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제목 : 혈전 용해 약품보다 낫토가 더 좋다?!
▶ 방송사 : JTBC http://jtbc.joins.com
▶ 닥터의 승부 122회 일 19시 30분
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혈전 용해 약품인 우로키나아제보다
낫토가 혈전 용해 시간이
더 길다고 하는데…
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낫또 효능 및 부작용 10가지, 맛있게 먹는 핵심 포인트
낫또는 콩으로 만드는 식품이기 때문에 콩의 영양 성분과 효능을 그대로 함유하고 있습니다. 덕분에 콩의 단백질이나 칼슘, 비타민, 섬유질, 철분, 이소플라본 등을 섭취할 …
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주제에 대한 기사 평가 낫또 효능 부작용
- Author: JTBC Entertainment
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- Date Published: 2014. 5. 11.
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낫또 효능 및 부작용 10가지, 맛있게 먹는 핵심 포인트
낫또 (낫토, 納豆, なっとう)는 삶은 대두를 발효시켜서 만든 일본의 발효 식품으로 한국의 청국장과 유사한 식품으로 인식되고 있습니다. 최근 건강에 대한 관심이 늘어남에 따라 청국장 특유의 냄새를 싫어하는 사람들 사이에서 낫또 효능에 대한 관심과 소비량이 점차 증가하는 추세입니다.
특히 예전과 달리 낫토에 대한 거부감과 귀찮은 제조 과정을 없앤 과립형 제품들이 연이어 출시되고 있으며, 한국인의 입맛에 맞춰 국내산 콩으로 제조한 국산 제품들이 늘어나면서 주변 마트에서 어렵지 않게 낫토를 접할 수 있게 되었습니다.
낫또는 콩이 가진 영양소와 효능을 그대로 유지하면서도 신체에 매우 다양한 효과를 제공하여, 최근 한국에서도 건강 식품으로 큰 인기를 얻고 있습니다. 덕분에 마트에서 판매중인 제품을 저렴한 가격으로 구입하여 가정에서도 쉽게 낫토를 섭취할 수 있습니다.
콩에 함유된 단백질, 비타민, 식이섬유, 철분, 칼슘 등이 매우 풍부하게 함유되어 있고, 발표되는 과정에서 생성되는 유산균과 각종 유익한 성분들 덕분에 세계적인 건강 식품으로 유명세를 떨치고 있습니다. 국내에서는 위장 건강에 좋다는 것이 알려지면서 매 끼니마다 낫토를 챙겨 먹는 사람들이 증가하는 추세입니다.
실제로 국내 낫토 시장의 규모는 날로 증가하고 있으며 한국농수산식품유통공사의 발표에 따르면 2014년경 100억원에 불과했던 시장 규모가 2020년에는 700억원대까지 증가될 것으로 예측되고 있습니다. 대표적인 낫또 효능 및 효과, 부작용, 낫토를 맛있게 먹는 법에 대해 알아보겠습니다.
계속해서 낫또 효능과 먹는법에 대해 알아보겠습니다.
낫또의 종류
낫토는 일본의 야요이 시대 때 삶은 콩을 집안에 두었던 것이 자연스럽게 발효되면서 먹기 시작했다는 설이 유력한데 기원에 대해서는 명확하게 밝혀진 것은 없다고 합니다. 낫토는 실처럼 진액이 늘어나는 이토히키낫토(糸引納豆, いとひきなっとう)와 끈적임과 진액이 적은 시오카라낫토(塩辛納豆, しおからなっとう)로 구분할 수 있습니다.
이토히키낫토
대두와 낫토균이 주 원료이며 삶은 대두를 낫토균이 붙어 있는 볏짚에 싸서 일주일간 자연 발효시켜 만듭니다. 실 같은 진액이 나오는 것이 특징인데, 발효가 너무 심하게 되면 암모니아 냄새가 심하기 때문에 구입 후 빠른 시일내에 먹어야 합니다.
시오카라낫토
대두, 소금, 누룩곰팡이, 보리가 주 원료이며 삶은 대두와 보리를 섞어 누룩곰팡이로 자연 발효시켜 만듭니다. 발효가 끝난 후 소금물에 담궈서 숙성시킨 후 햇볕에 건조시켜 여러달 동안 장기 숙성시켜 만듭니다. 끈적임이 없고 된장과 비슷한 맛이 나는 것이 특징입니다.
청국장 VS 낫토 차이점은?
한국에 청국장이 있다면, 일본에는 낫토가 있다고 표현해도 될 정도로 두 식품은 매우 비슷하면서도 다릅니다. 청국장은 콩을 기반으로 하는 바실러스 서브틸리스종에 속하는 다양한 균으로 발효되지만, 낫토는 바실러스 서브틸리스종에 속하는 낫토균 1가지로만 발효되는 차이점이 있습니다.
두 가지 모두 건강에 이로운 것은 맞습니다. 하지만 청국장의 경우 원제품을 그대로 먹기보다는 찌개나 국 형태로 먹게 되는데 조리 과정에서 발생하는 열 때문에 많은 영양소가 소실되는 단점을 가지고 있습니다. 반면 낫토는 원제품을 그대로 먹게 되어 영양분의 손실이 적다는 장점이 있습니다.
청국장과 낫또 모두 건강에 좋은 식품입니다.
낫또 영양 성분
낫토에는 콩 기반의 단백질이 매우 풍부하여, 시중에서 판매중인 제품을 기준으로 하였을 때 1회 섭취분에 약 15g 정도의 단백질이 함유되어 있습니다. 또 심장 마비, 뇌졸중과 같은 각종 심혈관 질환 예방에 좋은 비타민K도 매우 풍부합니다. 낫또 효능 중 절대로 빼놓을 수 없는 변비 개선에 효과적인 천연 프로바이오틱스도 아주 풍부합니다.
낫또는 1회 섭취량에 15g의 단백질이 함유되어 있어 훌륭한 단백질 공급원으로 손꼽히고 있습니다.
천연 프로바이오틱스가 풍부하여 소화를 개선하고 위장의 건강을 개선하는데 매우 효과적입니다.
낫또에 풍부한 식이섬유는 소화를 개선하고 변비를 완화하며 대장암, 위암 등의 위험을 낮추는 효과를 나타냅니다.
낫또에 풍부한 비타민K는 심장마비, 뇌졸중과 같은 각종 질환의 위험을 낮추는 효과를 나타냅니다.
낫또 효능 11가지
낫또는 콩으로 만드는 식품이기 때문에 콩의 영양 성분과 효능을 그대로 함유하고 있습니다. 덕분에 콩의 단백질이나 칼슘, 비타민, 섬유질, 철분, 이소플라본 등을 섭취할 수 있어 골다공증, 고혈압, 심장병 등의 질환을 예방하는데 좋습니다. 대표적인 낫또 효능 및 효과에 대해 알아보세요.
핵심은 낫토키나제
낫또 효능의 핵심은 낫토키나아제라는 성분입니다. 낫토는 엿가락처럼 늘어나는 끈적끈적한 점액이 특징인데, 이 점액속에 들어있는 효소가 바로 낫토키나제입니다. 혈관속 노폐물을 제거하여 혈액 순환을 돕고 혈전을 용해시키는 작용을 가진 것으로 알려져 있습니다. 낫토키나제는 낫토의 점액질이 많을수록 더 많은 양이 함유되어 있습니다.
다이어트
낫또에 함유된 칼슘, 비타민, 미네랄 등의 영양소는 신체의 신진 대사를 활성화 하여 에너지의 소비를 늘립니다. 또 레시틴과 사포닌은 지방의 흡수를 억제하고 배출함으로써 다이어트를 할 때 도움이 됩니다.
변비 개선
낫또는 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장의 연동 운동을 활성화 하여 변비를 개선합니다. 또한 유산균이 매우 풍부하여 정장 효과가 뛰어나기 때문에 변비를 개선하고 설사를 멎게 하는데 아주 좋습니다.
당뇨 개선
낫또에는 트립신이라는 성분을 억제하는 물질이 함유되어 있는데, 이 물질은 췌장에서 인슐린의 분비를 촉진시키는 역할을 합니다. 또한 섬유질은 당의 흡수 속도를 늦추어 혈당이 급격히 상승하거나 떨어지는 것을 억제합니다.
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항암 작용
낫또에는 제니스테인이라는 성분이 함유되어 있는데, 제니스테인은 위암, 폐암, 전립선암, 유방암, 직장암 등의 암을 예방하는데 좋은 효과가 있음이 밝혀지고 있습니다. 또한 콩의 사포닌은 대표적인 항암 물질 중 하나로 소개되고 있습니다.
심혈관 질환 예방
콩에 함유된 포타슘 (칼륨)은 체내의 소듐 (나트륨)을 체외로 배출하여 신체의 부종을 억제하고 혈압이 상승하는 것을 억제합니다. 또 콜레스테롤을 분해하는 파르미틴산, 리노르산이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 감소시키는데 효과적입니다. 그리고 혈전을 용해하는 프라스민의 생성을 도와 혈전 생성을 억제하는 효과를 나타냅니다.
낫또를 발효하는 과정에서 생성되는 바실러균은 장의 건강을 개선하여 변비와 설사를 개선하는데 효과적입니다. 바실러스균이 분비하는 나토키나아제는 혈전의 생성을 막아 심근경색이나 뇌졸중과 같은 심혈관 질환을 예방하는데 좋습니다. 특히 나토키나아제는 혈전 생성 억제, 혈관내 노폐물 제거 등의 작용을 하므로 뇌졸중, 동맥경화, 심근경색, 혈전증과 같은 중증 심혈관 질환의 예방에 탁월한 효과를 가지고 있습니다.
골다공증 예방
낫또는 칼슘이 매우 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼슘은 단백질과 함께 섭취하면 흡수율이 높아지는데 낫또에는 단백질과 비타민K, 제니스테인이 풍부하게 함유되어 있어 칼슘의 흡수율을 높여 골다공증을 예방하는데 좋은 효과를 나타냅니다.
칼슘은사람의 뼈와 치아의 건강을 유지하는데 매우 중요한 역할을 담당합니다. 폐경기 여성의 경우 호르몬 분비 변화에 따라 골다공증의 위험성이 빠르게 증가하는데 낫토에는 칼슘이 매우 풍부할 뿐만 아니라 칼슘의 흡수를 돕는 비타민K도 다량 함유되어 있어 뼈 건강 개선과 골다공증 예방에 탁월한 효능을 가지고 있습니다.
두뇌 건강 개선
낫또 효능을 이야기할 때 두뇌 건강 개선 효과를 빼놓을 수 없습니다. 낫또에 함유된 레시틴이라는 성분은 신경 전달 물질인 아세틸콜린의 생성에 관여하여 두뇌를 건강하게 하며, 뇌의 노화를 늦추어 노인성 치매를 예방하는데 좋은 효과를 나타냅니다.
