Contents
ข่าวไทยไทย วุ้นเส้น เป็น \”โปรตีน\” หรือ \”แป้ง\” กันแน่? 23/04/63
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่
หลายทราบกันดีอยู่แล้วใช่ไหมคะว่า “วุ้นเส้น” ทำมาจาก “ถั่วเขียว” เมื่อถั่วเป็นพืชที่โดดเด่นในเรื่องของสารอาหารประเภท “โปรตีน” หลายคนจึงคิดว่าวุ้นเส้นมีคุณค่าทางสารอาหารเหมือนถั่วเขียว นั่นคือ เป็นโปรตีนนั่นเอง แต่อันที่จริงแล้ว วุ้นเส้นเป็นโปรตีนจริงหรือ ทำไมอีกหลายคนก็ยืนยันว่าวุ้นเส้นคือแป้ง เรามีคำตอบจากบทความของ นพ.สันต์ ใจยอดศิลป์ มาฝากกัน
คุณหมอสันต์เล่าว่า สมัยประมาณปี พ.ศ. 2528 คุณหมอได้ทัวร์โรงงานวุ้นเส้นสระบุรี จึงได้ทราบกระบวนการผลิตวุ้นเส้นโดยละเอียด “เขาจะเอาถั่วเขียวมาโม่จนเป็นผง แล้วทิ้งให้มันตกตะกอนในสารละลาย กระบวนการตกตะกอนนี้จะแยกแป้งออกจากโปรตีน ส่วนที่เป็นแป้ง เขาเอามาทำวุ้นเส้น ส่วนนี้เป็นแป้งเสีย 86% แทบไม่มีโปรตีนเลย เขาจึงนิยมเอาให้คนไข้โรคไตเรื้อรังที่กลัวโปรตีนกิน เพราะหากเทียบกับเส้นด้วยกัน วุ้นเส้นเป็นอะไรที่มีโปรตีนน้อยที่สุด ในกระบวนการผลิต ส่วนที่ตกตะกอนเป็นโปรตีนนั้น เขาเอาไปทำอาหารสัตว์ ดังนั้นขอให้เข้าใจชีวิตเสียใหม่ ว่า วุ้นเส้นคือแป้ง ไม่ใช่โปรตีน”
☘️เก็บผักสดจากสวนรอบบ้านค่ะ🥰🥑🏡สั่งถั่งเช่าไลน์ไอดี@joei
อาหารจานอร่อย | ผลิตภัณท์วุ้นเส้นตราต้นสน | Makan | ปลากระพงทอดพริกขี้หนูสวน
อาหารจานอร่อย | ผลิตภัณท์วุ้นเส้นตราต้นสน | Makan | ปลากระพงทอดพริกขี้หนูสวน
สนับสนุนโดย ผลิตภัณท์วุ้นเส้นตรา ต้นสน
อาหารจานอร่อย | ผลิตภัณท์วุ้นเส้นตราต้นสน | สินธร | วุ้นเส้นผัดผักกระเฉด
อาหารจานอร่อย | ผลิตภัณท์วุ้นเส้นตราต้นสน | สินธร | วุ้นเส้นผัดผักกระเฉด
สนับสนุนโดย ผลิตภัณท์วุ้นเส้นตรา ต้นสน
อาหารจานอร่อย | ผลิตภัณท์วุ้นเส้นตราต้นสน | The Bung2
อาหารจานอร่อย | ผลิตภัณท์วุ้นเส้นตราต้นสน | The Bung2
สนับสนุนโดย ผลิตภัณท์วุ้นเส้นตรา ต้นสน
นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆCUISINE
