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- 고추장,고추가루,간장,다진마늘,설탕,들기름,식초를 넣어 양념장을 만들어줍니다.
- 오이와 부추는 적당한 크기로 잘라줍니다.
- 볼에 양념장과 부추,오이를 넣어줍니다.
- 부추 풋내가 나지 않도록 숟가락 두개로 살살 버무려줍니다.
- 깨를 뿌려주어 완성.
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아삭하고 무르지 않는 오이김치 만들기
여름 오이로 만드는 맛있는 오이김치 담궈보세요
굵은소금 3큰술, 물엿 100g
부추 100g, 양파 1/4개
[양념]고춧가루 4큰술, 멸치액젓 2큰술
새우젓 1큰술, 생강청 1큰술
다진마늘 1큰술, 매실청 2큰술
물 3큰술, 설탕 1큰술 [Ingredients]6 cucumber, 1L water
3tbsp thick salt, 100g corn syrup
100g chives, 1/4 onion
[Seasoning]4tbsp chili powder, 2tbsp anchovy sauce
1tbsp salted shrimps, 1tbsp ginger syrup
1tbsp minced garlic, 2tbsp plum syrup
3tbsp water, 1tbsp sugar
오이김치 오이무침
Oi Kimchi (Cucumber Kimchi)
キュウリキムチ
黄瓜泡菜
黃瓜泡菜
แตงกวากิมจิ
Kim chi dưa chuột
#오이김치 #오이무침 #오이
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오늘 뭐 먹지? 상큼한 밑반찬 ‘오이부추무침 만드는 법’
오늘 뭐 먹지? 상큼한 밑반찬 ‘오이부추무침 만드는 법’ · * 부추 한줌이란? · * 오이를 소금에 절여 사용하니 양념장은 조금만 짜게 양념해주세요. · * 고추 …
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백종원 오이부추무침 밑반찬 종류 부추오이무침 레시피
오늘 무엇을 먹을까? 고민하다가 자주 만드는 것이 오이부추무침 이랍니다 오이야 늘 냉장고에 구비하고 부추도 저렴해서 후다닥 만들어보았는데요 …
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액젓으로 맛을 낸 부추 오이 무침
오이부추 무침 재료 · 오이는 껍질을 까서 준비했어요 · 오이는 손가락 2마디 정도로 자르고 · 오이에서 물이 살짝 빠지도록 소금 한스푼을 넣고 · 부추 한단 …
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[집밥]오이 부추무침 – 시스터 키친
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오이부추무침 레시피 입맛 없을때 5분 완성! – 보보하루
오이부추무침 레시피 입맛 없을때 5분 완성! · 01. 오이와 부추는 먹기 좋게 썰어주세요. · 02. 고춧가루, 설탕, 고추장, 식초, 진간장, 간 마늘을 볼에 …
Source: bobo-day.tistory.com
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주제에 대한 기사 평가 오이 부추 무침
- Author: 엄마의손맛
- Views: 조회수 3,887,491회
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- Date Published: 2020. 7. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=TnezZAbcF9k
오이 부추 무침, 오이 부추 겉걸이,매콤새콤, 초간단
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백종원 부추 오이무침 만드는법
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오늘 뭐 먹지? 상큼한 밑반찬 ‘오이부추무침 만드는 법’
오랜만에 시장에 나갔더니 오이가 저렴하고 싱싱하더라고요.
오늘 뭐 먹지? 고민이 될 때는 제철식재료를 찾는 데요.
구하기 쉽고 가격 저렴하고 맛이 좋아 요리의 맛이 좋기 때문입니다.
매콤하고 새콤하게 양념해서 여기에 부추까지 넣어 향긋함을 더했는데요.
두툼한 목살구이에 곁들여 먹었더니 맛이 좋더라고요.
오늘의 밑반찬 고민은 ‘오이부추무침;으로 해결!!!
오늘 뭐 먹지? 상큼한 밑반찬 ‘오이부추무침 만드는 법’
1. 재료 준비 ( 4인분 )
▣ 주재료 : 오이 2개, 부추 한줌, 소금(천일염, 오이절임용)1밥숟가락
* 부추 한줌이란? 100원짜리 동전만큼 쥔 양
▣ 양념장(밥숟가락) : 고추가루3, 식초1.5, 멸치액젓1.5, 매실액3, 다진마늘1, 참기름1, 참깨1/2
* 오이를 소금에 절여 사용하니 양념장은 조금만 짜게 양념해주세요. * 멸치/까나리액젓을 넣으면 감칠맛이 좋은데 없다면 간장, 매실액은 올리고당으로 대체가능합니다.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 양념장 만들기 : 그릇에 고추가루3, 식초1.5, 멸치액젓1.5, 매실액3, 다진 마늘1, 참기름1을 넣고 골고루 섞어주세요.
* 고추가루가 들어간 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 색깔도 진하고 윤기가 흐르며 맛이 좋아져요. 요리 첫단계에 만들어 잠시라도 숙성시켜주세요.
▣ 오이 썰기 : 깨끗히 씻은 오이는 양끝은 잘라내고=> 가로로 4등분 해준 후 => 다시 세로로 4등분해주세요.
▣ 오이 절이기 : 썰은 오이는 소금을 뿌려 10분간 절인 후 => 흐르는 물에 헹궈 => 채에 받쳐 물기를 빼주세요.
* 두꺼운 오이는 15분정도 절여주세요. * 제가 사용한 소금은 중간 굵기라서 녹는 시간이 빨랐어요. 굵은 소금으로 절일 때는 15~20분간 절여주세요.
▣ 부추 : 오이 길이 (대략 4~5cm)대로 썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 양푼에 오이, 부추,양념장, 참깨를 넣고 골고루 무쳐주세요.
▣ 둘째 – 꼭 손으로 무칠 필요없어요. 젓가락으로도 살살 무치면 재료가 뭉그러지지 않아 좋아요.
재철이라 더욱 맛있는 ‘오이부추무침’입니다.
매콤 새콤하면서 살짝 단맛이 나게 무쳤는데요.
식초는 입맛에 따라 넣을 수도 또는 생략해도 됩니다 .
이런 채소무침에는 꼭 멸치나 까나리 액젓을 넣어줘야 감칠맛이 나서 더 맛있는데요.
김치 뿐만 아니라 액젓은 쓰임이 다양하니 냉장고에 한병쯤 보관해도 좋습니다.
오이부추무침은 오래 두고 먹기보다는 방금해서 바로 먹는게 맛있어요.
저는 두툼한 목살구이를 먹으면서 오이부추무침을 곁들였는데요.
고기맛을 살려주는 맛좋은 밑반찬되겠습니다.
오늘도.. 어김없이 ‘뭐먹지?’ 고민이라면
가격 착하고 만들기 쉬운 ‘오이부추무침’ 추천합니다~
< 요즘 싸고 맛있는 오이를 오래 두고 먹을 수 있는 레시피> 제목 클릭 ==>상큼하고 아삭한 밥도둑 ‘오이소박이 만드는법’
백종원 오이부추무침 밑반찬 종류 부추오이무침 레시피
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오늘 무엇을 먹을까? 고민하다가
자주 만드는 것이 오이부추무침 이랍니다
오이야 늘 냉장고에 구비하고 부추도
저렴해서 후다닥 만들어보았는데요
워낙에 간단한 백종원오이부추무침 레시피인데
오이 한 개로 후다닥 만들 수 있는데요
아삭아삭 ~ 씹히는 맛도 좋고
밑반찬 종류 중 가장 좋아한답니다
■재료■
오이 1개, 부추 한 줌, 고춧가루, 고추장
간장, 식초, 다진 마늘, 통깨
저는 양파는 넣지 않았는데 양파를
살짝 넣어줘도 맛있게 먹을 수 있어요
부추는 한줌 정도의 양을
먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 주세요
오이는 동글동글 1개를 준비해서
준비해 주는데요
굵은소금을 가지고 오이를 싹싹 문질러 준 후
깨끗하게 씻어서 준비해 주세요
오이 두께는 약간 도톰하게 잘라야지
아삭하니 맛있더라고요.
이제 부추오이무침 양념장을 만들어볼까요?
우선 오이 1개일 때 양념이니 참고하세요
간장 1스푼
식초 2스푼
을 넣습니다
다진 마늘 1/2스푼
고추장 1스푼
고춧가루 1스푼
설탕 1스푼
통깨 1스푼을 넣어주세요
고추장은 좀 넉넉하게 넣어줘야지 맛있어요
위의 분량대로 양념을 넣어준 후
양념을 잘 저어주세요~
그다음 오이와 부추를 넣어주세요
비닐장갑을 낀 후 조물조물 버무려주세요
정말 간단하죠?
갓 담은 김치종류가 먹고 싶을때
바로 해먹을 수 있어 좋습니다.
아삭아삭 씹히는 식감이 좋기도 하고~
상큼한 오이맛이 느껴져서 오이 요리 중
오이무침 가장 좋아해요
갓 만들었을 때도 맛있지만
시간이 지나도 맛있는 밑반찬 요리입니다
맛있고 아삭아삭하게~ 먹을 수 있어서
만족이랄까~ 아무튼 밑반찬으로 정말 좋아요 🙂
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액젓으로 맛을 낸 부추 오이 무침
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새콤달콤 오이무침도 맛있긴 한데
가끔은 이상하게 액젓으로 맛을 낸
옛날식 부추무침이 먹고 싶어진다.
