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- 무는 5센티 정도 만큼 깍두썰어 놓고 두부반모 …
- 핏물뺀 소고기에 참기름 한스푼 넣어 따글따글~볶아 주셔요~
- 고기가 익으면 무를 넣고 같이 볶아 주세요~
- 물을 뚝배기 반만 넣고 …
- 그다음 두부반모,양파반개,다진마늘 한스푼 넣어주시구요~
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#백종원 #소고기된장찌개 #찌개끓이는법
오늘은 평소 보여드렸던 된장찌개의 약간 업그레이드 버전 ‘소고기된장찌개’ 입니다.
자꾸만 할머니가 생각나는 맛이죠~
알려드린 비법으로 더 맛있고 푸짐한 한끼 되세요.
======================
소고기 된장찌개 (2인분)
[재료]소고기(양지) 60g
두부 약 1/2팩(80g)
돼지 호박 약 1/2컵(30g)
무 약 1/2컵(50g)
양파 약 1/2컵(40g)
대파 약 1/3대(30g)
청양고추 2개(20g)
홍고추 1개(10g)
물 2컵(380ml)
된장 3큰술(60g)
굵은 고춧가루 1/3큰술(2g)
간 마늘 1/2큰술(10g)
[만드는 법]1. 냄비에 소고기를 넣고 볶는다.
(냄비의 두께에 맞게 불 조절을 하며 소고기를 볶아준다.)
2. 무는 사방 2cm 크기, 0.5cm 두께로 썬다.
3. 청양고추, 홍고추는 1cm 두께로 어슷, 대파는 1cm 두께로 송송 썬다.
4. 돼지 호박은 3등분 하여 0.5cm 두께로 썬다.
5. 양파는 적당한 크기로, 두부는 주사위 모양으로 썬다.
6. 소고기가 익으면 물을 붓고 무, 된장을 넣고 10분 정도 약불로 끓여준다.
( 한번 끓여 식힌 후, 다시 끓여주면 더 깊은 된장찌개를 만들 수 있다. )
7. 10분 후, 채소와 두부, 간 마늘과 굵은 고춧가루를 넣어 5분 정도 끓여준다.
(MSG는 기호에 맞게 넣어 준다.)
8. 뚝배기에 옮겨 담아 완성시켜준다.
Beef doenjang jjigae (Beef soybean paste stew) (2 servings)
[Ingredients]60g of beef (plate)
1/2 pack (80g) tofu
1/2 cup (30g) zucchini
1/2 cup (50g) radish
1/2 cup (40g) onion
1/3 stalk (30g) green onion
2 (20g) Cheongyang peppers
1 (10g) red pepper
2 cups (380ml) water
3 tbsp (60g) doenjang
1/3 tbsp (2g) coarse red pepper powder
1/2 tbsp (10g) minced garlic
[Directions]1. Stir-fry the beef in a pot.
(Adjust the heat according to the thickness of the pot.)
2. Cut the radish into pieces with a size of 2 cm and a thickness of 0.5 cm.
3. Cut the Cheongyang peppers and red pepper diagonally
at a thickness of 1 cm, and chop the green onion at a thickness of 1 cm.
4. Cut the zucchini into thirds and chop at a thickness of 0.5 cm.
5. Chop the onion in decent sizes, and cut the tofu in cubes.
6. Once the beef is cooked, add water, radish, and doenjang,
then boil over low heat for 10 minutes.
(After boiling, cool it down once, then bring to a boil again
for a deeper flavor.)
7. After 10 minutes, add the vegetables, tofu, minced garlic,
and coarse red pepper powder, then boil for 5 more minutes.
(Add MSG if desired.)
8. Finish by serving in ttukbaegi (an earthen pot).
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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백종원 소고기 된장찌개 만드는법 구수해요 – 네이버 블로그
백종원 된장찌개 :소고기100g,표고버섯한움쿰,두부반모,호박1/4개,감자반개,무우채1/5개,홍고추1개,파1개,양파반개,쌀뜨물,된장1큰술,고추장1/3큰술, …
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Date Published: 2/15/2022
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백종원 소고기 된장찌개 맛있게 끓이는 법 – 양쿡
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Date Published: 7/8/2022
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구수하고 고소한 ‘소고기된장찌개 끓이는법’ – 언젠간 먹고 말거야
김치찌개는 껍데기까지 붙은 돼지고기, 된장찌개는 기름기 조금있고 얇은 불고기용 소고기!! 결혼생활 8년 내내 수없이 끓여본 찌개지만 제 원칙의 맛 …
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 10/29/2022
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백종원 소고기된장찌개 고기집 된장찌개 그맛!! – 보보하루
소고기된장찌개 · 1. 두부, 감자는 주사위 모양으로 썰고, 무와 양파는 2X2cm 크기로 썰어주세요. · 2. 뚝배기에 소고기를 넣고 볶아주세요. · 3. 소고기가 …
Source: bobo-day.tistory.com
Date Published: 5/6/2021
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주제에 대한 기사 평가 소고기 된장 찌개
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 1,932,568회
- Likes: 좋아요 19,874개
- Date Published: 2020. 8. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=3-xgRrEX-sQ
【맛이 없을수 없는 조합】소고기된장찌개 만들기~
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소고기된장찌개 :: 된장찌개 맛있게 끓이는 법
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백종원 소고기 된장찌개 맛있게 끓이는 법
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안녕하세요 양쿡입뉘다
오늘은 보글보글
된장찌개를
끓여봤어요!
지난번에 불고기거리
쓰고 남은게 있어서
소고기를 넣어
끓여봤는데요
역시 많은 양이 아니더라도
고기가 들어간게
확실히 맛있더라구용ㅎㅎ
집에 소고기 어느부위든 좋으니
쓰시고 초큼 남은게 있으시면
된장찌개에 넣어
끓여드셔보셔유
그럼 소고기 된장찌개
바로 시작해볼까요~
재료
소고기 60g
애호박 반컵
무 반컵
양파 반컵
두부 반모
대파
청양고추
홍고추
간마늘 반큰술
된장 3큰술
고춧가루 반큰술
물 2컵
계량 : 종이컵기준
* 물은 쌀뜨물로 넣어주시면
더욱 구수하게 드실 수 있습니다
냄비에 소고기를 넣어
약불로 볶아줍니다
지방이 있는 부위면 기름이 나와
잘 볶아지겠지만
지방이 없는부위라면
센불로 볶으면
냄비에 붙을 수도 있기 때문에
약불로 볶아주쎄용
고기가 익을때까지
볶아줍니다
고기가 익으면
물을 부워줍니다
그리고 먹기좋은 크기로
썰어놓은
무를 넣어줍니다
된장 3큰술을 넣어
잘 풀어줍니다
된장마다 염도가 다르기때문에
이부분은 간을보고
가감해주시면 되는데요
채소랑 두부가 들어가니
지금 간은 조금 쎄게
잡으시는게 좋습니당
여기서 백쌤의 꿀팁이
하나 있는데요!
이렇게 하시는분이
있으실랑가 모르겠는데..ㅎㅎ
된장은 여러번 끓인 된장이
맛있잖아요?
된장을 넣고 끓어오르면
불을 꺼서 완전히 식혀준 뒤
다시 끓여서 채소랑 두부를
넣어주면 훨씬 맛있다고 하시네요
시간 여유가 되시는분들은
이렇게 한번 만들어보셔도
좋을것 같네욤!
손질해둔 채소와
두부를 몽땅 넣어줍니다
그리고 간마늘도
반큰술 퐁당
그리고 미원!
취향껏 넣어주시면 되는데요
진짜 조금만 넣어줘도
훨씬 깊은맛이 나니
넣어주는걸 권장드림미다ㅎㅎ
마지막으로 취향껏
고춧가루를 넣어주시면
소고기 된장찌개 완성!
된장은 뚝배기쥬?
뚝배기에 담으니
뭔가 1.2배 맛있어진것같은
느낌이 듭니다ㅎㅎ
소고기 된장찌개 레시피 간단요약
1. 냄비에 소고기를 약불로 볶아줍니다
2. 소고기가 익으면 물을 부워줍니다
3. 썰어놓은 무와 된장을 넣어 잘 섞어줍니다
4. 10분정도 끓인 뒤 채소들과 두부를 넣어줍니다
5. 간마늘, 미원, 고춧가루 넣어 약 5분정도
더 끓여주면 완성입니다
오늘은 소고기를
이용하여 된장찌개를
끓여봤는데요!
첫술 떴을때도 너무 맛있었지만
역시 된장은
여러번 끓여먹으니
확실히 더 깊은맛이 나고
맛있더라구요
시간 여유가 되시면
백쌤 꿀팁인
한번 식혀서
끓이기도 해보시면
좋을듯 합니다ㅎㅎ
그럼 소고기 된장찌개
맛있게 끓여드시고
오늘도 든든한 하루
보내시길 바랍니다!
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구수하고 고소한 ‘소고기된장찌개 끓이는법’
저는요 찌개를 끓일때 나름의 맛궁합이 맞는 식재료가 있거든요.
김치찌개는 껍데기까지 붙은 돼지고기, 된장찌개는 기름기 조금있고 얇은 불고기용 소고기!!
결혼생활 8년 내내 수없이 끓여본 찌개지만 제 원칙의 맛궁합대로 넣는게 가장 맛있더라구요.
그래서 오늘 끓일 된장찌개에는 소고기를 넣을텐데요. 된장의 구수함을 더욱 고소~(?)하게 만들어준답니다.
구수하고 고소한 ‘소고기된장찌개 끓이는법’
1.재료준비(4인분)
▣ 주재료 : 소고기(기름기 약간 있는 불고기감) 100g, 호박 1/3개, 감자 1/3개, 양파 1/4개, 두부 1/2모, 대파 1/2뿌리, 쌀뜨물 400ml(1국그릇), 청양고추 1/2개
* 마침 밥도 새로 하고 있어서 쌀뜨물을 쓴것이구요. 맹~물 사용하셔도 됩니다.
▣ 된장양념장 재료(밥숟가락) : 된장2, 고추장 1/2, 다진마늘 1/2
* 왠 고추장? 하실텐데요. 고추장을 조금 넣으면 살짝 달달해지는것이 국물맛이 감칠나요.
▣ 고기밑간용 재료(밥숟가락) : 요리술1/2, 후추 1/5
2. 재료손질
▣ 소고기 : 고기잡내를 제거하기 위해 요리술과 후추를 섞어 30분간 밑간하고 한입 크기로 썰어 놓기.
▣ 감자, 호박 : 0.5cm 두께로 한입크기로 썰어놓기.
▣ 양파 : 한입크기로 썰어놓기.
▣ 두부 : 1cm 두께로 한입크기로 썰어놓기.
* 여기서 한입크기란 ? 밥숟가락의 3/4정도 크기로 숟가락으로 한번에 떠져서 국물과 함께 한입에 쏙! 들어오는 크기
▣ 대파,청양고추 : 잘게 썰어주기.
▣ 양념장 만들기 : 그릇에 된장,고추장, 다진마늘을 넣고 골고루 섞어놓기.
요리하기적전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3.요리만들기
재료마다 익는 시간이 다른것 아시죠? 감자는 호박보다 익는 시간이 더 긴데요. 호박은 또 오래 가열하면 모양이 녹은것처럼 되잖아요. 그래서 익는 시간에 따라 재료 넣는 순서를 정해서 요리하겠습니다.
▣ 첫째 – 찌개는 역시!! 뚝배기~
중불에 달구어진 뚝배기에 소고기를 대략 3분간 볶다가 감자,양파,쌀뜨물을 넣고 5분간 끓여주세요.
▣ 둘째 – 여기에 호박을 넣고 3분정도 더 끓여주세요.
▣ 셋째 – 마지막으로 된장양념장를 골고루 풀어넣고 그 위에 두부,파,청양고추를 넣고 5분간 보글보글 끓여주세요.
* 제 요리습관인데요. 된장,고추장,간장..등 모든 장류는 가능한 나중에 넣습니다 . 세계적으로 건강에 좋다고 인정받은 우리의 장들이 오래 가열하면 좋은 성분이 많이 죽는데요. 이런 좋은 성분들은 끓이지말고 생으로 그냥 먹어야 가장 좋다는데..혹시나 악착같이 살아남는 좋은 성분이 있을까 싶어 마지막단계에 넣고 있습니다. 맛은 처음에 넣든 나중에 넣든 큰 차이없으니 편하실대로 하세요.
정말 오랜만에 끓여보았네요.
그동안 너무 더워서 찌개나 국 끓일 생각을 안하고 있었는데 오래 안먹으니 또 먹고 싶어져서요.
해물을 넣으면 개운한 맛이 있는 대신 소고기를 넣으면 더욱 국물 맛이 고소해져서
된장 특유의 구수한 맛을 잘 살려줍니다.
양지나 사태같은 국거리를 두껍게 썰어 넣는것보다 얇은 불고기감을 넣는것이 식감이 더 좋구요.
차돌박이를 넣으시면 맛이 더 좋아요. 비싸서 구워먹기도 모자라서 그렇지~만요.
된장찌개하면 역시 보글보글~~
오랜만에 끓여서 넓은 대접에 밥 퍼담아 맛있게 잘 비벼먹었습니다~~
백종원 소고기된장찌개 고기집 된장찌개 그맛!!
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소고기된장찌개
안녕하세요
BOBO보보입니다.
날씨가 너무 화창하고 좋으니
기분도 최고네요^ㅡ^
미세먼지 하나 없는 파란 하늘
오랜만에 보는 거 같아요.
오늘은 우리나라 사람들이
제일 많이 먹는 찌개
된장찌개를 끓여볼까 해요.
국거리 소고기 사다 놓은 게
있어서 그거 넣어서
좀 더 구수하게 끓인
소고기 된장찌개!!
백종원 된장찌개 레시피로
후딱 한번 만들어 보겠습니다.
재료(4인분)
소고기 100g / 두부 반모 80g
무 50g / 양파 40g
대파 30g / 청양고추 20g
홍고추 10g / 감자 120g
쌀뜨물 2컵 (약 380ml) / 된장 100g
고춧가루 1큰술 / 다진 마늘 1큰술
1. 두부, 감자는 주사위 모양으로 썰고,
무와 양파는 2X2cm 크기로 썰어주세요.
청양고추, 홍고추, 대파는 동그랗게 썰어주세요.
2. 뚝배기에 소고기를 넣고 볶아주세요.
(소고기를 볶다 보면 기름이 나와서 타지 않아요.)
3. 소고기가 익으면 쌀뜨물 2컵 380ml 부어주세요.
4. 무를 넣어 끓여주세요.
5. 된장을 풀고 10분간 끓여주세요.
6. 준비해둔 감자, 양파 넣어주세요.
7. 파, 청양고추 넣어주세요.
8. 채소를 넣고 5분 정도 끓이다가
두부를 넣어주세요.
9. 국물이 다시 끓으면 고춧가루 1큰술,
다진 마늘 1큰술 넣고 저어준 후
끓이다가 불을 꺼주세요.
10. 소고기 된장찌개 완성!!
소고기를 넣어 찌개국물이
더 고소한 거 같아요.
딱!! 고깃집에서 고기 먹고
마지막에 된장찌개랑 밥 먹을 때
고기 듬뿍 있는 된장찌개 맛
흰쌀밥에 찌개국물 덜어서
비벼 먹으면 찐 맛~~
두 공기 클리어했습니다.
오늘은 소고기된장찌개
만들어 보았습니다.
역시 만들어 보니
어렵지 않고 뚝딱 잘한 거 같아요.
멸치로 육수 내서 하는 방법도
있던데 다음에 멸치로 만들어 봐야겠어요.
오늘 하루도 맛있는 음식
드시고 행복한 하루 보내세요!!
더보기 레시피요약♬ 1. 두부, 감자는 주사위 모양으로 썰고,
무와 양파는 2X2 크기, 청양고추 대파는 동그랗게 썬다 2. 뚝배기에 소고기를 넣고 볶는다. 3. 소고기가 익으면 쌀뜨물을 붓는다. 4. 무를 넣어 끓인다. 5. 된장을 풀고 10분간 끓인다. 6. 채소를 넣고 5분 정도 끓이다가
두부를 넣는다. 7. 국물이 다시 끓으면 고춧가루와 다진 마늘을
넣고 저어준 후 끓이다가 불을 끈다.
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큰 힘이 됩니다~♥
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키워드에 대한 정보 소고기 된장 찌개
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