간 기능 개선
낫또에 함유된 비타민과 아미노산은 간의 건강을 향상시키는데 중요한 영양소 입니다. 특히 낫또의 비타민b2는 알콜의 분해를 촉진시켜 숙취를 해소하는데 탁월한 효과를 나타냅니다.
피부 건강 개선
낫또의 레시틴은 피부의 유수분 밸런스를 적절하게 유지하여 피부가 윤기있고 탄력있도록 만드는데 중요한 역할을 합니다. 또 비타민E는 항산화 작용을 하여 피부 노화를 억제하는데 좋은 효과를 나타냅니다.
남성 건강 개선
낫또에 함유된 아르기닌과 레시틴은 남성의 정액을 구성하는 성분입니다. 또 아르기닌은 이산화질소의 전구물질인데, 일산화질소는 음경의 혈액 순환을 개선하여 남성의 건강을 향상시키는데 도움이 됩니다.
글루텐 프리 식품
글루텐에 민감한 체질을 가진 사람들은 소화불량, 설사, 복통, 피부 트러블 등의 다양한 신체적 문제를 경험하게 됩니다. 하지만 낫토의 경우 발효되는 과정에서 자연적으로 글루텐이 사멸되어 글루텐에 대한 걱정없이 섭취할 수 있습니다.
또 체질에 따라 콩을 원활히 소화하지 못하는 경우도 있는데, 발효되는 과정에서 소화가 잘 되지 않는 단백질이 분해되므로 콩만 먹으면 더부룩함을 느끼던 사람도 부담없이 드실 수 있어 효과적으로 낫또 효능을 체감하실 수 있습니다.
낫또 먹는법 & 부작용
낫또는 그루텐 프리 식품이기 때문에 글루텐에 민감한 사람도 안전하게 복용할 수 있습니다. 또한 평소 콩을 잘 소화하지 못하는 사람이라 하더라도 낫토가 발효되는 과정에서 단백질이 잘 소화되도록 하므로 누구나 안심하고 복용할 수 있는 식품입니다. 다만 식이섬유 함유량이 높으므로 너무 많은 양을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
낫또는 젓가락으로 잘 섞어 점도를 높여주어야 맛이 더 좋아집니다.
낫토를 먹기전 젓가락으로 중앙에서부터 섞어주어 공기가 잘 들어가도록 합니다.
젓가락으로 낫또를 들었을 때 점액질이 한 덩어리로 잘 뭉쳐질 때 섭취하면 됩니다.
낫토는 밥과 함께 먹거나 달걀, 파, 김, 깨, 김치 등을 함께 곁들여 드시면 됩니다. 일본에서는 스시나 미소국, 튀김 등으로 요리해 먹기도 합니다.
낫또 효능 및 부작용 10가지, 맛있게 먹는 핵심 포인트 2
젓가락으로 저어 먹어야 하는 이유
낫토의 점액질에 들어있는 낫토키나제는 낫또 효능의 핵심이라 할 수 있는 성분입니다. 그렇기 때문에 낫토를 먹을 때는 젓가락으로 수십번식 저어 점액질을 더 많이 생성하여 먹어야 그만큼 효과도 더 좋습니다.
다만 청국장과 마찬가지로 조리 과정에서 열을 가하면 영양소의 파괴가 발생하므로 되도록 조리 없이 원제품을 그대로 드시는 것이 좋습니다. 일반적으로 50도가 넘으면 영양소의 파괴가 발생하기 시작하고 70도가 넘으면 낫또 효능이 거의 소실되는 것으로 알려져 있습니다.
그렇기 때문에 낫또 효능을 얻기 위해서는 냉장 보관을 하시다가 별도의 조리 없이 원제품을 젓가락으로 여러번 휘저어 그대로 드시는 것이 가장 좋습니다. 낫토의 유익균은 상온에서 증식하는 성질을 가지고 있으므로 냉장고에서 꺼내 20분 ~ 30분 정도 상온에 두었다가 드시면 더욱 좋습니다.
밤에 먹어야 더 좋은 이유
낫또 효능을 제대로 얻기 위해서는 매일 꾸준히 섭취하는 것도 중요하지만 아침보다는 밤에 먹어야 더욱 좋습니다. 왜냐하면 핵심 성분이라 할 수 있는 낫토키나제는 사람이 잠을 자는 동안 체내 흡수가 훨씬 더 잘 되기 때문입니다.
다만 개인의 체질에 따라 위장에 부담을 느낄 수도 있으므로 각자 체질에 맞춰 아침 또는 저녁으로 구분하여 드시면 됩니다. 위장에 전혀 부담이 없다면 아침과 저녁 모두 드시는 것도 좋습니다.
최근에는 귀찮은 준비 과정 없이 곧바로 먹을 수 있는 과립형 제품들이 대거 출시되고 있습니다. 냄새나 특유의 끈적거림 없이 먹을 수 있고 잠자기 전에 먹어도 위장에 별다른 부담을 주지 않는 제품들도 많습니다.
낫토는 인터넷에서 저렴한 가격으로 구입하여 드실 수 있습니다.
후기
처음 낫토를 먹을 때는 냄새와 질감 때문에 많은 거부감을 느끼는 사람들이 많습니다. 그냥 다이어트에 좋다고 하니까, 위장 건강에 좋다고 하니까, 변비에 좋다고 하니까 불편함을 참고 드시는 경우가 많았습니다. 하지만 먹다보니 느끼게 된 특유의 고소함 때문에 밥 대신 낫토만 먹게 되었다는 분들도 많습니다.
인터넷 뉴스나 TV 건강 프로그램을 통해 알게 된 낫또 효능 때문에 마트에서 처음 제품을 구입하여 먹게 되었다는 분들도 많습니다. 왜냐하면 나토키나아제가 혈전 생성 억제, 혈액 순환 개선, 변비 개선, 체중 감량, 심혈관 질환 예방 등의 효과가 있다는 소식을 듣게 되었기 때문입니다.
실제로 처음에는 냄새와 맛 때문에 조금 먹기가 싫었는데 계속 먹다보니 피로 해소, 면역력 증진, 잔병치레 감소 등의 효과를 보고 있다는 글을 쉽게 볼 수 있습니다. 건강 검진 결과 콜레스테롤과 고지혈증이 높았는데 낫토를 먹으면서 꾸준히 건강 관리를 한다는 내용도 쉽게 찾아볼 수 있습니다.
어떤 건강 식품이던지 한두번 먹는다고 해서 그 효능과 효과가 즉시 나타나는 것이 아닙니다. 낫또 효능도 마찬가지입니다. 적어도 두세달 정또는 꾸준히 섭취하셔야 낫또가 가지고 있는 효능과 효과가 발현되기 시작합니다.
단백질, 프로바이오틱스, 비타민K, 칼슘, 식이섬유, 철분 등 우리 몸에 이로운 영양소가 매우 풍부하게 함유된 낫또는 골다공증 예방, 혈액 순환 개선, 심혈관 질환 예방과 같이 중증 질환으로 이어질 수 있는 다양한 원인을 효과적으로 억제하는 작용을 가지고 있습니다.
매일 꾸준히 잠을 자기전에 한숟가락씩 낫토를 드시는 습관을 가진다면 나토키나아제를 통한 진정한 낫또 효능을 얻게 될 수 있습니다.
낫또 효능 10가지와 영양성분, 부작용 소개!
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시중에는 콩을 기반으로 만들어진 제품이 상당히 많이 존재합니다. 두유나 콩기름, 콩레시틴, 콩국수 및 콩 단백질 등이 있는데요, 많은 형태의 콩 제품은 우리가 생각하는 만큼 건강하지 않을 수 있습니다. 이는 콩이 대표적인 유전자 변형(GMO) 농산물이며 이러한 경우일반적인 콩의 영양학적 이점을 제공하지 않을 수 있기 때문입니다.
하지만 콩을 발효하게 되면 발효과정에서 생성되는 좋은 성분들로 인해 완전히 다른 제품으로 탄생하게 됩니다. 우리에게 익숙한 된장이나 청국장, 인도네시아의 템페, 일본의 낫또가 대표적인 콩 발효 음식이라 할 수 있는데요, 그 중에서도 낫또에 대해 자세히 살펴볼 예정입니다.
출처 : flickr
낫또는 일본 전통 음식 중 하나로써 독특한 냄새와 질감을 가지고 있으며, 끈적거리고 퀴퀴한 냄새로 인해 호불호가 많이 갈리는 식품이라 할 수 있습니다. 실제로 맛은 그렇게 나쁘지 않습니다만 불쾌한 냄새와 끈적한 질감이 가장 큰 거부감을 주는데요, 이 불쾌감만 견딜 수 있다면 낫또는 우리에게 상당한 건강상 이점을 제공해 줄 수 있습니다. 아래에서 낫또 효능과 함께 영양성분, 그리고 간단한 부작용에 대해서 살펴보도록 하겠습니다.
낫또 영양성분
출처 : flickr
낫또는 대두를 통째로 불려서 끓인 다음 낫또균인 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis)를 첨가하여 만들 수 있습니다. 그 후 40°C의 온도에서 최대 24시간 발효 후 냉장고에서 1주일 동안 식히고 숙성하면 끈적임이 생기게 되는데요, 이러한 과정에서 비타민 A나 여러가지 미네랄 등을 잃어버릴 수는 있지만 생콩에는 없는 또 다른 영양성분을 가지게 됩니다.
우선 생콩보다 칼로리가 적으며 다른 콩 제품에서 발견되는 높은 함량의 나트륨도 적어지고 더 부드러운 식이섬유를 가지게 됩니다. 또한 콜레스테롤을 포함하지 않으면서 칼슘이나 철, 단백질, 마그네슘, 비타민 B6, B2, E 및 칼륨의 훌륭한 공급원이 되기도 합니다. 특히 비타민 K2가 풍부한데요, 낫또는 천연 식품 중 비타민 K2를 가장 많이 가지고 있는 식품 중 하나이기도 합니다.
그리고 낫또에는 호르몬 균형을 촉진하는 이소플라본과 장기능을 조절하고 유해균을 제거하며 피로를 회복하는 레시틴도 포함하고 있습니다. 또한 혈전을 제거하는 효소의 함량도 높아 심혈관 질환에도 도움이 되고 식이섬유도 풍부하기 때문에 장건강을 지키는데도 효과가 있습니다.
발효콩, 낫또 효능 10가지 소개!
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첫번째 낫또 효능 – 풍부한 비타민 K
낫또가 몸에 좋은 이유 중 하나는 비타민 K가 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다. 비타민 K중 K2는 박테리아에 의해 만들어 지는 성분인데요, 미국 보건복지부에 따르면 낫또의 비타민 K2 함량은 일반 치즈보다 약 100배 더 많이 함유되어 있다고 합니다. 비타민 K2는 뼈질량을 늘려 골밀도를 유지하는 핵심적인 성분으로 간주되기 때문에 골다공증으로 고통받는 환자들에게는 매우 중요한 영양소 입니다.
또한 비타민 K2를 많이 섭취하면 심장병이나 동맥 석회로 인한 사망의 위험이 줄어들 수 있으며, 흔치 않은 식물성 비타민 K2의 공급원이기 때문에 채식주의자도 마음 편히 먹을 수 있는 식품이기도 합니다.
두번째 낫또 효능 – 단백질 및 철분의 훌륭한 공급원
낫또는 육류를 잘 섭취하지 않는 채식주의자나 비건을 위해 철분이나 단백질의 훌륭한 공급원이 될 수 있습니다. 낫또 100g에는 19.4mg의 단백질이 있으며 8가지 필수 아미노산을 모두 포함하고 있습니다. 이는 하루 권장 섭취량의 약 39%나 됩니다. 또한 철분 역시 8.6mg이 함유되어 있으며 이는 48%에 해당되는 엄청난 양이기 때문에 육류를 통하지 않고서도 충분한 단백질과 철분을 섭취할 수 있습니다.
세번째 낫또 효능 – 소화력 향상 및 위장 건강 증진
콩은 발효과정을 거치면서 소화와 흡수가 더 쉬워지므로 장트러블을 겪는 사람에게 있어서는 특히 좋은 음식이 될 수 있습니다. 낫또가 위장의 불편함을 유발하지 않는 이유 중 하나는 나토키나아제(nattokinase)라는 효소 때문인데요, 발효 과정에서 생성되는 나토키나아제는 낫또균(Bacillus natto)에 의해 만들어지며 여러가지 항산화 효소와 비타민 B군을 포함하고 있습니다. 이러한 성분들로 하여금 소화가 잘 되는 것 뿐만 아니라 위장의 건강을 향상 시켜줄 수 있습니다.
네번째 낫또 효능 – 풍부한 프로바이오틱스
낫또의 대표적인 효능 중 하나는 프로바이오틱스가 풍부하게 함유되어 있다는 것입니다. 낫또를 만들 때 낫또균인 ‘바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis)’를 대두에 첨가하게 되는데요, 이는 대두의 발효를 촉진하게 됩니다. 발효되어 만들어진 낫또는 장내 건강한 미생물 생태계를 만드는데 일조하게 되며 이는 전반적인 건강과 면역력을 향상시켜 각종 질병의 위험을 줄이고 몸을 최상의 상태로 유지하는데 도움을 주게 됩니다.
출처 : flickr
다섯번째 낫또 효능 – 면역력 강화
낫또에는 면역력을 강화하는데 도움이 되는 여러가지 영양소가 포함되어 있습니다. 특히 위에서 언급했던 프로바이오틱스는 장내 세균총의 균형에 기여를 하기 때문에 유해한 박테리아의 성장을 억제하고 천연 항체의 생성을 향상시키기도 합니다. 이렇게 생성된 항체로 외부 감염에 대한 저항성을 높일 수 있고 이는 항생제의 필요성을 줄이는 결과를 낳기도 합니다.
또한 낫또는 면역 기능에 중요한 역할을 하는 철이나 비타민 C, 셀레늄, 아연 및 구리도 풍부합니다. 이러한 성분들은 항산화의 특성이 있기 때문에 체내 활성산소를 제거하여 잠재적으로 발생할 수 있는 염증이나 질환을 예방할 수 있습니다.
여섯번째 낫또 효능 – 강력한 항염증 효과
낫또는 낫또균을 이용하여 만들어진 발효식품입니다. 이 과정에서 나토키나아제라는 효소가 생성되는데요, 나토키나아제는 강력한 항염증제이자 항응고제 및 혈액 희석제의 역할을 하는 낫또의 핵심 성분 중 하나입니다. 이는 부작용이 없는 아스피린과 유사하기도 한데요, 나토키나아제는 알츠하이머병과 관련된 유독성 단백질 축적물인 아밀로이드 섬유(amyloid fibrils)를 효과적으로 파괴하기도 합니다.
일곱번째 낫또 효능 – 뼈 및 치아건강 증진
100g의 낫또에는 일 권장 섭취량의 17%에 해당되는 217mg의 칼슘과 일 권장량의 29%에 해당되는 마그네슘이 함유되어 있습니다. 칼슘이 치아와 뼈에 좋다는 사실은 익히 알고 계실텐데요, 마그네슘은 칼슘의 흡수를 촉진하기 때문에 튼튼한 뼈를 만드는데 있어서 시너지가 날 수 있습니다. 이러한 미량 영양소들은 뼈 건강을 지키는데 효과적이며 골다공증이나 골밀도 등 뼈와 관련된 질병으로부터 신체를 보호해 줄 수 있습니다.
여덟번째 낫또 효능 – 체중감량에 도움이 됨
낫또 100g에는 5g의 식이섬유가 있으며 열량은 212cal밖에 되지 않기 때문에 체중감량을 위한 다이어트를 하는데 있어서 효과적인 식품이 될 수 있습니다. 그리고 콩이 가지고 있는 양질의 단백질을 섭취할 수 있으므로 체중을 감량하면서 부족해질 수 있는 단백질의 보충에도 도움이 됩니다.
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아홉번째 낫또 효능 – 건강하고 윤기있는 피부
낫또는 레시틴(lecithin)과 리놀레산(linoleic acid), 그리고 풍부한 섬유질을 가지고 있기 때문에 혈액을 정화하고 소화기능을 개선하는데 도움이 될 수 있습니다. 혈액이 깨끗해지고 소화기능이 원활해지면 피부 트러블이 감소할 뿐만 아니라 영양흡수가 잘기 때문에 건강하고 윤기있는 피부를 만드는데 도움이 됩니다.
열번째 낫또 효능 – 심혈관 건강 유지
낫또 100g에는 식이섬유가 5g이 포함되어 있으며 이는 일일 필요량의 19%에 해당됩니다. 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥에 플라그가 축적되는 것을 예방할 수 있으며, 비타민 K2는 심부전 및 관상 동맥 질환을 유발하는 동맥 경화를 예방하는 데 도움이됩니다.
그리고 낫또에는 나토키나아제(nattokinase)라는 효소가 포함되어 있는데요, 나토키나아제는 강력한 혈전 분해 특성으로 인해 혈액순환을 개선하며 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 이러한 특성은 심장질환이나 고혈압, 뇌졸중, 동맥경화증, 혈액순환장애 등과 같은 여러가지 심혈관 질환을 위한 치료와 예방에도 도움이 됩니다.
낫또 부작용
출처 : wikimedia
대부분의 사람들에게 있어서 낫또는 아무런 위험없이 안전하게 섭취할 수 있는 식품입니다. 하지만 너무 많은 양을 먹는다거나 처방약을 복용중인 경우에는 낫또의 섭취에 주의를 기울이셔야 합니다.
낫또에는 메타퀴논-7(MK-7)로 알려진 비타민 K2가 포함되어 있는데요, 이는 다량 섭취시 와파린과 같은 혈액 희석제의 효능을 방해할 수 있습니다. 따라서 현재 혈액 희석제를 복용중인 환자라면 낫또를 섭취하기 전에 의사와 상의가 필요합니다.
또한 낫또는 단백질이 풍부하게 함유되어 있는 편입니다. 이는 적당한 양을 섭취할 때는 건강에 많은 도움이 되지만 과도하게 섭취할 경우 신장에 무리를 주고 소화장애를 일으킬 수 있습니다.
정리
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이상으로 낫또 효능과 영양성분, 그리고 낫또 부작용에 대해 살펴 보았습니다. 낫또의 가장 인상적인 장점은 뼈와 소화기관, 그리고 심혈관 건강을 개선한다는 것입니다. 또한 단백질이나 섬유질, 프로바이오틱스 뿐만 아니라 망간이나 철, 구리, 비타민 K등 중요한 미량 영양소가 풍부한 음식이라는 것도 확인하였습니다.
낫또를 섭취하면서 최상의 결과를 얻기 위해서는 적당량의 낫또를 정기적으로 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다. 몸에 좋은 영양소라 하더라도 신체에 과하게 축적되면 오히려 몸을 해칠 수도 있기 때문입니다. 비록 미끌거리고 퀴퀴한 냄새가 나는 음식이지만 건강을 위해 지금부터라도 낫또를 드셔보시기 바랍니다. 이만 글을 마치겠습니다. 감사합니다.
* 참고자료
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낫또 효능 부작용 하루 섭취량 및 만들기
발효된 모든 식품에는 충분한 프로바이오틱스가 포함되어 있어 매우 건강에 좋습니다. 건강에 필수적인 프로바이오틱스는 소화를 돕고 신체가 필수 영양소를 더 잘 흡수할 수 있도록 합니다. 낫또는 고초균이라는 효소에 의해 발효된 것으로 정기적으로 섭취하면 심장병, 유방암, 결장암, 골다공증, 혈전 위험이 감소될 수 있습니다. 낫또에는 어떠한 영양 성분이 함유되어 있고 이를 근거로 하여 가능한 효능과 부작용은 무엇인지 알아보겠습니다.
낫또(NATTO)
낫또는 콩을 발효시킨 음식입니다. 전통적으로 낫또는 삶은 대두를 볏짚에 싸서 만들어졌으며 자연적으로 표면에 고초균이라는 박테리아가 발생합니다. 이 박테리아는 콩에 존재하는 당을 분해하여 낫또를 생산할 수 있었습니다.
그러나 현재는 거의 대부분 고초균은 연구실에서 만들어져 사용됩니다. 콩을 특정 효모균인 고초균(바실러스 서브틸리스)라고 하는 프로바이오틱스를 사용하여 발효되고 약 일주일 동안 숙성됩니다. 발효 과정에서 탄수화물은 알코올이나 산으로 변합니다. 발효 과정에서 낫또의 바실러스 서브틸리스는 비타민 K2를 생산하는 효소 나토키나제(nattokinase)를 생성합니다.
낫또는 프로바이오틱스와 함께 비타민 K2, 나토키나제, 폴리감마글루탐산 같은 화합물이 있어 많은 질병의 위험을 낮추고 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 되는 다량 영양소와 미량 영양소가 풍부합니다. 낫또는 단백질, 비타민, 미네랄 및 섬유질과 함께 효소 및 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다.
낫또 영양 성분
낫또 한컵 대략 175g은 371 칼로리(DV 20%)로 , 단배질 31g(DV 62%), 지질 19.3g(DV 30%), 탄수화물 25.1g(DV 8%), 식이 섬유 9.4g(DV 38%), 당분 8.6g 이 함유되어 있습니다. 지질은 포화 지방 2.8g(DV 14%), 단일 불포화 지방 4.3g, 다중 불포화 지방 10.9g, 오메가 3 알파리놀레산 1284mg, 오메가 6 리놀레산 9583mg이 존재합니다.
미량 영양소 비타민에는 비타민 K 40.4 mcg(DV 50%), 비타민 C 22.8mg, 비타민 B2 리보플라빈 0.3mg, B1 티아민 0.3mg, 비타민 B6 0.2mg, B9 엽산 14 mcg, B5 판토텐산 0.4mg, 콜린 99.8mg 들어 있습니다.
미량 무기질에는 망간 2.7mg(DV 134%), 철 15.1mg(DV 84%), 구리 1.2mg(DV 58%), 마그네슘 201mg(DV 50%), 칼슘 380mg(DV 38%), 칼륨 1276mg(DV 36%), 아연 5.3mg(DV 35%), 인 305mg(DV 30%), 셀레늄 15.4mcg(DV 22%), 나트륨 12.3mg(DV 1%) 들어 있습니다.
낫또의 식이섬유는 프리바이오틱스 역할을 하여 장내 미생물 유익균의 성장을 촉진하고 유해균을 억제할 수 있습니다. 그리고 낫또의 고초균은 소화를 강화하고 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 또한 비타민 K2가 풍부하여 뼈를 튼튼하게 유지하는 데 중요한 역할을 하고 암에 대한 보호 효과를 제공할 수 있습니다.
낫또에 존재하는 지방산은 포화 지방과 단일 불포화 지방산도 존재하지만 대부분 다중 불포화 지방산으로 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시키고 심장 질환과 뇌졸중의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
낫또에는 비타민 K2가 가장 농축된 음식 중 하나로 혈액내에서 칼슘 조절 기능을 하며 뼈 성장과 강도를 촉진하고 동맥 석회화를 감소시키고 심혈관 건강을 향상시킨다는 상당한 근거가 있습니다.
낫또는 나토키나제의 공급원으로 낫또 발효 중 생 고초균(바실러스 서브틸리스) 배양은 콩을 둘러싸고 있는 끈적끈적한 보호막에서 나토키나제라는 효소를 생성합니다. 나토키나제(nattokinase)는 혈액 응고를 억제하고 일반적으로 뇌졸중, 고혈압 및 심혈관 질환을 방지하는 데 도움이 됩니다. 낫또에서 발견되는 레시틴은 혈액을 묽게 유지하고 혈전을 예방합니다. 또한 심근 경색과 뇌 경색을 예방합니다.
콩은 고초균인 바실러스 서브틸리스에 의해 발효됩니다. 다른 식품에서 찾을 수 없는 프로바이오틱스 종입니다. 이것은 다른 유익균의 성장을 촉진하고 잠재적으로 유해한 미생물을 억제할 수 있습니다. 고초균 활성은 일반적으로 산도를 증가하는 대부분의 다른 일반적인 발효와 달리 낫또를 알칼리성 발효로 만듭니다.
낫또에 존재하는 폴리감마글루탐산은 항염증, 항암 특성을 가지고 있고 칼슘 흡수를 촉진시켜 뼈 건강에 도움이 되며 위 내벽을 보호하고 신체에서 독성 물질을 제거하는 역할을 할 수 있습니다.
낫또에는 잘 알려지지 않은 비타민의 한 종류인 피롤로퀴놀린 퀴논(PQQ)의 훌륭한 공급원으로 건강하고 매끄러운 피부를 유지하는 데 도움이 됩니다. 낫또에서 발견되는 폴리아민은 여드름, 착색을 예방하고 피부가 거칠어지는 것을 방지합니다.
낫또 효능
소화기 개선
낫또에는 장 건강을 증진시키는 프로바이오틱스가 풍부하여 유익균을 증가시킬 수 있습니다. 장에 유익균이 증가하면 소화를 촉진하고 위장 장애를 치료할 수 있습니다. 낫또를 발효시킨 유익균인 고초균은 장 환경을 산성화 하여 장내 미생물을 최적화할 수 있기 때문에 결장 점막 염증 및 염증성 장 질환을 치료할 수 있습니다. 단 대두에 대한 한 가지 우려 사항은 항영양소의 함량입니다. 항영양소는 특정 영양소의 흡수를 차단하고 소화를 방해하는 화합물입니다. 연구에 따르면 식품의 발효는 항영양소 수치를 감소시킬 수 있다는 것입니다. 충분한 프로바이오틱스와 프리바이오틱스를 섭취하면 설사 또는 변비와 같은 소화와 관련된 과민성 대장 증후군을 치료하는 데 도움이 됩니다.
뼈 건강 증진
낫또에 존재하는 칼슘, 망간, 인, 마그네슘 같은 미량 미네랄은 뼈 건강 유지에 중요한 역할을 하는 영양소들입니다. 또한 낫또에 발견되는 비타민 K2는 당뇨병, 암, 특히 골관절염을 포함한 여러 질환의 관리에 도움이 될 수 있습니다. 여러 연구에 따르면 폐경기 전후 여성을 대상으로 낫또 섭취가 뼈 형성을 촉진하고 칼슘이 뼈에서 침출되는 것을 방지할 수 있음을 나타냈습니다. 또 다른 연구에서 1600명의 남성을 대상으로 연구할 결과 더 많은 낫또를 섭취한 사람들이 벼 건강을 증진시킨다는 것을 발견했습니다. 낫또에는 개선된 뼈 회전율 및 뼈 강화와 관련된 영양소인 비타민 K2가 많이 함유되어 있습니다. 낫또의 MK-7은 골밀도를 높이고 골다공증이 발생하는 것을 예방할 수 있습니다.
메나퀴논-7은 비타민 K2의 한 종류입니다. 비타민 K1은 녹색 잎 채소에서 쉽게 찾을 수 있지만 K2는 쉽게 찾을 수 없습니다. K2는 K1보다 더 오래 체내에 머무르며 뼈 건강과 밀도를 개선하는 데 도움이 됩니다. K2는 좋은 뼈 건강에 필수적인 칼슘의 흡수에 도움이 됩니다.
심장 건강 증진
연구에 의하면 낫또의 프로바이오틱스는 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 낫또는 끈적한 부분에 농축된 화합물인 나토키나아제를 함유하고 있습니다. 낫또의 나토키나제 효소와 아미노산은 기존 혈전을 분해하고 새로운 혈전이 형성되는 것을 방지하며 혈액 순환을 개선하므로 심혈관 질환을 예방하는 것으로 밝혀졌습니다. 나토키나아제는 도한 항응고제, 항동맥경화제 및 신경 보호 효과가 있으며 심장 건강에 도움이 됩니다. 나토키나아제는 대부분의 약물에도 없는 약리학적 효과가 있는 희귀 화합물 중 하나입니다. 또 다른 연구에서는 낫또 추출물이 항고혈압 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다. 낫또의 비타민 K2는 칼슘 침전물이 동맥에 축적되는 것을 예방할 수 있습니다. 여러 연구에서도 낫또 섭취가 심혈관 질환과 반비례한다는 사실이 밝혀졌습니다. 비타민 K1은 효소 피라진 및 나토키나제와 함께 낫또의 혈액 희석 특성이 있습니다.
면역 체계 강화
고령자를 대상으로 한 연구에 따르면 낫또의 유익균 고초균은 면역 체계를 자극하고 질병으로부터 보호할 수 있습니다. 낫또의 효모인 고초균은 인간 면역 체계의 중요한 부분인 백혈구인 대식 세포의 기능을 촉진하는 것으로 밝혀졌으며 박테리아와 바이러스의 활동을 제한하므로 감기를 예방하고 필요한 영양과 에너지를 얻을 수 있습니다. 또한 낫또에서 발견되는 미량 영양소 비타민 C, 철분, 셀레늄, 구리 및 아연은 면역 체계를 향상시키는 데 도움이 됩니다. 한 연구에 따르면 4개월 동안 호흡기 감염의 위험성이 55% 낮아진 것으로 확인되었습니다.
암 위험 감소
낫또의 잠재적인 항암 특성은 콩의 활성 화합물과 비타민 K2가 포함되어 있기 때문입니다. 대두 이소플라본은 위장관, 전립선 및 유방암의 위험을 줄이는 것으로 밝혀졌습니다. 비타민 K2는 간암 위험 감소와 관련이 있습니다. 또 다른 여러 연구에서도 낫또는 항암 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다. 콩은 위암으로 인한 사망 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 낫또와 같은 발효 식품에서 더 높은 콩의 이소플라본 함량 때문일 수 있습니다.
체중 감량
낫또의 프로바이오틱스는 체중 감소에 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 프로바이오틱스는 지방과 체질량 증가를 예방할 수 있습니다. 프로바이오틱스 섭취는 장내 미생물의 구성을 변경할 수 있어 에너지 대사를 개선하고 체중 감량을 도울 수도 있습니다.
뇌 건강 향상
동물 연구에 따르면 낫또와 같은 발효 식품은 신경 보호 효과가 있습니다. 또한 인지 기능에 직접적인 영향을 미치는 장내 미생물총을 향상시켜 기억력을 개선하고 불안 증상을 줄일 수 있습니다. 또한 낫또의 나토키나제는 심장 건강을 향상시킬 수 있습니다. 연구에 따르면 심혈관 건강은 뇌 건강과 밀접하게 관련되어 있습니다.
낫또 부작용
낫또는 안전성과 상호 작용에 대해 알기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다. 낫또 한 컵은 일일 권장 섭취량의 거의 20%에 해당하는 371칼로리를 제공합니다. 낫또는 단백질이 풍부하지만 너무 많은 단백질은 신장 결석이나 골다공증과 같은 건강 상태를 유발할 수 있습니다. 나토키나제를 영양제 형태로 섭취할 때는 주의하는 것이 좋습니다.
낫또의 나토키나제는 항응고제 역할을 하여 출혈 장애를 악화시킬 수 있습니다. 그러나 모든 연구가 이것에 동의하는 것은 아닙니다.
예정된 수술이 있다면 최소 2주 전에 낫또 섭취를 중단해야 합니다. 그렇지 않으면 수술 중 또는 수술 후 과도한 출혈의 가능성이 발생할 수 있기 때문입니다.
나토키나제는 혈압 수치를 낮출 수 있습니다. 저혈압이 있을 경우 문제가 될 수 있습니다.
낫또는 갑상선 기능을 저하시키는 물질인 고이트로겐을 포함하는 콩으로 만들어집니다. 건강한 사람에겐 문제가 되지 않지만 갑상선 기능이 제대로 작동하지 않는 개인에게 정상적인 기능을 방해할 수 있으므로 섭취를 제한해야 합니다.
낫또 하루 섭취량과 만들기
낫또 하루 섭취량
낫또 1컵은 하루 20% 정도의 칼로리와 비타민K, 망간, 철구, 구리, 마그네슘 등의 미량 미네랄을 하루 권장량의 50% 이상을 만족시키고 있습니다. 식이 섬유 또한 38%를 만족시키고 있습니다. 그러므로 다른 음식과 함께라면 하루에 1컵 정도의 양만으로도 충분할 수 있습니다.
나토키나제는 일부 임상 연구에서 100mg(2000FU)을 하루 3회 사용하였습니다. 나토키나제 영양제를 섭취하는 중이라면 생 낫또의 양을 제한하는 것이 나을 수 있습니다.
낫또 만들기
콩은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 냄비에 담습니다.
콩이 완전히 잠길 수 있도록 물과 콩 3:1 비율로 깨끗한 물을 붓고 12시간 또는 밤새 담가 둡니다.
콩을 건져 물을 붓고 약 9시간 동안 끓입니다. 또는 압력솥을 사용하여 조리시간을 약 45분으로 단축시킵니다.
삶은 콩은 물기를빼고 멸균된 오븐용 용기에 담습니다. 사용할 용기와 스푼이나 젓가락은 끓는 물에 10분 정도 삶아주면 멸균이 됩니다.
콩에 시중에서 구매한 낫또 한팩을 추가해서 멸균된 스푼을 사용하여 섞어 줍니다.
용기를 덮고 오븐에 넣어 37.8°C(화씨 100도)에서 22~24시간 동안 발효시킵니다. 또는 발효기를 사용하여 청국장 발효와 같이 24시간 발효시간면 완성됩니다.
낫또를 몇시간 동안 식힌 다음 약 24시간 동안 냉장고에서 숙성시킵니다.
낫또는 일반적으로 냉장고에서 24~96시간 동안 숙성되지만 낫또를 드시고 싶은 분들은 3시간 정도 숙성 후 드셔도 됩니다.
남은 음식은 나중에 사용하기 위해 냉동실에 보관할 수 있습니다.
낫또에 간장, 겨자소스, 계란, 부추, 김치 등을 곁들여 먹으면 더욱 풍미가 좋습니다.
글 마무리
낫또는 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄과 건강에 유익한 활성 화합물들이 풍부하게 함유되어 있습니다. 낫또를 규칙적으로 섭취하면 소화력이 향상되고 면역 체계와 뼈가 강화되고 심장병 위험으로부터 예방할 수 있습니다.
낫또를 규칙적으로 섭취할 계획이라면 소량으로 시작하여 다양한 다른 음식들과 곁들여 먹는 것을 추천 드리고 점차적으로 양을 늘려서 섭취하는 방법을 선택하는 것이 좋습니다.
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나또 낫또 효능과 부작용 낫또 맛있게 먹는법 낫토 칼로리
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낫토 몸에 참 좋은데 미끌거리는 식감과 냄새 때문에 먹기 쉽지 않습니다.
나또 맛있게 먹는법은 본인이 좋아하는 음식에 낫토를 약간 (일 15g 정도) 첨가해서 시도해 보면 좋을 거 같습니다.
낫토의 다양한 효능과 부작용 주의해야할 점, 낫또 맛있게 먹는법, 낫또 보관법에 대해서 알아보겠습니다.
[글 게시 순서]1. 낫또 효능
2. 낫또 부작용
3. 낫또 먹는법
(낫또 맛있게 먹는법)
4. 낫또 보관법
5. 낫또 칼로리와 나트륨
다양한 낫토 효능
1. 낫또의 효능
1) 나또 효능 : 풍부한 비타민 K2 함유
뼈를 튼튼하게 해서 골다공증 예방에 도움
낫또 효능은 비타민 k2가 많이 포함되어 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
낫토의 비타민 K2는 동맥경화 예방, 충치예방, 신장결석 예방효과가 있습니다.
비타민K2는 발효식품인 낫토에 많이 포함되어 있습니다.
비타민 K2가 부족하면 칼슘, 비타민D가 제 역할을 못해 칼슘을 많이 먹어도 뼈 건강에 도움이 되지 않고 혈관벽에 붙을 수 있습니다.
비타민 K2는 혈관벽의 석회화 방지하고 칼슘이 뼈에 잘 붙을 수 있도록 해줍니다.
낫토 100g당 비타민K2 (MK7) 950 mcg 함유
(비타민K 일일 권장량 120 mcg 성인 기준)
하루 나또 15g 섭취로 일일 권장량 충족
* 비타민 K2는 매일 적정량 섭취하는게 좋음
* 비타민K2는 지용성-기름과 함께 섭취하면 흡수율을 높일 수 있습니다
2) 나또의 효능 : 소화가 잘 됨
낫또 효능은 낫토는 미생물에 의해 분해되어 있고 트립신 저해제가 제거된 상태라서 위와 장에서 소화가 잘 됩니다.
나또는 살아있는 효소와 미생물이 남아 았어 소화에 도움이 됩니다.
3) 나또 효능 : 식물성 여성 호르몬 포함
콩을 발효해서 낫토로 만들면 이소플라본 양이 증가하고 활용도가 높아집니다.
낫토 속 이소플라본은 갱년기 증상 개선에 도움이 됩니다.
3) 낫또 효능 : 장건강 개선과 변비 예방
낫토에는 유산균과 식이섬유가 풍부해서 장건강에 좋고, 장운동을 활발하게 해서 변비 개선에 도움이 됩니다.
4) 나또 효능 : 혈전용해
낫토의 끈끈한 실인 바실러스 서틸러스균이 혈전 용해 능력 강화하는 작용이 있습니다.
5) 낫토 효능 : 혈압 하강에 도움
낫토는 혈압을 높이는 안지오텐신의 활성화를 억제해 혈압하강에 도움을 줍니다.
6) 나또 효능 : 혈당조절에 도움
낫토에 들어있는 펙틴은 당이 흡수되는 시간을 늦춰서 혈당을 천천히 올립니다.
7) 나또 효능 : 항암
콩 속 제니스테인은 발효를 하면 양이 늘어나게 되는데, 제니스테인은 암세포의 생성을 억제해줍니다.
8) 낫또 효능 : 숙취해소
나또는 숙취의 원인인 아세트알데히드 생성을 억제해 숙취해소에 도움이 됩니다.
9) 나또 효능 : 면역력 상승
낫토는 신진대사를 원활하게 해주어 면역력을 높여줍니다.
10) 그 외 낫토 효능
단백질, 비타민, 미네랄, 칼슘이 많이 들어 있고, 뇌 건강과 피부건강에도 도움이 됩니다.
2. 낫또 부작용 주의점
낫토는 혈액응고가 주기능은 아니지만 약간의 기능이 있어, 낫토를 너무 많이 먹을 경우 혈액응고 기능 강화로 인해 문제가 생길 수도 있습니다.
와파린(항혈액응고제-혈액응고 억제) 복용 시 낫토 섭취 주의하세요.
와파린 복용자는 주치의와 상의가 필요합니다.
낫토 과다 섭취 시 복통, 설사가 유발될 수 있으니 주의하세요.
낫토 과다 섭취시 여성호르몬 계통에 악영향을 줄 수 있습니다.
그 외 참고사항으로 개인 체질에 맞지 않을 경우 알레르기가 발생할 수 있습니다.
3. 낫또 먹는법
1. 끈끈한 점액이 생기도록 젓가락으로 20회 정도 충분히 저어줍니다.
(점액의 성분 : 몸에 좋은 나또키나제 성분)
2. 취향에 따라 간장이나 겨자소스, 유자소스를 넣습니다.
(나또 효능 높이기 위한 방법 : 겨자는 낫토 유효성분 흡수에 도움)
3. 낫코에 식물성 기름을 약간 넣어서 먹으면 소화 흡수에 도움이 됩니다.
김이나 깻잎, 상추에 싸서 먹어도 좋습니다
4. 비빔밥, 볶음밥에 넣어 먹어도 좋습니다.
5. 낫토를 저녁에 먹으면 혈전 예방 효과에 더욱 도움이 됩니다.
* 주의사항 낫토는 가열하면 유효성분(유익균)이 파괴되므로 생으로 먹는 게 좋습니다.
낫또 먹는법 꼭 체크하세요~
낫또 맛있게 먹는법
1) 낫토에 김자반이나 잔멸치를 섞어서 먹으면 거부감이 덜합니다.
2) 나또에 참기름과 잘게 쓴 김치를 섞어서 먹어 봅니다.
여기에 김가루나 채썬 파를 섞어서 먹도 좋습니다.
3) 낫토 몸에 좋은 건 알겠는데, 미끌거리는 식감과 특유의 냄새 때문에 먹기가 거북할 수 있습니다.
평소 좋아하는 음식 (피자나 파스타 볶음밥 토스트 등)에 낫토를 살짝 얹으면 낫또 맛있게 먹는법이 되지 않을까요!
4) 낫토 과일주스 : 바나나 사과 등의 과일에 낫토를 넣어 갈아서 먹어보세요
5) 나또 첫 도전이라면 작은 콩으로 만든 낫토로 시작해보세요.
4. 낫또 보관법
오래 보관을 위해 냉동 보관해도 낫토의 유효성분이 파괴되지 않습니다.
밀폐용기에 낫토를 넣거나, 비닐팩에 낫토를 얇게 편 후 냉동해주세요
먹기 2시간 전쯤 냉장고에서 해동 후 섭취하면 됩니다.
5. 낫또 칼로리와 낫또 나트륨
낫토 칼로리는 100g 당 200kcal 정도 됩니다
시판되는 낫또 칼로리는 49.5g 당 70kcal 정도 됩니다 (제품마다 상이)
하루 필요량 15g 칼로리는 21kcal 정도로 낮습니다.
낫또 나트륨은 6% 내외인데 여기에 간장소스를 추가할 경우 나트륨 함량이 늘어납니다.
낫또 나트륨이 걱정되시면 간장소스 추가하지 않고 드세요
이상 나또 효능과 낫또 맛있게 먹는법, 낫또 칼로리, 부작용 주의할 점에 대해서 알아봤습니다.
위의 정보가 조금이라도 도움이 되시기 바랍니다.
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낫또의 효능 10가지, 부작용
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낫또(낫토) 효능
대표적인 장수 국가 일본. 일본인들의 장수 비결 중 하나가 바로 낫또(낫토)라고 하는데요. 미국에서 세계 5대 건강식품으로 선정된 바도 있습니다. 낫또는 노화 방지는 물론 심장과 혈관 건강 개선 효과가 탁월하여, 일본 낫또의 효능이 우리나라에서도 주목 받고 있습니다. 또한 낫토는 고단백질 음식으로 다이어트나 운동을 하는 분들에게도 많이 알려져 있는데요. 비록 냄새는 참기 힘들지만 건강적 효능은 뛰어난 낫또의 인기가 꾸준히 상승하고 있습니다.
이번 포스팅에서는 낫또(낫토)의 효능 및 부작용에 대해 알아보겠습니다.
낫또의효능
낫또(낫토)는 일본의 대표적인 대두 발효식품으로, 삶은 대두를 발효 숙성시켜 만든 음식입니다. 우리나라의 청국장과 비슷한데요. 낫또의 기원은 옛날 일본 야요이시대(BC300~AD300)로 보고 있는데, 예로부터 꾸준히 일본인들의 훌륭한 단백질 공급원 역할을 했다고 합니다. 이후 낫토가 대중화된 것은 에도시대(1603~1867)의 상업화가 기점이 되었다고 합니다.
일본 낫또와 한국 청국장의 차이는 무엇일까요? 둘 다 발효 식품으로, 발효에 사용되는 균도 동일합니다. 그런데 낫또는 그대로 먹지만, 청국장은 찌개로 끓여 먹는 차이가 있습니다. 그 이유는, 낫또는 만드는 방법에서 가열하지 않아도 먹을 수 있도록 발효균을 개량하기 때문입니다. 청국장은 그대로의 발효균을 사용하기 때문에 다른 균이 추가될 수도 있어 가열하여 끓여 먹는 것이라고 합니다. 그리고 발효과정 차이로 인해 일본 낫또 효능이 더 좋다고 하는데요. 청국장보다 균이 더 잘 살아있으며, 사용하는 콩의 품종도 다르다고 합니다.
낫또 맛있게 먹는 법에 대해 정리해봅시다. 낫토는 특유의 냄새로 인해 섭취를 힘들어 하는 분들이 많은데요. 요즘은 검은콩 낫또, 쥐눈이콩 낫또 등 제품군도 다양하게 출시되고 있으며, 일반 낫또도 물론 맛있게 먹을 수 있는 방법이 많이 있습니다. 그럼 낫또 먹는방법 5가지를 정리해봅시다.
1) 따뜻한 밥에 비벼 김치와 함께 먹기
2) 토스트에 채소 및 계란과 함께 넣어 먹기
3) 과일과 믹서기에 함께 갈아서 먹기
4) 구운 김에 싸서 간장에 찍어 먹기
5) 고추장이나 된장과 함께 쌈을 싸서 먹기
낫또는 영양성분이 아주 풍부합니다. 특히 단백질과 식이섬유가 아주 풍부한데요. 낫또 100g당 단백질 18.6g, 식이섬유 10.16g으로, 이는 아몬드의 단백질과 귀리의 식이섬유와 비슷한 수준입니다.
또한 낫토 성분은 칼슘 118mg, 칼륨 652mg, 철분 3.3mg, 인 260mg, 아연 3.32mg 등 각종 무기질과 비타민A, B, C, E, K 등 각종 비타민도 풍부한데요. 특히 낫토에 들어 있는 비타민B, E, K의 건강적 효능이 많은 관심을 받고 있습니다.
낫또 칼로리는 100g당 180~210kcal 정도로 공기밥 칼로리(100g당 약 150kcal, 1공기 200g당 약 300kcal)보다 높은 수준입니다.
낫또의효능
낫토의 효능은 대표적으로 심혈관 건강이라 할 수 있습니다. 특히 낫또의 끈적거리는 부분에는 나토키나제 성분이 풍부한데요. 이는 혈전 분해 능력이 뛰어나 심혈관계 질환 예방에 특효약과 같다고 합니다. 이 외에도 낫또의 효능은 다이어트에 좋기로도 유명하고, 항산화작용, 항암작용, 골다공증 예방, 장 건강, 항염효과 등 다양한 건강적 효능을 인정받고 있습니다.
그럼 낫또의 효능 10가지에 대해 정리해봅시다.
낫또의효능 낫또의효능
1. 심혈관 질환 예방
낫또의효능 1 심혈관
낫또는 혈관 건강에 좋은 효능이 있습니다. 낫토의 사포닌 성분은 혈액순환 개선 효능이 뛰어나다고 알려져 있습니다. 특히 나토키나아제라는 낫또의 키나아제 효능이 많이 주목받고 있는데요. 이는 혈전 용해 효소로, 혈관에 쌓이는 혈전을 분해 능력이 매우 강력하다고 합니다. 이러한 낫또의 효능은 고혈압, 동맥경화, 심근경색, 뇌졸중 등 각종 심혈관계 질환을 예방하는 효능이 탁월하다고 합니다. 참고로 혈전은 심야에 자주 생기기 때문에, 낫또를 저녁에 먹으면 나토키나아제의 혈전 분해 효과가 더 좋다고 합니다.
2. 노화 방지
낫또의효능 2 노화방지
낫또는 노화 방지 및 장수 음식으로 유명합니다. 낫토에는 사포닌과 비타민E 등 각종 항산화 성분이 풍부한데요. 이는 체내 나쁜 활성산소를 제거하고 세포의 노화를 억제해주는 효과가 탁월합니다. 특히 비타민E는 뇌세포의 노화와 손상을 억제하여 알츠하이머병을 예방해주며, 백내장 예방 및 폐경기 여성 건강에도 좋은 효능이 있다고 합니다.
3. 다이어트
낫또의효능 3 다이어트
낫또는 다이어트에 좋은 음식입니다. 실제로 낫또 다이어트 방법이 많은 인기를 끌고 있는데요. 낫토에는 특히 레시틴과 사포닌이라는 성분이 들어 있는데, 이는 지방의 흡수를 억제하고 배출하는 효능이 뛰어나다고 합니다. 또한 낫또의 풍부한 단백질과 비타민은 다이어트에 필요한 영양소를 풍부하게 공급해줍니다.
4. 장 건강
낫또의효능 4 장건강
낫또는 장 건강에 좋은 음식입니다. 장내 유해균을 제거하는 효능이 탁월한데요. 발효에 사용되는 균이 장의 소화기능 개선에도 도움을 준다고 합니다. 특히 낫또가 발효되면서 생기는 바실러스균은 장내 유익균으로 변비와 설사 예방에 효과가 좋다고 합니다. 또한 낫또는 아주 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어, 장 운동을 활발히 하여 배변활동을 촉진하고 특히 변비가 있는 분들에게 효과가 좋다고 합니다.
5. 면역력 개선
낫또의효능 5 면역력개선
낫또는 면역력 개선에 좋은 효능이 있습니다. 낫토에는 리조티무 효소와 폴리글루타민산 등 면역력에 좋은 성분이 들어 있는데요. 이는 병원균을 제거하고 면역체계를 강화하는 효과가 있다고 합니다. 또한 낫또에 풍부한 아연과 마그네슘 등의 성분도 항균 작용이 뛰어나 우리몸을 각종 균과 바이러스로부터 지켜준다고 합니다.
6. 당뇨병
낫또의효능 6 당뇨병
낫또는 당뇨병에도 좋은 효능이 있다고 합니다. 낫또에 풍부하게 함유된 식이섬유는 당의 흡수를 늦춰주어 혈당 조절에 도움이 됩니다. 특히 낫또에는 트립신이라는 성분이 들어 있는데요. 이는 췌장의 인슐린 분비를 도와주는 효능이 있어 혈당 관리에 도움이 된다고 합니다.
7. 단백질 공급
낫또의효능 7 단백질공급
낫또에는 단백질이 아주 풍부합니다. 다른 고단백질 음식과 비교해보면, 100g당 단백질 함량은 닭가슴살 23g, 쇠고기안심 18.7g, 낫또 18.6g, 아몬드 18g 등으로, 낫토도 단백질이 아주 풍부한 음식임을 알 수 있습니다. 더구나 특히 낫토의 단백질은 체내 흡수율이 매우 뛰어나다고 하는데요. 일반 대두의 8~9배 높은 소화 흡수율을 자랑한다고 합니다.
8. 암 예방
낫또의효능 8 암예방
낫또는 암 예방에도 좋은 음식입니다. 특히 우리나라는 암 사망률이 매우 높은데요. 일본인들의 장수 비결 중 하나인 낫또가 암 예방에도 좋은 효능이 있다고 합니다. 특히 낫또의 사포닌 성분은 암을 일으키는 과산화지질을 분해하여 암 예방 효능이 탁월하다고 합니다. 또한 낫토의 제니스테인 성분도 항암 효과가 있다고 알려져 있습니다.
9. 파킨슨병
낫또의효능 9 파킨슨병
나또 효능은 파킨슨병 예방에도 좋다고 합니다. 낫또에는 필로로키노린키논이라는 성분이 들어 있는데요. 이는 알파시누클레인의 축적을 무려 1/10 이하로 억제시켜주는 효과가 있는데, 이러한 효과는 파킨슨병 예방에 도움이 된다는 연구 결과가 있습니다.
10. 골다공증
낫또의효능 10 골다공증
낫또는 골다공증 예방에도 좋은 효능이 있는 음식입니다. 낫또는 칼슘과 비타민K2가 풍부한 음식인데요. 특히 비타민K2는 뼈에 좋은 성분으로 골다공증 예방에도 좋다고 합니다. 비타민K2는 또한 칼슘이 뼈로 잘 흡수되게 도와주고, 뼈를 파괴하는 파골세포를 억제하는 효능이 있다고 합니다.
낫또의효능
지금까지 낫또 효능에 대해 알아보았습니다.
마지막으로 낫또 부작용에 대해서도 간단히 정리해봅시다.
낫또부작용
낫또 부작용 3가지
낫또는 과다 섭취만 피하면 딱히 부작용이 많이 없는 식품이라고 합니다. 또한 낫또는 글루텐 프리 식품이므로 글루텐에 민감한 사람들도 먹을 수 있는데요. 그럼 낫토의 부작용에 대해 알아봅시다.
1) 낫또는 식이섬유가 많은 음식입니다. 식이섬유는 과다 섭취 시 복통이나 복부팽만 및 설사 등의 부작용이 있을 수 있기 때문에 주의해야 합니다.
2) 낫또는 고단백질 음식입니다. 단백질도 과다 섭취 시 단백질 과다 섭취 부작용을 일으킬 수 있는데요. 과잉 단백질을 분해하는 과정에서 질소 노폐물이 배출되어 신장에 부담을 줄 수 있다고 합니다.
3) 낫또는 항응고제를 복용하는 사람에게는 안 좋을 수 있다고 합니다. 낫토의 비타민K가 약효를 억제하기 때문이라고 하는데요. 따라서 항응고제를 복용하는 분들은 낫또 섭취시 전문가의 조언이 권장됩니다.
이상 낫또 효능과 부작용에 대해서도 정리해보았습니다.
그럼 다들 건강하세요!
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낫또 먹는법 효능 부작용 알고 건강하게 먹기
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사회적거리두기가 장기화되면서 건강에 대해 많이 생각을 하게됩니다. 건강보조식품을 따로 챙겨먹지 않아도 어떻게하면 좀 더 건강할 수 있는지 식사할때 같이 먹을 수 있는 식재료를 생각해보게 되는데요. 오늘은 몸에 좋은 낫또에 대해 알아보려고 합니다. 어떻게 하면 맛있게 먹을 수 있을지 어떤점이 좋고, 어떤점을 주의해야하는지 살펴보도록 하겠습니다.
