뭘 하면 될까요?
일품요리 비슷하게 그것만 먹어도 되면 좋은데
꼭 탕이 아니어도 괜찮고 일품요리 아니어도 괜찮아요.
미리 만들어뒀다 데워 먹을 수 있는 게 좋기는 합니다.
뭔가 있을 것 같은데
떠오르는 게 없네요.
15인분 정도 만들어야 하는데요.
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