어릴때는그렇게 먹기 싫더니…ㅎㅎ
오이부추 무침 재료
부추 한단
오이 2개
양파 반개
고춧가루 3스푼
다진마늘 1스푼
까나리액젓 1스푼
연두 1스푼(진간장 대체가능)
설탕 1스푼
깨 약간
오이는 껍질을 까서 준비했어요
저는 껍질의 그 식감을 좋아하지 않아서요
오이는 손가락 2마디 정도로 자르고
세로로 4등분해서 길게 썰어주세요
얇게 동그랗게 썰면 물이 너무 많이 나와서
오래 두고 먹기가 좀 어려워요
오이에서 물이 살짝 빠지도록 소금 한스푼을 넣고
살짝 절여주세요
소금 한스푼 흩뿌려서 섞어준 후 그대로 둡니다.
부추 한단은 깨끗이 씻어서 한입크기로 듬성듬성 썰어주세요
양파 반개도 채썰어 준비해줍니다
볼에 썰어둔 부추와 양파를 담고 다진 마늘도 한스푼 넣어줍니다
고춧가루를 뿌려주는데요
일단 1스푼 넣어서 버무리고 색을 봐가면서 첨가해주세요
저는 생각보다 양이 많아서 3스푼 넣었습니다.
설탕도 1스푼 넣어주세요
설탕을 이렇게 넣어도 단맛은 거의 나지 않아요
깨를 한스푼 빻아서 고소하게 넣어줍니다.
액젓 한스푼을 넣어줍니다.
저희집은 까나리액젓을 사용했어요
멸치액젓을 좋아하시는 분은 어떤 액젓이든
집에 있는걸 사용하시면 됩니다.
저는 연두 1스푼을 넣었지만
집에 연두가 없으시다면 진간장 1스푼을 넣으시면 됩니다.
물이 약간 빠진 오이를 건져서 오이만 넣어주세요
손으로 살살 섞어줍니다.
나물 무치듯이 팍팍 무쳐버리면 부추가 물러지니까
살살 섞어주세요
이렇게 골고루 양념이 묻었다면 완성입니다.
이렇게 반찬 하나가 또 완성이 되었습니다.
수육이랑 먹었더니 찰떡입니다.
새콤달콤한 반찬은 오래되면 손이 잘 안가지만
이 아이는 김치 맛에 가까워서 오래두고 먹어도
꽤 맛있게 먹을 수 있습니다.
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오이부추무침 레시피 입맛 없을때 5분 완성!
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BOBO-day
보보하루
오이 부추무침
날씨도 조금씩 더워지고
입맛도 없어지는 요즘.
아삭아삭한 식감이 생각나고
새콤달콤한 게 당길 때 이 반찬이 최고!
한 끼 맛있고 건강하게 먹을 수 있는
오이 부추무침 만들어 보았어요.
양념을 새콤달콤하게 하니
입맛이 확 살아나네요.
고기랑 먹을 때도 잘 어울리고
다른 반찬 없이 흰밥에 비벼먹어도 맛있어요.
집에 부추 없으면 안 넣으셔도 돼요. ^^
입맛 살리는 오이 부추무침
지금 시작합니다.
[재료]오이 1개
부추 한줌
고춧가루 1큰술
고추장 1큰술
설탕 1큰술
진간장 1큰술
식초 2큰술
간 마늘 1/2큰술
통깨 조금
01.
오이와 부추는 먹기 좋게 썰어주세요.
02.
고춧가루, 설탕, 고추장,
식초, 진간장, 간 마늘을 볼에 넣어주세요.
03.
잘 섞어주면 양념 완성!
04.
썰어둔 오이와 부추를 넣고 잘 섞어주세요.
05.
마무리로 깨 솔솔 뿌려주면
오이 부추무침 완성!
완성했어요 : )
요즘 오이 가격이 많이 떨어져서
가성비도 좋은 반찬이에요.
집에 있는 양념으로
쉽고 간단하게 만들 수 있어 더 좋아요.
부추의 향긋함과 아삭아삭 식감의 오이
잘 어울려서 폭풍흡입 안 할 수가 없네요.
물에 밥 말아서 같이 곁들여도 좋고요.
흰밥에 참기름 둘러서 삭삭 비비면 더 맛있어요.
소박하게 오이만 있으면
누구나 만들 수 있는 오이 부추무침 레시피
오늘 저녁도 맛있는 식사시간 되세요 +_+
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