낫또란?
낫또는 나또 또는 낫토로도 불리웁니다. 콩을 낫토균을 이용해서 발효시킨 일본 전통식품으로 간토지방 동부지역에서 많이 먹으며 한국의 청국장과 유사합니다. 일반적으로 일본에서는 아침식사로 즐겨 먹었으며, 단백질이 풍부해서 미소와 더불어서 중세 일본의 필수적인 영양공급원이 되었던 식품 중 하나입니다. 특유의 향기와 독특한 맛을 가지고 있으며 점도가 높아 실처럼 길게 늘어나는 성질이 있기 때문에 호불호가 있는 식품이기도 합니다.
낫또의 종류
아마낫또
아마낫또는 콩을 삶아서 밀가루를 묻혀 발효를 시킨 부식류로서 밥반찬으로 식용하거나 고기나 해산불, 채소를 조리를 할 때에 양념용으로 사용을 합니다.
시오카라낫또
시오카라낫또의 경우 곰팡이로 발효를 시킨 콩을 소금에 버부려서 몇달동안 숙성을 시킨 것으로 말려서 술안주나 군대 음식으로 이용을 합니다.
누룽지 곰팡이라고하는 곰팡이류가 작용을 해서 신맛이 강한것이 특징입니다.
니오와낫또
낫토의 특유의 강한 향으로 인해서 일본 내에서도 호불로가 많이 갈리는데, 니오와낫또의 경우는 낫또를 싫어하는 사람들도 먹기 편하게 냄새를 제거해서 만들어졌습니다.
이토비키낫또
이토비키낫또는 약 1000년 전에 일본의 북부지방에서 시작을 했으며 보통 낫또라고 하면 이 이토비키낫또를 뜻합니다. 낫또 균이라는 세균이 작용을 하여 끈덕거리는 실이 많이 생깁니다.
낫또 먹는법
낫또는 점액질에 포함이 된 나토키나제는 젓가락으로 저어서 점액질이 많이 생성이 될수록 효능이 좋아집니다. 낫또 먹는법은 열을 가해서 조리를 하는 것보다는 원제품 그대로 먹는것이 낫토를 건강하게 먹을 수 있습니다. 처음 접하는 사람에게는 다소 거부감이 들 수 있기 때문에 제품에 포함이 된 소스와 함께 먹거나 김가루, 계란, 간장 등을 넣어서 비빔밥으로 만들어 먹는 것이 거부감도 없이 맛있게 먹을 수 있습니다.
또한 낫또 먹는법은 우유와 각종과일 등을 함께 갈아서 스무디처럼 먹는 방법도 있는데, 그렇게 먹으면 낫또가 어려운 사람에게 과일의 달달한 맛과 더해져서 먹기 편하며, 한번의 목넘김으로 먹을 수 있기 때문에 낫또를 즐길 수 있는 방법 중의 하나입니다.
낫또의 효능
단백질 풍부
낫또 1인분에는 약 15mg정도의 단백질이 들어있습니다. 그로인해서 체중조절 식단을 짤 때 낫토를 먹으면 식물성만백질을 충분하게 얻을 수 있습니다.
체중조절에 도움
낫또에 들어가 있는 칼슘, 비타민, 미네랄 등의 영양소는 신진대사를 활발하게 해서 기초대사량을 늘려주는 효과가 있습니다. 또한 낫또에 들어있는 사포닌은 지방의 흡수를 억제를 하고, 배출을 함으로써 체중조절에 도움이 됩니다.
심혈관질환 예방과 당뇨
낫토에는 트림신이라는 성분을 억제를 하는 물질이 들어가 있는데, 이 물질은 췌장에서 인슐린의 분비를 촉진을 시키는 역할을 합니다. 그리고, 섬유질은 당의 흡수속도를 늦추어서 혈당이 급격하게 상승을 하거나 떨어지는 것을 억제를 해서 당뇨를 예방을 합니다.
콩에는 칼륨이 들어있는데, 칼륨은 나트륨을 체외로 배출을 시키는 역할을 해서 신체의 부종을 억제해서 혈압을 낮추어주며 콜레스테롤을 분해를 하는 파르미틴삼, 리노르산이 함유가 되어있어 콜레스테롤 수치를 낮추어주는 효과가 있습니다. 그리고, 혈전을 용해를 하는 프라스민의 생성을 도와주기 때문에 혈정의 생성을 억제합니다.
낫토를 발효를 하는 과정에서 생성이 되는 바실러스균은 나코키나아제라는 물질을 분비를 하는데, 나토기나아제는 혈전생성을 억제를 하고, 혈관 내의 노폐물 제거 등의 작용을 해서 뇌졸증, 혈전증, 동맥경화, 심근경색 질환을 예방을 하는 효과가 있습니다.
간기능개선 및 두뇌건강
레시틴은 신경전달물질인 아세틸콜린의 생성에 관여해서 두뇌를 건강하게 하며 뇌의 노화를 늦춰 치매를 예방을 하는데, 효과가 있습니다. 비타민, 아미노산이 함유되어있는데, 그로인해 간을 건강하게 해주고, 비타민 B2는 알코올의 분해를 촉진을 해서 숙취를 해소하는데, 도움을 줍니다.
변비개선
낫또 효능 중 하나는 변비개선입니다. 식이섬유가 풍부해서 자의 연동운동을 활발하게 만들어서 장건강을 증진시키고, 변비를 개선하는데 효과가 있습니다. 낫토의 발효 중에 생기는 바실러스균은 정장효과가 뛰어나서 변비개선과 설사를 예방하는데도 도움을 줍니다.
항암작용
제니스테인이라는 성분은 위암, 폐암, 전립선암, 유방암, 직장암 등의 암을 예방을 합니다. 콩에 들어있는 사포닌 또한 대표적인 항암 물질 중에 하나라 낫또의 효능 중 하나는 암에 걸리지 않게 한다는 점입니다.
골다공증
칼슘이 풍부하게 들어가 있어 섭취시에 뼈건강 증진과 골다공증 예방에 효과가 있으며 단백질, 비타민k, 제니스테인이 풍부하게 들어가있어서 칼슘의 흡수율을 높여주기 때문에 골다공증을 예방해줍니다.
피부미용
낫또 효능 중 또 다른 점은 남성건강개선과 피부미용입니다. 레시틴이 들어있는데, 피부의 유분과 수분밸런스를 적절하게 유지를 시켜서 피부가 윤기가 있게 만들며, 탄력있게 만들어줍니다. 또한 비타님E는 항산화작용을 해서 피부노화를 억제를 하는 효능이 있습니다.
남성건강개선
아르기닌과 레시틴은 남성의 정액을 구성을 하는 성분입니다. 또한 이산화질소의 전구물질인데, 이는 음경의 혈액순환을 개선해서 남성의 건강을 향상을 시키는 역할을 합니다.
글루텐 프리식품
발효가 되는 과정에서 글루텐이 사라지므로 글루텐섭취시에 소화불량, 설사, 복통, 피부트러블의 문제가 생기는 체질을 가진 사람 또한 문제없이 섭튀가 가능합니다.
낫또 부작용
낫토의 칼로리는 100G당 212 칼로리이며 식이섬유가 많이 들어가 있어서 과다하게 섭취를 해서는 안됩니다. 천연 혈전용해제 역할을 하기는 하지만 반대로 헐약응고와 관련된 질환이 있는 사람들은 먹는것을 피하는 것이 좋습니다.
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낫또의 효능 10가지 (낫토 효능,부작용,맛있게 먹는법)
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낫토가 건강에 좋다는것은 대부분의 사람들이 알고 있을겁니다.
예전에 세계 5대 건강식품으로 일본의 낫또, 한국의 김치, 스페인의 올리브유,
인도의 렌틸콩, 그리스의 요구르트가 선정된적이 있었습니다.
이전에 렌틸콩에 대해서 포스팅을 했었는데
그때 생각했던게 세계 5대 건강식품에 대해서
자세하게 알아보고 각각 글을 작성해보자고 생각했습니다.
렌틸콩에 대해서 궁금하신 분들은 이전 글을 참조해주세요.
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낫토는 불린 콩을 삶은 뒤 발효시킨 일본의 전통식품으로
우리나라의 청국장과 유사하다고 보시면 됩니다.
차이점이라면 낫토는 끓이지않고 바로 먹을수 있지만
청국장은 발효과정중 잡균이 생길수 있기에 가열하는게 일반적입니다.
낫토는 청국장에 비하면 냄새가 거의 없으며 낫토에 들어있는
유익균 (바실러스균 외) 의 수도 훨씬 많다고 합니다.
오늘은 낫또의 효능,부작용등 낫또에 대해서 포스팅 하겠습니다.
낫또(낫토)효능
낫또(낫토)효능 1. 혈관 건강
낫또는 혈행개선,혈관건강에 좋은음식으로 유명합니다.
낫토키나제가 들어 있기 때문인데 낫토키나아제는 대두에는 들어있지 않지만,
대두를 낫또로 발효가공하는 과정에 생겨나는 물질이라고 합니다.
낫또의 끈적끈적한 실타래에 많이 들어 있는데 혈전을 용해하는 성분이
낫또에서 나오는 실에 많이 포함되어 있다는 것이 과학적으로 입증되었다고 합니다.
낫토는 높은 단백질식품이면서 콜레스테롤이 전혀 없다고 합니다.
더군다나 혈관의 콜레스테롤을 씻어 내어 혈액을 깨끗하게 하는
리놀산이나 세포의 신진대사를 활발하게 하는 레시틴이 함유되어 있으며
낫토의 단백질에는 혈관의 탄력성을 높이는 효능도 있다고 합니다.
낫토키나아제의 혈전분해 능력으로 뇌졸중, 심근경색, 혈전증 등에 효과적인 것으로
연구되고 있으며, 옛부터 고혈압 치료에 널리 사용되었다고 합니다.
낫또(낫토)효능 2. 두뇌 건강
뇌세포를 활발하게 운동시킨다면, 머리가 좋아질수 있습니다.
낫또는 이러한 세포를 활성화시키는데 필요한 레시틴 뿐만 아니라
신경전달물질 그 자체로 존재하는 아스파라긴산, 글르타민산 등의
아미노산을 대량 함유하고 있다고 합니다.
뇌는 뉴론이라고 하는 신경세포가 집중되어 있는곳으로
이 뉴론이 뇌 가운데 복잡한 네트워크를 형성하고 있습니다.
뉴론끼리 접합해져 있는 부분의 시나프스는 정보를 축적하기도 하고,
내어보내기도 하는 신경회로의 스위치와 같은 역할을 한다고 합니다.
레시틴은 이 시나프스에서 분비되는 신경전달물질의 중요한 역할을 하며
이와 같은 작용은 낫토에 밖에 없다고 합니다.
낫또에 들어있는 레시틴은 신경전달물질의 생성을 촉진하는 작용이 있기에
기억력 향상과 치매 예방에 효과적이라고 합니다.
낫또(낫토)효능 3. 뼈 건강
뼈는 칼슘을 저장해 두는 역할도 한다고 합니다.
사람의 몸은 나이가 들면서 점점 칼슘의 흡수가 잘 안되게 되는데
세포내의 칼슘이 부족하게 되면 혈중 칼슘이 부족한것을 보충하게 됩니다.
골다공증은 그 부족분을 뼈의 칼슘이 보전하게 되기 때문에
필연적으로 뼈의 칼슘분이 감소해버리기 때문에 발생하는 병이라고 합니다.
뼈는 감마 글르타민산이라는 특별한 단백질과 칼슘이 합성하여 만들어집니다.
그 합성과정에서 매개체로서의 역할을 하는 비타민k는 뼈의 생성을 돕습니다.
자연적으로 발생하는 비타민 k는 된장과 같은 발효식품에서 발견되는데
다른 식품들과는 달리 낫토에는 상당히 많은 비타민k를 함유하고 있다고 합니다.
그렇기에 노인들의 관절염, 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
낫또(낫토)효능 4. 암 예방
동양인들은 미국인 보다 콩을 20∼30배나 소비하고 있는데
동양인의 유방암, 피부암, 대장암 등의 암발병 빈도가
미국인에 비해 현저히 적다는 발표가 있었습니다.
하와이 암센터는 콩이 자궁암 예방에 효과적이었다고 했으며
또다른 연구결과는 신장과 유방암에 저항력이 있다고 했습니다.
식이섬유질은 대장암을 예방하는데 효과적이라고 알려져 있습니다.
콩 특히, 낫토를 자주 섭취한다면 암예방에 도움이 될것입니다.
낫또(낫토)효능 5. 다이어트
낫또는 칼로리는 낮지만 콩이 간직한 양질의 단백질이
풍부하게 들어 있어 조금만 먹어도 쉽게 포만감을 들게 합니다.
콩단백질은 지방질의 탄화를 가속시켜 갑상선 호르몬의
활동을 촉진함으로써 지방질의 축적을 억제한다고도 합니다.
건강을 해치지 않으면서도 효과적인 다이어트에 좋은 음식입니다.
낫또(낫토)효능 6. 변비 예방
낫또에는 식이섬유와 유산균이 풍부하게 들어있습니다.
그렇기에 장운동을 활발하게 만들어주어 숙변제거와
변비를 예방하고 개선하는데 도움이 된다고 합니다.
인간의 장내에는 약 100조 정도의 장내 세균이 살고 있다고 합니다.
이런 장내 세균은 건강에 좋은 작용을 하는 유익한 균과
나쁜 작용을 하는 유해균이 있습니다.
유해균이 증가하면 설사나 변비 등 소화작용에 어려움이 생깁니다.
낫토는 이런 원인이 되는 유해균을 억제하고
대변에 나타나는 이상을 개선해주는 작용을 한다고 합니다.
낫또(낫토)효능 7. 불면증 개선
낫또에는 수면호르몬인 멜라토닌의 원료인 필수 아미노산과
비타민B 군이 풍부하게 들어 있기에 쉽사리 잠을 이루지 못하거나
숙면을 이루지 못하는 분들이 드시면 불면증에 효과적이라 합니다.
낫또(낫토)효능 8. 노화방지
낫또에는 폴리아민을 많이 포함이 되어있어서
세포의 재생하는데 도움이 되어 노화방지에 효과적이라 합니다.
낫토에는 비타민E와 그밖에 다른 형태의 비타민도 풍부합니다.
비타민E는 항산화성물질로 인체에 유해한 활성산소를 제거해 주어
피부를 젊게 유지시켜주어 노화를 방지한다고 합니다.
낫또(낫토)효능 9. 숙취해소
숙취의 원인은 알콜로 인하여 몸속에 아세트알데히드가 생성되기 때문입니다.
낫또는 아세트알데히드 생성을 억제하기에 숙취해소에 좋다고 합니다.
또한 낫또를 섭취하면 간질환을 예방하고 간 건강에 도움이 된다고 합니다.
낫또(낫토)효능 10. 폐경기 여성
폐경기가 찾아오는 여성들은 그 증후군은 많은 고통이 발생하는데
이를 방지하기 위해서 필요한 식품이 바로 낫토입니다.
낫또에 포함되어있는 주요 영양소에는 이소플라본이라는 성분이 있는데
이소플라본은 낫토 콩의 배아에 많이 들어있는 플라보노이드의 일종의 영양소입니다.
이소플라본은 여성 호르몬인 에스트로겐과 흡사한 기능을 하는 것으로
폐경기 여성에게 좋으며 면역력을 강화하는 효능이 있다고 합니다.
낫또(낫토) 부작용
낫토는 과다하게 먹지만 않는다면 큰 부작용은 없는것으로
알려져 있지만 주의할점에 대해서 알아보겠습니다.
1. 체중 증가
낫토는열량이 높아 너무 많이 드시면 살이 찌는 부작용이 일어날 수 있습니다.
2. 통풍 유발
낫또를 과다하게 섭취해서 먹으면 통풍되기 쉽다는 말이 있는데
그 이유는 낫또에 퓨린이 많기 때문이라고 합니다.
3. 신장에 이상이 있을 경우 섭취량을 조절하는 것이 필요합니다.
4. 낫또는 열을 가하면 좋지 않다고 합니다.
5. 임신 중에 과다섭취를 하면 좋지 않다고 합니다.
낫또 맛있게 먹는법
낫또는 생으로 먹는 게 가장 좋다고 합니다.
낫또를 맛있게 먹는 방법은 구운 김에 싸서 간장에 찍어 먹거나
상추 등 쌈 채소에 싸서 먹으면 더욱 맛있게 드실수 있습니다.
또한 비빔밥을 먹을 때 넣어 먹어도 되며,
과일과 함께 믹서에 갈아서 먹으면 더욱 맛있게 먹을수 있습니다.
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낫토 효능, 부작용 알아보시죠
낫토는 일본의 전통식품으로 콩을 불린 후 삶아서 발효시키는 과정에서 다양한 영양소가 생성되는 건강식품인데요. 낫토의 원료 대두는 밭의 고기라고 불릴 정도로 사람들에게 꼭 필요한 여덟 가지의 필수아미노산을 함유하고 있는 양질의 단백질을 있어서 꾸준히 섭취해주면 우리 건강에 도움이 됩니다.
낫토의 핵심성분은 나토키나아제라는 효소로서 1987년 일본 히로유키 스미 박사가 일본 생청국장인 낫토에서 발견하여 붙여진 이름입니다. 낫또는 최고의 완전식품으로서 흔히 채식주의자들에게서 부족되기 쉬운 비타민B군을 풍부하게 함유하고 있는데요. 나토키아제는 매우 강력한 혈전 분해 능력이 있어서 심혈관계 질환, 뇌졸증이나 혈전증 등에 효과가 있습니다.
오늘은 우리나라의 청국장과 유사한 콩을 이용한 식품, 일본의 낫토 효능, 부작용에 관하여 자세히 알아보겠습니다.
<낫토 효능>
1.혈관질환 개선
낫토는 콩이 발효되는 과정에서 우리몸에 유익한 성분인 바실러스균을 가지게 되는데요. 바실러스균이 분비하는 효소인 나토키나아제는 혈전 발생을 막아주기 때문에 혈관이 막히는 현상을 예방해줄뿐만 아니라 혈전을 용해시켜주는 효과가 있어서 뇌졸중. 심근경색. 혈전증 등 심혈관질환에 도움이 됩니다.
2. 성인병 예방
낫토에는 비타민E, 사포닌 성분 , 인프라본이 함유되어 있어서 체내 활성산소를 제거해주는 효과가 있는데요. 이에 따라 활성산소에 의해서 체내 세포가 산화되어 발생되는 갱년기 장애, 성인병, 노화예방에 효과가 있습니다.
낫토에는 비타민E, 사포닌 성분 , 인프라본이 함유되어 있어서 체내 활성산소를 제거해주는 효과가 있는데요. 이에 따라 활성산소에 의해서 체내 세포가 산화되어 발생되는 갱년기 장애, 성인병, 노화예방에 효과가 있습니다.
3. 단백질 공급원
낫토의 원료인 대두는 밭에서 나는 소고기라 불릴만큼 사람에게 필요한 필수아미노산을 포함하고 있는 양질의 단백질을 함유도하고 있는데요. 대두를 발효시켜 만든 낫토는 대두에 비해 8~9배나 높은 소화 흡수율을 보여 주는 효과가 있다고 하니 참고하세요.
4. 장건강 개선
낫토에는 바실러스균과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있는데요. 낫토를 꾸준히 섭취해주면 장내 유해한 균을 제거해주고 독소를 배출하여 장운동을 원활하게 해줄뿐만 아니라 소화기능을 향상 시키며 변비예방에도 도움이 됩니다.
5. 갱년기 우울증, 생리불순 완화
낫토에 함유되어 있는 이소플라본은 여성호르몬과 유사한 역할을 해주는데, 여성호르몬 분비가 줄어드는 폐경기 전후에 발생하기 쉬운 갱년기, 우울증, 생리불순 등을 완화하는데 도움이 됩니다.
6. 체중조절 효과
낫토에 함유되어 있는 사포닌 성분과 레시틴 성분이 지방을 흡수하고 배출 시켜주는 효과가 있어서 비만을 예방해주고 다이어트에도 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 칼슘과 미네랄 등 좋은 성분들이 체중감량으로 인해 결핍 될 수 있는 영양소를 보충해주는 효과가 있습니다.
7. 항암, 암 예방
콩을 발효시키면 암세포를 없애주는 성분이 생성된다고 하는데, 나또를 꾸준하게 섭취해주면 우리 몸안에 있는 암세포를 제거해준다고 하니 잘 챙겨 먹는것이 좋겠습니다.
8. 뼈건강
나이가 들면 점차 골밀도가 떨어지기 때문에 골다공증에 노출 되기 쉬운데요. 이런 경우 낫토에는 뼈를 건강하게 해주는 비타민 K, 칼슘, 무기질 성분이 풍부하여 낫또를 섭취함으로 이러한 증상을 완화시켜준다고 합니다. 뿐만아니라 칼슘 함유량이 높아 골다공증 뿐 아니라 성장기 어린이의 성장발육에도 도움이 됩니다.
<낫토 부작용 및 주의사항>
낫토를 과다섭취하는 경우 설사 증상이 발생될 수 있으니 적당량을 드시는 것이 좋겠습니다.
낫토에 함유되어 있는 나토키나아제 효소는 65도 이상에서 조리하는 경우 파괴될 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
낫토에 함유되어 있는 비타민K성분이 항혈액 응고제의 효과를 떨어뜨릴 수 있다고 하니 주의하시기 바랍니다.
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